Heart Cooking with the Heart Kombi sütő készülékek boileres és direkt gőz befecskendezéses kivitelben
Egy profi chef mindig főszerepet kap a gasztronómia színpadán. Az étel sokat elárul a chefről. A klasszikus és a modern főzési technikák együtt alkotják azt az örökséget, melyből a chefnek előnyt kell kovácsolnia saját kreativitásának kifejezéséhez. A főzésből gasztronómia válik, amikor a legjobb technológia és a chef tudása, illetve kreativitása egymással összhangba kerül. A Heart a chefnek teljes kontrollt nyújt a főzés felett, ezzel adva lehetőséget a kreativitás korlátok nélküli kifejezésére és az elképzelések pontos megvalósítására. Ezen felül: felhasználó-barát technológiával támogatja a profi chefek munkáját, levéve vállukról sok terhet azáltal, hogy mindig garantálja a kívánt eredményt és a jelentős időmegtakarítással lehetőséget ad arra is, hogy bővítse kulináris ismereteit, vagy akár megismerkedhessen az aktuális technológiai innovációkkal. A modern catering olyan dinamikus világ, mely folyamatosan változik és fejlődik. A Heart a modern dinamikus catering világára készült. Olyan sütő, mely 100% -os teljesítmény elérésére alkalmas, kombinálja a manuális és automatikus főzést és a chef által egyénileg rögzített, programokat. Egyedülálló! A manuális főzés kreativitását, az automatikus főzés könnyedségét és a praktikus programok és tárolt kedvenc receptek tökéletes kombinációját egyszerre nyújtó sütő készülék. A Heart a chef legkiválóbb segítője a catering világának megújításában. 3
Racionális & Érzelmes A Heart érzelmesen viszonyul a nagy F-el történő főzéshez. Egyszerű, erős, megbízható és variálható, a modern catering praktikus és dinamikus igényeinek megfelelően alkották meg. A Heart Könnyen vezérelhető és használható az egyértelmű és intuitív LCD touch screen (=érintő képernyős) kijelzővel és a korábban már megismert és elfogadott vezérléssel, mely alkalmazásával nagy terhet vesznek le a chef és a konyhai személyzet válláról. Scroller + A folyamatos, Lainox által történt fejlesztések következményeként megjelenő avantgard technológiai megoldások lépést Scroller tartanak + az állandóan növekvő és fejlődő piaci igényekkel. LCD Touch Screen Az igazi olasz tradíciókhoz híven a Heart nagy érzelmességgel és kreativitással megalkotott készülék, mely megmutatkozik a főzés minőségi végeredményében - büszkeséggel töltve el a chef-et. Scroller + 4 5 Scroller +
Technológiai & Kreatív A Heart fejlett technológiája lehetőséget ad a chef számára, hogy teljes mértékben érvényre juttathassa kreativitását, mivel megadja a kulináris újdonságok megalkotásához nélkülözhetetlen szabadságot. Mindemellett a modern catering avantgárd eszközeként minden funkciója a maximális kapacitáskihasználás és kiváló minőség biztosítéka; mellyel a minőségi konyha lépést tarthat a folytonosan megújuló igényekkel. A Heart eszköztára: Automatikus főzés: az ICS (interactive cooking system) segítségével közvetlen elérhetősége van a főzési mód és működtetési gombokhoz; melyet a lépésről lépésre követhető használati útmutató is támogat. Manuális főzés: funkciói teljes egészében variálhatók, ezáltal a chef a személyes főzés során könnyen kreálhat, vezérelhet és memorizálhat főzési módokat; ezzel növelve kreativitását és bővítve gyakorlati ismereteit. Az USB kapcsolatnak és memory stick-nek köszönhetően, a chef betölthet/letölthet recepteket, programokat, HACCP adatokat vagy akár software-t is frissíthet igényei szerint, amikor csak kedve tartja. Interactive Cooking System 6
