All prices are quated in Hungarian Forint (including VAT). All prices are subject to a 10% service charge. Az árak Forintban értendőek, tartalmazzák

Átírás

1 All prices are quated in Hungarian Forint (including VAT). All prices are subject to a 10% service charge. Az árak Forintban értendőek, tartalmazzák az áfát. A számla végösszegéhez 10% szervizdíjat számítunk fel. Food and Beverage Manager: Viktor Polgar / Polgár Viktor Operated by / Üzemeltető: Hotel Pest Kft. b e v e r a g e s I t a l l a p

2 Shanghai t he inspir at ion / A z inspir áció In the 1920 s, Shanghai was for China like New York was for the United States. Nothing could have been more exciting than being a youngster in this rapidly developing metropolis. The ever changing cultures and eras were blended on the streets of Shanghai, where men wore Chinese tabards and western hats, while women walked with no accompaniment wearing high heels, with Chinese fans in hand, while there was a Chesterfield advertisement or a poster of the latest Hollywood movie displayed on every corner, and at times sweet opium fragrance was brought by the warm breeze from the sea. On the roads trolley buses and yellow rickshaws were waddling side by side among the buildings, which in turn showed variations of neo-classical, gothic or even red-brick styles, conquering avenues just as well as narrow alleys. If somebody ever asked us when and where we would like to live, the answer would immediately be Shanghai in the 1920 s. It was a magic era, a unique symbiosis of East and West, which has held us captivated ever since we first encountered it. When the idea of Tuk Tuk first came to our mind, there were no second thoughts that we would revive every flavour, color and dimension of this world. Shanghai az 1920-as években olyan volt Kínának, mint New York City az Egyesült Államoknak, és semmi nem lehetett izgalmasabb akkoriban, mint fiatalnak lenni ebben a rohamléptekkel fejlődő metropoliszban. Az örökké változásban lévő, kultúrákat és korokat elegyítő Shanghai-i utcákon a férfiak kínai köntösben és western kalapban, a nők kíséret nélkül kínai legyezővel és magassarkúban szedték lépteiket, miközben minden sarkon állt egy Chesterfield reklám vagy a legújabb hollywoodi film plakátja, és olykor édeskés ópiumillatot hozott a tenger felől érkező meleg szellő. Az utakon egymás mellett döcögtek a trolibuszok és a sárga riksák, az épületek között pedig egymást váltották a neoklasszikus, gótikus vagy akár vöröstéglás házak, hol sugárutakat, hol pedig szűk sikátorokat ölelve fel. Ha valaki megkérdezné tőlünk, mikor és hol élnénk szívünk szerint, gondolkodás nélkül vágnánk rá, hogy 1920-ban Shanghai-ban. Varázslatos éra volt ez, Kelet és Nyugat olyan páratlan szimbiózisa, mely azóta fogva tart minket, mióta megismerkedtünk vele. Amikor a Tuk Tuk Bár ötlete kipattant a fejünkből, nem volt kérdés, hogy minden ízében, színében és dimenziójában ezt a világot fogjuk életre kelteni.

3

4 MICHI literally, the Way It is a term used to denote the fundamental principle underlying a system of thought or belief, an art, or a skill. It is also used by extension to refer to a system of thought or belief in its entirety or to the entire body of principles and skills that constitute an art. In this latter sense it is used in Japan as part of the name of a number of traditional skills or codes of behavior, as in KADO, SADO, SHODO, KENDO, and KYUDO. The basis of the MICHI, the Way, resides in posture and body movement. The fundamental postures are standing upright and sitting upright. These are related to an etiquette that forms a correct attitude towards life. Discover the culture of Asia with us, experience the atmosphere through the flavours, or simply just pick a cocktail! szó szerint az út Ez a kifejezés valamely eszme- vagy hitrendszer, művészet vagy más képesség mögött megbúvó vezérelvekre utal. Tágabb értelemben egy adott eszme- vagy hitrendszer egészét vagy egy művészetet meghatározó elvek és készségek összességét is értik alatta. Ez utóbbi értelemben Japánban számos olyan tradicionális készség vagy magatartási kódex megnevezésére is használják, mint a KADO, a SADO, a SHODO, a KENDO és a KYUDO. A MICHI, azaz az Út alapja a testtartásban és a testmozgásban jelenik meg. A legalapvetőbb testtartás az állást és az egyenes háttal ülést foglalja magában. Ezek egy olyan etikett részei, amely az élethez való helyes hozzáállást szolgálja. Kalandozz el velünk az ázsiai kultúra világába, éld át a hangulatot az ízeken keresztül, vagy egyszerűen csak válassz egy hangzatos koktélt!

