EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG



Hasonló dokumentumok
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus számú irányelv. Fűszerpaprika-őrlemény. Paprika powder

(Vélemények) EGYÉB JOGI AKTUSOK BIZOTTSÁG (2009/C 70/09)

SZEGED HÓDMEZŐVÁSÁRHELY

BÉKÉSCSABA MEGYEI JOGÚ VÁROS KÖZGYŰLÉSE szeptember hó 22-én tartott nyilvános ülésének jegyzőkönyvi K I V O N A T A H A T Á R O Z A T

Csongrád megye a statisztikai adatok tükrében

VÉDJEGYHASZNÁLATI KÉRELEM ÉLELMISZER TERMÉKHEZ NYILATKOZAT

Csongrád megye közforgalmú gyógyszertárai

MAGYAR LABDARÚGÓ SZÖVETSÉG Csongrád Megyei Igazgatóság Megyei Hivatalos Értesítő

Magán-állatorvosi ügyeleti beosztás Csongrád megye 2012.március hónap. Magán-állatorvosi ügyeleti beosztás

(Hirdetmények) EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG

GYULAI KOLBÁSZ vagy GYULAI PÁROSKOLBÁSZ TERMÉKLEÍRÁS OFJ

VERSENYTANÁCS Budapest, Alkotmány u Fax:

Szeged Megyei Jogú Város GAZDASÁGI AZDASÁGI PROGRAMJA

Tájékoztató Csongrád megye környezeti programjához

Szegedi szalámi/téliszalámi 1 A TERMÉK BEMUTATÁSA. 1. A termék megnevezése: SZEGEDI SZALÁMI vagy SZEGEDI TÉLISZALÁMI

Készül: Szeged Megyei Jogú Város Közgyűlésének november 21. napján tartott soros (nyílt) üléséről

L 243/10 Az Európai Unió Hivatalos Lapja

IIIIIIIIIII

C 87/20 Az Európai Unió Hivatalos Lapja

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3/13-1 számú előírás. Egyes húskészítmények. Certain meat products

Beszámoló a év I. félévi tevékenységről

Csongrád megye környezetvédelmi programja

Kiskunmajsa Város Önkormányzata. Kiskunmajsai Helyi Termék Védjegy. Szabályzata

338 Az Európai Unió Hivatalos Lapja AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA

Vagyoni típusú adók Kommunális jellegű adók Helyi iparűzési adó Építményadó Építményadó Magánszemélyek Vállalkozók Tartózkodási Szállásdíj utáni

EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG

CSONGRÁD MEGYE TERÜLETFEJLESZTÉSI KONCEPCIÓJA. Helyzetértékelés 2007.

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus számú irányelv

Szeged és Környéke Vízgazdálkodási Társulat

(ÁFA nélkül) Ft/m 3 Ft/m 3 Ft/m 3 Ft/m 3

CSONGRÁD MEGYE TERÜLETFEJLESZTÉSI KONCEPCIÓJA HELYZETFELTÁRÁS MELLÉKLETEK 2012.

Szeged Megyei Jogú Város GAZDASÁGI

Kötelező átvétel mennyiségének és időtartamának megállapítása

67/2009. (VI. 9.) FVM rendelet. a zöldség-gyümölcs termelői csoportok és termelői szervezetek nemzeti szabályozásáról. Általános rendelkezés

I. MEGOLDÁSRA VÁRÓ KIEMELT TÉMAKÖR... 1 II. BEVEZETÉS... 1 III. A 4. SZÁMÚ TERÜLETI DIVÍZIÓ... 1 III./1. KAPCSOLAT MAKÓ VÁROS ÖNKORMÁNYZATÁVAL...

