Program. Nyitó plenáris ülés. Szabályozások, párbeszéd az élelmiszerláncban

Átírás

1 2008. november 25. (kedd) Nyitó plenáris ülés Szabályozások, párbeszéd az élelmiszerláncban Levezető elnök: dr. Búza László, dr. Kulcsár Gábor, dr. Földi Zsolt 9:00-10:00 Az új élelmiszerlánc törvény várható hatása Kiket és hogy érint? dr. Süth Miklós szakállamtitkár, országos főállatorvos (Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium) 10:00-10:20 Mennyiség vagy minőség? A világ élelmiszer ellátásának nagy kérdése :50 Szünet Quantity or quality? The big if (question) in the purveyance of the World Dr. Ezzeddine Boutrif director (Food and Agriculture Organization of United Nations) 10:50-11:10 Állatok és állati eredetű termékek nyomonkövetése Az istállótól az asztalig Traceability of animals and products of animals from stable to table Prof. Dr. Gottfried Brem (Veterinary University Vienna) 11:10-11:30 Az EU tagországok élelmiszerlánc kommunikációja, különös tekintettel a RASFF rendszerre. A CRL NRL hálózatok szerepe az élelmiszerlánc biztonságban. Communication Concerning Food Safety Issues in EU Member States, Focusing on the RASFF System. The Role of CRL-NRL Networks in Food Chain Safety. Frans Verstraete, legislative officer (DG SANCO) 11:30-11:50 André Evers Deputy Head of Unit F2 (FVO-DG SANCO) Video üzenet 11:50-12:30 Az Európai Élelmiszerlánc-civil párbeszéd-parlament FOODLAWMENT - megalakításának célja, tervezett működésének főbb ismérvei dr. Búza László igazgató főállatorvos (Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ, Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság 12:30-13:00 Sajtótájékoztató 12:30-14:00 Ebéd 1

2 2008. november 25. (kedd) Élelmiszer- és takarmánybiztonsági rendszerek, a fenntartható élelmiszerlánc és annak megőrzése 14:00-15:10 2 Szekció I. Zafír-2 Szekció II. Zafír-1 Szekcióelnökök dr. Gyaraky Zoltán (FVM Élelmiszerlánc - Elemzési Főosztály) Biacs Péter (SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft.) Florin Capatana (S.C. CARREFOUR ROMANIA S.A., Románia) dr. Gyaraky Zoltán (FVM Élelmiszerlánc - Elemzési Főosztály): Kik és mennyit profitálnak az élelmiszer- és takarmány-biztonsági rendszerekből? A rendszerépítők, az élelmiszer-vállalkozók, vagy a fogyasztók a nyertesei a rendszereknek? Biacs Péter (SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft.): Mit hoztak a multik az élelmiszerbiztonság és élelmiszerminőség szempontjából a fogyasztók asztalára? Olcsó, silány dömpingárukat, vagy élelmiszerbiztonsági, minőségi rendszereket kaptunk? Florin Capatana (S.C. CARREFOUR ROMANIA S.A., Románia): A multik szerepe Romániában. Hozzászólások, vita Szekcióelnökök: dr. Kulcsár Gábor (MgSzH ÁTI) dr. Móré Attila (Alpha-Vet Állatgyógyászati Kft.) dr. Kulcsár Gábor (MgSzH ÁTI) dr. Móré Attila (Alpha-Vet Állatgyógyászati Kft.): Élelmiszerbiztonsági szempontból hogyan ítéljük meg azt, hogy az állatgyógyászati készítményekre nem vonatkozik áruk szabad áramlásának elve? Sólyáné Dr. Speidl Szilvia (MgSzH ÁTI): Állatgyógyászati készítmények engedélyezése. Állatgyógyászati készítmények a biztonságos élelmiszer-előállítás szolgálatában dr. Kovács László (Phylaxia Pharma Zrt.): Engedélyezési és ellenőrzési eljárások az ipar és kereskedelem szemszögéből Kerekasztal - konklúziók

