Kistermelők, őstermelők lehetőségei, REL 2015. 12. 03. Berhida Szabadkai Andrea www.kisleptek.hu
Kistermelő, őstermelő A kistermelő olyan természetes személy, aki könnyített higiéniai feltételek mellet, saját gazdaságából, az általa előállított termékét illetve az abból előállított termékét mennyiségi és területi korlát betartásával értékesítheti.
HOL? Növényi alaptermékek (alma, krumpli), méz, élő hal értékesíthető: - Országosan végfogyasztónak - Régión belül (előállítás szerinti megyében és Budapesten) vagy a gazdaság helyétől légvonalban számítva a Magyar Köztársaság területén legfeljebb 40 km távolságra lévő, kiskereskedelmi vagy vendéglátó létesítménynek értékesíthet. Az állati alaptermékek (tej, tojás, nyers hús stb.) és bármely feldolgozott kistermelői termék (sajt, lekvár, kolbász stb.) értékesíthető az előállítás szerinti megyében és Budapesten (régióban), vagy a gazdaság helyétől légvonalban számítva az ország területén legfeljebb 40 km távolságon belül végső fogyasztó részére, valamint boltokba és vendéglátó egységekbe, így a közétkeztetésbe is. (Házhozszállítás)
Kistermelő / Őstermelő KISTERMELŐ adójogilag: őstermelő vagy egyéni vállalkozó lehet. Lehet Nem lehet Őstermelő Társas vállalkozás (Kft., Bt., Rt.,..) Egyéni vállalkozó Szövetkezet Egyesület, Alapítvány, Önkormányzat, Falusi vendégasztal szolgáltatást csak kistermelő végezhet!
Falusi vendégasztal Falusi vendégasztal: falusias, tanyasias vagy vidéki környezetben a házi élelmiszerekhez és gasztronómiai hagyományokhoz kapcsolódó tevékenységek bemutatása, és az elkészített élelmiszerek felkínálása helyben fogyasztásra a gazdaság helyén; A kistermelő az általa megtermelt vagy előállított, és - kiegészítő alapanyagként - vásárolt élelmiszer felhasználásával, valamint más kistermelőtől vásárolt késztermék felhasználásával falusi vendégasztalt üzemeltethet. A termelési, előállítási és értékesítési mennyiségek nem haladhatják meg az 1. melléklet A. részében meghatározott mennyiségeket.
Halétel a vendégasztalon nem minősül hal vagy haltermék kereskedelmi forgalomba hozatalának a falusi szálláshely vagy vendégasztal szolgáltatást nyújtó által jogszerűen kifogott hal étkezési szolgáltatásként történő értékesítése.
REL
Elemzések, és műhelymunkák eredményei Zalában (Kujáni, Zalatermál, Szabadkai - 2015)
A vendéglátóhelyek által felismert problémák a helyi termékek beszerzése terén, 2015 7% 7% 7% 4% 4%4% 3% 14% 18% 14% 18% nincs info nincs rá idő magasabb ár rossz arculat élelmiszerbiztonság nincs ellenőrzöttség rossz megközelíthetőség nincs bankártyás fizetés dokumentumok hiánya állandó minőség hiánya nincs választék
BÖRZSÖNY (BDIVE, Kujáni 2015)
Kritikus pontok még Alapanyag ára - Késztermék (étel ára) Ki csinálja? - - Ki értékesíti? (felelősség) Tematikus napok a puding próbája! (mennyiség, felelősség )
Milyen termékeket vásárolnának a zalai vendéglátók a helyi termékek közül 100% 80% 60% 40% 20% 0%
Partnertalálkozó műhelynap
14 szolgáltató (6 szálloda, 4 étterem, 5 közétkeztetés, 1 borház) Hotelek, szállodák, éttermek vezetősége, séfjei 6 21 Termelő értékelése 5 4 3 2 1 0 íz termék megjelenés designe kommunikáció termelő megjelenése Adatsor1 5 5 5 5 5 Adatsor2 4,2 3,8 3,75 4,33 4,2 Adatsor3 4,724320988 4,704730411 4,590457294 4,858276644 4,824489796
Tájételek a turizmusban Háztól, helyből értékesítés Beszállítás vendéglátó egységekbe
Nyitott porták, (geocaching, fotó (tájétel, gazdagazdaság, ). Recept gyűjtés HÍR védjegy Ismeretátadás Animáció Fejlesztés (pince, kemence, csűr, edény
Útkeresés Piaci rések Piknik kosár Kütyümánia Közösségek Fő csatorna Közétkeztetés Nagyker Áruházláncok Piac Vásárló erő Együttműködések Szezonalitás Önellátás vagy versenypiac?
