BOROK WINES

www.baltazarbudapest.com Borlapunk a Kárpát-medence színes borkultúrájáról ad átfogó képet, melyben kiemelt jelentőséget tulajdonítunk az őshonos fajtáknak. Fontosnak tartjuk, hogy minél több organikus és biodinamikus bor kerüljön a válogatásba, mert az így készült borok hitelesebben mutatják meg az őshonos fajták karakterét, a termőhely (terroir) egyedi hatását és a változó időjárási körülmények szerepét (évjárat hatás) a borkészítésben. Messzebbre is kalandozunk, hogy lehetőséget adjunk azoknak, akik hozzánk hasonlóan nagy érdeklődést mutatnak az osztrák és német (riesling és zöldveltelini) borok iránt. Kalandra fel! Our wine list provides a comprehensive picture of the colorful wine culture of the Carpathian Basin. We consider it important to put as many organic and biodynamic wines as possible into the selection, because the wines produced that way show the authentic character of native varieties, the unique effect of the region (terroir) and the role of the changing weather conditions (vintage effect). When it comes to Austrian and German wines (especially riesling and grüner veltliner), we are even more inspired and bold. Let the adventure begin! Áraink forintban értendők, a számla végösszegéhez 13,5% szervizdíjat számítunk fel All prices in HUF. 13,5% service charge will be added to the bill.

POHARAZZ! WINES BY THE GLASS

PEZSGÉS / SPARKLING 0,125l Etyek-Buda Buborék 1 620 SZENTESI Riesling, Chardonnay Somló Brut Nature 2 140 KREINBACHER, Chardonnay Kizárólag az éttermeink számára készítette Szentesi József. Tradicionális pezgőkre jellemző krémes habzás, érett alma és barack aromák. Exclusively made for our restaurants in traditional way. Ripe apple and peach aromas, creamy bubbles. A legszárazabb stílus kedvelőinek ajánljuk ezt a nyerspezsgőt. Fehér virágok, körte, citrusok és tószt aromák egyensúlyozzák a fanyar somlói karaktert. White flowers, pear, citrus and toast aromas, balanced with tart character of Somló. Recommended to driest style lovers.

FEHÉR / WHITE 0,125l Badacsony Pinot Gris, 2017 1 480 SZÁSZI Pinot Gris Eger Chardonnay, 2014 2 140 Chardonnay Ásványos, feszes, elegáns. Élénk savakkal és pörkölt magvak aromáival a lecsengésben. Mineral, tight, elegant. Vivid acids and aromatic aromas of roasted seeds in the aftertaste. Koncentrált, áradó illatában vanília, déli gyümölcsök és pirított magvak, hosszú lecsengés. Nagy bor. Concentrated, flooding scent of vanilla, mediterranean fruits and roasted seeds, long finish. Great wine. Balatonfüred-Csopak Száka, 2015 1 760 FIGULA Olaszrizling Gazdag és intenzív illatában érett gyümölcsök, zöldfűszerek kavalkádja. Hosszú, tartalmas és harmónikus. Rich and intense aroma of ripe fruits and green herbs. Long, complex and harmonious. Tokaj Birtokbor, 2016 1 980 DEMETER ZOLTÁN Kristáytiszta illatában friss, érett nyári alma, vadvirágok. Erő és lendület, ami hosszan kitart. Crystal clear scent of fresh ripe summer apple, wild flowers. Power and dynamism, which lasts for a long time.

Tokaj Dry Tokaj, 2017 1 580 BODROG BORMŰHELY, Hárslevelű Szerémség, SERBIA Szerémi Zöld, 2015 1 840 MAURER OSZKÁR Szerémi Zöld Ropogós és lédus körte, frissítő citrusok, könnyed és laza stílusban. Crisp and juicy pear, refreshing citrus, in light and cool style. Elfeledett fajta újjászületése. Erőteljes zöld fűszeres aromák keverednek benne a hordós érlelés jegyeivel. Revival of a forgotten variety. Powerful, green spicy aromas mixed with the barrel maturation marks. Muzsla, SLOVAKIA Sauvignon Blanc, 2016/2017 1 760 BOTT FRIGYES Sauvignon Blanc Szép egyensúly, ásványos karakter, borsos és citrusos frisseség. Well balanced, mineral character, peppery and citrus freshness. Burgenland, AUSTRIA Grüner Veltliner, 2017 1 580 MEINKLANG Grüner Veltliner Frissítő zöld alma és szőlő aromák, pikáns fűszerességgel párosulva. Refreshing green apple and grape aromas coupled with spicy tones. Balatonfüred-Csopak Bella Róza, 2016 1 580 FIGULA Cabernet Sauvignon Különleges és kortalan. Fűszeres és gyümölcsös rétegek váltakoznak benne: zöldbors, meggy, fűszerpaprika, csipkebogyó. Special and timeless. Spicy and fruity layers: green pepper, sour cherry, spicy paprika, rosehip. ROSÉ 0,125l Dél-Balaton Rosé, 2017 1 400 LÉGLI GÉZA Kékfrankos, Merlot Üdítőleg hat a friss szamóca íz, amivel ez a rosé egy újabb pohár elfogyasztására csábít. Fresh strawberry flavor invites you to get one more glass.

