FAHÉJSAVSZÁRMAZÉKOK, BRETTANOMYCES, ALMASAVBONTÁS ÉS A BRETTES SZAGHIBÁK MEGJELENÉSÉNEK ÖSSZEFÜGGÉSEI
|
|
- Edit Németh
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 FAHÉJSAVSZÁRMAZÉKOK, BRETTANOMYCES, ALMASAVBONTÁS ÉS A BRETTES SZAGHIBÁK MEGJELENÉSÉNEK ÖSSZEFÜGGÉSEI Cikkünk alapjául Sibylle KRIEGER-WEBER, Magali DELERIS-BOU és Ann DUMONT Lallemand-os kollégák WINE BACTERIA TO CONTROL VOLATILE PHENOLS AND BRETTANOMYCES című tanulmánya szolgált. Minden borkészítési lépés, az ültetvénytől a palackba töltésig, befolyásolja a bor minőségét. A klímaváltozás hatására változik a szőlők minősége, beltartalma (cukortartalom, ph) és a szőlőn jelenlévő mikroorganizmusok, így az élesztő- és baktérium-populációk is változnak. A borászat, a borászok feladata, hogy az alkoholos erjedést, az almasavbontást úgy irányítsák, s úgy vezessék az érlelést, hogy a szőlő új, megváltozott feltételekből adódó tulajdonságait és a változó mikrobiológiai környezetet figyelembe véve is egészséges, tiszta ízű, piacos vörösborokat tudjanak készíteni. Az egyik borban előforduló élesztőt, a Brettanomyces-t, szennyező mikrobának tekintjük, melyre a vörösborokban fokozott figyelemmel kell lenni. Ez a cikk bemutatja a Brettanomyces és az általa termelt illó-fenolok mennyiségi korlátozásának természetes módszerét a szelektált almasavbontó baktériumok alkalmazásával. Alkalom szüli a tolvajt avagy a Brettanomyces akkor támad, ha lehetősége van rá A Brettanomyces/Dekkera élesztők, mint romlást okozók, jól ismertek a borászatban. A bor minőségét Brettanomyces illó-fenolok, etil- és acetil-tetrahidro-piridin, stb. képzéssel rontják. Ezek a vegyületek különböző szag- és ízhibákat idéznek elő. Az illó fenolok gyógyszer, ragtapasz, bőr, lóistálló jelleget, míg a 2-etil-tetrahidropiridin és a 2-acetil-tetrahidro-piridin az egérízt okozzák. Lactobacillus Megjegyzendő, hogy az említett szag- és ízhibák, valamint ezeken felül egyéb érzékszervi tulajdonságokat hátrányosan befolyásoló vegyületek (biogén aminok, nagyobb koncentrációban az etil-laktát és diacetil, stb.) képzésére egyes tejsavbaktériumok (Lactobacillus, Pediococcus) is képesek. A spontán folyamatokban az előzőekben említett mikroorganizmusok mind résztvevők, különösen 3,5 fölötti ph-n. A legnagyobb kihívás a borászatokban az illó-fenolok prekurzorainak (prekurzor = előanyag) korlátozása és a romlást okozó Brettanomyces élesztők szaporodásának gátlása, mert ezek az élesztők nehéz, kedvezőtlen körülmények ellenére is (magas alkoholtartalom, tápanyaghiány, magas SO 2 tartalom, stb.) képesek túlélni és később, akár a palackban is szaporodni. Ezért a szűretlen palackozott vörösborok fokozott brettesedési veszélynek vannak kitéve. Habár a Brettamomyces a borkészítés minden fázisában jelen van, leginkább Pediococcus azonban az alkoholos erjedés után, a spontán almasavbomlás előtt vagy a fahordós érlelés során kaphat szerepet. A Brettanomyces és más káros mikroorganizmusok szaporodása számára is a leginkább ideális, így a borász számára a legkritikusabb időszak, az erjedés utáni tápanyagban gazdag, mikrobiológiailag nem vagy nem megfelelően irányított almasavbontás előtti, alatti és utáni állapot. Az illó etil-fenolok képződésében újabb kutatások szerint - a tejsavbaktériumoknak meglepő szerepe van! A kellemetlen szagokat a 4-etil-fenol (4-EF) lóizzadtság, lóistálló, lópokróc -, 4-etil-gvajakol (4-EG) (bőr, szalonna, füstös) - és 4-etil-katechol (4-EK) - ragtapasz, gyógyszer- okozza. Természetesen csak akkor, ha koncentrációjuk a borban meghaladja az érzékszervi küszöböt (pl. 4-EF 600 µg/l). Ezeket a vegyületeket a Brettanomyces a hidroxi-fahéjsavak (p-kumársav, ferulasav, kávésav) biotranszformációjával (dekarboxilezés és redukció) képzi. A hidroxi-fahéjsavak borkősavhoz kötött vagy szabad formában a szőlőben természetes alkotóként vannak jelen. Ezek közül csak a szabad formában jelen lévő vegyületeket használja fel a Brettanomyces. Ezeknek a szabad előanyagoknak az átalakítása 4-EF, 4-EG, 4-EK-lá két lépésben történik (1. ábra): az első lépésben egy fahéjsav-dekarboxiláz enzim, majd ezt követően a vinil-fenol reduktáz enzim működik. A helyzetet bonyolítja, hogy a Saccharomyces cerevisiae is rendelkezik fahéjsav-dekarboxiláz enzimmel, tehát az első vinil-fenol képző részreakciót a borélesztő is képes elvégezni (ez fehér boroknál okozhat gondot, ha nem fahéjsav-észteráz mentes az enzim vagy a rothadás miatt a szabad fahéjsavak mennyisége spontán módon megnő, és az élesztő által képzett vinil-fenolok mennyisége az érzékszervi küszöb fölé kerül > emiatt keserű, gyógyszer íz, fenolos íz jelenhet meg). 1
2 Számos tényező befolyásolja ezeknek a Brettanomyces számára felhasználható és átalakítható előanyagoknak (szabad fahéjsavak) a koncentrációját, mint a fajta, a szőlészeti feltételek (klíma, rothadás), a borászati enzimek tisztasága (fahéjsav-észteráz mentesség), stb. Schopp et al. (2013) kutatásai szerint a Brettanomyces bruxellensis a szabad formában jelen lévő p- kumársavat, ferulasavat, kávésavat tudja metabolizálni. Valójában azok az egyéb borban előforduló mikroorganizmusok, a spontán flóra tejsavbaktériumai, amelyek fahéjsav-észteráz enzimükkel a hidroxi-fahéjsavak borkősav észtereiből szabad fahéjsav származékokat tudnak felszabadítani, képesek hozzájárulni a Brettanomyces által termelt etil-fenolok mennyiségének növekedéséhez (Osborne et al. 2013). Érdemes megjegyezni, hogy a Brettanomyces nem az egyetlen mikroorganizmus, amely képes illófenolok képzésére. Néhány tejsavbaktérium, Pediococcus és Lactobacillus (Couto et al. 2006) is képes természetes úton a szabad hidroxi-fahéjsavakból illó-fenolokat előállítani. Így a spontán almasavbontás egyes baktériumai hatására is képződhetnek etil-fenol vegyületek, s így a spontán baktérium flóra is okozhat brett karaktert a borokban!!! Hasonló eredményt tapasztalt kutatásai során Fras et al. (2014) néhány Lactobacillus plantarum törzs esetében. Osborne és munkatársai (2013) szerint, bizonyos Oenococcus oeni baktériumtörzsek képesek a kutársavat (kumársav borkősavésztere) p-kumársavvá alakítani (1. ábra), így nő az etilfenol előanyag szint, amely a Brettanomyces számára felhasználható!!! Ezek az új kutatási eredmények egyértelműen a spontán almasavbontás teljes kiszámíthatatlanságát és megbízhatatlanságát igazolják, sőt, mint kiderült, egyes starterként használt baktériumtörzsek is lehetnek negatív hatásúak a vörösborok aromatikája szempontjából! 1. ábra: Az etil-fenol vegyületek képződése Fahéjsavak borkősav észterei: p-kutársav fetársav kaftársav Fahéjsav észteráz Szabad hidroxifahéjsavak: p-kumársav ferulasav kávésav Fahéjsav dekarboxiláz Vinil-fenolok: 4-vinil-fenol 4-vinil-gvajakol 4-vinil-katechol Vinil-fenol reduktáz Illó fenolok: 4-etil-fenol (4-EP) 4-etil-gvajakol (4-EG) 4-etil-katechol (4-EK) Illófenol prekurzorok (szabad fahéjsav származékok) mennyiségi növekedésének megakadályozása Burns és munkatársai (2012) vizsgálták az almasavbontó tejsavbaktériumok (Oenococcus oeni és Lactobacillus plantarum, beleértve a szelektált baktériumokat is) fahéjsav-észteráz aktivitását, mellyel a fahéjsav származékok borkősav-észtereiből szabad fahéjsavakat szabadítanak fel. A fahéjsavészteráz enzim működése során felszabadult vegyületek (p-kumársav, ferulasav, kávésav) a Brettanomyces által termelt illó-fenolok előanyagai. A kísérleteket szelektált almasavbontó baktérium starterkultúrákkal beoltott Pinot noir borral végezték, ahol a kontroll mintában az almasavbomlást blokkolták. A kísérlet során vizsgálták az almasvbontás után a hidroxi-fahéjsavak koncentrációját (szabad, észterezett). A hidroxi-fahéjsav koncentráció változása jelzi, hogy a baktériumok ténylegesen szabadítottak-e fel fahéjsav származékokat a borkősavhoz kötött (inaktív) vegyületekből. Az így felszabaduló fahéjsavszármazékokat a Brettanomyces már felhasználja illó-fenol képzéséhez. 2
