ŐSHONOS- ÉS TÁJFAJTÁK - ÖKOTERMÉKEK EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS - VIDÉKFEJLESZTÉS Minőségi élelmiszerek Egészséges környezet: Az agrártudományok és a vidékfejlesztés kihívásai a XXI. században II. TUDOMÁNYOS KONFERENCIA 2018. október 03-05. NYÍREGYHÁZA
Az Őshonos- és Tájfajták Ökotermékek Egészséges táplálkozás Vidékfejlesztés Minőségi élelmiszerek Egészséges környezet: Az agrártudományok és a vidékfejlesztés kihívásai a XXI. században II. Tudományos konferencia 2018. október 03-04-05. A konferenciát szervezte: Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet A kiadványt szerkesztette: Irinyiné Dr. Oláh Katalin Dr. Tóth Csilla ISBN 978-615-5545-81-8 A kiadványt kiadja: Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet 1
Az Őshonos- és Tájfajták Ökotermékek Egészséges táplálkozás Vidékfejlesztés Minőségi élelmiszerek Egészséges környezet: Az agrártudományok és a vidékfejlesztés kihívásai a XXI. században II. Tudományos konferencia 2018. október 03-04-05. Szervező Bizottság A Szervező Bizottság elnöke: DR. TÓTH CSILLA A Szervező Bizottság társelnöke: IRINYINÉ DR. OLÁH KATALIN A Szervező Bizottság tagjai: KOSZTYUNÉ KRAJNYÁK EDIT DR. KOVÁCS ZOLTÁN KRAJNYIK KÁROLY LAJTOS ISTVÁN DR. LENTI ISTVÁN PROF. DR. SIMON LÁSZLÓ TÓTH MIKLÓSNÉ DR. VÁGVÖLGYI SÁNDOR A konferencia titkára: PELACHNÉ ERDŐSI MARIANNA A Szervező Bizottság címe NYÍREGYHÁZI EGYETEM MŰSZAKI ÉS AGRÁRTUDOMÁNYI INTÉZET 4400 Nyíregyháza, Kótaji u. 9-11. Telefon: 06-42/599-434 Honlap elérhetősége: http://www.nye.hu/otoev 2
ÁLTALÁNOS TÁJÉKOZTATÓ A KONFERENCIA MEGNYITÓJA Időpont: 2018. október. 03., szerda - 10.00 óra, CA 115. terem REGISZTRÁCIÓS IRODA Helyszín: NYE MAI C ÉPÜLET, FÖLDSZINTI AULA ELŐADÁSOK (E) ÉS POSZTEREK (P) Előadások Plenáris előadások: CA 115. TEREM Szekció ülések: Tájfajták, őshonos magyar állatfajták - genetikai aranytartalék a minőségi élelmiszer-előállításban (2018. október 03. 14.10-17.20) CA 115. TEREM Vidékfejlesztés - kapcsolódó területek a falusi turizmustól a megújuló energiáig/élelmiszer-gazdaság és agrárpolitika - gazdaság és szabályozás a minőségi élelmiszerekért (2018. október 03. 14.10-17.40) CC 31. TEREM Ökológiai gazdálkodás - minőségi élelmiszer-alapanyagot biztosító agrotechnológiák (2018. október 04. 14.10-17.30) CA 115. TEREM Egészséges táplálkozás - funkcionális és terápiás élelmiszerek/élelmiszerfeldolgozás - tradíció és innováció a minőségi termék-előállításban (2018. október 04. 14.10-17.50) CC 31. TEREM A plenáris előadások időtartama: 20 perc A szekció előadások időtartama 15 perc (vita max. 5 perc) Vetítési lehetőség: projektor Az előadások anyagát kérjük a regisztrációval egy időben leadni. Az előadások ellenőrzésére a szekciók megkezdése előtt van lehetőség. Poszterek: C ÉPÜLET FÖLDSZINTI AULA A poszterek bemutatására max. 3 perc áll rendelkezésre. A posztereket kérjük október 03-án, szerdán legkésőbb 10.00-ig kihelyezni és október 04-én csütörtökön legkésőbb 18.00-ig eltávolítani. Posztertáblák mérete: 90 cm x 100 cm, (szélesség x magasság) A poszterek rögzítéséhez a megfelelő eszközöket a helyszínen biztosítjuk. 3
ŐSHONOS- ÉS TÁJFAJTÁK - ÖKOTERMÉKEK EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS - VIDÉKFEJLESZTÉS Minőségi élelmiszerek Egészséges környezet: Az agrártudományok és a vidékfejlesztés kihívásai a XXI. században II. TUDOMÁNYOS KONFERENCIA PROGRAMJÁNAK ÁTTEKINTŐ IDŐBEOSZTÁSA 2018. október 03-04-05. 2018. október 03. (szerda) 08.00-10.00 ÉRKEZÉS, REGISZTRÁCIÓ 10.00-10.20 MEGNYITÓ ÉS KÖSZÖNTŐK CA 115. TEREM 10.20-12.15 PLENÁRIS ÜLÉS FELKÉRT ELŐADÓKKAL CA 115. TEREM 12.15-12.30 POSZTER SZEKCIÓ MEGNYITÁSA 12.30-14.10 EBÉDSZÜNET SZEKCIÓÜLÉSEK/I. 14.10-15.35 Tájfajták, őshonos magyar állatfajták szekció - CA 115. terem Vidékfejlesztés/Élelmiszer-gazdaság és agrárpolitika szekció CC 31. terem 15.35-16.20 KÁVÉSZÜNET SZEKCIÓÜLÉSEK/II. 16.20-17.40 Tájfajták, őshonos magyar állatfajták szekció - CA 115. terem Vidékfejlesztés/Élelmiszer-gazdaság és agrárpolitika szekció CC 31. terem 18.30 - FOGADÁS 4
ŐSHONOS- ÉS TÁJFAJTÁK - ÖKOTERMÉKEK EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS - VIDÉKFEJLESZTÉS Minőségi élelmiszerek Egészséges környezet: Az agrártudományok és a vidékfejlesztés kihívásai a XXI. században II. TUDOMÁNYOS KONFERENCIA PROGRAMJÁNAK ÁTTEKINTŐ IDŐBEOSZTÁSA 2018. október 03-04-05. 2018. október 04. (csütörtök) 09.00-10.00 ÉRKEZÉS, REGISZTRÁCIÓ 10.00-12.00 PLENÁRIS ÜLÉS FELKÉRT ELŐADÓKKAL CA 115. TEREM 12.00-12.30 POSZTER SZEKCIÓ 12.30-14.10 EBÉDSZÜNET 14.10-15.35 SZEKCIÓÜLÉSEK/I. Ökológiai gazdálkodás szekció - CA 115. terem Egészséges táplálkozás/élelmiszer-feldolgozás szekció CC 31. terem 15.35-15.50 KÁVÉSZÜNET 15.50-17.50 SZEKCIÓÜLÉSEK/II. Ökológiai gazdálkodás - szekció CA 115. terem Egészséges táplálkozás/élelmiszer-feldolgozás szekció CC 31. terem 18.10 - BORKÓSTOLÓVAL EGYBEKÖTÖTT VACSORA TOKAJ-HEGYALJÁN 2018. október 05. (péntek) 08.00-16.00 SZAKMAI PROGRAM Szakmai kirándulás Kisarba. A tájfajta gyümölcsök hagyományos, és legmodernebb feldolgozására szakosodott manufaktúrák megtekintése. 11.30-12.30 EBÉD Ebéd: Szatmár Fogadó, Szatmárcseke 5
2018. október 03. (szerda) 6
október 03. szerda Plenáris előadások 10.20-12.15 Levezető elnök: DR. LENTI ISTVÁN CA 115. terem 10.00-10.20 MEGNYITÓ 1. 10.20-10.40 A KOLOSZTRUM ÉS A TEJ BIOAKTÍV KOMPONENSEINEK SZEREPE A TÁPLÁLKOZÁSBAN. KOLOSZTRUM TABLETTA ELŐÁLLÍTÁSA AZ IMMUNITÁS SEGÍTÉSÉRE Prof. Dr. Csapó János Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai Intézet SAPIENTIA Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar, Élelmiszertudományi Tanszék, Csíkszereda 2. 10.40-11.00 ŐSGABONÁKKAL A MEZŐGAZDASÁGI SOKSZÍNŰSÉGÉRT TÖNKE ÉS ALAKOR TÁJFAJTÁK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA NYÍREGYHÁZÁN Dr. Drexler Dóra ÖMKi, Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet Debreceni Egyetem, Agrár Kutató Intézetek és Tangazdaság, Nyíregyházi Kutatóintézet, Nyíregyháza 3. 11.00-11.20 ÉLELMISZERBIZTONSÁG NÖVELÉSÉNEK LEHETŐSÉGEI A MODERN, DIGITALIZÁLÓDÓ MALOMIPARBAN Prof. Dr. habil. Véha Antal Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar, Élelmiszermérnöki Intézet, Szeged 4. 11.20-11.40 ŐSHONOS TYÚKFAJTÁINK SZEREPE A MINŐSÉGI TERMÉKELŐÁLLÍTÁSBAN ÖKOGAZDÁLKODÁSI KÖRÜLMÉNYEK KÖZÖTT Dr. Pusztai Péter Szent István Egyetem Kertészettudományi Kar, Ökológiai és Fenntartható Gazdálkodási Rendszerek Tanszék, Budapest 5. 11.40-12.00 NÖVÉNYI EREDETŰ BIOAKTÍV HATÓANYAGOK ÉS HATÁSMECHANIZMUSUK VIZSGÁLATA Dr. Máthé Endre Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi Intézet, Debrecen 6. 12.00-12.15 HÚSZ ÉVE INDULT EL A TÁJ-, KÖRNYEZET- ÉS ÖKOGAZDÁLKODÁS OKTATÁSA A NYÍREGYHÁZI EGYETEMEN Prof. Dr. habil. Simon László Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza 7