VÖRÖS / RED 0,125l Eger Bikavér Superior, 2013 1 680 PÓK TAMÁS Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kadarka Harmónikus, érett és kiegyensúlyozott. Cseresznye és szeder, fanyar és füstös arommákkal. Harmonious, mature and balanced. Cherries and blackberries mixed with smoky aromas. Nagyaszó Cabernet Franc, 2012 2 140 Cabernet Franc Sopron Syrah, 2016 1 780 WENINGER Syrah Érdemes a pohárban kicsitt szellőztetni, hogy kijöjjenek belőle a fekete olivás, borsos aromák. Recommended to aerate in the glass to get the aromas of black olives and pepper. Szekszárd Kadarka, 2016/2017 1 640 HEIMANN Kadarka Vastag és komplex. Ibolya, vanília, étcsoki, szeder, áfonya és fekete ribizli aromák hosszan tartó játéka. Broad and complex. Longlasting flavors of violets, vanilla, blackberries, and black currant. Könnyű és vidám, gyümölcsök és fűszerek szép összhangban. Light and vivid, fruits and spices are in a good harmony.

Szekszárd Grádus, 2013 2 480 SEBESTYÉN CSABA Merlot, Cabernet Franc, Sagrantino, Kékfrankos Lédus gyümölcsökből főzött, friss házi lekvár, csipetnyi édes fűszerrel megbolondítva. Igazi szekszárdi karakter. Fresh homemade jam cooked from ripe fruits with sweet spices. It s a real character of Szekszárd. Villány Kékfrankos, 2013/2014 1 880 WASSMANN Kékfrankos Friss savak, bársonyos tannin, meggy és szilva, virágok és fűszerek szép egyensúlyban. Fresh acids, velvety tannin, sour cherry and plum, flowers and spices in a good balance. KISÚJFALU, SLOVAKIA Pinot Noir, 2015/2016 1 840 MÁTYÁS ANDRÁS Pinot Noir Sok-sok piros bogyós gyümölcs, lágy tannin, közepes test, élénk savak. There are lots of red berries, soft tannins, medium body, vivid acids. MÉNES, ROMANIA Sziklabor Feketeleányka, 2015 2 080 BALLA GÉZA Feketeleányka Erdélyi őshonos fajta. Meggyes, ribizlis aromák keverednek herbális jegyekkel. Transylvanian native variety. Sour cherry, blackcurrant aromas mixed with herbal notes. Tokaj Tokaj, 2016 1 920 PELLE PINCE, Hárslevelű, Sárgamuskotály ÉDES / SWEET 0,08l Ahogy termett, 2012 2 520 TOKAJ NOBILIS Barack, kandírozott gyümölcsök, méz és olajos magvak. Kizárólag éttermeinknek palackozva. Peach, candied fruits, honey and roasted seeds. Exclusively made for our restaurants. Izgalmas és komplex aromák, aszalt barack, füge, dohány, dió és méz, végtelenül hosszú. Exciting and complex aromas, dried peach, figs, tobacco, nuts and honey, endlessly long.