A főzés még soha nem volt ilyen egyszerű! Automatikus főzés Intuitív, interaktív, egyezményes. Az ICS -Interactive Cooking System a chef számára maximálisan átlátható. Alkalmazásával a főzés leegyszerűsödik, ám a minőség kiváló lesz. A kívánt főzési mód kiválasztását követően az ICS felügyel mindent: mód, hőmérséklet, páratartalom és ventillátor sebesség folyamatos kontrollját biztosítva, bármilyen típusú étel elkészítése során. Az ICS folyamatosan kontrollálja a felsorolt paramétereket a kiváló végeredmény elérése érdekében: átsült hús, gyönyörű pirítás, ropogós sültek, tökéletes au gratin ételek. Tehát azzal, hogy az előételtől a desszertig minden egy gombnyomással elkészíthető, a Heart forradalmasította a catering gyakorlatát. 9
Manuális főzés A főzés soha nem volt még ilyen kreatív A főzés művészet. A Heart ezt tudja és biztosít a chef számára minden eszközt, mellyel kifejezheti kreativitását és tehetségét. Mert a Heart segít definiálni a manuális főzés minden aspektusát, a chef új lehetőségeket kap arra, hogy megmérettesse magát a technológiai evolúciót követve a kulináris művészet terén. Továbbá az ízvilágok között váltva új aromákat, trendeket tapasztaljon meg a kortárs konyhaművészetben. A PLUS funkció segítségével a chef meghatározhatja az étel befejezését, pontosan vezérelve a ventillátort, levegőt és a Delta T főzést, egy nagyon egyszerű, intuitív módon. A Delta T funkció, mely konstans módon megtartja a különbséget a kamrahőmérséklet és a maghőmérséklet között, különösen hasznos nagy mennyiségű étel készítésénél és azon ételek esetében,melyek finom, lágy főzési ciklusokat kívánnak meg; azaz minél kisebb a differencia a két fent említett hőmérséklet között (Delta T), annál lágyabb lesz a főzési ciklus. A Delta T funkcióval, az étel nincs kitéve a főzés elején különösen magas hőmérsékletnek, tehát tökéletesen egységes állagot lehet elérni, lágyabb befejezéssel és redukált súlyveszteséggel. A főzés a Delta T segítségével különösen bonyolult és nehézkes a tradicionális sütők esetében, de a Heart sütőknél könnyen választhatja a Delta T főzést, ami jelzi az adott hőmérsékletkülönbséget is: a Heart automatikusan gondoskodik a többiről. Programok Személyre szabott programok az egyedi cateringhez Könnyen megalkotható, vezérelhető és memorizálható programok. A Heart ezt mind tudja. Az archiválható recepteket többször is változtatás nélkül, vagy igény szerint módosítva használhatja; melyek egy gombnyomással gyorsan és könnyen előhívhatók. Egy funkció, mely segítségével a chef megszervezheti és megújíthatja a mindennapi ételeket annak érdekében, hogy állandóan megfeleljen a mindig növekvő catering elvárásoknak. 10 11
Kedvencek A chef kedvenc menüi Extrák Újramelegítés, Melegen tartás és Kiolvasztás egy készülékkel A leggyakrabban főzött ételek, melyek a napi gyakorlaton alapulnak, a legnépszerűbb választások, melyek most egy mozdulattal elérhetők. A Heart leveszi a chefről a terhet a kedvenc fogások és a leggyakrabban használt módok archívumba történő eltárolásával, melyek a későbbiekben egy gombnyomással elérhetők. Ezzel egyenes arányban a chef rengeteg időt takarít meg! Nincs több bonyolult beállítás és keresés a mindennap alkalmazott főzési módok és programok között: ez professzionális catering.? Súgó A sütő vezérlése: gyerekjáték! Semmi sem lehet egyszerűbb egy Heart sütő használatánál; mert megadja az eszközöket amelyre szükség van, de lépésről lépésre vezet végig az optimális alkalmazás Az Extrák között megtalálható az újra melegítés, melegen tartás és kiolvasztás; illetve a különböző szinteken történő főzés, minden automatikus funkció, mely aktiválható egy gombnyomással. érdekében, lehetőséget adva képességeinek teljes felfedezésére. És ha mégis valamit elfelejtenénk, csak rá kell kérdeznünk. Mindig kapunk választ! 12 13
