A NAGYÜZEMI SERTÉSTARTÁS TECHNOLÓGIÁJA ÉS HIGIÉNIÁJA

Átírás

1 A NAGYÜZEMI SERTÉSTARTÁS TECHNOLÓGIÁJA ÉS HIGIÉNIÁJA

2 AZ IPARSZERŰ TARTÁS JELLEMZŐI 1 állatfaj van Nagy létszám ( koca) Nagy mennyiségű vágósertés kibocsátás ( db/év) Bekerített a telep (fekete-fehér elv betartása a személyi és járműforgalomban is) Prevenció Magas fokú a gépesítettség (fűtés, hűtés, szellőztetés, takarmánykiosztás, stb.) Szakmailag felkészült vezetők,dolgozók üzemeltetik Épület és állomány rortáció van Folyamatos a termelés

3 A STRESSZ

4 A STRESSZ MEGHATÁROZÁSA A stressz egy nem specifikus reakció, mellyel szervezetünk reagál minden kihívásra, minden erőteljes ingerre. (Selye János).

5 SELYE JÁNOS ( )

6 Selye János január 26-án született Bécsben. Édesanyja osztrák, míg apja, Dr. Selye Hugó magyar katonaorvos volt. Mivel édesapját az első világháború után áthelyezték Komáromba, az ifjú Selye alap és középiskoláit már Komáromban látogatta. A prágai német egyetemen szerzett orvosi valamint kémiai doktorátust. Mielőtt 1929-ben doktorrá avatták, Párizs és Róma egyetemein is több évet tanult. Kutatóként a prágai Patológiai Intézetben dolgozik, míg 1931-ben a Rockefeller-ösztöndíj elnyerésével az Egyesült Államokba távozik. Később Kanadába költözik, ahol a montreáli McGillen Egyetemen biokémiát oktat től saját intézetének (Institut de Medicine et de Chirurgie Experimentale) igazgatója. Selye János nevétől elválaszthatatlan a stresszelmélet, melyet hosszú és nagyon alapos kutatómunkával dolgozott ki. E mellett nagy figyelmet szentelt korunk betegségének, a szívinfarktusnak is. Stresszelméletéért közel 10 éven át jelölték orvosi Nobel-díjra, végül azonban mégsem kapta meg. Ez annak tudható be, hogy igyekezete, melyben a stresszt számos betegség okozójának tüntette fel, több orvosi szakágat érintett, amely a Nobel-díj odaítélésekor gondot okozott.

7 STRESSZOR - STRESSZ Stresszor kiváltó tényező ok Stressz (stresszreakció) válaszreakció okozat

8 ÁLTALÁNOS ALKALMAZKODÁSI SZINDRÓMA FÁZISAI (GENERAL ADAPTATION SYNDROME =GAS) 1. Riasztási reakció ( üss vagy fuss -reakció) 2. Ellenállási fázis (nő a szervezet ellenállóképessége) 3. Kimerülési fázis( a szervezet többé már nem képes alkalmazkodni, az ellenállóképesség csökken)

9 RIASZTÁSI (ALARM) REAKCIÓ 1. A szívverés felgyorsul, a szívösszehúzódások ereje nő, így az agy valamint izomzat számára több vér áll rendelkezésre 2. Az izmokban az erek kitágulnak 3. A belekben az erek összeszűkülnek 4. A testnek a pillanatnyi helyzet szempontjából nem lényeges funkciói és jelzései, pl. a táplálékfelvételt ösztönző éhség és a belek jelzései átmenetileg szünetelnek 5. Légzés gyorsul 6. A lép összehúzódik, így több vvs kerül a keringésbe, javítva az oxigénellátottságot 7. A pupillák kitágulnak, így a szemek a fényre érzékenyebbé válnak 8. A vércukorszint emelkedik

10 A (Cannon-féle) vészreakció (sokk és ellensokk): a bevezető sokkot a hőmérséklet és a vérnyomás csökkenése jellemzi. Az ellensokk szakaszában emelkedik a vérnyomás és a vércukorszint, a hőmérséklet normalizálódik. Az ellenállás szakaszában a szervezet védekező erői nagy hatásfokkal működnek. Ilyenkor a károsodás és az védekezés tartósan kiegyenlített. A kimerülés szakaszában a szervezet kimerítette adaptációs lehetőségeit, a megváltozott körülményekhez való alkalmazkodás képessége csökken, majd megszűnik. Fokozódik a fehérjebontás, csökken a testtömeg, romlik a termelőképesség, a tejtermelés, a tojáshozam.

