ÜDVÖZÖLJÜK!
Michael Wippler Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. ( Német Pékmesterek Országos Szövetsége ) elnöke
A VILÁG LEGNAGYOBB SPEKTRUMA. AZ UNIVERZUM. DR. DOMINIC WALLIMAN, KVANTUMFIZIKUS
1. fejezet: Az univerzum és Ön VÉGTELEN TÁVOLSÁGOK, ÉS ÖN A KÖZEPÉN. ÜDVÖZÖLJÜK, MAGYARORSZÁG!
1. fejezet: Az univerzum és Ön Magyar szakértők: Minőség, kompetencia és a wow-érzés! 605 681 441 2009 2012 2015
2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége RAGYOGÓ ÁLLÓCSILLAG A KÖZPONTBAN: MINT EGY ÓRIÁSI ENERGIÁT SUGÁRZÓ NAP.
2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége Az üzemek számának alakulása a Német Pékmesterek Országos Szövetségében 15.781 12.611 12.155 11.737 11.347 2007.. 2014 2015 2016 2017 Üzemek száma Forrás: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.v. nach Angaben des Statistischen Bundesamtes, Berlin 2016
2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége A forgalom alakulása a Német Pékmesterek Országos Szövetségében 13,52 13,99 14,29 14,48 2014 2015 2016 2017 Teljes forgalom, milliárd Forrás: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.v. nach Angaben des Statistischen Bundesamtes, Berlin 2016
2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége Üzemek és forgalmak megoszlása forgalmi értéktartományok szerint Vállalkozások száma 66% 0-500.000 30% 500.000-5 millió 4% 5 millió felett 9% 26% 65% Forgalmak megoszlása Forrás: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.v. nach Angaben des Statistischen Bundesamtes, Berlin 2016
2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége / Értékesítési csatornák Friss pékáruk: (szinte) mindig és mindenhol
2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége / Értékesítési csatornák Friss pékáruk: (szinte) mindig és mindenhol
2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége / Nemzetközi továbbképzés Know-how átadása: Pékművészet Németországból az egész világnak German Bread Baking tanúsítvány (2015: 63 pék a világ minden tájáról) Akadémia Weinheimben: Professzionális nemzetközi képzési lehetőség pékeknek és cukrászoknak Résztvevők közel 30 országból Különböző tanfolyamok angol nyelven
2. fejezet: : Német Pékmesterek Országos Szövetsége / Nemzetközi továbbképzés Know-how átadása: Pékművészet Németországtól az egész világnak Forrás: Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim
3. fejezet: Az iba áttekintése LENYŰGÖZŐ ÉS EGYRE NAGYOBB. A VÉGE PEDIG NEM LÁTHATÓ. Dieter Dohr A GHM Igazgatóságának elnöke
3. fejezet: Az iba áttekintése / Csarnokbeosztás Csarnokbeosztás
3. fejezet: Az iba áttekintése / Nemzetköziség Egyszerűen legyőzhetetlen. LÁTOGATÓK 77.814 ORSZÁGOK 167 NÉMETORSZÁG 36 % KÜLFÖLD 64 % +11%
3. fejezet: Az iba áttekintése / Fejlődés Egyszerűen legyőzhetetlen. 979 1.079 1.255 1.309 2006 2009 2012 2015 Kiállítói növekedés
3. fejezet: Az iba áttekintése / End-to-end értékteremtés Az iba egyedülálló A pékipari, cukrászati és snacktermékek ágazatának teljes spektruma Valamennyi üzemméret számára Technológiák, trendek: mindig State-of-the-Art Az értékteremtés élőben átélhető
3. fejezet: Az iba áttekintése / Hálózat Az UIBC és mi: win-win helyzet! Az iba valamennyi UIBC-tag networking találkozóhelye Sok éves kapcsolat pékszövetségekkel a világ minden részén iba Mindannyiunk otthona!
4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n NAGYON SOK GALAXIS. MINDEGYIKÜK EGYEDÜLÁLLÓ.
4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / iba.to GO! Snack- és italkoncepciók iba.to GO! Snack- és italkoncepciók To-go kultúra világszerte: az iba bemutatja a világ trendjeit a snack-termékek terén A to-go poharaktól barista-tippekig, a babtól a gépig: valamennyi összetevő és tanácsadás egy témakörben
4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n/ iba.to GO! Snack- és italkoncepciók Élmények: workshopok & élő bemutatók
4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / Sweet & Small Cukrászművészet A kreativitás csúcspontja Kiemelkedő esemény cukrászoknak: UIBC Ifjúsági Világbajnokság Nyersanyagok, kellékek; találkozók a globális közösség sztárjaival
4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / Csomagolás Hosszú eltarthatóság, teljes biztonság: csomagolási megoldások A pékáruk biztonságos csomagolása egyre nagyobb jelentőségű világszerte. Sokoldalú megoldásokat talál összegyűjtve a 11.000 nm nagyságú csarnokban. A középpontban: Food safety first.
4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / Fit for future Digitalizáció az iba-n: új lehetőségek a pékáruk szektorában A Daily Business optimalizálása Értékesítés támogatása Értékesítési eljárások átláthatósága Elszámolási folyamatok Logisztikai folyamatok Karbantartás optimalizálása Készletgazdálkodás
4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / Nemzetközi higiéniai szabványok Élelmiszerbiztonság & higiénia: a jelentőségük globálisan nő A tisztaság & élelmiszerbiztonság témáinak növekvő jelentősége Szabványok növelése a nagyobb élelmiszerbiztonság érdekében Javuló minőség a jobb szabályozásoknak köszönhetően
4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / Fit for future Trendfigyelés az iba-n: Az egészség & jóllét mozgatja a fogyasztói világot Az iba mostani és jövőbeni fogyasztói szempontból fontos témákat fed le: Regionalitás Vegán / vegetáriánus Glutén- / laktózmentes Géntechnológia nélkül & vissza az eredethez Green issues A frissesség trendje
5. fejezet: Látogatói struktúra ÉSZAKRÓL. KELETRŐL. DÉLRŐL. NYUGATRÓL. AZ EGÉSZ IBA-KOZMOSZBÓL.