3. szerda október 03. szerda Tájfajták, őshonos magyar állatfajták - genetikai aranytartalék a minőségi élelmiszer-előállításban szekció 14.10-17.20 Szekcióelnök: DR. PUSZTAI PÉTER, Társelnök: IRINYINÉ DR. OLÁH KATALIN CA 115. terem 14.10-14.15: A SZEKCIÓ MEGNYITÁSA E1. 14.15-14.35 KÖRTE TÁJFAJTA BEGYŰJTÉS HAZAI ÉS NEMZETKÖZI GYŰJTŐUTAKRÓL Varga Jenő, Kollányi Gábor, Iváncsics József, Pólyáné Hanusz Borbála NAIK GYKI Fertődi Kutatóállomás, Sarród Széchenyi István Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Mosonmagyaróvár E2. 14.35-14.55 TÁJFAJTÁK NEMESÍTÉSE, GAZDASÁGOS TERMESZTÉSE ÉS ISMERTSÉGE JÁSZ-NAGYKUN- SZOLNOK MEGYÉBEN Czimbalmos Ágnes, Czimbalmos Róbert, Kovács Györgyi Debreceni Egyetem AKIT Karcagi Kutatóintézet, Karcag, E3. 14.55-15.15 KÜLÖNBÖZŐ ONDÓMÉLYHŰTÉSI PROTOKOLLOK IN VITRO ÖSSZEHASONLÍTÁSA MAGYAR KACSÁBAN Végi Barbara, Drobnyák Árpád, Bíró Enikő, Szabó Zsuzsa, Barna Judit Haszonállat-génmegőrzési Központ, Génmegőrzés-tudományi és Kisállattenyésztési Kutatóintézet E4. 15.15-15.35 KENDERMAGOS MAGYAR TYÚKRA ALAPOZOTT KERESZTEZÉSEK SZAPORODÁSBIOLÓGIAI VIZSGÁLATA Drobnyák Árpád, Végi Barbara, Szabó Rubina Tünde, Bódi László, Kustos Károly, Kissné Váradi Éva, Almási Anita, Liptói Krisztina Haszonállat-génmegőrzési Központ, Génmegőrzés-tudományi és Kisállattenyésztési Kutatóintézet, Genetikai és Szaporodásbiológiai Kutatócsoport, Gödöllő Szent István Egyetem, Mezőgazdasági és Környezettudományi Kar, Állattenyésztéstudományi Intézet, Gödöllő Lab-nyúl Kft. Gödöllő Bábolna Tetra Kft., Bábolna KÁVÉSZÜNET Farkas Anikó: MI AZ A GANODERMA ÉS HOGY KERÜL A KÁVÉMBA? MALAJZIAI ÉLMÉNYBESZÁMOLÓVAL ÉS KÓSTOLÓVAL E5. 16.20. -16.40 TÁJFAJTA PARADICSOMOK PIACOSSÁGÁT BEFOLYÁSOLÓ TÉNYEZŐK ÉRTÉKELÉSE Boziné Pullai Krisztina, Reiter Dániel, Vajnai Anna, Grózinger Szabolcs, Drexler Dóra, Tóth Ferenc Szent István Egyetem, Mezőgazdasági és Környezettudományi Kar, Növényvédelmi Intézet, Gödöllő Szent István Egyetem, Ökológiai és Fenntartható Gazdálkodási Rendszerek Tanszék, Budapest Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi), Budapest E6. 16.40-17.00 HIDEGVÉRŰ LOVAK SZEMÉLYISÉGVIZSGÁLATA MAGYARORSZÁGI MÉNESEKBEN Hajdú Péter, Horvainé Szabó Mária, Tóthné Maros Katalin Szent István Egyetem Mezőgazdaság- és Környezettudományi Kar, Állattenyésztés- Tudományi Intézet E7. 17.00-17.20 A VONALTENYÉSZTÉS KIALAKÍTÁSA ÉS LEHETŐSÉGEI A CIGÁJA FAJTA TENYÉSZTÉSÉBEN Oláh János, Sóvágó Judit, Budai Csilla, Tóth Mariann, Jávor András Debreceni Egyetem, Agrárkutatóintézetek és Tangazdaság, Debreceni Tangazdaság és Tájkutató Intézet 8
Vidékfejlesztés - kapcsolódó területek a falusi turizmustól a megújuló energiáig szekció Élelmiszer-gazdaság és agrárpolitika - gazdaság és szabályozás a minőségi élelmiszerekért szekció 14.10-17.40 Szekcióelnök: DR. SZABÓ MIKLÓS, Társelnök: DR. ANTAL TAMÁS CC 31. terem 14.10-14.15 A SZEKCIÓ MEGNYITÁSA E8. 14.15-14.35 TÁJI ÖRÖKSÉGRE ALAPOZOTT VIDÉKFEJLESZTÉS LEHETŐSÉGEI A TÁPIÓ MENTÉN Hubayné Horváth Nóra, Illyés Zsuzsanna, Dancsokné Fóris Edina, Szilvácsku Zsolt, Filepné Kovács Krisztina, Kollányi László Szent István Egyetem Tájépítészeti és Településtervezési Kar, Budapest E9. 14.35-14.55 KEDVEZŐTLEN KÖRNYEZETI VÁLTOZÁSOK HATÁSAINAK MÉRSÉKLÉSE HAGYOMÁNYOS TÁJHASZNÁLATI MÓDSZERREL SZÁRAZODÓ ALFÖLDI TERMŐHELYEKEN Rásó János, Honfy Veronika, Csiha Imre, Bakti Beatrix, Borovics Attila, Keserű Zsolt NAIK Erdészeti Tudományos Intézet, Ültetvényszerű Fatermesztési Osztály, Sárvár NAIK Erdészeti Tudományos Intézet, Nemesítési Osztály, Sárvár E10. 14.55-15.15 HALTENYÉSZTÉSBŐL SZÁRMAZÓ ELFOLYÓ VIZEKKEL ÖNTÖZÖTT NEMESNYÁR- ÉS FEHÉR FŰZ ENERGETIKAI ÜLTETVÉNY NÖVEKEDÉSI ERÉLY VIZSGÁLATA Bakti Beatrix, Kun Ágnes, Rásó János, Kiss Tamás, Bozán Csaba Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ, Erdészeti Tudományos Intézet, Ültetvényszerű Fatermesztési Osztály, Püspökladány Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ, Öntözési és Vízgazdálkodási Önálló Kutatási Osztály, Szarvas E11. 15.15-15.35 VP PROGRAM PÁLYÁZATI TAPASZTALATAI AVAGY EGY "SIKER" TÖRTÉNET TANULSÁGAI Szabó Miklós, Berta Olga Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza Nyíregyházi Egyetem, Gazdálkodástudományi Intézet, Gazdaságelméleti Intézeti Tanszék, Nyíregyháza KÁVÉSZÜNET Farkas Anikó: MI AZ A GANODERMA ÉS HOGY KERÜL A KÁVÉMBA? MALAJZIAI ÉLMÉNYBESZÁMOLÓVAL ÉS KÓSTOLÓVAL E12. 16.20. -16.40 A BIRTOKMÉRET ÉS A BIRTOKKONCENTRÁCIÓ ALAKULÁSA, HATÁSAI A JÁSZ-NAGYKUN- SZOLNOK MEGYEI GAZDASÁGOKBAN, 1997-2018 KÖZÖTT Czimbalmos Róbert, Kovács Györgyi Debreceni Egyetem AKIT Karcagi Kutatóintézet, Karcag, E13. 16.40-17.00 KUTATÁSI EGYÜTTMŰKÖDÉS AZ AGRÁRERDÉSZET EGYIK ÁGÁBAN, AZ ALKALMAZKODÓ GYÜMÖLCSÉSZETBEN Lantos Tamás, Zaja Péter, Honfy Veronika, Borovics Attila, Keserű Zsolt Kárpát-medencei Gyümölcsész Hálózat, NAIK Erdészeti Tudományos Intézet, Sárvár E14. 17.00-17.20 TANYA, MINT AZ ÖKOLÓGIAI GAZDÁLKODÁS POTENCIÁLJA Szabó Zita, Prohászka Viola, Sallay Ágnes Szent István Egyetem, Tájépítészeti és Településtervezési Kar, Tájtervezési és Területfejlesztési Tanszék, Budapest E15. 17.20-17.40 A VIDÉKFEJLESZTÉS ÉS A KÖRNYEZETTUDATOS ÁLLATTARTÁS LEHETŐSÉGEI, MARTONYI ÖKO AGRO KFT. PÉLDÁJÁN KERESZTÜL Kristóf Andrea Nyíregyházi Egyetem, Turizmus és Földrajztudományi Intézet, Nyíregyháza 9
2018. október 04. (csütörtök) 10
