KÖZHASZNÚSÁGI JELENTÉS 2011

KÖZHASZNÚSÁGI JELENTÉS 2011 - Beszámoló a WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató 2011. évi tevékenységéről - 2011. 1 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

TARTALOMJEGYZÉK Működési feltételeink 3 WIREC küldetése, felépítése 3 Felügyelő Bizottság 3 Fejlesztő laboratóriumok 4 Együttműködő partnerek 4 Pénzügyek 5 Közhasznú tevékenységeink 7 Oktatás 7 Képzések, előadások, Publikációk 8 Módszerfejlesztési és Szakértői feladatok 10 2 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

MŰKÖDÉSI FELTÉTELEINK WIREC küldetése, felépítése A WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft (angol nevének rövidítése alapján WIREC) a WESSLING cégcsoport kutatási-fejlesztési valamint oktatási feladatait fogja össze. A WIREC közhasznú tevékenysége során bemutatja, teszteli és oktatja a legkorszerűbb berendezéseket, vizsgálati eljárásokat illetve fiatal kutatóknak biztosítja a világszínvonalú hazai kutatások lehetőségét, valamint a hazai és nemzetközi cégek elvárásainak megismerését. Egyetemekkel, műszerek gyártóival és fejlesztőivel, illetve egyéb tapasztalt szakemberekkel működik együtt. A WESSLING Nonprofit Kft. tevékenységi köre kiterjed a módszerfejlesztésekre a fizikai-kémiai analízis a molekuláris- és a mikrobiológiai vizsgálatok területén. A WESSLING Nonprofit Kft. fejlesztő laboratóriumaiban lehetőség nyílik a gázkromatográfia (GC) és folyadék-kromatográfia (HPLC) valamint a kapcsolt technikák (GC-MS, HPLC-MS) alkalmazásával megvalósítható fejlesztésekre, új eszközökben rejlő lehetőségek vizsgálatára. A Nonprofit Kft. tevékenységének három legfontosabb alappillére: * az információ * a kutatás-fejlesztés (K+F) * és az oktatás. A WIREC élén Dr. Zanathy László ügyvezető igazgató áll, a tudományos igazgató Rikker Tamás. A tudományos titkári és a kutatás fejlesztési koordinációs teendőket Dr. Jakab Júlia látja el. A WIREC első fejlesztő laboratóriumának (EKOL: Elválasztástechnikai Kutató-Oktató Laboratórium) vezetője 2007. januárjától Dr. Eke Zsuzsanna. A fejlesztő laboratórium tagjai: harmad, negyed és ötöd éves nappali tagozatos hallgatók. 5 PhD hallgató (3 állami ösztöndíjas és kettő vegyész oktatásért alapítvány keretében ösztöndíjas hallgató) végez kutató és oktató tevékenységet. A WIREC második fejlesztő laboratóriumának (AFL: Analitikai fejlesztő laboratórium) vezetője Dr. Berente Bálint, kiemelt fejlesztőmérnök: László József, Szekeres Zoltán; technikus: Németh Zsuzsa. Az AFL 2008 januártól működik a gyors, kisebb volumenű fejlesztések, egyedi analitikák szolgálatában. Felügyelő Bizottság A WIREC munkáját a Felügyelő Bizottság ellenőrzi, melynek tagjai: - Dr. Torkos Kornél ELTE TTK Kémiai Intézet (elnök) - Dr. Szepes László ELTE TTK Kémiai Intézet - Keresztes Péter Kromat Kft. 3 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