3 3 Szekció III. Rubin Workshop-1. Smaragd Zafír-3 Szekcióelnökök Prof. Dr. Seregi János (SZIE, Állatorvos-tudományi Kar) dr. Koppány György (VITAFORT Zrt.) Prof. Dr. Seregi János (SZIE, Állatorvos tudományi Kar) Megnyitás, a szekció témakörének jelentősége, "az élhető vidék", a "zöld mezőgazdaság" kialakításában. dr. Molnár Rezső (ny. igazgató főállatorvos,): Adatok és megfontolandó tények a környezetbarát állategészségügyi technológiákhoz. dr. Sáfár László (Magyar Juhtenyésztő Szövetség): Adatok a környezetbarát állattenyésztési technológiákhoz. dr. Zsarnóczay Gabriella (Országos Húsipari Kutató Intézet): Adatok a környezetbarát állattenyésztésből származó hús és húskészítmények minőségéről. Márkus Ferenc (Őrségi Nemzeti Park): Állattenyésztés a nemzeti parkokban, az Őrségi Nemzeti Parkban dr. Szigeti Gábor dr. Koppány György (VITAFORT Zrt ) A termelésbiztonság és a minőségi állati termék előállítás segítése NUTRICIN hatású takarmányok fejlesztésével. Edda Henze (ÉMI - TÜV SÜD Kft.) Minőségirányítási és élelmiszerbiztonsági rendszerek alkalmazásának lehetősége és előnyei az állattartásban. Kerekasztal - vita Workshop irányítók: Papp Zoltán (Netconsulting Kft.) Tomjanowich Géza (SYSTO Kft ) Zoltai Zoltán (Hostlogic Kft) Papp Zoltán (NET Consulting Kft.) Termelési-, labor-, illetve élelmiszer-biztonsági adatok kezelése integrált vállalatirányítási rendszerben. Tomjanowich Géza (SYSTO Kft ) Webes technológiák az állattenyésztés területén. Kerekasztal, kérdések-válaszok A Magyar Élelmiszer Higiénikusok Társasága XXI. BREUER-SEMSEY NAPOK rendezvénye Moderátor Prof. Dr. Laczay Péter (SZIE, Állatorvos-tudományi Kar) 15:10-15:20 Szünet

4 2008. november 25. (kedd) Élelmiszer- és takarmánybiztonsági rendszerek, a fenntartható élelmiszerlánc és annak megőrzése (folytatás) 15:20-16:30 4 Szekció IV. Zafír-1 Szekció V. Rubin Szekcióelnökök:dr. Búza László (MgSzHK, ÉTbI), dr. Halmágyi Tibor (MgSzHK, NTAI) dr. Búza László (MgSzHK, ÉTbI),dr. Halmágyi Tibor (MgSzHK, NTAI): Élelmiszerlánc vizsgálati technikák. Módszerek az élelmiszerlánc biztonságának szolgálatában. Gyakorlati tapasztalatok a lánchatóság 2 éves történetéből! Dr. Kadenczki Lajos (Borsod-Abaúj-Zemplén. Megyei MgSzH NTI) - Vásárhelyi Adrienn (MgSzHK, NTAI): A Növényvédőszermaradék - Analitikai Laboratóriumok az élelmiszerlánc -biztonság szolgálatában. (az elmúlt 2 év tapasztalatai) Hozzászólások Szekció elnök: dr. Ábrahám Csaba (Food Analytica Laboratóriumi és Innovációs Kft.) dr. Ábrahám Csaba (Food Analytica Laboratóriumi és Innovációs Kft.): Mit várhatunk a vállalkozói élelmiszer- és takarmánybiztonsági önellenőrzésektől? Az önellenőrzések hatékonyságának és hiányosságainak értékelése. Vita (érintett témák) Önellenőrzés jogszabályi háttere; Van-e minden esetben tényleges élelmiszerbiztonsági kockázat csökkentő hatása az önellenőrzéseknek?; Milyen költségeket jelent az önellenőrzés? Milyen tényezők befolyásolják az önellenőrzés végrehajtását és annak gyakoriságát (jogszabályi háttér, hatósági ellenőrzési gyakorlat, vevői igények, minőségirányítási rendszer tanúsítása)miért nem egységes az önellenőrzés gyakorlata minden megyékben?; Milyen (élelmiszerbiztonsági) kockázatot jelent az önellenőrzés elmaradása?; Milyen tényezők okozzák a nem megfelelő önellenőrzési gyakorlatot?; Magán és hatósági laboratóriumok eredményének összehasonlíthatósága. Van-e különbség az eredmények között?; Milyen eszközökkel lehet javítani az önellenőrzés hatékonyságát?, Összefoglaló

