BESZERELÉSI, KARBANTARTÁSI ÉS HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ EN SAMMIC légkeveréses és kombisütők Műszaki útmutató a berendezést forgalmazza: www.nagykonyhaigepek.hu 1
1 ÁLTALÁNOS TUDNIVALÓK 1.1 A gép beszerelését, üzembe helyezését és karbantartását csak a Perama Kft. által meghatalmazott szerviz képviselője vagy megfelelő szakképesítéssel rendelkező személy végezheti. 1.2 Olvassa el figyelmesen az ezen útmutatóban található utasításokat; fontos információkat tartalmaznak a biztonságos üzembe helyezés, működtetés és karbantartás vonatkozásában. Őrizze meg az útmutatót biztonságos helyen, a jövőbeni tájékozódás céljából! 1.3 A készüléket kizárólag csak arra a célra lehet használni, amelyre tervezték, azaz ételek és egyéb élelmiszeripari termékek csomagolására, bármilyen egyéb típusú felhasználás helytelen és ezért veszélyes. 1.4 A csomagolás eltávolítását követően ellenőrizze, hogy a készülék nem szenvedett-e bármilyen sérülést. Amennyiben ez kétséges, ne folytassa a készülék üzembe helyezését, és lépjen azonnal kapcsolatba a Perama Kft. ügyfélszolgálatával vagy az Ön kereskedőjével. 1.5 A csomagolóanyagok veszélyt jelenthetnek, és ezért nem szabad őket olyan helyen hagyni, ahol gyermekek játszhatnak velük. 1.6 A csomagolóanyagok eltávolítását a helyi szabályozással összhangban kell végezni. Ez általában azt jelenti, hogy a különböző anyagokat típusuk szerint válogatják és települési hulladékként gyűjtik őket. 1.7 Mielőtt a készüléket elhelyezné és csatlakoztatná, ellenőrizze, hogy a közszolgáltatások (elektromos feszültség és vízellátás) megfelelnek -e az adattáblán jelzetteknek. Az adattábla a jobb oldalon, a készülék alján található. 1.8 A bemeneti nyílások helyei egyértelműen jelöltek. További részletekért ld. a beszerelési rajzot. 1.9 Meghibásodás vagy hibás működés esetén azonnal kapcsolja ki a berendezést! 1.10 Üzembe helyezés és/ vagy karbantartási munka végzése során ajánlatos kesztyűt viselni, kezeinek védelme érdekében. 2
2 A gép átvétele 2.1 - a gép kicsomagolása A gépet a gyártó precízen csomagolta és küldte a gyárból. A csomagolás tartalmazza a következőket: a) erős kartondoboz b) ez a használati útmutató; c) a berendezés; d) EC megfelelőségi nyilatkozat. 2.2 - A csomagolás ellenőrzése átvételkor Ha a csomagoláson nincs szemmel látható sérülés érkezéskor, nyissa ki és ellenőrizze, hogy minden összetevő benne van. Ha a csomagoláson látszik a durva kezelés nyoma, sérült vagy szakadt, a szállítót azonnal értesítse; mi több részletes jegyzőkönyvet kell felvenni a sérülés jellegéről a leszállítást követő három napon belül. Ne fordtsa meg a dobozt! Ha a dobozt szállítják, ellenőrizze, hogy a négy sarkánál fogva emelik fel (a földdel párhuzamosan). 2.3 - Csomagoló anyag megsemmisítése A csomagolás összetevői (kartondoboz, esetleg raklam, műanyag szalagok és poliuretán) kommunális hulladéknak minősülnek; így azokat könnyű kidobni. 3 ELHELYEZÉS 3.1 - A gép összeállítása A gépet olyan munkaasztalra kell helyezni, amely megfelel a méreteinek, vagyis kellően nagy méretű, vízszintben áll, száraz, sima, ellenálló, Hőálló felülete van, stabil és nagyjából 80 cm magasságban van. Továbbá a berendezésnek olyan helyiségben kell lennie, amelynek páratartalma legfeljebb 75%, hőmérséklete +5 C és +35 C közötti. A gépet legalább 10 cm távolságra helyezze el a faltól és a nem hőálló tárgyaktól, például bútorzattól, polcoktól, stb. 3.2 - Elektromos csatlakozás A berendezésnek gyárilag vagy elektromos csatlakozója és hálózati kábele, ez utóbbinak olyan keresztmetszete, hogy megfeleljen a teljesítményfelvételnek. A berendezés csatlakoztatásához kövesse a referencia címkén feltüntetett jelzést. Ellenőrizze, hogy a földelés megfelelően működik. Ellenőrizze továbbá, hogy a referencia címkén felüntetett jellemzők megfelelnek a szállítási dokumentumban szereplőkkel és az elektromos csatlakozó és a fali aljzat a berendezés használatakor is megközelíthető helyen van. 4 A KEZELÉS ÉS A MŰKÖDÉS LEÍRÁSA A sütő forró levegő keringetésével éri el a kívánt hőmérsékletet. Első használat előtt étel nélkül a sütőt üzemeltesse néhány percig maximális hőmérsékleten, hogy a gyártást követően megmaradt zsiradék elégjen. Működtetés előtt melegítse elő a sütőteret. Ez alapvetően fontos minden sütés előtt, legalább 10 percig melegítse a sütőt az étel behelyezése előtt. A sütő alkalmas 600x400mm és 325x530mm (GN1/1) méretű tepsik befogadására is. A méret megváltoztatásához csak annyit kell tennie, hogy a tartó csavar kicsavarásával kiveszi és megfordítja a tepsitartó rácsot (lásd. 4. számú ábra). 3