Fejlesztő laboratóriumok EKOL: A WIREC kutató laboratóriuma az EKOL -Elválasztástechnikai Kutató-Oktató Laboratórium-. Az EKOL keretein belül a kutatási-fejlesztési tevékenységen túlmenően széleskörű oktatási munka is folyik. Az alapoktatásban speciális kollégiumok szervezése, tudományos diákköri munkák támogatása, szaklaboratóriumi és doktori témák irányítása történik. Az EKOL az együttműködés keretében külső cégek és intézmények szakemberei számára továbbképzési céllal tanfolyamokat is szervez. AFL: Az Analitikai Fejlesztő Laboratórium 2008. januártól lehetőséget teremt a gyors, kisebb volumenű fejlesztések, valamint egyedi analitikák megvalósítására. Feladata, hogy a lehető leggyorsabban kielégítse a rutinanalitikai laboratóriumok napi fejlesztési igényeit, amelyekre máshol nem adnak választ. Együttműködő partnerek: BIOMI Kft. Eötvös Loránd Tudományegyetem Kémiai Intézete WESSLING Hungary Kft. WESSLING International GmbH. Pénzügyek 2011 év* A Összes közhasznú tevékenység bevétele 13692 Közhasznú célú működésre kapott támogatás B. Vállalkozási tevékenység bevétele 85756 C. Összes bevétel 99448 D Közhasznú tevékenység ráfordításai 13598 1. Anyagjellegű ráfordítások 6062 2. Személyi jellegű ráfordítások 6751 3. Értékcsökkenési leírás 357 4. Egyéb ráfordítások 403 5. Pénzügyi műveletek ráfordításai 25 E. Vállalkozási tevékenység ráfordításai 85164 1. Anyagjellegű ráfordítások 37968 2. Személyi jellegű ráfordítások 42278 3. Értékcsökkenési leírás 2236 4 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

*adatok e FT-ban 4. Egyéb ráfordítások 2525 5. Pénzügyi műveletek ráfordításai 157 Összes ráfordítás 98762 G. ADÓZÁS ELŐTTI EREDMÉNY 592 I. Tárgyévi vállalkozási adófizetési kötelezettség 211 J. Tárgyévi vállalkozási eredmény 381 K. Tárgyévi közhasznú adófizetési kötelezettség 9 L. Tárgyévi közhasznú eredmény 85 TÁJÉKOZTATÓ ADATOK 1. Költségvetési támogatás 0 2. Cél szerinti juttatás 0 3.Központi ktsg vetési szervtől, elkülönített állami pénzalapból, helyi önkormányzattól, kisebbségi települési önkormányzattól és mindezek szerveitől kapott támogatás 0 4. Vezető tisztségviselőknek nyújtott juttatások értéke, összege 1500 5 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

1., ábra Összes bevétel 2., ábra Közhasznú tevékenység ráfordításai 6 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

3., ábra Vállalkozási tevékenység ráfordításai 7 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

Közhasznú tevékenységeink Oktatás Bár a fejlesztéseknek köszönhetően az analitikai műszerek egyre megbízhatóbbak és felhasználásuk is egyszerűsödik, hiteles eredmények szolgáltatásához még mindig a legfontosabb a jól képzett szakember-gárda, és a folyamatos tanulás. Mi ebben vállalunk szerepet. Az egyetemi alapképzésben bevezető előadások és hallgatói gyakorlatok keretében mutatjuk be az elválasztás-technika mai lehetőségeit. Az érdeklődő hallgatók tudományos diákköri és/vagy diplomamunkát végezhetnek laboratóriumunkban, majd a diploma kézhezvétele után lehetőséget nyújtunk doktori képzésben való részvételre is. A nálunk végzett hallgatók komoly jártasságot szereznek az elválasztás-technika területén, gyakorlattal rendelkeznek mind a minta-előkészítés, mind a nagyműszerek használatában. A szakmai közönség számára rövid tematikus tanfolyamokat tartunk, ahol bemutatjuk az adott terület újdonságait. Műszeres tanfolyamainkon a gyakorlat kis létszámú csoportokban, a bemutatott készülékeken folyik, szoftveres oktatásainkon minden hallgatónk külön gépen gyakorolhat. Oktatóink elismert szakértők, akik széles körű szakmai tapasztalattal és gyakorlattal rendelkeznek. 8 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