11 A SELYE-FÉLE ÁLTALÁNOS ADAPTÁCIÓS SZINDRÓMA HÁROM FÁZISA Ellenálló - képessé g mértéke Alarm-reakció Aktív ellenállás Kimerülés Ellenálló-képesség normális szintje Stresszor megjelenésének ideje Idő

12 HIPOTALAMUSZ HIPOFÍZIS MELLÉKVESE TENGELY Stresszor Hipotalamusz ACTH-t stimuláló faktor (CRF) Hipofízis ACTH (adrenokortikotrop hormon) Mellékvesekéreg glükokortikoidok Gyomor Csecsemőmirigy

13 Agyalapi mirigy Hipotalamusz Stressz Béta endorfin (csökkenti a fájdalmat) Adrenokortikotróp hormon (ACTH) Csecsemőmirigy Mellékvesék kéreg/velő Autonóm idegrendszer Alarm (riasztási) reakció Kortikoszteroidok (csökkentik az immunrendszer válaszait) Katekolaminok

14

15 Ha nem optimális termelési környezetben tartjuk az adott állatfajt a genetikailag meghatározott termelési tulajdonságait nem képes teljesíteni.

16 TECHNOLÓGIAI RENDSZEREK Többféle megoldás létezik,de mindegyiknél szükséges: - elégítse ki az állomány élettani igényét, - a hozzá való alkalmazkodás ne járjon a termelés nagyfokú csökkenésével és betegségek fellépésével Fertőző anyagok behurcolásának megelőzése

17 KANOK TARTÁSA

18 A tenyészkannevelés törzstelepeken történik. 8 hónaposan, 130 kg-os súly elérése után veszik tenyésztésbe Minden árutermelő sertéstelepen egészséges, spermavizsgált és fantomra szoktatott kant kell tartani koca fölött kocára számítunk egy kant. Természetes fedeztetés esetén 25 kocára számítunk egy kant. A tenyészkanokat 6-8 m 2 alapterületű, négyzet alakú rekeszekben egyedileg helyezzük el, ahol a búgatás is lebonyolítható. Ha a rekeszekhez kifutót is csatlakoztatunk, akkor a kanoknak több mozgási lehetőségük lesz, mely szükséges a nagyfokú igénybevétel és a szervezeti szilárdság megőrzése érdekében.

19 FANTOM

20 A kanok rekeszeit kifutóval, részleges rácspadozattal képezzük ki enyhén lejtősen. A kanrekeszek oldalfalát erős anyagból, 150 cm magasra építsük. A kifutó tisztán tartása végett a lejtő alján szintén rácspadozatot alakítsunk ki. A kanrekeszeket úgy helyezzük el az istállón belül, hogy azok az üres kocák és kocasüldők rekeszei között legyenek, ezáltal hangjukkal és szagukkal stimulálják a kocák ivarzását. Fontos az állatok mozgása, mozgatása, legalább félévente elvégzett körmözés. Ha az agyar túl hosszúra nőtt, akkor azt meg kell rövidíteni

21 SPERMAKEZELŐ LABOR Létavértes-Bigecs major

22 SPERMAKEZELŐ LABOR Létavértes-Bigecs major

23 KOCÁK TARTÁSA

24 TENYÉSZKOCASÜLDŐK NEVELÉSE A tenyésztésre kijelölt és a teljesítmény, valamit a származás alapján előválogatott süldőanyagot 30 kg-os fejlettség elérésekor vigyük a süldőnevelőbe. Neveléskor megfelelő mozgástér kell, a mozgáshiány kedvezőtlenül hat a szervezeti szilárdságra, a reprodukciós tulajdonságokra (kifutós rekesz) Hibátlan rácspadozat legyen Csoportonként max. 15 egyed Fontos a takarmány szakszerű adagolása, kiegyenlített fogyasztása 7-8 hónapos korban, kg-os súlyban veszik tenyésztésbe A túl korai tenyésztésbevétel káros lehet a hasznos élettartamra A selejtezett kocaállomány vásárlásból vagy saját nevelésből pótolható.

25 AZ ÜRES KOCÁK TARTÁSA Kocasüldők vagy ellés utáni anyák Szoptatás alatt kimerült szervezet feltöltése biológiailag értékes takarmánnyal, 1 hétig tartó ad libitum etetés (flushing hatású is) Csoportos tartás (ivarzás-indukáló is) Termékenyítés után egyedi ketrecben megfigyelés alatt.

26 Búgató istálló Termékenyített kocák egyedi tartása megfigyelésre

27 AZ EGYEDI TARTÁS Négy oldalról zárt tér, melyben a koca csak a rekesz hossztengelyének irányában tud mozogni. Méretei: - szélessége: 65 cm - hossza cm, melyhez 40 cm-es vályú csatlakozik