Pirítás Au Gratin főzés Sütés FAST DRY Az au gratin főzés, sütés és pirítás egy teljesen új játék! Az au gratin főzés, sütés és pirítás fogalmának új összefoglaló neve: Fast Dry. A chef akár a teljesen automatikus főzést választja az ICS irányításával, vagy akár a Fast Dry alkalmazásával manuálisan, tradicionális módon főz; minden étel ízletes lesz, ropogós és olyan ízű, melyet tradicionális sütővel korábban soha nem lehetett elérni. A Heart forradalmasítja a konyhát; egyedülálló levédett rendszere által pontosan szabályozza a páratartalmat, segíti a chefet a saját kulináris kreativitásának kibontakoztatásában. Segítségével a megálmodott ételek eddig még soha nem látott minőségben és ízletességgel készíthetők el. Ideális főzési klíma minden ételhez Autoclima: kontroll rendszer, mely beállítja és megtartja a sütés jellemzőit az aktuálisan főzés alatt álló ételhez igazodva. Az Autoclima automatikusan és precízen kontrollálja a hőmérsékletet és páratartalmat a kiválasztott főzési módnak megfelelően, biztosítva a kiváló eredményt minden recept esetében. Az Autoclima ideális a már elkészített, sokkolt és hűtőben eltárolt ételek újramelegítésére is. Az Autoclimával az ételek illata és aromája a frissen készített fogásokhoz lesz hasonló. 14 15
Még nagyobb Teljesítmény Az optimalizált energia használat, redukált főzési idő mellett jobb eredményeket biztosít, kímélve a környezetet állandó, hosszú távú, megbízható készülék használat során: e célok elérésére tervezte a Lainox a Heart-ot. Ezek a célok határolják az innovatív és forradalmian Heart Heart Sebességfokozat új technikai megoldásokat, melyek a Heart-ot valóban kategóriájának élvonalába emelik. 95% +40% 6 Még több gőz Boileres, gáz üzemű modellek: dupla gáz égő és még több gőz! A gőz generálás még gyorsabb és a gőz még intenzívebb az új gázégők hatására. Több gőz, rövidebb főzési idők és jobb eredmények. 95%-os hatékonyság Új generációs hőrendszer, új-generációs gázégő és hőcserélő magas fűtési rátával. Redukált gáz fogyasztás és költségtakarékos, gyorsabb főzés. Nagyobb sebesség Akár 40% -al gyorsabb ventillátor a tradicionális sütőkhöz képest; mellyel a főzési hőmérséklet hamarabb elérhető és pontosabban tartható. Időmegtakarítás a gyorsabb ventillátorral minden főzési ciklusban. Irányított ventilláció A 6-sebességes ventillátor mindig a legjobb főzési módot biztosítja minden ételnek, mivel a reverzív funkció segítségével egyenletesen adja át a hőt. Mindíg kiváló eredmény: a choux buns -tól az gratin ételekig. 16 17
X és P modellek: Egy termék két oldala X Technikai jellemzők Programozható elektronika folyadékkristályos (LCD) Touch Screen (érintős) kijelzővel. ICS automatikus főzési rendszer. Autoclima, Fast-Dry automatikus ventillációval. 6-sebességes, autoreverzív ventillátor. Többpontos magszonda. Kontrollált: gőzölés, gyors hűtés nyitott ajtóval, kamra világíás, manuális ventilláció. STANDARD: kézi zuhany. OPCIONÁLIS: WCS automatikus mosó rendszer (Washing Combi System). P Technikai jellemzők Manuális elektronikus vezérlés, 91 tárolható program, 9 ciklussal (auto szekvenciális módon), numerikus kijelző. 