Képzések, előadások, publikációk 1., Environmental Loading Studies: How to Estimate the Real Impact of Growing Pharmaceutical Consumption on Aquatic Fauna and Flora? R. Varga, I. Somogyvári, Zs. Eke, K. Torkos 36th International Symposium on High-Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques, 2011 Budapest (poster presentation) 2., Determination of Coccidiostats in Fermented Milk Products Sz. Nász, Zs. Eke 36th International Symposium on High-Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques, 2011 Budapest (poster presentation) 3., Identification of phase I metabolites of cardiovascular and anti-ulcer drugs in surface water samples with liquid-chromatography-mass spectrometry methods Renáta Varga, Zsuzsanna Eke, Kornél Torkos Talanta 85 (2011) 1920-1926. 4., Kokcidiosztatikumok meghatározása tejből LC-MS-MS technikával Nász, Sz., Eke, Zs. A mi világunk kémiája 2011, Budapest 5., Comparison of electrospun and extruded soluplus -based solid dosage forms of improved dissolution. Nagy, Z. K., Balogh, A., Vajna, B., Farkas, A., Patyi, G., Kramarics, Á. and Marosi, G. (2012) Journal of Pharmaceutical Sciences, 101: 322 332. doi: 10.1002/jps.22731 6., Pre-estimation of leverage points in any data set from Q^2 and R^2 G. Tóth, Zs. Bodai, K. Héberger Conferentia Chemometrica 2011, Sümeg 9 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

7., Simulation of organic matter maturation in thermal waters by model experiments József Fekete, Csanád Sajgó, Áron Kramarics, Zsuzsanna Eke, Zoltán Kárpáti 25th International Meeting on Organic Geochemistry (IMOG)Interlaken, Svájc, 2011.09.18-2011.09.23. 8., Development and validation of a liquid chromatographic-tandem mass spectrometric method for determination of eleven coccidiostats in milk Szilárd Nász, Lajos Debreczeni, Tamás Rikker, Zsuzsanna Eke Food Chemistry, Volume 133, Issue 2, 15 July 2012, Pages 536-543 9., Optimális minőségű kajszibarack-párlat előállítása Nagygyörgy László, Szekeres Zoltán Élelmiszer, táplálkozás és marketing, VIII évf. 2011/1-2. 10., Imprints of hydrocarbon-bearing basinal fluids on a karst system: mineralogical and fluid inclusion studies from the Buda Hills, Hungary Zsófia Poros, Andrea Mindszenty, Ferenc Molnár, Jacques Pironon, Orsolya Győri, Paola Ronchi, Zoltán Szekeres Int. J. Earth. Sci. (2012) 101:429 452 10 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