3 Azt tapasztalták, hogy az O. oeni néhány törzse egyértelműen képes növelni a p-kumársav (szabad forma) mennyiségét a borban, ami generálja a Brettanomyces jelenlétében a 4-etil-fenol koncentráció növekedését. Ez a tanulmány új megvilágításba helyezi egyes Oenococcus oeni törzsek metabolitikus (lebontási) útjait, melyek fahéjsav-észteráz enzimmel rendelkeznek, és így például képesek a kumársav borkősavészterét (kutársav) kumársavvá alakítani. A kísérletekben szereplő Lallemand starterek hatását a kötött és szabad fahéjsav származékok mennyiségére az 1. táblázatban láthatjuk. A kísérletben a Lallemand által szelektált almasavbontó baktériumokkal beoltott boroknál a kontrollhoz hasonlítva (almasavbontásban blokkolt kontroll) a bor szabad és kötött hidroxi-fahéjsav koncentrációiban nincs változás. 1. Táblázat: Különböző almasavbontó starterkultúrákkal kezelt Pinot noir borok hidroxi-fahéjsav koncentrációinak alakulása négy héttel a beoltást követően Starterkultúra kaftársav kutársav kávésav p-kumársav ferulasav Uvaferm ALPHA TM 25,8±1,3 7,1±0,3 2,4±0,1 0,6±0,1 3,8±0,1 PN4 TM 23,2±0,4 6,6±0,1 2,4±0,2 0,9±0,1 3,5±0,2 O-MEGA TM 25,0±2,2 7,0±0,6 2,6±0,5 0,8±0,3 4,2±0,5 Almasavb. nélküli kontroll 25,1±1,1 6,8±0,5 2,2±0,2 0,9±0,2 4,1±0,3 A Lallemand kereskedelmi forgalomban lévő almasvbontó baktériumai a borkősavhoz észteresen kötött fahéjsav vegyületeket (kaftársav, kutársav, fetársav) nem alakítják át szabad fahéjsavakká (kávésav, p-kumársav, ferulasav), így ezen starterek hatására nem képződnek a borok szaghibáiért felelős kiindulási vegyületek (szabad hidroxi-fahéjsav származékok). Az eredményekből a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a vizsgált szelektált almasavbontó baktériumokból a hidroxifahéjsavak képzéséért felelős fahéjsav-észteráz enzim hiányzik, így fenol negatívak. A Lallemand almasavbontó starter szelekcióinál a baktériumok fenol negatív tulajdonsága alapvető szelekciós kritérium. Így a cég starterként forgalomban lévő borászati baktériumai, köztük az UVAFERM Alpha, UVAFERM Beta, melyek Oenococcus oeni törzsek, csakúgy, mint a V22 Lactobacilus plantarum, fenol negatív baktériumok. Következésképpen a borászok ezeket a startereket úgy használhatják, hogy nincs kockázata az illó-fenol előanyagok termelődésének, és az ebből eredő illat-, szaghibák előfordulásának. A Brettanomyces szaporodásának megelőzése a biztonságos, gyorsan beinduló és gyorsan lejátszódó almasavbontással A szelektált élesztő és a megfelelő élesztőtápanyag alkalmazása biztosítja a gyors erjedésindítást, hatékony és teljes alkoholos erjedést, mely része a Brettanomyces szaporodását gátló integrált stratégiának. Ez pusztán azonban még nem garancia, hiszen minden mikrobiológiai folyamatot kézben kell tartanunk a bor életének első, tápanyagban gazdag szakaszában, hogy a Brettanomyces ne kapjon teret. Így a biológiai almasavbontást is. Az alkoholos erjedés vége és az almasavbontás kezdete közötti periódus különösen kedvez a Brettanomyces szaporodásának, hiszen a bor nincs kénezve és ebben a fázisban még tápanyagban gazdag a romlást okozó mikroorganizmusok számára. Mikrobiológiai szempontból arra kell törekedni, hogy az alkoholos erjedés és a biológiai almasavbontás között ne legyen holt idő (hatásszünet), és a két folyamat egymás után közvetlenül végbemenjen, illetve maga az almasavbontási folyamat is minél gördülékenyebb legyen. Ezt a leghatékonyabban az almasavbontó baktériumok élesztővel együtt (koinokuláció) vagy esetleg végerjedésben történő beoltásával tudjuk elérni. Ha az alkoholos erjedés és a biológiai almasavbontási folyamat között hosszabb idő telik el, ebben a tápanyagban gazdag közegben a Brettanomyces is erőteljes szaporodásnak indulhat. A szelektált almasavbontó baktériumok használata megoldás az alkoholos erjedés és az almasavbontás közötti idő lerövidítésére, illetve kiküszöbölésére, így előzve meg a Brettanomyces szaporodását. Az almasavbontó baktériumok korai beoltása, koinoculációval (élesztővel együtt vagy 24 órán belül az élesztős beoltást követően) vagy az alkoholos erjedés végerjedési szakaszában, egyszerű és hatásos módszer a Brettanomyces szaporodásának megelőzésére. Pillet et al. (2007) az UVAFERM Beta almasavbontó starterkultúrával koinokulációs kísérleteket végzett egy francia Gironde régióból származó Cabernet franc boron. A cél a minél gyorsabb biológiai almasavbontás volt. A kísérleti eredmények érdekes felfedezéshez vezettek: a nem Saccharomyces élesztők (később Brettanomyces-ként azonosították) populációja jelentősen alacsonyabb volt a koinokulációs beoltással kezelt mintáknál, mint a kontroll esetében (2. ábra). A kontroll tételek esetében az alkoholos erjedést követően történt az almasavbontó baktériumokkal a beoltás. A kísérlet során megfigyelhető, hogy a Brettanomyces szaporodását gátolta a koinokulációs beoltás és ennek következtében az illó-fenol termelést is. Tehát 3
4 egyértelműen igazolható, hogy ha az erjedés után az almasavbontó baktériumok azonnal akcióba lépnek, akkor nem hagynak teret a Brettanomyces szaporodásának. 2. ábra Nem Saccharomyces populáció és az etil-fenol vegyületek mennyisége Cabernet franc borban (Franciaország) koinokulációs beoltásnál Koinokuláció Kontroll Nem Saccharomyces populáció MLF után (TKE/ml) 4-etil-fenolok MLF után (μg/l) Egy másik kísérletben a koinokulációval beoltott almasavbontó statrterkultúrával kezelt Cabernet franc-t (Languedoc-Roussillon borvidék, Franciaország), összehasonlítva a spontán almasavbontáson átesett borral, a koinokulációs módszer ismételten alacsonyabb illó-fenol szintet eredményezett (4. ábra). A 4-etil-fenol mennyisége 8-szor magasabb volt a kontroll, spontán almasavbomláson átesett bor esetében a koinokulációs tétellel összehasonlítva. A 4-etil-gvajakol értéke pedig 4-szerese a koinokulációs mintában mért értéknek (3. ábra). 3. ábra: 4-etil-fenol, 4-etil-gvajakol szint a biológiai almasavbontás után Cabernet franc-ban (Fr.o.) etil-fenol (μg/l) Koinokuláció Spontán MLF 4-etil-gvajakol (μg/l) A Brettanomyces szaporodásának és a káros élesztőkhöz kapcsolódó minőségi problémák megelőzésére a borászok nemcsak a koinokulációt, hanem az alkoholos erjedés végső, utóerjedési szakaszában és a közvetlenül az alkoholos erjedés után történő beoltást is használják. A három módszer közül a koinokuláció a legjobb megoldás. Gerbaux et al. (2009) burgundiai Pinot noir borral végzett laboratóriumi és üzemi kísérletei bebizonyították, hogy a Brettanomyces szaporodásának gátlására az almasavbontó baktériumok korai, közvetlenül az alkoholos erjedés után történő használata is hatékony. A ph és a hőmérséklet negatívan hathat a biológiai almasavbontás kezdetére és kifejlődésére, növeli az illó-fenolok képződésének kockázatát. Az almasavbontás szelektált baktériumstarterekkel történő indítása a spontán almasavbomlás indulásának természetes késéséhez képest a kockázat minimumra csökkentését eredményezi. A 2. táblázatban közölt eredmények azt mutatják, hogy az almasavbontás 4