5 KADO Flower Arrangement; the Way of Flowers Japanese flower arrangements are asymmetrical and achieve a three-dimensional effect. Every work involves the earth and a person stretching towards the sky. Our Bartenders attentively selected some milder and unconventional cocktails with flower or of a green character, which remind us of Kado. Virágrendezés: A virágok útja A japán virágrendezés háromdimenziós, sosem szimmetrikus, és minden alkotásban benne van a föld, az ég felé nyújtózkodó emberrel. Bártendereink gondosan válogatták ki a virágos vagy zöld jegyeket hordozó, lágyabb, formabontó koktélokat a Kado jegyében. Cucumber Mint Martini 1800 Stolichnaya Vodka, Cucumber, Mint, Lime / Stolichnaya vodka, uborka, menta, lime Do You Like Me? 2200 Choya Sake, Stolichnaya Vodka, Lychee, Sparkling Wine, Lemon, Absinth Anis Liqueur, Lemon / Choya sake, Stolichnaya vodka, licsi, pezsgő, Absinth ánizs likőr, citrom Vintage Garden 2200 Langley s Gin, Rosemary, Elderflower, Grapefruit, Lemon, Fever Tree Tonic, Rhubarb Bitter / Langley s gin, bodza, rozmaring, grapefruit, citrom, Fever Tree Tonic, Rebarbara Bitter Truffle Sour 2800 Langley s Gin, Coriander, Elderflower, Lemon, Egg White, Truffle Olive Oil, Black Pepper / Langley s gin, koriander, bodza, citrom, tojásfehérje, szarvasgombás oliva olaj, fekete bors Smoky Rose 2800 Laphroaig 10 yrs Scotch Whisky, Luxardo Maraschino Cherry Liqueur, Rose Water, Cranberry / Laphroaig 10 éves skót whisky, Luxardo Maraschino cseresznye likőr, rózsavíz, áfonya Liquid Gold 2800 Langley s Gin, Choya Extra Year s Japanese Ume Plum Liqueur, Bergamot, Apple, Cinnamon, Gold Dust, Cherry Bitter / Langley s gin, Choya Extra Year s japán ume szilva likőr, bergamot, fahéj, alma, aranypor, Cseresznye Bitter

6 SaDO Tea Ceremony, the Way of Tea Everyone is aware of the importance of tea in the east. It is not only for those invited but also for the host. It is an aesthetic way of entertaining guests with powdered green tea, in which everything is done according to an established order. At exclusive places even the Geishas offered tea to their guests. These cocktails are connected to tea, they are entertaining or simply just relaxing. Tea szertartás, A tea útja Keleten a tea jelentőségével mindenki tisztában van. Nem csak a vendégeknek, hanem a házigazdának is ugyanolyan fontos. A vendég szórakoztatás egy esztétikus módja a zöld tea kínálása, amely egy szigorúan lefektetett szertartás szerint történik. Előkelő helyeken a Geishák is kedveskedtek teával a vendégeiknek. Az alábbi koktélok kapcsolódnak a teához, szórakoztatóak, vagy éppen megnyugtatóak. Geisha 1800 Plantation Original Dark Rum, Choya Original Japanese Ume Plum Wine, Peach, Vanilla, Lime, Rose Pepper / Plantation Original Dark rum, Choya Original japán ume szilvabor, őszibarack, vanília, lime, rózsabors The Salty Green 2200 Midori Melon Liqueur, Choya Ujicha Green Tea Liqueur, Lemon, Basil, Salt / Midori dinnye likőr, Choya Ujicha zöld tea likőr, citrom, bazsalikom, só British Visit 2200 Langley s Gin, Choya Ujicha Green Tea Liqueur, Green Tea, Lime / Langley s gin, Choya Ujicha zöld tea likőr, zöld tea, lime Asian Pornstar 2600 Eiko Japanese Vodka, Passion Fruit, Vanilla, Lime, Ozeki Hana Awaka Sparkling Sake / Eiko japán vodka, passiógyümölcs, vanília, lime, Ozeki Hana Awaka habzó sake Japanese Tonic 2600 Nikka Coffey Grain Japanese Whisky, Basil, Green Tea Syrup, Lime, Fever Tree Lemon Tonic / Nikka Coffey Grain japán whisky, bazsalikom, zöld tea szirup, lime, Fever Tree Lemon Tonic Matcha T 2800 Derrumbes No.3 Mezcal, Matcha Tea, Lime, Agave, Jalapeno / Derrumbes No.3 mezcal, matcha tea, lime, agave, jalapeno

