MAGYAR MEZŐGAZDASÁGI BIBLIOGRÁFIA

MAGYAR MEZŐGAZDASÁGI BIBLIOGRÁFIA 2001 2 ORSZÁGOS MEZŐGAZDASÁGI KÖNYVTÁR ÉS DOKUMENTÁCIÓS KÖZPONT

MAGYAR MEZŐGAZDASÁGI BIBLIOGRÁFIA A kiadvány teljes áttekintést ad a hazai mezőgazdaság és a határterületek szakirodalmáról. Mintegy 200 folyóirat feldolgozásával készül, évente több ezer bibloigráfiai tételt tartalmaz. A mezőgazdaság szakterületei szerint rendezett kiadvány használatát Névmutató könnyíti meg. Megjelenik negyedévente. Megrendelhető floppyn, valamint az adatbázishoz online kapcsolódási lehetőség van. A kiadvány éves előfizetési díja: 2000, Ft (+ÁFA és postaköltség) Az Európai Unió Mezőgazdasága 1994-ig EK-Agrárszemle címmel jelent meg. Az 1995-től új címen megjelenő kiadvány útmutatást nyújt a mezőgazdaság bármely területén dolgozó, vállalkozó szakembereknek mindazokról a fontos tudnivalókról, melyek szükségesek az Európai Unióhoz társulás feltételeinek, működésének, szabályozó rendszerének megismeréséhez. Alapos betekintést nyújt az Unió belső életébe, kereskedelmi és termelési adataiba, a magyar szakemberek számára is tanulságos problémáiba. Megjelenik havonta. Napi Szemle Tallózás 65 napi- és hetilapból a mezőgazdaság témakörben megjelent cikkekből. Megjelenik naponta. Éves előfizetési díja: 52.500, Ft (+ÁFA). A fenti kiadványok megrendelhetők a kiadónál: ORSZÁGOS MEZŐGAZDASÁGI KÖNYVTÁR ÉS DOKUMENTÁCIÓS KÖZPONT 1012 Budapest, Attila út 93. 1253 Budapest 13. Pf. 15. Telefon: 489-4900 Pénzforgalmi jelzőszám: MNB 10032000 01471/01

ORSZÁGOS MEZŐGAZDASÁGI KÖNYVTÁR ÉS DOKUMENTÁCIÓS KÖZPONT MAGYAR MEZŐGAZDASÁGI BIBLIOGRÁFIA 42. évfolyam 2. szám Budapest, 2001

MAGYAR MEZŐGAZDASÁGI BIBLIOGRÁFIA HUNGARIAN AGRICULTURAL BIBLIOGRAPHY HU ISSN 0025 0198 Felelős szerkesztő GULÁCSINÉ PÁPAY ERIKA Szerkesztő POLGÁRNÉ BALOGH ESZTER E-mail: ebalogh@amon.omgk.hu Kiadja az ORSZÁGOS MEZŐGAZDASÁGI KÖNYVTÁR ÉS DOKUMENTÁCIÓS KÖZPONT 1012 Budapest, Attila út 93. Levélcím: 1253 Budapest, 13. Pf. 15. Telefon: 489-4900 Felelős kiadó GULÁCSINÉ PÁPAY ERIKA Megjelenik negyedévenként Éves előfizetési díj: 2000, Ft Előfizethető a szerkesztőségben 1012 Budapest, Attila út 93. Pénzforgalmi jelzőszám: MNB 10032000 01471/01 Készült az Országos Mezőgazdasági Könyvtár és Dokumentációs Központ gondozásában

A BIBLIOGRÁFIA FELÉPÍTÉSE Tájékoztató... 6 Information... 7 Tartalom... 9 Contents... 14 Feldolgozott időszaki kiadványok jegyzéke... 19 Bibliográfia... 21 Névmutató... 99 Tárgymutató... 111 Kódjegyzék... 139 5

TÁJÉKOZTATÓ A Bibliográfia teljes képet kíván adni a magyar mezőgazdasági, élelmiszeripari és erdészeti szakirodalomról, valamint az élelmiszergazdaságunkra vonatkozó elvi és politikai irodalomról. Feldolgozza a Magyarországon megjelenő kiadványokban fellelhető közleményeket, függetlenül attól, hogy szerzője magyar vagy külföldi. A megjelent könyvekről, évkönyvekről a köteles példányok, a disszertációkról és intézeti kiadványokról az illetékes intézmények bejelentése alapján számolunk be. A Bibliográfia feltárja valamennyi magyar mezőgazdasági, élelmiszeripari, faipari és erdészeti szaklap anyagát, valamint az egyéb kiadványok élelmiszergazdasági vonatkozású közleményeit. A magyar szakirodalomban való jobb eligazodás érdekében a számítástechnika lehetőségeit is felhasználjuk, 1991 óta a kiadvány anyaga ISIS rendszerben mágneslemezen is hozzáférhető. Az egyes számok összeépítésével mezőgazdasági adatbázis épül, melyben mind kurrens, mind retrospektív keresési lehetőség van. Az Országos Mezőgazdasági Könyvtár honlapjáról az adatbázis ALEPH rendszerből elérhető. A kiadvány terjesztése 1999 óta csak mágneslemezen történik Winword rendszerben. A számítógépes megjelenítésben követtük ugyan az eredeti kiadvány szerkezetét, de kihasználhatóak a szövegszerkesztő adta lehetőségek is, ezáltal biztosítva az egyes számokban való gyors keresést. Az Országos Széchényi Könyvtárral történt megállapodás alapján a Magyar Mezőgazdasági Bibliográfia 1981-től kurrens nemzeti szakbibliográfia. Ennek értelmében a magyar mezőgazdasági, élelmiszeripari és erdészeti szakirodalom bibliográfiai feltárását kizárólag e kiadvány végzi, vagyis a Magyar Nemzeti Bibliográfia a fentiek közlésétől eltekint. A raktári számmal ellátott kiadványok lelőhelye a Országos Mezőgazdasági Könyvtár és Dokumentációs Központ. A könyv jellegű kiadványok raktári száma A, B, C, D, Rb, Rc, Tk betűvel kezdődik. Az időszaki kiadványok raktári száma X, Y, Z, Sz.n. betűvel kezdődik. A raktári szám nélküli kiadványok az Országos Széchényi Könyvtárban találhatók. 6

