TERMÉKSPECIFIKÁCIÓ 1/5 I.Az élelmiszer-előállító 1.A vállalkozó neve,székhelyének címe: DEH Magyarország Kft 7500 Nagyatád,Taranyi úti Ipartelep tel.: 82/351-823 fax.:82/352/266 II.Az élelmiszer leírása Fánktésztából készült,kisméretű,kerek,domború felületű,aranysárga színű,cukorba forgatott,sárgabarack,-málna-ribizli,illetve csokoládépuding töltelékkel töltött fánkocskák Megnevezés: sárgabarack töltelékes 13 % töltelékkel,gyorsfagyasztott,készre sütött T 401 Málna-ribizli töltelékes 13 % töltelékkel, gyorsfagyasztott,készre sütött T402 Mini Berliner Mini fánk Csokoládépuding töltelékes 13 % töltelékkel,gyorsfagyasztott, készre sütött T 404 2.A termék egységnyi mennyiségéhez felhasznált összetevők felsorolása előállításkori tömegük csökkenő sorrendjében: Sárgabarackos: BÚZAliszt,ivóvíz,sárgabaracktöltelék 13 %[cukor,sárgabarack (35 g gyümölcs/100g), fruktóz-glükózszörp,ivóvíz,zselésítő anyag(pektin),étkezési sav(citromsav),aroma,]cukor,pálmazsír,fánkkeverék[búzaliszt,laktóz,búzaglutén, ( E450),lisztkezelőszer(E300)],élesztő, margarin[pálmazsír,víz,só,emulgeálószerek: lecitin(e322),( E471),sav.szab. anyag(e330),színezék: karotin (E160a ii),aroma]tojáspor,só, SZÓJA liszt,vanília aroma Málna-ribizli töltelékes : BÚZAliszt,ivóvíz,Málna-pirosribizli töltelék 13 %[cukor,málna (25g gyümölcs/100g),glükózfruktózszörp,pirosribizli(10g gyümölcs/100g),ivóvíz,zselésítő anyag(almapektin),étkezési sav(citromsav),aromák],cukor,pálmazsír,fánkkeverék[búzaliszt,laktóz,búzaglutén, ( E450),lisztkezelőszer(E300],élesztő, margarin[pálmazsír,víz, só,emulgeálószerek: lecitin( E322),(E471) sav.szab. anyag(e330),színezék:karotin:(e160a ii),aroma]tojáspor,só, Csokoládépuding töltelékes 13 % töltelékkel: BÚZAliszt,ivóvíz,cukor,pálmazsír,csokoládé pudingpor[cukor,módosított burgonyakeményítő(e1414),sovány kakaópor,tejsavópor,tojásfehérjepor,zselésítő
2/5 anyag(e450 iii, E 339, E516),sűrítőanyag ( E401),csokoládépor, vanília aroma,só], fánkkeverék[búzaliszt,laktóz,búzaglutén,tojáspor,repceolaj,emulgeálószer( E482),térfogatnövelőszer( E500, E450),lisztkezelőszer( E300)],élesztő,margarin[pálmazsír,víz,só,emulgeálószer: lecitin:( E322),E471),savszabályozó anyag( E330), színezék:karotin E160a ii),aroma]tojáspor,só, Az élelmiszer minőségét és veszélytelenségét biztosító rendszer,vagy azok elemeinek ismertetése IFS rendszer (6.verzió) alkalmazása, HACCP rendszer működtetése Az élelmiszer minőségi jellemzői: Mennyiséi jellemzők (méret,töme): Névleges nettó tömeg: 38gr/db, 900g/tálca Hosszúság: Szélesség: Magasság: 3-5 cm Átmérő: 6-7cm Összetételi jellemzők: nyers, töltelék nélküli tésztára Sótartalma teljes termékre vetítve max 2% Zsírtartalma teljes termékre min: 4% Cukortartalma teljes termékre min:4% Érzékszervi tulajdonságok gyorsfagyasztott állapotban : Alak: kisméretű,arányosan domború fánkocskák Héj: aranysárga színű,cukrozással díszített Állag,bélzet: kellően átfagyott,tömör Készre sütött termék: Küllem: kisméretű,arányosan domború termékek Bélzet:kellően lazított,rugalmas,töltelékes