AZ ALFÖLDVÍZ ZRT. TEVÉKENYSÉGÉNEK BEMUTATÁSA

Címzett: Hódmezővásárhely Megyei Jogú Város Közgyűlése. Tárgy: Tájékoztató a mezőgazdasági termelők, egyéni és társas vállalkozások helyzetéről

Magán-állatorvosi ügyeleti beosztás Csongrád megye 2012.augusztus hónap. Magán-állatorvosi ügyeleti beosztás

4. Területhasználati alkalmasság a Szentesi kistérségben 1

Települési szilárdhulladék-gazdálkodási rendszerek eszközparkjának fejlesztése, informatikai korszerűsítése

FRANCIAORSZÁGI EREDMÉNYEK, HAZAI GONDJAINK A TÖLGY ES BÜKKMAKK TÁROLÁSÁBAN

CSONGRÁD MEGYEI KORMÁNYHIVATAL FÖLDHIVATALA. Gósz Zoltán hivatalvezető. Földügyi Napok Békéscsaba, november

Szeged I. kerület, VIII. ügyeleti körzet: Szeged, Algyő,Domaszék, Röszke,Sándorfalva, Szatymaz

AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS AZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA, tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre és különösen annak 100a.

PÁLYÁZATI FELHÍVÁSA. Programok beérkezési határideje:

Iparjogvédelem és agrárpolitika

A BIZOTTSÁG.../.../EU FELHATALMAZÁSON ALAPULÓ RENDELETE ( ) a finn tejtermelőknek nyújtott ideiglenes rendkívüli támogatásról

A védjegy és a helyi termék védjegy

CSONGRÁD MEGYE KÖRNYEZETVÉDELMI PROGRAMJA

EGY LAPPAL MÁSOK ELŐTT

A helyszíni vizsgálat jegyzőkönyve I. ALAPADATOK

LXIV. ÉVFOLYAM 1. SZÁM február 21. A VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M. 1. S z á m T á r g y O l d a l.

TYÚK ÉS PULYKA TELJESÍTMÉNYVIZSGÁLATI KÓDEX IV.

7-4/2014. E L Ő T E R J E SZ T É S az Alsó- Tisza-menti Önkormányzati Társulás Társulási Tanácsának február 05. napján tartandó ülésére

EURÓPAI PARLAMENT. Egységes szerkezetbe foglalt jogalkotási dokumentum EP-PE_TC1-COD(2007)0287 ***I AZ EURÓPAI PARLAMENT ÁLLÁSPONTJA

EGYÉB JOGI AKTUSOK BIZOTTSÁG (2008/C 202/10) EGYSÉGES DOKUMENTUM A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE WIELKOPOLSKI SER SMAŻONY

EGYÉB JOGI AKTUSOK BIZOTTSÁG

2008R0003 HU

Az FVM Élelmiszeripari Főosztályának közleménye

Csongrád

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus számú irányelv. Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek

2015. szeptember havi tervezett sebességmérések a Csongrád Megyei Rendőr-főkapitányság illetékességi területén

ÉLELMISZER-FELDOLGOZÓK ORSZÁGOS SZÖVETSÉGE FEDERATION OF HUNGARIAN FOOD INDUSTRIES ALAPÍTVA Együtt a fogyasztókért tegyünk együtt érte

Statisztikai tájékoztató Csongrád megye, 2013/4

A cukor ágazat piaci rendtartása az Európai Unióban

KIEGÉSZÍTŐ MELLÉKLET. a KECSKEMÉTI TERMOSTAR Hőszolgáltató Kft éves beszámolóhoz

SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba.

2013. január 21. HAGYOMÁNYOS KÜLÖNLEGES TERMÉK (HKT) BEJEGYZÉSÉRE VONATKOZÓ KÉRELEM

L 82/38 Az Európai Unió Hivatalos Lapja

MUNKATERV A SOMOGYI KÁROLY VÁROSI ÉS MEGYEI KÖNYVTÁR KÖNYVTÁRELLÁTÁSI SZOLGÁLTATÓ RENDSZERBEN VÉGZETT MUNKÁJÁHOZ

2001. évi CXIX. törvény. a takarmányok előállításáról, forgalomba hozataláról és felhasználásáról. Bevezető rendelkezések

a természetes ásványvizek kinyerésére és forgalmazására vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről

AKTUÁLIS VÍZ- ÉS CSATORNADÍJAK. Ft/m 3 Ft/m 3 Ft/m 3 Ft/m 3

E L Ő T E R J E S Z T É S. Várpalota Város Önkormányzati Képviselő-testületének január 16-i rendkívüli ülésére

NYIL V ÁNOS ÜLÉS napirendje

1. sz. melléklet. Küldöttválasztás május 25. Képviseleti területek

(Nem tartalmazza falusi vendégasztal során elkészített, értékesített ételek jó higiéniai gyakorlatát, az erre vonatkozó szabályokat)

A BIZOTTSÁG JELENTÉSE AZ EURÓPAI PARLAMENTNEK ÉS A TANÁCSNAK. A tejpiaci helyzet alakulása és a tejágazati csomag rendelkezéseinek alkalmazása

Csongrád Város Környezeti Fenntarthatósági Terv

A GYÜMÖLCS ÉS ZÖLDSÉGPIACHOZ KAPCSOLÓDÓ FENNTARTHATÓ MŰKÖDÉSI PROGRAMOKRA VONATKOZÓ NEMZETI STRATÉGIA

II. A Közalapítvány jellege

A BÍRÓSÁG ÍTÉLETE (nagytanács) április 8. *

EURÓPAI UNIÓ AZ EURÓPAI PARLAMENT. Brüsszel, november 22. (OR. en) 2010/0133 (COD) PE-CONS 54/11 STATIS 70 AGRI 649 CODEC 1581

47/2011.( ) Kgy. rendelet 1

EGYÉB JOGI AKTUSOK BIZOTTSÁG (2007/C 249/13) ÖSSZEFOGLALÓ A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE SLOVENSKÁ PARENICA. EK-szám: SK/PGI/005/0485/19.07.

VERSENYTANÁCS Budapest, Alkotmány u Fax:

A csatlakozási okmány 24. cikkében hivatkozott lista: Szlovákia

A MAGYAR EU KAPCSOLATOKRÓL

Technológiai fejezet

Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 127/13

Település neve. HATÁRÉRTÉK 201/2001. (X.25.) Korm. rendelet szerint: Fajlagos elektromos vezetőképesség. Összes aktív klór öa-cl. Összes keménység ök

Hétf: Kedd: Szerda: Csütörtök: Péntek: Kedd: Szerda: Csütörtök: Péntek: Kedd: Szerda: Csütörtök: Péntek: Kedd: Szerda: Csütörtök: Péntek:

Szolgáltató-állatorvosi ügyeleti beosz Csongrád megye március hónap. Csongrád kerület, I. ügyeleti körzet: Csongrád

PÁLYÁZATI FELHÍVÁS. a Környezet és Energia Operatív Program

ÖKOLÓGIAI NÖVÉNYTERMESZTÉS, VADON TERMŐ NÖVÉNYEK GYŰJTÉSE ÉS GOMBATERMESZTÉS

Kbt. 6. (1) bekezdés d) pontja szerinti szervezet

(2005/C 177/12) ÖSSZEFOGLALÓ ADATLAP 2081/92/EGK TANÁCSI RENDELET ANTEQUERA OEM (X) OFJ ( )

M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y évi 113. szám 21781

A Kormány../2012. ( ) Korm. rendelete

Javaslat: A TANÁCS HATÁROZATA

Átírás:

C 44/8 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2010.2.20. EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján (2010/C 44/05) Ezzel a közzététellel az 510/2006/EK tanácsi rendelet 7. cikke alapján létrejön a kérelem elleni kifogás joga ( 1 ). A kifogást tartalmazó nyilatkozatnak e közzététel napjától számítva hat hónapon belül kell beérkeznie a Bizottsághoz. ÖSSZEFOGLALÓ A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE SZEGEDI FŰSZERPAPRIKA-ŐRLEMÉNY VAGY SZEGEDI PAPRIKA EK-sz.: HU-PDO-0005-0395-21.10.2004 OEM ( X ) OFJ ( ) Ezen összefoglaló a termékleírás legfontosabb elemeit tartalmazza tájékoztatás céljából. 1. A Tagállam Felelős Szervezeti Egysége: Név: Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály Cím: Budapest Kossuth Lajos tér 11. 1055 Tel. +36 13014419 Fax +36 13014808 E-mail: zobore@fvm.hu 2. Csoportosulás: Név: Szegedi Fűszerpaprika Konzorcium Cím: Szeged-Szőreg Szerb u. 173. 6771 Tel. +36 62558390 Fax +36 62405120 E-mail: szokol@rubinpaprika.hu Összetétel: Termelők/feldolgozók ( X ) Egyéb ( ) 3. A termék típusa: 1.8 csoport fűszerek 4. Termékleírás: (követelmények összefoglalása az 510/2006/EK rendelet 4. cikkének (2) bekezdése alapján) ( 1 ) HL L 93., 2006.3.31., 12. o.