október 04. csütörtök Plenáris előadások 10.00-12.00 Levezető elnök: DR. LENTI ISTVÁN CA 115. terem 7. 10.00-10.20 AZ ÖKOLÓGIAI GAZDÁLKODÁS AKTUÁLIS KÉRDÉSEI Dr. Roszík Péter Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. 8. 10.20-10.40 A FELSŐ-TISZA VIDÉKE ÉS AZ ECSEDI-LÁP VALAMIT ITT FELEJTETT Lenti István, egyetemi magántanár Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza 9. 10.40-11.00 A VIDÉKFEJLESZTÉS PANYOLAI MODELLJE Muhari Zoltán, polgármester Panyola Község Önkormányzata 10. 11.00-11.20 A BIOMASSZA FELHASZNÁLÁSÁNAK LEHETŐSÉGEI ÉS KORLÁTAI Dr. Lengyel Antal Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Jármű és Mezőgazdasági Géptani Intézeti Tanszék, Nyíregyháza 11. 11.20-11.40 PRINCIPLES OF ORGANIC FARMING AT THE GRAND FARM FOR RESEARCH AND DEMONSTRATION/AZ ÖKOGAZDÁLKODÁS ALAPELVEI A KUTATÓ ÉS BEMUTATÓ GRAND FARMON AUSZTRIÁBAN Alfred Grand VERMIGRAND Naturprodukte GmbH, ABSDORF/Ausztria 11
október 04. csütörtök Ökológiai gazdálkodás - minőségi élelmiszer-alapanyagot biztosító agrotechnológiák szekció 14.10-17.30 Szekcióelnök: DR. URI ZSUZSANNA EDIT, Társelnök: DR. VÁGVÖLGYI SÁNDOR CA 115. terem 14.10-14.15 A SZEKCIÓ MEGNYITÁSA E16. 14.15-14.35 ÖKOLÓGIAI SZÓJATERMESZTÉS MAG- ÉS TALAJKEZELÉSI TAPASZTALATAI Borbélyné Hunyadi Éva, Divéki-Ertsey Anna ÖMKi-Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet, Budapest Szent István Egyetem Kertészettudományi Kar, Ökológiai és Fenntartható Gazdálkodási Rendszerek Tanszék, Budapest E17. 14.35-14.55 SIKEREK ÉS KIHÍVÁSOK: FÖLDIMANDULA TERMESZTÉSI TAPASZTALATOK Korsós Zoltán Bálint, Farkas Anikó, Makai Bálint, Makai Sándor Péter AgroLand Kft, Soltvadkert Széchenyi István Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Növénytudományi Tanszék, Mosonmagyaróvár Széchenyi István Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Mosonmagyaróvár Trigonella MED. Kft., Mosonmagyaróvár E18. 14.55-15.15 KOMPOSZTÁLÁS FEJLESZTÉSI LEHETŐSÉGEI A CSIPERKEGOMBA ELŐÁLLÍTÁSBAN Rácz László, Krajczár Nikolett Orsolya, Gál Vivien Anna, Burkus Beatrix Julianna, Pap Nikoletta, Visnyei Marianna, Csutorás Csaba Eszterházy Károly Egyetem, Eger Új Champignons Kft., Budapest. E19. 15.15-15.35 KÜLÖNBÖZŐ TAGOZATBA SOROLT BÚZAFAJTÁK GYOMVISZONYAINAK ÖSSZEHASONLÍTÁSA ÖKOTERMESZTÉSŰ ÁLLOMÁNYOKBAN, 2017-BEN Farkas Anikó, Nagy Katalin, Pinke Gyula, Enzsöl Erzsébet, Szabó Gergely, Roszik Péter, Reisinger Péter Széchenyi István Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Növénytudományi Tanszék, Mosonmagyaróvár Széchenyi István Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Víz- és Környezettudományi Tanszék, Mosonmagyaróvár Széchenyi István Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Biológiai Rendszerek és Élelmiszeripari Műszaki Tanszék, Mosonmagyaróvár Biokultúra Hungária Nonprofit Kft., Budapest 12 KÁVÉSZÜNET E20. 15.50-16.10 AZ ÖKOLÓGIAI SZŐLŐTERMESZTÉS HELYZETE ÉS LEHETŐSÉGEI A TOKAJI BORVIDÉKEN Kneip Antal, Zsigrai György, Pableczki Bence, Makai Gergely, Bihari Zoltán Tokaji Kutatóintézet Szőlészeti és Borászati Kutató Nonprofit Kft., Tarcal Tokaj-Hétszőlő Zrt., Tokaj E21. 16.10-16.30 KÉMIAI KEZELÉSEK HATÁSA BURGONYAFAJTÁK GUMÓNYUGALMI IDEJÉRE Esztergályos Ádám, Polgár Zsolt Pannon Egyetem, Georgikon Kar, Keszthely E22. 16.30-16.50 SAVANYÚ HOMOKTALAJOK FENNTARTHATÓ HASZNOSÍTÁSÁNAK AGRONÓMIAI VONATKOZÁSI Kosztyuné Krajnyák Edit, Vágvölgyi Sándor, Szabó Béla, Tóth Csilla, Szabó Miklós Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza
E23. 16.50-17.10 A ZÖLDTRÁGYÁZÁS HATÁSA AZ OLAJIPARI NAPRAFORGÓ TERMÉSELEMEIRE Májer Péter, Uri Zsuzsanna,; Szabó Béla, Kosztyuné Krajnyák Edit, Vigh Szabolcs, Simon László Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza E24. 17.10-17.30 A KONVENCIONÁLIS ÉS AZ ÖKOLÓGIAI GAZDÁLKODÁS EREDMÉNYESSÉGÉNEK ÖSSZEHASONLÍTÁSA A NYÍREGYHÁZI EGYETEM TANGAZDASÁGÁBAN Szabó Béla, Kosztyuné Krajnyák Edit, Szabó Miklós, Tóth Csilla, Irinyiné Oláh Katalin, Csabai Judit Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza 13
október 04. csütörtök Egészséges táplálkozás - funkcionális és terápiás élelmiszerek szekció Élelmiszer-feldolgozás - tradíció és innováció a minőségi termék-előállításban szekció 14.10-17.50 Szekcióelnök: DR. MÁTHÉ ENDRE, Társelnök: DR. VINCZE GYÖRGY CC 31. terem 14.10-14.15 A SZEKCIÓ MEGNYITÁSA E25. 14.15-14.35 MAGAS TÁPÉRTÉKŰ FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZER, AZ UPDATE1 KENYÉR ELŐÁLLÍTÁSA A BÚZALISZT MAGAS FEHÉRJETARTALMÚ ÉLELMISZER ALAPANYAGOKKAL TÖRTÉNŐ KIEGÉSZÍTÉSÉVEL Csapó János, Schobert Norbert Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai Intézet SAPIENTIA Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar, Élelmiszertudományi Tanszék, Csíkszereda Norbi Update Lowcarb Zrt., Leányfalu E26. 14.35-14.55 ALKOHOLOS ERJEDÉS MŰVELETI PARAMÉTEREINEK HATÁSA AZ ELŐÁLLÍTOTT TERMÉK MINŐSÉGÉRE ÉS A SZABÁLYOZÁS LEHETŐSÉGEI Gombos Sándor SAPIENTIA Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar, Élelmiszertudományi Tanszék, Csíkszereda E27. 14.55-15.15 STARTERKULTÚRÁK SZEREPE ÉS TULAJDONSÁGAIK Laslo Éva, Szabó Anna-Mária SAPIENTIA Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar, Biomérnöki Tanszék, Csíkszereda Venczel József Szakközépiskola, Csíkszereda E28. 15.15-15.35 GYÓGYNÖVÉNYEK TARTÓSÍTÁSA ÉS A VÍZELVONÁS HATÁSA AZ ILLÉKONY ALKOTÓKRA Antal Tamás, Nyárádi Imre István, Nagy Éva Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Jármű és Mezőgazdasági Géptani Intézeti Tanszék, Nyíregyháza Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Marosvásárhelyi Kar, Kertészmérnöki Tanszék, Corunca Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdákodási Kar, Víz és Környezetgazdálkodási Intézet, Debrecen KÁVÉSZÜNET E29. 15.50-16.10 FŰSZEREK ÉS GYÓGYNÖVÉNYEK ÖSSZES POLIFENOL ÉS FLAVONOID TARTALMÁNAK MEGHATÁROZÁSA Papp-Topa Emőke, Kántor Andrea, Alexa Loránd, Czipa Nikolett, Kovács Béla Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi Intézet, Debrecen E30. 16.10-16.30 ZÖLDSÉG- ÉS GYÓGYNÖVÉNY LEVEK BELTARTALMI PARAMÉTEREINEK VIZSGÁLATA Kántor Andrea, Alexa Loránd, Kovács Béla, Czipa Nikolett Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi Intézet, Debrecen E31. 16.30-16.50 BOROK AROMAANYAGAINAK VIZSGÁLATA A MINŐSÉGI BORKÉSZÍTÉS SZOLGÁLATÁBAN Csutorás Csaba, Krajczár Nikolett Orsolya, Gál Vivien Anna, Burkus Beatrix Julianna, Pap Nikoletta, Rácz László Eszterházy Károly Egyetem, Eger Egri Korona Borház Kft., Budapest 14
