Szőlőbirtok és pincészet Badacsonyi borvidék
A kis hegy, ahol nagy élmények várnak A Káptalantóti határában emelkedő 217 méter magas Sabar-hegy, a Balaton-felvidék hegyeinek talán legkisebbike, adottságait tekintve viszont nagy reménységű termőhely. Itt található a kézműves Sabar pincészet birtokközpontja és szőlőterületeinek jelentős része. A Sabar-hegy varázslatos hely: nemcsak kiváló borok születnek itt, hanem lankáin felsétálva páratlan szépségű körpanoráma tárul elénk: a Tóti-hegy, a Gulács, a Szent György-hegy, a Bács-hegy és a Csobánc. Aki egyszer átélte itt a naplementét a szerelmével vagy a barátaival, kezében egy pohár zamatos Sabar borral, rendszeresen visszatér a kis hegyre, ahol nagy élmények várnak.
A birtok Terroir Talaj: a vulkáni tanúhegyek lábainál jellemző kőtörmelékkel és vulkáni málladékkal kevert pannonagyag, pannonhomok és lösz. Sabar-hegy: 1,5 hektár Olaszrizling Palotavölgy (Csobánc): 1,6 hektár Olaszrizling Hercegföld: 1,1 hektár Muscat ottonel Feketebács (Bács-hegy ): 0,9 hektár Sauvignon blanc
Alapítók Hitvallás Gyümölcshangsúlyos, a termőhelyet szépen kifejező borokat igyekszünk készíteni. Nagy László, szőlész-borász, társtulajdonos Egyedi élményt szeretnénk nyújtani a borkedvelőknek, elérhető áron. Ádám Gábor, tulajdonos
Olaszrizling 2011 Lendület és mélység Olajos textúrájú, ásványos, gyógynövényes jegyekkel bíró, zamatgazdag bor a Sabar hegy nyugati lejtőjéről. Komoly terméskorlátozás, tőkénként mindössze 80 dkg szőlő. Öt hónapot érlelődött másodtöltésű 500 literes tölgyfahordókban (Trust és Stockinger), illetve két hónapig negyedtöltésű 225 literes, közepesen pörkölt Boutes hordóban. Vagány, egyedi és karakteres. BORIGO Alkohol: 12,5% vol Sav: 5,6 g/l Extrakt: 19,7 g/l Cukor: 2,1 g/l
Sauvignon blanc 2011 A francia kapcsolat Francia stílusú, klasszikus, letisztult, gazdag aromavilágú tölgyfahordós Sauvignon blanc harmonikus vegetális jegyekkel. A Bács-hegy déli fekvésű Feketebács dűlőjében termett, erősen terméskorlátozott (1 kg/tőke) szőlőből. Öt hónapig 500 literes, enyhe pörkölésű, másodtöltésű magyar Trust hordóban érlelve. Alkohol: 12,7% vol Sav: 5,9 g/l Extrakt: 20,9 g/l Cukor: 0,5 g/l
Rajnai rizling 2011 Üzenet a bazaltról Magas beltartalmú, ásványos ízvilágú bor a Badacsony déli lejtőjéről. A fajta nagyon jól érzi magát a borvidéken. Öt hónapig érlelve 500 literes, enyhe pörkölésű, másodtöltésű hordóban (Stockinger és Trust). Határozott, élénk, Badacsonyt határtalanul megjelenítő, ugyanakkor nagyon érett alapanyagot sejtető illat, mézzel, körtével, rajnais ásványolajjal, szőlőmagolajjal. BORIGO Alkohol: 12,5% vol Sav: 6,4 g/l Extrakt: 21 g/l Cukor: 0 g/l
Szürkebarát 2011 Virágos rét Fajtajelleges, szalmasárga bor kedves gyümölcsösséggel és intenzív virágos illatjegyekkel. A badacsonyörsi Öreg-hegy déli lejtőjének szülötte. Öt hónapot érlelődött 500 literes, enyhén pörkölt, másodtöltésű magyar Trust hordóban. Alkohol: 13% vol Sav: 4,9 g/l Extrakt: 22,1 g/l Cukor: 0,3 g/l
Ottonel muskotály 2011 Légies kompozíció Vinoport A hölgyek kedvence Rendkívül illatos, csak úgy ontja magából a virágos jegyeket, nem véletlenül a hölgyek nyári kedvence. Reduktív eljárással készült száraz bor, a Csobánc és Bács hegy közötti Hercegföld dűlőről. Áradó muskotály illat nyomul orrunkba azonnal, érett, már-már töppedt szőlős hangulattal, mézzel, sárgabarackkal. Tökéletesen betölti a szájat, de az érett jelleg ellenére sem válik túlzóvá vagy gejllé. Ezt remek savainak köszönheti, valamint az ugyancsak határozott ásványosságnak, amely vagányul feszíti a szerkezetet. Nagyon szép. BORIGO Alkohol: 12% vol Sav: 4,7 g/l Extrakt: 18,2 g/l Cukor: 0,3 g/l
2010-es tételek Olaszrizling 2010: Fiatalos birtokbor Friss, könnyed, fiatalos Olaszrizling birtokbor a Sabar hegy nyugati lejtőjéről és a Csobánc lábánál lévő Palotavölgyből. Sauvignon blanc 2010: Zamatos és frissítő Illatában zöldgyümölcsös, citrusos és füves jegyek érezhetők, ízében rendkívül zamatos és frissítő, élénk savú bor. Halakhoz és fehér húsokhoz ajánljuk. A Bács-hegy déli fekvésű Feketbács dűlőjéből. Citrusos, szénás, finoman ásványos illatvilág. Vinoport Cabernet sauvignon 2010: Könnyedre hangolva Illatában fekete ribiszke, szeder és fűszerpaprika, ízében borsos, fűszeres aromák. Az évjárati sajátosságoknak megfelelően a Cabernet sauvignon könnyedebb arca, élénk színű, jóivású bor. A Bács-hegy déli fekvésű Feketbács dűlőjéből szüretelt tétel tíz hónapig érlelődött harmadtöltésű tölgyfahordóban.
Sabar borok lelőhelyei Borház: Káptalantóti, Sabari szőlő 2. Vinotéka: Badacsonyi Bortár (Badacsonytördemic, Debreczenyi Gyula u. 1.) www.badacsonyibortar.hu Elérhetőségek: Nagy László: 30/518-4540 Ádám Gábor: 30/984-6540 E-mail: sabar@sabar.hu Viszonteladók: BorMánia Borszaküzlet bor-neked.hu Dűlő Borkereskedés, Gödöllő Filoxéra Bortéka, Szeged Kőbányai Bortár Pohárszék Borkereskedés és Kóstoló Wekerlei Bortár www.sabar.hu