INFORMATION The bibliography presents a complete survey on Hungarian literature covering agriculture, food industry and forestry, and on the fundamental and political literature treating Hungarian food economy. The papers printed in Hungarian publications are processed, independently of the Hungarian or foreign nationality of the authors. The books and annuals are reviewed from compulsory copies, the dissertations and publications of institutes from reports received. The bibliography covers all Hungarian periodicals treating agriculture, food industry, wood industry and forestry, further the papers printed in other publications on food economy. In the interest of better orientation in the Hungarian special literature we make use of opportunities of the computer technology, since 1991 the material of the publication is also available on floppy disk with ISIS system. With building together indi- vidual issues is being built an agricultural database with possibility of both the current and the retrospective search. The Database is accessible from the homepage of the National Agricultural Library in the ALEPH system. Since 1999 the publication has being destributed on floppy discs in Winword system. Though the electronic representation was made after composition of the original publication, however we have took advantage of the computerization as well supporting by this means the fast search in every copy. According to the agreement concluded with the Széchényi National Library, the Hungarian Agricultural Bibliography is a current national bibliography from the year 1981 on. Consequently, Hungarian literature on agriculture, food industry and forestry is bibliographically reviewed only in this publication. In the Hungarian National Bibliography these items are omitted. The entries with call numbers are available in the National Agricultural Library and Documentation Centre. The call numbers of books are preceded by the letters A, B, C, D, Rb, Rc, and Tk, those of the periodicals by the letters X, Y, Z, and Sz.n. The entries without call numbers are available in the Széchényi National Library. 7

8

TARTALOM MEZŐGAZDASÁGI KUTATÁS, OKTATÁS, TÁJÉKOZTATÁS... 22 Általános kérdések, kitüntetések... 22 MEZŐGAZDASÁGI OKTATÁS, TOVÁBBKÉPZÉS22 Felsőfokú oktatás és továbbképzés... 22 Egyetemi, főiskolai képzés... 22 Középfokú oktatás... 22 Szakmunkásképzés, szaktanfolyamok, ismeretterjesztés. 22 MEZŐGAZDASÁGI TÁJÉKOZTATÁS, KÖNYVTÁRÜGY, LEXIKONOK... 22 Szaktanácsadás... 22 Kiállítás, múzeum... 23 Könyvtár, dokumentáció, információ... 23 MEZŐGAZDASÁG HELYZETE, FEJLŐDÉSE. KÜLKERESKEDELEM... 23 Világélelmezés, nemzetközi helyzet... 23 EU országok... 23 Volt szocialista országok... 24 Magyarország... 24 Mezőgazdasági külkereskedelem... 24 AGRÁRPOLITIKA, AGRÁRÖKONÓMIA... 25 Agrárökonómia általános kérdései... 25 Agrárszerkezet, földhasználat... 25 Földérték, földár... 26 Agrárpolitika, irányítás... 26 Gazdaságosság, költségszámítás... 26 Támogatáspolitika... 26 AGRÁRÖKONÓMIA HATÁRTERÜLETEI... 27 Hitel, finanszírozás, pénzintézetek... 27 Adó... 27 Mezőgazdasági statisztika... 27 Agrárföldrajz, vidékfejlesztés... 28 Agrárjog, igazgatás... 28 Agrártörténet... 31 Életrajzok... 31 MEZŐGAZDASÁGI BELKERESKEDELEM, PIACSZERVEZÉS... 32 Ár... 32 Felvásárlás, értékesítés... 32 Fogyasztás... 33 Marketing, piackutatás... 33 Üzemszervezés általános kérdései... 34 Üzemvezetés, management... 34 Pénzügyi elemzések... 34 MEZŐGAZDASÁGI ÜZEMFORMÁK... 34 Tsz-ek... 34 Egyéb szövetkezetek, szövetségek... 34 Mezőgazdasági társulások, kooperációk, integrációk, gazdasági társaságok... 34 TERMÉKELŐÁLLÍTÁS, ÜZEMÁGAK ÖKONÓMIÁJA... 35 Növénytermesztés, növényvédelem... 35 Kertészet, szőlészet, borászat... 35 Állattenyésztés, takarmányozás, állategészségügy... 35 Melléküzemágak, idegenforgalom... 35 Élelmiszeripar... 36 Állati eredetű termékek... 36 MŰSZAKI SZÍNVONAL, MŰSZAKI FEJLESZTÉS 36 Általános kérdések... 36 Gépesítés... 36 Melléktermékek és hulladékok hasznosítása... 36 SZABVÁNYÜGY, SZABADALOM, ÚJÍTÁSOK, EREDETVÉDELEM... 36 NÖVÉNYBIOLÓGIA... 37 Szövettan... 37 Növényrendszertan... 37 Növényföldrajz, flóra... 37 Növekedés, fejlődés... 37 Virágzás, érés, termésszabályozás... 37 Öröklődés... 37 ÁLLATBIOLÓGIA... 38 Szövettan... 38 Morfológia... 38 Állatföldrajz, fauna... 38 Ökológia (állatbiol.)... 39 Állatélettan... 39 Gén, kromoszóma... 39 Öröklődés... 39 ÉLELMISZER-, TERMÉNY- ÉS TERMÉKISMERET... 39 Általános kérdések, minőségbiztosítás... 39 Kémiai összetétel... 40 Egészségügy... 40 MEZŐGAZDASÁGI ÜZEMSZERVEZÉS... 34 9