5. fejezet: Látogatói struktúra / Nemzetköziség A hely, ahol ott kell lenni: az iba vonzereje
5. fejezet: Látogatói struktúra / Látogatók Látogatók régiók szerint Európa: 60.767 Közel-Kelet: 2.662 Észak-Amerika: 2.147 Ázsia: 6.001 Közép- és Dél- Amerika: 3.083 Afrika: 2.026 Óceánia: 1.128
6. fejezet: Az iba piactér iba piactér: A kiállítók digitális vásártere Termékek & újdonságok A látogatók minden információt online megtalálnak, felfedezhetik az újdonságokat Ajánlások megosztása Az érdekes ajánlatok közvetlenül megoszthatók a partnerekkel és kollégákkal Standesemények & rendezvénynaptár A látogatók megtudják, hogy mely standon mutatnak be terméket és milyen események zajlanak Kapcsolat A látogatók üzeneteket írhatnak, kérdéseket tehetnek fel, időpontokat egyeztethetnek Mentés Keresés Optimalizált keresés és számos szűrőfeltétel gondoskodik arról, hogy a látogatók a legjobb találatokat kapják A látogatók ajánlatokat menthetnek el, amelyeket bárhonnan és bármikor elérhetnek, jövőre is
7. fejezet: Extrák & események A MISSZIÓ: LENYŰGÖZÉS. EXTRA WOW-HATÁSOKKAL.
7. fejezet: Extrák & események / iba.forum iba.forum: Know-how ajánlatok Inspiráló előadások és gyakorlati élő bemutatók Exkluzív know-how börze A legjobb networking lehetőségek
7. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / iba Speakers Corner iba SPEAKERS CORNER Szakértői előadások Nemzeti és nemzetközi témák, például digitalizáció, automatizáció, Ipar 4.0 és élelmiszertrendek Szervezetek, szakértők és kiállítók előadásai
7. fejezet: Extrák & események / iba.uibc.cup Üdvözöljük a pékek és cukrászok olimpiáján! Pékek: iba.uibc.cup világhírű bemutató, kimagasló szinten 2018 témája: univerzumok Résztvevő országok: Németország, Kína, Franciaország, Nagy-Britannia, Japán, Korea, Hollandia, Norvégia, Peru, Oroszország, Spanyolország és az USA
7. fejezet: Extrák & események / iba.uibc.cup Üdvözöljük a pékek és cukrászok olimpiáján! Cukrászok: UIBC Ifjúsági Világbajnokság Résztvevő országok: Németország, Brazília, Kína, Tajvan, Spanyolország, Norvégia, Izland, Japán 4. Német Pékmesterek Bajnoksága
7. fejezet: Extrák & események / iba.virtual Bakery Tours iba. Nemzetközi pékségek virtuális túrája Egyedülálló 360 fokos videóélmény Csúcsmodern technológia Nemzetközi pékségek virtuális meglátogatása Németország Franciaország Izland Görögország USA.
7. fejezet: Extrák & események / iba.academy iba.academy Tanuljon német pékművészetet kis csoportokban, minősített szakértőkkel Középpontban: német túróslepény (Käsekuchen) Középpontban: német perec (Brezel) Jelentkezés 2018 májusától: www.iba.de/en/tickets
7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak a német pékségek univerzumában Szervező:Landes-Innungsverband Bayern Pékséglátogatások Münchenben és környékén Napi szemináriumok (Bayerische Akademie des Bäckerhandwerks Lochham, München közelében) Kapcsolat és további információk: www.iba.de/seminare-undbetriebsbesichtigungen
7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Ausztrália
7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: India
7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Brazília
7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Argentína
7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Malajzia
7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Portugália
7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Tajvan
7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Oroszország
7. fejezet: Extrák & események / iba.oktoberfest Oktoberfest az iba-n: Olyan eredeti, mint az igazi Iba 2018. szeptember 15-20.
8. fejezet: Müncheni vásárterület EGY UNIVERZUM, AKÁR A HETEDIK MENNYORSZÁGBAN. SZTÁROKKAL, FÉNYPONTOKKAL ÉS KÜLÖNLEGES LÁTVÁNYOSSÁGOKKAL.
8. fejezet: Müncheni vásárterület / Az iba és az Oktoberfest A legenda és a látvány találkozása: a müncheni Oktoberfest Oktoberfest München 2018. szeptember 22- október 7.
8. fejezet: Müncheni vásárterület / Az iba és az Oktoberfest Egyszerű érkezés. München megismerése. Magas színvonalú szolgáltatások. Professzionális partner az utazásban A szoba kiválasztásától a müncheni túrákig Teljes foglalás szervezése csoportok számára (városnézéssel) További információk országa ibaképviseletén, vagy: www.iba.de/aufenthalt
Szervező Szakmai partnerek Internationale Union der Bäcker und Konditoren www.worldbakersconfectioners.org Deutscher Konditorenbund www.konditoren.de Tulajdonos Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. www.baeckerhandwerk.de Verband Deutscher Großbäckereien e. V. www.grossbaecker.de
Hamarosan találkozunk!