Tantárgyi követelmény Szakközépiskola 11/D évfolyam

Átírás

1 Tantárgyi követelmény Szakközépiskola 11/D évfolyam 2015/2016

2 TARTALOMJEGYZÉK 1. Irodalom Nyelvtan Történelem Angol Matematika Fizika Biológia Vendéglátó gazd Vendéglátó értékesítés elm Vendéglátó termelés elm Élelmiszerismeret Tankönyv... 14

3 1. IRODALOM Madách: Az ember tragédiája Arany János balladái Színes irodalom o. Realizmus Gogol, Tolsztoj, Csehov A köpönyeg, Ivan Iljics halála, Három nővér Színes irodalom o. Mikszáth Kálmán (Jó palócok, Tót atyafiak, A gavallérok) Színes irodalom o. Ady Endre Színes irodalom o. Móricz Zsigmond Krúdy Gyula (novellák) Színes irodalom o. Kosztolányi Dezső: versek, Édes Anna Babits Mihály versek Színes irodalom o.

4 2. NYELVTAN Retorika oldal A nyelv mint jelrendszer. Nyelvtípusok (izoláló, agglutináló, flektáló) oldal Szöveg. Szövegösszefüggés, beszédhelyzet oldal Szövegfajták 1. (leírás, elbeszélés, érvelés, osztályozás, meghatározás,definíció) oldal Szövegfajták 2. (értekezés, tanulmány, magyarázat, előadás, kiselőadás, hozzászólás) oldal Szövegfajták 3. (hivatalos írásművek) oldal

5 3. TÖRTÉNELEM A nemzetállamok és a birodalmi politika kora Tk o. A kiegyezéshez vezető út és a dualizmus kora Tk o. Az első világháború és következményei Tk o. Európa és a világ a két világháború között Tk o. Magyarország a két világháború között Tk o. A második világháború Tk o.

6 4. ANGOL Személyes információ kérése, adása (ismétlés) Osztályteremi utasítások Család családtagok, személyes viszonyok Személyek bemutatása, leírása, melléknevek. Testrészek Képek, festmények leírása. A dolgok helyének megnevezése Szókincs, szótanulás szótárhasználat, definíciók. Gyakorlati angol: a repülőgépen megérkezés, útlevél ellenőrzés. Íráskészség: bemutatkozó Utazás, nyaralás a múlt eseményei (olvasás, beszéd) Információ kérése, adása. Képleírás mi hol van, ki mit csinál? Események helyének, idejének megadása Gyakorlati angol: a szállodában kérések, kötetlen beszélgetés Íráskészség: milyen történetet rejt a kép? Utazás: reptéri történetek. Jövőbeli tervek, előre eltervezett programok Szókincs: phrasal verbs (look) A pesszimista kifejezés-gyűjteménye: jóslás (pozitív és negatív elvárások) Ígéretek, felajánlások, döntések kifejezése. Szókincs: igék + back. Életmód: az álmok világa. Szókincs: igék + elöljárószavak. Gyakorlati angol: étteremben ételrendelés, panasz kifejezése. Íráskészség: közvetlen hangú levél írása Öltözködés, divat: a Zara üzletek. Szókincs: ruhadarabok Múltbeli élmények kifejezése, tapasztalatok. Család: konfliktus szülők és tinédzserek között. Szókincs: mindennapi tevé-kenységek (igei szókapcsolatok) Életmód: élet a felgyorsult világban. Gyakorlati angol: az utcán útbaigazítás kérése, adása. Íráskészség: a lakóhely leírása Szabadidő, szórakozás: hogyan viselkedjünk egy bulin/társas összejövetelen? Szókincs: ige+ to + főnévi igenév Életmód: mikor érezzük jól magunkat? Szókincs: ige + -ing. Szabályok, kötelességek. Sportolás, mozgás. Szókincs: sport. Életünk legizgalmasabb sporteseménye. Gyakorlati angol: vásárlás - ruhaboltban, panasztevés Mi történik, ha? Murphy törvénye (olvasmány). Szókincs: könnyen összetéveszthető igék. Mi történne, ha? Szókincs: állatok. Döntések (kérdőív). A lehetőség kifejezése. Szókincs: szóképzés (főnevek). Mi tegyek? probléma megfogalmazása, arra reagálás: tanácsadás Szókincs: kifejezések a get igével. Gyakorlati angol: a gyógyszertárban segítségkérés, gyógyszer vásárlása. Íráskészség: baráti írása