KÖRNYEZETSZENNYEZÉS, KÖRNYEZETVÉDELEM... 40 Általános kérdések... 40 Víz... 41 Talaj, savanyodás, talajvédelem... 42 Növény... 42 Állat... 42 BIOTECHNOLÓGIA, BIOTECHNIKA... 42 Mikrobiológiai biotechnológia... 42 Növényi biotechnológia... 42 Állati biotechnológia... 43 TALAJTAN... 43 Talajvizsgálat... 43 Talajtérképezés, talajföldrajz... 43 Talajmelioráció, talajjavítás, földkeverékek... 43 Talajvédelem... 43 TRÁGYÁZÁS... 43 Trágyázás általában, tápanyag-utánpótlás, talajerőgazdálkodás... 43 Fejtrágyázás... 44 Egyéb trágyázási módok... 44 Hígtrágya... 44 Komposzt... 44 Zöldtrágya... 44 Szennyvíziszap... 44 Műtrágyázás... 44 Foszfor... 44 Mikroelemek... 44 VÍZGAZDÁLKODÁS... 45 Vízvizsgálat, vízelemzés... 45 Vízvédelem... 45 LECSAPOLÁS, VÍZRENDEZÉS... 45 Árvízvédelem... 45 ÖNTÖZÉS... 45 Általános kérdések... 45 ÁLTALÁNOS NÖVÉNYTERMESZTÉS... 45 Általános kérdések... 45 Biológiai növénytermesztés... 46 Talajművelés... 46 Vetés... 46 Vetésforgó, kettőstermesztés, másodvetés... 46 RÉSZLETES NÖVÉNYTERMESZTÉS... 47 Gabonafélék... 47 Búza... 47 Árpa... 47 Zab, köles, pohánka... 47 Kukorica... 47 Cukorrépa... 48 Burgonya... 48 Olajnövények... 49 Napraforgó... 49 Repce... 49 Szója... 49 Egyéb olajnövények... 50 Lucerna... 50 RÉT- ÉS LEGELŐMŰVELÉS, GYEPGAZDÁLKODÁS... 50 NÖVÉNYNEMESÍTÉS... 50 Általános növénynemesítés... 50 VETŐMAGTERMESZTÉS... 50 Vetőmag minőségvizsgálat, magismeret... 51 KERTÉSZET ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI... 51 Áttekintő ismertetések... 51 Faiskola... 51 Termesztő közegek... 51 Talaj nélküli termesztés... 51 Biotechnológia, biológiai gazdálkodás... 51 GYÜMÖLCSTERMESZTÉS... 52 Általános kérdések... 52 Almástermésűek... 52 Csonthéjasok... 52 Héjastermésűek... 53 Bogyósok... 53 Egyéb gyümölcsfélék... 54 ZÖLDSÉGTERMESZTÉS... 54 Általános kérdések... 54 Burgonyafélék... 54 Hüvelyesek... 55 Kabakosok... 55 Káposztafélék... 56 Levélzöldségek... 56 Gyökérzöldségek... 56 Hagymafélék... 57 Egyéb zöldségfélék... 57 GYÓGY- ÉS ILLÓOLAJNÖVÉNYEK... 57 GOMBATERMESZTÉS... 58 DÍSZNÖVÉNYTERMESZTÉS... 59 Általános kérdések... 59 Kertkultúra... 59 Szabadföldi dísznövénytermesztés... 59 Növényházi dísznövénytermesztés... 59 Díszfák, díszcserjék, bonsai, arborétumok... 59 SZŐLÉSZET... 60 10

Általános kérdések... 60 Szőlőtermesztés... 60 BORSZŐLŐ... 60 BORÁSZAT... 60 Általános kérdések, néprajz, borverseny... 60 Szőlőfeldolgozás... 61 Bor kémiája, mikrobiológiája... 61 Palackozás... 61 Csomagolás... 61 Fehérborok... 61 Vörösborok... 61 Pezsgők... 61 ERDÉSZET ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI... 61 Erdőgazdasági politika... 62 Erdészeti kutatás... 62 TERMŐHELYISMERET... 62 Hidrológia... 62 ERDÉSZETI ALAPTUDOMÁNYOK... 62 Dendrológia... 62 ERDŐMŰVELÉS... 62 Általános kérdések... 62 Fenyők... 62 Természetes felújítás, erdősítés... 62 ERDŐVÉDELEM... 63 ERDŐHASZNÁLAT, FAGAZDASÁG... 63 Fa ipari feldolgozása... 63 Fakereskedelem... 63 VADGAZDÁLKODÁS, TERMÉSZETVÉDELEM... 63 Általános vadgazdálkodási kérdések... 63 Vadtenyésztés... 64 Vadvédelem, vadaspark... 64 Vadbetegségek... 64 Vadászat... 64 Természetvédelem... 65 NÖVÉNYVÉDELEM ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI... 65 Általános áttekintések... 66 NÖVÉNYVÉDELEM BIOLÓGIAI KÉRDÉSEI... 66 Általános áttekintések... 66 Biológiai védekezés... 66 Integrált növényvédelem... 66 Növények rezisztenciája, tolerancia... 66 NÖVÉNYVÉDŐ SZEREK... 67 Általános kérdések... 67 Készítmények... 67 GYOMNÖVÉNYEK, GYOMIRTÁS... 67 Gyomnövények... 67 Gyomirtás... 67 Gyomirtó szerek... 68 PREVENTÍV VÉDEKEZÉS... 68 Csávázás... 68 KÁRTÉTELI TÉNYEZŐK... 69 Kártevők... 69 Kórokozók... 70 Vírusok... 70 Baktériumok... 71 Gombák... 71 Mikroplazmák... 72 GYAKORLATI VÉDEKEZÉS... 72 Szántóföldi növények... 72 Gabonafélék... 72 Olajnövények... 72 Kertészeti növények... 72 Gyümölcsfélék... 72 Zöldségfélék... 72 Dísznövények... 72 Szőlő... 73 Erdei növények... 73 Raktározott termények... 73 ÁLLATTENYÉSZTÉS ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI... 73 Kutatás, állattenyésztési politika... 73 Tenyésztési vonatkozások... 73 TENYÉSZTÉS... 73 Tenyésztési módszerek, genetika... 73 Ló... 73 Szarvasmarha... 74 Juh, kecske... 74 Sertés... 74 Baromfi... 75 Prémesállatok... 75 Nyúl... 75 Hal... 75 Méh... 75 Egyéb állatok... 75 Tenyészértékbecslés, ivadékvizsgálat... 75 Baromfi... 75 Küllem, testméretek... 75 Fajták, fajtafenntartás... 75 TARTÁS... 76 Tartási módok, ökológiai állattartás... 76 Ló... 77 Szarvasmarha... 77 Juh, kecske... 77 Sertés... 77 11