28

29 A TAKARMÁNYOK ZEARALENON SZENNYEZETTSÉGÉNEK HATÁSA A SERTÉSEK SZAPORODÁSBIOLÓGIAI TELJESÍTMÉNYÉRE

30 ZEARALENON Zearalenon (F2) toxint főleg a Fusarium nemzetséghez tartozó penészgombák termelik a meleg és nedves körülmények között valamennyi takarmányon, de főleg a kukoricán. Ösztrogénhatású toxin, ennek következtében befolyásolja a szaporodásbiológiát. Végbél és hüvely előesés szintén gyakori sertések esetében főleg a hizlalási fázisban. A Zearalenon (ZEA) és származékai a célszervek egyes sejtjeiben található ösztrogénreceptorokhoz kötődve fejtik ki hatásukat. ZEA receptorral rendelkező sejtek elsősorban az endometriumban, a petefészekben, a tejmirigyben, a hypothalmusban, illetve a hypophysis elülső lebenyében vannak, de fellelhetők a májban is. Ösztrogénmimetikus hatása miatt a zearalenont a fitoösztrogének csoportjában sorolják. A ZEA szennyezője és nem természetes alkotórésze a fitoösztrogéneket tartalmazó növényeknek.

31 KLINIKAI TÜNETEK Klinikai tünetek a kocasüldőknél: - Megduzzadt péra; - Csecsbimbók és tőgy duzzanata; - Petefészek és méhnagyobbodás, méh ödéma; - Sárgatest visszamaradás és anösztrusz; - Ivari ciklus hosszabbodása. Kocáknál: A fentieken kívül: - Álvemhesség (sárgatest visszamaradás miatt); - Kicsi alom nagyság, vetélés; - Malac születési testtömeg változása; - Növekszik a gyenge, lábszétcsúszós malacok aránya; - Péra duzzanata; - Növekszik a választástól az újravemhesítésig eltelt idő hossza; - Embrió elhalás

32 KLINIKAI TÜNETEK Kanoknál: - Romló sperma minőség; - több az abnormális sejt; - Csökkent libidó, - szőrhullás Minden állatnál: - Végbél és hüvely előesés; - csökkent teljesítmény. A még nem ivarérett süldők rendkívül érzékenyek a toxin iránt.

33 MEGELŐZÉS, KEZELÉS A takarmány-alapanyagok fuzáriumos fertőződését - Fusarium gombákra genetikailag rezisztens gabonafajok előállításával és széles körű alkalmazásával - megfelelő agrotechnika biztosításával (műtrágyázás, tőszám), valamint - a takarmánytárolási körülmények optimalizálásával (10 C o, 14-15% nedvességtartalom) jelentősen csökkenthetjük. Gombatoxinokkal szennyezett takarmányok dekontaminációja során fizikai és kémiai módszerekkel kísérlik meg a szemes terményeket mentésíteni a mikotoxintól. Pl: mosás Na-karbonát vizes oldatával+ fizikai tisztítás, valamint a gabonaszemek héjának egyidejű leválasztása közel 100%os eredménnyel csökkenti a gabonaszemek ZEA szennyezettségét.

34 Általánosságban mondható, hogy a mikotoxinok hőstabil vegyületek, ezért a hőkezelés eredményessége megkérdőjelezhető. A takarmány alapanyagok mikotoxin szennyezettségéből származó károk mérsékelhetők, ha a szennyezett takarmányt jelentős mértékben hígítják toxinmentes takarmánnyal (nem gyakorlatias). Kémiai eljárások: gombaölés, mikotoxin elbontás. Mikotoxin megkötésére (adszorbeálás) használhatók természetes és mesterséges anyagok (pl. szilikát alapú ásványi anyagok, zeolitok bentonitok, aktív szén) Élesztőgomba kultúrák (pl. Saccharomyces cerevcisiae) takarmányhoz keverése ( a toxinnal kelátot képez és távozik a szervezetből).

35 KOCASZÁLLÁS Itt az EU előírásoknak megfelelően maximum harminc napig maradhatnak az állatok. Ebben az időszakban történik a termékenyítésük. Harminc nap után ultrahangos vizsgálattal állapítjuk meg, hogy sikeres volt-e a termékenyítés. A harmadik visszabúgás után automatikusan selejtezésre kerül a koca. A hatékonyságjavítás egyik fontos eleme, hogy minél rövidebb idő alatt megtörténjen a vemhesülés, mivel egy koca napi tartása 700 Ft-ba kerül. A vemhes kocák innen a kocaszállásra kerülnek a 201 férőhelyes istállóba. (Forrás: internet: Sertéságazat korszerűsítése és fejlesztése Hajdúszováton AgrárHírek június 26. )

36 VEMHES KOCÁK TARTÁSA

37 CSOPORTOS KOCASZÁLLÁS Csoportlétszám: egyed Férőhely: 1,6-2,0 m 2 /egyed

38 CSOPORTOS ELHELYEZÉS EGYEDI ETETÉSSEL Csőatutomaták használata vemhes kocák csoportos tartása esetén: Ezekkel az etetőautomatákkal a vemhes kocák etethetők ad libitum jelleggel vagy adagolással. Ha a koca a forgatható adagolószerkezetet használja, akkor a takarmány a vályúba kerül. A kiadagolt mennyiséget a takarmány fajtájától függően (liszt, pellet, vagy morzsa) a cső magasságának beállításával lehet beállítani. Úgy kell kiválasztani, hogy minden elforgatásnál csak kevés mennyiséget adagoljon. Így nem marad a vályúban felesleges takarmány. (Forrás: internet)

39 CSOPORTOS ELHELYEZÉS CSOPORTOS ETETÉSSEL 45 cm vályuhossz, 1,5 m 2 fajlagos alapterület (ebből 0,3 m 2 trágyázótér) mini. Szükséges es falkalétszám Magyarországon elterjedt (mélyalmos változatban is), de az elektronikus takarmányozás terjedésével visszaszorul.

