PRÓBÁLTA MÁR AZ ÚJ ÍZT?

Átírás

1 PRÓBÁLTA MÁR AZ ÚJ ÍZT?

2 ÉS HA EZ GLUTÉN MENTES?

3 PRÓBÁLTA MÁR A TEFF GABONÁT? ÉS GLUTÉNMENTES. ÉS TELJES KIŐRLÉSŰ. ÉS JÓ! És a találkozásból megszületett a!

4 MI AZ A TEFF? Újabb alapanyag a gluténmentes diétában. Az Etiópiából származó teff (Eragrostis tef, magyarul tőtippan) sokunk számára eddig ismeretlen volt. Ehhez az is hozzájárul, hogy Magyarországon csak néhány boltban kapható, a többi gabonaféléhez képest pedig jóval magasabb áron. Kedvező tápanyag összetétele miatt azonban érdemes kipróbálni. Érdekességek a teffről. A teff a legkisebb gabona a világon. Körülbelül 150 teff szem súlya egyezik meg, 1 szem búza tömegével. Teffből készül az etiópok kenyere, az enjera, amely egy palacsintához hasonló lapos, tömör kenyér (a sikér hiánya miatt). Tortillához, palacsintához hasonhelllóan ebbe csomagolják bele a töltelékeket, így evőeszköz nélkül is könnyen el tudják fogyasztani. Miért kedvező fogyasztása cöliákiásoknak? Gluténmentességéből adódóan színesítheti a cöliákia diétáját. (Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy a termék garantáltan gluténmentes legyen!) Teljes őrlésű lisztje korpában és csírában gazdag, ezáltal kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer működését. A többi gabonaféléhez képest kiemelkedő a kálciumtartalma (180 mg/100 g). Ásványi anyagok közül jó forrása továbbá a vasnak, foszfornak és a cinknek is. Vitaminok közül a többi gabonaféléhez hasonlóan jó B vitamin forrás. 100g teff tápanyagtartalma Tudjon meg mindent a gluténérzékenységről tünetek, vizsgálatok, életmód tanácsok, receptek." Energia: 1534 kj/ 367 kcal Zsír: 2,4 g Ebből telített zsírsavak: 0,5 g Fehérje: 13,3 g Szénhidrát: 73 g Ebből cukrok: 1,8 g Élelmi rost: 8 g USDA, 2014 Teff felhasználása a gluténmentes diétában: Hazánkban a teff liszt, és pehely formában kapható. Lisztje felhasználható kenyér, péksütemények alapanyagaként. Ilyenkor érdemes más gluténmentes liszttel, lisztkeverékkel keverni, hogy a tészta megfelelően formázható, nyújtható legyen. Kevert tésztájú (piskóta) édesség készítésekor nagyobb arányban felhasználható. Főzelékek, mártások, levesek sűrítéséhez is javasolható. Fogyasztása: Kenyerek, lepények formájában kisétkezésekhez. Pehelyként reggeli műzlibe keverve joghurttal, gyümölccsel kíváló napindító étel. Köretként a kuszkuszhoz hasonlóan gyorsan lehet elkészíteni (ezért szeretik a szakácsok is) 1 pohárnyi teffet edénybe teszünk, ízlés szerint ízesítjük, és 2 pohárnyi, azaz kétszeres mennyiségű forró vízzel leöntjük, összekeverjük villával, lefedjük, és kb 15 perc múlva már ehetjük is!

5 TÁPANYAGTARTALOM Napi 100 gr Teff bevitele biztosít:

6 TERMÉKEINK: TÉSZTÁK TEFF LISZTBŐL KEVERÉKEK ÉS LISZTEK TEFFBŐL SÓS KEKSZEK TEFF LISZTBŐL ÉDES SÜTEMÉNYEK TEFF LISZTBŐL

7 PRÓBÁLTA MÁR A KÜLÖNBÖZŐ TÉSZTÁKAT? HAGYOMÁNYOS MEDITERRÁN ÍZ GLUTÉNMENTESEN

8 A TEFF TÉSZTA ROSTBAN ÉS FEHÉRJÉBEN GAZDAG AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁSÉRT Összetevők: fehér teff liszt (30%), sárga kukoricaliszt, fehér kukoricaliszt, rizsliszt, víz.

9 MINDEN FORMA durva felületű, bronzzal formázott, alacsony hőfokon,lassan szárított. RIGATONI DITALI MEZZE MANICHE MACCHERONI FUSILLI PENNE RIGATE CASERECCE MEZZE PENNE RIGATE PIPETTE SEDANINI CORALLINI PENNETTE RIGATE STELLINE

10 ÖTLET ÉS FANTÁZIA SONO NATI I MIX NATIVA BY MARCO SCAGLIONE!