5 sokkal korábban kezdődött és korábban is fejeződött be a két starter esetében a spontán almasavbomláson átesett kontrollhoz képest, és kevesebb illó-fenolt képeztek. Az összehasonlító kísérletet két különböző hőmérsékleten állították be és az így kapott adatokat összevetve megállapítható, hogy minél korábban, minél magasabb hőmérsékleten oltunk az almasavbontó baktériumokkal, annál kisebbb a Brettanomyces szaporodásának, és az illó-fenol képzésnek a kockázata. 2. táblázat Illó-fenol termelés Pinot noir borokban (Burgundia, Franciaország). Az erjedés után közvetlenül almasavbontó baktériumokkal történő beoltás és a spontán almasavbontott kontroll borok összehasonlítása két különböző hőmérsékleten. Almasavbontáshoz szükséges idő (nap) Szabályozott hőmérséklet C Szabályozott hőmérséklet C Spontán Spontán Baktérium 1 Baktérium 2 Baktérium 1 Baktérium 2 kontroll kontroll Illó-fenol szint (µg/l) 4-etil-gvajakol etil-fenol Átlagos érzékszervi pont (skála: 1-10) Aroma minőség 3,8 5,1 4,7 3,4 4,8 5,0 Ízminőség 3,8 4,9 4,3 3,5 4,9 4,5 Általános minőség 3,4 4,7 4,3 3,5 4,9 4,5 Animális defekt int. 3,8 0,7 0,9 4,4 0,4 1,0 A JÓ BORÁSZATI GYAKORLAT, ÉS AZ IRÁNYÍTOTT MIKROBIOLÓGIAI FOLYAMATOK A BRETTANOMYCES ÉS A BRETT KIALAKULÁSA ELLEN A rothadt szőlő kiküszöbölése, szelekciója. Fahéjsav-észteráz aktivitásra megfelelően tisztított vagy mentes macerációs enzimek alkalmazása. A jó pincehigiénia alapvető fontosságú. Gördülékeny, maradék cukor nélküli erjesztés. Az arra alkalmas almasavbontó starter koinokulációs beoltása (élesztővel történő együttoltás vagy 24 órán belül az élesztővel oltás után) kiküszöböli vagy minimálisra csökkenti azt az alkoholos erjedés és almasavbontás közötti hatásszünetet, ami a legkedvezőbb feltételeket nyújtja a Brettanomyces élesztők szaporodásához. Megfelelő starter esetén az almasavbomlás gördülékenyen, nagy tejsavbaktérium számmal megy végbe, így az almasavbontó baktérium populáció nem hagy teret a Brettanomyces élesztőknek. Egy lanyha, vontatott spontán almasavbomlás viszont igen, ráadásul brett jellegeket, sőt egérízt és egyéb problémákat is okozhat. Minél gyorsabb az almasavbontás folyamata, annál tisztább érzékszervi karakterű bort kapunk. Almasavbontás után alapkénezés mg/l szabadkénessav szintre. Ez gátolja a Brettanomyces-t is. Fontos, hogy a vörösborok a fahordóba ne seprővel együtt kerüljenek be! A vörösborok seprőntartását a saválló tartályokban végezzük el. A seprőből az értékes anyagok felszabadulását a Lallzyme MMX glükanáz enzim használatával, kétnaponta seprőkeveréssel, 4-6 hét alatt el tudjuk érni. Ez az enzim az öntisztulási folyamatokat is elősegíti, mert bontja a pektint és glükánokat. A seprőkezelés után az öntisztulást egy enyhe tisztító derítéssel is kombinálhatjuk (tápanyag- és csíraszámcsökkentő). Ezután kerüljön a bor a fahordóba, érlelésre, melynek során tartsuk a bort 30 mg/l fölötti szabadkénessav szinten. Az érlelés és egalizálás után következhet, ha szükséges a derítés. Palackozás során érdemes a bort élesztő sterilre szűrni, hogy a palackba véletlenül se kerüljön Brettanomyces. Ezek a lépések gyakorlatilag nem hagynak teret a Brettanomyces számára. A BRETTANOMYCES SZAPORODÁSÁT ÉS AZ ILLÓ FENOLOK MENNYISÉGÉT KORLÁTOZÓ LEGFONTOSABB HÁROM TÉNYEZŐ: 1. Az illó-fenol előanyagok mennyiségének korlátozása (rothadt szőlő szelekció; fahéjsav-észteráz mentes vagy csökkentett fahéjsav-észteráz tartalmú enzim alkalmazása; fenol negatív almasavbontó baktériumokkal végrehajtott almasavbontás). 2. Gördülékeny, maradék cukor nélküli erjedés biztosítása koinokulációs baktérium starteres beoltással kombinálva. Gyors és teljes almasavbontás közvetlenül az erjedés után. 3. Almasavbontás után a Brettanomyces életfeltételeinek lerontása! Kénezés mg/l szabadkénessav szintre. Seprőntartás a saválló tartályokban. A fahordós érlelésre a bor már csak minimális seprővel vagy seprő nélkül kerülhet tovább. Érlelés a szabadkénessav szint kontrollja mellett. Palackozáskor szűrés a Brettanomyces palackból történő kizárására. 5
6 ÖSSZEFOGLALÁS A borászoknak ma már elegendő információ és eszköz áll rendelkezésére a Brettanomyces szennyezés kiküszöbölésére. A szelektált almasavbontó baktériumokkal történő >10 6 sejt/ml nagyságrendű koinokulációs (esetleg végerjedésben történő) beoltás hatásszünet nélkül elindítja és jelentősen meggyorsítja a biológiai almasavbontást, meggátolva a káros mikrobák (élesztők, baktériumok) szaporodását. Nagyon fontos a szelektált baktériumok gondos megválasztása. A fenol negatív tulajdonság garantálja, hogy nem termelnek illó-fenol előanyagokat. A Lallemand borászati almasavbontó baktériumainak, köztük az UVAFERM Alpha és Beta (Oenoccus oeni törzsek) és a V22 (Lactobacillus plantarum) starterkultúráknak nincs fahéjsav-észteráz enzimük (fenol negatívak). Így nem szabadítanak fel az érzékszervileg káros illó-fenol vegyületek termeléséhez szükséges előanyagokat! A megfelelő higiénia, a nagy tisztaságú maceráz enzimek, a fenol negatív almasavbontó baktériumstarterek használata, és a megfelelő beoltási stratégia (ideális a koinokuláció), majd a leírtak szerint végrehajtott érlelés, hatékony eszközök a Brettanomyces és nemkívánatos tejsavbaktériumok gátlására. Így a borászok számára ma már hatékony komplex technológia áll rendelkezésre az illó fenol termelő mikroorganizmusok visszaszorítására. Felhasznált irodalom: Dr. Kovács Tamás, Kovácsné Berár Olga, dr. Kovács István Kokoferm Kft Burns, T.R., Osborne, J.P. (2012). Impact of Malolactic Fermentation on the Color and Color Stability of Pinot noir and Merlot Wine. Am. J. Enol. Vitic. 64/3: Couto, J.A., Campos, F.M., Figueiredo, A.R., Hogg, T.A. (2006). Ability of Lactic Acid Bacteria to Produce Volatile Phenols. Am. J. Enol. Vitic. 57/2: Fugelsang, K.C., Osborn, M.M., Muller, C.J. (1993). Brettanomyces and Dekkera: Implications in wine making. American Chemical Society Symposium Series. 536: Gerbaux, V., Briffox,C., Dumont, A., Krieger, S. (2009). Influence of inoculation with malolactic bacteria on volatile phenols in wines. Am. J. Enol. Vitic. 60/2: Heresztyn, T. (1986). Formation of substituted tetrahydropyridines by species of Brettanomyces and Lactobacillus isolated from mousy wines. Am. J. Enol. Vitic. 37: Kovács T., Kovácsné Berár O. (2008): Spontán almasavbomlás vagy irányított almasavbontás (I. rész). Borászati füzetek. 1: Kovács T., Kovácsné Berár O. (2008): Spontán almasavbomlás vagy irányított almasavbontás (II. rész). Borászati füzetek. 2: Osborne, J.P., Chescheir, S., Philbin, D. (2013). Impact of Oenococcus oeni on wine hydroxycinnamic acid content and production of volatile phenols by Brettanomyces. Proceedings ASEV National Conference: Wednesday Oral Presentation Abstracts (Research Reports). Pillet, P., Dessup, E., Rémond, E. (2007). Préserver les arômes fruités du vin : nouveaux enjeux dans la gestion de la fermentation malolactique. Partie 2/2 : La co-inoculation en levures et bactéries lactiques : préserver les arômes fruités et lutter contre les contaminations de type Brettanomyces. Revue des Oenologues N 124 :1-3. Schopp, L., Lee, M.J., Osborne, J.P., Chescheir, S.C., Edwards, C.G. (2013). Metabolism of nonesterified and esterified hydroxycinnamic acids in red wines by Brettanomyces bruxellensis. J. Agric. Food Chem. 2013, 61,
Borászati mikrobiológia és kémia vizsgakérdések 2012.