2010.2.20. Az Európai Unió Hivatalos Lapja C 44/9 4.1. Elnevezés: Szegedi fűszerpaprika-őrlemény vagy Szegedi paprika 4.2. Leírás: A Szegedi fűszerpaprika-őrlemény vagy Szegedi paprika a szegedi tájkörzetben megtermelt, államilag elismert fajtájú vetőmagból származó fűszerpaprika növény (Capsicum annuum L. var. Longum DC.) megszárított termésének megőrlésével készül. A Szegedi fűszerpaprika-őrlemény vagy Szegedi paprika alapanyagaként a Bíbor, Bolero, Délibáb, Fesztivál, Folklor, Kárminvörös, Mihályteleki, Napfény, Remény, Rubinvörös, Sláger, Szegedi F-03 (csípős), Szegedi nem csípős 57-13, Szegedi 178 (csípős), Szegedi 179 (csípős), Szegedi 20, Szegedi 80, Viktória, Zuhatag elnevezésű fajták használhatók fel. Érzékszervi tulajdonságok: Az édes Szegedi fűszerpaprika-őrlemény vagy Szegedi paprika érzékszervi jellemzői: Megjelenés: egyöntetű, homogén, megfelelő őrlési finomságú, vagyis nem szemcsés, nem mozaikos, Szín: élénk tűzpirostól világosabb piros színűig, Aroma: illata intenzív, fűszeres, sült zöldségekre emlékeztető, Íz: jellemzően édeskés, a beérett és megsütött sütőtökre, friss kertészeti növényekre emlékeztető, hosszantartó lágy, kellemes fűszeres aromahatású és csípősségmentes, vagyis kapszaicintartalma nem haladja meg a 100 mg/kg értéket. A csípős őrlemény a fentiek mellett domináns csípős ízzel rendelkezik. Csípősségének intenzitását a kapszaicin tartalom határozza meg. Ha a kapszaicintartalom 100 200 mg/kg között van, az őrlemény enyhén csípős, ha pedig meghaladja a 200 mg/kg értéket, akkor csípős ízű. Fizikai-kémiai tulajdonságok: Szemcseméret: a paprika őrlésekor az őrlési finomságot úgy kell beállítani, hogy az őrlemény a 0,5 mm lyukátmérőjű szitán maradék nélkül átessen. Analitikai jellemzők: Összes színezéktartalom a csomagoláskor, szárazanyagra vonatkoztatva, legalább, g/kg (*) vagy ASTA színérték a csomagoláskor, legalább (*) 3,9 120 Összes színezéktartalom megengedett bomlása havonta, legfeljebb, ASTA színérték (**) 5 Nedvességtartalom, legfeljebb, % (m/m) 11,0 Homoktartalom, szárazanyagra vonatkoztatva, legfeljebb, % (m/m) 0,5 (*) Az őrlemény színezéktartalma magasabb is lehet a vevői igények szerint, a tétel tényleges színezéktartalmát a szállítmányt kísérő Minőségi bizonyítványon kell feltüntetni. (**) Az őrleményre legfeljebb 12 hónap minőségmegőrzési idő adható. Az őrlemény hozzáadott élelmiszeripari adalékanyagot nem tartalmazhat; a kondicionálás művelete során ivóvíz minőségű víz hozzáadása történik.