E32. 16.50-17.10 FEHÉRJETARTALOM ÉS AMINOSAV-ÖSSZETÉTEL MEGHATÁROZÁSA FOTOMETRIÁS MÓDSZEREKKEL Kiss Dóra, Csapó János Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai Intézet, Debrecen SAPIENTIA Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Campus, Csíkszereda E33. 17.10-17.30 A SZELÉN SZEREPE AZ EMBERI TÁPLÁLKOZÁSBAN Juhászné Tóth Réka, Csapó János Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai Intézet, Debrecen SAPIENTIA Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Campus, Csíkszereda E34. 17.30-17.50 ALTERNATÍV IPARI MELLÉKTERMÉKEK HASZNÁLATÁNAK HATÁSA A MINŐSÉGI MARHAHÚS ELŐÁLLÍTÁSÁRA Forgó István, Fridinger Ferenc, Szilágyi Dániel, Hevesi Tamás, Szathmári Tamás Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza 15
Ökogazdálkodás - minőségi élelmiszer-alapanyagot biztosító agrotechnológiák POSZTEREK P1. ÖKOLÓGIAI GAZDÁLKODÁS LEHETŐSÉGEI A CSIPERKEGOMBA ELŐÁLLÍTÁSÁBAN Csutorás Csaba, Krajczár Nikolett Orsolya, Gál Vivien Anna, Burkus Beatrix Julianna, Pap Nikoletta, Rácz László Eszterházy Károly Egyetem, Eger Új Champignons Kft., Budapest P2. ELTÉRŐ TALAJHASZNÁLAT HATÁSA A TALAJ TULAJDONSÁGAIRA, KÜLÖNÖSKÉPPEN A TALAJ BIOLÓGIAI AKTIVITÁSÁRA, ÉS DIVERZITÁSÁRA AZ ÖKOLÓGIAI GAZDÁLKODÁSBAN Tóth Eszter, Biró Borbála, Szalai Zita Szent István Egyetem, Kertészettudományi Kar, Ökológiai és Fenntartható gazdasági Rendszerek Tanszék, Budapest Szent István Egyetem, Kertészettudományi Kar, Talajtan és Vízgazdálkodás Tanszék, Budapest P3. TORMAFAJTÁK BIOTERMESZTÉSRE VALÓ ALKALMASSÁGÁNAK MEGÍTÉLÉSE A LEVELEK MIROANATÓMIAI JELLEMZŐI ALAPJÁN Irinyiné Oláh Katalin, Tóth Csilla Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza P4. FÖLDIMANDULA ÉS/VAGY MANDULAPALKA KÖVETKEZETESEN A NÉVHASZNÁLATBAN Korsós Zoltán Bálint, Farkas Anikó, Bagi István AgroLand Kft., Soltvadkert Széchenyi István Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Növénytudományi Tanszék, Mosonmagyaróvár Szegedi Tudományegyetem, Természettudományi és Informatikai Kar, Növénybiológiai Tanszék P5. JUHTRÁGYA ALAPÚ KOMPOSZT HATÁSA A GYEP ELSŐ NÖVEDÉKÉRE TERMÉSZETES GYEPEN Daniel Díaz Fernandez, Csízi István, Varga Krisztina Debreceni Egyetem, Állattenyésztési Tudományok Doktori Iskola, Debrecen Debreceni Egyetem Agrár Kutatóintézetek és Tangazdaság, Karcagi Kutatóintézet, Karcag P6. AZ IZOLÁTOR KETREC HATÁSA A SOVÁNY CSENKESZ (FESTUCA PSEUDOVINA, HACK. EX WIESB.) TERMÉSKÉPZŐ ELEMEIRE Varga Krisztina, Csízi István, Monori István Debreceni Egyetem Agrár Kutatóintézetek és Tangazdaság, Karcagi Kutatóintézet, Karcag P7. JUHOK TERMELŐ KOMFORTZÓNÁJÁNAK JAVÍTÁSA DELELŐERDŐ SEGÍTSÉGÉVEL Varga Krisztina,Budai Júlia, Díaz Fernández Daniel, Csízi István, Antal Károly Debreceni Egyetem Agrár Kutatóintézetek és Tangazdaság, Karcagi Kutatóintézet, Karcag Debreceni Egyetem, Állattenyésztési Tudományok Doktori Iskola, Debrecen P8. ECSETPÁZSITOS ZSOMBÉKOK SZÁMBELI ÉS TÉRBELI PARAMÉTEREINEK PONTOSÍTÁSA Varga Krisztina, Budai Júlia, Csízi István, Antal Károly, Pánti Sándor Debreceni Egyetem Agrár Kutatóintézetek és Tangazdaság, Karcagi Kutatóintézet, Karcag Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Debrecen P9. KÜLÖNBÖZŐ GYOMIRTÁSI TECHNOLÓGIÁK HATÁSA A KUKORICA GYOMBORÍTOTTSÁGÁRA Kristó István, Tar Melinda, Vaczkó Gábor, Jakab Péter Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ, Növénytermesztési Önálló Kutatási Osztály, Szeged Szent István Egyetem Agrár- és Gazdaságtudományi Kar, Szarvas Szegedi Tudományegyetem Mezőgazdasági Kar, Hódmezővásárhely P10. KÜLÖNBÖZŐ GYOMIRTÁSI TECHNOLÓGIÁK HATÁSA A KUKORICA TERMÉSÉRE ÉS A TERMESZTÉS JÖVEDELMEZŐSÉGÉRE Kristó István, Tar Melinda, Vaczkó Gábor, Jakab Péter Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ, Növénytermesztési Önálló Kutatási Osztály, Szeged Szent István Egyetem Agrár- és Gazdaságtudományi Kar, Szarvas Szegedi Tudományegyetem Mezőgazdasági Kar, Hódmezővásárhely 16
P11. ELŐTANULMÁNYOK A SZÖSZÖSBÜKKÖNY (VICIA VILLOSA ROTH.) KÓRTANÁHOZ Kosztyuné Krajnyák Edit, Lenti István, Vágvölgyi Sándor, Szabó Béla, Tóth Csilla, Szabó Miklós Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza P12. A HOMOKI PIMPÓ (POTENTILLA ARENARIA BORKH.) ROZSDABETEGSÉGE Lenti István, Kosztyuné Krajnyák Edit, Vágvölgyi Sándor Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza 17
Tájfajta, Őshonos magyar állatfajta - genetikai aranytartalék a minőségi élelmiszerelőállításban POSZTEREK P13. BIRS (CYDONIA OBLONGA MILL.) TÁJFAJTÁK VIRÁGÁNAK FLAVONOID-ÖSSZETÉTELE Déri Helga Haszonállat-génmegőrzési Központ, Méhészeti és Méhbiológiai Intézet, Gödöllő P14. TAPASZTALATOK METSZETT ÉS METSZETLEN TÁJFAJTA PARADICSOMOKRÓL EXTENZÍV TERMESZTÉSTECHNOLÓGIÁBAN Boziné Pullai Krisztina, Tóth Ferenc Szent István Egyetem, Mezőgazdasági és Környezettudományi Kar, Növényvédelmi Intézet, Gödöllő P15. FEHÉRJENÖVÉNY TÁJFAJTÁK TERMÉSHOZAMÁNAK VIZSGÁLATA KÜLÖNBÖZŐ ÉVJÁRATOKBAN Cseke Petra, Murányi Eszter, Fazekas Mónika Éva, Czimbalmos Ágnes Debreceni Egyetem Agrár Kutató Intézetek és Tangazdaság, Karcagi Kutatóintézet, Karcag P16. TERMELÉSI ÉS HÚSMINŐSÉG VIZSGÁLATOK EREDMÉNYEI SÁRGA MAGYAR TYÚKRA ALAPOZOTT KERESZTEZÉSEKBEN Drobnyák Árpád, Skrobár Szonja Csenge, Szabó Rubina Tünde, Kustos Károly, Heincinger Mónika, Almási Anita, Zimborán Ágnes, Bódi László, Weber Mária Szent István Egyetem, Mezőgazdasági és Környezettudományi Kar, Állattenyésztés-tudományi Intézet, Gödöllő Lab-nyúl KFT., Gödöllő Haszonállat- Génmegőrzési Központ, Génmegőrzés-tudományi és Kisállattenyésztési Kutatóintézet, Genetikai és Szaporodásbiológiai Kutatócsoport, Gödöllő Bábolna Tetra Kft., Bábolna P17. A VARDA ŐSZI ROZSFAJTA TERMÉSÉNEK ALAKULÁSA A WESTSIK-FÉLE VETÉSFORGÓ TARTAMKÍSÉRLETBEN Henzsel István, Sipos Tamás Debreceni Egyetem Agrár Kutató Intézetek és Tangazdaság, Nyíregyházi Kutatóintézet, Nyíregyháza P18. FURMINT KLÓNOK ÉS KLÓNJELÖLTEK SZŐLÉSZETI ÉS BORÁSZATI ÉRTÉKELÉSE A TOKAJI BORVIDÉKEN Kneip Antal, Bisztray György, Bihari Zoltán, Kozma Pál Tokaji Kutatóintézet Szőlészeti és Borászati Kutató Nonprofit Kft., Tarcal Szent István Egyetem, Kertészettudományi Kar, Szőlészeti Tanszék, Budapest Pécsi Tudományegyetem, Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet, Pécs P19. A MÁLNA BOKROS TÖRPÜLÉS VÍRUSSAL SZEMBENI REZISZTENCIÁJÁNAK VIZSGÁLATA MOLEKULÁRIS MARKEREZÉSI TECHNIKÁKKAL Horváth-Kupi Tünde, Kollányi Gábor, Békefi Zsuzsanna NAIK Gyümölcstermesztési Kutatóintézet, Budatétényi Kutató Állomás, Budapest NAIK Gyümölcstermesztési Kutatóintézet, Fertődi Kutató Állomás, Sarród 18
