Helyi termékek és szolgáltatások a turizmusban - Helyi termék mintaprogram a Dél-Dunántúlon Nemes Nikoletta regionális marketing menedzser Magyar Turizmus Zrt. Orfű, 2015. november 15.
Helyi termék mintaprogram a Dél-Dunántúlon (2012) Résztvevő partnerek: Magyar Turizmus Zrt. Magyar Termék Nonprofit Kft. Baranya Megyei Vállalkozói Központ Agrárgazdasági Kutató Intézet Dél-Dunántúli Idegenforgalmi Nonprofit Kft. Turisztikai szakmai szervezetek, önkormányzatok, vállalkozók, HELYI TERMELŐK
Helyi termék mintaprogram a Dél-Dunántúlon (2012) A program alapvető célja: A helyi gazdaság erősítése a helyi termékek turisztikai szolgáltatásokban preferálásával A program turisztikai célja: A Dél-dunántúli régió gasztronómiai kínálatának fejlesztése egyedi termékek által Megvalósítás időtartama: 2012. május - december
A mintaprogram során elvégzett feladatok: KERESLET 1. Turisztikai partnerek körében végzett igényfelmérés a helyi termékek iránt HORECA-partnerek (szállodák, éttermek, egyéb vendéglátással foglalkozó partnerek) Igényfelmérés: alapanyag igény, havi felhasználás mennyisége, árkategória (minimum és maximum árak) Referencia partneri szerződések helyi termék felhasználása a végzett vendéglátói tevékenység során információs anyagok terjesztése csatlakozás a mintaprogramhoz kapcsolódó akciókhoz
A mintaprogram során elvégzett feladatok: KÍNÁLAT 2. Helyi termelők felmérése a Dél-dunántúli régióban 3 megyében közel 300 helyi termelő termékeinek felmérése írásos és fotódokumentációval Termékek felmérése Termelő alapadatai Termelés adatai és feltételei o formája, célja, engedélyek Turisztikai jellemzők o vendéglátás helyben, falusi vendégasztal, kapcsolódó szolgáltatások (pl. szállás) Termékek adatai o típus, kiszerelés, termelt mennyiség, ár, szállítási feltételek
A mintaprogram során elvégzett feladatok: PIAC létrehozása 3. Kereslet és kínálat találkozása helyi termék börzék, termékbemutatók szervezése helyi termék piacok létrehozásának elősegítése (történelmi várak) szakmai tanulmányutak szervezése a vendéglátásban érintett partnerek, szakújságírók részére helyi termék csomagok elhelyezése szállodákban, éttermekben
A mintaprogram során elvégzett feladatok: INFORMÁCIÓS ADATBÁZIS 4. Információs anyagok létrehozása: elektronikus adatbázis helyi termelők konferencia termelők és termékek fotózása Helyi termelők, helyi gasztronómia kiadvány www.helyiizek.hu honlap Helyi receptek összegyűjtése helyi termelőktől, vendéglátóktól (4 évszakra 100 recept)
A mintaprogram során elvégzett feladatok: MEGKÜLÖNBÖZTETÉS (márkázás) 5. Helyi termék védjegy létrehozása: helyi termék arculati kézikönyv Minősítő védjegy - helyi termék/local food zománc tábla helyi termelők szállodák és vendéglátóhelyek, akik helyi termelőktől vásárolnak
MARKETING
Helyi termelők, helyi gasztronómia Dél-Dunántúlon kiadvány Éttermek és helyi termék beszállítók közös ajánlója
Helyi ízek honlap Termelői adatbázis Termék adatbázis (kategóriák, ár, termelők szerinti keresési lehetőségekkel) Termékek online megrendelése Helyi terméket felhasználó vendéglátók Helyi termék ízútvonalak Gasztronómiai rendezvények
Helyi termékkel kapcsolatos programok, egyéb marketing eszközök 6. Vendégváró szolgáltatások és szolgáltatáscsomagok létrehozása Falusi vendéglátóknál 3 helyi íz kóstolása (a régió ökoportáin) Főzőtanfolyam borra hangolva Virtuális gasztronómiai útvonalak létrehozása (www.helyiizek.hu) Média megjelenések (újságírói tanulmányutak, gasztro bloggerek) Helyi termékszórólap behúzása Forest háztartási papírtörlőkbe (1 millió példány)
Helyi termékek jelentőségének változása 2013-2015 Helyi termékek iránti kereslet növekedése Aktív kapcsolat a helyi termelőkkel Helyi termelők megjelenése regionális és országos szintű rendezvényeken, vásárokon Helyi termelők egyre gyakoribb megjelenése a nyomtatott médiában Éves helyi termék börzék a Szentlőrinci Kistermelők Házában (idén: 2015. december 9.) - idei fókusz: budapesti, helyi terméket preferáló éttermek sztárséfjei
Köszönöm a figyelmet!