Íz,illat:összetevőire jellemző,édes,idegen íztől,illattól mentes Mikrobiológiai jellemzők : A 4/1998(XI.11.)EüM rendeletben megadottak szerint A csomagolás módjának leírása: T401,T402,T404-es fánknál 38gr/db, 3x24db/tálca(370x245x45 mm),392x260x150mm-es barna karton (kristálycukros) A forgalomba hozatalt még nem kizáró,de a kifogástalan tulajdonságtól eltérő érzékszervi jellemzők leírása Deformált,nem megfelelő méretű termékek,picit kifolyt töltelék V.Minőségmegőrzési/fogyaszthatósági időtartam 6 hónap
VI.Tárolási feltételek 3/5-18 ºC-on száraz,tiszta,szagmentes helyen Az élelmiszer jelölése: Sárgabarack töltelékes 13% töltelékkel Cikkszám:T 401 BÚZAliszt,ivóvíz,sárgabaracktöltelék 13 %[cukor,sárgabarack( 35 g gyümölcs/100g,,fruktóz-glükózszörp,ivóvíz,zselésítő anyag(pektin),étkezési sav(citromsav),aroma]cukor,pálmazsír,fánkkeverék[búzaliszt,laktóz,búzaglutén, ( E450),lisztkezelőszer(E300)],élesztő, margarin[:pálmazsír,víz,só,emulgeálószer:lecitin( E322),( E471)sav.szab. anyag(e330),színezék:karotin(e160a ii),aroma]tojáspor,só, Allergének: búzasikér,tej.tojás,szója Gyártó: DEH Magyarország KFT 7500 Nagyatád, Taranyi u. Ipartelep Tel:82/351-823, Fax: 82/352-266 Málna-ribizli töltelékes 13 % töltelékkel Cikkszám:T 402 BÚZAliszt,ivóvíz,málna-pirosribizli töltelék 13 %[cukor,málna(25g gyümölcs/100g),glükózfruktózszörp,pirosribizli( 10g gyümölcs/100g),ivóvíz,zselésítő anyag(almapektin),étkezési sav(citromsav),aromák],cukor,pálmazsír,fánkkeverék[búzaliszt,laktóz,búzaglutén,
4/5 ( E450),lisztkezelőszer(E300)],élesztő, margarin[pálmazsír,víz, só,emulgeálószerek: lecitin( E322)( E471),sav.szab. anyag(e330),színezék: karotin:(e160a ii),aroma]tojáspor,só, Allergének: búzasikér,tej.tojás,szója Gyártó: DEH Magyarország Kft 7500 Nagyatád, Taranyi u Ipartelep Tel: 82/351-823 Fax: 82/352-2663 Csokoládépuding töltelékes 13 % töltelékkel Cikkszám:T 404 BÚZAliszt,ivóvíz,cukor, pálmazsír,csokoládé pudingpor[cukor,módosított burgonyakeményítő(e1414),sovány kakaópor,tejsavópor,tojásfehérjepor,zselésítő anyag( E450iii, E339.E516),sűrítő anyag ( E401),csokoládépor,vanília aroma,só]fánkkeverék[búzaliszt,laktóz,búzaglutén,tojáspor,repceolaj,emulgeáló szer(e482 ),térfogatnövelőszer(e 500, E450),lisztkezelőszer ( E300)],élesztő,margarin[pálmazsír,víz.só,emulgeálószerek:lecitin( E322), ( E471),savszabályozó anyag ( E330), színezék :karotin E160a ii),aroma]tojáspor,só, Allergének: búzasikér,tej,tojás,szója Gyártó: DEH Magyarország Kft 7500 Nagyatád, Taranyi u. Ipartelep Tel: 82/351-823, Fax: 82/352-266
5/5 Melléktermékek,hulladékok kezelése,és továbbhasznosítása: Nem keletkezik melléktermék.a hulladék a kommunális szemétbe kerül. Nyilatkozat A termék neve más részére bejegyzett oltalomban részesített jogot(szabadalom,ipari minta,használati minta,védjegy)nem sért. 2015-01-16 -------------------------------------------------- A termékspecifikáció készítésének dátuma Csordásné Nagy Magdolna ------------------------------------------- A termékspecifikáció készítője Minőségirányítási vezető