NYILVÁNOS PÁLYÁZATI FELHÍVÁS BÜFÉ ÉS ÉTTEREM ÜZEMELTETÉSÉRE A TANORG Tanácsadó és Szervező Kft. (1032 Budapest, Vályog utca 10.) nyilvános pályázatot hirdet a ZSKF (Zsigmond Király Főiskola - 1039 Budapest, Kelta u. 2) területén lévő büfé-étterem helységcsoport üzemeltetési kötelezettséggel járó bérbe adására. A pályázat tárgya: Bérleti jogviszony létesítése a Zsigmond Király Főiskola épületében található, 100 m 2 alapterületű büfé-étterem és az ahhoz kapcsolódó 360 m 2 alapterületű melegkonyha üzemeltetésre és melegítésre is egyaránt alkalmas helység, üzemeltetési terület, továbbá szezonális jelleggel (szeptember elejétől a tavaszi vizsgaidőszak végéig) az étterem területén Hallgatói Klub üzemeltetésének lehetősége. A ZSKF épületében szorgalmi időszakban hétfőtől csütörtökig kb. 300 fő, péntek-szombaton kb. 1000-1200 fő tartózkodik. A pályázat célja: Alapvető cél, hogy a ZSKF hallgatói és dolgozói családias környezetű, megfelelő színvonalú és árszintű büfé- és étteremszolgáltatást vehessenek igénybe az épületen belül. Pályázat beadásának feltételei: Helyszíni szemle időpontja, helye: 2012. június 29, 10 óra 1039 Budapest, Kelta u. 2 A pályázat beérkezési határideje: 2012. július 16. A pályázatot postai úton kell benyújtani: Zsigmond Király Főiskola PÁLYÁZAT a büfé/étterem üzemeltetésére 1300, Budapest, Pf 47. postai úton, vagy személyesen zárt borítékban Kiegészítő tájékoztatás igényelhető: A pályázat hivatalos nyelve: Váróczi László főmérnök Tel.:06-30/686-2018 Email: varoczi@zskf.hu magyar A büfé-étteremmel szemben támasztott követelmények SZOLGÁLTATÁSI IDŐSZAK: Nyitva tartási idő (hosszabb lehet, rövidebb nem): hétfőtől csütörtökig 8:00 17:00-ig, péntek 8:00 19:00-ig, szombaton 8:00 18:00-ig Vasárnap: zárva Rövidített szolgáltatási időszak: az oktatási szünetek ideje, amelyek közül a téli szünetben (karácsonytól újévig) szünetel, a többi szünetben rövidített az elvárt nyitva tartási idő. A bérleti díj megfizetése alól ezen időszakok nem mentesítenek.
Hallgatói Klub Keddtől csütörtökig az étterem zárását követően üdítő, kávé, gyors ételek, 5% alatti alkohol tartalmú italok pultból történő kiszolgálása max 20 óráig. (hallgatói rendezvény esetén külön megállapodás szerint a főiskola Vezetőségével, vagy annak képviselőjével) Rendkívüli szolgáltatás, catering: o Catering teljes lebonyolítása álló és ültetett fogadásokra max 500 főig (minden esetben külön megállapodás szükséges) o Catering lebonyolítása egész napos konferenciákon, rendezvényeken o Kis létszámú, de felszolgálást igénylő reprezentációs ebédek (max 30 főig) o Kis és nagyobb (max 100 fő) létszámú, felszolgálást nem igénylő, 3 fogásos menü ebédek prezentálása o A konyha kapacitásából adódóan lehetőség van külső megrendelők számára is kiszállításra meleg ételt előállítani. SZOLGÁLTATÁS JELLEGE: Családias hangulat biztosítása. A la carte és menürendszerű étkezés legalább kétféle menüvel, előfizetési lehetőséggel. Az intézmény munkarendje miatt elvárás, hogy ne csak egész hétre, de hétfőtől szombatig akár egyes napokra is elő lehessen fizetni. A korszerű táplálkozás igénye, valamint az intézmény nemzetközi jellege miatt a változatos húsmentes étkezést is biztosítani kell. SZOLGÁLTATÁS ÁRSZÍNVONALA: Elfogadható és a hallgatók, dolgozók által igényelt megfizethető áruválaszték biztosítása a mellékletben felsoroltak alapul vételével (ld. 1 sz. melléklet). EGYÉB SZERZŐDÉSES KÖTELEZETTSÉGEK, TOVÁBBI FELTÉTELEK: A tűzvédelmi-, munkavédelmi-, rendészeti- és vagyonvédelmi- szabályok betartása. (A büfé alkalmazottainak munkavédelmi-, tűzvédelmi-, vagyonvédelmi- oktatásáról és a munkavédelmi szabályok betartásáról a büfét üzemeltetőnek kell gondoskodni). A büfé alkalmazottainak rendelkezniük kell egészségügyi alkalmasságot igazoló okirattal. A büfé üzemeltetőjének feladata: a büfé környezetének rendben tartása, tisztán tartása, a keletkezett hulladék szelektív szeméttárolóba gyűjtése, a Működési Engedély nyitás előtti beszerzése (saját költségen) és annak bemutatása a Vezetőség, vagy megbízottja számára, a büfé üzemeltetésére vonatkozó szerződés maradéktalan betartása, valamint annak biztosítása Az ajánlatkérő elvárása, hogy a Pályázó rendelkezzen széleskörű gyakorlattal, megfelelő személyi és eszköz ellátottsággal. A büfé rendelkezik az energiaköltségek mérésére szolgáló órákkal és ennek alapján fizeti az üzemeltető a működtetéshez szükséges energiaköltséget, továbbá a telefon mellékállomás díját. A szerződés 1 évre köthető, amely nyaranként 1-1 évvel meghosszabbítható.