Borászati mikrobiológia és kémia vizsgakérdések 2012. Egy vizsgán feltett kérdések pontértéke: Összesen 60 pont >52 pont: jeles (5) 44-51 pont: jó (4) 38-43 pont: közepes (3) 30-37 pont: elégséges (2)
RészletesebbenVESZTESÉGEK CSÖKKENTÉSE KÜLÖNBÖZŐ SZÁRAZANYAG- TARTALMÚ KUKORICASZILÁZSOKNÁL
VESZTESÉGEK CSÖKKENTÉSE KÜLÖNBÖZŐ SZÁRAZANYAG- TARTALMÚ KUKORICASZILÁZSOKNÁL (BESILÓZÁS, ERJEDÉS, TÁROLÁS, KITÁROLÁS, ETETÉS) A kukoricaszilázs hazánkban a szarvasmarha tartás alap tömegtakarmánya. Mint
Részletesebben(11) Lajstromszám: E 007 814 (13) T2 EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA
!HU000007814T2! (19) HU (11) Lajstromszám: E 007 814 (13) T2 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG Magyar Szabadalmi Hivatal EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA (21) Magyar ügyszám: E 04 719993 (22) A bejelentés napja:
RészletesebbenA must (cefre) védelme az oxidációtól
A must (cefre) védelme az oxidációtól Az oxidáció szerepe az oxigén a fehérborok ellensége a legtöbb fehérbor esetében a borkészítés során az oxigén felvétele kerülendő elsődleges aromaanyagok megőrzése,
RészletesebbenMIKROBIOLÓGIA. Dr. Maráz Anna egyetemi tanár. Mikrobiológia és Biotechnológia Tanszék Élelmiszertudományi Kar Budapesti Corvinus Egyetem
ERJEDÉSIPARI MIKROBIOLÓGIA Dr. Maráz Anna egyetemi tanár Mikrobiológia és Biotechnológia Tanszék Élelmiszertudományi Kar Budapesti Corvinus Egyetem Ipari fermentációk Sejtek (általában mikroorganizmusok)
RészletesebbenLXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. T A R T A L O M. 1 1. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény
LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. A FÖLDMŰVELÉSÜGYI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M 1 1. S z á m T á r g y O l d a l Közlemény Az Országos Főállatorvos 2/2015. számú határozata --------------------------------
Részletesebbenlakatosanita@mail.iif.hu
Lakatos Anita 1 Kulka Gábor 2 - Májer János 3 A Balatoni Borrégió termékleírásának összehasonlítása az OEM minősítési kategóriába tartozó borok megoszlásának vizsgálata alapján Comprasion of the Product
RészletesebbenHorgászvízkezelő-Tógazda Tanfolyam (Elméleti képzés) 4. óra A halastavak legfőbb problémái és annak kezelési lehetőségei (EM technológia lehetősége).
Horgászvízkezelő-Tógazda Tanfolyam (Elméleti képzés) 4. óra A halastavak legfőbb problémái és annak kezelési lehetőségei (EM technológia lehetősége). Bevezetés Hazánk legtöbb horgász- és halastaván jelentős
RészletesebbenMagyar Borkönyv - Borászati termékek jelölése és kiszerelése. A Magyar Borkönyv előírásai (borászati termékek jelölése és kiszerelése)
A Magyar Borkönyv előírásai (borászati termékek jelölése és kiszerelése) Tartalomjegyzék 1. fejezet: Bevezetés... 5 1. : A rendelkezések célja...5 2. : A rendelkezések hatálya alá tartozó termékek... 6
RészletesebbenA biológiai almasavbomlás alapjai és szerepe a borkészítésben
A biológiai almasavbomlás alapjai és szerepe a borkészítésben Dr. Magyar Ildikó Szent István Egyetem Borászati Tanszék Tejsavbaktériumok Gram pozitív, spórátlan baktériumok Levegőt nem igényelnek, de elviselik
RészletesebbenA mustok összetételének változtatása
Mustjavítás A mustok összetételének változtatása Savtartalom növelése meghatározott régiókban és években alkalmazható az EU országaiban Száraz és meleg éghajlaton vagy évjáratokban válhat szükségessé lelágyulásra
Részletesebben130/2003. (XII.31.) FVM rendelet. az egri borvidék védett eredetű borairól. I. Fejezet. Az egri borvidék védett eredetű borainak szakmai szabályai
130/2003. (XII.31.) FVM rendelet az egri borvidék védett eredetű borairól A szőlőtermesztésről és a borgazdálkodásról szóló 1997. évi CXXI. törvény (a továbbiakban: Btv.) 2. -ának 28. pontjában kapott
RészletesebbenA borok előkészítése a palackozásra
A borok előkészítése a palackozásra Házasítás- borharmónia kialakítása Közvetlen palackozás előtt a különböző tartályokban található borokat egalizáljuk Kémiai analízisek + érzékszervi bírálat Alkoholtartalom,
RészletesebbenA borminőséget a must cukortartalmán túl a savtartalom, az extrakttartalom, valamint az íz- és illatanyagok mennyisége is nagymértékben befolyásolja
A minőség fogalma A minőség valaminek az értékelést is magában foglaló jellege (Magyar Értelmező Kéziszótár) A szőlő (bor) összetétele, érzékszervi értéke megfelel-e a vele szemben támasztott követelményeknek
RészletesebbenÖSSZEFÜGGÉSEK A BOROK BELTARTALMI ÉRTÉKE ÉS EREDETISÉGE KÖZÖTT, KÜLÖNÖS TEKINTETTEL A TOKAJI ASZÚSZEMRE
ÖSSZEFÜGGÉSEK A BOROK BELTARTALMI ÉRTÉKE ÉS EREDETISÉGE KÖZÖTT, KÜLÖNÖS TEKINTETTEL A TOKAJI ASZÚSZEMRE Dr. Kállay Miklós Budapesti Corvinus Egyetem, Kertészettudományi Kar, Szőlészeti és Borászati Intézet,
RészletesebbenMEDENCÉK VEGYSZERES VÍZKEZELÉSE AZ USZODAVEGYSZEREK KEZELÉSE
AZ USZODAVEGYSZEREK KEZELÉSE A vegyszereket jól elzárva, hûvös, száraz és jól szellõzött helyiségben kell tárolni. A közvetlen napsugárzástól védeni kell. Az anyagokat élelmiszerekkel, könnyen korrodáló
Részletesebben40/1977. (XI.29.) MÉM rendelet - 6. számú