40 VEMHES KOCÁK CSOPORTOS ELHELYEZÉSE KIFUTÓVAL KOMBINÁLVA

41 SZOPTATÓ KOCÁK TARTÁSA A vemhes kocák általában a várható fialásuk előtt 4-6 nappal kerülnek a fiaztatóba, de a legkésőbb a vemhesség 110. napjáig be kell telepíteni őket. Csoportos telepítés esetén ez a legkorábban termékenytett kocára értendő. A koca tökéletesen és fertőtlenített fiaztató istállóba érkezik, ahová fürdetőn, fertőtlenítőn keresztül kell vinni.

42 FIAZTATÁS HIGIÉNIÁJA E fogalmon a csíraszegény környezetben való fiaztatás és malactartás, valamint a tőgy megtisztítása után a gyakori szopásokhoz szükséges feltétel értendő. A kocákat a kutricázás előtt megtisztítják fertőtlenítő anyagot v. antibiotikumot tartalmazó vízzel Fialás előtt a koca emlőit és péráját langyos, szappanos vízzel mossák A malacok köldökzsinór csonkját alkoholos jódoldattal vagy 50% fakátrányból és 50% alkoholból álló oldattal fertőtlenítik Ellés befejezése után a kutricákat kitisztítják és száraz szalmával almoznak

43 Ketrecben(rácson) való fiaztatás Igények: csúszásmentesség, sérülést ne okozzon,kézi takarítás nélkül megfelelő tisztaságú és hatékonyan fertőtleníthető, teherbíró és tartós legyen Fontos,hogy az ürülék maradék nélkül eltávozzon és a padozat ne okozzon lábsérüléseket. Ha a padozat gyakori mosással tartható csak rendben az a páratartalmat növelienteropatogén mikroorganizmusok elszaporodásához vezet A padozat résarányának növelése csecssérülésekhez és lábvégmegbetegedésekhez vezethet

44 Változik a kocák viselkedése is: - Nedves felületet keres maga alá ürít, belefekszik, hogy felesleges hőjét le tudja adni. Így a tőgy szennyeződik gyakori a coli-vérhas és a tőgygyulladás. Padozat - meleg,száraz,rugalmas,könnyen tisztítható és fertőtleníthető - a merev, érdes, gödrös felület feltöri a koca talpát és felfekvéseket okozhat - lejtése 2-3%-os legyen, a vizelet ne a malacok etetőterén folyjon keresztülcolifertőzést növelheti

45 FIAZTATÓ A fiaztatókutrica a sertéstartás legkisebb és legkényesebb tartási egysége, mivel két teljesen ellentétes igényű állat, az újszülött malac és a kifejlett koca igényeit kell egyidejűleg kis helyen kielégítenie.

46 FIAZTATÓ ÉPÜLETEK HIGIÉNIÁJA Kocák és malacok eltérő hőigényűek: Kocák:15-18 C Malacok: C Kényszermegoldásként a fiaztatót C-ra fűtik fela magas hőm. kedvez a karbamidbontó baktériumok elszaporodásánaknő az ammóniatermelés (főleg az alom nélküli fiaztatókban) Ha túl magas az ammónia koncentráció az a fiatal malacok torzító orrgyulladásának súlyosbodását segítheti

47 A FIAZTATÓ KUTRICA A kocaállás 60 cm széles, 1 m magas, felhajtható. Funkciója a malacok agyonnyomásának megelőzése, előnye, hogy a a bélsár egy helyre ürül. A malacfészek padozata jól izolált, hőszigetelő Malacoknak hőmérséklet kiegészítő fűtés (infralámpa) vagy más megoldások (búvóláda, ernyős melegítő) kellenek. Malac hőigénye: C o

