Szentes Város Önkormányzata Polgármesteri Hivatal JEGYZŐJÉTŐL 6600 Szentes, Kossuth tér 6. Ikt.sz.: A-36303/2012. Témafelelős: Szabics Aranka Tárgy: Központi Gyermekélelmezési Konyha szolgáltatási díjának megállapítása Mell.: 1 db Szentes Város Önkormányzata Képviselő-testülete S z e n t e s Tisztelt Képviselő-testület! Szentes Város Önkormányzata Képviselő-testülete a 201/2000.(IX.24.) Kt. sz. határozatával döntött az egyes szolgáltatási díjak megállapításának testületi hatáskörbe vonásáról. A Központi Konyha a novemberi testületi ülésre beterjesztett 2013. évi szolgáltatási díjainak tervezetét a 234/2012.(XI.23.) határozat alapján átdolgozta a korábbi javaslatát. Az érintett intézmény 2013 évre elkészítette a díj-megállapítási javaslatot, ami alkalmas az intézmény által leadott közgazdasági tartalmú önköltségszámítás adatainak összehasonlítása révén a javasolt díjak emelésének áttekintésére. Az intézmény által javasolt önköltségszámításra alapozott díjtételek kerülnek előterjesztésre. Az ellátottak norma szerinti díjtételeinek a (233/2012.(XI.23.) határozat) figyelembevételével az 1. sz. táblázatban kimutatott díjakra teszünk javaslatot. A Központi Gyermekélelmezési Konyhá-nál az étkezési terítési díjakkal együtt felülvizsgálatra került az étkezést igénybevevő felnőttek térítési díja, egyidejűleg az ellátottakat érintő térítési díjjal. Az intézményekben a gyermekek részére az ebédhez kiszabott normák az alábbiak szerint kerülnek meghatározásra: Ételféleség Óvoda Általános Iskola Középiskola leves dl 2-2,5 2,5 3 főzelék dl 2 2 2 hús dkg 6,5 7 10 A táblázatból jól látszik, hogy a különböző korosztály részére meghatározott normák között a hús mennyiségében van jelentős eltérés. Az óvodában és általános iskolában 1
meghatározott gyermek normák, amely a dolgozók esetében is meghatározásra kerül ez az adag mennyiség egy felnőtt zóna adag normájának felel meg. Az óvodákban és az általános iskolában dolgozó felnőttek az adott korosztályra készült étlap szerinti étkezést tudják igénybe venni. A konyha a megadott korosztályra megállapított norma alapján szolgálja ki az étkezést. Ugyanezt az étkezést kapja a felnőtt is, mint a gyerek.(csak nem ugyanaz a térítési díja, mert a gyermek étkezés térítési díja a norma +ÁFA, a dolgozóé a rezsivel növelt térítési díj +ÁFA). Nem megoldható, hogy a felnőtt által igénybe vett étkezésre más normával tegyünk javaslatot, mert egyrészt gondot jelenthet, ha a gyerekekkel együtt étkező felnőtt mást eszik, mint a gyerek, másrészt pedig egyszerre kerül megfőzésre és kiszállításra - a gyerekek ebédjével együtt a felnőtt ebédje is amelynek mennyisége egy zóna adagnak felel meg. A különböző étlapok szerint elkészült ételek nem egy időben kell, hogy elkészüljenek, figyelembe kell venni az oktatási intézmények napirendjében megszokott ebédeltetési idő mellett azt is, hogy az elkészült ételnek a megfőzéstől számított 3 órán belül kiszolgálásra, elfogyasztásra kell, hogy kerüljön(ántsz előírás). A konyha az ételek intézményekbe való kiszállítási rendjét is ütemezi. (Mivel 3 gépkocsival minden intézménynek egyszerre nem tudják kiszállítani az ételt.) Először a szociális intézmények ebédje készül el (9 órától már a Gondozási Központ ellátottai részére ételhordóba adagolják az ételt, majd a Gondozási Központ szállítja el az idősek részére az ebédet) Óvoda ebédje 10 órára, Általános iskola ebédje ½ 11-re kell elkészülnie (utána folyamatosan kerül kiszállításra az óvodákba és az általános