7 5. MATEMATIKA Kombinatorika, gráfok permutációk, variációk, ismétlés nélküli kombinációk, gráfok (pont, él, fokszám) Hatvány, gyök hatványozás, gyökvonás azonosságai, törtkitevőjű hatvány Exponenciális egyenletek, egyenlőtlenségek Logaritmikus egyenletek, egyenlőtlenségek Trigonometria vektorműveletek, skaláris szorzat, szinusztétel, koszinusztétel, összegzési képletek alkalmazásai közül a kétszeres szögekre vonatkozó összefüggés (151. oldal), trigonometrikus egyenletek Koordinátageometria I. rész vektorok a koord. rendszerben, műveletek vektorokkal, két pont távolsága, két vektor hajlásszöge, szakasz osztópontjának koordinátái (kiemelve a felezőpontét, és harmadoló pontét), egyenest meghatározó adatok (irányvektor, normálvektor, irányszög, iránytangens), egyenes egyenlete (normálvektoros elég) Koordinátageometria II. rész két egyenes metszéspontja, két párhuzamos egyenes távolsága, pont és egyenes távolsága, két egyenes hajlásszöge, kör egyenlete, két kör metszéspontjai, kör és egyenes metszéspontjai Valószínűségszámítás, statisztika klasszikus valószínűségi modell, visszatevéses mintavétel, valóság és statisztika (grafikonolvasás, grafikonkészítés