Módszerfejlesztési és Szakértői feladatok Növényvédőszerek meghatározása zöldség-gyümölcs termékekből 2008. szeptemberétől az egységes szabályozás valósult meg az Európai Unió tagállamaiban a zöldségekben, gyümölcsökben, valamint a felületükön megengedhető maximális szermaradékok mennyiségére vonatkozóan (EC 396/2005 legutolsó módosítását tartalmazó a 149/2008/EK rendelet). Ennek következtében jelentősen bővült azon növényvédőszer-hatóanyagok köre, amelyek az egyes mezőgazdasági termékekre engedélyezettek. A jogszabályi változások tehát növekvő terheket rónak a zöldségek, gyümölcsök forgalmazóira, s az őket kiszolgáló laboratóriumokra. A kereskedelemben jogos elvárás, hogy a vizsgálatok rövid határidővel, a szokványos raktározás ideje alatt tegyék lehetővé az áruk ellenőrzését. Jelen fejlesztés arra irányult, hogy egy gyors, kellőképpen érzékeny és megbízható, s rugalmasan bővíthető módszer álljon rendelkezésre a zöldségek, gyümölcsök szermaradékvizsgálatához. A módszer alkalmas a különböző zöldség és gyümölcsmátrixok növényvédőszer maradék tartalmának meghatározására folyamatosan bővítve az analizálható hatóanyagok számát. Húsipari termékek biztonságos eltarthatósági idejének meghatározása A kereskedelem nagy nyomást gyakorol az élelmiszer-előállítókra, hogy minél hosszabb fogyaszthatósági időtartamot biztosítsanak a húskészítményekhez. Ennek egyik módja a vákuumcsomagolás vagy védőgázos csomagolás alkalmazása. A húsipari termékek többsége élelmiszer-biztonsági kockázatot jelent, ezért a fogyaszthatósági idők megbízható meghatározása, a hűtőlánc folyamatosságának megszakadásával kapcsolatos kockázatok kiértékelése fontos feladat, különösen a hűtött, előrecsomagolt termékek esetén. A modern élelmiszertechnológia érdeklődésének középpontjában az eltarthatóság növelése és a konyhakész termékek előállítása áll. Az egyszerűsített kockázatbecslés, prediktív mikrobiológiai modellezés és challenge teszt segítségével cél volt annak meghatározása, hogy a mikrobaszaporodást befolyásoló változások ingadozása hogyan befolyásolja a termékek biztonságos eltarthatóságát. Innovatív analitikai szolgáltatáscsomag fejlesztése környezetünk védelme és biztonsága érdekében Minden állampolgárnak joga részletesen megismerni az őt körülvevő környezet állapotát, mindenkinek kötelessége követni beavatkozásának hatását. Jelenleg ezek a jogok és kötelezettségek csak korlátozottan érvényesíthetőek a környezetanalitika összetettsége és a vizsgálatok magas ára miatt. Jelen fejlesztés célja a korszerű technikai eszközök innovatív alkalmazásával a lehető legszélesebb körben alkalmazható, gyors, egyszerű, olcsó környezetanalitikai vizsgálat 11 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

lehetővé tétele. A szolgáltatás műszaki hátterét az elmúlt évek analitikai újdonságainak használata, azok innovatív összekapcsolása teremti meg. Sajátmárkás termékek sótartalmának felmérése és a só csökkentés lehetőségének elemzése A lakosság széles csoportját érintő népegészségügyi problémák egyik kiemelkedő okozója a táplálkozással bevitt só túlzott mennyisége. A túlzásba vitt sófogyasztás egyik fő következménye a magas vérnyomás, mely a lakosság kb. negyedét érinti és így népbetegségnek számít. A szív- és érrendszeri megbetegedések a halálozások számának majdnem a feléért felelősek. Ez a halálok, a múlt században még csak az idősebb lakosság körében szedte áldozatait, de manapság már egyre fiatalabb korban is megfigyelhetőek a betegség korai tünetei. A kutatás célja egy kereskedelmi lánc saját márkás termékeinek körében a jelenleg felhasznált étkezési só szintek felmérése. A felmérés célja, hogy meghatározza azokat a termékeket, termékcsoportokat, ahol a só szint csökkentésére lehetőség adódik. A kutatási projekt további célja a lehetséges só szintcsökkentés mértékének behatárolása. Fontos szempont ebben az esetben, hogy a termékek élvezeti értéke nem csökkenhet, így biztosítva továbbra is a megszokott színvonalat. Technológiai segédanyagok minőség megőrzési idő validálása A fejlesztés célja a minőség megőrzési időtartam megnövelésével járó kockázat becslése prediktív mikrobiológiai módszer segítségével a mikro-ökológiai paraméterek figyelembevételével, új minőség megőrzési időtartam becslése. Felmerülő kockázat lehet a patogének közül a Salmonella, egészségkárosodást okozhat az E. coli és penészgombák, romlást okozók közül jelentős a dohosodást, penészesedést, avasodást okozók tanulmányozása. Kokcidiosztatikumok meghatározása tejben és tejtermékekben HPLC-MS-MS technikával: A haszonállatok körében jelenlévő betegségek között az egyik jelentős veszélyforrás az úgynevezett kokcidiózis nevű betegség. Gyors terjedésre képes, aminek köszönhetően az állatok egészsége jelentős mértékben csökken. Ebből egyenesen következik az állatok által termelt termékek mennyiségének csökkenése is, ami viszont gazdasági problémákat vet fel. Az Európai Unió különböző gyógyszerhatóanyagokat engedélyezett takarmányadalékként, a betegség megelőzése érdekében. Számszerűleg 11 különféle komponenst. A hatóanyaggal kezelt takarmányok előállítása során az Európai Unó definiált egy úgynevezett, elkerülhetetlen átvitelt, ami definiálja, hogy olyan takarmányokba is kerülhetnek hatóanyagok, amelyeknél eredetileg nem volt elrendelve a használatuk. Ez azt hozza magával, hogy olyan állatok is a szerekkel lesznek kezelve, amik nem célállatok. 12 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