iskolákba,) a középiskolások, kollégisták ½ 12-15 óráig folyamatosan ebédelnek (az étteremben kiszolgált vendég étkezők is). Nem megoldható jelenleg, hogy külön étlapra, normára tegyünk javaslatot a felnőttek részére kiszolgált étkezésre. A felnőtt térítési díjainak alapját is a norma képezi, egy magasabb normájú étkezésnek lényegesen több a térítési díja is (ez az eltérés a különböző étlapok más-más térítési díjai között). Az oktatási intézményekben az igénybevett felnőtt ebéd igen elenyésző, napi szinten az óvodákban kb. 25-30 fő, általános iskolákban kb. 25-35 fő (étlaptól függően; amit szeretnek többen, amit kevésbé alig veszik igénybe.)tízórait és uzsonnát senki nem vesz igénybe. A konyhán jelenleg a Kollektív szerződés alapján működő kötelező étkezés rendszere biztosítja, hogy a dolgozó a munkaidejébe eső étkezést köteles igénybe venni, így számításba vesszük a létszámnyilvántartásban. (délelőttös műszak általános iskolai tízórai és ebéd, délutános műszak a középiskolás étlap szerinti vacsora) A HACCP előírások miatt nem is engedélyezett, hogy kívülről (otthonról v. máshonnan) származó élelmiszert behozzanak a dolgozók a konyhára. A konyhai dolgozók az étkezést úgy veszik igénybe mint a vendég étkezők. Az étterem részben sorba állnak tálcával és a szakács az általános iskola normával meghatározott adagot méri ki részükre. Az önkormányzat a konyhai dolgozóknak 9.000,- Ft étkezési hozzájárult ad havonta, a többi költségvetési intézményben 4.500,- Ft-ot kapnak a dolgozók. Nem tartjuk indokoltnak az eddigi rendszer megváltoztatását: sem a konyha kötelező étkezési rendszerét, sem az oktatási intézményekben kiszolgált felnőtt étkezés rendszerét. 2
Szentes városban az éttermek által kínált menük díjai: Étterem: Nettó ÁFA Bruttó Galéria Kávéház és Étterem: vendég menü 630,- 170,- 800,- előfizetéses menü 590,- 160,- 750,- zóna 449,- 121,- 570,- Lecsó-faló Étterem: 590,- 160,- 750,- Liget Étterem: 622,- 198,- 790,- Arany Kalász Étterem: 606,- 164,- 770,- SÉF Kft. A la Carte étkeztetés: A menü 630,- 170,- 800,- B menü 551,- 149,- 700,- Reform (leves nélküli) 472,- 127,- 600,- Főnix Étterem és Söröző: vendég menü 567,- 153,- 720,- előfizetéses menü 520,- 140,- 660,- Szinbád Étterem és Kávéház: 551,- 149 700,- Arany János utcai ételbár: 709,- 191,- 900,- Tőzsde Ételfutár: egész adag 539,- 146,- 685,- zóna 488,- 132,- 620,- A lakosság egyre többször veszi igénybe ezt a szép konyhát rendezvények, lakodalmak, bálok lebonyolítására ezért javasoljuk a terembérleti díjak megállapítására vonatkozó szolgáltatás bevezetését. Igény mutatkozik eszközök kölcsönzésére is amelyek javasolt kölcsönzési díjánál a piaci árakat vettük figyelembe. A rendezvényeken az étkezés szolgáltatás biztosításának a díját a jegyző véleményének kikérésével elkészített szabályzatban kell rögzíteni. A díjának tartalmaznia kell az élelmezési nyersanyag költséget valamint az étel előállításával kapcsolatban felmerülő rezsi és személyi jellegű költségeket. A szabályzatban kell meghatározni többek között a fizetés módját és esedékességét valamint a szolgáltatás nyújtásával kapcsolatos szabályokat. Kivétel az, hogy a tevékenység folytatása miatt önkormányzati támogatás felhasználásra, előfinanszírozásra nem kerülhet sor és nem akadályozhatja az intézmény alaptevékenységének ellátását. Konyhai eszközök kölcsönzésével foglalkozó cégek díjai: Eszközök Kovács Produkciós Iroda Brent Rendezvények Kölcsönzője Ft/db Instrument party Abrosz 350 500 - Mély tányér 40 20 20 Lapos tányér 40 26 25 Kompótos tányér 40 22 20 Leveses tál 100 100 300 Sültes tál 100 100 300 Váza - 50 - Pohár 20 20 20 Kanál 20 26 25 Kés 20 26 25 Villa 20 26 25 Kávéskanál 20 20 15 3