Baromfi... 78 Prémesállatok... 78 Nyúl... 78 Hal... 78 Méh... 79 Egyéb állatok... 79 Környezet és környezeti hatások... 80 Hőmérséklet... 80 SZAPORODÁSBIOLÓGIA... 80 Ivarzás, ivarzásszinkronizálás... 80 Mesterséges termékenyítés... 80 NÖVEKEDÉS, FEJLŐDÉS... 80 Viselkedés... 80 TERMELÉS... 81 Hústermelés, hizlalás, vágás, húskezelés... 81 Szarvasmarha... 81 Juh, kecske... 81 Sertés... 81 Baromfi... 81 Tejtermelés, fejés, tejkezelés... 81 Szarvasmarha... 81 Tojástermelés, tojásgyűjtés, tojáskezelés... 82 Méztermelés... 82 Egyéb állati termékek termelése, biohumusz, máj... 82 EGÉSZSÉGÜGYI, HIGIÉNIAI KÖVETELMÉNYEK... 82 Minőség és minőségvizsgálat... 82 Tej... 82 Tojás... 82 Méz... 83 TAKARMÁNYOZÁS ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI... 83 Gazdasági vonatkozások... 83 Környezetszennyezés, környezetvédelem... 83 TAKARMÁNYOZÁS ELMÉLETE... 83 Vizsgálati módszerek... 83 Takarmányösszetevők... 83 Tápérték, emészthetőség... 83 Élettan, biokémia... 83 Tápanyagfelvétel, tápanyagszükséglet... 83 Emésztés, felszívódás, kiválasztás... 83 Szerves és ásványi anyagok anyagcseréje... 83 Egyéb élettani és biokémiai vonatkozások... 84 GYAKORLATI TAKARMÁNYOZÁS... 84 Takarmányismeret, általános kérdések... 84 Szálastakarmányok... 84 Abraktakarmányok, magvak, fehérje takarmányok... 84 Melléktermékek (növényi, állati, ipari)... 84 Takarmánykiegészítők, hozamfokozók... 84 Mérgező anyagok, takarmányszennyezések... 85 Takarmánykészítés, takarmányelőkészítés... 85 Minőségellenőrzés, higiénia... 85 GAZDASÁGI ÁLLATOK TAKARMÁNYOZÁSA... 85 Lovak takarmányozása... 85 Szarvasmarha takarmányozása... 85 Tejtermelés... 85 Sertés takarmányozása... 85 Baromfi takarmányozása... 85 Prémesállatok takarmányozása... 86 Nyúl takarmányozása... 86 Hal takarmányozása... 86 ÁLLATEGÉSZSÉGÜGY... 86 Általános kérdések, homeopátia... 86 MORFOLÓGIA, ÉLETTAN, KÓRTAN... 86 Immunológia... 86 KLINIKAI TUDOMÁNYOK... 86 Belgyógyászat, kórélettan, takarmányozási betegségek.. 87 Ló... 87 Szarvasmarha... 87 Baromfi... 87 Egyéb állatok... 87 Sebészet, szemészet, fogászat, neurológia, bőrgyógyászat87 Szülészet, szaporodásbiológia... 87 Szaporodásbiológia... 87 Nőivarú állatok szaporodásbiológiája... 87 Szaporodási biotechnika és biotechnológia... 87 MIKROBIOLÓGIA, FERTŐZŐ BETEGSÉGEK, JÁRVÁNYTAN... 87 Baktériumok és baktériumos betegségek... 87 Ló... 87 Juh, kecske... 87 Sertés... 87 Baromfi... 88 Egyéb állatok... 88 Vírusok és vírusos betegségek... 88 Szarvasmarha... 88 Sertés... 88 Baromfi... 88 Egyéb állatok... 88 Gombák és gombák okozta betegségek, mikotoxikózisok 88 Egyéb állat... 88 PARAZITOLÓGIA... 88 Egysejtűek és egysejtűek okozta betegségek... 88 Ízeltlábúak és ízeltlábúak okozta betegségek... 88 Férgek és féregbetegségek... 89 ÉLELMISZERHIGIÉNIA... 89 Élelmiszerhigiénia általános kérdései... 89 ÁLLATHIGIÉNIA... 89 12

