KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY PRODUKTOVÝ KATALÓG

Vážení zákazníci, v rukách držíte aktuálne vydanie produktového katalógu. Je už tradíciou, že na stránkach nájdete produkty určené hlavne pre prevádzkovateľov gastronomických zariadení. Disponujeme aj sortimentom pre potravinové podniky, ale určite si u nás vyberú aj špecialisti domáceho varenia. V našom katalógu nájdete fotografie produktov a doplňujúce informácie o ich použití. To všetko by vám malo pomôcť v rozhodovaní, čo potrebujete pre vašu prevádzku alebo čím by ste mohli obohatiť vaše pripravované jedlá. Naším cieľom je zabezpečovať dodávky tovaru najvyššej kvality na potravinársky trh v Českej a Slovenskej republike a v Maďarsku. Starostlivosťou o kvalitu produkcie je GurmEko známe od samého začiatku, a tak skutočnosť, že sa stalo ako prvá česká firma členom Európskej koreninárskej asociácie (ESA), hovorí sama za seba. Tohto členstva v európskej koreninárskej špičke si nesmierne vážime a verím, že to dokážete oceniť nielen vy, ale i vaši hostia a zákazníci. Za tím pracovníkov spoločnosti očnosti GurmEko Jan Jelínek, výkonný riaditeľ Ako ide čas alebo putovanie históriou s dôležitými míľnikmi spoločnosti GurmEko Založenie spoločnosti s ručením obmedzeným a vstup na český trh. Na gastronomický trh uvedená stá originálna koreniaca zmes. GurmEko vstupuje na zahraničné trhy Slovenská republika. Na gastronomický trh uvedené produkty molekulárnej kuchyne. Na gastronomický trh uvedený produktový rad ČISTÁ LÍNIA. GurmEko oslavuje jubileum. 1997 2006 2013 2015 2017 1991 2001 2008 2014 2016 2018 Orientovanie sa na trh s koreninami. Na gastronomický trh uvedené konveniencie. GurmEko vstupuje na zahraničné trhy Maďarsko. GurmEko sa stáva právoplatným členom ESA. Získanie certifikácie IFS. 2 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

Kvalita Kvalita je pojem, u ktorého vždy vo firme GurmEko končí diskusia o nákupe z tej či onej krajiny, od toho či onoho dodávateľa. O tom, že je to naša priorita, svedčí i prijatie do ESA v roku 2015 alebo úspešné zavedenie normy IFS. Široký sortiment Naša ponuka obsahuje najširšie portfólio produktov korenín a potravinárskych prípravkov na trhu každej z odberateľských krajín. Nie je možné sústrediť do cenníkov všetky položky, ktoré ponúkame. Dokážeme na jednej strane uspokojiť potreby špecialistov netradičnými exkluzívnymi koreninami a na strane druhej, uspokojíme aj potreby výroby pre potravinársky priemysel. Starostlivosť o zákazníka Zakladáme si na komunikácii s vami a na vašej úprimnosti. Aj slová kritiky nám pomáhajú. Všetci naši obchodní zástupcovia ale i pracovníci zákazníckych servisov jednotlivých krajín sú pripravení riešiť s vami akékoľvek otázky. 4 12 13 16 17 23 23 26 27 28 29 30 31 V našej ponuke nájdete: JEDNODRUHOVÉ KORENINY Bylinky a zelenina / Papriky / Korenie čierne, biele, zelené Ostatné jednodruhové koreniny/ Jednodruhové koreniny exkluzívne KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ČISTÁ LÍNIA KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY KONVENCIE Bujóny a vývary / Pasty / Tekuté ochucovadlá / Základy omáčok Koreniace marinády / Koreniace marinády Čistá línia HUBY SOLI POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY Prípravky / Želírovacie prípravky MOLEKULÁRNA KUCHYŇA GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 3

JEDNODRUHOVÉ KORENINY Kvalitné a chuťovo jedinečné základné koreniny sú to, bez čoho sa žiadny kulinársky výrobok nezaobíde. Celý svet chutí je vám otvorený. Stačí iba vstúpiť Bylinky a zelenina BAZALKA DRVENÁ Použitie: paradajky, zeleninové i mäsové polievky, omáčky k cestovinám, ryby, mleté mäso, zeleninové šaláty, pizza, fazuľa, bylinkové maslo, divina, šampiňóny, pečené kurča, vaječné pokrmy CESNAK GRANULÁT Použitie: bravčové mäso, divina, hydina, králik CESNAK MEDVEDÍ DRVENÝ Použitie: nátierky, bylinkové maslá, syry CESNAK MLETÝ Použitie: bravčové mäso, divina, hydina, králik FOL, MINIDÓZA 4 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

JEDNODRUHOVÉ KORENINY Bylinky a zelenina CESNAK PLÁTKY Použitie: polotovar na prípravu teplej kuchyne CIBUĽA PLÁTKY Použitie: polotovar na prípravu teplej kuchyne CIBUĽA RESTOVANÁ Použitie: polotovar na prípravu teplej kuchyne ÁNO: 1 KÔPOR ŠPIČKY Použitie: mäkké syry, omelety, morské plody, horčicové a smotanové omáčky, studené polievky, slané očká, losos, pokrmy s uhorkami, paradajkový šalát, teľacie mäso, zelené fazuľky ESTRAGÓN LIST DRVENÝ Použitie: omáčky, omelety, varené ryby, aromatizácia octu, bylinkové maslo, majonézy, nakladaná zelenina, špargľa, listové šaláty, polievky, šampiňóny, pečené kurča, horčicové omáčky, šalátové zálievky, marinády na mäso LEVANDUĽA KVET Použitie: súčasť zmesí, dekorácia LIGURČEK DRVENÝ Použitie: hovädzie a slepačie vývary, zemiaková a hrachová polievka, plnky, dusené mäsá MAJORÁN DRHNUTNÝ Použitie: polievky, dusené mäsá, fašírky, pečené kuracie, pečená divina, paštéty, zabíjačkové pochúťky, šalátové zálievky, morské plody, fazuľové pokrmy, baklažán, plnené papriky, pizza, cestoviny OREGÁNO DRVENÉ Použitie: pizza, cestoviny, baranie a teľacie mäso, chilli con carne, kurča, divina, paradajkové šaláty, mäkké syry, fazuľa, baklažán, zemiakové pokrmy PARADAJKOVÝ PRÁŠOK Použitie: červené prírodné potravinárske farbivo pre teplú a studenú kuchyňu PAŽÍTKA REZANÁ Použitie: vaječné pokrmy, omelety, zeleninové šaláty, varená zelenina, mäkké syry, nátierky, smotanové omáčky, polievky, grilované jahňacie, grilované ryby PETRŽLEN VŇAŤ DRVENÁ Použitie: omelety, šaláty, dusené mäsá, zelenina, polievky, vaječné pokrmy, omáčky, ryžové a cestovinové pokrmy, ryby, mäkkýše, kôrovce, mäkké syry, dekoračné korenie, súčasť bouquet garni ROZMARÍN REZANÝ Použitie: jahňacie, teľacie, hydina, klobásové zmesi, paradajková omáčka, pizza, zapekané zemiaky, jablkový rôsol, nakladanie červenej repy SATUREJKA DRVENÁ Použitie: karí zmes, dusené mäso, pečené kurčatá, pečená hydina, dusená zelenina, klobásy, zemiakové polievky, šošovica, biela fazuľa, šaláty, paradajkové omáčky, huby, majonézy, krúpky GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 5