5 5 Workshop 2. Zafír-2 Workshop 3. Smaragd Zafír-3 Workshop irányítók: dr. Siska Rita (R-Biofarm Magyarország Kft.), Széll Katalin (MEZŐFOOD Kft.) dr. Siska Rita (R-Biofarm Magyarország Kft.), Alois Fellinger (R-Biopharm AG, Darmstadt): Gyors élelmiszer- és takarmánybiztonsági vizsgálati módszerek: - Savak, alkoholok, cuk-rok és egyéb összetevők: enzim-analitikai meghatározása - Vízoldható vitaminok - Aminosavak - Mikotoxinok - Hormonok és anabolikumok - Antibiotikumok - Allergének - GMO - BST - Rizikóanyagok -Kvalitatív/kvantitatív állatfaj identifikálás - Mikrobiológiai ellenőrzési módszerek Széll Katalin (MEZŐFOOD Kft.) Martin Freundenschuss és Eva Maria Wanzenböck (Romer Labs Diagnostics GmbH): - Mikotoxin vizsgálatok szükségessége, fontossága betakarítás majd tárolás során, valamint közvetlen felhasználás esetén (élelmiszer-, takarmánygyártás) Alkalmazható gyors módszerek. Laboratóriumi szűrő vizsgálatok. - GMO vizsgálatok szükségessége, fontossága betakarítás után illetve felhasználás előtt gyors módszerrel. - Allergén vizsgálatok szükségessége, fontossága élelmiszer gyártás során. Laboratóriumi ellenőrzési módszerek. - Melamin Bemutatók Workshop irányító: Hajdú Zoltán (Soltub Kft.) Hajdú Zoltán (Soltub Kft.): Az élelmiszerbiztonság területét érintő jelentősebb pályázati lehetőségek Vita: (Érintett témák) - Projektötletek, konkrét együttműködési javaslatok A Magyar Élelmiszer Higiénikusok Társasága XXI. BREUER-SEMSEY NAPOK rendezvénye Moderátor Prof. Dr. Laczay Péter (SZIE, Állatorvos-tudományi Kar) 16:30-16:50 Szünet

6 2008. november 25. (kedd) Élelmiszer- és takarmánybiztonsági rendszerek, a fenntartható élelmiszerlánc és annak megőrzése (folytatás) 16:50-18:00 6 Szekció VI. Zafír-1 Szekció VII. Zafír-2 Szekcióelnökök: dr. Sohár Pálné (MgSzHK, ÉTbI), dr. Jozwiák Ákos (MgSzHK, ÉTbI) dr. Sohár Pálné (MgSzHK, ÉTbI): Milyen lenne egy adalékanyagoktól mentes világ? Merre tart a szabályozás? dr. Sohár Pálné, (MgSzHK, ÉTbI): Jó-e a jelenlegi szabályozás? Mit kellene újragondolni, lehet-e változtatni?. A kémiai anyagok szabályozásának formái, nehézségei. dr. Szigeti Tamás (WESSLING Hungary Kft): Az élelmiszerekben a feldolgozás vagy tárolás során keletkező átalakulási termékek. dr. Jozwiák Ákos (MgSzHK, ÉTbI): Mennyire pusztító a biztonságos élelmiszer előállítás, forgalmazás dr. Sohár Pálné, Denkinger Géza (MgSzHK, ÉTbI): Mi az ára a nagy és változatosabb élelmiszer kínálatnak? Hozzászólások Szekcióelnökök: dr. Bognár Lajos (MgSzHK), dr. Földi Zsolt (MgSzHK, Állategészségügyi és Állatvédelmi Igazgatóság) dr. Szieberth István (Magyar Állatorvosok Világszervezete) dr. Péntek Gábor (Pfizer Kft: Állategészségügyi Divízió) dr. Bognár Lajos (MgSzHK): Lemondhatunk-e, az állati eredetű melléktermékek élelmiszertermelő állatokkal történő feletetéséről? Előnyhátrányelemzések. A BSE/TSE veszély. dr. Szieberth István (Magyar Állatorvosok Világszervezete) Tények - hiedelmek - félelmek hisztériák. - a zoonózisokkal kapcsolatos kommunikáció fontossága, lehetősége; napjaink zoonózisai - a "globalizáció", a nemzetközi liberalizált élelmiszerpiac hatása a zoonózisok kialakulására - különleges (stratégiai) árucikk-e napjainkban is az élelmiszer, mely különleges szabályozást igényel? dr. Péntek Gábor (Pfizer Kft: Állategészségügyi Divízió): Védekezés az állatbetegségek, zoonózisok ellen. Mentesítési, vakcinázási, állategészségügyi technológiák, programok. Kerekasztal - vita