7 SHODO Calligraphy; the Way of Writing Kanji, or Chinese characters, and Hiragana characters native to Japanese, compose the official writing system in Japan. This is a highly demanding art, and all works must be executed with speed and without hesitation. It requires solid training and artistic insight. The cocktails listed here are complex, preparing them requires a lot of training and the knowledge of a number of tricks. kalligráfia, az írás módja Kanjik, azaz kínai karakterek és eredeti japán Hiragana karakterek alkotják a japán hivatalos írórendszert. Ez egy rendkívül igényes művészet, ahol maga az írás gyorsan és határozottan zajlik. gyors és habozás nélkül kell végrehajtani. Komoly képzésre és művészi tehetségre van hozzá szükség. Az itt megjelent italok, összetettek, elkészítésük sok tanulás és trükk ismerete után sajátíthatók csak el. Tuk Tuk Martini 2200 Langley s Gin, Disaronno Amaretto Almond Liqueur, Coconut, Ginger, Lemon, Coriander, Chili / Langley s gin, Disaronno Amaretto mandula likőr, kókusz, gyömbér, citrom, chili Pálinka sour Csepp Apricot Pálinka, Disaronno Amaretto Almond Liqueur, Egg White, Lemon / 1Csepp sárgabarack pálinka, Disaronno Amaretto mandula likőr, tojásfehérje, citrom Ink 2400 Stolichnaya Vodka, Yuzu, Chili, Ginger, Lime, Old Fashioned Bitter / Stolichnaya vodka, Yuzu, chili, gyömbér, lime, Old Fashioned Bitter Bollywood 2600 Amrut Indian Whisky, Coconut, Curry, Lemongrass, Lime, Coriander / Amrut indiai whisky, kókusz, curry, citromfű, lime, koriander Bartender s Choice 2800 Appleton Signature Blend Rum, Brown Sugar, Lime, Ardbeg Ten yrs Scotch Whisky / Appleton Signature Blend rum, barna cukor, lime, Ardbeg Ten 10 éves skót whisky Imperial 3400 Hibiki Japanese Harmony Japanese whisky, Ardbeg Ten yrs Scotch Whisky, Heering Cherry Liqueur, Coriander, Lemon, Honey / Hibiki Japanese Harmony japán whisky, Ardbeg Ten 10 éves skót whisky, Heering cseresznye likőr, koriander, citrom, méz

8 KENDO Fencing; the Way of the Sword Japanese fencing based on the techniques of the two-handed sword of the samurai. It implies spiritual discipline as well as fencing technique. The way of the sword as a reverential transmission endorses only the rich and strong cocktails. Vívás, a kard útja Ez egy olyan japán vívásforma, amely a szamurájok kétkezes kard technikáján alapszik. Ez nagy lelki fegyelmet, és jó vívás technikát igényel. A kard útja, mint a tisztelet kifejezése, csak az erős, gazdagabb íz világú koktélokat díszíti nevével. Dragon High Ball 2200 Stolichnaya Vodka, Kwai Feh Lychee Liqueur, Fever Tree Gingerbeer, Lime, Ginger, Chili / Stolichnaya vodka, Kwai Feh licsi likőr, Fever Tree gyömbérsör, lime, gyömbér Amazon 2600 Plantation Pineapple Rum, Grand Marnier Aged Wild Orange Liqueur, Coconut, Apple, Lemon, Cardamom Bitter / Plantation ananász rum, Grand Marnier vadnarancs likőr, kókusz, alma, citrom, Kardamom Bitter Hendrick s Mule 2600 Hendrick s Gin, Lillet Vermouth, Cucumber, Lime, Fever Tree Gingerbeer, Black Pepper / Hendrick s gin, Lillet vermut, uborka, lime, Fever Tree gyömbérsör, fekete bors Samurai Mojito 2800 Choya Kokuto Rum Based Ume Liqueur, Clément Canne Bleue Rhum, Lime, Basil, Rose Pepper, Thai Lemongrass, Soda / Choya Kokuto rum alapú ume likőr, Clément Canne Bleue rum, lime, bazsalikom, rózsabors, thai citromfű, szóda Angry Wife 2800 Del Maguey Vida Mezcal, Lime, Agave, Chili, Thyme, Himalayan Black Salt / Del Maguey Vida mezcal, lime, agave, kakukkfű, himalaya fekete só Hattori Hanzo 3400 Fuyu Small Batch Japanese Whisky, Caol Ila 12 yrs Scotch Whisky, Cinnamon, Lime, Chili / Fuyu Small Batch japán whisky, Caol Ila 12 éves skót whisky, fahéj, lime, chili