JEDNODRUHOVÉ KORENINY Bylinky a zelenina SENOVKA GRÉCKA MLETÁ Použitie: karí zmes, arabský chlieb, dusená baranina, sekaná, nátierky, šaláty ŠALVIA DRVENÁ Použitie: plnená hydina, teľacie pečienky, teľacie mäso, úhor, tučné bravčové mäso, hus, klobásy, údeniny, rizoto, paradajkové omáčky, šaláty, syrové pokrmy, plnky do mäsových rolád ŠÍPKA DRVENÁ PLOD Použitie: šípková omáčka nielen na divinu, náplň do sladkého pečiva múčnikov, dekoratívna kresba tanierov TYMIÁN DRVENÝ Použitie: polievky, dusené mäsá, dusená zelenina, paradajková omáčka, plnky z hydiny, grilované mäso, pečené mäso, sekané mäso, zeleninové šaláty, pizza, kyslá kapusta, bravčová sviečková, paradajkový šalát YZOP VŇAŤ DRVENÁ Použitie: zeleninové polievky (hrachová, zemiaková), nakladaná kyslá zelenina, dusené a mleté mäsá, mäsové paštéty a hydinové plnky, králičie a kozie mäso ZELER VŇAŤ DRVENÁ Použitie: polievková zelenina, omáčky, tvarohové nátierky, šaláty, dekorácia ÁNO: 9 Papriky CHILLI MLETÉ Použitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zelenina Štipľavosť: 10 tisíc SHU CHILLI PAPRIČKY CELÉ 1-3 cm Použitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zelenina CHILLI PAPRIČKY DRVENÉ Použitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zelenina PAPRIKA POLOSLADKÁ (španielsky typ 60 ) Použitie: guláš, dusené a pečené mäsá FOL PAPRIKA SLADKÁ LAHÔDKOVÁ (maďarský typ 100 ) Použitie: polievky, dusené mäsá, minútky, dekorácie, krémy, potravinárske farbivo PAPRIKA SLADKÁ EXTRA (maďarský typ 160 ) Použitie: polievky, dusené mäsá, minútky, dekorácie, krémy, potravinárske farbivo 6 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

JEDNODRUHOVÉ KORENINY Papriky PAPRIKA SLADKÁ MLETÁ (španielsky typ 80 ) Použitie: guláš, grilované mäsá a dusené mäsá, pečené kurčatá a hydina, divina, králik, smotanové omáčky, dusená zelenina, pečené a grilované ryby, kôrovce PAPRIKA ŠTIPĽAVÁ Použitie: výrazne červené mäsové pokrmy, omáčky, syry, tvarohy, údeniny Odporučenie: najprv koreniť sladkou paprikou a pre dokorenenie použiť štipľavý druh PAPRIKOVÁ DRŤ ČERVENÁ Použitie: nátierky, dresingy, dekorácia, v malom množstve guláš Odporučenie: kombinácia so zelenou drťou vytvára zaujímavú mozaiku PAPRIKA SLADKÁ PREMIUM (maďarský typ 220 ) Použitie: veľmi kvalitná paprika s vysokou farbivosťou PAPRIKA ÚDENÁ Použitie: paella, ryby, všetky druhy mäsa Odporučenie: koreniť na konci tepelnej úpravy pokrmu PAPRIKOVÁ DRŤ ZELENÁ Použitie: nátierky, dresingy, dekorácia Odporučenie: kombinácia s červenou drťou vytvára zaujímavú mozaiku Korenie čierne, biele, zelené ČIERNE MLETÉ Použitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne KORE BIELE CELÉ Použitie: jemne pikantné okorenenie pokrmov teplej a studenej kuchyne KORE BIELE MLETÉ Použitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne KORE ČIERNE CELÉ Použitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne KORE ČIERNE DRVENÉ Použitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne KORE ČIERNE MLETÉ (550 g/l) Použitie: veľmi štipľavé, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 7

JEDNODRUHOVÉ KORENINY Korenie čierne, biele, zelené KORE RUŽOVÉ (Schinus Terebinthifoilius) Použitie: dekorácia pokrmov, v kombinácii s iným korením do stolných mlynčekov KORE ZELENÉ CELÉ Použitie: steaky z hovädzieho mäsa, dekorácia pokrmov, studená kuchyňa KORE ZELENÉ DRVENÉ Použitie: steaky z hovädzieho mäsa, studená kuchyňa KORE ZELENÉ V NÁLEVE Použitie: steaky, omáčky DÓZA, PLECH Ostatné jednodruhové koreniny ANÍZ CELÝ Použitie: sladké pečivo, sušienky, nakladaná repa, kapusta, uhorky, zeleninové šaláty, kompóty, dusené šampiňóny, miešané mliečne nápoje ANÍZ MLETÝ Použitie: sladké pečivo, sušienky, nakladaná repa, kapusta, uhorky, zeleninové šaláty, kompóty, dusené šampiňóny, miešané mliečne nápoje BADIÁN CELÝ Použitie: jablkový a hruškový kompót, lekvár, vianočné pečivo, v ázijskej kuchyni na bravčové mäso, kačka a kurča, rýchlo upravovaná zelenina, ryby, kôrovce, tekvica BADIÁN MLETÝ Použitie: jablkový a hruškový kompót, lekvár, vianočné pečivo, v ázijskej kuchyni na bravčové mäso, kačka a kurča, rýchlo upravovaná zelenina, ryby, kôrovce, tekvica BOBKOVÝ LIST CELÝ Použitie: nakladanie sviečkovej, divina, smotanové omáčky, nakladanie uhoriek, húb, zeleniny, ražniči, mäsa, sladké nákypy, súčasť bouquet garni BOBKOVÝ LIST MLETÝ Použitie: nakladanie sviečkovej, divina, smotanové omáčky, nakladanie uhoriek, húb, zeleniny, ražniči, mäsa, sladké nákypy, súčasť bouquet garni BORIEVKA CELÁ Použitie: pečená divina, tučné mäso, pečené kuracie, pečená hus, marinády na ryby, kyslá kapusta, guláš z diviny, dusené hovädzie, jablkový kompót, paštéty, klobásy, borovička alebo gin BORIEVKA MLETÁ Použitie: pečená divina, tučné mäso, pečené kuracie, pečená hus, marinády na ryby, kyslá kapusta, guláš z diviny, dusené hovädzie, jablkový kompót, paštéty, klobásy, borovička alebo gin 8 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