Részelőállítási folyamat = Együttműködés A kistermelő a forgalomba hozni kívánt élelmiszerének előállítása során előállítási részfolyamatot más élelmiszer-vállalkozással (nem engedélyes üzem) elvégeztethet, a nyomon követhetőség biztosításával. (zöldséggyümölcs szárítása, őrlése )
Közös Termelői Értékesítési Pont
Segítő Hatóság
VP és REL támogatási lehetőségek M03 - A mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszerei - EU-s és nemzeti minőségrendszerhez a minőségrendszerekben való részvétel költségei, a minőségrendszerek követelményeinek való megfelelés költségei, a minőségrendszerben tevékenykedő csoportosulások által előállított termékekkel kapcsolatban felmerülő, a belső piacon végzett tájékoztatási és promóciós tevékenység költségei. 1. Kiváló Minőségű Sertéshús (KMS) 2. Kiváló Magyar Élelmiszer (KMÉ) 3. Hagyományok Ízek Régiók (HÍR) 4. Nemzeti Parki Termék (NPT)
M16 35.cikk Együttműködés 16.1 A mezőgazdaság, élelmiszer-feldolgozás és erdőgazdálkodás termelékenységét és fenntartha-tóságát célzó EIP-csoportok létrehozásához és működtetéséhez nyújtott támogatás. 16.3 Kis gazdasági szereplők között a közös munkafolyamatok megszervezése és az eszközök és források megosztása terén, valamint a vidéki turizmus fejlesztése és marketingje tekintetében folytatott együttműködés (min. 5 tagú csoport- közös termékfejlesztés, közös feldolgozói kapacitások megtervezése és kialakítása összehangolt turisztikai szolgáltatás-fejlesztést - a korábbi gyakorlattól eltérő, új termék, szolgáltatás, folyamat. 16.4 Az ellátási lánc szereplőinek horizontális és vertikális együttműködése a rövid ellátási láncok (REL) és a helyi piacok létrehozása és fejlesztése, valamint a rövid ellátási láncok és helyi piacok fejlesztésével kapcsolatos, helyi vonatkozású promóciós tevékenységek céljából TEMATIKUS ALPROGRAM! (min. 5 mikrovállakozásnál nem nagyobb mezőgazdasági termelő, és egy piacszervező) 16.9 A mezőgazdasági termelői tevékenységeknek az egészségügyi ellátással, a szociális integrációval, a közösség által támogatott mezőgazdasággal és a környezeti és élelmiszerügyi oktatással kapcsolatos tevékenységekre bontás formájában végzett diverzifikálásához nyújtott támogatás
Szimbiózis Alapítvány www.szocialisfarm.hu
REL A REL együttműködés szervezője: non-profit vállalkozás A REL együttműködés közvetlen költségei: a) az érintett területre vonatkozó tanulmányok, megvalósíthatósági tanulmányok költségei, valamint az üzleti terv, helyi fejlesztési stratégia kidolgozásának költségei; b) az érintett területen folytatott szervezési tevékenységek költségei valamely közös területi projekt megvalósíthatóvá tétele; c) az együttműködéshez kapcsolódó működési költségek; d) az üzleti tervek, a környezetvédelmi tervek, helyi fejlesztési stratégiák végrehajtásához kapcsolódó egyedi projektek közvetlen költségei e) promóciós tevékenységek költségei. Működési költségek esetében támogatható költségtípusok : a) operatív költségek; b) személyzeti költségek; c) képzési költségek; d) közönségkapcsolati tevékenységekhez kapcsolódó költségek; e) pénzügyi költségek; f) hálózatépítéssel kapcsolatos költségek. + közvetett költségek
M19 35 cikk LEADER A támogatható műveletek körét a Helyi Fejlesztési Stratégiák határozzák meg, amelyeket az IH hagy jóvá. Javasolt fejlesztési fókuszterületek: VP-ből nem támogatott: A mezőgazdasági mikro-vállalkozások vagy élelmiszer-feldolgozó mikro-vállalkozások indulásának támogatása, vidéki örökség megőrzésének és fejlesztésének támogatása, közösségi szolgáltatások fejlesztésének előmozdítása, szolidáris gazdasági együttműködések támogatása, stb. Az EFOP programhoz kapcsolódó nem intézményi helyi szolgáltatások fejlesztése pl. a korai iskolaelhagyás csökkentése, a szegénység és elszigeteltség csökkentése, az egészségi állapot és egészségtudatosság fejlesztése, a tudás és kulturális javakhoz való hozzáférés erősítése érdekében, A város és vidék együttműködésének erősítése (TOP-kapcsolódás). Táji, térségi szintű fenntartható erőforrás-használati, termelési, fogyasztási és életmódstratégiák elterjesztése (KEHOP-kapcsolódás). 500 lakos alatti aprófalvak integrált fejlesztési elemei (opcionális).