Általános állathigiénia... 89 Állattartó telepek higiéniája... 89 GÉPESÍTÉS... 89 Általános áttekintés, oktatás, gépgyártás... 89 Kiállítások, gépbemutatók, rendezvények... 89 Energiagazdálkodás, üzemeltetési költség... 90 Energiahordozók; megújuló energiák... 90 Biomassza hasznosítása... 90 TRAKTOROK, ERŐGÉPEK... 90 Traktorok, eszközhordozók... 90 Belsőégésű motorok... 90 Üzemanyagok: tüzelőanyag, kenőanyag... 91 Járószerkezetek: gumiabroncs, lánctalp, fék... 91 NÖVÉNYTERMESZTÉS GÉPEI... 91 Általános kérdések, javítás, karbantartás... 91 Talajművelő gépek... 91 Vető- és ültetőgépek... 91 Növényápolás gépei... 92 Növényvédelmi gépek... 92 Erdészeti és faipari gépek... 92 BETAKARÍTÓGÉPEK... 92 Általános kérdések, javítás, karbantartás... 92 Gabonafélék betakarítása... 92 Kukorica betakarítása... 93 Burgonya betakarítása... 93 Répa betakarítása... 93 Szálastakarmányok betakarítása... 93 TERMÉNYKEZELÉS, MAGTISZTÍTÁS, TÁROLÁS GÉPEI... 93 Tartósítás: szárítás, hűtés; vegyszeres... 93 Tárolás... 93 KERTÉSZETI ÉS SZŐLÉSZETI GÉPEK... 93 Szőlészet és borászat gépei... 93 ÁLLATTARTÁS GÉPEI... 94 Általános kérdések, javítás, karbantartás... 94 Fejés, tejkezelés... 94 Takarmányelőkészítés, -kiosztás... 94 SZÁLLÍTÁS, RAKODÁS, CSOMAGOLÁS GÉPEI.. 94 Szállítóeszközök... 94 Állattartás épületei... 94 ÉLELMISZERTUDOMÁNY... 94 Biológia, kémia, fizika... 94 Táplálkozástudomány. Higiénia... 94 Mikrobiológia... 95 Biotechnika, biotechnológia... 95 Vizsgálatok... 95 ÉLELMISZERIPAR FŐBB KÉRDÉSEI... 95 Technológia, gépek, berendezések... 96 Környezetszennyezés, környezetvédelem... 96 Hulladékgazdálkodás... 96 Élelmiszeripari ökonómia... 96 Csomagolás... 96 ÉLELMISZERIPAR FŐ ÁGAI... 96 Sütő- és tésztaipar... 96 Cukor- és édesipar... 97 Bor- és pezsgőgyártás... 97 Sör- és malátagyártás... 97 Szesz- és szeszesitalgyártás... 97 Tejipar... 97 Húsipar... 98 Baromfiipar, tojásfeldolgozás... 98 EGYÉB ÉLELMISZERIPARI ÁGAK... 98 Tartósítóipar... 98 Hűtés, fagyasztás, mélyhűtés... 98 Üdítőitalgyártás... 98 Élvezeti cikkek, fűszerek, aromák... 98 13

CONTENTS RESEARCH EDUCATION INFORMATION IN AGRICULTURE... 22 General aspects, medals... 22 EDUCATION AND TRAINING IN AGRICULTURE... 22 University education, in-service training... 22 University education... 22 Secondary education... 22 Vocational training, special courses, propagation of general knowledge... 22 INFORMATION IN AGRICULTURE, LIBRARY, LEXICONS... 22 Agricultural extension... 22 Exhibition, museum... 23 Library, documentation, information... 23 SITUATION AND DEVELOPEMENT OF AGRICULTURE. FOREIGN TRADE... 23 World-food, international situation... 23 EU-countries... 23 Former social countries... 24 Hungary... 24 Agricutural foreign trade... 24 AGRICULTURAL POLITICS, AGRICULTURAL ECONOMICS... 25 General ascpects of agricultural economics... 25 Agrarian structure, land us... 25 Land value... 26 Agricultural politics... 26 Economic efficiency, cost accounting... 26 Subsidy... 26 RELATED FIELDS OF AGRICULTURAL ECONOMICS... 27 Credit, financing, banks... 27 Tax... 27 Agricultural statistics... 27 Agricultural geography, rural developement... 28 Agricutural law... 28 Agrar history... 31 Biographies... 31 DOMESTIC TRADE, MARKET ORGANIZATION... 32 Prices... 32 Collection, sale... 32 Consumption... 33 Marketing, market research... 33 FARM ORGANIZATION... 34 General aspects of farm organization... 34 Farm management... 34 Financial analysis... 34 FARM FORMS... 34 Producers' co-operatives... 34 Other co-operatives... 34 Agricutural associations, integrations, companies... 34 PRODUCTION OF COMMODITIES. ECONOMICS OF BRANCHES... 35 Plant growing, plant protection... 35 Horticulture, viniculture, viticulture... 35 Animal husbandry, animal nutrition, veterinary sciences... 35 Part-time farm, tourism... 35 Food industry... 36 Animal products... 36 TECHNICAL LEVEL, TECHNICAL DEVELOPEMENT... 36 General aspects... 36 Mechanization... 36 By-products, utilization of waste materials... 36 STANDARDS, LICENCE, PROTECTION OF ORIGINE... 36 PLANT BIOLOGY... 37 Histology... 37 Taxonomy... 37 Phytogeography, flora... 37 Growth, development... 37 Flowering, ripening... 37 Heredity... 37 BIOLOGY OF ANIMALS... 38 Histology... 38 Morphology... 38 Zoogeography, fauna... 38 Ecology... 39 Animal physiology... 39 Genes, chromosomes... 39 Heredity... 39 KNOWLEDGE OF FOODS, FODDERS AND PRODUCTS... 39 14