9 Spirit as you like it Vodka Stolichnaya 900 Russian Standard Original 1100 Ketel One 1200 Polugar Pepper 1400 Polugar Garlic 1400 Absolut Elyx 1600 Chopin Potato 1600 Valt Single Malt 1800 Eiko 1800 Nikka 2000 Stolichnaya Elite 2000 Mamont 2000 Belvedere Pure 2200 Ciroc 2200 Grey Goose 2200 Rum / Cachaca Appleton Signature Blend 1200 Myer s Dark Rum 1200 Sailor Jerry Spiced 1400 Legendario Ron Anejo 1400 Kraken Black Spiced 1400 Wray & Nephew Overproof 1400 Havana Club 7 yrs 1600 Diplomatico Planas 1600 Diplomatico Mantuano 1600 Plantation Pineapple 1800 Diplomatico Reserva Exclusiva 1800 El Dorado 15 yrs 2200 Zaya 2400 Zacapa Havana Club Seleccion de Maestros 2600 Zacapa XO 4200 Gin Langley s First Chapter 900 Beefeater Bombay Sapphire 1200 Tanqueray 1200 Bols Genever 1400 Hayman s Old Tom 1400 Gilt Single Malt 1400 Tanqueray Rangpur 1400 Bobby s 1400 Nikka Coffey 1600 Tanqueray No. Ten 1800 Hendrick s 1800 Etsu 1800 One Key 1800 Copperhead 2400 Copperhead Black Batch 2600 Monkey Tequila / Mezcal El Jimador Blanco 900 Don Julio Blanco 1600 Mezcal Del Maguey Vida 1800 Avión Silver 2000 Avión Reposado 2200 Avión Anejo 2400 Mezcal Derrumbes No. 3 San Luis 2200 Don Fulano Reposado 2400 Don Julio Reposado 2400 Mezcal Ilegal Reposado 3600

10 Italok - tetszés szerint Whisky Scotch / skót Singleton 12 yrs 1400 Chivas Regal 12yrs 1400 Arran 10 yrs 1600 Monkey Shoulder Blended Malt 1600 Talisker 10 yrs 1800 Glenlivet 12 yrs 1800 Dimple 15 yrs 1800 Glenmorangie 10 yrs 1800 Macallan Amber 1800 Laphroaig 10 yrs 1800 Strathisla 12 yrs 1800 Scapa Skiren 2200 Chivas Regal Mizunara 2200 Johnnie Walker Gold Label Reserve 2200 Balvenie 12 yrs Double Wood 2200 Kilchoman Sanaig 2400 Caol Ila 12 yrs 2400 Ardbeg Ten yrs 2400 Johnnie Walker Platinum 18 yrs 2600 Dalmore 15 yrs 3400 Johnnie Walker Blue Label 6200 Irish / ír Bushmills 10 yrs 1400 Green Spot 1600 Jameson Black Barrel 1800 Redbreast 12 yrs 1800 Bourbon / Tennesse / Rye / rozs Bulleit 1100 Four Roses 1100 Gentleman Jack 1400 Maker s Mark 1400 Bulleit 95 Rye 1600 Four Roses Single Barrel 1600 Woodford Reserve 1600 Elijah Craig 12 yrs 1800 Smooth Ambler Old Scout 2200 Smooth Ambler Contratiction 2400 Canadian / kanadai Crown Royal 1400 Indian / indiai Amrut 1600 Japanese / japán Nikka All Malt 1600 Fuyu Small Batch 1800 Nikka From The Barrel 2200 Nikka Coffey Grain 2400 Hibiki Japanese Harmony 2800 Hakashu Distiller s Reserve 4600 Taiwan / tajvani Kavalan 2600 Cognac / Armagnac Armagnac Janneau VSOP 1400 Hennessy VS 1600 Martell VSOP 1800 Courvoisier XO 3400 Martell Cordon Bleu 4200 Hennessy XO 4400 Calvados Christian Drouin Selection 900 Christian Drouin VSOP 1400 Christian Drouin XO 2200

