Bács-Kiskun megyei borvidékek SZAKMAI NAP

Átírás

1 Bács-Kiskun megyei borvidékek Kecskeméti Pálinka P és s Borünnep SZAKMAI NAP Kecskemét, június j 23.

2 A BácsB cs-kiskun megyei borvidékek a Duna Borrégióban helyezkednek el. A Duna borrégi gió területi megoszlása: sa: Bács-Kiskun megye 80 % Csongrád d megye 10 % Pest-megye 6 % (Budapesttől l délre d eső területe) Jász-Nagykun-Szolnok- megye 4 %

3 Kronológia eddig ismert első okleveles említése a szőlőskerteknek skerteknek Alpár és s Kürt K között k I. Géza G király 1075-ben kiadott, a Garamszentbenedeki apáts tságot alapító oklevele hitelesítő tanú: : LászlL szló herceg később I. (Szent) LászlL szló király Török k hódoltsh doltság: ahol a lakosság g meg maradt, ott a szőlő is pl. Kecskemét, Halas stb. Török k adóö óösszeírások sok között k pl. Solton közel k hl-es borterméssel számolnak. Törökök k kiűzését t követk vetően en a térst rség g betelepítése főként f németajkn metajkú és s szlovák k lakóss ssággal. (Hajós, Csász szártöltés, Soltvadkert, Kecel, Kiskőrös) s) Homokveszedelem: 1700-as évek vége: v a települések védelmv delmét t szőlő-gy gyümölcsös-erdő telepítése szolgálta. lta ös s kataszteri felmérés: Bács-Bodrog vármegye: v kh Pest vármegye: v kh Filoxérav ravész: az immunis homok menti át t a magyar szőlő-bortermel bortermelést Mathiász János J Kecskemétre költözik Trianon: nálunk n marad a szőlő,, elcsatolásra sra kerül l a piac, válsv lság közpince hálózath : 65: nagyüzemes zemesítés s utáni nagy rekonstrukció túlnyomóan a régi r fajtákkal, művelm velésmód d kezdődő átalakítása : rekonstrukció: : fajta és s művelm velésmód d váltv ltás világfajt gfajták k megjelenése, terjedése rendszervált ltás: tulajdonosvált ltás szőlőtermel termeléstől l tulajdon és érdekeltség g tekintetében különvk nválik a borászat

4 Napjainkban Két t borvidék: Hajós-Bajai borvidék 16 település s ha ültetvény 55 % fehér - 45 % kék k k szőlő Kunsági borvidék 68 település s ha ültetvény 80 % fehér - 20 % kék k k szőlő

5 Adottságok Talaj: meghatároz rozó a zömmel z dunai hordalékb kból l kialakult meszes homok, de jelentős s a lösz l és s más m s is Éghajlat: kedvező a magas napfényes nyes óraszám és s a tenyészid szidőszaki szaki hőösszeg. HátrH trány az ismétl tlődő téli fagy, kora őszi késő tavaszi fagy, nyári aszályok, ezek ellen fajtaválaszt lasztással, ssal, művelm velésmód megválaszt lasztással ssal védekeznekv

6 Művelésmódok Középmagas kordon, (ernyő) ) magas kordon (lenz moser, javított moser, egyes függf ggöny, sylvoz) biztosító csap és s takart szálvessz lvessző ajánlott helyenként nt modernizált formában a hagyományos takarásos fejművel velés

7 Fajták Régi, autochton, vagy hosszú ideje elsősorban sorban nálunk n termelt magyar fajták: Arany sárfehs rfehér Ezerjó Kadarka Kékfrankos Kövidinka Olaszrizling Pozsonyi fehér Magyar nemesítők által az elmúlt lt 100 évben előáll llított fajták: Bianca Cserszegi fűszeresf Generosa Irsai Olivér Kunleány ny Zalagyöngye Dunagyöngye ngye E két k t fajtacsoport adja az ültetvények 80 %-át!% Bianka Kékfrankos Cserszegi fűszeresf

8 Nem magyar (világ g fajták) Chardonnay Chasselas Ottonel muskotály Rajnai rizling Rizlingszilváni ni Zöld veltelíni Cabernet franc Cabernet sauvignon Merlot Pinot noir Zweigelt Chardonnay A régióban hetvennél l több t fajta van termelésben, de fajta adja az összes terület 2/3-át Cabernet franc

9 Cél: a piaci részesedr szesedés s megtartása mellett a magasabb minőségű és árú termékek kibocsátásának a növeln velése. Ezt szolgálja lja a borkategóri riák termékle kleírása. A termékle kleírások szabályozz lyozzák k a bor termőhely helyét, a szőlőfajt fajtákat, termelési és s borkész szítési si technológi giát és s sok minden mást m is. Oltalom alatt álló eredetmegjelölésű bor OEM Kunság Izsáki Arany SárfehS rfehér, Csongrád, Hajós s Baja, Duna OEM Monor Soltvadkerti Ezerjó (mt. minőségi bor helyett) Oltalom alatt álló földrajzi elnevezésű bor OFJ Duna-Tisza közik néven az eddig használatos hat tájbor t megnevezés s helyett (fajhibridek!) Földrajzi jelzés s nélkn lküli li FN bor az eddigi asztali bor helyett Fajtanévvel Fajtanév v nélkn lkül EU-ból l származ rmazó bor A jövőj Izsáki Arany sárfehér OEM Hajós-Bajai OEM Soltvadkerti Ezerjó OEM Kunsági OEM Duna OEM Duna-Tisza közi OFJ Magyarországi gi bor (földrajzi jelzés nélkül) l) Monori OEM Csongrádi OEM Az EU tagországaib gaiból származ rmazóbor (földrajzi jelzés s nélkn lkül) l)

10 Köszönöm m a figyelmet!