44 elore beprogramozott recept* Autoclima Fast-Dry automatikus ventillációval Öndiagnózis Autoreverzív ventillátor Párásító Kamra világítás. Gyors hűtés nyitott ajtóval. OPCIONÁLIS: magszonda, kézi zuhany, WCS automatikus mosó rendszer (Washing Combi System) WCS: Felülmúlhatatlan tisztaság Tökéletes hygienia minden főzési ciklust követően Washing Combi System. Azaz, a legjobb rendszer a foltmentesen tiszta sütő megtartásához, kemény munka nélkül, idő, pénz és energiatakarékos módon. A WCS mosó rendszer túlmutat az elavult automatikus tisztító ciklusokon, melyek használatát követően az étel és tisztítószer maradványok csak részben tűntek el. Mert a Heart minden főzési ciklust követően gyors öntisztítást végez a legszigorúbb hygiéniai előírásoknak megfelelő eredménnyel. Az innovatív mosókar, mely a sütőtér minden négyzetcentiméterét foltmentesen letisztítja - még a legtávolabbi sarkokat is eléri. A hatékony cube clean egy-komponensű detergensnek köszönhetően, praktikusan egyszerre kerül a mosószer és a fertőtlenítőanyag a felületre. Csak nyomja meg a gombot és a Heart a többit elintézi! Főzési mód Konvekciós, Autoclimával 30 C - 300 C Gőz 30 C - 130 C (alacsony hőmérsékleten, atmoszférikus, erőteljes) Kombi gőz + konvekciós, Autoclimával 30 C - 300 C Működési módok Manuális Automatikus ICS - Interactive Cooking System Automatikus EXTRA Melegen tartás, Újramelegítés, Kiolvasztás, Multilevel cooking (Több szintű főzés) Programozható automatikus szekvenciális főzés (max.15 ciklus) Automatikus késleltetett start Magszonda vezérelt főzés Idővezérelt főzés PLUS funkciók Melegen tartás Befejezés Ventillátor vezérlés Szellőzés vezérlés Delta T főzés Funkciók LCD Touch Screen Scroller plus Autoclima Fast-Dry Funkciók: ICS - Manuális - Programok- Extra - Kedvencek 6-sebességű ventillátor, inverterrel Manuális mosó program Többpontos magszonda Tűszonda WCS automatikus mosó rendszer (Washing Combi System) Kézi zuhany USB interface = standard o = opcionális o o Főzési mód Konvekciós, Autoclimával 30 C - 300 C Gőz 30 C - 130 C (alacsony hőmérsékleten, atmoszférikus, erőteljes) Kombi gőz + konvekciós, Autoclimával 30 C - 300 C Működési módok Manuális Programozható automatikus szekvenciális főzés (max. 9 ciklus) Automatikus, 44 elore beprogramozott recepttel* Melegentartó funkció (*) 31 recept a magszonda nélküli verziókhoz Funkciók 99 program (9 auto szekv. cikl.) 44 elore beprogramozott recept* Melegentartó funkció Manuális mosó program Motorizált manuális szelőzés Autoclima Fast-Dry Standard magszonda o Tűszonda o WCS automatikus mosó rendszer (Washing Combi System) o Kézi zuhany o HACCP Interface (RS 232) o = standard o = opcionális (*) 31 recept a magszonda nélküli verziókhoz 18 1
Felülmúlhatatlan választék 101 102 201 202 061 Konstrukciós jellemzők Rozsdamentes acél kivitel. INOX 18/10 AISI 304 trapezoid* kamra teljesen lekerekített sarkokkal a könnyű tisztán tartás érdekében. Tökéletesen sima, jól szigetelt kamra és felület, rések nélkül. 