VII. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny VI. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye 2019. augusztus 6-7. - Etes VERSENYSZABÁLYZAT Rendező: Nógrád Megyei Pálinkabarátok Köre Egyesület. Támogató és társrendező: Salgótarján Megyei Jogú Város Önkormányzata Cím: 3136 Etes, Rákóczi út 90. Tel/Fax: +36-32-410-530 Mobil: +36-30-388-4954, +36-30-210-9225 Web: www.nogradipalinka.hu - E-mail: info@nogradipalinka.hu
VII. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny, VI. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye A verseny időpontja: 2019. augusztus 6-7. Helyszín: Palóc Vendégház - 3136 Etes Öregetesi út 37. Eredményhirdetés: 2019. augusztus 31. Helyszín: Palóc Pálinka és Bányász Hagyományok Ünnepe Salgótarján, Fő tér A verseny kiírója és rendezője: Nógrád Megyei Pálinkabarátok Köre Egyesület A versenyek fővédnöke: Mihályi László, a Pálinka Nemzeti Tanács elnöke Az VII. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny védnöke: Fekete Zsolt, Salgótarján polgármestere A VI. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenyének védnöke: dr.gaál Zoltán Nemzeti Adó- És Vámhivatal Nógrád Megyei Adó- És Vámigazgatósága igazgatója. A verseny elnöke: Becskereki Tamás, a Nógrád Megyei Pálinkabarátok Köre Egyesület elnöke Versenyigazgató és egyben a zsűri elnöke: Béli Géza, a Pálinka Nemzeti Tanács tagja A verseny célja Az VII. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatversennyel a rendezők fórumot kívánnak biztosítani a palóc vidék pálinkáinak, párlatainak megmérettetésére azzal a céllal, hogy elősegítsék a minőségi javulást, a kulturált pálinkafogyasztás népszerűsítését és a jó minőségű pálinka minél szélesebb körben való elismertetését. A mi kedves megyénket és régiónkat eddig az országban nem ismerték el, sem gyümölcstermelő, sem pálinkakészítő vidéknek, azonban ez nem fedi a valóságot. Ezen az Északi-középhegység által határolt és azt magában foglalt csodálatos vidéken, igenis lehet magas minőségű, kellemes zamatú, csodálatos ízű gyümölcsöket termelni, s ebből kiváló minőségű pálinkát, párlatot készíteni. Az itt élő emberek munkája, az itt tapasztalható eltérő éghajlat is teremt igazi különlegességeket. A palócok ezekből a gyümölcsökből
készítik el a hozzáértő kezek és műhelyek közreműködésével pálinkájukat, lekvárjaikat és más gyümölcsalapú termékeiket. A VI. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenyével szeretnénk otthont adni azoknak a pálinkakészítőknek és pálinkáiknak, amelyeknél az alapanyagot az ősi természetből nyerik, amivel szolgálják a fenntartható gazdálkodást, az értékeit óvó európai környezetet. Ezzel a versennyel hagyományt teremtettünk arra, hogy az érdeklődők jobban megismerhessék az erdő és mező gyümölcseit, melyek méltóképpen foglalják el helyüket a minőségi pálinkák széles palettáján, valamint megismerhessék a palóc tájat és termékeit. A verseny meghirdetésének köre Az VII. Regionális Palóc Pálinka, és Párlatversenyt alapvetően a palóc térségre, régióra (Nógrád-, Heves-, Borsod-Abaúj-Zemplén megye, valamint Szlovákia Besztercebányai közigazgatási kerülete) hirdetjük meg, azonban a verseny nyílt bárhonnan elfogadunk nevezést. A VI. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Versenye kiterjed az ország egész területére. Ezzel is az összevetést, a megmérettetést segítsük elő és szolgáljuk a verseny céljának teljesülését. A versenyre nevezhetnek: 1. A jövedéki adóról és a jövedéki termékek forgalmazásának különös szabályairól szóló 2003. évi CXXVII. Tv. (Jöt. szerinti) kereskedelmi főzde, 2. (Jöt. szerinti) bérfőzető, 3. (Jöt. szerinti) magánfőző, vagy 4. kereskedő. Kereskedő csak saját márkás terméket nevezhet be, amelynek benevezéséhez a pálinka előállítójának hozzájárulása szükséges. Versenykategóriák VII. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny: - Ágyas pálinkák - Almatermésű gyümölcsök pálinkái - alma, körte, birs, - Bogyós termésű gyümölcsök pálinkái, - Csonthéjas termésű gyümölcsök pálinkái, - Szőlő pálinkák, - Törkölypálinkák, - Egyéb pálinkafajták, - Párlatok (pl.: borpárlat, vagy nem Magyarországon termett gyümölcsök párlatai, zöldségpárlatok). Versenykategóriák VI. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye:
- Erdei és vadon termő gyümölcsök pálinkái. A verseny szakmai színvonalát és tisztaságát az alábbi bizottságok szervezik és biztosítják: A versenyszervező bizottság az alábbi bizottságok elnökeiből tevődik össze. 1. Verseny rendezési és szervezési bizottság 2. Verseny etikai bizottság 3. Versenyhelyszín biztosító és üzemeltető bizottság 4. Verseny-előkészítő, versenylogisztikai és verseny-lebonyolításban közreműködő bizottság 5. Versenyellátást szervező bizottság 6. Eredményhirdetés előkészítéséért és lebonyolításáért felelős bizottság A nevezés és a nevezés feltételei: Nevezni a kitöltött nevezési lappal lehet. A nevezési lap letölthető a www.nogradipalinka.hu honlapról. A versennyel kapcsolatban felmerült egyéb kérdésekben a kapcsolattartó: Becskereki Tamás: +36-30-210-9225, Schmidt Eszter: +36-30-388-4954, E-mail: info@nogradipalinka.hu A nevezési laphoz csatolni kell: a. pálinkafőzde esetén a Jöt. szerinti termékkísérő okmányt, b. bérfőzött pálinkák esetén a Jöt. 66. (6) bekezdés szerinti egyszerűsített kísérő okmányt, c. magánfőzés keretében előállított pálinka esetén, a Jöt. 67/A (3) bekezdés szerinti származási igazolványt, d. kereskedelmi pálinka esetén a Jöt. szerinti termékkísérő okmányon túl csatolni kell az előállító hozzájárulását is. A szabadforgalomba bocsátott pálinkák esetén a minimális tételnagyság 50 hektoliterfok. A versenyre nevezni pálinka, párlat fajtánként 2 x 0,5 liter versenymennyiséggel lehet. A minimálisan elfogadott versenymennyiség 2 x 0,35 liter. A mintákat az alábbi címre kell eljuttatni: Palóc Vendégház - 3136 Etes Öregetesi út 37. H-Cs: 8-16, P: 8-14 között Palóc Pálinka Szaküzlet 3100 Salgótarján, Tanács út 2. K-P: 9-17, Szo: 9-13 óra között személyesen vagy postai úton. Az átvételért felelős kapcsolattartó személy: Géczy Gyula tel: +36-30/466-9238, Palóc Pálinka Szaküzlet: Becskereki Tamásné +36-32-410-530, 06/30/334-9637
Egy-egy versenyző a nevezési lap mellékletét szolgáló eredetigazolás mellett, tetszőleges számú pálinkával, párlattal versenyezhet. Nevezési díj bérfőzetők és magánfőzők esetén: 1.500,- Ft/minta Nevezési díj szeszfőzdék és kereskedők esetén: 3.000,- Ft/minta Beküldési határidő: 2019. július 26. 16 00 óra A versenyminták bírálata: A bírálat érzékszervi zsűrizéssel történik, a bírálat megfelelő bírálói ismerettel és gyakorlattal rendelkező egyéni bírálói rendszerben kerül lebonyolításra. A versenyigazgató és a szervezési bizottság vezetője, verseny előtt köteles bírálói készségfelmérést végezni, hogy a zsűrizésben csak olyan személyek vehessenek részt, akik alkalmasak az elfogulatlan, korrekt bírálatra és a bírálat napján megfelelő egészségi állapotban vannak. A versenyigazgató, a szervezési bizottság és a verseny előkészítő, versenylogisztikai és verseny lebonyolításban közreműködő bizottság a beérkezett mintákat a kiírásnak megfelelő kategóriákba sorolja, a nevezési lapon feltüntetett jellemzők alapján, illetve amennyiben szükséges saját maga állapítja meg e jellemzőket, majd elvégzi a nevezett próbák kóstolási sorszámmal