BOROK ÜVEGGEL WINES BY THE BOTTLE

PEZSGÉS / SPARKLING 0,75l Etyek-Buda Buborék 8 460 SZENTESI Riesling, Chardonnay Somló Brut Nature 11 600 KREINBACHER, Chardonnay Tokaj Henye pezsgő, 2012/2013 15 200 KIRÁLYUDVAR, Hárslevelű Villány Morizz Rosé Brut Nature, 2014 12 400 WASSMANN Portugieser Pfalz, GERMANY Riesling Sekt, 2009 12 600 EYMANN Riesling Brda, SLOVENIA Puro rosé, 2006 15 600 MOVIA Pinot Noir

Kras, SLOVENIA Črna Penina, 2007 12 800 ČOTAR Teran Champagne, FRANCE Brut Réserve 24 200 BILLECART-SALMON Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Brut Rosé 36 800 BILLECART-SALMON Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Blanc de Blancs 36 800 BILLECART-SALMON Chardonnay Vintage, 2006 38 600 BILLECART-SALMON Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Veneto, ITALY Prosecco DOCG Brut Millesimato, 2016 10 400 VILLA SANDI Glera

FEHÉR / WHITE 0,75l Badacsony Give Me Five, 2011 11 900 SANDAHL Olaszrizling Riesling, 2013 9 940 BENCZE Riesling Pinot Gris, 2017 7 280 SZÁSZI Pinot Gris Badacsonyi Olaszrizling, 2017 6 920 SZÁSZI Olaszrizling Kéknyelű, 2015/2017 9 200 SZÁSZI Kéknyelű Boróka, 2017 7 240 FOLLY ARBORÉTUM Olaszrizling, Szürkebarát, Muskotály Cédrus, 2016 7 760 FOLLY ARBORÉTUM Olaszrizling, Szürkebarát BALATON-FELVIDÉK Sauvignon Blanc, 2017 7 680 KÁLI KÖVEK Sauvignon Blanc Balatonfüred-Csopak Száka, 2015 9 480 FIGULA Olaszrizling Dél-Balaton Loliense, 2017 7 920 KONYÁRI Sauvignon Blanc, Chardonnay, Olaszrizling

Eger Egri Csillag, 2017 6 920 BÖJT Olaszrizling, Sauvignon Blanc, Leányka, Muskotály Chardonnay, 2014 11 600 Chardonnay Leányka, 2008 13 400 Leányka Mátra Fáy Sárgamuskotály, 2015 10 600 CENTURIO Sárgamuskotály Pannonhalma Sauvignon Blanc, 2017 8 460 CSERI Sauvignon Blanc Archeus, 2015/2016 6 920 CSERI Riesling, Tramini, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc Somló Hárslevelű, 2016 7 380 KREINBACHER Hárslevelű Tramini, 2015 10 700 SOMLÓI APÁTSÁGI PINCE Tramini Sziklafehér, 2015/2016 8 340 MEINKLANG Olaszrizling, Juhfark, Hárslevelű Juhfark, 2013/2014 10 700 MEINKLANG Juhfark Juhfark, 2011/2013 13 800 SPIEGELBERG Juhfark Nászéjszakák bora, 2013 13 800 SPIEGELBERG Olaszrizling, Juhfark, Hárslevelű,

, 2011 9 260 HOLLÓVÁR Tokaj Sec, 2013/2015 11 600 KIRÁLYUDVAR, Hárslevelű Vision, 2015 8 840 HOLDVÖLGY, Hárslevelű, Kabar Expression, 2009/2013 14 800 HOLDVÖLGY Hárslevelű Bomboly, 2007 11 400 LENKEY, Hárslevelű Határi, 2016 10 900 BOTT Hárslevelű, Csontos, 2016 12 800 BOTT, 2013 13 400 BARTA PINCE Nyulászó, 2015/2016 10 900 PELLE PINCE Betsek, 2015/2016 10 900 PELLE PINCE, Hárslevelű Szerelmi, 2016 16 200 DEMETER ZOLTÁN Hárslevelű Birtokbor, 2016 10 900 DEMETER ZOLTÁN

Birsalmás, 2011/2012 20 800 SAUSKA Cuvée 105, 2012 19 800 SAUSKA Hárslevelű,, Sárgamuskotály Mád, 2016 8 840 SZARKA Dry Tokaj, 2017 8 260 BODROG BORMŰHELY, Hárslevelű Tállya, 2015 9 560 KALÁKA Green, 2016 7 680 PATRICIUS Percze, 2012 15 800 SZENT TAMÁS, Hárslevelű Mád, 2014 7 460 SZENT TAMÁS Hárslevelű Tolna Pinot Gris, 2016 8 460 GRÁL PINCE Pinot Gris Muzsla, SLOVAKIA Pinot Blanc, 2016/2017 8 920 BOTT FRIGYES Pinot Blanc Sauvignon Blanc, 2016/2017 9 480 BOTT FRIGYES Sauvignon Blanc Super Granum, 2015 13 600 BOTT FRIGYES Juhfark,, Hárslevelű