JEDNODRUHOVÉ KORENINY Ostatné jednodruhové koreniny ĎUMBIER MLETÝ Použitie: karí zmesi, dusené mäso, pečená kurčatá a hydina, dusená zelenina, polievky, ryby, syrové pokrmy, pečené ovocie, sladké nákypy, torty, sušienky, sladké chleby, nápoje, varené víno FENIKEL CELÝ Použitie: polievky, omáčky, sladké pečivo, chlieb, bravčová pečienka, hydinová plnka, morka, plnená jahňacina, pečené ryby, klobásy, mäsové zmesi, kapustové pokrmy, jablkové koláče FENIKEL MLETÝ Použitie: polievky, omáčky, sladké pečivo, chlieb, bravčová pečienka, hydinová plnka, morka, plnená jahňacina, pečené ryby, klobásy, mäsové zmesi, kapustové pokrmy, jablkové koláče HORČICA BIELA CELÁ Použitie: nakladaná zelenina, nakladané ryby, pečené tučné mäsá HORČICA BIELA MLETÁ Použitie: nakladaná zelenina, nakladané ryby, pečené tučné mäsá ÁNO: 10 HORČICA TMAVÁ CELÁ Použitie: nakladaná zelenina, indická kuchyňa ÁNO: 10 KLINČEK CELÝ Použitie: dusené hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, pokrmy so šunkou, varené mäso, vianočné pečivo, sladké nákypy, sekané mäsá, perníky, ovocné koláče, varené víno, marinády na divinu ÁNO: 10 KLINČEK MLETÝ Použitie: dusené hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, pokrmy so šunkou, varené mäso, vianočné pečivo, sladké nákypy, sekané mäsá, perníky, ovocné koláče, varené víno, marinády na divinu KORE CAYENSKÉ MLETÉ Použitie: fazuľa, ďalšie strukoviny, pečené mäsá, ryby KORIANDER MLETÝ Použitie: dusené mäsá, nakladanie húb, uhoriek, červenej kapusty, repy, paradajkové omáčky, likéry, cukrovinky, pečené i grilované ryby, pečené biele mäso, paštéty, octové marinády na ryby a divinu, jahňacie ražniči ĽANOVÉ SEMIENKO CELÉ Použitie: pečené tučné mäsá, pekárenské výrobky KORIANDER CELÝ Použitie: dusené mäsá, nakladanie húb, uhoriek, červenej kapusty, repy, paradajkové omáčky, likéry, cukrovinky, pečené i grilované ryby, pečené biele mäso, paštéty, octové marinády na ryby a divinu, jahňacie ražniči KURKUMA MLETÁ Použitie: karí zmes, chutney, farbenie cestovín, vajcia na kyslo, fazuľa, šošovica, ryža, dusená zelenina MUŠKÁTOVÝ KVET MLETÝ Použitie: múčniky, nákypy, pudingy, dezerty, suflé, omáčky, polievky, pečená hydina, pečené ryby GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 9

JEDNODRUHOVÉ KORENINY Ostatné jednodruhové koreniny MUŠKÁTOVÝ ORECH CELÝ Použitie: bešamelová omáčka, cibuľové omáčky, cestoviny, dusená zelenina, špenát, varená zelenina, karfiol, rybí vývar, zemiaková kaša, sladké pečivo, mliečne nápoje MUŠKÁTOVÝ ORECH MLETÝ Použitie: bešamelová omáčka, cibuľové omáčky, cestoviny, dusená zelenina, špenát, varená zelenina, karfiol, rybí vývar, zemiaková kaša, sladké pečivo, mliečne nápoje ZIP, NOVÉ KORE CELÉ Použitie: marinády na ryby, kôrovce, mäkkýše, divina, hydina, údeniny, konzervovanie mäsa, omáčky, polievky, zeleninové pokrmy, ryžové pokrmy, torty, koláče, chutney NOVÉ KORE MLETÉ Použitie: marinády na ryby, kôrovce, mäkkýše, divina, hydina, údeniny, konzervovanie mäsa, omáčky, polievky, zeleninové pokrmy, ryžové pokrmy, torty, koláče, chutney RASCA CELÁ Použitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky RASCA DRVENÁ Použitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky RASCA MLETÁ Použitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky RASCA RÍMSKA CELÁ (cumin) Použitie: karí zmes, masaly, nakladaná zelenina, chilli con carne, kuskus, dusené mäso, klobásy, paradajkové omáčky RASCA RÍMSKA MLETÁ (cumin) Použitie: karí zmes, masaly, nakladaná zelenina, chilli con carne, kuskus, dusené mäso, klobásy, paradajkové omáčky SEZAMOVÉ SEMIENKO BIELE Použitie: posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva, obaľovacie zmesi na mäso, kuracie steaky, opražené semienka do fazule SEZAMOVÉ SEMIENKO ČIERNE Použitie: posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva, obaľovacie zmesi na mäso, kuracie steaky, opražené semienka do fazule ÁNO: 11 ŠAFRÁN CELÝ (SUPPERIOR) Použitie: paella, ryža, polievky, omáčky, syrové nátierky, ryby, dusené hovädzie mäso, sladké bochníky ÁNO: 11 ŠKORICA CELÁ TYČINKY 8 cm Použitie: sladké pokrmy a nápoje, zavárané ovocie, likéry, sladké mäso ZIP ŠKORICA MLETÁ Použitie: sladké pokrmy a nápoje, zavárané ovocie, likéry, sladké mäso 10 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

JEDNODRUHOVÉ KORENINY Ostatné jednodruhové koreniny VANILKA STRUK - BOURBON MADAGASKAR (15-20 cm) Použitie: nákypy, pudingy, zmrzlina, dezerty, teľacie mäso, homár, miešané alkoholické i nealkoholické nápoje FOL Jednodruhové koreniny exkluzívne ĎUMBIER KANDIZOVANÝ Použitie: zmesi s iným kandizovaným ovocím, príprava čajov, dezerty v kombinácii s čokoládou, alkoholické nápoje CHILLI JALAPEŇOS ÚDENÉ DRVENÉ Použitie: ochutenie cestovín, pizze, omáčok, na dekoráciu alebo ochutenie grilovaného mäsa FOL, MINIDÓZA CHILLI KRÚŽKY Použitie: na dekoráciu pokrmov CHILLI MLETÉ EXTRA 40-50 tisíc SHU Použitie: špeciality s veľmi vysokou štipľavosťou CHILLI MLETÉ HABAŇEROS 140-180 tisíc SHU Použitie: špeciality s veľmi vysokou štipľavosťou MINIDÓZA CHILLI VLASY Použitie: na dekoráciu pokrmov MINIDÓZA KARDAMÓM CELÝ ZELENÝ Použitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo KARDAMÓM MLETÝ Použitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo KARDAMÓM SEMENÁ Použitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo KÔPOR SEMIENKO CELÉ Použitie: dochutenie šalátov, dresingov, slaného pečiva, opražené semienka sú vhodné na ozdobu polievok GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 11

JEDNODRUHOVÉ KORENINY Jednodruhové koreniny exkluzívne KORE BOURBONSKÉ (Piper borbonense) Použitie: pečené červené mäsá, hydina a divina, cestoviny, syry, paštéty KORE ČIERNE DLHÉ (Fructus Piperis Longi) Použitie: vínové omáčky, syrové omáčky, chutney, zeleninové zmesi, francúzska kuchyňa FOL, MINIDÓZA KORE SEČUÁNSKE CELÉ Použitie: ázijské pokrmy, kačky, kurčatá FOL, MINIDÓZA KORIANDER LIST DRVENÝ (Cilantro) Použitie: prísada do slaného pečiva, marinovanie jahňacieho a bravčového mäsa, ryby, dresingy, dipy MAJORÁN DURÍNSKY DRHNUTÝ Použitie: polievky, omáčky, šaláty ŠKORICA CELÁ TYČINKY 8-10 cm (Cinnamomum zeylanicum) Použitie: sladké pokrmy, kombinácia s ryžou a škoricou, indická kuchyňa ŠKORICA MLETÁ (Cinnamomum zeylanicum) Použitie: sladké pokrmy, kombinácia s ryžou a škoricou, indická kuchyňa MINIDÓZA VANILKA BOURBON MLETÁ Použitie: nákypy, pudingy, zmrzlina, dezerty, teľacie mäso, homár, miešané alkoholické i nealkoholické nápoje NOVINKA FOL, MINIDÓZA VANILKOVÁ PASTA Použitie: sladké pokrmy, dezerty, tortové krémy, zmrzliny, alkoholické i nealkoholické nápoje Dávkovanie: 3 g na 100 g hmoty FOL, MINIDÓZA VANILKOVÁ PASTA BASIC Použitie: sladké pokrmy, dezerty, tortové krémy, zmrzliny, alkoholické i nealkoholické nápoje Dávkovanie: 3 g na 100 g hmoty DÓZA DÓZA 12 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ČISTÁ LÍNIA ČISTÁ LI ČISTÁ LÍNIA je rozsiahly rad koreninových zmesí, ktoré sme vyvinuli pre zdravú kuchyňu. Stali sme sa priekopníkmi produktov, ktoré neobsahujú pridaný glutamát sodný, žiadne umelé farbivá, konzervanty, zvýrazňovače chute a ani žiadne iné prídavné látky označované ako Éčka či aditíva. Č I S T Á L Í N I A Vždy opakovateľná a vyvážená chuť zmesí zodpovedajúca moderným trendom vám v kuchyni ušetrí čas, ktorý môžete venovať svojim zákazníkom. GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 13

