Michael Wippler. Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. ( Német Pékmesterek Országos Szövetsége ) elnöke

Átírás

1 ÜDVÖZÖLJÜK!

2 Michael Wippler Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. ( Német Pékmesterek Országos Szövetsége ) elnöke

3 A VILÁG LEGNAGYOBB SPEKTRUMA. AZ UNIVERZUM. DR. DOMINIC WALLIMAN, KVANTUMFIZIKUS

4 1. fejezet: Az univerzum és Ön VÉGTELEN TÁVOLSÁGOK, ÉS ÖN A KÖZEPÉN. ÜDVÖZÖLJÜK, MAGYARORSZÁG!

5 1. fejezet: Az univerzum és Ön Magyar szakértők: Minőség, kompetencia és a wow-érzés!

6 2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége RAGYOGÓ ÁLLÓCSILLAG A KÖZPONTBAN: MINT EGY ÓRIÁSI ENERGIÁT SUGÁRZÓ NAP.

7 2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége Az üzemek számának alakulása a Német Pékmesterek Országos Szövetségében Üzemek száma Forrás: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.v. nach Angaben des Statistischen Bundesamtes, Berlin 2016

8 2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége A forgalom alakulása a Német Pékmesterek Országos Szövetségében 13,52 13,99 14,29 14, Teljes forgalom, milliárd Forrás: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.v. nach Angaben des Statistischen Bundesamtes, Berlin 2016

9 2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége Üzemek és forgalmak megoszlása forgalmi értéktartományok szerint Vállalkozások száma 66% % millió 4% 5 millió felett 9% 26% 65% Forgalmak megoszlása Forrás: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.v. nach Angaben des Statistischen Bundesamtes, Berlin 2016

10 2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége / Értékesítési csatornák Friss pékáruk: (szinte) mindig és mindenhol

11 2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége / Értékesítési csatornák Friss pékáruk: (szinte) mindig és mindenhol

12 2. fejezet: Német Pékmesterek Országos Szövetsége / Nemzetközi továbbképzés Know-how átadása: Pékművészet Németországból az egész világnak German Bread Baking tanúsítvány (2015: 63 pék a világ minden tájáról) Akadémia Weinheimben: Professzionális nemzetközi képzési lehetőség pékeknek és cukrászoknak Résztvevők közel 30 országból Különböző tanfolyamok angol nyelven

13 2. fejezet: : Német Pékmesterek Országos Szövetsége / Nemzetközi továbbképzés Know-how átadása: Pékművészet Németországtól az egész világnak Forrás: Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim

14 3. fejezet: Az iba áttekintése LENYŰGÖZŐ ÉS EGYRE NAGYOBB. A VÉGE PEDIG NEM LÁTHATÓ. Dieter Dohr A GHM Igazgatóságának elnöke

15 3. fejezet: Az iba áttekintése / Csarnokbeosztás Csarnokbeosztás

16 3. fejezet: Az iba áttekintése / Nemzetköziség Egyszerűen legyőzhetetlen. LÁTOGATÓK ORSZÁGOK 167 NÉMETORSZÁG 36 % KÜLFÖLD 64 % +11%

17 3. fejezet: Az iba áttekintése / Fejlődés Egyszerűen legyőzhetetlen Kiállítói növekedés

18 3. fejezet: Az iba áttekintése / End-to-end értékteremtés Az iba egyedülálló A pékipari, cukrászati és snacktermékek ágazatának teljes spektruma Valamennyi üzemméret számára Technológiák, trendek: mindig State-of-the-Art Az értékteremtés élőben átélhető

19 3. fejezet: Az iba áttekintése / Hálózat Az UIBC és mi: win-win helyzet! Az iba valamennyi UIBC-tag networking találkozóhelye Sok éves kapcsolat pékszövetségekkel a világ minden részén iba Mindannyiunk otthona!

20 4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n NAGYON SOK GALAXIS. MINDEGYIKÜK EGYEDÜLÁLLÓ.

21 4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / iba.to GO! Snack- és italkoncepciók iba.to GO! Snack- és italkoncepciók To-go kultúra világszerte: az iba bemutatja a világ trendjeit a snack-termékek terén A to-go poharaktól barista-tippekig, a babtól a gépig: valamennyi összetevő és tanácsadás egy témakörben

22 4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n/ iba.to GO! Snack- és italkoncepciók Élmények: workshopok & élő bemutatók

23 4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / Sweet & Small Cukrászművészet A kreativitás csúcspontja Kiemelkedő esemény cukrászoknak: UIBC Ifjúsági Világbajnokság Nyersanyagok, kellékek; találkozók a globális közösség sztárjaival

24 4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / Csomagolás Hosszú eltarthatóság, teljes biztonság: csomagolási megoldások A pékáruk biztonságos csomagolása egyre nagyobb jelentőségű világszerte. Sokoldalú megoldásokat talál összegyűjtve a nm nagyságú csarnokban. A középpontban: Food safety first.

25 4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / Fit for future Digitalizáció az iba-n: új lehetőségek a pékáruk szektorában A Daily Business optimalizálása Értékesítés támogatása Értékesítési eljárások átláthatósága Elszámolási folyamatok Logisztikai folyamatok Karbantartás optimalizálása Készletgazdálkodás

26 4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / Nemzetközi higiéniai szabványok Élelmiszerbiztonság & higiénia: a jelentőségük globálisan nő A tisztaság & élelmiszerbiztonság témáinak növekvő jelentősége Szabványok növelése a nagyobb élelmiszerbiztonság érdekében Javuló minőség a jobb szabályozásoknak köszönhetően

27 4. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / Fit for future Trendfigyelés az iba-n: Az egészség & jóllét mozgatja a fogyasztói világot Az iba mostani és jövőbeni fogyasztói szempontból fontos témákat fed le: Regionalitás Vegán / vegetáriánus Glutén- / laktózmentes Géntechnológia nélkül & vissza az eredethez Green issues A frissesség trendje

28 5. fejezet: Látogatói struktúra ÉSZAKRÓL. KELETRŐL. DÉLRŐL. NYUGATRÓL. AZ EGÉSZ IBA-KOZMOSZBÓL.