48 FIAZTATÓ Belül a legkorszerűbb lagúna-rendszerű szerves tárgya kezelési rendszert alakítottunk ki. A kocák és malacok alatt rugalmas műanyag rácspadozat van. A fűtés, a hűtés és a takarmányozás is automatizált. A fűtés külön történik a malacok, és külön a kocák részére. Jelenleg hideg levegővel hűtünk a kinti kánikula miatt. Egy épületben 80 db koca van. A korábbi technológiához képest növekedett az egy ellésből származó választási malacok száma. A kiesés az új technológiában 5% alá esett a korábbi 10% helyett, így kocánként és ellésenként 10,2-10,5 malacot választunk. A malacok harminc napos korukban és átlagosan 9,5 kg súlyban kerülnek elválasztásra. Ezen a padozaton szívesebben mozog a koca és így a felfekvésből származó betegségek is minimálisak. Az expandált lemez és bordázat eredményeként lényegesen kevesebb a malacnyomásból eredő kiesés is. Innen a malacok az utónevelőbe kerülnek, ahol ötvenöt napot töltenek és átlagosan kg-os súlyt érnek el. (Forrás: internet: Sertéságazat korszerűsítése és fejlesztése Hajdúszováton AgrárHírek június 26. )

49 MALAC UTÓNEVELŐ (BATTÉRIA)

50 HÍZLALDA

51 HÍZLALDA 6 db, egyenként 1200 férőhelyes, már korszerűsített sertéshizlalda üzemel. Ezekben az épületekben padlófűtést építettünk ki, mely a biogáz üzem hulladékhőjével lesz megtáplálva, nyáron ugyanaz a padlófűtés hideg víz áramoltatással a hűtést szolgálja. Az istállón belül egy-egy fakkban 50 db hízót tartunk. A hízók nedves, adagolt etetését egy automata takarmányozási program szabályozza. Az etetéshez víz mellett naponta és állatonként 1-1,5 liter tejsavót is felhasználunk. A számítógép monitorján minden lényeges mozzanat követhető, így még az is, hogy milyen gyorsan fogyasztják el az állatok a takarmányt. A program ennek figyelembe vételével növeli, vagy csökkenti a következő adagokat. Naponta hatszor etetünk, és mindössze két fő felügyeli a technológia működését. (Forrás: internet: Sertéságazat korszerűsítése és fejlesztése Hajdúszováton AgrárHírek június 26. )

52

53

54

55

56 A jelenlegi mért adatokkal alátámasztott üzemi tesztek során a lajoskomáromi malacok 25 és 120 kg között 900 grammot is meghaladó testtömeg-gyarapodásra voltak képesek 2,75 2,85 kg/kg-os fajlagos takarmányértékesítés mellett. Nem volt ritka az 1000 grammot meghaladó állatok száma sem. Vágási minősítés oldaláról pedig ez a genetikai nagyon kis szórás mellett 58 59%-os színhús kitermelésre képes.

57 HÍZLALÓISTÁLLÓK HIGIÉNIÁJA Pavilon- vagy tömbösített rendszerben építik Szárazdarás önetetésportartalom minimális, megfelelő vízellátás, állatok pihenőtere száraz, trágyaeltávolítás folyamatos, szellőző berendezések Vályúból etetéskönnyen tisztítható és fertőtleníthető legyen Ketreces hizlalás előnyei: - környezet csíraszegényebb - levegő minősége jobb

58 Termelési rotáció Kocaszállás(csoportos): választás után 5-7 nap pihenő és vemhesítés Kocaszállás (egyedi): 30 nap megfigyelés alatt Vemhes kocaszállás: 80 nap vehemnevelés Fiaztató: 4-5 nap előkészül, 1 nap fial, nap szoptat, 3 nap istállót mosat, fertőtlenít Battéria: 3 nap mosat, nap nevel, (malac utónevelés) Hízlalda: 3nap mosat, nap hizlal

59 TENYÉSZKOCA - Ivarérés: 4 hónaposan - Tenyészérés, tenyésztésbe vétel: naposan - Vemhesítéskori súly: kg - Első fialás: hónaposan - Vemhességi idő: 115 nap - Tenyésztésben tartás: 2-3 évig (4-6 fialás) - Kocaforgó (fialás/év): 2,0-2,4 - Fialási /választási átlag: (fajtától, hibridtől függő) - Egy koca után egy évben választott malac száma: Anyakoca tömege: kg

60

61 A hízósertés életszakaszai Szopós malac: 0-21(30) naposig - fiaztatóban - 1-1,5 kg születési súly; - 3 l tej/1 kg súlygyarapodás kg választási súly Választott malac: (90) naposig - battérián - ~30 naptól 30 kg-ig - Napi tömeggyarapodás 0,4-0,5 kg - Fajlagos takarmányfogyasztás: 1,5-2,0 kg/kg Hízó: 80(90)-160(210) naposig - Hizlaldában - Napi tömeggyarapodás: 0,7-0,9 kg - Fajlagos tak.fogyasztás: 2,7-3,0 kg/kg - Értékesítési tömeg: kg

62 A sertéstartás sikere napjainkban négy fő alappilléren nyugszik: a menedzsmenten, a technológián, a genetikán és a takarmányozáson.