Egészséges táplálkozás - funkcionális és terápiás élelmiszerek Élelmiszer feldolgozás - tradíció és innováció a minőségi termék-előállításban POSZTEREK P20. BELTARTALMI PARAMÉTEREK VIZSGÁLATA KERESKEDELMI FORGALOMBAN KAPHATÓ FOKHAGYMÁKBAN ÉS FOKHAGYMAKRÉMEKBEN Fischinger László Ádám, Czipa Nikolett, Alexa Loránd, Kovács Béla, Kántor Andrea Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi Intézet, Debrecen P21. BIO ÉS HAGYOMÁNYOS KAJSZIBARACK LEKVÁROK KÉRDŐÍVES ÉS ÉRZÉKSZERVI VIZSGÁLATA Tapolcai Anett, Kókai Zoltán, Gál Izóra Szent István Egyetem, Kertészettudományi Kar, Ökológiai és Fenntartható Gazdálkodási Rendszerek Tanszéke, Budapest Szent István Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Érzékszervi Minősítő Laboratórium, Budapest P22. MAGAS D-VITAMIN TARTALMÚ GOMBÁK ELŐÁLLÍTÁSA Pap Nikoletta, Krajczár Nikolett Orsolya, Gál Vivien Anna, Burkus Beatrix Julianna, Rácz László, Csutorás Csaba Eszterházy Károly Egyetem, Eger Új Champignons Kft., Budapest P23. KOKTÉL TÍPUSÚ MAGYAR PARADICSOM GÉNBANKI TÉTELEK ANTIOXIDÁNS-KAPACITÁSA Csambalik László, Koren Dániel, Gál Izóra, Pusztai Péter, Madaras Krisztina, Divéky-Ertsey Anna, Tóbiás Andrea Szent István Egyetem, Kertészettudományi Kar, Ökológiai és Fenntartható Gazdálkodási Rendszerek Tanszéke, Budapest Szent István Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Mezőgazdasági és Ipari Mikroorganizmusok Gyűjteménye, Budapest Szent István Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Sör- és Szeszipari Tanszék, Budapest P24. KÜLÖNBÖZŐ MÉZ FAJTÁK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA ÉS A HŐKEZELÉS HATÁSA EGYES TULAJDONSÁGAIKRA Tamás Melinda, Tonk Szende Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar, Élelmiszertudományi Tanszék, Csíkszereda Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Kolozsvári Kar, Környezettudományi Tanszék, Kolozsvár P25. ERDEI MÉZEK TOXIKUS ELEMTARTALMÁNAK KOCKÁZATBECSLÉSE Alexa Lóránd, Kántor Andrea, Kovács Béla, Czipa Nikolett, Papp-Topa Emőke Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi Intézet, Debrecen P26. SZÉKELYFÖLDÖN TERMŐ ERDEI BOGYÓS GYÜMÖLCSÖK ANTIMIKROBIÁLIS HATÁSÁNAK VIZSGÁLATA Mihok Emőke,Máthé Endre, Molnos Éva, György Éva Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Debrecen Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar, Élelmiszertudományi Tanszék, Csíkszereda P27. DURUMROZS SÜTŐIPARI FELHASZNÁLHATÓSÁGÁNAK VIZSGÁLATA Badak-Kerti Katalin, Kóczán-Manninger Katalin, Divéky-Ertsey Anna Szent István Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Gabona és Iparinövény Technológia Tanszék, Budapest Szent István Egyetem, Kertészettudományi Kar, Ökológiai és Fenntartható gazdálkodási Rendszerek Tanszék, Budapest P28. A MŰTRÁGYÁZÁS HATÁSA A SZEMESCIROK (SORGHUM BICOLOR L. MOENCH) TÁPANYAGTARTALMÁRA Murányi Eszter, Cseke Petra, Fazekas Mónika Éva, Jevcsák Szintia Debreceni Egyetem, Agrár Kutatóintézetek és Tangazdaság, Karcagi Kutatóintézet, Karcag Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai Intézet, Debrecen 19
Vidékfejlesztés Élelmiszer-gazdaság és agrárpolitika Egészséges táplálkozás - funkcionális és terápiás élelmiszerek Élelmiszer feldolgozás - tradíció és innováció a minőségi termék-előállításban P29. A CUKORCIROK, MINT ALTERNATÍV ENERGIANÖVÉNY ÉLELMISZERIPARI FELHASZNÁLÁSA Tarek Mohamed, Cziáky Zoltán, Tarekné Tilistyák Judit, Tóth Tibor Nyíregyházi Egyetem Agrár Szolgáltató Csoport, Nyíregyháza P30. ÉDESBURGONYA FAJTÁK TERMESZTÉSÉNEK ÉS BELTARTALMI JELLEMZŐINEK VIZSGÁLATA Tarek Mohamed, Irinyiné Oláh Katalin,Tarekné Tilistyák Judit, Cziáky Zoltán Nyíregyházi Egyetem, Agrár Szolgáltató Csoport, Nyíregyháza Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, Nyíregyháza P31. MÁRIATÖVISMAG, HOMOKTÖVISMAG, CSIPKEBOGYÓMAG PRÉSELÉSI MELLÉKTERMÉKÉNEK JELLEMZÉSE Tarekné Tilistyák Judit Nyíregyházi Egyetem, Agrár Szolgáltató Csoport, Nyíregyháza P32. AGRÁR-ERDÉSZET, MINT A ZÖLDFELÜLETEK MEGÚJÍTÁSÁNAK ÉS ÖSSZEKAPCSOLÁSÁNAK ESZKÖZE Paloma Gonzalez de Linares Szent István Egyetem, Tájtervezési és Területfejlesztési Tanszék, Budapest P33. A ZÖLDINFRASTRUKTÚRA ÉS AZ EU KÖZÖS AGRÁRPOLITIKÁJÁNAK SZINERGIÁI Filepné Kovács Krisztina, Valánszki István, Jombach Sándor Szent István Egyemet, Tájtervezési és Területfejlesztési Tanszék, Budapest 20
Az Őshonos- és Tájfajták Ökotermékek Egészséges táplálkozás Vidékfejlesztés Minőségi élelmiszerek Egészséges környezet: Az agrártudományok és a vidékfejlesztés kihívásai a XXI. században II. Tudományos konferencia 2018. október 03-04-05. Plenáris előadások összefoglalói TARTALOMJEGYZÉK A KOLOSZTRUM ÉS A TEJ BIOAKTÍV KOMPONENSEINEK SZEREPE A TÁPLÁLKOZÁSBAN. KOLOSZTRUM TABLETTA ELŐÁLLÍTÁSA AZ IMMUNITÁS SEGÍTÉSÉRE Csapó János, Prokisch József 28 ŐSGABONÁKKAL A MEZŐGAZDASÁGI SOKSZÍNŰSÉGÉRT TÖNKE ÉS ALAKOR TÁJFAJTÁK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA NYÍREGYHÁZÁN Drexler Dóra, Makádi Marianna, Tomócsik Attila, Bencze Szilvia 29 A BIOMASSZA FELHASZNÁLÁSÁNAK LEHETŐSÉGEI ÉS KORLÁTAI Lengyel Antal, Szilágyi Attila 30 FELSŐ-TISZA VIDÉKE ÉS AZ ECSEDI-LÁP VALAMIT ITT FELEJTETT Lenti István 31 ŐSHONOS TYÚKFAJTÁINK SZEREPE A MINŐSÉGI TERMÉKELŐÁLLÍTÁSBAN ÖKOGAZDÁLKODÁSI KÖRÜLMÉNYEK KÖZÖTT Pusztai Péter, Gál Izóra 32 ÉLELMISZERBIZTONSÁG NÖVELÉSÉNEK LEHETŐSÉGEI A MODERN, DIGITALIZÁLÓDÓ MALOMIPARBAN Véha Antal 34 Szekció előadásoik összefoglalói GYÓGYNÖVÉNYEK TARTÓSÍTÁSA ÉS A VÍZELVONÁS HATÁSA AZ ILLÉKONY ALKOTÓKRA Antal Tamás, Nyárádi Imre István, Nagy Éva 37 HALTENYÉSZTÉSBŐL SZÁRMAZÓ ELFOLYÓ VIZEKKEL ÖNTÖZÖTT NEMESNYÁR- ÉS FEHÉR FŰZ ENERGETIKAI ÜLTETVÉNY NÖVEKEDÉSI ERÉLY VIZSGÁLATA Bakti Beatrix, Kun Ágnes, Rásó János, Kiss Tamás, Bozán Csaba 38 ÖKOLÓGIAI SZÓJATERMESZTÉS MAG- ÉS TALAJKEZELÉSI TAPASZTALATAI Borbélyné Hunyadi Éva, Divéki-Ertsey Anna 39 TÁJFAJTA PARADICSOMOK PIACOSSÁGÁT BEFOLYÁSOLÓ TÉNYEZŐK ÉRTÉKELÉSE Boziné Pullai Krisztina, Reiter Dániel, Vajnai Anna, Grózinger Szabolcs, Drexler Dóra, Tóth Ferenc 40 TÁJFAJTÁK NEMESÍTÉSE, GAZDASÁGOS TERMESZTÉSE ÉS ISMERTSÉGE JÁSZ- NAGYKUN-SZOLNOK MEGYÉBEN Czimbalmos Ágnes, Czimbalmos Róbert, Kovács Györgyi 41 A BIRTOKMÉRET ÉS A BIRTOKKONCENTRÁCIÓ ALAKULÁSA, HATÁSAI A JÁSZ-NAGYKUN-SZOLNOK MEGYEI GAZDASÁGOKBAN, 1997-2018 KÖZÖTT Czimbalmos Róbert, Kovács Györgyi 42 21