11 KEVERÉK TEFFBŐL KENYÉRHEZ, PIZZÁHOZ ÉS FOCACCIA-HOZ KREATIVÍTÁS A KONYHÁBAN GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Gluténmentes búzakeményítő, teff liszt (10%), burgonya keményítő, rizskeményítő, dextróz, adalékok: guar gumi, útifűmag liszt, E464 (Hidroxipropil metil cellulóz). INGREDIENTI: Deglutinated wheat starch, teff flour (10%), potato flour, corn starch, dextrose, thickeners: guar gum, psyllium seed flour, E464. KEVERÉK TEFFBŐL SÜTEMÉNYHEZ FINOMSÁGOK A KONYHÁBAN GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: kukoricakeményítő, teff liszt (11%), burgonya keményítő, cukor, rizsliszt, adalékok: guar gumi, útifűmag liszt, E464 (Hidroxipropil metil cellulóz). INGREDIENTI: corn starch, teff flour (11%), potato flour, sugar, rice flour, thickeners: guar gum, psyllium seed flour, E464. KEVERÉK TEFFBŐL GYÚRT TÉSZTÁHOZ HAGYOMÁNY OTTHON GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: kukoricakeményítő, teff liszt (11%), burgonya keményítő, tápióka keményítő, adalékok: inulin, guar gumi, útifűmag liszt. INGREDIENTI: corn starch, teff flour (12%), potato flour, tapioca starch, thickeners: inulin, guar gum, psyllium seed flour.

12 ZSEMLEMORZSA TEFFBŐL ARANY BUNDÁBAN GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Gluténmentes búzakeményítő, víz, teff liszt, burgonya keményítő, oliva olaj, kukoricakeményítő, só, élesztő, adalékok: guar gumi, fehér útifűmag liszt; dextróz, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei. INGREDIENTS: Deglutinated wheat starch, water, teff flour, potato flour, olive oil, corn starch, salt, beer yeast, thickeners: guar gum, psyllium seed flour, dextrose, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides. TEFF LISZT TERMÉSZETESEN GLUTÉNMENTES ÖSSZETEVŐK: teff liszt. INGREDIENTI: teff flour.

13 UNA PAUSA ORIGINALE SÓSAK TEFFBŐL GLUTÉNMENTESEN

14 SÓS PÁLCA TEFFBŐL ROPOGÓS SNACK GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Gluténmentes búzakeményítő, víz, teff liszt, burgonyakeményítő, olívaolaj, kukorica keményítő, só, élesztő, adalékok: guar gumi, fehér útifűmag liszt; dextróz, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei. INGREDIENTS: Deglutinated wheat starch, water, teff flour, potato flour, olive oil, corn starch, salt, beer yeast, thickeners: guar gum, psyllium seed flour, dextrose, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides. SÓS PÁLCA TEFFBŐL SZEZÁMMAGGAL ÍZLETES SNACK GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Gluténmentes búzakeményítő, víz, szezámmag, teff liszt, burgonyakeményítő, olívaolaj, kukoricakeményítő, só, élesztő, adalékok: guar gumi, fehér útifűmag liszt; dextróz, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei. INGREDIENTS: Deglutinated wheat starch, water, sesame, teff flour, potato flour, olive oil, corn starch, salt, beer yeast, thickeners: guar gum, psyllium seed flour, dextrose, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides. KENYÉRKOCKA TEFFBŐL ROPOGÓS PIRÍTÓS GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Gluténmentes búzakeményítő, víz, teff liszt, burgonyakeményítő, olívaolaj, kukoricakeményítő, só, élesztő, adalékok: guar gumi, fehér útifűmag liszt; dextróz, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei. INGREDIENTS: Deglutinated wheat starch, water, teff flour, potato flour, olive oil, corn starch, salt, beer yeast, thickeners: guar gum, psyllium seed flour, dextrose, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides. SÓS KARIKÁK TEFFBŐL HAGYOMÁNYOS OLASZ GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Gluténmentes búzakeményítő, víz, teff liszt, burgonyakeményítő, olívaolaj, kukoricakeményítő, só, élesztő, adalékok: guar gumi, fehér útifűmag liszt; dextróz, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei. INGREDIENTS: Deglutinated wheat starch, water, teff flour, potato flour, olive oil, corn starch, salt, beer yeast, thickeners: guar gum, psyllium seed flour, dextrose, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides.