BGy08 - Végezze el 100 liter borhoz segédanyagok számítását, majd kimérését! Borászati segédanyagok musthoz és borhoz (EZ ITT A SEGÉDANYAGOK FELSOROLÁSA, AMIK SZEREPLHETNEK A SZÁMÍTÁSI- KIMÉRÉSI FELADATOKBAN)
Részletesebben(11) Lajstromszám: E 007 866 (13) T2 EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA
!HU000007866T2! (19) HU (11) Lajstromszám: E 007 866 (13) T2 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG Magyar Szabadalmi Hivatal EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA (21) Magyar ügyszám: E 0 73966 (22) A bejelentés napja:
RészletesebbenÖkológiai szőlőtermesztés. Madaras Krisztina
Ökológiai szőlőtermesztés Madaras Krisztina Általános célkitűzések minden állókultúra esetén jövedelmező termelés minőségi termék diverzitás növelése, megőrzése természetes szabályozó mechanizmusok elősegítése
RészletesebbenA földművelésügyi miniszter 17/2015. (IV. 9.) FM rendelete az egyes agrár-támogatási tárgyú miniszteri rendeletek módosításáról
M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y 2015. évi 48. szám 4723 A földművelésügyi miniszter 17/2015. (IV. 9.) FM rendelete az egyes agrár-támogatási tárgyú miniszteri rendeletek módosításáról A mezőgazdasági, agrár-vidékfejlesztési,
RészletesebbenD. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #11 Lekvárok és dzsemek
D. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #11 Lekvárok és dzsemek Az ellenőrzőlista a modul központi egysége. Négy oszlopból áll. Az első a probléma leírása, a második a lehetséges okok felsorolása, a harmadik
RészletesebbenLignocellulóz bontó enzimek előállítása és felhasználása
Lignocellulóz bontó enzimek előállítása és felhasználása Ph.D. ÉRTEKEZÉS TÉZISEI Juhász Tamás Témavezető: Dr. Réczey Istvánné 2005 Mezőgazdasági Kémiai Technológia Tanszék Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi
RészletesebbenThe role of origin in the hungaria pálinka industry
(79) TÖRÖK Á. Az eredetvédelem jelentősége a magyar pálinka ágazatban The role of origin in the hungaria pálinka industry Budapesti Corvinus Egyetem, Gazdálkodástudományi Kar 1093 Budapest Fővám tér 8.
RészletesebbenBORKEZELÉS, BOR PALACKOZÁS. Az anyagot összeállította: Budai Lajos.
BORKEZELÉS, BOR PALACKOZÁS Az anyagot összeállította: Budai Lajos. Felhasznált irodalom: Márkus Pál: Borászati és üdítőital-ipari technológia II. Borkezelés. A borkezelés célja a borok harmóniájának kialakítása.
Részletesebben2.6.13. NEM STERIL TERMÉKEK MIKROBIOLÓGIAI VIZSGÁLATA: VIZSGÁLAT MEGHATÁROZOTT MIKROORGANIZMUSOKRA
2.6.13. Nem steril termékek mikrobiológiai vizsgálata Ph.Hg.VIII. - Ph.Eur.6.0. 1 01/2008:20613 javított 6.0 2.6.13. NEM STERIL TERMÉKEK MIKROBIOLÓGIAI VIZSGÁLATA: VIZSGÁLAT MEGHATÁROZOTT MIKROORGANIZMUSOKRA
RészletesebbenKiadás/felülvizsgálat : 2014.08.14. Változat: 1. BIZTONSÁGI ADATLAP Biztonsági adatlap az 1907/2006 EK rendelet szerint
BIZTONSÁGI ADATLAP az 1907/2006 EK rendelet szerint 1. AZ ANYAG/KEVERÉK ÉS A VÁLLALAT/VÁLLALKOZÁS AZONOSÍTÁSA 1.1. Termékazonosító: A termék kereskedelmi neve: Szinonímák: -- 1.2. Az anyag vagy keverék
RészletesebbenVízhasználatok gazdasági elemzése
ÖKO Zrt. vezette Konzorcium Vízgyűjtő-gazdálkodási tervek készítése című KEOP-2.5.0.A kódszámú projekt megvalósítása a tervezési alegységekre, valamint részvízgyűjtőkre, továbbá ezek alapján az országos
Részletesebbenszármazó ammóniaemisszió kezelése
LEVEGÕTISZTASÁG-VÉDELEM 2.1 6.3 Mezőgazdasági tevékenységekből származó ammóniaemisszió kezelése Tárgyszavak: mezőgazdaság; ammónia; emisszió. Az ammónia (NH 3 ) és az ammónium-ion (NH 4 + ) fontos szerepet
RészletesebbenA SZŐLŐ FITOPLAZMÁS BETEGSÉGEI ÉS VEKTORAI
A SZŐLŐ FITOPLAZMÁS BETEGSÉGEI ÉS VEKTORAI Kölber Mária, Elek Rita, Csömör Zsófia Genlogs Biodiagnosztika Kft, Budapest Hévíz, 2016. január 12. Az előadás felépítése I.Kórokozók és vektoraik Bois noir=bn
RészletesebbenV I Z S G Á L A T I J E G Y Z Ő K Ö N Y V
SGS Hungária KFT. Élelmiszervizsgáló Laboratórium V I Z S G Á L A T I J E G Y Z Ő K Ö N Y V Termék megnevezése Super Aqua természetes ásványvíz szénsavas 1,5l Előállító/Importáló Germán Zrt. 2700 Cegléd,
RészletesebbenFogalommeghatározások
201/2001. (X. 25.) Korm. rendelet az ivóvíz minőségi követelményeiről és az ellenőrzés rendjéről A Kormány a vízgazdálkodásról szóló 1995. évi LVII. törvény 45. -a (7) bekezdésének k) pontjában kapott
Részletesebbenbiosanitizer új, környezetbarát, vízbázisú fertõtlenítõ
biosanitizer új, környezetbarát, vízbázisú fertõtlenítõ környezetbarát összetétel, hatóanyagai az alkalmazás során vízre és oxigénre bomlanak, nem tartalmaz alkoholt, illékony szerves vegyületeket (VOC),
RészletesebbenBiodízel előállítása hulladék sütőolajból
HULLADÉKOK ENERGETIKAI ÉS BIOLÓGIAI HASZNOSÍTÁSA 8.2 Biodízel előállítása hulladék sütőolajból Tárgyszavak: biotechnológia; dízelolaj; hulladékhasznosítás; sütőolaj; üzemanyag. Bevezetés A háztartásokban
RészletesebbenEnergiatámogatások az EU-ban
10. Melléklet 10. melléklet Energiatámogatások az EU-ban Az európai országok kormányai és maga az Európai Unió is nyújt pénzügyi támogatást különbözõ energiaforrások használatához, illetve az energiatermeléshez.