MAGAS TÁPÉRTÉKŰ FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZER, AZ UPDATE1 KENYÉR ELŐÁLLÍTÁSA. A BÚZALISZT MAGAS FEHÉRJETARTALMÚ ÉLELMISZER ALAPANYAGOKKAL TÖRTÉNŐ KIEGÉSZÍTÉSÉVEL Csapó János, Schobert Norbert 44 BOROK AROMAANYAGAINAK VIZSGÁLATA A MINŐSÉGI BORKÉSZÍTÉS SZOLGÁLATÁBAN Csutorás Csaba, Krajczár Nikolett Orsolya, Gál Vivien Anna, Burkus Beatrix Julianna, Pap Nikoletta, Rácz László 45 KENDERMAGOS MAGYAR TYÚKRA ALAPOZOTT KERESZTEZÉSEK SZAPORODÁSBIOLÓGIAI VIZSGÁLATA Drobnyák Árpád, Végi Barbara, Szabó Rubina Tünde, Bódi László, Kustos Károly, Kissné Váradi Éva, Almási Anita, Liptói Krisztina 46 KÉMIAI KEZELÉSEK HATÁSA BURGONYAFAJTÁK GUMÓNYUGALMI IDEJÉRE Esztergályos Ádám, Polgár Zsolt 48 KÜLÖNBÖZŐ TAGOZATBA SOROLT BÚZAFAJTÁK GYOMVISZONYAINAK ÖSSZEHASONLÍTÁSA ÖKOTERMESZTÉSŰ ÁLLOMÁNYOKBAN, 2017-BEN Farkas Anikó, Nagy Katalin, Pinke Gyula, Enzsöl Erzsébet, Szabó Gergely, Roszik Péter, Reisinger Péter 49 ALTERNATÍV IPARI MELLÉKTERMÉKEK HASZNÁLATÁNAK HATÁSA A MINŐSÉGI MARHAHÚS ELŐÁLLÍTÁSÁRA Forgó István, Fridinger Ferenc, Szilágyi Dániel, Hevesi Tamás, Szathmári Tamás 50 ALKOHOLOS ERJEDÉS MŰVELETI PARAMÉTEREINEK HATÁSA AZ ELŐÁLLÍTOTT TERMÉK MINŐSÉGÉRE ÉS A SZABÁLYOZÁS LEHETŐSÉGEI Gombos Sándor 51 HIDEGVÉRŰ LOVAK SZEMÉLYISÉGVIZSGÁLATA MAGYARORSZÁGI MÉNESEKBEN Hajdú Péter, Horvainé Szabó Mária, Tóthné Maros Katalin 52 TÁJI ÖRÖKSÉGRE ALAPOZOTT VIDÉKFEJLESZTÉS LEHETŐSÉGEI A TÁPIÓ MENTÉN Hubayné Horváth Nóra, Illyés Zsuzsanna, Dancsokné Fóris Edina, Szilvácsku Zsolt, Filepné Kovács Krisztina, Kollányi László 53 A SZELÉN SZEREPE AZ EMBERI TÁPLÁLKOZÁSBAN Juhászné Tóth Réka, Csapó János 55 ZÖLDSÉG- ÉS GYÓGYNÖVÉNY LEVEK BELTARTALMI PARAMÉTEREINEK VIZSGÁLATA Kántor Andrea, Alexa Loránd, Kovács Béla, Czipa Nikolett 56 FEHÉRJETARTALOM ÉS AMINOSAV-ÖSSZETÉTEL MEGHATÁROZÁSA FOTOMETRIÁS MÓDSZEREKKEL Kiss Dóra, Csapó János 57 AZ ÖKOLÓGIAI SZŐLŐTERMESZTÉS HELYZETE ÉS LEHETŐSÉGEI A TOKAJI BORVIDÉKEN Kneip Antal, Zsigrai György, Pableczki Bence, Makai Gergely, Bihari Zoltán 58 SIKEREK ÉS KIHÍVÁSOK: FÖLDIMANDULA TERMESZTÉSI TAPASZTALATOK Korsós Zoltán Bálint, Farkas Anikó, Makai Bálint, Makai Sándor Péter SAVANYÚ HOMOKTALAJOK FENNTARTHATÓ HASZNOSÍTÁSÁNAK AGRONÓMIAI VONATKOZÁSI Kosztyuné Krajnyák Edit, Vágvölgyi Sándor, Szabó Béla, Tóth Csilla, Szabó Miklós 61 22 59
A VIDÉKFEJLESZTÉS ÉS A KÖRNYEZETTUDATOS ÁLLATTARTÁS LEHETŐSÉGEI, MARTONYI ÖKO AGRO KFT. PÉLDÁJÁN KERESZTÜL Kristóf Andrea 62 KUTATÁSI EGYÜTTMŰKÖDÉS AZ AGRÁRERDÉSZET EGYIK ÁGÁBAN, AZ ALKALMAZKODÓ GYÜMÖLCSÉSZETBEN Lantos Tamás, Zaja Péter, Honfy Veronika, Borovics Attila, Keserű Zsolt 63 STARTERKULTÚRÁK SZEREPE ÉS TULAJDONSÁGAIK Laslo Éva, Szabó Anna-Mária 64 A ZÖLDTRÁGYÁZÁS HATÁSA AZ OLAJIPARI NAPRAFORGÓ TERMÉSELEMEIRE Májer Péter, Uri Zsuzsanna, Szabó Béla, Kosztyuné Krajnyák Edit, Vigh Szabolcs, Simon László 65 A VONALTENYÉSZTÉS KIALAKÍTÁSA ÉS LEHETŐSÉGEI A CIGÁJA FAJTA TENYÉSZTÉSÉBEN Oláh János, Sóvágó Judit, Budai Csilla, Tóth Mariann, Jávor András 66 FŰSZEREK ÉS GYÓGYNÖVÉNYEK ÖSSZES POLIFENOL ÉS FLAVONOID TARTALMÁNAK MEGHATÁROZÁSA Papp-Topa Emőke, Kántor Andrea, Alexa Loránd, Czipa Nikolett, Kovács Béla 67 KOMPOSZTÁLÁS FEJLESZTÉSI LEHETŐSÉGEI A CSIPERKEGOMBA ELŐÁLLÍTÁSBAN Rácz László, Krajczár Nikolett Orsolya, Gál Vivien Anna, Burkus Beatrix Julianna, Pap Nikoletta, Visnyei Marianna, Csutorás Csaba 68 KEDVEZŐTLEN KÖRNYEZETI VÁLTOZÁSOK HATÁSAINAK MÉRSÉKLÉSE HAGYOMÁNYOS TÁJHASZNÁLATI MÓDSZERREL SZÁRAZODÓ ALFÖLDI TERMŐHELYEKEN Rásó János, Honfy Veronika, Csiha Imre, Bakti Beatrix, Borovics Attila, Keserű Zsolt 69 KONVENCIONÁLIS ÉS AZ ÖKOLÓGIAI GAZDÁLKODÁS EREDMÉNYESSÉGÉNEK ÖSSZEHASONLÍTÁSA A NYÍREGYHÁZI EGYETEM TANGAZDASÁGÁBAN Szabó Béla, Kosztyuné Krajnyák Edit, Szabó Miklós, Tóth Csilla, Irinyiné Oláh Katalin, Csabai Judit 70 VP PROGRAM PÁLYÁZATI TAPASZTALATAI AVAGY EGY "SIKER" TÖRTÉNET TANULSÁGAI Szabó Miklós - Berta Olga 71 TANYA, MINT AZ ÖKOLÓGIAI GAZDÁLKODÁS POTENCIÁLJA Szabó Zita, Prohászka Viola, Sallay Ágnes 72 KÖRTE TÁJFAJTA BEGYŰJTÉS HAZAI ÉS NEMZETKÖZI GYŰJTŐUTAKRÓL Varga Jenő, Kollányi Gábor, Iváncsics József, Pólyáné Hanusz Borbála 73 KÜLÖNBÖZŐ ONDÓMÉLYHŰTÉSI PROTOKOLLOK IN VITRO ÖSSZEHASONLÍTÁSA MAGYAR KACSÁBAN Végi Barbara, Drobnyák Árpád, Bíró Enikő, Szabó Zsuzsa, Barna Judit 74 23
Poszter szekció összefoglalói ERDEI MÉZEK TOXIKUS ELEMTARTALMÁNAK KOCKÁZATBECSLÉSE Alexa Lóránd, Kántor Andrea, Kovács Béla, Czipa Nikolett, Papp-Topa Emőke 77 DURUMROZS SÜTŐIPARI FELHASZNÁLHATÓSÁGÁNAK VIZSGÁLATA Badak-Kerti Katalin, Kóczán-Manninger Katalin, Divéky-Ertsey Anna 78 TAPASZTALATOK METSZETT ÉS METSZETLEN TÁJFAJTA PARADICSOMOKRÓL EXTENZÍV TERMESZTÉSTECHNOLÓGIÁBAN Boziné Pullai Krisztina, Tóth Ferenc 79 KOKTÉL TÍPUSÚ MAGYAR PARADICSOM GÉNBANKI TÉTELEK ANTIOXIDÁNS- KAPACITÁSA Csambalik László, Koren Dániel, Gál Izóra, Pusztai Péter, Madaras Krisztina, Divéky- Ertsey Anna, Tóbiás Andrea 80 FEHÉRJENÖVÉNY TÁJFAJTÁK TERMÉSHOZAMÁNAK VIZSGÁLATA KÜLÖNBÖZŐ ÉVJÁRATOKBAN Cseke Petra, Murányi Eszter, Fazekas Mónika Éva, Czimbalmos Ágnes 81 ÖKOLÓGIAI GAZDÁLKODÁS LEHETŐSÉGEI A CSIPERKEGOMBA ELŐÁLLÍTÁSÁBAN Csutorás Csaba, Krajczár Nikolett Orsolya, Gál Vivien Anna, Burkus Beatrix Julianna, Pap Nikoletta, Rácz László 82 BIRS (CYDONIA OBLONGA MILL.) TÁJFAJTÁK VIRÁGÁNAK FLAVONOID- ÖSSZETÉTELE Déri Helga 83 JUHTRÁGYA ALAPÚ KOMPOSZT HATÁSA A GYEP ELSŐ NÖVEDÉKÉRE TERMÉSZETES GYEPEN Daniel Díaz Fernandez, Csízi István, Varga Krisztina 84 TERMELÉSI ÉS HÚSMINŐSÉG VIZSGÁLATOK EREDMÉNYEI SÁRGA MAGYAR TYÚKRA ALAPOZOTT KERESZTEZÉSEKBEN Drobnyák Árpád, Skrobár Szonja Csenge, Szabó Rubina Tünde, Kustos Károly, Heincinger Mónika, Almási Anita, Zimborán Ágnes, Bódi László, Weber Mária 85 A ZÖLDINFRASTRUKTÚRA ÉS AZ EU KÖZÖS AGRÁRPOLITIKÁJÁNAK SZINERGIÁI Filepné Kovács Krisztina, Valánszki István, Jombach Sándor 87 BELTARTALMI PARAMÉTEREK VIZSGÁLATA KERESKEDELMI FORGALOMBAN KAPHATÓ FOKHAGYMÁKBAN ÉS FOKHAGYMAKRÉMEKBEN Fischinger László Ádám, Czipa Nikolett, Alexa Loránd, Kovács Béla, Kántor Andrea 88 AGRÁR-ERDÉSZET, MINT A ZÖLDFELÜLETEK MEGÚJÍTÁSÁNAK ÉS ÖSSZEKAPCSOLÁSÁNAK ESZKÖZE Paloma Gonzalez de Linares 89 VARDA ŐSZI ROZSFAJTA TERMÉSÉNEK ALAKULÁSA A WESTSIK-FÉLE VETÉSFORGÓ TARTAMKÍSÉRLETBEN Henzsel István, Sipos Tamás 90 A MÁLNA BOKROS TÖRPÜLÉS VÍRUSSAL SZEMBENI REZISZTENCIÁJÁNAK VIZSGÁLATA MOLEKULÁRIS MARKEREZÉSI TECHNIKÁKKAL Horváth-Kupi Tünde, Kollányi Gábor, Békefi Zsuzsanna 92 TORMAFAJTÁK BIOTERMESZTÉSRE VALÓ ALKALMASSÁGÁNAK MEGÍTÉLÉSE A LEVELEK MIROANATÓMIAI JELLEMZŐI ALAPJÁN Irinyiné Oláh Katalin, Tóth Csilla 93 24