8 7. FIZIKA Elektrosztatika: Elektromos alapjelenségekkétféle töltés, vezetők és szigetelők, anyagszerkezeti magyarázat, Millikan Töltésmegmaradás töltésmegmaradás törvénye. Műszálas textíliáink. Coulomb-törvény. Az elektromos mező, térerősség, erővonalak. Szuperpozíció elve itt is érvényes! Ponttöltés mezeje, homogén el. mező. Az elektromos fluxus. Az elektromos mező munkája. Feszültség, potenciál. Vezető elektrosztatikus mezőben. A töltés elhelyezkedése vezetőn. Alkalmazások (villám, villámhárító, gépkocsi viharban ) Feszültség és potenciál Ekvipotenciális felület. Ponttöltés mezejében a potenciál Kondenzátor, az elektromos mező energiája Elektromos (egyen)áram: Az el.áram fogalma, egyenáram, hatásai. Az áram iránya Ellenállás, Ohm-törvény Feladatmegoldás. Hossz- és keresztmetszetfüggés, fajlagos ellenállás, hőmérséklet -függés, szupravezetés. Az ellenállás függése a vezető adataitól és a hőmérséklettől. fajlagos ellenállás, vezetőképesség Feladatmegoldás.Feszültség-és áramerősség-viszonyok, alkalmazások, veszélyek. Rövidzárlat fogalma, biztosíték szerepe Ellenállások kapcsolása, Kirchhoff-törvények Akkumulátorok, egyéb áramforrások. Az elektromos áram munkája és teljesítménye, Joule-féle hő. Áramforrások, mérőműszerek. Elektromos áram folyadékokban. Alkalmazások Elektromos áram gázokban és vákuumban Csoportosítások: önálló és nem önálló vezetés, ritkított és normál nyomású gázok. Alkalmazások Elektromos áram félvezetőkben. Félvezető eszközök Mágnesesség: Mágneses alapjelenségek, szemléltetés indukcióvonalakkal. Mágneses megosztás. A pólusok nem választhatók szét Mágneses indukció, mágneses fluxus. Az elektromos áram mágneses mezeje Az egyes áramelrendezések. Képletek, irányok. Erőhatások mágneses mezőben. Mozgó töltésre ható erő Lorentz-erő, áramjárta vezetőre ható erő. Az elektromotor elve. Alk: TV-képcső, sarki fény, ciklotron Alkalmazások. Áramjárta vezetőre ható erő Áramok egymásra hatása. Mozgási indukció, Lenz törvénye. Változó mágneses mező. A nyugalmi indukció. Kölcsönös indukció és önindukció. Örvényáramok. A váltakozó áram előállítása A szinuszos váltakozó fesz. és áram jellemzői, effektív értékek. Váltakozó áram ohmos ellenálláson. Tekercs és kondenzátor. A váltakozó áram munkája és teljesítménye. A transzformátoralkalmazások Kisel: Déri-Bl-Zip. Az energia Az elektromos energia és a környezetvédelem A különböző energiák fajlagos ára. Mechanikai hullámok. Optika: A hullám fogalma, jellemzése Longitudinális és transzverzális,, T, A, c, fázis Visszaverődés és törés Snellius-Descartestörvény Kisel: Bay Zoltán (foto, telefonkártya, Marslakók) Interferencia, állóhullámok Hullámok elhajlása, polarizáció, Doppler-eff. Rovarok tájékozódása, vizeletvizsgálat. A hang keletkezése, jellemzői Csoportosítás, jellemzők, Magzatvizsgálat, anyagvizsgálat, delfinek, denevérek Földrengéshullámok,elefántok- infrahang Hullámjelenségek a hanggal, alkalmazások Rezonátor szerepe, hangsebesség, hangrobbanás (foto,video) Elektromágneses hullámok: Ismétlés Mágneses mező, erőhatások, indukció Elektromágneses rezgések Párhuzam a lengő ingával. Rezgőkörök, rezonancia Elektromágneses hullámok keletkezése, tulajdonságai A teljes el.mágn.spektrum. Kisel: Hertz A teljes el.mágn.spektrum II. A fény mint hullám Terjedési tulajdonságai. Napozás és bőrrák. Hullámjelenségek a fénnyel Miért piros a tilos? Teljes visszaverődés, laporoszkóp, információtovábbítás. Leképezési törvény, dioptria Feladatmegoldás, tanulókísérlet. Feladatmegoldás. Optikai eszközök Távcső, mikroszkóp felbontóképesség korlátai. Látás és a szem Néhány állat látása Külön anyag van a szemhez Hétköznapi fényjelenségek. Fényinterferencia, fényelhajlás Fénypolarizáció, Doppler-effektus vöröseltolódás Színek, színképek Színképelemzés- csillagászati vonatkozások, színkeverés Holográfia és egyéb alkalmazások A modern fizika. Magfizika és csillagászat: Új utakra kényszerítő tapasztalatok. A modern fizika születése. Rel.elmélet, fényseb 3 vonatos rész, E=mc 2, görbült tér, gumiasztal Rel.elmélet, fényseb 3 vonatos rész, E=mc 2, görbült tér, gumiasztal. Kisel.: Planck A fényelektromos jelenség. Kisel.: Einstein. Hat kísérlet, amely megváltoztatta a világot: Einstein. Az elektromágneses spektrum energetikai vizsgálata Az elektron kettős természete A szabad elektron mint hullámcsomag. Kisel.: J.J.Thomson Bohr-féle atommodell A színképek értelmezése A bezárt elektron minták a hidrogénatomban. Kvantumszámok,Pauli-elv alapállapot, gerjesztett-állapotok, Hund-szabály. Szigetelők, vezetők, félvezetők. Az atommag alkotórészei, mérete Probléma: mi tartja össze? Ism: szabad állapot, kötött állapot Nukleáris kölcsönhatás, kötési energia tömegdefektus számítása. A nukleonok energiái A-E grafikon, a periódusos rendszer áttekintése, energiaminimum Az energiaminimum elérésének egyik módja: a radioaktív sugárzások. Környezeti vonatkozások a minket érő sugárzások eredete grafikon tnk.147.o. zárt helyiségek radonkoncentrációja. Tóth Eszter kutatásai. Kisel:a Curie-házaspár, Biológiai hatások, élelmiszerek fertőtlenítése, a légkör szerepe, a háttérsugárzás eredete Geotermikus energia. Maghasadás ktiválási energia, láncreakció, sokszorozási tényező,szabályozott és szabályozatlan maghasadás. Kisel.: Fermi. Kisel.: Heisenberg Atomreaktor Az energiatermelés lehetőségei. Előnyök, hátrányok Magyarok a XX.század fizikájában. A Nobel-díjról. Teller Ede, Szilárd Leó, Wigner Jenő, Neumann János, Marx György, Bay Zoltán, Kármán Tódor Magfúzió. A csillagok energiatermelése Ism:Lorentz-erő. Ami a csillagászathoz kell: gáztörvény, gravitáció, perdület, Coulomb, II.főtétel, Doppler, színképek, teljes el.mágn. spektrum, A fény hordozta információk hőmérsékleti sug, Wien-féle eltolódási törv., Doppler-effektus, színképek Mérési eredmények Az Univerzum keletkezése, fejlődése,sorsa Háttérsug, sok a H, 2,7K A sötét anyag kutatása.neutrino. Tóth Árpád: Lélektől lélekig. Kisel: S.Hawking. Szerveződési szintek A Világegyetem felépítése, szerveződési szintek. Csillagok születése és fejlődése Nap-típusú csillagok, vörös óriások, fehér törpék, szupernóvák, pulzárok, fekete lyukak 2. Galaxisok szerkezete 2. Nők a csillagászatban 3 A csillagok élete és halála Az Univerzum szerkezete, szingularitás Tájékozódás a csillagos égen Csillagképek, állatöv Einstein munkássága a relativitáselmélet alapgondolata Részecske-fizika Standard modell