63 Lajoskomáromi Győzelem Kft.: Ha a hatékonyságot taglaljuk tovább, akkor nem lehet elmenni szó nélkül a telepen dolgozó emberek munkája mellett sem, hiszen egy műszakban a telepen csak hatan dolgoznak (fiaztatós 1 fő, kocagondozó-inszeminátor 2 fő, battériás 1 fő, adminisztrátor 1 fő, karbantartó 1 fő). Így tehát fontos azok képzése, illetve a munka minél precízebb megtervezése és végrehajtása (pl. fialás szinkronizálás). (Forrás: internet)

64 A hígtrágya felhasználás Egy 500 kocás sertéstelepen évente képződő m 3 mennyiségű mintegy t összes nitrogén tartalmú hígtrágya szántóföldi elhelyezéséhez a 91/677/EEC sz. direktívában javasolt 170 kg/ha éves nitrogénterhelést figyelembe véve mintegy 340 ha szántóterület szükséges.

65 Biogáz előállítás A gázkészítéskor hasonló biológiai folyamat játszódik le, mint a tehenek bendőjében. Csakhogy a biogáz előállítására szolgáló betontehenekben a baktériumok zárt és szabályozott helyen, fermentorokban dolgoznak. Biogáz-alapanyag lehet az állattartásban képződő almos vagy hígtrágya, háztartási szerves hulladékok, élelmiszeripari melléktermékek és e célra termesztett energianövények, melyekből gáz, hő és trágyázásra alkalmas szerves maradék keletkezik.

66 A biogázzal két legyet üthetünk egy csapásra : megszabadulunk a környezeti szennyeződésektől, miközben megújuló energiát állítunk elő. A biogázt fűtésre, hűtésre, áramtermelésre lehet felhasználni vagy tisztítás után a földgázvezetékeken bárhová szállítható.

67 A SERTÉS ÁLLOMÁNY MEGFIGYELÉSE Az állomány rendszeres, átgondolt, rutinszerű ellenőrzése, az állatok egészségi állapotának folyamatos megfigyelése szükséges naponta. Az egészet kell előbb nézni aztán a részleteket, majd megint az egészet. Észre kell venni a feltűnő és szokatlan dolgokat Ha eltérés van: Mi történ? Miért? Hogyan?

68 Jegyzetfüzet, tapasztalatcsere. Figyelemmel kell követni az eredményeket A jó eredmények okira is keresni kell a választ

69

70 FONTOSABB BETEGSÉGEK MMA szindróma Megelőzésefiaztató helyiség és az fialás higiéniájának betartása Escherichia coli okozta betegségek - újszülött malacok coli- hasmenése - malacok fehér hasmenése - választott malacok coli- enterotoxaemiája Tüdőgyulladás Torzító orrgyulladás

71

72 A SERTÉSDYSENTERIA

73 Források: Werner Herbst: Sertésdysenteria. Magyar Állatorvosok Lapja Suppl Sertésdizentéria - ez is takarmányozási kérdés?!

74 A KÓROKOZÓ A betegséget először az USA-ban,1921-ben írták le, a kórokozót viszont csak 1971-ben ismerték fel. Rendszertani besorolását többször is megváltoztatták.1997 óta Brachyspira hyodysenteriae néven szerepel. Anaerob baktérium,viszont aerotoleráns, Gram-negatív, 0,25-0,4 x 6-9 mikrométeres csavar alakú. Más rokon fajai is léteznek,az ún. spirochaetahasmenés okozói,így előfordul pl. a Brachyspira pilosicoli vagy az avirulens B. murdochii és a B. innocens, ill. a vitatott patogenitású B. intermedia. Más fajtájuknak madarakban és emberekben van jelentősége. Főleg süldők és fiatal hízósertések közt lép fel. Klinikai tünetei: nyálkás-véres hasmenés, étvágytalanság, kiszáradás, fogyás, esetenkénti elhullás. Világszerte, főleg az intenzív sertéstartás körülményei közt terjedt el, jelentős bevételkiesést okozva.

75

76 A Brachyspira hyodysenteriae erősen hemolizáló képességű,amelynek alapján a többi,sertésben előforduló Brachyspira-fajtól el lehet különíteni. Brachyspira innocens (left), B. pilosicoli (middle) and B. hyodysenteriae (right). Photo: Bengt Ekberg/SVA

77 A KÓROKOZÓ ELŐFORDULÁSA, ELTERJEDÉSE, JÁRVÁNYTANA A dysenteria minden sertést tartó országban előfordulhat. Korábban az USA-ban volt jelentős a fertőzöttség, míg Európában,Dánia kivételével jelenleg is problémát jelent. A betegség járványtani helyzete igen heterogén. Az észak-európai államokban és Ausztriában 0-9%-ig, Angliában 29%-ig terjedhet a fertőzöttség aránya. Németországban egyre súlyosabb a betegség elterjedése. Míg a 90-es években a sertések kb. 25%- ában lehetett a kórt kimutatni,addig a 21. század elejére ez az arány a 30%-ot is elérte. A kórokozó állatról állatra bélsár szájon át történő felvétel kerül át, a fertőzés utáni második napon már ürül. A betegség előrehaladtával 1 g bélsárban csíra is lehet. A többi sertés a nyálka tartalmú bélsarat szívesen felveszi,így a fertőzési kör be is zárul.

