5
6 Megérkezett Simon-Júdás Jaj már néked pőregatyás! Rég felírta Noé Tokaj Hegyormára Hegyaljai kapás várj Simon Júdásra! Akár haszon, akár kár, Simon-Júda a határ. /Szüret, regula/ Ma használatos neve a latin nyolcadik szóból ered, Julius Caesarig a római naptárban a nyolcadik hónap volt. Régi magyar neve: Mindszent hava. A minőségi hegyvidéki szőlőkben, Tokaj-Hegyalján a szüret hava. Ekkor szedik le az érett szőlőfürtöket, behordják és musttá dolgozzák fel. A szedésre, feldolgozásra való érettséget próbaszürettel állapítják meg, a feldolgozás zúzásból, bogyózásból, mustelválasztásból és sajtolásból áll. A szürethez számos vidám népszokás fűződik, riogatás, lövöldözés után maskarás felvonulással, amelynek élén a borkirály halad. Jeles napok: Teréz, Vendel, Orsolya, Dömötör, Simon-Júdás napja /Benke László [kalendárium Haraszti Gyula]: Mindszent, Szent András és Karácsony hava: október, november, és december hónapok ünnepi receptjei, [Bp.]: MediaM, 2001, p. 8./
7
8
9 Télbe fordul már az idő, a fagyos reggel mosolyog. Szemében ott a jövő, talpa alatt hó ropog. /Paula S. Tizzis/ Ma használatos neve a latin kilencedik szóból ered, Julius Caesarig a római naptárban a kilencedik hónap volt. Régi magyar neve: Szent András hava, őszutónak is nevezték. Szent András az apostolok egyike, halász, Péter testvére és Keresztelő János tanítványa. A legenda szerint Görögországban és Kis-Ázsiában hirdette az evangéliumot, és az utóbb róla elnevezett andráskereszten szenvedett vértanúságot Patrasz városában. Szent András Oroszország patrónusa. November 30, András-nap a magyar néphagyományban a szerelmi jóslások ideje.. Jeles napok: Mindenszentek, Márton, Erzsébet, Katalin és András napja Hagyományosan disznóölő Szent András napjától (november 30.) a hideg idő beálltával kezdődtek a disznótorok, és farsang végéig tartottak. A disznóölésnél segédkezőkön kívül a szomszédokat, közeli rokonokat is meghívták a vacsorára. Legáltalánosabb étrendje: húsleves, húsos káposzta, frissen sült hús, hurka, kolbász volt. A magyar nyelvterületen a disznótor mindenütt jeles alkalom volt az adománygyűjtésre, köszöntésre, alakoskodó játékok bemutatására. A vacsora ideje alatt jártak a kántálók. Többnyire gyermekek mentek kántálni: tréfás köszöntőket énekeltek vagy mondtak és adományokat, hurkát, kolbászt gyűjtöttek. /Benke László [kalendárium Haraszti Gyula]: Mindszent, Szent András és Karácsony hava: október, november, és december hónapok ünnepi receptjei, [Bp.]: MediaM, 2001, p. 40./ /Tátrai Zsuzsanna Karácsony Molnár Erika: Jeles napok, ünnepi szokások, [Bp.]: Planétás, [2001], p. 160.
10
11
12 Most a fenyőfák ágai védenek, most, aki éhes kapjon ebédet most, aki álmos álmodni tudjon, most, aki gyertya el ne aludjon. /Rigó Béla/ Ma használatos neve a latin tizedik szóból ered, a római naptárban a tizedik hónap volt. Régi magyar neve: karácsony hava. December hónap szent ünnepe a karácsony, Ádám és Éva napja, Jézus születésének ünnepe. Szigorú munkatilalom jellemzi. Ezen a napon gyermekekkel küldött ostyát a kántortanító, ez a karácsonyi vacsora részéve vált, sok helyen mézzel, borssal, fokhagymával fogyasztották egészségvarázsló célzattal. A karácsonyi vigília az egyik jeles napja a pásztorok vesszőhordásának, ami termékenység varázslásra szolgált. Jellemző máig is honos szokás a karácsonyi kántálás és a betlehemezés, amely különböző formákban ismert a magyar nyelvterületen. Karácsony másnapja a család ünnepe, december 26. az István-napi köszöntésé, a regölésé. Akiket összeregöltek nemsokára mennyegzőt ültek. Jeles napok: Borbála, Szent Miklós, Luca, Tamás, Ádám-Éva, István, János, Aprószentek és Szilveszter napja /Benke László [kalendárium Haraszti Gyula]: Mindszent, Szent András és Karácsony hava: október, november, és december hónapok ünnepi receptjei, [Bp.]: MediaM, 2001, p. 72./
13
14
15
16
17
18 Meghívni valakit annyit jelent, mint Gondoskodni boldogságáról mindaddig, Amíg fedelünk alatt van. /Birllant-Savarin/
19
20
21
22
23
24