General aspects, quality asurance... 39 Chemical properties... 40 Public health... 40 ENVIRONMENTAL POLLUTION, ENVIRONMENTAL PROTECTION... 40 General aspects... 40 Water... 41 Soil, soil acidification, soil protection... 42 Plant... 42 Animal... 42 BIOTECHNOLOGY, BIOTECHNICS... 42 Microboilogical biotechnology... 42 Biotechnology of plants... 42 Biotechnology of animals... 43 SOIL SCIENCE... 43 Soil analysis... 43 Soil mapping, soil geography... 43 Soil melioration, soil mixtures... 43 Soil protection... 43 FERTILIZATION... 43 General aspects of fertilization and subsequent delivery of nutriens... 43 Top fertilization... 44 Other ways of fertilization... 44 Green manure... 44 Komposzt... 44 Zöldtrágya... 44 Sewage sludge... 44 Chemical fertilization... 44 Phosphorus... 44 Trace elements... 44 WATER MANAGEMENT... 45 Water analysis... 45 Water protection... 45 DRAINING, FLOOD CONTROL... 45 Flood control... 45 IRRIGATION... 45 General aspects... 45 PLANT GROWING IN GENERAL... 47 General aspects... 45 Biological cropping... 46 Cultivation of the soil... 46 Sowing... 46 Crop rotation, secondary crop... 46 PLANT GROWING... 47 Cereals... 47 Wheat... 47 Barley... 47 Oat, millet, buckwheat... 47 Maize... 47 Sugar beet... 48 Potato... 48 Oil plants... 49 Sunflower... 49 Rape... 49 Soya... 49 Other oil plants... 50 Alfalfa... 50 PASTURE AND GRASSLAND MANAGEMENT... 50 PLANT-BREEDING... 50 General aspects of plant-breeding... 50 SEED GROWING... 50 Seed tests... 51 HORTICULTURE... 51 General aspects... 51 Tree nursery... 51 Cropping medium... 51 Cropping without soil... 51 Biotechnology, biological cropping... 51 FRUIT GROWING... 52 General aspects... 52 Pome fruits... 52 Kernel fruits... 52 Shell fruits... 53 Berries... 53 Other fruits... 54 VEGETABLE GROWING... 54 General aspects... 54 Solanaceae... 54 Leguminosae... 55 Cucumberaceae... 55 Cruciferaceae... 56 Leaf vegetables... 56 Root vegetables... 56 Alliaceae... 57 Other vegetables... 57 GROWING OF MEDICAL AND VOLATILE OIL PLANTS... 57 MUSHROOM GROWING... 58 ORNAMENTAL PLANT GROWING... 59 General aspects... 59 Horticulture... 59 Freerange ornamental plant growing... 59 15

Ornamental plant growing in greenhouse... 59 Ornamental trees, shrubs, arboretum... 59 VITICULTURE... 60 General aspects... 60 Vine growing... 60 Winegrape... 60 VINICULTURE... 60 General aspects... 60 Processing of grape... 61 Chemistry and mikrobiology of wine... 61 Packing... 61 Racking... 61 White wines... 61 Red wines... 61 Champagne... 61 FORESTRY... 62 Forest politics... 62 Forest research... 62 KNOWLEDGE OF HABITAT... 62 Hydrology... 62 BASIC SCIENCES IN SYLVICULTURE... 62 Dendrology... 62 SYLVICULTURE... 62 General aspects... 62 Pinus sp... 62 Reforestation, afforestation... 63 FOREST PORTECTION... 63 FOREST UTILIZATION, FORESTRY PRODUCTION... 63 Timber processing... 63 Timber trade... 63 GAME MANAGEMENT, WILDLIFE PROTECTION... 63 General aspects... 63 Game management... 64 Game preserving... 64 Game diseases... 64 Hunting... 64 Wildlife protection... 65 PLANT PROTECTION... 66 General aspects... 66 BIOLOGICAL ASPECTS OF PLANT PROTECTION... 66 General aspects... 66 Biological control... 66 Integrated plant protection... 66 Resistance of plants, tolerance... 67 PESTICIDES... 67 General aspects... 67 Pesticides... 67 WEEDS, WEED CONTROL... 67 Weeds... 67 Weed control... 68 Herbicides... 68 PREVENTIVE CONTROL... 68 Seed treatment... 68 PESTS AND PATHOGENS... 69 Pests... 69 Pathogens... 70 Viruses... 70 Bacteriums... 71 Fungies... 71 Micoplasmas... 72 PLANT PROTECTION IN PRACTICE... 72 Arable crops... 72 Cereals... 72 Oil plants... 72 Horticultural plants... 72 Fruits... 72 Vegetables... 72 Ornamental plants... 72 Vine... 73 Forest plants... 73 Stored plant products... 73 ANIMAL HUSBANDRY IN GENERAL... 73 Research, politics of animal husbandry... 73 Breeding aspects... 73 ANIMAL HUSBANDRY... 73 Breeding methods, genetics... 73 Horse... 73 Cattle... 74 Sheep, goat... 74 Pig... 74 Poultry... 75 Fur animals... 75 Rabbit... 75 Fish... 75 Bee... 75 Other animals... 75 Breeding value, progeny testing... 75 Poultry... 75 External, body size... 75 Variety, variety maintenance... 75 ANIMAL KEEPING... 76 Ways of keeping, biological animal keeping... 76 16

Horse... 77 Cattle... 77 Sheep, goat... 77 Pig... 77 Poultry... 78 Fur animals... 78 Rabbit... 78 Fish... 79 Bee... 79 Other animals... 79 Environment and environmental effects... 80 Temperature... 80 REPRODUCTION BIOLOGY... 80 Heat, heat synchronization... 80 Artificial insemination... 80 GROWTH, DEVELOPEMENT... 80 Behaviour... 80 PRODUCTION... 81 Meat production, fattening, slaughtering... 81 Cattle... 81 Sheep, goat... 81 Pig... 81 Poultry... 81 Milk production... 81 Cattle... 81 Egg production, collection of eggs... 82 Honey production... 82 Production of other animal products... 82 SANITARY AND HYGIENY FOR ANIMAL PRODUCTS... 82 Quality, quality tests... 82 Milk... 82 Eggs... 82 Honey... 83 ANIMAL NUTRITION IN GENERAL... 83 Economical aspects... 83 Environmental pollution, environmental protection... 83 ANIMAL NUTRITION... 83 Testing methods... 83 Feed composition... 83 Digestibility... 83 Physiology and biochemistry... 83 Nutrient requirements... 83 Digestion, absorbtion, secretion... 83 Metabolism... 83 Other physiological and biochemical aspects... 84 KNOWLEDGE OF FEEDS... 85 General aspects... 84 Roughages... 84 Concentrates, seeds, protein feeds... 84 By-products... 84 Feed additives... 84 Feed contamination, toxicology... 85 Forage preparation... 85 Quality control, hygiene... 85 FEEDING... 85 Horse feeding... 85 Cattle feeding... 85 Milk production... 85 Pig feeding... 85 Poultry feeding... 86 Feeding of fur animals... 86 Rabbit feeding... 86 Fish feeding... 86 VETERINARY SCIENCES... 86 General aspects... 86 MORPHOLOGY, PHYSIOLOGY, PATHOLOGY 86 Immunology... 86 CLINICAL SCIENCES... 87 Internal medicine, pathophysiology... 87 Horse... 87 Cattle... 87 Poultry... 87 Other animals... 87 Surgery, ophthalmology, dentistry, neurology, dermatology... 87 Obstetrics, reproduction biology... 87 Reproduction biology... 87 Reproduction biology of female animals... 87 Reproductive biotechnology... 87 MICROBIOLOGY, INFECTIOUS DISEASES, EPIDEMIOLOGY... 87 Bacteria and bacterial diseases... 87 Horse... 87 Sheep, goat... 87 Pig... 87 Poultry... 88 Other animals... 88 Viruses and viral diseases... 88 Cattle... 88 Pig... 88 Poultry... 88 Other animals... 88 Fungi and fungal diseases, mycoses... 88 Other animals... 88 PARASITOLOGY... 88 Unicellulars... 88 Arthropods... 88 17