35 mm vastag kamra szigetelés. * KivéveHeart 102 és Heart 202 Dupla üvegű biztonsági ajtó, hőterelővel a kezelő hő elleni védelme érdekében. Kifolyó, integrált légzáróval. Dupla víz becsatlakozás (hideg és lágyított víz). Folyton rendelhető kiváló minőségű alkatrészek. Könnyen tisztítható belső üveg. Jobbos vagy balos nyitású kilincs. Hő és korrózió álló szilikon tömítés a sütő eléülső részén. Ajtó alján található kondenz gyűjtő tálca, elvezetővel (nyitott ajtónál is). Könnyen tisztítható ventillációs rész. Karbantartást segítő elemek. Elektromos fűtés Chauffage de la chambre de cuisson et de la INCOLOY 800 által fűtött kamra és boiler Automatikus Energia Takarékos Rendszer. Gáz fűtés Indirekt kamra és boiler fűtés levegős égőkkel. Automatikus szikra gyújtó láng kontrollal és öntesztelő elem, újragyújtással. Nagyteljesítményű hőcserélő, kibocsátó inox AISI 310 S kivitelben. 2-stintű gáz szelepek. Biztonsági megoldások Kamra biztonsági thermostat. Kamra túlnyomás/alacsony nyomás biztonsági eszköz. Motor hővédelem Ajtó mikrokapcsoló. Boiler biztonsági thermostat. Boiler túlnyomás biztonsági eszköz. Automatikus boiler vízszint kontroll. Részegység és vezérlőegység hűtő rendszer. Boileres modellek 0 X és P Modellek Kapacitás Külső méretek [GN] Tálcasín táv mm Súly [Kg.] Teljes elektr. teljesítm. [kw] Nominális [kw/kcal] Gáz potenciál Kamra [kw/kcal] Gőz [kw/kcal] Ventilátor teljesítm. [kw] Hálózati Fesz. hme 061 6x1/1 70 930x750x810 h 141 8 - / - 7,5 / - 7,5 / - 0,5 3N AC 400V - 50 Hz hmg 061 6x1/1 70 930x750x810 h (**1010 h) 147 0,5 14 / 12040 10 / 8600 10 / 8600 0,5 AC 230V - 50 Hz hme 101 10x1/1 70 990x860x1090 h 180 16 - / - 15 / - 15 / - 1 3N AC 400V - 50 Hz hmg 101 10x1/1 70 990x860x1090 h (**1290 h) 205 1 28 / 24080 18 / 15480 18 / 15480 1 AC 230V - 50 Hz hme 102 10x2/1-20x1/1 70 1170x895x1090 h 240 31 - / - 30 / - 30 / - 1 3N AC 400V - 50 Hz hmg 102 10x2/1-20x1/1 70 1170x895x1090 h (**1290 h) 270 1 40 / 34400 27 / 23220 27 / 23220 1 AC 230V - 50 Hz hme 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h 330 31,8 - / - 30 / - 30 / - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz hmg 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h (**2150 h) 395 1,8 48 / 41280 36 / 30960 27 / 23220 1,8 AC 230V - 50 Hz hme 202 20x2/1-40x1/1 67 1290x895x1950 h 395 61,8 - / - 60 / - 60 / - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz hmg 202 20x2/1-40x1/1 67 1290x895x1950 h 465 1,8 80 / 68800 54 / 46440 54 / 46440 1,8 AC 230V - 50 Hz ** Méretek kéménnyel együtt Direkt gőz bef. modellek X és P Modellek Kapacitás Külső méretek [GN] Tálcasín táv mm Súly [Kg.] Teljes elektr. teljesítm. [kw] Nominális [kw/kcal] Gáz potenciál Kamra [kw/kcal] Gőz [kw/kcal] Ventilátor teljesítm. [kw] Hálózati Fesz. hve 061 6x1/1 70 930x750x810 h 111 8 - / - 7,5 / - 7,5 / - 0,5 3N AC 400V - 50 Hz hvg 061 6x1/1 70 930x750x810 h (**1010 h) 127 0,5 10 / 8600 10 / 8600 10 / 8600 0,5 AC 230V - 50 Hz hve 101 10x1/1 70 990x860x1090 h 191 16 - / - 15 / - 15 / - 1 3N AC 400V - 50 Hz hvg 101 10x1/1 70 990x860x1090 h (**1290 h) 181 1 18 / 15480 18 / 15480 18 / 15480 1 AC 230V - 50 Hz hve 102 10x2/1-20x1/1 70 1170x895x1090 h 201 31 - / - 30 / - 30 / - 1 3N AC 400V - 50 Hz hvg 102 10x2/1-20x1/1 70 1170x895x1090 h (**1290 h) 218 1 27 / 23220 27 / 23220 27 / 23220 1 AC 230V - 50 Hz hve 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h 260 31,8 - / - 30 / - 30 / - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz hvg 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h (**2150 h) 290 1,8 36 / 30960 36 / 30960 36 / 30960 1,8 AC 230V - 50 Hz hve 202 20x2/1-40x1/1 67 1290x895x1950 h 345 61,8 - / - 60 / - 60 / - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz hvg 202 20x2/1-40x1/1 67 1290x895x1950 h 400 1,8 54 / 46440 54 / 46440 54 / 46440 1,8 AC 230V - 50 Hz ** Méretek kéménnyel együtt 1