4.1 - Kezelőszervek HP-644 légkeveréses sütő 1 - időzítő 2 hőmérséklet szabályozó gomb 3 - párásító HV-116 kombisütő A kijelzőn mutatott bármilyen érték növelése az érték növelés / csökkentés gombbal történik. hőmérséklet maghőmérő LED Hőmérséklet kiválasztás gomb időzítő időzítő kiválasztás gomb páratartalom páratartalom kiválasztás gomb program száma program lépés száma program gomb program lépés száma ki/be kapcsoló gomb érték csökkentése program indítás gomb érték növelése maghőmérő kiválasztás Kézi párásítás 4
Sütő bekapcsolása kombisütők A sütő bekapcsolásakor a következőt mutatja kijelzőjén 2 másodpercig: VEG/OCP/03/-2. Ezen idő alatt a gép leellenőrzi a paramétereket és a tárolt programokat. Ezt követően a gép használatra kész. A kijelzőn megjelenik a sütőtér aktuális hőmérséklete, az 1. programlépés időtartama, a páratartalom és az éppen futó program száma. Ha a program maghőmérőt használ, a maghőmérő LEDje is világít. Bekapcsol a világítás. Ha a program bármelyik lépése maghőmérőt használ, akkor a maghőmérő gomb megnyomásával a kijelző kiírja a maghőmérő hőmérsékletét 8 másodpercig, a hőmérséklet kijelzőn, villogva. Az előmelegítési fázisban az előre beállított hőmérséklet elérésekor hangjelzés hallható, amely megszűnik, amint az ajtót kinyitják vagy a működtető gombok (ki/be kapcsoló, start/stop gomb, program gomb, maghőmérő gomb) valamelyikét megnyomják. A start/stop gomb megnyomásával a sütés megkezdődik. Program választás A P gomb megnyomásával kiválasztható a programszám (MA, 00, 01, 02.,... 20). Az érték növelő / csökkentő gombokkal kiválasztható a kívánt program, amely a P gomb ismételt megnyomásával aktíválható. Programozás A bekapcsolt sütőn nyomja meg a P gombot és tartsa benyomva 3 másodpercig. Az alsó kijelzőn a programszám (00,01,02, stb.) villog, a +/- gombokkal léptethet közöttük. A program lépés kijelzőn megjelenik a lépés sorszáma ( 1 ), és az ebben a lépésben érvényes beállítások. Állítsa be a kívánt hőmérsékletet és időtartamot, amíg villognak a számok, addig az értékek tetszőlegesen állíthatók. A következő lépés beállításainak megadásához nyomja be az F gombot, és adja meg a kívánt értékeket. Ha befejezte a lépések beállításainak rögzítését, nyomja meg a P gombot és tartsa benyomva 3 másodpercig. A gép visszaáll kiindulási helyzetbe és tárolja a programot. A maghőmérő használata Ha maghőmérővel kíván sütni, nyomja meg a maghőmérő gombot és adja meg a kívánt hőmérséklet adatot. Ugyanígy programozásnál is rögzíthető a kért hőmérséklet. Szabályozás 1. A sütőtér hőmérsékletét belső szenzor méri, hogy a felhasználó által megadott hőmérséklet tartható legyen. 2. A ventilátor forgásiránya 3 percenként változik az egyenletes sütésért. 3. Páraképzés csak legalább 3 perces üzemelés után kezdődik vagy ha a sütőtér hőmérséklete magasabb, mint a beállított hőmérséklet mínusz 30 fok. Hibajelzések a kijelzőn OPEndoor nyitva az ajtó, a ventilátor áll, páraképzés nincs. Két perc után a világítás kikapcsol Pr1 Err fűtő elem hiba Pr2 Err maghőmérő hiba 5
tem Err túlhevülés hiba, a belső hőmérséklet szenzor 310 fokot mér, a fűtő elemek kikapcsolnak ten FAI feszültség esés történt, a sütés/párolás folytatódik 5 KARBANTARTÁS: TISZTÍTÁS 5.1. Mielőtt bármilyen tisztítást végezne, kapcsolja le a készüléket az elektromos vezetékekről. 5.2. Az alapos tisztítás előfeltétele a tökéletes működésnek. A tisztítást minden nap el kell végezni 40-50 fok közötti hőmérsékleten; ennél a szériatípusnál mindössze néhány perc alatt elvégezhető az alapos tisztítás. Az a berendezés, amit minden nap tisztítunk, megbízhatóan működik: - A működés homogénebb és annak során nem képződik pára. - Az eneregiafogyasztás alacsonyabb. - A költséges és bonyolult karbantartási munka elkerülhető. 5.3. Figyelmeztetés: A készülék rozsdamentes acél felületeit mindig alaposan tisztán kell tartani. Nem szabad savakat vagy savas hatású anyagokat, acélforgács- vagy drótkefét használni a külső felület tisztítása során (forró vízzel és megfelelő tisztítószerrel kell végezni). 5.4. KERÜLJÖN MINDEN OLYAN TEVÉKENYSÉGET, AMELYNEK SORÁN FŐZŐSÓ KERÜLHET A GÉP ACÉLFELÜLETEiRE; AMENNYIBEN VÉLETLENÜL SÓ ÖMLENE RÁ, AZONNAL ÉS ALAPOSAN ÖBLÍTSE LE. 5.5 Soha ne mossa a gépet nagynyomású vízsugárral! 6