A Központi Gyermekélelmezési Konyha térítési díjainak Képviselő-testület általi javaslata: Sorszám Étkezés Ft/nap 2012. évi konyha által megállapított díj 2013. javasolt 2013/2012. javasolt emelés %-a Nettó ÁFA Nettó ÁFA I. Óvodai dolgozók: Tízórai 126 +ÁFA 129 +ÁFA 2,38 Ebéd 370 +ÁFA 377 +ÁFA 1,89 Uzsonna 109 +ÁFA 111 +ÁFA 1,83 Összesen: 605 +ÁFA 617 +ÁFA 1,98 II. III. Konyhai-, bölcsődei- általános iskolai dolgozók Tízórai 134 +ÁFA 137 +ÁFA 2,24 Ebéd 403 +ÁFA 411 +ÁFA 1,99 Uzsonna 118 +ÁFA 120 +ÁFA 1,69 Összesen: 655 +ÁFA 668 +ÁFA 1,98 Középiskolai Kollégiumban dolgozók és vendégétkezők Reggeli 210 +ÁFA 214 +ÁFA 1,90 Ebéd 538 +ÁFA 548 +ÁFA 1,86 Vacsora 361 +ÁFA 369 +ÁFA 2,22 Összesen: 1.109 +ÁFA 1.131 +ÁFA 1,98 IV. Szociális intézményben dolgozók Reggeli 286 +ÁFA 291 +ÁFA 1,75 Ebéd 605 +ÁFA 617 +ÁFA 1,98 Vacsora 370 +ÁFA 377 +ÁFA 1,89 Összesen: 1.261 +ÁFA 1.285 +ÁFA 1,90 V. Nyugdíjasok 370 +ÁFA 370 +ÁFA - VI. VII. Terembérlet Terembérleti díj Ft/óra Új szolgáltatás 9.000 +ÁFA - Lakodalom,bál Ft/alkalom Új szolgáltatás 60.000 +ÁFA - Eszközkölcsönzés (Ft/db) Abrosz Új szolgáltatás 300 +ÁFA - Mély tányér Új szolgáltatás 30 +ÁFA Lapos tányér Új szolgáltatás 30 +ÁFA - Kompótos tányér Új szolgáltatás 30 +ÁFA - Leveses tál Új szolgáltatás 100 +ÁFA Sültes tál Új szolgáltatás 100 +ÁFA - Váza Új szolgáltatás 50 +ÁFA - Pohár Új szolgáltatás 20 +ÁFA - Kanál Új szolgáltatás 20 +ÁFA Kés Új szolgáltatás 20 +ÁFA Villa Új szolgáltatás 20 +ÁFA - Kávéskanál Új szolgáltatás 20 +ÁFA - 4
Központi Konyha 2012. évi önköltség számítása 2012. évi kiadás: 2012. évi összes rezsiköltég Ft(2 táblázatv. összesen sor) = %-ék rezsi költség 2012. évi élelmezés (2. táblázat II. összesen sor) 166.444.000,- Ft = 71,34% 233.312.000,- Ft Terembérleti díj számítása: Sorszám Megnevezés Tény 2012.I IX. hó Várható 2012. X-XII. hó 2012. év összesen I. Személyi juttatás 56.855.000 20.144.000 76.999.000 II. Munkaadót terhelő 14.383.000 4.912.000 19.295.000 járulékok III. Dologi kiadások: 287.440.000 150.237.000 437.677.000 1. fűtés 8.770.000 3.000.000 11.770.000 2. villamos energia 5.403.000 1.758.000 7.161.000 3. víz- és csat. díj 811.000 1.196.000 2.007.000 4. szemétszállít. 554.000 181.000 735.000 5. élelmezés 160.487.000 87.261.000 247.748.000 6. egyéb dologi 12.569.000 9.009.000 21.578.000 7. ÁFA 98.846.000 47.832.000 146.678.000 IV. 2012. évi kiadás összesen: 358.678.000 175.293.000 533.971.000 Sorszám Megnevezés Tény 2012.I IX. hó Várható 2012. X-XII. hó 2012. év összesen I. 2012. évi kiadás összesen: 358.678.000 175.293.000 533.971.000 II. - élelmezés (rendezvények -149.197.000-84.115.000-233.312.000 nélküli) III. - ÁFA* -98.846.000-47.832.000-146.678.000 IV. + értékcsökkenés 9.321.000 3.142.000 12.463.000 V: Összes rezsiköltség 119.956.000 46.488.000 166.444.000 * A konyha ÁFA visszaigénylő Sorszám Megnevezés Tény 2012.I IX. hó Várható 2012. X-XII. hó 2012. év összesen I. 2012. évi Dologi kidások: 287.440.000 150.237.000 437.677.00 II. - élelmezés -160.487.000-87.261.000-247.748.000 III. - ÁFA* -98.846.000-47.832.000-146.678.000 IV. Kiadás összesen: 28.107.000 15.144.000 43.251.000 * A konyha ÁFA visszaigénylő 5