FURMINT KLÓNOK ÉS KLÓNJELÖLTEK SZŐLÉSZETI ÉS BORÁSZATI ÉRTÉKELÉSE A TOKAJI BORVIDÉKEN Kneip Antal, Bisztray György, Bihari Zoltán, Kozma Pál 94 FÖLDIMANDULA ÉS/VAGY MANDULAPALKA KÖVETKEZETESEN A NÉVHASZNÁLATBAN Korsós Zoltán Bálint, Farkas Anikó, Bagi István 95 ELŐTANULMÁNYOK A SZÖSZÖSBÜKKÖNY (VICIA VILLOSA ROTH.) KÓRTANÁHOZ Kosztyuné Krajnyák Edit, Lenti István, Vágvölgyi Sándor, Szabó Béla, Tóth Csilla, Szabó Miklós 96 KÜLÖNBÖZŐ GYOMIRTÁSI TECHNOLÓGIÁK HATÁSA A KUKORICA GYOMBORÍTOTTSÁGÁRA Kristó István, Tar Melinda, Vaczkó Gábor, Jakab Péter 97 KÜLÖNBÖZŐ GYOMIRTÁSI TECHNOLÓGIÁK HATÁSA A KUKORICA TERMÉSÉRE ÉS A TERMESZTÉS JÖVEDELMEZŐSÉGÉRE Kristó István, Tar Melinda, Vaczkó Gábor, Jakab Péter 99 A HOMOKI PIMPÓ (POTENTILLA ARENARIA BORKH.) ROZSDABETEGSÉGE Lenti István, Kosztyuné Krajnyák Edit, Vágvölgyi Sándor 100 SZÉKELYFÖLDÖN TERMŐ ERDEI BOGYÓS GYÜMÖLCSÖK ANTIMIKROBIÁLIS HATÁSÁNAK VIZSGÁLATA Mihok Emőke, Máthé Endre, Molnos Éva, György Éva 101 A MŰTRÁGYÁZÁS HATÁSA A SZEMESCIROK (SORGHUM BICOLOR L. MOENCH) TÁPANYAGTARTALMÁRA Murányi Eszter, Cseke Petra, Fazekas Mónika Éva, Jevcsák Szintia 102 MAGAS D-VITAMIN TARTALMÚ GOMBÁK ELŐÁLLÍTÁSA Pap Nikoletta, Krajczár Nikolett Orsolya, Gál Vivien Anna, Burkus Beatrix Julianna, Rácz László, Csutorás Csaba 103 KÜLÖNBÖZŐ MÉZ FAJTÁK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA ÉS A HŐKEZELÉS HATÁSA EGYES TULAJDONSÁGAIKRA Tamás Melinda, Tonk Szende 104 BIO ÉS HAGYOMÁNYOS KAJSZIBARACK LEKVÁROK KÉRDŐÍVES ÉS ÉRZÉKSZERVI VIZSGÁLATA Tapolcai Anett, Kókai Zoltán, Gál Izóra 105 A CUKORCIROK, MINT ALTERNATÍV ENERGIANÖVÉNY ÉLELMISZERIPARI FELHASZNÁLÁSA Tarek Mohamed, Cziáky Zoltán, Tarekné Tilistyák Judit, Tóth Tibor 106 ÉDESBURGONYA FAJTÁK TERMESZTÉSÉNEK ÉS BELTARTALMI JELLEMZŐINEK VIZSGÁLATA Tarek Mohamed, Irinyiné Oláh Katalin, Tarekné Tilistyák Judit, Cziáky Zoltán 107 MÁRIATÖVISMAG, HOMOKTÖVISMAG, CSIPKEBOGYÓMAG PRÉSELÉSI MELLÉKTERMÉKÉNEK JELLEMZÉSE Tarekné Tilistyák Judit 108 ELTÉRŐ TALAJHASZNÁLAT HATÁSA A TALAJ TULAJDONSÁGAIRA, KÜLÖNÖSKÉPPEN A TALAJ BIOLÓGIAI AKTIVITÁSÁRA, ÉS DIVERZITÁSÁRA AZ ÖKOLÓGIAI GAZDÁLKODÁSBAN Tóth Eszter, Biró Borbála, Szalai Zita 109 25
AZ IZOLÁTOR KETREC HATÁSA A SOVÁNY CSENKESZ (FESTUCA PSEUDOVINA, HACK. EX WIESB.) TERMÉSKÉPZŐ ELEMEIRE Varga Krisztina, Csízi István, Monori István 110 ECSETPÁZSITOS ZSOMBÉKOK SZÁMBELI ÉS TÉRBELI PARAMÉTEREINEK PONTOSÍTÁSA Varga Krisztina, Budai Júlia, Csízi István, Antal Károly, Pánti Sándor 111 JUHOK TERMELŐ KOMFORTZÓNÁJÁNAK JAVÍTÁSA DELELŐERDŐ SEGÍTSÉGÉVEL Varga Krisztina, Budai Júlia, Díaz Fernández Daniel, Csízi István, Antal Károly 112 26
PLENÁRIS ELŐADÁSOK ÖSSZEFOGLALÓI Az első szerző alfabetikus sorrendjében 27
A KOLOSZTRUM ÉS A TEJ BIOAKTÍV KOMPONENSEINEK SZEREPE A TÁPLÁLKOZÁSBAN. KOLOSZTRUM TABLETTA ELŐÁLLÍTÁSA AZ IMMUNITÁS SEGÍTÉSÉRE Csapó János 1,2, Prokisch József 1 1 Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai Intézet, 4032 Debrecen, Böszörményi u. 138. csapo.janos@gmail.hu; prokischj@agr.unideb.hu 2 SAPIENTIA Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar, Élelmiszertudományi Tanszék, 4100 Csíkszereda, Szabadság tér 1. A kolosztrumban és a tejben található fő fehérjék az értékes aminosavak kiegyensúlyozott forrásai, funkcionális és biológiai hatással rendelkeznek. Az immunglobulinok (Ig) antitestek, melyek jelen vannak minden tejet adó faj kolosztrumában, így megvédik az újszülöttet a kórokozóktól. A kolosztrumban lévő immunglobulinok a mikrobiológiai fertőzésekkel szembeni védelmében játszott szerepe jól dokumentált újszülött borjak esetében, és piacuk, mint emberi fogyasztásra szánt táplálkozás-kiegészítők, egyre nő. Képesek megakadályozni a mikrobák megtelepedését, gátolják a mikroba anyagcserét, csomóba tömörítik a baktériumokat, fokozzák a baktériumok fagocitózisát, pusztítják őket, és képesek számos mikroba és vírus toxin semlegesítésére. A bioszeparációban történt fejlődés lehetővé tette az antitestek frakcionálását, szétválasztását, dúsítását, és ebből következően az immun-tej elnevezésű termékek előállítását. Az 1950-es években először javasolják a tehén kolosztrumának orális alkalmazását emberi passzív immunvédelem segítésére, és számos tanulmány bizonyítja, hogy a kolosztrum készítmények eredményesek a különböző patogénekkel való fertőzés megelőzésében. Előadásunk végén a kolosztrum tabletta, ill. kapszula előállítására tett kísérleteink eredményeiről szeretnénk beszámolni. Kulcsszavak: kolosztrum, tej, immunglobulinok, funkcionális élelmiszerek, kolosztrum tabletta THE ROLE OF THE BIOLOGICALLY ACTIVE CONPONENTS OF COLOSTRUM AND MILK IN HUMAN NUTRITION. PRODUCTION OF COLOSTRUM TABLETS IN ORDER TO SUPPORT IMMUNITY János Csapó 1,2, József Prokisch 1 1 University of Debrecen, Faculty of Agricultural and Food Sciences and Environmental Management, Institute of Food Technology, H-4032 Debrecen, Böszörményi Str. 138. csapo.janos@gmail.hu; prokischj@agr.unideb.hu 2 SAPIENTIA Hungarian University of Transylvania, Faculty of Miercurea Ciuc, Department of Food Science, RO-4100 Miercurea Ciuc, Piata Libertății 1. The most important proteins in milk and colostrum are balanced sources of valuable amino acids; they have functional and biological effects. Immunoglobulins (Ig) are antibodies which are present in all species of mammalians colostrum, so thus protect the newborn calf form the pathogens. The role of the immunoglobulins in the colostrum against microbiological infections are well documented in the case of newborn calves, and their markets, such as nutrition supplements intended for human consumption, is growing. They are able to prevent 28