15 VÉGTELEN FINOMSÁGOK ÉDESSÉGEK TEFFBŐL GLUTÉNMENTESEN

16 ÉDES KEKSZ TEFFBŐL CSOKOLÁDÉCSEPPEKKEL ÉDES CSÁBÍTÁS GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Porcukor (cukor, kukoricakeményítő), margarin (növényi olaj (napraforgó olajsav), növényi zsír, víz, citromlé koncentrátum emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei; aroma); rizsliszt, egész tojás, teff liszt, csokoládécseppek (8%) (kakaó min. 47%; cukor, kakaómassza, kakaóvaj, emulgálószerek: szójalecitin, természetes vanília kivonat); burgonyakeményítő, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei; adalékok: guar gumi; élesztőszármazékok: szódabikarbóna. INGREDIENTS: Confectioner's sugar (sugar, corn starch), margarine (vegetable oil (high oil sunflower), vegetable fat (Vitellaria paradoxa), water, concentrated lemon juice, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides, aroma), rice flour, whole egg, teff flour, chocolate chips (8%) (min. cocoa 47%, sugar, cocoa paste, cocoa butter, emulsifier: soy lecithin, natural vanilla extract), potato flour, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides, thickener: guar gum, leavening agent: bicarbonate of soda. DARÁLÓS KEKSZ TEFFBŐL ILLATOS ÉBREDÉS GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Porcukor, margarin (növényi olaj (napraforgó olajsav), növényi zsír, víz, citromlé koncentrátum, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei; aroma); rizsliszt, teff liszt, burgonya keményítő, egész tojás, tojássárgája, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei; adalékok: guar gumi, xantan gumi; élesztőszármazékok: szódabikarbóna; aromák. INGREDIENTS: Confectioner's sugar, margarine (vegetable oil (high oil sunflower), vegetable fat (Vitellaria paradoxa), water, concentrated lemon juice, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides, aroma), rice flour, teff flour, potato flour, whole egg, egg yolk, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides, thickeners: guar gum, Xanthan gum, leavening agent: bicarbonate of soda, aroma. LINZER TEFFBŐL ÉDES VIRÁG GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Cukor, margarin (növényi olaj (napraforgó olajsav), növényi zsír, víz, citromlé koncentrátum, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei; aroma); rizsliszt, burgonya keményítő, teff liszt, egész tojás, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei; adalékok: guar gumi; élesztőszármazékok: szódabikarbóna. Felületén porcukorral szórt(cukor, kukoricakeményítő) INGREDIENTS: Sugar, margarine (vegetable oil (high oil sunflower), vegetable fat (Vitellaria paradoxa), water, concentrated lemon juice, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides, aroma), rice flour, potato flour, teff flour, whole egg, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides, thickener: guar gum, leavening agent: bicarbonate of soda. Confectioner's sugar on the surface (sugar, corn starch).

17 LINZERKOSÁR TEFFBŐL MOGYORÓKRÉMMEL MOGYORÓS FINOMSÁG GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Cukor, rizsliszt, sertészsír, teff liszt, burgonyakeményítő, egész tojás, tojássárgája, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei; adalékok: guar gumi; élesztőszármazékok: szódabikarbóna; aroma. Mogyorókrémes töltelék (18%); mogyorókrém (félzsíros tejpor, sovány kakaópor, hidrogénezett növényi zsír, emulgálószerek: szójalecitin; aromák, vanília, mogyoró). INGREDIENTI: Sugar, rice flour, lard, teff flour, potato flour, whole egg, egg yolk, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides, thickener: guar gum, leavening agent: bicarbonate of soda, aroma. Hazelnut cream filling (18%), hazelnut cream (powdered half cream milk, powdered low fat cocoa, hydrogenated vegetable fats, emulsifiers: soy lecithin, aromas, vanilla essence, hazelnuts). LINZERKOSÁR TEFFBŐL SÁRGABARACK LEKVÁRRAL GYÜMÖLCSÖS FINOMSÁG GLUTÉNMENTESEN ÖSSZETEVŐK: Cukor, rizsliszt, sertészsír, teff liszt, burgonyakeményítő, egész tojás, tojássárgája, emulgálószerek: zsírsavak mono és digliceridjei; adalékok: guar gumi; élesztőszármazékok: szódabikarbóna; aroma. Töltelék: valódi sárgabarack püré (18%) (sárgabarack, glükózszirup, barnacukor; zselésítő: pektin; savszabályzó: citromsav). INGREDIENTI: Sugar, rice flour, lard, teff flour, potato flour, whole egg, egg yolk, emulsifier: fatty acid mono and diglycerides, thickener: guar gum, leavening agent: bicarbonate of soda, aroma. Filling: real apricot pulp (18%) (apricot, glucose syrup, cane sugar, gelling agent: pectin, acidifier: citric acid).

18 MERCHANDISE: CUBO DA TERRA O A SOSPENSIONE ESPOSITORE PRODOTTI DA TERRA CARTELLO VETRINA AUTOPORTANTE REGLETTE PER RIPIANO SCAFFALE BROCHURE DEPLIANT DEI PRODOTTI BY NATIVA

19 Sede operativa: Treviso Nord Business Center Via Postioma 68, Castrette di Villorba (TV) Sede legale: Piazzale Francesco Baracca 8, Milano