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ČISTÁ LÍNIA ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ - ČL Chuť: medová s cesnakom Použitie: neštipľavá kombinácia medu a korenia na rebierka a kuracie krídelká AGLIO PEPERONCINI TALIANSKE - ČL Chuť: stredomorská, jemne štipľavá po cesnaku a chilli Použitie: cestoviny, náplne cestovín, pizza, šaláty, grilovaná zelenina, vaječné pokrmy Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 20 % 16 % AMERICKÁ STEAKOVÁ ZMES - ČL Chuť: korenistá so zvýraznenou chuťou zeleniny Použitie: hovädzie, kuracie, jahňacie, baranie a bravčové mäso, ryby, krevety BRAVČOVÉ PEČENÉ - ČL Chuť: silná, rascová s cesnakom Použitie: pečenie bravčového mäsa Soľ: Glutamát: 18 % BYLINKOVÉ MASLO - ČL Chuť: jemná, bylinková Použitie: bylinkové maslo, bylinné polievky, omáčky Soľ: Glutamát: 20 % CESNAKOVÉ VARIÁCIE - ČL Chuť: kombinácia medvedieho cesnaku a cesnaku Použitie: grilovanie a dusenie všetkých druhov mäsa Soľ: Glutamát: 19 % COUNTRY MIX - ČL Chuť: oregáno s rozmarínom Použitie: bravčové a kuracie mäso na ražni Soľ: Glutamát: 20 % ČÍNSKE KORE - ČL Chuť: cudzokrajná, intenzívna po klinčeku Použitie: kuracie mäso, pokrmy ázijskej kuchyne Soľ: Glutamát: 20 % GARAM MASÁLA - ČL Chuť: exotická, rímska rasca Použitie: grilované mäsá, mäsá na ražni, ryby, strukoviny, marináda na kuracie mäso Soľ: Glutamát: 10 % GRILOVACIE KORE - ČL Chuť: neštipľavá papriková zmes Použitie: grilované kuracie a bravčové mäso Soľ: Glutamát: 0 % GRILOVANÁ ZELENINA - ČL Chuť: kombinácia byliniek a zeleniny Použitie: všetky druhy zeleniny vhodnej na grilovanie (baklažán, cuketa, zeler, cibuľa, paradajky, paprika, kukurica a iné) Soľ: Glutamát: 20 % GULÁŠOVÉ KORE - ČL Chuť: neštipľavá papriková zmes, cesnak, cibuľa a majorán Použitie: rôzne druhy gulášov Soľ: Glutamát: 19 % GURMETKA HRUBÁ - ČL Chuť: zeleninová Použitie: univerzálne ochucovadlo (polievky, vývary, zeleninové jedlá a iné) Soľ: Glutamát: 0 % GYROS - ČL Chuť: bohatá korenistá Použitie: rôzne druhy mäsa pripravované na zvislom ražni a bežne na panvici Soľ: Glutamát: 39 % Soľ: Glutamát: 20 % 14 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ČISTÁ LÍNIA HARISSA - ČL Chuť: veľmi štipľavá po chilli Použitie: pečená mäsá, dusená zelenina HRÍBOVÉ KORE - ČL Chuť: lesná, hríbová Použitie: polievky, omáčky, pokrmy s hubami Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 9 % 20 % KARÍ MADRAS - ČL Chuť: príjemne štipľavá Použitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurča, králik, ryby KORE HRUBÉ - ČL Chuť: silná, korenistá Použitie: steaky, stolné mlynčeky Soľ: Glutamát: 0 % KORE ŠTVORFAREBNÉ CELÉ - ČL Chuť: silná, korenistá Použitie: štipľavé pokrmy, steaky zo všetkých druhov mäsa, dekorácie alebo do stolných mlynčekov Soľ: Glutamát: 17 % KURČA - ČL Chuť: jedinečná, sladká s chuťou ďumbieru a škorice Použitie: pečené či grilované kurčatá, kurací a morčací steak Soľ: Glutamát: 0 % MLETÉ MÄSÁ - ČL Chuť: s nádychom muškátu Použitie: mletá mäsá, fašírky, sekaná, hamburgery, mäsové gule, mäsové plnky Soľ: Glutamát: 20 % PAMPA ARGENTÍNA - ČL Chuť: paprika, zvýraznená cibuľou a bylinkami Použitie: grilované mäsá, bravčové koleno Soľ: Glutamát: 0 % PERNÍKOVÉ KORE - ČL Chuť: intenzívna perníková Použitie: perníky, slávnostné a vianočné pečivo Soľ: Glutamát: 20 % PROVENSÁLSKE KORE - ČL Chuť: intenzívna bylinková Použitie: šaláty, dresingy, majonézy, paštéty, polievky, omáčky, bylinné octy Soľ: Glutamát: 0 % RASCOVÁ KRKOVIČKA - ČL Chuť: výrazne rascová a korenistá Použitie: pečené bravčové mäso Soľ: Glutamát: 0 % RYBY - ČL Chuť: citrónová, kôpor, bylinky Použitie: rôzne druhy sladkovodných ale aj morských rýb Soľ: Glutamát: 20 % STEAK - ČL Chuť: po čiernom korení a ďumbieri Použitie: kurací, bravčový a hovädzí steak Soľ: Glutamát: 20 % TALIANSKA BYLINNÁ ZMES - ČL Chuť: stredomorská, bylinky Použitie: mleté alebo sekané mäsové zmesi, pizza, zeleninové, vaječné, cestovinové a zemiakové šaláty, marinovanie mäsa Soľ: Glutamát: 20 % Soľ: Glutamát: 0 % GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 15

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ČISTÁ LÍNIA VARE VÍNA - ČL Chuť: škorica, pomarančová a citrónová kôra Použitie: alkoholické nápoje ZAZIKY - ČL Chuť: jemne štipľavá po cesnaku, kôpor Použitie: zaziky a rôzne zeleninové šaláty, studená kuchyňa Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 0 % 19 % ZMES NA DIVINOVÚ PAŠTÉTU - ČL Chuť: po divokom korení Použitie: paštéty, dusená pečeň a vnútornosti, pečený králik, baranie mäso Soľ: Glutamát: 25 % ČISTÁ LÍNIA Široký sortiment moderných koreninových prípravkov pre vyznávačov zdravej kuchyne. 16 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY Koreninové zmesi vám zaručia dobrú a stálu chuť vašich jedál. Vysoká kvalita a široká ponuka našich originálnych zmesí vám zabezpečí rozmanitosť pokrmov pre uspokojenie toho najnáročnejšieho zákazníka. Hľadáme inšpiráciu v moderných trendoch a reagujeme na priania našich zákazníkov. Náš sortiment neustále rozširujeme ponukou koreninových zmesí bez pridaného glutamátu. ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ NEŠTIPĽAVÉ Chuť: medová s cesnakom Použitie: na rebierka a kuracie krídelká Odporučenie: marinácu je možné pripraviť s olejom, paradajkovým pretlakom a čerstvo prelisovanými paradajkami ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ ŠTIPĽAVÉ Chuť: medová s chilli a cesnakom Použitie: pikantné rebierka Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 41 % ÁNO 41 % ÁNO ADŽIKA GRUZÍNSKA ZMES Chuť: gruzínska, koriander Použitie: dusené a pečené mäsá, baranie, jahňacie, ryby, kurčatá, mäsové plnky AMAZÓNSKE KORE Chuť: kombinácia bieleho a čierneho korenia, cesnak Použitie: steaky, mäsové plnky Soľ: Glutamát: 13 % ÁNO: 9 Soľ: Glutamát: 24 % ÁNO ÁNO: 7 GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 17