78 Nem csak a hevenyen megfertőződött állatok lehetnek a fertőzés forrásai,hanem a lábadozó állatok is, akik megbetegedésük után, még 10 hétig ürítik, sőt a klinikailag tünetmentes állatok is. Esetenként az állat gyógyulása után 90 nappal is megfertőzheti társait. A látensen fertőzött kocák is közvetíthetik a kórt,amely a malacoknál,azok colostralis immunitásuk miatt, klinikai következménnyel nem jár, azonban a brachyspirák istállóba való behurcolását okozza. Egerek,patkányok szintén szerepet játszanak a betegség terjedésében. Nagyban függ a betegség terjedése a higiéniás rendszabályoktól és a tartástechnológiától. Rácspadozaton nehezebben terjed, mint mélyalmos tartásban vagy betonpadozaton. Magasabb hőmérsékleten a baktériumok gyorsabban elpusztulnak (25 C-on kb. 7 nap). A betegség kialakulása a kg-os süldők közt a leggyakoribb.

79 A FERTŐZÉS MENETE A kórokozó a vastagbél lakója. Virulenciájának legfontosabb tünetei: aerotolerancia, mozgékonyság, kemotaxis a mucinhoz és a hemolizinek megléte. A gyomornedv alacsony ph-ja el tudja pusztítani az összes baktériumot, de ha nagy számban található meg a fertőzött egyedben, könnyedén képes áthatolni a bélrendszeren. A bélsárból és a nyálkából keletkezett védőburok miatt is tud a vastagbélig eljutni. A baktérium megtelepedését a vastagbélben az ott uralkodó környezet nagyban befolyásolja. Függ az oxigén mennyiségétől,a bélflóra összetételétől, az etetett takarmány fajtájától is. A nagy fehérjetartalmú szójadara, a csak vastagbélben lebomló oligoszacharidok és a nem keményítő poliszacharidok adása kedvez a baktériumnak. A brachyspirák jelenléte a vastagbélben kimutatható, ha a kehelysejtek nyálkatermelése fokozódik,a bélsárban megfigyelhető lesz. Az epithelsejtek leválnak, elhalnak, a vízvisszaszívás csökken, dehidratáció lép fel. Vérzések keletkeznek az erodált epithel területén, ez okozza a véres bélsarat.

80 KLINIKAI TÜNETEK Az első tünet a lágy és sárgásszürke bélsár,amely a kísérletes intragastralis fertőzés után 3-37 nappal, ill. a B. hyodysenteriae szájon át való bekerülése után átlag 15 nappal lép fel. Néhány sertés ilyenkor étvágytalan, és lázas lesz. A betegség további lefolyásában sok vér és nyálka kerül a bélsárba, később folyékonyabbá válik, vér és fibrincafatok szennyezik a sertés hátulsó részét. A hát felpúposodik, ha lenyomjuk az állat fájdalmat jelez. A folytonos hasmenés miatt az állat szomjas és dehidratált. Lesoványodás, gyengeség, koordinációs zavarok is megfigyelhetőek. Ivóvíz hiány esetén az állatok gyorsan pusztulnak. A betegség 7-11 nap alatt zajlik le. A tünetek súlyosságát erősítik:stressz, a kórokozó nagy virulenciája, a nagy fertőzési nyomás, a bélsár hiányos eltávolítása a tartózkodási helyről, a takarmány rossz összetétele, az eleség felvételi zavar.

81 IMMUNITÁS, GYÓGYKEZELÉS ÉS MENTESÍTÉS Korábban imidazolokat alkalmaztak de az élelmiszert szolgáltató állatoknál ez már nem engedélyezett. Jelenleg a makrolid antibiotikum, a tilozin és a makrolidok hatásmechanizmusához közel álló linkomicin, és a valnemulin kerül használatra. Sajnos ez utóbbi kettő ellen rezisztencia alakult ki az utóbbi időben. A pleumotirilinek hatékonysága igen jó. Vízbe, vagy takarmányba adagolva,illetve injekcióval adják be a gyógyszert. Az állatok gyorsan gyógyulnak, de gyógyulást követően még 21 napig kezelik őket.