Vinculum, 2016 18 200 BOTT FRIGYES Juhfark Olaszrizling, 2016/2017 9 120 BOTT FRIGYES Olaszrizling Riesling, 2013 14 800 CHATEAU BELÁ Riesling Kisújfalu, SLOVAKIA Chardonnay, 2015 8 920 MÁTYÁS ANDRÁS Chardonnay Szerémség, SERBIA Bakator 1909, 2013 7 980 MAURER OSZKÁR Bakator Szerémi Zöld, 2015 9 820 MAURER OSZKÁR Szerémi Zöld Burgenland, AUSTRIA TO, 2014 11 200 VELICH Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling Grüner Veltliner, 2017 8 260 MEINKLANG Grüner Veltliner Kamptal, AUSTRIA Grüner Veltliner Steinsetz, 2015 11 200 SCHLOSS GOBELSBURG Grüner Veltliner Riesling Gaisberg, 2013 13 460 SCHLOSS GOBELSBURG Risling

Steiermark, AUSTRIA Zieregg Sauvignon Blanc, 2011 22 600 TEMENT Sauvignon Blanc Wachau, AUSTRIA Riesling vom Stein Federspiel, 2013 16 200 NIKOLAIHOF Riesling Riesling Steinriesler, 1998 24 600 NIKOLAIHOF Riesling Hinter der Burg Grüner Veltliner, 2014 12 760 PRAGER Grüner Veltliner Grüner Veltliner Smaragd 24 200 Wachtum Bodenstein, 2013 PRAGER Grüner Veltliner Wagram, AUSTRIA Am Berg, 2016 9 900 BERNHARD OTT Grüner Veltliner Der Ott, 2012 16 400 BERNHARD OTT Grüner Veltliner Mosel, GERMANY Riesling vom grauen Schiefer, 2013/2015 13 900 CLEMENS BUSH Riesling Juffer Riesling, 2014 15 800 FRITZ HAAG Riesling

Pfalz, GERMANY Riesling Classic, 2017 8 920 EYMANN Riesling Riesling Stückfass Nr.4, 2013 11 200 EYMANN Riesling Brda, SLOVENIA Lunar, 2008 16 000 MOVIA Ribolla Kras, SLOVENIA Malvazija, 2003 10 800 ČOTAR Malvazija Vitovska, 2007 10 800 ČOTAR Vitovska Rifnik, SLOVENIA k, 2003 13 900 URBAJS ACI Chardonnay, Riesling, Kerner ROSÉ 0,75l Balatonfüred-Csopak Bella Róza, 2016 8 640 FIGULA Cabernet Sauvignon Dél-Balaton Rosé, 2017 6 800 LÉGLI GÉZA Kékfrankos, Merlot

VÖRÖS / RED 0,75l BALATON-FELVIDÉK Cabernet Sauvignon, 2011/2012 14 600 PÁNTLIKA Cabernet Sauvignon Balatonfüred-Csopak Merlot, 2015 10 800 FIGULA Merlot 3, 2016 8 360 FIGULA Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Kékfrankos-Merlot, 2014 8 580 GELLAVILLA Kékfrankos, Merlot Eger Bikavér Superior, 2013 8 960 PÓK TAMÁS Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kadarka Portugieser, 2008 9 260 Portugieser Birtokbor, 2011 9 260 Merlot, Pinot Noir, Syrah Merlot, 2008 15 200 Merlot Merlot, 2011 11 600 Merlot Cabernet Sauvignon, 2006 9 260 Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc, 2008 15 200 Cabernet Franc Nagyaszó Cabernet Franc, 2012 11 600 Cabernet Franc Cabernet Franc-Syrah-Merlot, 2008 15 200 Cabernet Franc, Syrah, Merlot Pinot Noir, 2015 10 600 Pinot Noir Syrah, 2008/2013 9 900 Syrah Turán, 2012/2014 13 400 Turán Örökségül, 2011 11 200 HEGYI-KALÓ Kékfrankos, Turán Áldás Bikavér, 2016 9 820 ST ANDREA Kékfrankos, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Turán Hangács Bikavér Grand Superior, 2015 13 600 ST ANDREA Kékfrankos, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kadarka Merengő Bikavér Grand Superior, 2013/2015 17 800 ST ANDREA Kékfrankos, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir Etyek-Buda Érintés, 2016 7 680 SZENTESI Cabernet Franc, Merlot Mátra Mocus Turán, 2015 9 380 LOSONCI Turán