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY AMERICKÁ STEAKOVÁ ZMES Chuť: čierne korenie s výraznou chuťou zeleniny Použitie: hovädzie, kuracie, jahňacie, baranie a bravčové mäso, ryby, krevety AMERICKÉ ZEMIAKY Chuť: slaná, papriková Použitie: americké zemiaky a iné typy zemiakových príloh Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 18 % ÁNO 31 % ÁNO ASADO Chuť: paprika, zvýraznená zeleninou Použitie: kuracie steaky, cestoviny, dusená a grilovaná zelenina BARBECUE Chuť: paprika s čiernym korením a zeleninou Použitie: barbecue, ryby Soľ: Glutamát: 12 % ÁNO BRAVČOVÉ PEČENÉ Chuť: výrazná, rascová s cesnakom Použitie: pečenie bravčového mäsa, kapustnica Soľ: Glutamát: 13 % ÁNO BRAZÍLSKA KORENINOVÁ SOĽ Chuť: biele korenie Použitie: steaky, marinovanie mäsa pred pečením alebo grilovaním, záverečné ochutenie pečeného alebo duseného mäsa Soľ: Glutamát: 51 % BRUSCHETTA BYLINKOVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Chuť: bylinková Použitie: zmes na tousty Soľ: Glutamát: 39 % ÁNO BRUSCHETTA SYROVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Chuť: čedar Použitie: zmes na tousty Soľ: Glutamát: 8 % BRUSCHETTA ZELENINOVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Chuť: paradajky, paprika, cesnak Použitie: zmes na tousty Soľ: Glutamát: 8 % ÁNO: 7 BYLINKOVÉ MASLO Chuť: bylinky Použitie: bylinkové maslo, bylinné polievky, omáčky Soľ: Glutamát: 10 % ÁNO: 1 BYLINNÉ KORE Chuť: tymián, cesnak Použitie: kuracie mäso, vegetariánske steaky zo sójového mäsa, cestoviny Soľ: Glutamát: 26 % COUNTRY MIX NA STEAK A RAŽEŇ Chuť: oregáno s rozmarínom Použitie: ražnenie bravčového a kuracieho mäsa Soľ: Glutamát: 11 % ÁNO ČÍNSKE KORE Chuť: paprika, koriander, ďumbier Použitie: kuracie mäso, pokrmy ázijskej kuchyne Soľ: Glutamát: 41 % ÁNO ČUBRICA BULHARSKÁ Chuť: saturejka Použitie: mleté a sekané mäsá, zapekané zmesi zeleniny a mäsa Soľ: Glutamát: 13 % ÁNO Soľ: Glutamát: 31 % 18 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY DIABOLSKÉ KORE Chuť: štipľavá s chilli Použitie: zapekané mäsové a zeleninové zmesi, diabolské tousty, štipľavé pokrmy FARMÁRSKE KORE Chuť: intenzívna kôprová chuť s jemnou štipľavosťou hrubého čierneho korenia a chilli Použitie: steaky, pečené mäso, jugurtové dipy NOVINKA Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 56 % ÁNO 31 % GRIL EVITA Chuť: mierne štipľavá po horčici a čiernom korení Použitie: kuracie a bravčové mäso, mäsové plnky GRIL SOMBRÉRO Chuť: paprika, horčica Použitie: kuracie a bravčové mäso Soľ: Glutamát: 39 % ÁNO ÁNO: 10 GRILOVACIE KORE NEŠTIPĽAVÉ Chuť: papriková Použitie: grilované kuracie a bravčové mäso Soľ: Glutamát: 26 % ÁNO ÁNO: 10 GRILOVACIE KORE ŠTIPĽAVÉ Chuť: štipľavá papriková Použitie: grilované kuracie a bravčové mäso Soľ: Glutamát: 43 % ÁNO: 10 GRILOVANÁ ZELENINA Chuť: bylinková Použitie: dusená a grilovaná zelenina, cukety, papriky, zelerové kolieska Soľ: Glutamát: 43 % ÁNO: 10 GULÁŠOVÉ KORE NEŠTIPĽAVÉ Chuť: vyvážená papriková s cesnakom, cibuľou a majoránom Použitie: guláš, zemiakový guláš, paprikáš Soľ: Glutamát: 50 % ÁNO: 9 GULÁŠOVÉ KORE ŠTIPĽAVÉ Chuť: štipľavá papriková, cesnak, cibuľa, majorán Použitie: guláš, zemiakový guláš, paprikáš Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO ÁNO: 10 GURMETKA BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Chuť: zeleninová Použitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO ÁNO: 10 GURMETKA HRUBÁ Chuť: zeleninová Použitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok Soľ: Glutamát: 61 % ÁNO: 9 FOL, BOX, GURMETKA JEMNÁ Chuť: jemne zeleninová Použitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok Soľ: Glutamát: 67 % ÁNO ÁNO: 9 FOL, BOX, GYROS Chuť: paradajky, horčica s koriandrom Použitie: rôzne druhy mäsa pripravované na zvislom ražni (ale aj bežne na panvici) Soľ: Glutamát: 61 % ÁNO ÁNO: 7 FOL, BOX, GYROS ČERVENÝ Chuť: paradajky, horčica s koriandrom a paprikou Použitie: grilované kuracie a bravčové mäso, grécke pokrmy Soľ: Glutamát: 21 % ÁNO ÁNO: 10 Soľ: Glutamát: 33 % ÁNO GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 19