29 5. fejezet: Látogatói struktúra / Nemzetköziség A hely, ahol ott kell lenni: az iba vonzereje

30 5. fejezet: Látogatói struktúra / Látogatók Látogatók régiók szerint Európa: Közel-Kelet: Észak-Amerika: Ázsia: Közép- és Dél- Amerika: Afrika: Óceánia: 1.128

31 6. fejezet: Az iba piactér iba piactér: A kiállítók digitális vásártere Termékek & újdonságok A látogatók minden információt online megtalálnak, felfedezhetik az újdonságokat Ajánlások megosztása Az érdekes ajánlatok közvetlenül megoszthatók a partnerekkel és kollégákkal Standesemények & rendezvénynaptár A látogatók megtudják, hogy mely standon mutatnak be terméket és milyen események zajlanak Kapcsolat A látogatók üzeneteket írhatnak, kérdéseket tehetnek fel, időpontokat egyeztethetnek Mentés Keresés Optimalizált keresés és számos szűrőfeltétel gondoskodik arról, hogy a látogatók a legjobb találatokat kapják A látogatók ajánlatokat menthetnek el, amelyeket bárhonnan és bármikor elérhetnek, jövőre is

32 7. fejezet: Extrák & események A MISSZIÓ: LENYŰGÖZÉS. EXTRA WOW-HATÁSOKKAL.

33 7. fejezet: Extrák & események / iba.forum iba.forum: Know-how ajánlatok Inspiráló előadások és gyakorlati élő bemutatók Exkluzív know-how börze A legjobb networking lehetőségek

34 7. fejezet: Trendek & témák a 2018-as iba-n / iba Speakers Corner iba SPEAKERS CORNER Szakértői előadások Nemzeti és nemzetközi témák, például digitalizáció, automatizáció, Ipar 4.0 és élelmiszertrendek Szervezetek, szakértők és kiállítók előadásai

35 7. fejezet: Extrák & események / iba.uibc.cup Üdvözöljük a pékek és cukrászok olimpiáján! Pékek: iba.uibc.cup világhírű bemutató, kimagasló szinten 2018 témája: univerzumok Résztvevő országok: Németország, Kína, Franciaország, Nagy-Britannia, Japán, Korea, Hollandia, Norvégia, Peru, Oroszország, Spanyolország és az USA

36 7. fejezet: Extrák & események / iba.uibc.cup Üdvözöljük a pékek és cukrászok olimpiáján! Cukrászok: UIBC Ifjúsági Világbajnokság Résztvevő országok: Németország, Brazília, Kína, Tajvan, Spanyolország, Norvégia, Izland, Japán 4. Német Pékmesterek Bajnoksága

37 7. fejezet: Extrák & események / iba.virtual Bakery Tours iba. Nemzetközi pékségek virtuális túrája Egyedülálló 360 fokos videóélmény Csúcsmodern technológia Nemzetközi pékségek virtuális meglátogatása Németország Franciaország Izland Görögország USA.

38 7. fejezet: Extrák & események / iba.academy iba.academy Tanuljon német pékművészetet kis csoportokban, minősített szakértőkkel Középpontban: német túróslepény (Käsekuchen) Középpontban: német perec (Brezel) Jelentkezés 2018 májusától:

39 7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak a német pékségek univerzumában Szervező:Landes-Innungsverband Bayern Pékséglátogatások Münchenben és környékén Napi szemináriumok (Bayerische Akademie des Bäckerhandwerks Lochham, München közelében) Kapcsolat és további információk:

40 7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Ausztrália

41 7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: India

42 7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Brazília

43 7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Argentína

44 7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Malajzia

45 7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Portugália

46 7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Tajvan

47 7. fejezet: Extrák & események / Nemzetközi látogatócsoportok Felfedezőutak az iba univerzumában Látogatócsoport: Oroszország

48 7. fejezet: Extrák & események / iba.oktoberfest Oktoberfest az iba-n: Olyan eredeti, mint az igazi Iba szeptember

49 8. fejezet: Müncheni vásárterület EGY UNIVERZUM, AKÁR A HETEDIK MENNYORSZÁGBAN. SZTÁROKKAL, FÉNYPONTOKKAL ÉS KÜLÖNLEGES LÁTVÁNYOSSÁGOKKAL.

50 8. fejezet: Müncheni vásárterület / Az iba és az Oktoberfest A legenda és a látvány találkozása: a müncheni Oktoberfest Oktoberfest München szeptember 22- október 7.

51 8. fejezet: Müncheni vásárterület / Az iba és az Oktoberfest Egyszerű érkezés. München megismerése. Magas színvonalú szolgáltatások. Professzionális partner az utazásban A szoba kiválasztásától a müncheni túrákig Teljes foglalás szervezése csoportok számára (városnézéssel) További információk országa ibaképviseletén, vagy:

52 Szervező Szakmai partnerek Internationale Union der Bäcker und Konditoren Deutscher Konditorenbund Tulajdonos Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. Verband Deutscher Großbäckereien e. V.

53 Hamarosan találkozunk!