C 44/10 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2010.2.20. 4.3. Földrajzi terület: A Szegedi fűszerpaprika-termő tájkörzet területén, az alábbi települések közigazgatási határain belül termesztett nyers fűszerpaprika használható fel az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel védett Szegedi fűszerpaprika-őrlemény vagy Szegedi paprika alapanyagaként: Algyő, Ambrózfalva, Apátfalva, Árpádhalom, Ásotthalom, Baks, Balástya, Bordány, Csanádpalota, Csanytelek, Csengele, Csikóspuszta, Csongrád, Derekegyháza, Deszk, Dóc, Domaszék, Eperjes, Fábiánsebestyén, Felgyő, Ferencszállás, Forráskút, Földeák, Hódmezővásárhely, Királyhegyes, Kistelek, Kiszombor, Klárafalva, Kövegy, Kútvölgy, Kübekháza, Magyarcsanád, Makó, Maroslele, Mártély, Mindszent, Mórahalom, Nagyér, Nagylak, Nagymágocs, Óföldeák, Ópusztaszer, Öttömös, Pitvaros, Pusztaszer, Rákos, Röszke, Rúzsa, Sándorfalva, Szatymaz, Szeged, Szegvár, Székkutas, Szentes, Tiszasziget, Tompahát, Tömörkény, Újszentiván, Üllés, Zákányszék, Zsombó; Battonya, Békéssámson, Csanádalberti, Csanádapáca, Csorvás, Dombegyház, Gábortelep, Gádoros, Gerendás, Kardoskút, Kaszaper, Kisdombegyház, Kunágota, Magyarbánhegyes, Magyardombegyház, Magyartés, Medgyesbodzás, Medgyesegyháza, Mezőhegyes, Mezőkovácsháza, Nagybánhegyes, Nagyszénás, Orosháza, Pusztaföldvár, Tótkomlós, Végegyháza; Csólyospálos. Az előállítást és a csomagolást ugyanezen a földrajzi területen kell végezni. 4.4. A származás igazolása: A termék nyomon követhetőségét a termelők és a feldolgozók regisztrációja, a termelés és feldolgozás során készített dokumentumok és a csomagoló anyagokon rögzített minőség megőrzési dátumok, gyártási tétel számok (LOT számok), illetve a Konzorcium által kiadásra kerülő, sorszámozott címkék biztosítják. Az előírások betartását a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal területileg illetékes hivatalai ellenőrzik. 4.5. Az előállítás módja: Az előállítás első lépéseként a termesztésre szánt terület szakszerű előkészítését hajtják végre, amit a választott termesztési módtól függően a helyrevetés vagy a palánták kiültetése követ. A palántaültetés esetében palánta előnevelésre kerül sor február vége és április eleje között. A palántákat májusban kézzel vagy ültetőgéppel ültetik végleges helyükre. A helyrevetésre április elején kerül sor. A termesztés során elvégzik a fűszerpaprika növények optimális fejlődéséhez szükséges kézi vagy gépi, növénygondozási műveleteket: öntözés, trágyázás, növényvédelem. A nyers fűszerpaprika betakarítása több szedésben történik az érés előrehaladásának megfelelően. A betakarított csövek optimális esetben két hét időtartamra, utóérlelésre (jól szellőző helyeken tárolásra) kerülnek, a termelők technikai lehetőségei által meghatározott módszerek szerint. Ezt követően az utóérlelt termést szárításra előkészítik: válogatják, mossák, szeletelik. Ezek a műveletek alapvetően befolyásolják a végtermék minőségét. A fűszerpaprika szárítása történhet tető alatt szütyőkben lógatva, kamrás vagy szalagos szárítókban. A szárítás végére a nyers paprika bogyó víztartalma a korábbi kb. 80 %-ról 10 % alá csökken. A szárított fűszerpaprikát az előaprítást követően, az őrlemény jellegének kialakítása érdekében szorosra állított, vízszintes kőpárok között átjáratva őrlik. A köves őrlés jelentősége abban áll, hogy a kőpárok között a fűszerpaprika felmelegszik, a felmelegedés és az aprítás hatására a magban lévő olaj kilép, oldja a bőrben lévő zsíroldható színezékanyagokat, amelyek bevonják a fűszerpaprika növényi szemcséket, ezáltal az őrlemény egyenletes színűvé válik. A köves őrlés utolsó fázisa a kondicionálás, amely során intenzív keverés mellett hozzáadott ivóvíz minőségű vízzel 1,5 3 %-kal növelhető az őrlemény nedvességtartalma. A kondicionálásnak fontos szerepe van az őrlemény vizuális megjelenésének kialakításában, mivel ezzel az eljárással biztosítható az az optimális, 8 11 %-os víztartalmú közeg az őrleményben, melyben a fűszerpaprika bioaktív komponensei kifejtik védő hatásukat a természetes színezőanyagokra.