Mivel ezen állatok termékei is a piacra kerülnek, ezért az Unió egy másik szabályozásában legnagyobb megengedhető határértékeket rendelt el különböző állati eredetű élelmiszerekre. Kutatásunk során olyan módszereket dolgoztunk ki, amelyekkel mérni tudjuk a 11 hatóanyag koncentrációját tejben, illetve tejtermékekben. A feladat végrehajtásához a rendelkezésünkre áll egy nagyhatékonyságú folyadékkromatográf, amit egy tandem tömegspektrométerrel kapcsoltunk össze. Pálinkák vezéraromáinak vizsgálata a pálinkaminőség javítása, valamint a hamisítások felderítése érdekében Az utóbbi években a pálinkák előállítása terén minőségi fejlődés indult meg Magyarországon. Ez egyrészt a fogyasztók által támasztott minőségi elvárások emelkedésével, másrészt pedig az Európai Unióban és a jogharmonizáció következtében hazánkban is elfogadott rendeleteknek való megfelelni akarással magyarázható. A kiváló minőség különösen fontos az Európai Uniós eredetvédettséggel rendelkező, hungaricum státuszú pálinkák esetében, hiszen ezek segíthetnek Magyarország, a magyar gasztronómia jó hírnevének öregbítésében. Az elmúlt években kifejlesztett mérőmódszerünk mellé amely kezdettől fogva a rendeletekben megkövetelt paramétereknél jelentősen több információval szolgált a pálinkákról, valamint a pálinkák készítése során gyakran fellépő hibák felderítéséhez és kiküszöböléséhez is segítséget nyújtott két új módszert fejlesztettünk ki, amelyek a barack-, illetve körtepálinkák vezéraromáinak célzott és nagy érzékenységű vizsgálatát teszi lehetővé. A barackpálinkák esetében a γ-dekalakton és a γ-dodekalakton, míg a körtepálinkák esetében az etil-2-transz-4-cisz-dekadiénoát meghatározására kifejlesztett módszerek segítségével vizsgálhatóvá vált az aromaanyagok útja a gyümölcsből, illetve a cefréből a pálinkába, aminek gyakorlati haszna a lepárlás folyamatának optimálásakor aknázható ki. Harmadik új fejlesztésünk a barackpálinkák vezéraromáinak királis elválasztása útján az aromakomponensek természetes vagy szintetikus eredetére derít fényt, ami nagy segítséget nyújt a mesterséges aromák nem engedélyezett hozzáadásának a felderítésében. Mézek fumagillin tartalmának meghatározására alkalmas HPLC-MSMS módszer fejlesztése A fumagillin az egyik legfontosabb méhegészségügyi probléma, a gyomorvész, más néven nosema-kór elleni szer. EU-ban a fumagillin használata nem javasolt, de hivatalosan megállapított határérték egyelőre nincsen. Az utóbbi években azonban volt rá példa, hogy külföldi laboratóriumok fumagillint találtak egyes magyarországi mézekben. Ezek után érthető módon felmerült az igény, elsősorban az exportőrök, de a belföldi fogyasztók részéről is, hogy a hazai mézek fumagillin tartalmát rendszeresen ellenőrizzék. Ennek az igénynek megfelelően fejlesztettük ki az új módszert mézek fumagillin tartalmának meghatározására. A módszer paramétereit - hivatalos határérték hiányában - a külföldi laboratóriumok gyakorlatát és a piac igényeit figyelembe véve állítottuk be. A módszer a NAT által akkreditált, így már itthon is lehetőség van a hazai mézek fumagillin tartalmának akkreditált, nemzetközi színvonalú ellenőrzésére. 13 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

