Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 2. osztályos tanulók részére II. félév 1. óra Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014
ZÖLDSÉGEK ÉS GYÜMÖLCSÖK HELYES TÁROLÁSA
TÁROLÁS Ne tároljuk a zöldségeket és gyümölcsöket együtt! Hosszú időnként tárolás esetén válogassuk át őket és a beteg, romlott darabokat dobjuk ki!
GYÜMÖLCSÖK Tárolására a 7-10 C közötti hőmérséklet ideális! Érdemes a zöldségektől külön tartani, mert átveszi azok szagát. Az éretlen példányokat tároljuk szobahőmérsékleten, az éretteket pedig a hűtőben és azokat 1-2 napon belül fogyasszuk el!
GYÜMÖLCSÖK Hidegérzékeny! Legjobb, ha 7 C körüli hőmérsékleten, magas páratartalom mellett tároljuk. 12-14 C körül tároljuk, nem szereti a hideget.
GYÜMÖLCSÖK Ha éretlen a szobahőmérsékleten, a hűtőben tároljuk. (1-2 hétig) csak a tároljuk! kajszi, akkor ha érett, akkor Hosszabb ideig hibátlan kajszit Az őszibaracknak nagyon magas a víztartalma, így max. 1-2 hétig tárolható a hűtőben.
GYÜMÖLCSÖK A szamóca nagyon gyorsan romlik, hamar el kell fogyasztani! Vásárlás után 2-3 napon belül együk meg, a hűtőben pedig műanyag dobozban tartsuk! Mosatlanul hűtőszekrényben szilva 3-4 hétig is eláll. a
GYÜMÖLCSÖK A szőlőt hűvös helyen tároljuk, kosárban 4-6 napig megőrzi frissességét! Hűtőben, műanyag zacskóban, mosatlanul szintén eltartható. A keményebb cseresznyét mosatlanul célszerű tárolni hűtőszekrényben, így 1 hétig is eláll.
ZÖLDSÉGEK A sárgadinnye magas víztartalma miatt gyorsan romlik, ezért 7-10 C között tároljuk és csomagoljuk be, mert illatát könnyen átveszi más élelmiszer. Hűvös, párás pincében vagy a hűtőben (10-13 C). A felvágott görögdinnyét mindig csomagoljuk be folpackba és 1-2 napon belül fogyasszuk el.
ZÖLDSÉGEK Hűtőszekrényben 1,5-2 hétig is eláll. A hideg nem tesz jót a paradicsomnak, megkeményíti és csökkenti aromatartalmát. A hűtő helyett inkább 16 C körüli, jól szellőző helyen tároljuk!
ZÖLDSÉGEK Nagyon gyorsan romlik, hűtőben tárolva is 1-2 napon belül használjuk fel. Rövid tárolás után is megsárgulhat, megfonnyadhat, ezért felhasználásig ajánlott egy tál hideg vízben, nejlonzacskóval lefedve a hűtőben tárolni.
ZÖLDSÉGEK Száraz, hűvös helyen tároljuk, mert a hűtőben csak megpuhul. Csak felhasználás előtt hámozzuk meg! Száraz, hűvös, sötét helyen tároljuk, hűtőben csak megpuhul. Ne tegyük nejlonzacskóba, mert megpenészedik.
ZÖLDSÉGEK Mivel melegre és fényre érzékeny, hűtőben vagy hűvös pincében tároljuk. Mivel melegre érzékeny, hűtőben tároljuk! A leveleket állítsuk egy pohár vízbe a felhasználásig.
ZÖLDSÉGEK Hűvös pincében, h űtőben hetekig eláll, pincében félig száraz homokba ásva pedig hónapokig! Érdemes hamar felhasználni és elfogyasztani, mivel könnyen romlik a minősége.
ZÖLDSÉGEK A hűtő leghidegebb részében akár hónapokig is eláll! Hűtőben akár 2-3 napig is eláll.
ZÖLDSÉGEK A zellergumó a sötét és hűvös helyet kedveli. A hűtőben 1-2 hétig áll el. Ha 0 C körül tároljuk a hűtőben, akkor egy hétig is eláll, de ha nedves rongyba csavarjuk, akkor egy hónapig is akár!
ZÖLDSÉGEK Hűtőben papírba csomagolva egy hétig áll el. Nem szereti a hideget, ideális számára a 8-12 C.
ZÖLDSÉGEK Ideális számára a sötét, hűvös hely, papírba csomagolva is lehet tárolni vagy a hűtő rácsán. Az érett padlizsánt 4-5 napig lehet tárolni a hűtőben. Az éretlent szobahőmérsékleten tudjuk utóérleltetni.
ZÖLDSÉGEK Száraz helyen tároljuk, hűvösebb kamrában, pincében sokáig eláll. Inkább hűvös helyen tároljuk, mint hidegen. Ha tárolás során fény éri, héja megzöldülhet és íze keserűvé válhat.
Ellenőrző kérdések
Ellenőrző kérdések Hogyan célszerű tárolni a zöldségeket és a gyümölcsöket? Milyen hamar kell őket elfogyasztani? Milyen tárolási módokat ismersz?
NE FELEDD! Fogyassz naponta 3x3 féle zöldséget és gyümölcsöt az egészségedért!
Kérdés esetén: FruitVeB Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács Tel.: +36 1 381 10 20 E-mail: info@fruitveb.hu Web-page: www.3x3.hu, www.fruitveb.hu