82 MEGELŐZÉS A természetes fertőzés védelmet nyújt az újrafertőződéssel szemben, legalább 17 hétig. A fertőzés után 8 héttel, a vérben, agglutinációs teszttel, ellenanyagot lehet kimutatni. Az antibiotikus kezelés segíthet a betegség leküzdésében. Mivel élelmiszerbiztonsági okok miatt egyre több gyógyszerkészítmény nem elérhető a továbbiakban a sertéstartók számára, emiatt a korábbinál még fontosabb szerepe van a megelőzésnek. A betegség elleni védekezés eredményét befolyásolja a környezetben túlélő kórokozók mennyisége és az általános telepi járványvédelem színvonala. A dizentéria elleni küzdelemben nagy a jelentősége a megfelelően és gondosan végzett tisztításnak és fertőtlenítésnek. A kórokozó viszonylag kis ellenálló képességgel rendelkezik, viszont a sertéshígtrágyában akár több hónapon keresztül is fertőzőképes maradhat. Célszerű ezért a trágyát akár naponta többször eltávolítani az épületekből (ún. "betontiszta" felületig, mert száraz körülmények között a kórokozó hamarabb elpusztul), valamint törekedni kell, hogy lagúnás trágyarendszer esetén a lagúnák takarításafertőtlenítése is alapos legyen.

83 Az egyes szekciók egyszerre ún. "all in - all out" elv szerint települjenek és ürüljenek. A fertőtlenítést megelőzően a maradék trágyát távolítsuk el a padozatokról, a hígtrágyát pedig a lagúnákból. Mivel hatékonyan fertőtleníteni csak tiszta felületeket lehet, ezért a nagyobb szennyeződések mechanikai eltávolítása és az áztatás után tisztítószer használatára van szükség. Kísérletek sora bizonyítja, hogy megfelelően hatékony tisztítószer (lúgos szerves-, savas a szervetlen szennyeződések eltávolítására) alkalmazásával az állattartó épületekben található kórokozók 80%-a eltávolítható. A tisztítás célja tulajdonképpen az, hogy ne maradjanak olyan lerakódások a felületeken, melyekben kórokozók találhatnak menedéket. A megfelelő hatóidő letelte után a tisztítószert le kell mosni, majd a felületeknek meg kell száradniuk, ellenkező esetben az alkalmazásra kerülő fertőtlenítőszer munkaoldatának koncentrációja csökken. Ebben az időszakban kerülhet sora a keletkezett felületi sérülések kijavítására is. Kizárólag hatóságilag jóváhagyott, széles hatásspektrumú, a környezetben lebomló vegyszer használható fertőtlenítés céljára.

84 Kiemelt figyelmet kell fordítani a betegség leküzdésében szerepet játszó egyéb tényezőkre is. A legfontosabbak: - folyamatos rágcsálóirtás (a kórokozót hordozhatja a patkány és egér is hónapokon keresztül ürítve azt), - tiszta ivóvíz biztosítása, - megfelelő takarmányozás, - épületrészek pihentetése, - gyógyszeres kezelés, - telepi zártság biztosítása, - karantén idő betartása, - telepi jármű- és személyforgalom korlátozása (valamint alapos jármű- és személyfertőtlenítés). - A telep dizentéria mentesítésekor új állomány telepítése kizárólag a mentességet megerősítő mintavételi eredmények tükrében végezhető.

85 A sertésdysenteria, ugyanúgy mint más emésztőrendszeri megbetegedések, multifaktoriális megoldást kíván. Fontos szerepe van az állatorvosi gyógykezeléseknek, a fertőtlenítéseknek, valamint a légy- és rágcsálóirtásnak, csakúgy mint a takarmányadag összeállításának és a takarmányadalékoknak. A dysenteria takarmányon keresztüli kontrollja korlátozott, de lehetséges pozitívan befolyásolni a betegség lefolyását és súlyosságát a bélbarát takarmányozás segítségével: 1) Minél jobb a takarmányadag emészthetősége és minél kevesebb az emésztetlen keményítő mennyisége, annál kisebb a dizentéria kialakulásának veszélye. Ha az állatokat rizsre és állati fehérjékre alapozott könnyen emészthető adagokkal látjuk el (bár ezek alkalmazása nem gyakorlatias), akkor a dizentéria előfordulása ritkább, mint amikor árpára alapozott adagot etetünk.

86 A legtöbb eset akkor tapasztalható, amikor a takarmány búza, árpa és csillagfürt keverékéből áll. Az erjesztett kukorica (szilázs) is pozitív hatású, köszönhetően természetes összetételének, valamint alacsony pufferkapacitásának és részleges előemésztettségének. Az alacsonyabb fehérjetartalmú adag minimalizálja a vastagbélben az erjedéshez rendelkezésre álló fehérje mennyiségét is. 2) A dizentéria elsősorban a gyengébben evő állatoknál jelentkezik, ez hangsúlyozza a jó minőségű tápanyag fontosságát. Mesterségesen fertőzött malacoknál, melyek a fertőzés előtt és után 2-2 napig éheztek, a megbetegedési ráta 60%-ról 100%-ra emelkedett. Számos stresszfaktor, amelyek a takarmányfelvételt csökkentik, segítik a dizentéria kitörését.