11 Spirit as you like it Bitter / keserű Averna 900 Campari 900 Jägermeister 900 Unicum 900 Unicum Plum / szilva 900 Aperol 900 Cruxx Relax Shot 900 Cruxx Sly Fox 900 Asian LIQUEUR / Spirit Ázsiai likőr / ital Kyougets Soju 900 Choya Yuzu 900 Choya Kokuto 900 Choya Exra Years 1100 Choya Extra Sisho 1200 Choya Ujicha 1200 Kuro Kirishima 1400 Pálinka Trispirit Japanese Peach / pogácsabarack 1800 Red Williams Pear / piros vilmoskörte 1800 Raspberry / Fertődi málna Csepp Irsai Olivér s Grape / Irsai Olivér szőlő 1600 Jonagold Apple / Jonagold alma 1600 Besztercei Plum / Besztercei szilva 1800 Quince / birs 1800 Cherry / cseresznye 1800 Sour Cherry / meggy 1800 Blackcurrant / feketeribiszke 1800 Sake / Ume Plum Wine 0,1l Sake / Ume szilvabor Choya Dry 1100 Choya Sake 1100 Choya Superior 1200 Ozeki Nigori Junmai 1200 Ozeki Hana Awaka 1600 Ozeki Karatanba Honjozo 2100 Hokkan Sakura Daiginjo 2400

12

13 Wine bor White / fehér Vintage / Évjárat 0,1l 0,75l Chardonnay Várszegi Sauvignon Blanc Cseri Furmint Barta Viognier Heimann Sauvignon Blanc Matua Chablis William Fevre Rosé Rosé Lelovits RED / vörös Portugieser Lelovits Kékfrankos Két jó barát meg az Anti Merlot Szeleshát Feketeleányka Recas Malbec Kaiken Pinot Noir Várszegi Pastor Medito Cuvée Pastor Cabernet Sauvignon Barrique Gere Syrah Attila Turán Attila Pintia Tempos Vega Sicilia Champagne/Sparkling Wine / Pezsgő Extra Dry Hungaria Pinot Noir Rosé J&J 8500 Bortolomiol DOC, Brut Prosecco Bortolomiol DOC Cordon Rouge Mumm R de Ruinart Ruinart Dessert Wine / Desszert bor Feketeribizli Mokos puttonyos aszú Gróf Degenfeld cl

14 Beer sör 0,33l Sapporo 4,7% 900 Japanese Premium Lager Japán prémium lager Singha 5% 900 Thai Premium Lager Thai prémium lager Balkezes GreyJoy 9% 1200 Hungarian Double Ipa with Earl Grey and Bergamot Magyar dupla Ipa earl grey teával és bergamottal Szent András Málnás Búza 4,9% 1200 Raspberry Wheat Beer Málnás búzasör Fehér Nyúl Stout 5,5% 1200 Hungarian creamy Dark Stout Magyar krémes stout típusú sör Fehér Nyúl Rafa 6,8% 1400 Hungarian Sour Ale with Lactose and Citrus Magyar savanyított ale típusú sör laktózzal, citrussal

15

16 Coffee & Tea kávé és tea Coffee / kávé Cagliari Ristretto 550 Espresso 550 Caffé Lungo 550 Macchiato 550 Cappuccino 550 Cafe Latte 550 Latte Macchiato 550 Doppio 750 Tea / tea Sencha Asa 1300 Classical green tea with aromas of young leaves Klasszikus zöld tea, fiatal tea levelek aromájával Organic Genmaicha 1300 Green tea, with roasted brown rice Zöld tea pirított barna rízzsel Organic Hojicha 1300 Roasted green tea Pirított zöld tea Organic Mecha 1300 Aromatic green tea with matcha Aromás zöld tea matchával

17 Soft drink üdítő 0,2l Fever Tree Premium Indian Tonic 850 Fever Tree Sicilian Lemon Tonic 850 Fever Tree Gingerbeer 850 Fever Tree Premium Ginger Ale 850 Fever Tree Premium Cola 850 Energy Drink / Energia Ital 0,25l Red Bull 900 Red Bull Light 900 Mineral Water / Ásványvíz 0,4l Vis Vitalis Sparkling Water savas 450 Vis Vitalis Still Water mentes 450 Bar snack bár snack Daily Cake / Napi desszert 950 Nachos, Sauces / Nachos, szószok 1400 Nachos with Jalapeno and Cheese / Nachos jalapenoval, sajttal 1600 Fruit Plate / Gyümölcstál 1600 Salami and Ham Plate / Szalámi, sonka tál 1800 Cheese Plate / Sajttál 2200 Smoked Salmon, Capers / Füstölt lazac, kapribogyó 2600 All prices are quated in Hungarian Forint (including VAT). All prices are subject to a 10% service charge. Az árak Forintban értendőek, tartalmazzák az áfát. A számla végösszegéhez 10% szervizdíjat számítunk fel. Food and Beverage Manager: Viktor Polgar / Polgár Viktor Operated by / Üzemeltető: Hotel Pest Kft.

18

19 I drink to make other people more interesting. Azért iszom, hogy mások érdekesebbek legyenek. E r n e s t H e m i n g w a y