RészletesebbenKülönböző módon táplált tejelő tehenek metánkibocsátása, valamint ezek tárolt trágyájának metánés nitrogénemissziója
LEVEGÕTISZTASÁG-VÉDELEM 2.1 Különböző módon táplált tejelő tehenek metánkibocsátása, valamint ezek tárolt trágyájának metánés nitrogénemissziója Tárgyszavak: ammónia, tejelő tehenek, zsírok, trágyatárolás,
Részletesebben1. oldal TÁMOP-6.1.2/LHH/11-B-2012-0037. Életmódprogramok megvalósítása Abaúj-Hegyköz lakosainak egészségéért. Hírlevél. Röviden a cukorbetegségről
1. oldal TÁMOP-6.1.2/LHH/11-B-2012-0037 Életmódprogramok megvalósítása Abaúj-Hegyköz lakosainak egészségéért. 1 Hírlevél Röviden a cukorbetegségről Cukorbetegség felismerése és kezelése Kiadó: Gönc Város
RészletesebbenVERSENYTANÁCS. 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860
VERSENYTANÁCS 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860 Vj 44/2005/67. A Gazdasági Versenyhivatal Versenytanácsa a Henkell & Söhnlein Sektkellereien KG összefonódás engedélyezési kérelmére
Részletesebben: TORK Antimicrobial Foam Soap
Kibocsátási dátum: 22/02/2012 Feldolgozva: 07/02/2014 : Változat: 2.0 1. SZAKASZ: Az anyag/keverék és a vállalat/vállalkozás azonosítása 1.1. Termékazonosító A termék formája Az anyag/készítmény neve :
Részletesebben(11) Lajstromszám: E 005 827 (13) T2 EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA. (51) Int. Cl.: A61F 7/10 (2006.01) 4. ábra
!HU00000827T2! (19) HU (11) Lajstromszám: E 00 827 (13) T2 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG Magyar Szabadalmi Hivatal EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA (21) Magyar ügyszám: E 0 291272 (22) A bejelentés napja:
Részletesebben1. A savasság változása a vegetációs időszak alatt és a száradás során
A faanyag savassága mind az élő mind a holt faszövet szempontjából alapvető fontosságú. Elsődleges szereppel bír a szöveti ph-érték meghatározásán keresztül az enzim folyamatok befolyásolásában, a közeg
RészletesebbenPenészgombák élelmiszeripari jelentősége, és leküzdésük problémái
C43 Konzervújság 1996. 2. 40-42. és HÚS 1996. 4. 210-214 Penészgombák élelmiszeripari jelentősége, és leküzdésük problémái 1. Penészgombák élelmiszeripari jelentősége A penészgomba elnevezés nem rendszertani
RészletesebbenRitzelés körkéses ritzelőgépeken
Ritzelés körkéses rizelőgépeken - 1 - Ritzelés körkéses ritzelőgépeken 1 Bevezető A ritzen német szó hasítást, karcolást jelent. Nyomdai körökben ritzelés (riccelés) alatt leginkább öntapadó anyagok öntapadó
Részletesebben201/2001. (X. 25.) Korm. rendelet
201/2001. (X. 25.) Korm. rendelet A Kormány a vízgazdálkodásról szóló 1995. évi LVII. törvény 45. a (7) bekezdésének k) pontjában kapott felhatalmazás alapján figyelemmel az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi
RészletesebbenD-pH csökkentő-f -- Verzió: 1. BIZTONSÁGI ADATLAP. (az 1907/2006/EK rendelet II. Melléklete szerint)
1. Az anyag/keverék és a vállalat/vállalkozás azonosítása 1.1 Termékazonosítók Kereskedelmi elnevezés: D-PH CSÖKKENTŐ-F A keverék/anyag neve: KÉNSAV 30-33% Termékkód/egyedi azonosítók: CAS szám: 7664-93-9
RészletesebbenÖsszpontszám: 100 pont Beküldési határ: 40 pont
A 2004/2005 tanévi Országos Középiskolai Tanulmányi Verseny első fordulójának feladatainak megoldása I. (alkalmazói) kategória Kérjük a tisztelt tanár kollégákat, hogy a dolgozatokat az egységes értékelés
RészletesebbenNew Formula BIZTONSÁGI ADATLAP. 1907/2006/EK rendelet előírása alapján *1. SZAKASZ: AZ ANYAG/KEVERÉK ÉS A VÁLLALAT/VÁLLALKOZÁS AZONOSÍTÁSA
New Formula FLOREN VASALÁSKÖNNYÍTŐ FOLYADÉK LILIOM Felülvizsgált: 2013. június 3. Verzió: 2.0 BIZTONSÁGI ADATLAP 1907/2006/EK rendelet előírása alapján *1. SZAKASZ: AZ ANYAG/KEVERÉK ÉS A VÁLLALAT/VÁLLALKOZÁS
RészletesebbenA hegyközségi rendszer megújulása, közigazgatási feladatainak ellátása, jövőképe
A hegyközségi rendszer megújulása, közigazgatási feladatainak ellátása, jövőképe szakmaközi szervezet Bodnár Péter főtitkár Nagyrada, 2014. május 8. HNT ELNÖKSÉGE 10 fő Funkcionális szint Nemzeti Tanács
RészletesebbenTERMÉK BIZTONSÁGI ADATLAP
1 AZ ANYAG/KÉSZĺTMÉNY ÉS A TÁRSASÁG/VÁLLALAT AZONOSĺTÁSA Az anyag/készítmény azonosítása A készítmény használata CAS sz Product code(s) Vállalat azonosító adatai Segélykérı telefonszám Mérgezési Információs
Részletesebbenhárom nagy borászattal és a hozzá kapcsolódó mezőgazdasági területekkel foglalkozó iskola:
Centre de Formation Professionnelle at de Promotion Agricoles de la Gironde, Bordeaux - Blanquefort három nagy borászattal és a hozzá kapcsolódó mezőgazdasági területekkel foglalkozó iskola: Dijon Montpellier
RészletesebbenColin Hargis Elektromágneses összeférhetõség - útmutató erõsáramú mérnökök részére
Colin Hargis Elektromágneses összeférhetõség - útmutató erõsáramú mérnökök részére A Control Techniques Plc, mint a hajtástechnika vezetõ világcége fontosnak tartja, hogy a legkorszerûbb technológia felhasználásával
RészletesebbenBiztonsági adatlap 1907/2006/EK, 31. cikk szerint
oldalszám: 1/8 * 1 SZAKASZ: Az anyag/keverék és a vállalat/vállalkozás azonosítása 1.1 Termékazonosító Cikkszám: 40074 CAS-szám: 6381-92-6 EK-szám: 205-358-3 Indexszám: - Regisztrációs szám 01-2119486775-20-1.2
Részletesebben1 of 5 2015-04-16 14:01
Nyitólap Fővárosi Vízművek Lakossági ügyfelek Általános információk Vízminőség, vízkeménység Vízminőség >> Vízkeménység >> Ne féljünk tőle, tudjuk meg, mit jelent! >> Vízminőség Társaságunk nemzetközi
RészletesebbenMEDENCÉK VEGYSZERES VÍZKEZELÉSE
MEDENCÉK VEGYSZERES VÍZKEZELÉSE A vegyszeres vízkezelésnek az alábbi feladatai vannak: ph-beállítás, fertıtlenítés, algaképzıdés megelızése, szőrést segítı pelyhesítés vízkıkiválás meggátolása téliesítés
RészletesebbenÚjabb eredmények a borok nyomelemtartalmáról Doktori (PhD) értekezés tézisei. Murányi Zoltán
Újabb eredmények a borok nyomelemtartalmáról Doktori (PhD) értekezés tézisei Murányi Zoltán I. Bevezetés, célkit zések Magyarország egyik jelent s mez gazdasági terméke a bor. Az elmúlt évtizedben mind
RészletesebbenElektromos árammal fűtött ablakok: kényelmes és jó hatásfokú megoldás a hideg ellen
KORSZERÛ ENERGETIKAI BERENDEZÉSEK 4.4 Elektromos árammal fűtött ablakok: kényelmes és jó hatásfokú megoldás a hideg ellen Tárgyszavak: ablakfűtés; fűtés; hatásfok. A lakások ablakainak fűtése az utóbbi
RészletesebbenAprómagvak szárítása és pattogatása
Aprómagvak szárítása és pattogatása Sikolya László 1 Kalmár Imre 2 1 Nyíregyházi Főiskola, Műszaki és Mezőgazdasági Főiskolai Kar, Nyíregyháza 4400 Nyíregyháza, Rákóczi u. 69 Tel.: 42/ 599 434, Fax: 42/433
RészletesebbenRövidtávú munkaerő-piaci prognózis 2012
Rövidtávú munkaerő-piaci prognózis 2012 Budapest, 2011. november Az MKIK Gazdaság- és Vállalkozáskutató Intézet olyan nonprofit kutatóműhely, amely elsősorban alkalmazott közgazdasági kutatásokat folytat.