LCS Lainox Cooking System Sütő A Lainox Cooking System (LCS), egyetlen integrált főző rendszer, mely alkalmas nem csak a rapid főzés, hanem a késleltetett kiszolgálás megvalósítására is, a Cook & Chill technikának köszönhetően. A Lainox LCS felszereléscsomag tartalma: sütő, melegen tartó szekrény, sokkoló és regeneráló készülék; ezen eszközök segítségével a chef kiválóan megfőzheti, lesokkolhatja és kiszolgáláskor újramelegítheti az ételt. Az LCS támogatásával nagy bankettek és catering események könnyen, kevesebb idő alatt és stresszmentesen megvalósíthatók. Az LCS alkalmazásával a chef kiválóan elkészítheti az ételeket előre (akár több nappal is korábban), továbbíthatja a szervíz egység felé (még akkor is ha ez kifejezetten nagy távolságra van a konyhától) ahol igény szerint az ételek befejezésként pár perc alatt újramelegítésre kerülnek, kifogástalan kiszolgálási minőséget elérve. Melegen tartó szekrény Regeneráló készülék Integrált előkészítési és kiszolgálási rendszer Az LCS az egyetlen rendszer, mely rendelkezik az Autoclima funkcióval, mellyel a chef folyamatosan kontrollálhatja az étel páratartalmát nem csak a főzés, hanem a tárolás, szállítás és melegítés során is, ezzel garantálva a tökéletes elkészítést és a kifogástalan melegítést anélkül, hogy az étel a tányéron száradna, vagy fedeleket kellene alkalmaznia. Sokkoló 3
Melegentartó és regeneráló készülékek Autoclima funkcióval Banqueting és Catering eszközök Az étel mindig tálalásra,,kész. A kiválóbb végeredmény eléréséhez, lehetőség van a Lainox Heart 061, 101 és 102 kombinálására Autoclima rendszerrel ellátott melegentartó készülékkel; vagy a Lainox Heart 201 és 202 modellek kombinálására kompatibilis melegen tartó és regeneráló készülékekkel. A melegen tartók alkalmazásával a chef frissen tarthatja a megfőzött ételt a kiszolgálásig; a kellő hőmérsékleten és a megfelelő páratartalom mellett. Az Autoclima rendszernek köszönhetően; bármilyen étel előre elkészíthető és a most készült látványt és izvilágot fogja nyújtani, tehát megtartotta eredeti karakterisztikáját. Egy melegen tartó és egy Heart kombi sütő kombinációjával a professzionális konyha megduplázhatja teljesítményét. A Lainox a Banqueting eszközök széles skáláját tervezte és alkotta meg: a kivehető grill tartó rekeszektől és tányértartóktól; a speciális kocsikig és hőtartó takarókig bezárólag. A rekeszek feladata akár 100 tányér (31 cm átmérő) Tárolása elegendő helyet biztosítva az egységes hőközvetítésnek, mely által a fogások tökéletesen felmelegíthetők. A rekeszek számára speciálisan kialakított hővédő takarók különösen hatékonyak, alkalmazásukkal a fogások hosszú ideig melegen tarthatók,egészen a kiszállításig is. V-Hz AC 230V - 50Hz AC 230V - 50Hz AC 230V - 50Hz V-Hz 4 RFP 40 E MA 102 MA 102 MFG 40 E + KS 202 (opcionális) MFG 40 E + KS 202 (optional) Vezérlőpanel: Melegen tartó 061-101-102 mod. 5 5 1 2 3 1 2 3 6 1 Ciklusid elektronikus control. 21 H mérséklet Controllo elettronico elektronikus tempo control. di 3 Páratartalom mantenimento. 0/99% electronikus 2control Controllo Autoclima elettronico rendszerrel. temperatura. 43 ON Controllo gomb. elettronico umidità 5 Beállított 0/99%, con értékek sistema display. Autoclima. 4 Tasto accensione. 6 Start / Stop gomb. 5 Display visualizzazione valori 7 Program impostati. gombok - melegen 6tartás Tasto vagy Start újramelegítés / Stop. típusa. 