2010.2.20. Az Európai Unió Hivatalos Lapja C 44/11 A köves őrlés végén az őrleményt 0,5 mm lyukátmérőjű szitán át kell szitálni és élelmezés-egészségügyi előírásoknak megfelelő módon és csomagolóanyagba kell csomagolni. Az előbbiekben említett utóérlelés, köves őrlés és kondicionálás alapvetően meghatározza a termék minőségét, amely minőség csak azonnali csomagolással garantálható, annak érdekében, hogy az éppen elvégzett kondicionálás révén beállított víztartalom ne változzon meg. E műveletek összetettségük miatt olyan szaktudást igényelnek, amely kizárólag az adott földrajzi területen áll rendelkezésre. Ezért nem csak a termék eredetének biztosítása, hanem a minőség garantálása érdekében is a Szegedi fűszerpaprika-őrlemény vagy Szegedi paprika előállításának minden fázisát, azaz az alapanyag-termesztést, a feldolgozást és a csomagolást is a 4.3. pontban meghatározott földrajzi területen kell végezni. 4.6. Kapcsolat: A fűszerpaprika és Szeged kapcsolatának első írásos emléke 1748-ból származik. Kezdetben mint dísz és gyógynövény vált kedveltté, csak később vált a magyar konyha meghatározó fűszerévé. Míg a termelés a XIX. század közepéig a családi ellátás keretein belül maradt, a századfordulóra már a feldolgozás ipari méreteket öltött és a kereskedelem jelentőssé vált. A paprikatermesztés a régióban Szeged-alsóvárosról indult, e városrész lakói termesztették a Szegedhez közel eső feketehomokos területeken a Tisza áradmányos földjén. A századfordulótól az 1930-as évekig 2 000 holdról 5 000 holdra nőtt a Szeged környéki fűszerpaprika vetésterület. Az I. világháború után Ausztria mellett már Németország is ismerte a korábban csak patikákban található szegedi paprikát, sőt, az USA export is megindul. 1934-ben zárt körzetté nyilvánították Szeged környékét, így az ezen kívül termelt fűszerpaprikából készült őrleményt tilos volt szegedi paprika -ként forgalmazni. Ekkorra a körzeten belül a legtöbb szegedi kikészítő családja már 3 4 nemzedék óta foglalkozott paprikával, a malmok száma 10 20 között mozgott. Az őrleményt a Szegedi tájkörzetben termesztett, csüngő termésállású, hosszúkás termésű fajtákból állítják elő. Ezek a genetikai alapokat megőrző fajták a több mint száz éve folyó nemesítési munkának köszönhetően kiválóan alkalmazkodtak a térség talajához és éghajlatához. Az őrlemény a nyers fűszerpaprika termésének utóérlelése, válogatása, mosása, kíméletes szárítása után a legjobb minőséget adó, köves őrléssel készült. Az őrlést követően hűvös kamrában egy éjszakára kiterítették, ekkor a levegő nedvességtartalmából az őrlemény felvette a megfelelő mennyiségű vizet. A hagyományos paraszti feldolgozás e lépésén alapul az előállítás mai technológiájában alkalmazott kondicionálás művelete. A termék különleges volta nemcsak a fentebb leírt több száz éves törődés, felhalmozódott szaktudás és a hagyományok erényeit követő feldolgozásnak köszönhető, hanem a tájkörzet agrometeorológiai paramétereinek is. A szegedi termőtájnak a földtörténeti jelenkorban (holocén) létrejött folyóvíz járta területein magas humusztartalmú, jó vízgazdálkodású öntés- és láptalajok alakultak ki a Körös, a Maros és a Tisza természetes árterületén. A Tisza a löszös, iszapos üledéket, a Maros a homokot a Körös a finomhomokot hordta a területre. A három folyó sajátos üledékén kialakult könnyen melegedő, kevésbé cserepesedő, jó levegő- és vízgazdálkodású, sómentes talajok alapozták meg és teszik lehetővé a szóban forgó, helyben nemesített fűszerpaprika fajták termesztését. A napsütéses órák száma az ország legmelegebb tájai közé tartozó Szegedi tájkörzetben évi 2 000 körül van (a délebbre fekvő paprikatermelő országok 3 000 körüli értékéhez képest), ezért a fűszerpaprika a térség éghajlati viszonyai között sohasem tud úgy beérni, mint a sok napfényt élvező országokban: a paprikabogyónak így szedéskor mindig marad cukortartalma. Az őrlemény jellemzően édeskés ízét e cukortartalom egy része és a bogyó fehérjetartalma között létrejövő kondenzációs reakció, a cukor szárítás és őrlés alatti karamellizációja, továbbá a magból származó növényi olaj alakítja ki. Mivel a fűszerpaprika hőigénye a tenyészidőben minimum 3 000 C, a Szegedi tájkörzet 3 400 C körüli tenyészidőszaki hőösszege biztosítja azt, hogy az itt termelt fűszerpaprika szép piros színűvé érjen. Az őrlemény jellemző színét ugyanakkor a térségben folytatott hagyományos paprikatermesztési eljárás szárítást megelőző lépése, az utóérlelés teljesíti ki. Ez az eljárás ugyancsak a tájkörzet éghajlati jellegzetességeihez kapcsolódik, ugyanis a viszonylag rövid tenyészidőszak végén, a pirosra érett termésben csak részben alakulnak ki azok a minőségi értékmérő tulajdonságok, melyeket a fajták genetikailag hordoznak. A termék utóérlelésével a jó minőséget meghatározó további beltartalmi tulajdonságokat még felszínre lehet hozni. Az utóérlelés során a termésekben a természetes szikkadás (vízvesztés) mellett csökken a cukortartalom, de mindig marad vissza a termék jellegzetes ízét biztosító

