A Hegybor Olaszrizlingből készül, tartalmas balatoni bor, ami a VineaBalaton második szintje elsősorban a gasztronómia és a régiós értékesítés számára. A HegyBor a Balatoni Kör és a Rizling Generáció közös terméke, de bárki készítheti, aki megfelel az alábbi feltételeknek. Az objektív paramétereken túl a termék minőségét egy, a nevező pincészetek origó rendszerű vakkóstolással garantálja, melyet Fiáth Attila vezényel le. Kizárólag a borbírálaton megfelelt borokból készülhet HegyBor, melynek eredményét minden jelentkező önmagára kötelező érvénnyel ismeri el. A hegybor küldetése A HegyBor régiós termék létrehozásával közös célunk, hogy a termőhelyet bemutató karakterű olaszrizlingeket kiemeljük. A csomagolásnál a BalatonBortól eltérően, mindenki a saját dizájnját használja, de egy egységes logóval és zárással jelezzük a vásárlók felé. Hosszú távon egy alulról szerveződő régiós integrátori rendszer előmozdítása, végső soron a balatoni szőlők megújítása, a borok számára stabil hazai és külföldi piacok kiépítése valamint a tó körüli termőterületek növelése. Szőlészeti-borászati paraméterek: maximum 1,5-2 kg/tőketerhelés és nem lehet több mint 9 t/ha alkohol: minimum 12 % - 14 % must édesítése nem engedett javasolt titrálható sav: min 5,5 g/l csak száraz bor csak egészséges szőlőből készülhet (botritisz kerülendő) forgalomba hozatali kategória: OEM érlelés minimum 6 hónap (palackozás előtt) érlelés: acéltartály és ászokhordó Hegybor érzékszervi elvárás: fajtajelleges illat termőhelyi jegyek sav-alkohol egyensúly ízben és illatban ne legyen tolakodó illat, idegen fajta jegyek Arculat: 2018-as évjáratnál burgundi palack, későbbiekben Balaton Palack. egységes hegybor logóval ellátott csavarzár vagy kapszula 1 / 5
ajánlott a hegybor hivatalos logó elhelyezése a frontcímkén szerepeljen rajta a hegybor eredet, lásd a térképen (falu, hegy, völgy) egységes karton (később) Kereskedelem: minimum 1200 palack minden pincészet a saját kereskedelmi rendszerében értékesíti, megkötések nélkül a Balatoni Kör és a Rizling Generáció vállalja, hogy a márkanév használati díjat a termék kommunikációjára és marketingjére fordítja Részvételi feltételek: minimum 1200 palack felvásárolt szőlő alapanyag esetén a fair-trade szellemiség szerinti felvásárlási ár (irányadó, ajánlott ár: 130 Ft/kg) szőlészeti-borászati paraméterek betartása borbírálat eredményének elfogadása arculat teljes körű elfogadása, használata kereskedelmi feltételek elfogadása a márkanév használati díj elfogadása és időbeli befizetése a csomagolóanyagok díjának vállalása és időbeli befizetése/kifizetése Pénzügyi feltételek: a márkanév használati díjat a résztvevők a készített palackszámmal arányosan fizetik Marketinghozzájárulás, ami a BalatoniKör felé fizetendő: 2400 palackig 30 Ft/db, 2400 palacktól 15 Ft/db Mennyiségek: Minimum 1200 palack bírálati díj 10.000,-Ft/tétel, mely a Balatoni Körnek kerül megfizetésre résztvevők vállalják, hogy a csavarzárat közösen rendelik, mely költségét a Balatoni Körnek fizetik meg (ennek költsége a teljes mennyiségtől függően 20-30 Ft között/csavarzár várható) Balatoni Kör vállalja, hogy a csavarzár költségét gyártói áron számlázza tovább a résztvevők számára Időpontok: 2019.02.19-ig, amennyiben nem áll készen még a bor a nevezéssel lehet várni a második bírálatra meghirdetett időpontig. jelentkezés és a HegyBor-ként letölteni kívánt tétel tervezett palack számmal Jelentkezés: balatonbor@kostolom.hu 2 / 5
Borbírálat ideje I. Bírálat: 2019.02.21. Szentantalfa (Leadás 02.18-19) II. Bírálat: 2019. május 23. Société Budapest (még pontosítás alatt, de aznap délelőtt amikor a BalatonBor premier lesz) Leadási pontok a 2019.02.18-19-én az I. Bírálatra BonVino Hotel : 8261 Badacsony, Park u. 22. ( 08:00 16:00 ) Dobosi Pincészet : 8272 Szentantalfa, Fő u. 81. ( 08:00-18:00 ) Zelna Borászat : 8230 Balatonfüred, Lapostelki út 9. ( 07:00 15:30 ) Garamvári Szőlőbirtok : 8638 Balatonlelle Kishegyi u. 42 ( 08:00 16:00 ) Bírálati díj befizetési határidő a minták leadásával azonos I. Bírálati helyszín és időpont: 2019.02.21. Szentantalfa Bírálati díj befizetése: utalással a Balatoni KÖR számlaszámára 10.000 Ft / 2019.02.18-ig. Név: Balatoni Kör Egyesület Számlaszám: 10400724-50526771-84561003 FONTOS: Megjegyzésben a pincészet nevét és címét kérjük feltüntetni a számla kiállításhoz és a beazonosításhoz. 3 / 5
HEGYBOR TERÜLETEK Név Méret Hivatalos kategória (ha) 1 ALIGA körzet 320 2 CSOPAK OEM 240 3 TIHANY OEM 90 4 BALATONFÜRED település 120 5 PÉCSELY település 140 6 BALATONSZŐLŐS település 150 7 DÖRGICSE település 170 8 ZÁNKA/NIVEGY-VÖLGY körzet 540 9 KÁLI OEM 470 10 BADACSONY hegy 220 12 TÓTI hegy 210 13 GULÁCS hegy 110 14 BÁCS hegy? 15 SABAR hegy? 16 CSOBÁNC hegy 110 17 SZENTGYÖRGY hegy 320 18 LESENCE körzet 380 19 CSERSZEG körzet 80 20 KÉTHELY település 150 21 LENGYELTÓTI település 210 22 SZŐLŐSGYÖRÖK település 240 23 BALATONBOGLÁR település 410 24 BALATONLELLE település 510 25 KŐRÖSHEGY település 120 26 BALATONSZEMES település 100 27 ORDACSEHI település 190 28 SZÓLÁD település 250 29 SOMLÓ OEM 491 ÖSSZ.: 6341 4 / 5
TÉRKÉP A FÖMI ALAPJÁN 5 / 5