A büfé üzemeltetése, bérlete másnak át nem ruházható, a Főiskola számára, illetve területén nyújtott szolgáltatásokhoz alvállalkozó nem vehető igénybe. A büfét átalakítani, energiát, vizet fogyasztó berendezést telepíteni csak az főiskola előzetes írásos engedélye alapján szabad. Az üzemeltető feladata saját költségére a büfét üzemeltetésre alkalmas állapotba hozni és folyamatosan karbantartani. A büfé-étterem részben bútorozott, de lehetőség van a Pályázó saját bútorainak részleges vagy teljes használatára. Ajánlati feltételek Érvényes ajánlatot tehet, ha a Pályázó: o gazdasági tevékenység folytatására jogosult jogi személy vagy büntetlen előéletű magánszemély, ide értve ezek jogi személyiséggel nem rendelkező társaságait is, o megfelelő szakképesítéssel és engedéllyel (vendéglátóipari, vagy kereskedelmi) rendelkezik, o nem áll csőd- vagy felszámolási eljárás alatt, o ajánlatában szereplő bérleti díj összegének háromszorosát kitevő óvadék (kaució) elhelyezését vállalja, annak fedezetét és azonnali rendelkezésre állását igazolja, o nincs 60 napnál régebben lejárt esedékességű köztartozása, o tudomásul veszi, hogy az esetleges rendezvényekre történő catering szolgáltatás megrendelések tekintetében nem rendelkezik kizárólagos beszállítói joggal, o nincs a ZSKF-fel szemben lejárt tartozása, o tudomásul veszi, hogy amennyiben a büfé-étterem működése bármilyen hatóságnak a Pályázó érdekkörébe tartozó ügyben született jogerős döntése (végzése, határozata, stb.) alapján szünetel, a megkötött szerződést a Bérbeadó további indokolási kötelezettség nélkül 0-30 napos határidővel felmondhatja. A Pályázónak valamennyi feltételnek együttesen meg kell felelnie és ezek igazolását az ajánlatnak tartalmaznia kell. Amelyik ajánlat a fenti feltételeknek nem felel meg, az érvénytelennek minősül, a fenti hiányzó adatok és nyilatkozatok később nem pótolhatók. Az ajánlatnak tartalmaznia kell 1. Az ajánlatot adók adatait, rövid cégismertetőjét, jelenlegi üzletének, üzleteinek bemutatását. 2. A cégbírósági bejegyzés vagy vállalkozói igazolvány hitelesített másolatát. 3. Szakképesítés igazolását és szakmai gyakorlat leírását.
4. Ellenőrizhető referenciákat, kapcsolattartó személy neve és telefonszáma megjelölésével. 5. Igazolást az óvadék rendelkezésre állásáról. 6. Üzleti tervet az első, induló üzleti évre. 7. A biztosított szolgáltatás leírását, az áruválaszték részletes megadását az 1.sz. mellékletben szereplő bontás szerint, és a mellékletben felsorolt termékekre a pontos nyersanyag hányadok, a vonatkozó haszonkulcs és eladási ár feltüntetését. 8. 4 heti étlapminta, amely tartalmazza a napi melegétel-kínálatot, a menüket és azok árlistáját. 9. Rendezvényekre 3-féle menüre (svédasztalos hideg, svédasztalos meleg, 3 fogásos ültetett) adott árajánlat-terv. 10. A megajánlott éves bérleti díjat. 11. Az ajánlatnak tartalmaznia kell a fejlesztésre vonatkozó elképzeléseket 12. A pályázó nyilatkozatát arról, hogy tudomásul veszi, amennyiben nyertesnek nyilvánítják, szerződéskötésre nem jelölhet ki mást, maga helyett. 13. Az ajánlatokat feladó megjelölése nélküli zárt borítékban, egy eredeti és három másolati példányban kell beadni. A borítékon kérjük feltüntetni a PÁLYÁZAT a büfé/étterem üzemeltetésére jelölést. Az elbírálás szempontjai o Az elbírásál elsődleges szempontja a vállalt szolgáltatás minősége, illetve az étlap ár-érték aránya. o Az áruválaszték szélessége és minősége ( ld.1.sz. melléklet), az ehhez tartozó eladási ár a nyersanyaghányad, haszonkulcs megjelölésével. o A büfé megjelenésének fejlesztési elképzelései, tervezett ráfordítások. o Az alaki és tartalmi követelményeknek megfelelő pályázók közül az kerül ki győztesen, aki összességében a legkedvezőbb ajánlatot tette. o Azonos értékű ajánlatok közül a felsőoktatási referenciával rendelkező pályázók részesülnek előnyben. o A pályázatokat elbíráló bizottság megvizsgálja, hogy a pályázók a pályázati dokumentációban meghatározott alaki és tartalmai követelményeknek megfelelnek-e. Azon pályázót, amely a kiírt feltételek bármelyikének nem felel meg, a pályázati eljárásból - az arra való indokolás jegyzőkönyvbe vétele mellett - ki kell zárni.