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY HRANOLKY Chuť: výrazne papriková Použitie: hranolky, zemiakové pokrmy, miešané vajíčka, slané omelety, hrianky, toasty HRÍBOVÉ KORE Chuť: hríbová Použitie: polievky, omáčky Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 85 % ÁNO 21 % ÁNO ÁNO: 10 CHIMICHURI Chuť: originálne sladkokyslá Použitie: minútky z hovädzieho, bravčového, kuracieho mäsa Odporučenie: mäso marinovať v chlade dlhšiu dobu KAJUNSKÉ KORE Chuť: papriková s cesnakom a cibuľou Použitie: hovädzia pečeň, kuracie mäso Soľ: Glutamát: 8 % ÁNO ÁNO: 6,7,9,10 KARÍ COLOMBO Chuť: neštipľavé karí Použitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurčatá, králik, ryby Soľ: Glutamát: 23 % ÁNO: 10 KARÍ THAJSKÝ TYP Chuť: štipľavá príchuť Použitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurčatá, králik, ryby Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO: 10 KORE CITRÓNOVÉ Chuť: čierne korenie a citrón Použitie: minútky, steaky, ryby, marináda na divinu Soľ: Glutamát: 0 % KORE PARÍŽSKE Chuť: čierne a biele korenie Použitie: steaky z rôznych druhov mäsa, dusená zelenina Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 6 % 8 % ÁNO KORE ŠTVORFAREBNÉ DRVENÉ Chuť: výrazná korenistá Použitie: štipľavé pokrmy, steaky zo všetkých druhov mäsa, dekorácia alebo do stolných mlynčekov KOVBOJSKÉ KORE S VÔŇOU UDIARNE Chuť: korenistá s údenou arómou Použitie: steaky pripravované na otvorenom ohni a lávových griloch Soľ: Glutamát: 0 % KURČA BONO Chuť: paprika, bazalka Použitie: pečená a grilovaná hydina Soľ: Glutamát: 29 % ÁNO KURČA GOLD Chuť: paprika, cibuľa, cesnak Použitie: pečená a grilovaná hydina, morčacie mäso, králik Soľ: Glutamát: 76 % KURČA PEPÍNO Chuť: papriková drť s cibuľou Použitie: pečené kurčatá, sekané alebo mleté kuracie mäso Soľ: Glutamát: 58 % ÁNO MARINOVACIA ZMES HORČICA - ČIERNE KORE Chuť: jemne štipľavá po čiernom korení a horčici Použitie: marináda na najrôznejšie druhy mäsa Soľ: Glutamát: 46 % ÁNO ÁNO: 10 Soľ: Glutamát: 42 % ÁNO ÁNO: 10 20 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY MEXICKÉ KORE Chuť: štipľavá s chilli a zeleninou Použitie: marináda na všetky druhy mäsa, omáčky k strukovinám, zeleninové polievky MORKA Chuť: po rímskej rasci s jemnou štipľavosťou hrubého korenia Použitie: steaky, pečené stehná z morky alebo inej hydiny Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO PAELLA Chuť: zeleninová s nádychom chilli Použitie: paella, dusená zelenina, zeleninové polievky Soľ: Glutamát: 26 % ÁNO PAMPA ARGENTÍNA Chuť: papriková s bylinkami a cibuľou Použitie: grilované mäsá a kolená, odporúčame dlhšie marinovať Soľ: Glutamát: 19 % ÁNO PEČENÉ ZEMIAKY Chuť: rascová s pertžlenom Použitie: všetky druhy pečených zemiakov Soľ: Glutamát: 46 % ÁNO ÁNO: 10 PIZZA ZMES Chuť: stredomorská, bylinky, paprika, čierne korenie Použitie: pizza, plnené cestoviny Soľ: Glutamát: 59 % PRASIATKO NA PIVE Chuť: rasca, cibuľa a cesnak Použitie: pečenie bravčového mäsa na ražni, hydina Soľ: Glutamát: 7 % RASCOVÁ KRKOVIČKA Chuť: výrazne rascová a korenistá Použitie: bravčová krkovička, pečenie bravčového mäsa a steaky Soľ: Glutamát: 30 % ÁNO ÁNO: 1 RYBY ČERVENÉ Chuť: neštipľavá, papriková Použitie: sladkovodné a morské ryby Soľ: Glutamát: 28 % ÁNO: 10 RYBY ZELENÉ Chuť: neštipľavá korenistá, bylinková Použitie: pečené, vyprážané, grilované sladkovodné ryby, rybie šaláty, aspiky, studená kuchyňa Soľ: Glutamát: 12 % ÁNO ÁNO: 10 STEAKOVÉ KORE Chuť: jemná korenistá s cesnakom Použitie: steaky z kuracieho alebo bravčového mäsa Soľ: Glutamát: 34 % ÁNO SV. HUBERT MLETÝ Chuť: divinová Použitie: marináda na divinu, pečená a dusená divina Soľ: Glutamát: 63 % ÁNO ŠALÁTOVÁ ZÁLIEVKA ŠPECIÁL Chuť: octová Použitie: šalátové zálievky olejové, jogurtové, smotanové Soľ: Glutamát: 26 % ÁNO ÁNO: 9,10 Soľ: Glutamát: 0 % ANO ŠALÁTOVÉ BYLINKY Chuť: aromatická, bylinková Použitie: najrôznejšie druhy šalátov Odporučenie: vopred zvlhčiť olejom, jogurtom, smotanou, až potom použiť Soľ: Glutamát: 19 % ÁNO: 7,9 GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 21

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ŠPAGETY - CESTOVINY Chuť: stredomorská, rozmarín, koriander Použitie: mäsové omáčky podávané na špagetách a iných cestovinách ŠTVORO KVIETKOV (JEDLÉ KVETY) Chuť: jedlé kvety Použitie: studená kuchyňa: príprava predkrmov, šalátov, dezertov, dekorácia Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO TANDOORI MASÁLA GURMEKO Chuť: dominancia rímskej rasce Použitie: marinády na mäso, ražniči na ihle, grilované a pečené mäso, ryža, vhodná tiež na králika a jahňacie Odporučenie: nutné odležať v marináde Soľ: Glutamát: 25 % ÁNO: 1,9 VARIANT DEKOR Chuť: paprika, koriander, cibuľa Použitie: dekorácia, obaľovanie mäsa NOVINKA Soľ: Glutamát: 0 % ÚDENÁ SOĽ Chuť: výrazne údená aróma Použitie: losos, hovädzie mäso, české šunkofleky, avokádo, miešané vajíčka Odporučenie: dávkovať až na konci úpravy pokrmu Soľ: Glutamát: 81 % ÁNO VICTORIA UNIVERZÁL Chuť: neštipľavá, cibuľa s čiernym korením a paprikou Použitie: grilovanie a pečenie mäsa, grilované koleno Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO: 10 WOK Chuť: koriander, citrónová tráva, chilli a ďumbier Použitie: ázijská kuchyňa Soľ: Glutamát: 45 % ÁNO ÁNO: 10 ZAZIKY Chuť: cesnak s kôprom Použitie: zaziky, rôzne šaláty, studená kuchyňa NOVINKA Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 23 % ÁNO: 1,6 33 % ÁNO 22 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

KONVENCIE Pomocníka pre jednoduchú a rýchlu prípravu pokrmov nájdete v produktom rade konveniencií, ktoré splňujú najvyššie nároky súčasnej gastronómie. Sortiment produktov bez obsahu glutamátu neustále rozširujeme. Sú obsahom našej ponuky. Dehydrované pokrmy bujóny a vývary BUJÓN Použitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného vývaru ČÍRY MÄSOVÝ VÝVAR Použitie: príprava polievok, omáčok a štiav k najrôznejším druhom mäsa Glutamát: Glutamát: ÁNO ÁNO: 6 FOL, BOX, DÓZA ÁNO ÁNO: 1,3,6,9 FOL, BOX, GURMEX Použitie: zvýraznenie chute pripravovaného vývaru HUBOVÝ VÝVAR Použitie: zvýraznenie chute pripravovaného hubového pokrmu Glutamát: ÁNO ÁNO: 6 FOL, BOX, Glutamát: ÁNO ÁNO: 1,9 FOL, BOX, GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 23

KONVENCIE Dehydrované pokrmy bujóny a vývary ÚDENÝ VÝVAR Použitie: zvýraznenie chute pripravovaného údeného pokrmu VÝVAR S HOVÄDZOU PRÍCHUŤOU Použitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného hovädzieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo šťavy k pečenému hovädziemu mäsu Glutamát: ÁNO ÁNO: 6,7 FOL, BOX, VÝVAR S HOVÄDZOU PRÍCHUŤOU BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Použitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného hovädzieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo šťavy k pečenému hovädziemu mäsu Glutamát: ÁNO: 6,9 FOL, BOX, VÝVAR SO SLEPAČOU PRÍCHUŤOU BEZ PRIDANÉ- HO GLUTAMÁTU Použitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného slepačieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo výpeku Glutamát: ÁNO ÁNO: 6,9 FOL, BOX, VÝVAR SO SLEPAČOU PRÍCHUŤOU Použitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného slepačieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo výpeku Glutamát: ÁNO ÁNO: 6,9 FOL, BOX, ZELENINOVÝ VÝVAR Použitie: zvýraznenie chute pripravovaného zeleninového vývaru, dusenej kapusty Glutamát: ÁNO: 6,9 FOL, BOX, ZELENINOVÝ VÝVAR BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Použitie: zvýraznenie chute pripravovaného zeleninového vývaru Glutamát: ÁNO ÁNO: 6,9 FOL, BOX, Glutamát: ÁNO: 6,9 FOL, BOX, Pasty CESNAKOVÁ PASTA PS10 Použitie: polievky, pizza, zemiakové placky, langoše, hrianky CESNAKOVÁ PASTA PS30 Použitie: polievky, pizza, zemiakové placky, langoše, hrianky Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 11 % VEDRO 31,5 % VEDRO 24 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