7 7 Szekció VIII. Smaragd Workshop 4. Rubin Zafír-3 Szekcióelnökök: dr. Gyetvai Béla (MgSzH, ÉTbI), Rőzséné dr.büki Etelka (MgSzH, ÉTbI), dr. Marosfői Levente (Hargita megye igazgató főállatorvosa, Románia), dr. Horváth József (Veterinary Speciality Institiute, Subotica, Szerbia) dr. Bartók Tibor (Gabonatermesztési Kutató Kht.): Ion-csapdás tömegspektrométer alkalmazása új mikotoxinok vizsgálatához dr. Horváth József (Veterinary Speciality Institiute Subotica, Szerbia) A mikroszkópos vizsgálatok megbízhatósága a sertés és a halhúsban előforduló parazitás megbetegedések kimutatásában. dr. Marosfői Levente (Hargita megye igazgató főállatorvosa, Románia) A kórszövettan, mint kiegészítő vizsgálati módszer és annak jelentősege különös tekintettel a vágóhídi húsvizsgálatra. Dr. Kiss Attila (EGERFOOD Regionális Tudásközpont, Eger, Eszterházy Károly Főiskola): Szelektív vizsgálati technikák kifejlesztése bioaktív komponensek és élelmiszerbiztonsági paraméterek analízisére élelmiszerekben. Rőzséné dr. Büki Etelka (MgSzH, ÉTbI) Mikroszkópos vizsgálati technikák az élelmiszerlánc biztonságának szolgálatában. Poszter előadások: Rőzséné dr. Büki Etelka Bakondiné Garádi Zita (MgSzH, ÉTbI): Nem kívánatos anyagok és minőségi problémák szója termékeknél. Rőzséné dr. Büki Etelka Szabó Adél (MgSzH, ÉTbI): Hallisztek mikroszkópos vizsgálatának eredményei. Rőzséné dr. Büki Etelka: Méz vizsgálatok jövő feladatai. Kovácsné Bihari Ágnes (MgSzH, ÉTbI): Mikroszkópos technika alkalmazása a penészazonosításban. Dr. Szabó Zoltán (Veterinary Speciality Institiute, Subotica, Szerbia): A dermestes fajok előfordulása az állati eredetű élelmiszerekben. Rőzséné dr. Büki Etelka: Asztali elektronmikroszkóp Hitachi TM-1000 alkalmazási lehetőségei. Workshop irányító: Bauer Éva (Patika Egészségpénztár) dr. Jávor András (SOTE Népegészségügyi Informatikai Intézet): Hazai Népegészségügyi kihívások Antal Emese (Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége): Táplálkozás szerepe az egészségmegőrzésben. Bauer Éva (Patika Egészségpénztár): Egészségpénztár finanszírozási forma és/vagy intézményesített egészségmegőrzés, - biztosítás. Hozzászólások, kérdések A Magyar Élelmiszer Higiénikusok Társasága XXI. BREUER-SEMSEY NAPOK rendezvénye Moderátor Prof. Dr. Laczay Péter (SZIE, Állatorvos-tudományi Kar) 18:00-18:30 Szünet 18:30- Történelmi séta, Reneszánsz vacsora

8 8

9 2008. november 26. (szerda) Plenáris ülés Érdekek, különbségek, kötelezettségek, azonosságok az élelmiszerláncban Levezető elnök: dr. Bognár Lajos, dr. Halmágyi Tibor, Szalka Péter 8: Az EFSA kapcsolata a nemzeti élelmiszerbiztonsági hatóságokkal. A tudományos összefüggéseken alapuló kockázatelemzések jelentősége az élelmiszerbiztonsági stratégiák megalkotásában. Connection of EFSA with the National Food Safety Authorities. Importance of risk assessment based on scientific contexts in the completion of food safety strategies dr. Jean-Lou Dorne scientific officer (EFSA CONTAM Panel) 8:20-8:35 Az élelmiszerbiztonsággal összefüggő kérdések helye, szerepe az európai jogalkotásban Harangozó Gábor EU parlamenti képviselő 8:35-9:00 Az élelmiszerlánc-biztonságával összefüggő kérdések helye, szerepe a hazai jogalkotásban Alexa György országgyűlési képviselő, a Fogyasztóvédelmi Eseti Bizottság elnöke 9:00-9:30 Szünet 9