9 8. BIOLÓGIA Biokémia 5-27.o. Csont- és izomrendszer o. A szervezet anyagforgalma o. Védelmi vonalaink o. Szabályozás, érzékelés o. Vagyok, mint minden ember o.

10 9. VENDÉGLÁTÓ GAZD. A gazdálkodás környezete és környezeti tényezői: gazdálkodás, gazdaság fogalma, Magyarország irányítása, feladatok. A gazdálkodás alapjai, alapfogalmak: szükséglet, igény, termelés és tényezői, elosztás, cserek, fogyasztás. Piaci környezet: piac fogalma, formái, szereplői, tényezői: kereslet, kínálat, ár, piaci egyensúly, piaci verseny. A gazdálkodás elemei háztartás, gazdálkodó szervezetek fogalmai, működése, válsághelyzete, megszűnése, megszüntetése. Belső és külső ellenőrzés. Az állam. Vendéglátás története, fogalma, gazdasági-társadalmi jelentősége, feladatai. A vendéglátás fő tevékenységei: beszerzés, áruátvétel, raktározás, termelés, értékesítés fogalma, folyamata, jellemzői. Választék kialakítása, szempontok. Kiegészítő tevékenységek. Vendéglátó üzletkörök és üzlettípusok jellemzői: választék kialakítása, közlése, étel- és italkínálat, vendégkör, fogyasztói szokások. A vendéglátó üzletek tárgyi feltételei: helyiségek, berendezések, felszerelési tárgyak. Vendéglátó helyek minősítése. Vendéglátó üzletkörök és üzlettípusok személyi feltételei: munkaviszony alanyai, létesítése, kezdete, megszűnése, megszüntetése. Munkaszerződés tartalma, módosítása. Munkaidő, pihenőidő, szabadság. Munkaadó és munkavállaló kötelezettségei, kártérítési felelősség, Munkaidőbeosztás szabályai, munkaidő-rendszereke, munkaidő bizonylatai. A munkabér, bérpolitika, bérrendszer elemei, bérezés egyéb elemei. A vendéglátás személyi feltételei: munkakörök, munkaköri leírások, alkalmassági feltételek.

11 10. VENDÉGLÁTÓ ÉRTÉKESÍTÉS ELM. A választék összeállításának szabályai Árcímke, ártáblák, árlapok tartalmának elemei A termékek ajánlásának szabályai A menü elemei, összeállításának szabályai Ételfelszolgálás módjai, szabályai Italfelszolgálás módjai, szabályai

12 11. VENDÉGLÁTÓ TERMELÉS ELM. Házi szárnyasokból készíthető ételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata Vadhúsokból készíthető ételeket fajtái, jellemzői, készítésük folyamata A befejező fogások fajtái, jellemzői, készítésük folyamata. Cukrászati befejező műveletek fajtái, alkalmazásuk lehetőségei Reggeli és uzsonna ételek és italok fajtái, készítésük folyamata Gyorséttermi ételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata Menü összeállítás alapszabályai, az ételsorok szerkezete

13 12. ÉLELMISZERISMERET Étkezési zsiradékok oldal Zöldségfélék oldal Gyümölcsök oldal Lisztek (malomipari termékek) oldal Sütőipari termékek oldal Száraztészták + gabonafélék fajtái 90, , 98 oldal

14 TANKÖNYV Tantárgy Könyv Száma Történelem Történelem III. középiskolák, 11. évfolyam NT Matematika Sokszínű matematika tankönyv 11. évf. MS-2311T 1990 Biolgógia Biológia a szakközépiskolák 11. évfolyama számára NT Magyar nyelv és irodalom Színes irodalom 11. KN-0030/ Irodalmi szöveggyűjtemény 11. KN-0031/ Angol New English File Pre Intermediate Student s Book OX Angol nyelv New English File Pre Intermediate Munkafüzet CD melléklettel OX Magyar nyelv és irodalom Magyar nyelv 11. MS Marketing A marketing alapjai MK Összesen: 15606