RészletesebbenA GC speciális kiadványa
A GC speciális kiadványa Fosztfátbázisú beágyazóanyagok korona- és hídtechnikákhoz Tartalomjegyzék Bevezetés 3 A korona- és hídtechnikákhoz készült foszfátbázisú beágyazóanyagok optimális használatának
RészletesebbenMAGYAR RÉZPIACI KÖZPONT. 1241 Budapest, Pf. 62 Telefon 317-2421, Fax 266-6794 e-mail: hcpc.bp@euroweb.hu
MAGYAR RÉZPIACI KÖZPONT 1241 Budapest, Pf. 62 Telefon 317-2421, Fax 266-6794 e-mail: hcpc.bp@euroweb.hu Tartalom 1. A villamos csatlakozások és érintkezôk fajtái............................5 2. Az érintkezések
RészletesebbenTápanyag-gazdálkodás
Tápanyag-gazdálkodás A szőlő növekedése és terméshozama nagymértékben függ a talaj felvehető tápanyag-tartalmától és vízellátottságától. Trágyázás: A szőlő tápanyagigényének kielégítésére szolgáló műveletcsoport
RészletesebbenKÖZGAZDASÁGTAN ALAPJAI
KÖZGAZDASÁGTAN ALAPJAI Tartalom 1. A makroökonómia alapkérdései, a makroszintű jövedelem mérése 2. Gazdasági körforgás 3. Az árupiac és az IS görbe 4. A pénzpiac és az LM görbe 5. Az IS-LM rendszer 6.
RészletesebbenA 2010-ES. Lakitelek, 2011. február r 15.
AZ ÉVJÁRAT HATÁSA A BOROK MINŐSÉGÉRE A 2010-ES ÉV ÉRTÉKELÉSE Dr. Kerényi Zoltán tud.fmts. BCE SZBI, Kecskeméti Kutató Állomás Lakitelek, 2011. február r 15. ELŐSZ SZÓ A A szőlőterm termés s mennyiség és
RészletesebbenA TANÁCS 92/83/EGK IRÁNYELVE
1992L0083 HU 01.01.2007 002.001 1 Ez a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű, az intézmények semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért B A TANÁCS 92/83/EGK IRÁNYELVE (1992. október 19.) az
RészletesebbenPécsi Borvidék Hegyközségeinek Tanácsa 7621 Pécs, Felsőmalom u. 13. 7601 Pf. 178.
Pécsi Borvidék Hegyközségeinek Tanácsa 7621 Pécs, Felsőmalom u. 13. 7601 Pf. 178. Pécsi Borvidéki 1. sz. Rendtartás Melléklete A PÉCSI BORVIDÉK SZERKEZET-ÁTALAKÍTÁSI ÉS ÁTÁLLÁSI TERVE A 2004-2005 BORPIACI
Részletesebben2011.1.22. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 19/1. (Nem jogalkotási aktusok) RENDELETEK
2011.1.22. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 19/1 II (Nem jogalkotási aktusok) RENDELETEK A BIZOTTSÁG 53/2011/EU RENDELETE (2011. január 21.) a 479/2008/EK tanácsi rendeletnek a szőlőből készült termékek
RészletesebbenA szűrgépek feladata: A szilárd szennyeződések eltávolítása, technológiai tisztaságú folyadék előállítása
A szűrgépek feladata: A szilárd szennyeződések eltávolítása, technológiai tisztaságú folyadék előállítása A szűrés elve: Szűréssel szilárd szennyeződések választunk ki a folyadékból valamilyen szűrőközeg
RészletesebbenCsöppnyi gondoskodás... Csöpp Mix. Lombtrágya család. EK műtrágya. www.csoppmix.hu
Csöppnyi gondoskodás... B Mg Csöpp Lombtrágya család Cu Zn Fe Mn N K www.csoppmix.hu Csöpp 1. Kalászos Összetétel (m/m): Nitrogén (N) 10 % Kálium (K 2 O) 5 % (K) 4,15 % Kálcium (Ca) 2,5 % (CaO) 3,5 % Magnézium
RészletesebbenBiztonsági Adatlap. Készült a 1907/2006/EK, 31. cikk alapján. Kiadás dátuma: 2015. 02. 03. Verzió száma 1 Felülvizsgálva: 2015. 02. 03.
Oldal: 1 / 9 1. Az anyag/készítmény és a társaság/vállalkozás azonosítója - 1.1. Az anyag/készítmény azonosítása - Kereskedelmi megnevezés: Putoline Carburetter Cleaner Spray - Moped 91 kódszám: 570047-1.2.
RészletesebbenMikroorganizmusok a feldolgozóiparban Az élelmiszerek és élelmiszeripari nyersanyagok általános jellemzése
1 Mikroorganizmusok a feldolgozóiparban Az élelmiszerek és élelmiszeripari nyersanyagok általános jellemzése Az élet kémiai szempontból anyagcsere-folyamatok sorozatának tekinthető, amelynek feladata a)
Részletesebben6. RADIOAKTIVITÁS ÉS GEOTERMIKA
6. RADIOAKTIVITÁS ÉS GEOTERMIKA Radioaktivitás A tapasztalat szerint a természetben előforduló néhány elem bizonyos izotópjai nem stabilak, hanem minden külső beavatkozástól mentesen radioaktív sugárzás
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok 2016. február 4.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 123/2016. Termékleírás
RészletesebbenA lineáris dörzshegesztés technológiai paramétereinek megválasztása
A lineáris dörzshegesztés technológiai paramétereinek megválasztása MEILINGER Ákos Mérnöktanár, Miskolci Egyetem, Mechanikai Technológiai Tanszék, H-3515 Miskolc, Egyetemváros, 36-46- 565-111/1790, metakos@uni-miskolc.hu
RészletesebbenBorvidéki szerkezetátalakítási és átállási terv Kunsági Borvidék
Borvidéki szerkezetátalakítási és átállási terv Kunsági Borvidék A 2009/2010. borpiaci évtıl érvényes borvidéki követelményrendszer a szılıültetvények szerkezetátalakítási és átállási támogatásához. A
RészletesebbenÁllamilag elismert vörösborszőlő-fajták
Államilag elismert vörösborszőlő-fajták Bíbor kadarka (Cs. 4.) Kadarka x Muscat Bouschet (Kozma-Tusnádi) Hosszú tenyészidejű, késői érésű fajta Rendkívül érzékeny en érzékeny Szárazságtűrő Magas művelésmódok
RészletesebbenÉLELMISZERIPARI ISMERETEK. Cukorrépa (Beta vulgaris var. saccharifera) Dr. Varga Csaba főiskolai adjunktus
ÉLELMISZERIPARI ISMERETEK Cukorrépa (Beta vulgaris var. saccharifera) Dr. Varga Csaba főiskolai adjunktus Jelentősége répafej nyak váll törzs répatest farok Répatest: a levelek nélküli répanövény, melynek
Részletesebben338 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 1993.7.27. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA
338 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 31993R2019 1993.7.27. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA L 184/1 A TANÁCS 2019/93/EGK RENDELETE (1993. július 19.) az egyes mezőgazdasági termékek vonatkozásában
RészletesebbenKörnyezettechnológia. Dr. Kardos Levente adjunktus Budapesti Corvinus Egyetem Talajtan és Vízgazdálkodás Tanszék
Környezettechnológia Dr. Kardos Levente adjunktus Budapesti Corvinus Egyetem Talajtan és Vízgazdálkodás Tanszék Szennyvíz Minden olyan víz, ami valamilyen módon felhasználásra került. Hulladéktörvény szerint:
RészletesebbenBIZTONSÁGI ADATLAP. Martina Staňková Martina.Stankova@bochemie.cz
BIZTONSÁGI ADATLAP A biztonsági adatlap kiadásának dátuma: 2012. július 23. Felülvizsgálva: -- 1. AZ ANYAG/KEVERÉK ÉS A VÁLLALAT/VÁLLALKOZÁS AZONOSÍTÁSA 1.1. Termékazonosító: A termék kereskedelmi neve:
RészletesebbenDOKTORI (PHD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI SZAFNER GÁBOR
DOKTORI (PHD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI SZAFNER GÁBOR MOSONMAGYARÓVÁR 2014 NYUGAT-MAGYARORSZÁGI EGYETEM Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar Mosonmagyaróvár Matematika, Fizika és Informatika Intézet Ujhelyi
RészletesebbenA MAGYARORSZÁGI TERMESZTÉSŰ DOHÁNYOK NITROGÉN TÁPANYAG IGÉNYE A HOZAM ÉS A MINŐSÉG TÜKRÉBEN. Gondola István
A MAGYARORSZÁGI TERMESZTÉSŰ DOHÁNYOK NITROGÉN TÁPANYAG IGÉNYE A HOZAM ÉS A MINŐSÉG TÜKRÉBEN Gondola István Agronómiai értekezlet ULT Magyarország Zrt. Napkor 2013. január 29. Bevezetés Justus von Liebig
RészletesebbenBIZTONSÁGI ADATLAP. 1. SZAKASZ: Az anyag/keverék és a vállalat/vállalkozás azonosítása
Kereskedelmi név: STORM CLEANER AEROSOL 11/1 oldal 1. SZAKASZ: Az anyag/keverék és a vállalat/vállalkozás azonosítása 1.1 Termékazonosító: STORM CLEANER AEROSOL 1.2 REACH regisztrációs szám: - - 1.3 Az
RészletesebbenVégül tehát merlot-ból, cabernet franc-ból és tannat-ból állt össze a házasítás?