10 2008. november 26. (szerda) Érdekek, különbségek, kötelezettségek, azonosságok az élelmiszerláncban 10 9:30-11:00 Szekció IX. Zafír-1 Szekció X. Smargd Szekció XII. Rubin Szekcióelnökök: Zoltai Anna (MgSzHK, ÉTbI), dr. JozwiákÁkos (MgSzHK, ÉTbI) Dr. Szeitzné Dr. Szabó Mária (MEBIH): A szög miatt az ország elveszett Zoltai Anna (MgSzHK, ÉTbI), Horváth Éva (MgSzHK, ÉTbI), dr. Búza László (MgSzHK, ÉTbI): Élelmiszer közvetítette megbetegedések kivizsgálásának 1 éves tapasztalatai az új élelmiszerbiztonsági szervezetben. dr. Józwiák Ákos (MgSzHK, ÉTbI) Kasza Gyula (FVM): Milyen hatással bír élelmiszereink biztonsága és minősége környezetünkre, egészségünkre, életminőségünkre, élettartamunkra?- A költség hatékony megközelítés. Dr Bandeánu István, Dr Sikó Barabási Sándor (Magyar Állatorvosok Világszervezete, Románia):Tejminőség a romániai Kovászna megyében. Elmélet és valóság. Hozzászólások Szekcióelnökök: dr. Tarján Sándor (MgSzHK, ÉTbI), dr. Puhkán Erika (Magyar Állatorvosok Világszervezete) Varga Beáta (MgSzHK, ÉTbI): Radioaktív izotópok a táplálékláncban Ádámné Sió Tünde, dr. Tarján Sándor, Varga Beáta (MgSzHK, ÉTbI): Urán és 210 Po a tápláléklánc egyes elemeiben Dr. Somlai János (Pannon Egyetem, Radiokémiai és Radiökológiai Intézet): Radioizotópok mint egészségmegőrző, kondicionáló anyagok?! Válaszok, hozzászólások Szekció elnökök: Prof. Dr. Visnyei László (SZIE, Állatorvos-tudományi Kar), dr. Pallós László (MgSzHK, Állategészségügyi és Állatvédelmi Igazgatóság) Prof. Dr. Visnyei László: (SZIE, Állatorvos-tudományi Kar) Vannak-e az állatoknak jogai? dr. Pallós László: (MgSzHK, Állategészségügyi és Állatvédelmi Igazgatóság) A vállalkozások állatvédelmi feladatai. Teher vagy előny? dr. Sátori Ágnes (MgSzHK, Állategészségügyi és Állatvédelmi Igazgatóság): Meddig terjed az ember és a vállalkozások állatokkal kapcsolatos kötelezettsége? (jogi határok, etikai elvárások, jólelkűség, képzés stb.) Hozzászólások, vita

11 11 Szekció XI. Zafír-2 Szekció XXIII. Zafír-3 Szekcióelnökök: dr. Schnur Péter (MgSzHK ÉTbI), Marthné Schill Judit (MgSzHK ÉTbI), Szalka Peter (MgSzHK Borminősítő Igazgatóság) : dr. Schnur Péter (MgSzHK ÉTbI): Élelmiszer és takarmányhamisítások. dr. Búza László, M. Schill Judit, Muránszky Géza, Keresztúri József (MgSzHK ÉTbI): Melamin és a fehérje hamisítás összefüggései. dr. Búza László (MgSzHK ÉTbI): Gondolatok a méz hamisítása kapcsán. Szalka Péter(MgSzHK Borminősítő Igazgatóság) : Hogyan tudunk a borhamisítókkal szemben védekezni? Horváth Csaba (Hegyközségek Nemzeti Tanácsa): A szőlő-bor ágazat termék-előállítóinak felelőssége és feladatai a hamisítások elleni küzdelemben. Kunszeri Miklós (MgSzHK Borminősítési Igazgatóság): Borászati ellenőrzések Barátossy Gábor (MgSzHK Borminősítési Igazgatóság): A hamisítások elleni küzdelem a borászati vizsgáló laboratórium munkája során. Fórum Felkért hozzászólók: Földi Péter (Baromfi Terméktanács), dr. Kukovics Sándor (Állattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet, Magyar Juhtejgazdasági Egyesület, Magyar Kecsketenyésztők Szövetsége) Szekcióelnökök: dr. Vajda Lajos (MgSzHK, Állategészségügyi és Állatvédelmi Igazgatóság), dr. Pleva László (magyar Állatorvosok Világszervezete, Szlovákia) Simon Zsolt (agrármérnök, parlamenti képviselő, Szlovákia): Élelmiszer biztonság ellenőrzése a szlovákiai üzletláncokban, az ellenőrzések hatása a hazai termelőkre. Szikura Ferenc (Agrostaar KB Kft., Szlovákia): Az olcsó import termékek hatása a szlovákiai termelésre. dr. Vajda Lajos (MgSzHK, Állategészségügyi és Állatvédelmi Igazgatóság): Import-ellenőrzések módszerei, és azok tapasztalatai a Közösség határán. Elvárások az importőrökkel szemben. Kerekasztal 11:00-11:30 Szünet 9:30-tól a mai programok végéig: Ökogazdálkodásból származó termékek bemutatója:

12 2008. november 26. (szerda) Érdekek, különbségek, kötelezettségek, azonosságok az élelmiszerláncban (folytatás) 12 11:30 13:00 Szekció XIII. Zafír-3 Szekció XIV. Zafír-2 Szekció XV. Zafír-1 Szekcióelnök: Folláth Györgyné (Élelmiszer-feldolgozók Országos Szövetsége) Deák Ferenc (FVM Élelmiszerlánc- és Takarmány-felügyeleti Osztály): Különbségek a nagyüzemekre és a kis- és közepes méretű vállalkozásokra vonatkozó élelmiszerbiztonsági szabályozásban. Kiss Beáta (DANONE Kft.): Egy nagyvállalat élelmiszer-biztonsági rendszerének bemutatása. Dr. Lebhardt Károly (Soós Tésztaipari Kft.): Kis- és közepes méretű vállalkozások élelmiszer-biztonsági rendszerének bemutatása. dr. Gyaraky Zoltán (FVM Élelmiszerlánc- Elemzési Főosztály): Hiábavalóak-e a költséges élelmiszer-biztonsági rendszerek? Folláth Györgyné: (Élelmiszer-feldolgozók Országos Szövetsége) A gazdasági érdekképviseletek szerepe és küldetése. Kerekasztal - vita Szekcióelnök: dr. Roszik Péter (Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.) dr. Bardócz Zsuzsa (Debreceni Egyetem) Prof. Dr. Pusztai Árpád (a Skót Tudományos Akadémia tagja, a Norvég Génökológiai Intézet konzultánsa): A bio élelmiszerek értékelése a referált publikációk tükrében. dr. Lugasi Andrea - Györéné Kiss Gyöngyi (OÉTI) : A bio és az iparszerű termelésből származó termékek összehasonlítása néhány példán keresztül. dr. Roszík Péter (Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.): A biotermékek élelmiszer- és takarmánybiztonsági sajátosságai. Kerekasztal - vita Szekcióelnökök: Kasza Gyula (FVM, Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály, Prof. Dr. Laczay Péter (SZIE, Állatorvos-tudományi Kar) Kasza Gyula (FVM, Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály): Közvélemény-kutatási és egyéb mérési módszerek alkalmazhatósága a hatósági és vállalati kockázatkommunikáció tervezésében Fórum: Hogyan észlelik és kezelik a fogyasztók az élelmiszer-eredetű kockázatokat?; Milyen fogyasztói típusok vannak?; Miért vásárolnak egyes fogyasztók többet az igazoltan kockázatos termékekből?; Mitől függ, hogy eljut-e a kockázatkommunikáció üzenete a háztartásokhoz? - Miből lesz botrány a médiában és mi marad ki a hírekből?

13 Szekció XXII. Rubin Szekcióelnök: dr. Hunyady Miklós (Magyar Szaporítóanyag Termesztők Szövetsége és Terméktanács) dr. Hunyady Miklós (Magyar Szaporítóanyag Termesztők Szövetsége és Terméktanács): Érdemes-e vállalni a minőségbiztosítási rendszerben előállított szaporítóanyagok magasabb költségeit? (vitaindító) Szabó József (Fruit Web Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet): A vírusmentes ültetési anyag, mint a jó minőségű, piacképes gyümölcs előállításának az alapfeltétele. Kalmár Jenő (Magyar Gyümölcsfaiskolák Országos Egyesülete): A faiskolák érdekeltsége a vírusmentes, certifikált ültetési anyag előállításában. Szőnyegi Sándor (MgSzHK, NTAI): Összefüggések az egészséges, vírusmentes szaporítóanyag és a jó minőségű gyümölcs között. A szaporítóanyagtól a gyümölcsig. dr. Szenczi Győző (Gyümölcs- és Dísznövény Termesztési Kutató Intézet Kht.): A vírusmentes prebázis anyagok előállításának időszerű kérdései. Hozzászólások, vita 13 Workshop 5. Smaragd Workshop irányítók: Táborhegyi Éva (MgSzHK, ÉTbI), Kovácsné Bihari Ágnes (MgSzHK, ÉTbI), Rass Péter (Biomedica Hungária Kft.) Rass Péter: (Biomedica Hungária Kft.) A PCR technika ezen belül a real time detektálás elméleti alapjai és felhasználási területei az élelmiszer analitikában. dr. Major Péter (MgSzHK, ÉTbI): Molekuláris biológiai vizsgálatok alkalmazási lehetőségei az élelmiszer mikrobiológiában. Táborhegyi Éva: (MgSzHK, ÉTbI) A DNS alapú GMO analízis. Kovácsné Bihari Ágnes: (MgSzHK, ÉTbI) A PCR technika felhasználása az élelmiszerekben és takarmánokban előforduló állati eredetű alkotók azonosításában. Leidecker Tibor (Biomedica Hungária Kft.): A Biomedica Hungária Kft. által forgalmazott élelmiszerbiztonsági tesztek (IFP Fajazonosító kittek működésének bemutatása Stratagene real time PCR készüléken) Fórum 13:00 14:00 Ebéd