Worms... 89 FOOD HYGIENE... 89 General aspects... 89 HYGIENE OF ANIMALS... 89 General aspects... 89 Hygiene of rearing farms... 89 MECHANIZATION... 89 General aspects, education, machine production... 89 Machine exhibitions, programs... 89 Energetics, expenses of upkeep... 90 Renewable energy... 90 Biomass utilization... 90 TRACTORS, POWER MACHINES... 90 Tractors... 90 Internal-combustion engine... 91 Fuels, lubriants... 91 Tyre, caterpillar type, brake... 91 MACHINES FOR PLANT GROWING... 91 General aspects, repairing, service... 91 Machines for cultivation... 91 Machines for sowing and planting... 91 Machines for crop cultivation... 92 Machines for plant protection... 92 Machines for forestry... 92 HARVESTERS... 92 General aspects, repairing, service... 92 Harvest of cereals... 92 Harvest of maize... 93 Harvest of potato... 93 Harvest of sugar beet... 93 Harvest of roughage... 93 MACHINES FOR CROP PROCESSING, STORAGE, PURIFICATION OF SEED... 93 Canning, drying, cooling... 93 Storage... 93 MACHINES FOR HORTI- AND VITICULTURE. 93 Machines for viti- and viniculture... 93 MACHINES FOR ANIMAL KEEPING... 94 General aspects, repairing service... 94 Milking, milk management... 94 Preparation and apportionment of feed... 94 MACHINES FOR TRANSPORT, LOADING, PACKING... 94 Machines for transport... 94 Buildings of animal keeping... 94 FOOD SCIENCES... 94 Biology, chemistry, physics... 94 Nutrition sciences, hygiene... 94 Microbiology... 95 Biotechnics, biotechnology... 95 Analyses... 95 FOOD INDUSTRY IN GENERAL... 96 Technology, machines, equipments... 96 Environmental pollution, environmental protection... 96 Utilization of waste materials... 96 Food economics... 96 Packing... 96 FOOD INDUSTRY... 96 Baking and pastry industry... 96 Sugar industry, confectionary... 97 Wine and champagne making... 97 Beer and malt making... 97 Spirit and alcoholic drinks making... 97 Dairy industry... 97 Meat industry... 98 Poultry industry, egg processing... 98 OTHER BRANCHES IN FOOD INDUSTRY... 98 Canning industry... 98 Cooling, freezing, deep freeze... 98 Soft drinks... 98 Consumer goods, spices, aroma... 98 18