Területi és Településfejlesztési Operatív Program - TOP az önkormányzati vagy önkormányzati többségi tulajdonú vállalkozói infrastruktúra fejlesztése és az önkormányzat által szervezett helyi gazdaságfejlesztési kezdeményezésekhez kapcsolódó munkahelyteremtő KKV beruházások ösztönzése regionális jelentőségű, köztulajdonú turisztikai attrakciók, valamint az országos tematikákra ráhordó, köztulajdonban álló infrastruktúrák fejlesztés
M07 20. cikk - Alapvető szolgáltatások és a falvak megújítása a vidéki térségekben nonprofit szervezetek, önkormányzatok, egyházak (7.2) A Beruházások a kisméretű infrastruktúra valamennyi típusának létrehozása, fejlesztése vagy bővítése terén, beleértve a megújuló energiával és az energia megtakarítással kapcsolatos beruházásokat Állami vagy önkormányzati funkciót nem magában foglaló szociális gazdaság, szociális farm foglalkoztatási, oktatási (pl. tanyapedagógiai) infrastruktúrája is fejleszthető. (7.4) A vidéki népesség számára nyújtott helyi alapvető többek között szabadidős és kulturális tevékenységekkel kapcsolatos szolgáltatások és a kapcsolódó infrastruktúra létrehozására, fejlesztésére vagy bővítésére irányuló beruházások Pl. közétkeztetési feladatokat ellátó konyhák (gépek, berendezések, eszközök beszerzése, beépítése, gépjármű beszerzése), továbbá az ehhez kapcsolódó helyi alapanyag-beszerzés, -raktározás és -előkészítés, valamint a központtól távol eső településrészeken az étkeztetés megoldása.
Közétkeztetés - eredmények 100% Közétkeztetés éves közintézményi beszerzése Zalatermálvölgy Akciócsoport területén Közétkeztetés éves közintézményi beszerzése BDIVE területén lakosok számára vetítve 90% 100% 80% 70% 60% A 34 település 30 598 lakosára arányosított közintézményi közétkeztetés becsült alapanyag beszerzési értéke (340 838 981 Ft.) 90% 80% 70% 60% A térség 25400 lakosára (börtön férőhellyel) arányosított közintézményi közétkeztetés becsült alapanyag beszerzési értéke (257 761 092 Ft.) 50% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1 2 Ebből a 12245 lakosú 6 település által közölt éves közintézményi közétkeztetés alapanyag beszerzési értéke (136 400 200 Ft.) 253, 3 millió Ft (Alsópáhok, Cserszegtomaj, Hévíz, Rezi, Óhíd, Türje) Önkormányzati vagy termelői termék kis arányban, 10-30 %-ban kerül beszállításra 40% 30% 20% 10% 0% 1 Ebből a 20 500 lakosú település + börtön ellátása a közölt éves közintézményi közétkeztetés alapanyag beszerzési értéke (208 035 527 Ft.)
Igény van, de nincs információm. Nem szerzek be helyi terméket, mert: drágább nincs rá időm ÚTMUTATÓK - Vállalkozás (profit)? - Önellátás? Zöldség, gyümölcs +feldolgozott 18 764 465 Liszt, pékáru, tojás, méz: 15 191 580 Hús, tej: 35 459 900