14 2008. november 26. (szerda) Érdekek, különbségek, kötelezettségek, azonosságok az élelmiszerláncban (folytatás) 14:00-15:10 14 Szekció XVI. Rubin Szekció XVII. Zafír-2 Szekcióelnökök: Alexa György (Fogyasztóvédelmi Eseti Bizottság), dr. Oravecz Márton (MgSzHK, ÉTbI), dr. Domahidy Gergely (Fejér Megyei MgSzH), Rosza Jánosné dr. (Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület) dr. Oravecz Márton (MgSzHK, ÉTbI) Az élelmiszer jelölés hatósági ellenőrzésének tapasztalatai." Szőllősi Réka (FVM Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály): Az élelmiszer jelölés jövőbeni szabályozása." Rosza Jánosné dr.: Mire kíváncsi a fogyasztó?" dr. Domahidy Gergely (Fejér Megyei MgSzH) dr. Hibbey Marót (FVM) : Takarmányok jelölése, tapasztalt hibák. A takarmányok jelölésének szabályai és azok változása Hozzászólások - vita Szekcióelnökök: dr. Vajda Boldizsár, (MgSzHK, ÉTbI), dr. Armin Spök (IFZ Inter-universitaeres Forschungszentrum für Technik, Arbeitund Kultur, Graz, Austria), dr. Krzysztof Kwiatek (National Veterinary Research Institute, Pulawy, Poland) dr. Vajda Boldizsár (MGSZHK ÉTBI): A GMO a jövő lehetősége? dr. Armin Spök (IFZ Inter-universitaeres Forschungszentrum für Technik, Arbeitund Kultur, Graz, Austria) The Austrian view and activities in GMO safety. dr. Krzystof Kwiatek (National Veterinary Research Institute, Pulawy, Poland) The Polish view and activities in GMO safety. dr. Neszlényi Kálmán (MGSZH ÉTBI): Tények I. Mit mutatnak az élelmiszervizsgálatok? Táborhegyi Éva (MGSZH ÉTBI): Tények II.. Mit mutatnak a takarmányvizsgálatok? Kerekasztal - vita

15 Workshop 6. Zafír-3 Workshop irányítók: Pataki Tibor (Waters Kft.), Keresztes Péter (Kromat Kft.) Jean-Marc Joumier (Waters EHQ): Waters innovation strategy to address customers needs Gali Attila (Waters Kft.): A berendezések tervezőit, kivitelezőit mi motiválja? / Változik-e ezáltal az élelmiszereink, takarmányaink biztonsága? Bemutató: Waters Kft., Kromat Kft. 15 Workshop 7. Zafír-1 Workshop irányítók: Pótsa Zsófia (Magyar Gabona-feldolgozók Takarmánygyártók és -Kereskedők Szövetsége), Prof. Dr. Gundel János (Budapesti Gazdasági Főiskola, Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolai Kar) Pótsa Zsófia: (Magyar Gabona-feldolgozók Takarmánygyártók és -Kereskedők Szövetsége) A Workshop tematikájának ismertetése. Dr. habil Véha Antal ((Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar), Tóth Árpád (gabonaipari szakértő): A takarmányipar és az élelmiszerbiztonság összefüggései. Prof. Dr. Gundel János: (Budapesti Gazdasági Főiskola, Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolai Kar): Vitaindító észrevételek az előadással kapcsolatban. Prof. Dr. Gundel János: (Budapesti Gazdasági Főiskola, Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolai Kar): Konyhatechnológiák és az élelmiszer-biztonság összefüggései Fórum 15:10-15:30 Szünet

16 2008. november 26. (szerda) Érdekek, különbségek, kötelezettségek, azonosságok az élelmiszerláncban (folytatás) 15: Szekció XVIII. Zafír-1 Szekció XIX. Zafír-2 Szekcióelnökök: dr. Gólya Gellért (FVM Élelmiszerlánc biztonsági Főosztály), dr. Szabó Zoltán (Országos Közegészségügyi Intézet), Csorba Csaba (Bayer CropScience Kft.) dr. Szabó Zoltán (Országos Közegészségügyi Intézet) Az engedélyeztetés szerepe és lehetőségei a növényvédőszerek és termésnövelő anyagok káros hatásainak megelőzésére Csorba Csaba (Bayer CropScience Kft.): Egészséges vetőmag, mint a biztonságos nyers élelmiszer előállítás alapja. Kerekasztal Szekcióelnökök: Prof. Dr. Kiss Attila (Eszterházy Károly Főiskola, Egerfood Regionális Tudásközpont), Prof. Dr. Naár Zoltán (Eszterházy Károly Főiskola, Egerfood Regionális Tudásközpont) Prof. Dr. Naár Zoltán (Eszterházy Károly Főiskola, Egerfood Regionális Tudásközpont): Az elektronikus nyomonkövetési rendszerek szerepe az élelmiszerlánc áttekinthetőségének fokozásában, illetve az élelmiszerbiztonsági információk fogyasztók szélesebb köre számára való elérhetősége biztosításában. Kétszeri Dávid (GS1 Magyarország Kht.): Hatékony információáramlás globális szabványokkal - avagy Miként támogatják a modern infokommunikációs eszközök a biztonságos élelmiszerek ellátási láncát? Gaizer Tamás (Régens Informatikai Zrt.): Fejlődő technológiák alkalmazása a termék nyomon-követésre élelmiszer ellátási láncokban. Dr. Martin Andrea (WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Kht.): A képzés, mint lehetőség az élelmiszerbiztonsági és élelmiszerminőségi információs rendszerek terjesztésében. Fórum