Vitézek Földje, 2012 15 800 KARNER Kékfrankos Sopron Zweigelt, 2012 7 840 RÁSPI Zweigelt Syrah, 2015/2016 9 560 WENINGER Syrah Gneisz és Csillám, 2015 7 380 WENINGER Merlot, Kékfrankos Steiner, 2011 13 400 WENINGER Kékfrankos Szekszárd SXRD, 2016 7 520 HEIMANN Merlot, Cabernet Franc, Kékfrankos, Sagrantino Merlot, 2016 8 260 HEIMANN Merlot Kadarka, 2016/2017 8 480 HEIMANN Kadarka Barbár, 2012 19 800 HEIMANN Cabernet Franc, Merlot, Tannat, Kékfrankos Bikavér, 2015 10 800 HEIMANN Kékfrankos, Kadarka, Merlot, Cabernet Franc, Sagrantino Grádus, 2013 13 900 SEBESTYÉN CSABA Merlot, Cabernet Franc, Sagrantino, Kékfrankos Cabernet Franc, 2013 9 820 PÓSTA Cabernet Franc

Tolna Maestro, 2015/2016 9 180 GRÁL PINCE Cabernet Franc, Merlot Pelzberg, 2016 9 560 GRÁL PINCE Kékfrankos Villány Cuvée 11, 2015 10 800 SAUSKA Merlot, Kékfrankos, Cabernet Franc Cuvée 7 Villány, 2015 17 800 SAUSKA Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Dél, 2014 9 980 SZEMES Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Kékfrankos Kékfrankos, 2013/2014 9 980 WASSMANN Kékfrankos Portugieser, 2016/2017 7 520 HUMMEL Portugieser Merlot, 2011 14 400 IVÁNYI ZSÓFI Merlot Villányi Cabernet Franc Selection, 2011 14 400 IVÁNYI ZSÓFI Cabernet Franc Kisújfalu, SLOVAKIA Pinot Noir, 2015/2016 9 820 MÁTYÁS ANDRÁS Pinot Noir Muzsla, SLOVAKIA Kékfrankos, 2015 9 820 BOTT FRIGYES Kékfrankos

MÉNES, ROMANIA Sziklabor Kadarka, 2013/2015 11 300 BALLA GÉZA Kadarka Sziklabor Feketeleányka, 2015 11 300 BALLA GÉZA Feketeleányka Burgenland, AUSTRIA Puszta Libre!, 2015 8 280 CLAUS PREISINGER Zwiegelt, St.Laurent Blaufränkisch, 2014/2015 11 200 MORIC Blaufränkisch Pfalz, GERMANY Pinot Noir, 2012 15 800 EYMANN Pinot Noir Brda, SLOVENIA Vila Marija Merlot, 2012 8 920 MOVIA Merlot Kras, SLOVENIA Teran, 2004 10 800 ČOTAR Teran Kamptal, AUSTRIA Fred Zweiglet, 2011 8 920 LOIMER Zweigelt

ÉDES / SWEET Tokaj Tokaji Cuvée Ilona, 0,5l, 2009 16 200 KIRÁLYUDVAR, Hárslevelű Aszú 6 puttonyos, 0,375l, 2013 23 500 BOTT Hárslevelű, Édes Szamorodni, 0,5l, 2013 14 600 BARTA PINCE Tokaj, 0,5l, 2016 10 700 PELLE PINCE, Hárslevelű, Sárgamuskotály Aszú 6 puttonyos 0,5l, 2013 26 800 PELLE PINCE, Hárslevelű, Sárgamuskotály Ahogy termett 0,5l, 2012 14 600 TOKAJ NOBILIS Aszú 5 puttonyos, 0,5l, 2013 18 200 PATRICIUS, Hárslevelű Katinka Late Harvest 0,375l, 2016 8 800 PATRICIUS, Sárgamuskotály, Zéta Mosel, 0,75l, GERMANY Wehlener Sonnenuhr Spätlese, 2011 15 800 PRÜM Riesling