C 44/12 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2010.2.20. mértékben. Ezzel egyidejűleg a piros festékek arányának növekedése mellett 30-50%-kal növekszik az összes festéktartalom. Utóérlelt termésekből készült őrlemény színezéktartalma magasabb és stabilabb, mint a nyers termés azonnali szárítása után készült őrlemény esetében. Az eredetmegjelölést a Magyar Szabadalmi Hivatal 1998. november 27-én lajstromozta (lajstromszám: 3), míg a Szellemi Tulajdon Világszervezetének Nemzetközi Irodája a Lisszaboni Megállapodás alapján 1969. május 6-án vette fel az eredetmegjelölések nemzetközi lajstromába 502-es sorszámmal. 4.7. Ellenőrző szerv: Név: Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ, Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Cím: Budapest Mester u. 81. 1095 Tel. +36 4563010 Fax E-mail: oevi@oai.hu 4.8. Címkézés: A termék csomagolásán a mindenkor hatályos jogszabályokban előírtak mellett fel kell tüntetni a Szegedi fűszerpaprika-őrlemény vagy Szegedi paprika elnevezést és a közösségi nyilvántartásba vételt követően az oltalom alatt álló eredetmegjelölés megjelölést vagy annak rövidítését, valamint az ehhez kapcsolódó közösségi szimbólumot. A Konzorcium tagjai minden egyes csomagolási egységet a Konzorcium által kiadásra kerülő, sorszámozott címkével látnak el. A sorszámozott címkék felhasználásáról az előállítónak nyilvántartást kell vezetnie.