Antibiotikumok meghatározása állati eredetű élelmiszerekből HPLC-MSMS módszerrel A farmakológiai hatóanyagokról szóló 37/2010/EU rendelet állati eredetű élelmiszerekre vonatkozóan határértékeket fogalmaz meg különböző antibiotikumokra. Ezek közül az ügyfelek igényeit figyelembe véve a következő antibiotikum-csoportokra fejlesztettünk ki vizsgálati módszert: β-laktámok, szulfonamidok, tetraciklinek, valamint a klóramfenikol. A β- laktámok, szulfonamidok és tetraciklinek esetében tej, húskészítmények és sajtok, a klóramfenikol esetében tej, húskészítmények, sajtok, tojás és méz vizsgálatára alkalmas módszereket fejlesztettünk ki. Mindegyik vizsgálati eljárás a NAT által akkreditált és alkalmas a 37/2010/EU rendeletben megfogalmazott határértékek megbízható mérésére. A korszerű technológiának köszönhetően a módszerek sok antibiotikum esetében lehetővé teszik a pontos mennyiségi meghatározást a rendeleti határértéknél nagyságrenddel alacsonyabb koncentráció esetében is. Izocianátok levegőmintából történő meghatározása HPLC-UV módszerrel Bizonyos izocianátok difenilmetán-4,4 -diizocianát (MDI), hexametilén-diizocianát (HDI), toluol-2,4-diizocianát (2,4-TDI), toluol-2,6-diizocianát (2,6-TDI) munkahelyi levegőben megengedhető maximális koncentrációit a 25/2000. (IX. 30.) EüM-SzCsM együttes rendelet, míg a toluol-2,4-diizocianát (2,4-TDI) helyhez kötött légszennyező forrásokban megengedhető maximális koncentrációját a 4/2011. (I. 14.) VM rendelet szabályozza. Mindkét esetben speciális, 1-(2-piridil)-piperazinnal impregnált szűrőre történik a mintavétel, amely a célvegyületeket egyúttal származékolja is a későbbi HPLC-UV technikával történő analitikai meghatározás érdekében. Az általunk kifejlesztett módszert akkreditálását követően a WESSLING Hungary Kft. rutinszerűen alkalmazza izocianátok levegőmintákból történő meghatározására. Gyógyszermaradványok környezeti mintákból A felszíni vizekbe főként a szennyvizek által kerülhetnek gyógyszermaradványok, mivel a szervezetünkből kiürülő gyógyszerhatóanyagok egy része változatlan formában kerül a szennyvizekbe. Ezek a vegyületek komoly problémákat idézhetnek elő, ha bekerülnek az ivóvízbe (pl. parti szűrésű kutak). A laboratóriumunkban kifejlesztett, NAT által akkreditált, vizsgálati eljárás alkalmas több mint 100 különböző gyógyszermolekula kimutatására, nagyon alacsony (1-10 ng/l) koncentráció tartományban. A gyógyszerhatóanyagok analízise történhet talajmintákból és különböző eredetű vízmintákból. 14 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés

Poláris peszticidek környezeti mintákból A felszíni vizek víz szennyezettségi határértékeiről és azok alkalmazásának szabályairól szóló 10/2010. (VIII. 18.) VM rendelet meghatároz olyan vegyületekre vonatkozó környezetminőségi határértékeket, amelyek a hagyományos környezetanalitikai technikákkal nem vizsgálhatóak megfelelő szinten. A laboratóriumunk által kifejlesztett LC-MS/MS technikát alkalmazó vizsgálati módszerrel, megfelelő érzékenységgel detektálhatóak a gázkromatográfiásan nem, vagy csak nehezen vizsgálható peszticid molekulák. A módszer alkalmas víz- és talajminták vizsgálatára egyaránt. 15 WIREC 2011. évi közhasznúsági jelentés