való titkosító kódolását. A versenyigazgató: - a kóstolás megkezdése előtt ellenőrzi az előkészületeket, - meghatározza a minták helyes bírálati sorrendjét, - ellenőrzi, illetve biztosítja a technikai kiszolgálás színvonalát, - ellenőrzi a minták bírálók előtti anonimitását, - folyamatosan ellenőrzi a segítők és a kiértékelést végzők munkáját. Amennyiben a bírálók által adott pontszámok jelentős eltérést mutatnak, elrendeli az újra bírálást, amelyet a kinevezett csúcs zsűri végezhet el. A verseny lebonyolítását és a szabályzat betartását a versenyigazgató, az etikai bizottság vezetői felügyelik, de csak közös egyetértésben avatkozhatnak be a bírálatba, rendelhetnek el újrabírálást. A döntést minden esetben írásban rögzíteni kell, melyet a bíráló lapokkal és a bíráló lapokon igazolnak. A bíráló bizottságok feladata: Az úgynevezett 20 pontos rendszer szerinti értékelés a cél és feladat, valamint az egyéni bírálatok utáni konszenzusos vélemény kialakítása szigorú előírással, hogy a verseny teljes időtartama alatt meg kell tartani a minták teljes eredeti anonimitását. A minták eredetfeltárása csak a verseny eredményhirdetése után válhat nyilvánossá, a bírálatban résztvevők és közreműködők teljes titoktartási kötelezettséget vállalnak.
A minták pontozása: A minták értékelése 20 pontos bírálati lapon történik az alábbiak szerint. - Illat tisztaság, (hibátlan) - max. 3 pont, - Illat karakter, (élénkség, frissesség, intenzitás és fajtajelleg illatban) - max. 5 pont, - Íz tisztaság, (hibátlan) - max. 3 pont, - Íz karakter; (élénkség, frissesség, intenzitás és fajtajelleg ízben, testesség, csípősség, szúrósság) - max. 5 pont, - Harmónia tartósság, (benyomások kóstolás után) - max. 4 pont. A minősítés közben a hibátlan minták esetében, a szakmai követelményeknek megfelelően, pozitív bírálatot kell alkalmazni az íz, illat és harmónia jellemzőknél, melyeknek pontokban is meg kell nyilvánulniuk. Az egyes jellemzőkre csak egész pont adható és a pontozást írásban indokolni kell, indoklás nélkül a bírálat érvénytelen! A verseny, a nevezők és a hivatalosan meghívottak részére nyilvános a nyilvánosság azonban nem zavarhatja a verseny menetét, arra külön értesítés nem történik, azt a versenyfelhívás az időpont és a helyszín megjelölésével tartalmazza. Díjazás: A rendezőbizottság a verseny kitüntető oklevéllel elismert pálinkák kategóriájában az alábbi érmeket ítéli oda: - Aranyérem: 18-20 pont, - Ezüstérem: 16-17 pont, - Bronzérem: 14-15 pont. A Regionális Palóc Pálinka- és Párlatversenyen továbbá Minősített oklevelet kap az a pálinka ill. párlat, amely technológiailag tiszta, nem kifogásolható, de az alapanyagra jellemző és attól elvárható illat- és ízkaraktert csak kismértékben adja vissza. Pontozási szempontok: - illat tisztaság és íz tisztaság el kell érje a 3-3, összesen 6 pontot - az összpontszám 12-13 pont Az egyes kategóriákban, amelyekben legalább három nevező legalább tíz mintája versenyzett, az aranyérmet szerzett versenypálinkák közül, a bírálók a minták visszakóstolását követően a legjobbat champion címmel jutalmazzák. Amennyiben az egyéb gyümölcs kategóriánként marad még annyi tétel, amelyekben összesen legalább három nevező legalább tíz mintája nevezett, akkor az aranyérmet nyertek közül a legjobbnak az összes bíráló a visszakóstolást követően szavazással champion díjat ítélhet oda. Az a kereskedelmi főzde, amely legalább öt mintával nevezett és legalább három kategóriában aranyérmet nyert, a beküldött minták pontozási eredményeinek átlaga alapján elnyerheti a VII. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny, illetve a VI. Erdei és
Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye legeredményesebb kereskedelmi főzdéje díjat. Az VII. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny, illetve a VI. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos versenye legjobb bérfőzető magánszemélye díja elnyeréséhez az alábbi pontszámítás szerinti legtöbb pontot elért versenyző jogosult: 1. minden benevezett és az értékeléskor minimum 12 pontot kapott de nem érmes pálinkáért 1 pont. 2. minden bronzérmes pálinkáért 3 pont 3. minden ezüstérmes pálinkáért 5 pont 4. minden aranyérmes pálinkáért 8 pont 5. minden champion díjért 10 pont Az VII. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny, illetve a VI. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye legjobb bérfőzdéje címet az előző pontszámok - versenyzőként, főzdénként - összesítésével legtöbbet szerzett pontok alapján lehet elnyerni. Az VII. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny legjobb pálinkája és legjobb Palóc pálinkája cím odaítélése az alábbiak szerint történik: A fenti díjakat a champion címmel vagy aranyéremmel jutalmazott pálinkák közül a szakmai zsűri ítéli oda. A VI. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye legjobb pálinkája cím odaítélése az alábbiak szerint történik: A fenti díjakat a champion címmel vagy aranyéremmel jutalmazott pálinkák közül a szakmai zsűri ítéli oda. A versenyen odaítélhető különdíjak: 1. Legjobb ágyaspálinka 2. Legjobb almapálinka 3. Legjobb bogyóspálinka 4. Legjobb csonthéjaspálinka 5. Legjobb szőlőpálinka 6. Legjobb törkölypálinka 7. Legjobb egyéb pálinkák 8. Legjobb vegyes pálinka 9. Legjobb magyar párlat 10. Legjobb szlovák párlat 11. Legjobb bérfőzető 12. Legjobb bérfőzde 13. Legjobb kereskedelmi főzde 14. Legjobb kereskedői pálinka 15. Legjobb Palóc pálinka 16. Legjobb Palóc párlat 17. Legjobb Szlovák Palóc párlat 18. Az ország legjobb erdei és vadon termő gyümölcsből készült pálinkája
A bérfőzött, valamint saját márkás pálinka díjazásakor a 33/2010 (XI.25.) 16 par. mv. rendeletnek megfelelően az eredményhirdetés során, meg kell nevezni a lepárlást végző szeszfőzdét is. A termékek és előállítók vonatkozásában az VII. Regionális Palóc pálinka díjai és jelzőivel ellátott címeket és díjakat, a VI. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsből Készült Országos Pálinkaverseny díjai és jelzőivel ellátott címeket és díjakat csak az e versenyen megjelenített termékeken lehet feltüntetni, a díjak csak abból a tételből származható terméken tüntethetők fel, amelyből a minta származik. Az VII. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny legjobb pálinkája és legjobb palóc pálinkája versenyen és a VI. Erdei és vadon termő gyümölcsből készült országos pálinkaversenyen bronzérmet, illetve annál magasabb eredményt elérő pálinkák esetén a résztvevők elnyerték és használhatják az előzőek szerinti termékeken a palóc pálinka védjegyet. A versenyszervező bizottság jogosult a legjobb és a champion pálinkák esetében analitikai vizsgálatra, amely az előírt metilalkohol- és hidrogén-cianid tartalom vizsgálata mellett a pálinka cukor tartalmára is kiterjed. A vizsgálatot a Gyümölcsház laboratóriuma végezheti el. Ha a tétel nem felel meg az előírásoknak akkor a mintát a zsűri a versenyből kizárja. A verseny teljes folyamatát közjegyző felügyeli, és annak eredményeit közjegyző hitelesíti. A verseny ünnepélyes eredményhirdetésére a Palóc Pálinka és Bányász Hagyományok Ünnep keretében Salgótarján, Fő tér 2019. augusztus 31. 17 órakor kerül sor. Salgótarján, 2019. április 6. 1. Melléklet: Versenyszervezési bizottság 2. Melléklet: Nevezési lap 3. Melléklet: Nevezési felhívás