17 17 Szekció XX. Zafír-3 Szekció XXI. Rubin Szekció XXIV. Smaragd Szekcióelnökök: dr. Roszik Péter (Biokontroll Kft.), Prof. Dr. Heszky László (Szent István Egyetem Genetika és Biotechnológiai Intézet) Prof. Dr. Heszky László (Szent István Egyetem Genetika és Biotechnológiai Intézet): A transzgénikus (GM) növények termesztésének várható hatása a Kárpát-medence biológiai sokféleségére, valamint a hagyományos- és biotermesztésre Prof. Dr. Dudits Dénes (Magyar Tudományos Akadémia), Dr. Györgyey János (Szegedi Biológiai Központ): A géntechnológia szerepvállalása az élelmiszer- és környezetvédelmi gondok mérséklésében Kerekasztal résztvevők: Dr. Györgyey János (Szegedi Biológiai Központ), Marton L. Csaba (MTA Mezőgazdasági Kutatóintézet), Prof. Dr. Darvas Béla (MTA Növényvédelmi Kutatóintézet Budapest, Prof. Dr. Pusztai Árpád (a Skót Tudományos Akadémia tagja, a Norvég Génökológiai Intézet konzultánsa), Prof. Dr. Bardócz Zsuzsa (Debreceni Egyetem), Prof. Dr. Varga Zoltán (Debreceni Egyetem), dr. Rodics Katalin (KvVM) Prof. Dr. Ángyán József (SZIE, Mezőgazdasági és Környezettudományi Kar), dr. Czepó Mihály (Monsanto Kft.), dr. Holly László (MgSZHK, Agrobotanikai Központ), dr. Pauk János ((Gabonatermesztési Kutató Kht.), dr. Vértes Tímea (FVM) Hozzászólások Szekcióelnökök: Prof. Dr. Németh Tamás (Magyar Tudományos Akadémia), Prof. Dr. Várallyay György (MTA Talajtani és Agrokémiai Kutatóintézet) Prof. Dr. Németh Tamás (Magyar Tudományos Akadémia): A talaj-élelmiszer összefüggés nemzetközi világképe. Prof. Dr. Várallyay György (MTA Talajtani és Agrokémiai Kutatóintézet): A talaj vízgazdálkodásának szerepe az egészséges élelmiszer és takarmány előállításában. Prof. dr. Birkás Márta (SZIE, Mezőgazdasági és Környezettudományi Kar): Az élelmiszertermelés talajhasználati és agrotechno-lógiai kérdései. Prof. dr. Jolánkai Márton (SZIE, Növénytermesztési Intézet): A talaj-növény-élelmiszer tápláléklánc. dr. Pálmai Ottó (Fejér Megyei MgSzH, Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság): Hazánk talajainak környezeti állapota és az élelmiszerbiztonság Fórum Szekcióelnök: Németh Lajos (FVM) Németh Lajos (FVM): Az egységes szemléletű integrált ellenőrzés a szakmai specialitások megtartásával. Ősz Csabáné (FVM): Az élelmiszer jelölés általános szabályai és iparági specialitásai. Ecsedi István (MgSzHK): Zöldség-gyümölcs jelölése, tapasztalt hibák. Kunszeri Miklós (MgSzHK): Borok jelölése, tapasztalt hibák. Lucskai Attila (FVM): Ökológiai termékek jelölése. Hozzászólások, vita 16:50-17:30- Kötetlen beszélgetés 17:30- Vacsora

18 2008. november 27. (csütörtök) Záró plenáris ülés Az Európai Élelmiszerlánc Parlament a Foodlawment megalakulása Levezető elnökök: dr. Búza László, dr. Halmágyi Tibor Közreműködik: dr. Gerencsér Ferenc ügyvéd-állatorvos-agrármérnök 9:00-10:00 Az Európai Élelmiszerlánc Parlament a Foodlawment megalakulása 10:00-10:30 Szünet 10:30-11:30 Közös felhívás aláírása, közzététele, az Európai Élelmiszerlánc Parlament Foodlawment megalakulásának bejelentése 11:30-12:00 Zárszó- dr. Bognár Lajos, dr. Búza László, dr. Halmágyi Tibor, dr. Földi Zsolt, Szalka Péter, dr. Kulcsár Gábor, dr. Szieberth István 12:00-13:30 Ebéd 12:10-12:45 Sajtótájékoztató 18