87 Magszonda Tasti programmazione gomb (opcionális). tipo 9 Scroller di mantenimento (teker gomb) o rimessa in temperatura. 8 Tasto Sonda al cuore (optional). Vezérlőpanel: 9 Scroller Földön álló Regeneráló és Melegen tartó készülékeknél. 1 5 2 3 7 8 4 4 4 6 9 6 MA MA MF.. RF.. Melegentartó készülékek Model Méretek Kapacitás GN kw V - Hz ma 061 930x750x850 h 16x1/1-8x2/1 1,3 AC 230V - 50Hz ma 101 990x790x700 h 12x1/1-6x2/1 2,6 AC 230V - 50Hz ma 102 1170x825x700 h 12x1/1-6x2/1 2,6 AC 230V - 50Hz Regenerálók Model rfg 20 e rfg 40 e rfp 20 e rfp 40 e rfp 22 e* rfp 42 e* Méretek 990x715x1950 h 1010x895x1950 h 1110x810x1950 h (770x690x1865 h) 1110x1080x1950 h (770x960x1865 h) 1110x810x1950 h (770x690x1865 h) 1110x1080x1950 h (770x960x1865 h) * Padlón álló model - Átjárható Melegen tartó készülékek Model mfg 20 e mfg 40 e mfp 20 e mfp 40 e mfp 22 e* mfp 42 e* Méretek 990x715x1950 h 1010x895x1950 h 1110x810x1950 h (770x690x1865 h) 1110x1080x1950 h (770x960x1865 h) 1110x810x1950 h (770x690x1865 h) 1110x1080x1950 h (770x960x1865 h) * Padlón álló model - Átjárható Kapacitás GN kw V - Hz Hks 201-20x1/1 gn Hkp 201-60 / Ø 310 12,5 3N AC 400V - 50Hz Hks 202-40x1/1-20x2/1 gn Hkp 202-100 / Ø 310 23 3N AC 400V - 50Hz Hks 201-20x1/1 gn Hkp 201-60 / Ø 310 12,5 3N AC 400V - 50Hz Hks 202-40x1/1-20x2/1 gn Hkp 202-100 / Ø 310 23 3N AC 400V - 50Hz Hks 201-20x1/1 gn Hkp 201-60 / Ø 310 12,5 3N AC 400V - 50Hz Hks 202-40x1/1-20x2/1 gn Hkp 202-100 / Ø 310 23 3N AC 400V - 50Hz Kapacitás GN kw V - Hz Hks201-20x1/1 gn Hkp201-60 / Ø 310 6,2 3N AC 400V - 50Hz Hks202-40x1/1-20x2/1 gn Hkp202-100 / Ø 310 7,5 3N AC 400V - 50Hz Hks201-20x1/1 gn Hkp201-60 / Ø 310 6,2 3N AC 400V - 50Hz Hks202-40x1/1-20x2/1 gn Hkp202-100 / Ø 310 7,5 3N AC 400V - 50Hz Hks201-20x1/1 gn Hkp201-60 / Ø 310 6,2 3N AC 400V - 50Hz Hks202-40x1/1-20x2/1 gn Hkp202-100 / Ø 310 7,5 3N AC 400V - 50Hz Kocsik és kivehető rekeszek Kivehető rekeszek Kocsik sg 061 cr 061 sg 101 cr 101 sg 102 cr 102 Méretek 550x615x1100 h *(1570) 605x670x950 h *(1705) 605x960x950 h *(1700) Kapacitás Polctáv 6x1/1 gn 65 10x1/1 gn 65 20x1/1 gn 10x2/1 gn Hks 201 690x610x1845 h 20x1/1 gn 67 Hks 202 690x840x1845 h * méretek a kivehető rekesszel együtt 40x1/1 gn 20x2/1 gn 65 67 A kivehető rekeszek nem csak a sütőkben, Hanem a Lainox melegen tartó készülékekben, sokkolókban és regenerálókban is használhatók, a teljesen integrált és egymással kompatibilis eszközök megkönnyítik és támogatják a chef munkáját. Banquet rendszer Tányér tartó Rekeszek Kocsik pr 061 cr 061 pr 101 cr 101 pr 102 cr 102 Méretek 550x615x1100 h *(1570) 605x670x950 h *(1700) 605x960x950 h *(1670) Tányérszám Ø 31 cm Polctáv Rekesz hővédő takaró 14 58 cp 061 30 68 cp 101 49 68 cp 102 Hkp 201 690x610x1845 h 60 68 cp 201 Hkp 202 690x840x1845 h 100 81 cp 202 * méretek a kivehető tányér tartó rekesszel együtt 5
Egymásra építhető rendszerek Heart kiegészítő eszközök Nélkülözhetetlen felszerelések Nagy teljesítmény, variálhatóság és egymásra rakható készülékek. Lainox megalkotta az egymásra építhető Heart rendszereket elektromos és gáz üzemű kivitelben. Ez a megoldás megkönnyíti a chef napi munkáját, időt és teret adva még a a legelfoglaltabb időszakban is saját kreativitásának kifejezésre juttatására. pollogrill grills Heart 101+061 Heart 061+061 Multigrill tálcák és grillek A Heart a Pollogrill segítségével ropogóssá, ízletessé és mégis belül puhává varázsolja a csirkét - zsiradék hozzáadása nélkül! A Pollogrill speciális acél rácsa 8 férőhelyes (vagy 11 a 101 modellnél, 