Barbárok sora Heimann Zoltán nyilatkozott 1. rész 2013-05-14 Tóth Adrienn A szombaton átadásra került Pannon Bormustra-díjakat már felsoroltuk egy zsűritaggal, Andreas Larssonnal készített interjúnkat
Részletesebben: Sika AnchorFix -2 Part B
1. SZAKASZ: Az anyag/keverék és a vállalat/vállalkozás azonosítása 1.1 Termékazonosító Márkanév : 1.2 Az anyag vagy keverék megfelelő azonosított felhasználása, illetve ellenjavallt felhasználása Jelenlegi
RészletesebbenA tészta kialakulásának folyamata, tésztakészítések csoportosítása és jellemzése
Tolnainé Szabó Beáta A tészta kialakulásának folyamata, tésztakészítések csoportosítása és jellemzése A követelménymodul megnevezése: Sütés A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem azonosító száma
RészletesebbenOTKA Nyilvántartási szám: T 043410 ZÁRÓJELENTÉS
OTKA Nyilvántartási szám: T 043410 ZÁRÓJELENTÉS Témavezető neve: Dr. Vágó Imre A téma címe: Talajok könnyen felvehető bórkészletének meghatározására alkalmas kivonószer kidolgozása, az egyes talajtulajdonságok
Részletesebbenvitihill@mail.iif.hu 1 Pannon Egyetem Agrártudományi Centrum Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet, Badacsony, tudományos
Györffyné Jahnke Gizella 1 - Knolmajerné Szigeti Gyöngyi 2 - Németh Csaba 3 - Májer János 4 Egy új szőlőtermesztési módszer a D.M.R. alkalmazása természetesen magas cukortartalmú borok előállítása céljából
RészletesebbenSzőlő és alma növényvédelmi előrejelzés (2014. augusztus 7.)
Szőlő és alma növényvédelmi előrejelzés (2014. augusztus 7.) Nagykőrös-Cegléd-Monor-Kecel-Lőrinci térségére Kiadva: 2014.08.07. 12:00-kor. Érvényes: 2014.08.14-ig. Várható frissítés: 2014.08.14. 12:00-kor.
RészletesebbenSubstral műtrágya fenyőfélék számára. Biztonsági Adatlap. Az 1907/2006/EK rendelet alapján. 1. AZ ANYAG/KÉSZĺTMÉNY ÉS A TÁRSASÁG/VÁLLALAT AZONOSĺTÁSA
Biztonsági Adatlap Az 1907/2006/EK rendelet alapján Nyomtatás Dátuma: 15-05-2012 Felülvizsgálási szám: 2 1. AZ ANYAG/KÉSZĺTMÉNY ÉS A TÁRSASÁG/VÁLLALAT AZONOSĺTÁSA Az anyag/készítmény azonosítása Termék
RészletesebbenBiztonsági adatlap 1907/2006/EK, 31. cikk szerint
oldalszám: 1/8 1 SZAKASZ: Az anyag/keverék és a vállalat/vállalkozás azonosítása 1.1 Termékazonosító Cikkszám: 30170 CAS-szám: 7778-80-5 EK-szám: 231-915-5 Regisztrációs szám 01-2119489441-34-1.2 Az anyag
Részletesebben: DUOSTART NP12-20. Biztonsági adatlap A 453/2010 sz. (EU) rendeletnek megfelelően
Kibocsátási dátum: 24/02/2014 Feldolgozva: 24/02/2014 Felváltja ezt: 07/10/2013 Változat: 1.1 1. SZAKASZ: Az anyag/keverék és a vállalat/vállalkozás azonosítása 1.1. Termékazonosító A termék formája :
RészletesebbenFöldi mandula (Cyperus esculentus L.)
Földi mandula (Cyperus esculentus L.) A földi mandulát (Cyperus esculentus L.) értékes gumójáért már az ókori egyiptomiak, a görögök és nem utolsó sorban a rómaiak is termesztették és előszeretettel fogyasztották.
RészletesebbenBiztonsági adatlap CASPER. 1.2 Az anyag vagy keverék megfelelő azonosított felhasználása, illetve ellenjavallt Felhasználás:
1. AZ ANYAG/KEVERÉK ÉS VÁLLALAT/VÁLLALKOZÁS AZONOSÍTÁSA 1.1 Termékazonosító Termékazonosító Formulációs kód 1.2 Az anyag vagy keverék megfelelő azonosított felhasználása, illetve ellenjavallt felhasználása
RészletesebbenVegyszermentes megoldás a mindennapokban
Vegyszermentes megoldás a mindennapokban Mai rohanó világunkban a legtöbb ember, ha megoldást keres a problémáira egybıl a legkönnyebben elérhetı és leggyorsabban, leghatékonyabban alkalmazható eszközt
RészletesebbenGAZDASÁGOSABB TERMELÉS HOSSZABB HASZNOS ÉLETTARTAM JOBB TEJTERMELÉS JOBB SZAPORULAT EGÉSZSÉGES ÁLLAT JOBB TAKARMÁNYHASZNOSULÁS JÓ ENERGIA ÉS BENDŐ
Megoldás: A elősegíti és javítja a bendő stabilitását a bendő mikroorganizmusok egyenletes táplálásán keresztül, ami jobb étvágyat, magasabb takarmánybevitelt, jobb emésztést, javult energia és vitaminellátást,
RészletesebbenVÉKONYLEMEZEK ELLENÁLLÁS-PONTKÖTÉSEINEK MINŐSÉGCENTRIKUS OPTIMALIZÁLÁSA
MISKOLCI EGYETEM GÉPÉSZMÉRNÖKI KAR VÉKONYLEMEZEK ELLENÁLLÁS-PONTKÖTÉSEINEK MINŐSÉGCENTRIKUS OPTIMALIZÁLÁSA PhD ÉRTEKEZÉS TÉZISEI KÉSZÍTETTE: SZABÓ PÉTER OKLEVELES GÉPÉSZMÉRNÖK, EWE GÉPÉSZMÉRNÖKI TUDOMÁNYOK
RészletesebbenA biztonságos használatra vonatkozó megjegyzések
A biztonságos használatra vonatkozó megjegyzések A mérőműszer megfelel az IEC61010 szabványban előírt, a mérés biztonságára vonatkozó összes követelménynek: szennyeződési fokozat: 2, túlfeszültségi kategória:
RészletesebbenVÍZTISZTÍTÁS, ÜZEMELTETÉS
VÍZTISZTÍTÁS, ÜZEMELTETÉS Területi vízgazdálkodás, Szabályozások, Vízbázisok és szennyezőanyagok SZIE Mezőgazdaság- és Környezettudományi Kar KLING ZOLTÁN Gödöllő, 2012.02.08. 2011/2012. tanév 2. félév
RészletesebbenA szőlőtermesztés és borkészítés számviteli sajátosságai
A szőlőtermesztés és borkészítés számviteli sajátosságai KÁNTOR Béla, TÓTH Zsuzsanna Miskolci Egyetem, Gazdaságtudományi Kar, Miskolc kantorbp@gmail.com, toth.zsuzsanna12@gmail.com A borkészítésnek Magyarországon
Részletesebben(11) Lajstromszám: E 005 422 (13) T2 EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA. 1A. ábra
!HU000005422T2! (19) HU (11) Lajstromszám: E 005 422 (13) T2 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG Magyar Szabadalmi Hivatal EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA (21) Magyar ügyszám: E 03 020041 (22) A bejelentés napja:
RészletesebbenTárgyszavak: városökológia; növényvédelem; ózon.
A TERMÉSZETES ÉS ÉPÍTETT KÖRNYEZET VÉDELME 6.5 6.2 Urbanizációs hatások a fák fejlődésére New York környékén Tárgyszavak: városökológia; növényvédelem; ózon. Világszerte egyre gyorsul az urbanizáció, amely
Részletesebben