Nyitvatartási idő Nap Óra/nap Nyitvatartási idő hétköznap 4-21 óráig 251 17 4.267 hétvégén és ünnepnap 6-13 114 7 798 Összes nyitvatartási idő: 5.065 2012. évi várható kiadás: 2012.évi kiadás Ft(IV.összesen sor) = 43.251.000 Ft/nap = 8.539,- Ft/óra 2012. évi tényleges vagy tervezett nyitvatartási nap(1 napi. kiadás) 5065 óra A konyha a bölcsőde, az oktatási intézmények dolgozói valamint a vendégétkeztetést igénybevevők térítési díjainak javaslata: Óvodai dolgozók térítési díjai: Megnevezés Norma Rezsi Térítési díj ÁFA Tízórai 75 54 129 +ÁFA Ebéd 220 157 377 +ÁFA Uzsonna 65 46 111 +ÁFA Összesen 360 257 617 +ÁFA Konyhai-, bölcsődei- általános iskolai dolgozók térítési díjai: Megnevezés Norma Rezsi Térítési díj ÁFA Tízórai 80 57 137 +ÁFA Ebéd 240 171 411 +ÁFA Uzsonna 70 50 120 +ÁFA Összesen 390 278 668 +ÁFA Középiskolai Kollégiumban dolgozók és vendégétkezők térítési díjai: Megnevezés Norma Rezsi Térítési díj ÁFA Reggeli 125 89 214 +ÁFA Ebéd 320 228 548 +ÁFA Vacsora 215 154 369 +ÁFA Összesen 660 471 1.131 +ÁFA Szociális intézményben dolgozók térítési díjai Megnevezés Norma Rezsi Térítési díj ÁFA Reggeli 170 121 291 +ÁFA Ebéd 360 257 617 +ÁFA Vacsora 220 157 377 +ÁFA Összesen 750 535 1.285 +ÁFA A nyugdíjasok által igénybe vett térítési díjak a szociális intézményekben megállapított összeggel egyeznek meg. Nyugdíjasok térítési díjai: 370,- Ft /+ÁFA 6
./2012.(XII.14.) Tárgy: Központi Gyermekélelmezési Konyha szolgáltatási díjának megállapítása Határozati javaslat Szentes Város Önkormányzata Képviselő-testülete a Központi Gyermekélelmezési Konyha 2013. évi szolgáltatási díjairól készült előterjesztést megtárgyalta és az alábbiak szerint dönt: 1.) A Képviselő-testület ezen határozat 1. sz. melléklet szerint kimunkált szolgáltatási díjak mértékét jóváhagyja. 2.) Felhívja a figyelmet arra, hogy az önkormányzat 2013. évi költségvetésében a jóváhagyott díjak mértékével kell számolni, és az intézmény saját bevételei között a reálisan számba vett bevételeket szerepeltetni kell. Felelős: intézményvezető Határidő: 2013. évi költségvetés benyújtása 3.) A Képviselő-testület kötelezi a Központi Gyermekélelmezési Konyha intézményvezetőjét, hogy a jegyző véleményének kikérésével 2013. január 31-ig készítse el a rendezvényeken biztosított étkezési szolgáltatás igénybevételével kapcsolatos szabályzatot. Felelős: jegyző intézményvezető Határidő: 2013. január 31. A határozatról értesítést kapnak: 1. Polgármesteri Hivatal Jegyzője 2. Polgármesteri Hivatal Közgazdasági Osztály Számviteli és Tervezési Iroda 3. Polgármesteri Hivatal Művelődési Irodája 4. Központi Gyermekélelmezési Konyha igazgatója 5. Irattár Szentes, 2012. december 1 Dr. Sztantics Csaba jegyző 7
1. sz. melléklet Központi Gyermekélelmezési Konyha Sor- Kategória árak szám Étkezés Ft/nap Nettó ÁFA I. Óvodai dolgozók Tízórai 129 +ÁFA Ebéd 377 +ÁFA Uzsonna 111 +ÁFA Összesen: 617 +ÁFA II. Konyhai-, bölcsődei- és általános iskolai dolgozók Tízórai 137 +ÁFA Ebéd 411 +ÁFA Uzsonna 120 +ÁFA Összesen: 668 +ÁFA III. Középiskolai Kollégiumban dolgozók és vendégétkezők Reggeli 214 +ÁFA Ebéd 548 +ÁFA Vacsora 369 +ÁFA Összesen: 1.131 +ÁFA IV. Szociális intézményben dolgozók Reggeli 291 +ÁFA Ebéd 617 +ÁFA vacsora 377 +ÁFA Összesen: 1.285 +ÁFA V. Nyugdíjasok 370 +ÁFA VI. Terembérlet Terembérleti díj Ft/óra 9.000 +ÁFA Lakodalom,bál Ft/alkalom 60.000 +ÁFA VIII. Eszközkölcsönzés (Ft/db) Abrosz 300 +ÁFA Mély tányér 30 +ÁFA Lapos tányér 30 +ÁFA Kompótos tányér 30 +ÁFA Leveses tál 100 +ÁFA Sültes tál 100 +ÁFA Váza 50 +ÁFA Pohár 20 +ÁFA Kanál 20 +ÁFA Kés 20 +ÁFA Villa 20 +ÁFA Kávéskanál 20 +ÁFA Abrosz 300 +ÁFA 8