KONVENCIE Tekuté ochucovadlá POLIEVKOVÉ KORE Použitie: polievky, zvýraznenie chute hotových pokrmov SLADKÁ CHILLI OMÁČKA NA KURČA Použitie: dresingy, mäsové zmesi, ochutenie marinád na grilované mäso Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 25 % ÁNO ÁNO: 6 KANISTER, PET 5 % KANISTER, SKLO SÓJOVÁ OMÁČKA HUBOVÁ Použitie: dusené mäsá, zvýraznenie chute hubových pokrmov SÓJOVÁ OMÁČKA SVETLÁ Použitie: biele dusené mäsá, ryby, zelenina Soľ: Glutamát: 21 % ÁNO: 1, 6 PET SÓJOVÁ OMÁČKA TMAVÁ Použitie: tmavé dusené mäsá, omáčky Soľ: Glutamát: 20 % ÁNO: 1, 6 KANISTER, PET WORCESTEROVÁ OMÁČKA Použitie: polievky, šaláty, rôzne druhy mäsa, súčasť Krvavej Mary Soľ: Glutamát: 21 % ÁNO: 1, 6 KANISTER, PET Soľ: Glutamát: 6 % ÁNO: 12 KANISTER, PET Dehydrované pokrmy základy omáčok DEMI GLACE Použitie: hnedá omáčka, základ pre ďalšie druhy omáčok Dávkovanie: 100 g na 1 liter vody MINÚTKA ŠTAVA K MÄSU Použitie: šťava k mäsu, zvýšenie výťažnosti šťavy (výpeku) Dávkovanie: 65 g na 1 liter omáčky Glutamát: ÁNO ÁNO: 6,7 FOL, BOX, TMAVÁ OMÁČKA Použitie: omáčky, zvýšenie výťažnosti tmavých omáčok Dávkovanie: 100 110 g na 1 liter omáčky Glutamát: ÁNO ÁNO: 1,6 FOL, BOX, Glutamát: ÁNO ÁNO: 1,7,9 FOL, BOX, GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 25

KONVENCIE Koreniace marinády MARINÁDA BARBECUE Chuť: údená Použitie: na bravčové alebo kuracie mäso MARINÁDA BYLINKOVÁ Chuť: bazalka, pažítka, petržlen Použitie: na všetky druhy mäsa a na výrobu bylinkového masla Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 16 % ÁNO ÁNO: 9 DÓZA 15 % ÁNO ÁNO: 3,6,7,9 DÓZA MARINÁDA CESNAKOVÁ Chuť: cesnak, cibuľa, čierne korenie Použitie: na baranie a jahňacie mäso, prípadne na divinu MARINÁDA GRIL Chuť: štipľavá papriková Použitie: na kuracie, bravčové a hovädzie mäso Soľ: Glutamát: 16 % ÁNO ÁNO: 6,7 DÓZA MARINÁDA GYROS Chuť: orientálna, oregáno, cesnak Použitie: podľa gréckeho receptu na bravčové, kuracie, hovädzie a baranie mäso Soľ: Glutamát: 15 % ÁNO ÁNO: 3,6,7,9 DÓZA MARINÁDA MEDOVÁ Chuť: medová s cesnakom Použitie: na kuracie alebo kačacie prsia, na celé kurča aj na medovú kačaciu pečienku Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 16 % ÁNO ÁNO: 9,10 DÓZA 15 % ÁNO ÁNO: 6,7,9 DÓZA MARINÁDA MEXIKO Chuť: papriková s chilli Použitie: na hovädzie, bravčové a kuracie mäso Soľ: Glutamát: 16 % ÁNO ÁNO: 7,9 DÓZA Koreniace marinády Čistá línia MARINÁDA BYLINKY - ČL Chuť: bazalka, pažítka, petržlen Použitie: na všetky druhy mäsa, na výrobu bylinkového masla MARINÁDA GRIL - ČL Chuť: pikantná papriková Použitie: na kuracie, bravčové a hovädzie mäso Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 13 % DÓZA 13 % DÓZA 26 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

HUBY Naša ponuka zahrňuje široký výber húb pre tradičnú domácu kuchyňu a navyše ponúka aj exotiku ázijských húb. HRÍB SMREKOVÝ Použitie: polievky, omáčky, hubové špeciality Odporučenie: nekombinujte s inými druhmi, hríbom sa nevyrovná žiadny iný druh húb JUDÁŠOVO UCHO SUŠENÉ Použitie: šaláty s hlávkovou kapustou, cestovinové šaláty, ázijské pokrmy, dekorácia polievok Glutamát: FOL ZMES LESNÝCH A PESTOVANÝCH HÚB Použitie: omáčky, ryža a cestoviny s hubami, plnky Glutamát: FOL ZMES LESNÝCH HÚB Použitie: omáčky, polievky, hubové špeciality Glutamát: FOL Glutamát: FOL GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 27

SOLI Soľ je neodmysliteľne základom každého jedla. Avšak aj medzi ponukou solí môžeme vybrať typy rozdielnej chute, tvrdosti, ti veľkosti kryštálu, sfarbenia a ďalších charakteristík, ktoré zvyšujú variabilitu kulinárskeho umenia. CORNISH SEA SALT (Morská sol Cornish) Použitie: pre dosiahnutie intenzívnej a čistej chute JEDLÁ SOĽ HRUBÁ KRYŠTALICKÁ (0,8-2,3 mm) Použitie: pekárenské výrobky a špeciality, chlieb s maslom Glutamát: JEDLÁ SOĽ MORSKÁ HRUBÁ Použitie: vyšší obsah stopových prvkov a minerálov Glutamát: JEDLÁ SOĽ MORSKÁ JEMNÁ Použitie: vyšší obsah stopových prvkov a minerálov Glutamát: SOĽ HIMALÁJSKA - RUŽOVÁ Použitie: foie gras, paradajky a iná zelenina, dekorácia Glutamát: Glutamát: 28 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY Pomocníci dnešnej kuchyne nielen pre špecialistov. Potravinové prípravky aj pre denné použitie na prípravu chutných pokrmov... Prípravky DUSITANOVÁ SOLIACA ZMES E250 Použitie: nakladanie mäsa, udržanie farby GLUTAMÁT SODNÝ E621 Použitie: zvýraznenie intenzity chute pokrmov Glutamát: Glutamát: ÁNO KUKURIČNÁ MÚKA Použitie: zahustenie pokrmov, plniek, obaľovacia zmes TEKUTÝ DYM Použitie: pridanie údenej arómy, steaky Glutamát: BOX, Glutamát: PET mini GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 29

POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY Prípravky ZKREHČOVAČ Použitie: zjemnenie húževnatého mäsa ZMES NA OBAĽOVA PRIMA Použitie: obaľovanie kuracích a bravčových rezňov Glutamát: Glutamát: ÁNO ÁNO: 7 ÁNO: 1,3,6 BOX, ZMES NA OBAĽOVA SO SEZAMOM Použitie: obaľovanie kuracích a bravčových rezňov Glutamát: ÁNO: 1,3,6,11 BOX, Želírovacie prípravky AGAR-AGAR 700 E406 Použitie: cukrárenské želé, pudingy, marmelády, želatínové torty bez krému Dávkovanie: od 0,5 % do 5 % na liter tekutiny alebo polotovaru ŽELATÍNA BLOOM 220 Použitie: aspiky, rôsoly, cukrárenské tortové želé, na zahustenie marmelád Dávkovanie: v závislosti na pevnosti výrobku od najnižšej (2 % ) po najvyššiu (až 10 % ) Glutamát: Glutamát: ŽELATÍNA PLÁTKOVÁ Použitie: tortové želé, zahustenie čokoládovej polevy, maslových a tukových krémov Dávkovanie: 8 10 plátkov na 1 liter tekutiny Glutamát: KRABICA 30 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

MOLEKULÁRNA KUCHYŇA Molekulárna kuchyňa pripravuje pokrmy z čerstvých a bežne dostupných surovín, mení íiba ich skupenstvo, tvar, konzistenciu i a farbu. Je na to potrebné mnoho pomocníkov cez tekutý dusík až po zahusťovadlá, emulgátory, stabilizátory ALGINÁT SODNÝ E401 Použitie: stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor, želírovacia látka CITRÁT SODNÝ E331 Použitie: emulgátor, taviaca soľ, stabilizátor bubliniek v perlivých nápojoch (karbonatácia), regulátor kyslosti v ovocných nápojoch GUMA GELLAN E418 Použitie: stabilizátor emulzií a pien, zahusťovadlo, želírovacia látka Glutamát: FOL Glutamát: FOL Glutamát: FOL CHLORID VÁPENATÝ E509 Použitie: plnidlo, spevňujúca látka, zmäkčuje vodu LAKTÁT VÁPENATÝ E327 Použitie: regulácia kyslosti, kypridlo, spevňujúca látka MALTODEXTRIN Použitie: zdroj energie predovšetkým v alko i nealko nápojoch Glutamát: FOL Glutamát: FOL Glutamát: FOL SÓJOVÝ LECITÍN E322 Použitie: antioxidant, emulgátor XANTHANOVÁ GUMA E415 Použitie: zahustenie a stabilizácia výrobkov na vodnej báze Glutamát: ÁNO: č. 6 FOL Glutamát: FOL GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 31

Poznámky: 32 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

Nielen rozsah a rozmanitosť produktov, ale taktiež spôsob ich balenia sú našou prednosťou Na rozdiel od množstva zahraničných firiem zostávame v GurmEko stále verní nepriehľadným obalom. Snáď žiadny iný potravinársky sortiment nie je tak náchylný na stratu farby ako sú práve koreniny. Pri dodržiavaní štandardných podmienok skladovania zostávajú výrobky chuťovo a vzhľadovo bez zmien po celú dobu ich minimálnej doby trvanlivosti. Číselník alergénov: 1 - obilniny obsahujúce lepok 2 - kôrovce a výrobky z nich 3 - vajcia a výrobky z nich 4 - ryby a výrobky z nich 5 - arašidy a výrobky z nich 6 - sójové zrná a výrobky z nich 7 - mlieko a výrobky z neho, vrátane laktózy 8 - orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich 9 - zeler a výrobky z neho 10 - horčica a výrobky z nej 11 - sezamové semená a výrobky z nich 12 - oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13 - vlčí bôb a výrobky z neho 14 - mäkkýše a výrobky z nich zmesi vytvorené na základe originálnych národných receptúr GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 33

Profesionalita zákazníckeho servisu a dlhodobý vzťah so zákazníkom sú našou prioritou Veľký dôraz kladieme nielen na kvalitu dodávaných produktov, ale taktiež na poskytované služby. Každý deň v týždni sa o našich zákazníkov a ich potreby stará profesionálny tím zákazníckeho servisu, ktorý zabezpečuje nielen rýchle vybavenie objednávky, ale taktiež aktívne informuje zákazníkov o skladbe sortimentu, možnostiach dodávok a rôznych predajných akciách. Riadenie a kontrola kvality sú našou každodennou samozrejmosťou Spoločnosť GurmEko je pre svojich zákazníkov jednoznačným garantom a zárukou bezpečnosti a najvyššej kvality. Postupy, ktoré uplatňujeme, podliehajú najvyšším medzinárodným štandardom kontroly kvality a bezpečnosti potravín. Sme už niekoľko rokov držiteľmi certifikátov systému bezpečnosti a zdravotnej nezávadnosti potravín. V roku 2017 sme sa stali držiteľmi certifikátu IFS. Našim certifikačným orgánom je TÜV SÜD Czech s.r.o. GurmEko je členom ESA EUROPIAN SPICE ASSOCIATION. 34 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

Sledujeme moderné trendy, neustále inovujeme sortiment, a tým prinášame svojim zákazníkom najvyššiu kvalitu a najširší výber Mohlo by sa zdať, že sa ďalšie koreniny už vymyslieť nedajú, ale je to iba zdanie. Sledujeme nielen moderné trendy vo varení a dokážeme na ne reagovať, ale vieme vyhovieť aj požiadavkám medzinárodnej kuchyne od samotných zahraničných kuchárov pracujúcich v Čechách, na Slovensku alebo v Maďarsku. Urobili sme veľký krok smerom k inštitucionálnemu stravovaniu. Dokážeme dnes už taktiež pohotovo vykrývať požiadavky výrobcov potravín, aj keď sú náročné. V neposlednom rade si veľmi vážime spoluprácu s každým veľkoobchodom a jeho zákazníkmi. Aj vy ste spolutvorcami nášho širokého sortimentu a poskytovaných služieb. Naším úsilím je vyrábať a dodávať produkty v najvyššej akosti a najväčšieho rozsahu, doručiť ich zákazníkovi v čo najkratšom čase, a tak byť spoľahlivým a dlhodobým partnerom. Vďaka dôrazu na kvalitu našich výrobkov je dnes značka GurmEko vnímaná ako silná, stabilná a spoľahlivá. Hodnoty, ktoré pri svojej práci vyznávame, sú predovšetkým spoľahlivosť, flexibilita a otvorený prístup k obchodnému partnerovi. Vitajte a nájdite i Vy zaľúbenie v našom svete chutí. Vaše GurmEko. GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 35

Zážitok z chutnej gastronómie je vždy založený na výbere tých najkvalitnejších surovín a ingrediencií. SLOVENSKÁ REPUBLIKA GurmEko s.r.o organizačná zložka Bystrická cesta 45, Ružomberok, 034 01 tel.: +421 917 47 40 40 koreniny@gurmeko.eu www.gurmeko.sk eshop: www.dobrekoreniny.sk ČESKÁ REPUBLIKA GurmEko s.r.o. obchodní úsek Počernická 264, Radonice, 250 73 tel.: 283 880 066, 541 261 249, 800 100 377 objednavky@gurmeko.eu www.gurmeko.cz eshop: www.dobrekoreni.cz MAĎARSKO GurmEko Magyarországi Fióktelepe Magyarországi kirendeltség: Puskaporosi út 10-10/A, 2921 Komárom tel.: +36 30 7275 299 fuszerek@gurmeko.eu www.gurmeko.hu Zákaznícky servis: 0917 474 040 Všeobecné a dodacie podmienky nájdete na www.gurmeko.sk