o A bizottság a pályázót határidő megjelölésével hiánypótlás benyújtására kérheti, melynek teljesítése a hiánypótlási felhívás e-mailben történt kibocsátásától számított 5. naptári nap. A hiánypótlás eredménytelensége kizárást von maga után. o Az értékelést követő eredményről ajánlatkérő elektronikus úton tájékoztatja a résztvevőket. o Az ajánlatkérő fenntartja a jogot, hogy kedvező ajánlat hiányában a pályázatot eredménytelennek nyilvánítsa. A pályázatra jelentkezők a pályázatuk benyújtásának tényével tudomásul veszik, hogy a pályázat eredményével illetve eredménytelenségével kapcsolatban a Kiíróval szemben semmilyen igénnyel nem léphetnek fel. o A pályázat kiírója fenntartja azt a jogot, hogy a nyertes ajánlattevő visszalépése, vagy a kiírónak a szerződéstől történő későbbi elállása esetén a pályázat soron következő helyezettjével szerződést kössön. o A pályázók a jelen pályázati kiírás feltételeit magukra nézve kötelező jelleggel elfogadják. A pályázat elbírálása 2012. július 31-ig történik meg, az elbírálás nem nyilvános. Az ajánlattevők értesítése 2012. augusztus 10-ig történik meg, írásban, a pályázatban megadott elektronikus elérhetőségen (e-mail), illetve postai úton (levelezési cím). A döntés ellen jogorvoslatnak helye nincs! A pályázat kiírója és a bérbeadó intézmény vezetése fenntartja a jogot, hogy pályázati témánként a két legjobb pályázatot benyújtó Pályázóval szakmai egyeztetést, tárgyalást folytasson. E tárgyalás keretében az írásban benyújtott ajánlataikat a tárgyaláson részvevő pályázók, egymás ajánlatait megismerve, egyenlő esélyekkel jogosultak módosítani, s végső, már nem változtatható ajánlataikat a pályázat kiírójának írásban átadni. A végső, már ajánlati kötöttséget eredményező ajánlatok megtételéig a Pályázókat és a Pályáztatót ajánlati kötöttség nem terheli. A nyertes pályázóval a személyes kapcsolatfelvétel azonnal megtörténik, a bérleti szerződést legkésőbb 2012. augusztus 24-ig köti meg a pályázat kiírója. A beköltözés és a nyitás feltételeinek megteremtése: 2012. augusztus 25. A szolgáltatás kezdő időpontja: 2012. augusztus 25.
1.sz. melléklet ÁRUVÁLASZTÉK (a teljesség igénye nélkül) A büfére vonatkozó kínálat: Pékáru, tejtermékek, hideg és meleg szendvicsek, pizzák, fast food, hidegkonyhai készítmények, cukrászsütemények, kávé, tea, üdítő italok, ásványvizek, gyümölcsök, darabáruk, stb. Árbeli elvárások: (szintén a teljesség igénye nélkül, tájékoztatás jelleggel) o szendvics: legalább kétféle szendvics 200 Ft alatt o presszó kávé 120 Ft alatt o zsemle 20 Ft alatt Meleg ételre vonatkozó kívánalmak: Napi kínálat jellege: o leves o főzelék o saláta o egészséges étel o vegetáriánus étel o menü (előre rendelhető és napi) o desszert Árbeli elvárások tájékoztató jelleggel: o Legalább kétféle főétel 500.- Ft-ért o Előfizetéses menü rendszer kialakítása kb 650.- Ft értékben o Savanyúság, saláta 100-150.- Ft között o Menü: leves+főétel 750.- Ft, savanyúval 850.- Ft maximum
NYERSANYAGHÁNYAD, HASZONKULCS-SZÁMÍTÁSOK A következő tételes kalkulációt kérjük: Anyaghányad : (1 db, illetve egy adag) - Töltelékáru átlagos péksüteményben :...dkg - Töltelékáru óriáskifliben :....dkg - Vaj vagy margarin :...dkg - Egyéb felhasznált (sajt, uborka, paprika, saláta) anyagok. dkg. Haszonkulcs (1 db) - a zsemle átlagos méretű, illetve menü esetén adagonként Megnevezés Nyersanyag/Ft Bruttó eladási ár Haszonkulcs (%) Párizsis zsemle Sonkás zsemle Téli szalámis zsemle Bécsi szeletes zsemle (10 dkg) Vagdalt húsos zsemle (normál) Francia saláta (10 dkg) Majonézes burgonya (10 dkg) Melegszendvicsek (óriáskiflin) Cola 0.5 l Ásványvíz 0.5 l