60x40-es verzióknál), a csirkék vertikális elhelyezésűek, így érhető el az egyenletes átsülés egészen a csontokig. Kérje a Multigrill katalógust a Lainox Pollogrill Kit további, részletes adatainak megtekintéséhez. A Lainox Pologrill Kit racionális megoldást kínál: neutrális szekrény, kivehető zsiradék gyűjtő tálca, elszeparált tisztítószer tároló rekesz, katalikus filter alkotja a készletet. Minden főzési igényhez megtalálhatja a megfelelő tálcát vagy grill eszközt. A Lainox által ajánlott GN 1/1 és 2/1 inox tálcák lekerekített sarkokkal rendelkeznek és számos mélységben, perforált vagy perforálatlan változatban megtalálhatók a választékban; csakúgy mint az olajos sütésre, csirke grillezésre, hús, hal. zöldség készítésre, kosaras burgonya sütésre, péksütemények, kenyér és baguette sütésre kialakított tálcák, rácsok. Lehetőség van GN 1/2 tálcákhoz alkalmazható speciális redukáló keret rendelésére is. Bővebb információért tekintse meg a Multigrill Lainox katalógust. Állványok és szekrények mod. GC113 1/1GN mod. GV110 1/1GN mod. AT02 1/1GN mod. GS112 1/1GN mod. TF106 1/1GN mod. R1104 1/1GN SR101 SP101 A Hear t sütők 061,101, 102 modelljei állvánnyal és szekrényre installálva is rendelhetők. Az állványok lehetnek négylábúak vagy tálcasínnel szereltek, illetve a szekrények: neutrális szekrények grill állvánnyal, melegen tartó szekrények az elkészített ételek tálalási hőmérsékleten történő tárolásához. Az állványok és szekrények rendelhetők a tisztítószerek és vízlágyító elhelyezésére alkalmas polcokkal is. mod. AP 064 (600x400) mod. T42 (600X400) mod. A1102 1/1GN mod. T22 (600x400) mod. A1102 1/1GN mod. AF102 1/1GN AC101 AN101 Méretek Kapacitás GN Tácatávolság kw V - Hz Állványok sr 061 930x605x850 h - - - - sp 061 930x605x850 h 12x1/1 gn 70 - - sr 101 990x715x700 h - - - - sp 101 990x715x700 h 12x1/1 gn 70 - - sr 102 1170x750x700 h - - - - sp 102 1170x750x700 h 12x1/1-6x2/1 gn 70 - - Neutrális szekrények an 061 930x690x850 h 16x1/1-8x2/1 gn 62 - - an 101 990x715x700 h 12x1/1-6x2/1 gn 62 - - an 102 1170x750x700 h 12x1/1-6x2/1 gn 62 - - Melegen tartó szekrények ac 061 930x690x850 h 16x1/1-8x2/1 gn 62 2,5 AC 230V - 50Hz ac 101 990x715x700 h 12x1/1-6x2/1 gn 62 2,5 AC 230V - 50Hz ac 102 1170x750x700 h 12x1/1-6x2/1 gn 62 2,5 AC 230V - 50Hz HKA101 Elszívók Heart 061, 101, 102 modellek felszerelhetők speciális inox elszívóval. Az elszívó rendelkezik motorral és légkondenzátorral a főzés közben keletkező gőzök semlegesítéséhez. Nélkülözhetetlen kiegészítő a zárt térben, látványkonyhában vagy szupermarketben, hentesboltban, illetve delikát üzletben működtetett sütőkhöz. Elszívók Méretek kw V - Hz Hka 061 938x976x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz Hka 101 998x1086x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz Hka 102 1178x1121x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz Hka 201 1018x1086x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz 6
I I F T R E C www.lainox.it Studioverde - europrint.it - 52760 Kiválóság a konyhaművészetben! LA90015670 A jelen katalógusban ismertetett specifikációk nem kötelező lérvényűek. A Lainox ALI S.p.A. fenntartja jogát mindennemű technikai változtatásra, előzetes bejelentés nélkül. D E Q U A UNI EN L I T Y S Y S ISO 9001/2000 T E M LAINOX ALI S.p.A. Via Schiaparelli 15 - Z.I. S.Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio V. (TV) - Italy - Tel. (+39) 0438 9110 - Fax (+39) 0438 912300 e-mail: lainox@lainox.it