FELDOLGOZOTT IDŐSZAKI KIADVÁNYOK JEGYZÉKE A Baromfi. 2000. 3. 1., 2., 5. Acta Alimentaria. 2000. 29. 4. Acta Veterinaria Hungarica. 2000. 48. 3. A Falu. 2000. 15. 1., 2., 3. Agrárium. 2000. 10. 1., 2., 2./mell., 4., 5., 6., 7., 7./mell., 8., 8./mell., 10., 12. Agrárium. Farmer-Expo. Augusztus. 2000. 10. 8./mell. Agrárkamarai Lapok. 2000. 5. 1/2., 3. Agrárrendtartási Hírlevél. 2000. 8. 1/2., 3/4., 5/6., 7., 10/11., 12/13., 14/15. Agrártükör. 2000. 3. 1. Agrofórum. 2000. 11. 2., 3., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 13., 14. Agroinfo. 2000. 1., 2. Agrokémia és Talajtan. 2000. 49. 1/2. Agro Napló. 2000. 4. 1/2. Anyagmozgatás - Csomagolás. 2000. 45. 2., 3., 4., 5. A Sertés. 2000. 5. 1., 2. Állattenyésztés és Takarmányozás. 2000. 49. K.sz. Ásványvíz, Üdítőital, Gyümölcslé. 2000. 1. 2. Bábolna. 2000. Március., Április., Május., Június., Július., Október. Biokultúra. 2000. 11. 1., 2., 4. Borászati Füzetek. 2000. 10. 1., 1./mell.; 2000. 12. 2., 3. Borászati Füzetek. Kutatás. 2000. 12. 3./mell. Borbarát. 2000. 5. 1., 2., 3. Bulletin of the Vegetable Crops Research Institute Kecskemét. 1999/2000. 29. Cereal Research Communications. 2000. 28. 4. Cukoripar. 2000. 53. 1., 2., 3., 4. Díszmadár Magazin. 2000. 7. 1., 3., 4., 5., 6. Erdélyi Gazda. 2000. 8. 3., 4., 5., 6. Erdészeti Lapok. 2000. 135. 1., 2., 3., 4., 5. Erdőgazda. 2000. 2. 1., 2. Édesipar. 2000. 46. 3. Élelmezési Ipar. 2000. 54. 4., 5., 6., 8., 11., 12. Élelmezésvezetők Lapja. 2000. 4. 2. Élelmiszer. 2000. 8. 3., 4., 5., 6., 7., 8. Élelmiszer. Élelmiszer Extra. 2. 2000. 8. 6./k.sz. Élet és Tudomány. 2000. 55. 12., 16., 17., 19., 20., 22., 23., 24. Feeding Times. 2000. 4. 1., 2. Figyelő. 2000. 44. 11., 12., 13., 16., 18., 20., 21., 25., 33. Food Service. 2000. 9. 1., 2., 3., 4. Gazdaság és Statisztika. 2000. 12. 4. Gazdálkodás. 2000. 44. 3. Hajtatás, Korai Termesztés. 2000. 31. 1., 2. Heti Világgazdaság. 2000. 22. 10., 12., 13., 14., 15., 16., 19., 21., 22., 24., 25., 26., 44., 45., 46., 47. Hidrológiai Közlöny. 2000. 80. 1., 2. International Journal of Horticultural Science. 2000. 6. 1., 2. Kedvenceink. 2000. 3. 2., 3. Kertbarát Magazin. 2000. 23. 6., 9., 10., 11/12. Kertészet és Szőlészet. 2000. 49. 10., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 18., 19., 20., 21., 22., 23., 24., 25., 26., 30., 31., 32., 8., 9. Kertészet és Szőlészet mellékletei: Agrártámogatások 2000. II.rész. 2000. 49. 14./mell., III.rész. 18./mell. Kerti Növények Védelme. 3. 2000. 49. 12./mell., 5. 21./mell. Kerti Kalendárium. 2000. 12. 7., 8. Kisállataink. 2000. 42. 4., 5., 6. Kisállat Praxis. 2000. 1. 2., 3. Kistermelők Lapja. 2000. 44. 3., 4., 5., 9., 10., 11. Közgazdasági Szemle. 2000. 47. 11. Külgazdaság. 2000. 44. 7/8., 9. Kutya Magazin. 2000. 5. 3., 7. Lovas Magazin. 2000. 2. 1., 6., 8. Lovas Nemzet. 2000. 6. 1., 3., 4., 5., 6., 7. Mag Kutatás, Termesztés, Kereskedelem. 2000. 14. 3., December. Magyar Állatorvosok Lapja. 2000. 122. 8., 9. Magyar Épületgépészet. 2000. 49. 3., 5., 6. Magyar Gomba. 2000. 4. 15. Magyar Kémikusok Lapja. 2000. 55. 5., 6., 10., 11., 12. Magyar Mezőgazdaság. 2000. 55. 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 18., 19., 20., 21., 22., 23., 24., 25., 26., 27., 28., 29., 30., 31., 32., 33., 34., 35., 36., 37., 38., 39., 40., 41., 42., 43., 44., 45., 46., 47., 48., 49., 50., 51/52. Magyar Mezőgazdaság mellékletei: Agrártámogatások 2000. III.r. 2000. 55. 18./mell. Agrártársulási lehetőségek különös tekintettel a szövetkezésekre és az uniós csatlakozásra. 2000. 55. 39./mell. Állattenyésztési Napok. Hódmezővásárhely, 2000. április 28- május 1. 2000. 55. 17./mell. Erdőgazdaság és Faipar. 2000. 55. 8./mell., 12./mell., 21./mell., 29./mell., 34./mell. Gyommentesen. 2000. 55. 48./mell., 9./mell. Halászati Lapok. 2000. 55. 6./mell., 15./mell., 51/52./mell. Hungapig. 2000. 55. 36./mell. Hungapig Tájékoztató. 2000. 55. 11./mell. Kukorica. Szárán szárítva. 2000. 55. 32./mell. Magyar Juhászat + Kecsketenyésztés. 2000. 55. 8./mell., 13./mell., 22./mell., 30./mell., 33./mell., 39./mell., 51/52./mell. Növények Védelme. 2. 2000. 55. 7./mell., 11./mell., 16./mell. Vetőmag. 2000. 55. 7./mell., 20./mell. Magyar Szőlő- és Borgazdaság. 2000. 10. 1., 2. Magyar Szőlő- és Borgazdaság. Szőlőtermesztési praktikum. 2000. 10. 1./mell., 2./mell. Magyar Vadászlap. 2000. 9. 2., 3., 5., 6. Magyar Vidék. 2000. Január. Marketing és Menedzsment. 2000. 34. 2., 5., 6. Mezőgazdasági Hirdető. 2000. 4. 2., 3., 4., 5., 6. Mezőgazdasági Technika. 2000. 41. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12. Mezőgazdasági Technika. Válallkozók Tanácsadója. 2000. 41. 1./mell., 4./mell., 6./mell., 7./mell., 9./mell., 11./mell., 12./mell. Méhészet. 2000. 48. 2., 6. Méhész Újság. 2000. 13. 1., 2., 3., 4., 5. Nimród. 2000. 88. 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11. Növényvédelem. 2000. 36. 4., 5., 6., 7., 10., 11., 12. Pannon Agrárkamara. 2000. 1., 2., 3., 4., 5., 6. Postagalambsport. 2000. 46. 1., 2., 3. Sütőipar. 2000. 47. 1., 2., 3., 6. Számadás. 2000. 23. ú.f.12. 1/2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 18., 19., 20., 21., 22., 23., 24., 25., 26., 27., 28., 29., 30., 31., 32. 19

Takarmányozás. 2000. 3. 2., 3. Talajvédelem. 2000. 8. 1/2. Tejgazdaság. 2000. 60. 1. Tejipari Hírlap. 2000. 27. 1., 2., 3., 4., 5., 6. Természet. 2000. 7. 1. Természetbúvár. 2000. 55. 2., 3., 4., 5., 6. Tudományos és Műszaki Tájékoztatás. 2000. 47. 6/7. Új Magyar Vidék. 2000. 4. Vizeink. 2000. 37. 1/2., 3/4/5., 6/7/8., 9/10. Vízgazdálkodás. 2000. 2., 5. Víztükör. 2000. 40. 1. Zöld Magyarország. 2000. 1. 1., 2., 3., 4., 5. Zöldség- és Gyümölcspiac. 2000. 4. 1., 2. 20