the colonialization of the microbes, inhibit the metabolism of microorganisms, condense the bacteria into bunches, enhance the phagocytosis of bacteria, kill them, and are able to neutralize many microbial and virus originated toxins. The progress in bioseparation made possible the fractionation, separation and supplementation of the antibodies, consequently, the production of the "immune milk" products. In the 1950s it was proposed first for oral use of the cow colostrum to assist the human passive immune protection, and a number of studies demonstrate that the colostrum products are effective in the prevention of infection from various pathogens. At the end of our presentation we would like to report the results of our research wok in relation to produce colostrum tablets and capsules. Keywords: colostrum, milk, immunoglobulins, functional foods, colostrum tablets ŐSGABONÁKKAL A MEZŐGAZDASÁGI SOKSZÍNŰSÉGÉRT TÖNKE ÉS ALAKOR TÁJFAJTÁK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA NYÍREGYHÁZÁN Drexler Dóra 1, Makádi Marianna 2, Tomócsik Attila 2, Bencze Szilvia 1 1 Ökológia Mezőgazdasági Kutatóintézet, 1033 Budapest, Miklós tér 1. dora.dexler@biokutatas.hu 2 Debreceni Egyetem, Agrár Kutatóintézetek és Tangazdaság, Nyíregyházi Kutatóintézet 4400 Nyíregyháza, Sóstói út 31/b. makadim@agr.unideb.hu A DIVERSIFOOD H2020 projekt keretén belül 15 tönke (Triticum dicoccon) és 5 alakor (Triticum monococcum) tájfajtát és fajtát vizsgálunk 2015 óta Magyarországon, az ökológiai gazdálkodás feltételei között, hogy meghatározzuk a termés-, illetve helyi termesztési potenciáljukat. A fajtákat a Nyíregyházi Kutatóintézetben, extenzív körülmények között, savanyú homoktalajon vetettük el 4 10 m 2 -es parcellákon, randomizált blokk elrendezésben. Meghatároztuk az őszi és tavaszi növényszámot, a gyom- és betegség jelenlétet, a morfológiai, fenológiai és termés paramétereket. Eredményeink azt mutatták, hogy a szélsőséges feltételekhez a legtöbb fajta jól alkalmazkodott. A termesztés sikerességét azonban egyes fajtáknál befolyásolta a gyomosodás, sárgarozsda, fagytűrés és vetésidő érzékenység. Míg a fajták között a termésben nem volt jelentős különbség, az évjárathatás szignifikáns eltérést eredményezett. A termésátlag 1,2-3,1, 1,6-2,1 és 1,3-3,6 t/ha volt az őszi és tavaszi tönke, illetve alakor esetében. Az alakor betegség-ellenállósága is kiemelkedő volt. Az ősgabonák piaci árát tekintve a tönke és az alakor termesztése a biotermelők számára jó alternatíva lehet, még extenzív körülmények között is. Kulcsszavak: alakor, tönke, ökológiai gazdálkodás, tájfajta, DIVERSIFOOD 29
ANCIENT WHEAT FOR A MORE DIVERSE AGRICULTURE - A COMPARATIVE STUDY OF EINKORN AND EMMER WHEAT LANDRACES IN NYÍREGYHÁZA, HUNGARY Dóra Drexler 1, Marianna Makádi 2, Attila Tomócsik 2, Szilvia Bencze 1 1 ÖMKi, Hungarian Research Institute of Organic Agriculture, H-1033 Budapest, Miklós Sqr. 1. dora.dexler@biokutatas.hu 2 University of Debrecen, Institute for Agricultural Research and Educational Farm, Research Institute of Nyíregyháza, H-4400 Nyíregyháza, Sóstói Str. 31/b. makadim@agr.unideb.hu Within the DIVERSIFOOD H2020 project 15 emmer (Triticum dicoccon) and 5 einkorn (T. monococcum) landraces and varieties have been tested under organic conditions since 2015 to assess performance and evaluate their potential for local cultivation. At the Research Institute of Nyíregyháza, the experiment was sown in marginal acidic sandy soil on 4 10 m 2 plots in an incomplete (2015), later complete block (from 2016) design. Winter survival, weed and disease scores, morphological, phenological and yield parameters were recorded. Though the plants were exposed to marginal growing conditions, most accessions showed good adaptability. Weeds, yellow rust, frost hardiness, and sensitivity to sowing date, however, were limiting factors of successful cultivation for some varieties. There was only a significant difference in the grain yield between years but not between accessions. Average yields varied between 1.2-3.1, 1.6-2.1 and1.3-3.6 t/ha for winter emmer, spring emmer, and einkorn, respectively. Einkorn also showed high disease tolerance. Taking into account the market price of ancient cereals, emmer and einkorn can be a good alternative for organic growers, also on marginal soils. Keywords: emmer, einkorn, landraces, organic, DIVERSIFOOD A BIOMASSZA FELHASZNÁLÁSÁNAK LEHETŐSÉGEI ÉS KORLÁTAI Lengyel Antal, Szilágyi Attila Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Jármű és Mezőgazdasági Géptani Intézeti Tanszék, 4400 Nyíregyháza, Sóstói út 31/b. lengyel.antal@nye.hu, szilagyi.attila@nye.hu A biomassza előállítás a napenergia fotoszintézises előállításával történik alapvetően. Ennek felhasználása történhet elsődleges és másodlagos biomassza formájában. A felhasznált biomassza lehet elsődleges és másodlagos eredetű. A biomassza összetételéből adódóan az éghető elemek oxidációjának eredményeként az energia hőformájában adódik. A biomassza térfogati energiasürüsége alacsony, ezért anyagmozgatási eszközigénye nagy. A nagy anyagmozgatási eszközigény miatt a lokális felhasználás kialakítása célszerű. A biomassza termelésénél az elsődlegesek és a másodlagosak is felhasználhatók közvetlen hőtermelési célra. A másodlagos biomasszák a mezőgazdasági termelés melléktermékei, amelyek nagy nedvességtartalmuak, ami hőhasznosítás esetén csökkenti a hasznosítható hőt. Betakarítása, tárolása hőtermelési célú előkészítése nagyenergiaigényű, ezért korábbi vizsgálatinkra 30
hivatkozva hőtermelési célú felhasználását nem tartjuk célszerűnek. A fotoszintézises biomassza ilyen termékét a mezőgazdasági termelés szervesanyag visszapótlása céljára tartjuk indokoltnak. Dolgozatunkban ezért a falapú elsődleges és másodlagos biomasszák energetikai felhasználását mutatjuk be. Kulcsszavak: biomassza, mezőgazdasági termelés, elsődleges és másodlagos biomassza, erdő POSSIBILITIES AND FENCES OF BIOMASS UTILIZATION Antal Lengyel, Attila Szilágyi University of Nyíregyháza, Institute of Engineering and Agricultural Sciences, H-4400 Nyíregyháza, Sóstói Str. 31/b. lengyel.antal@nye.hu, szilagyi.attila@nye.hu The production of biomass is done by solar energy with photosynthesis basicly. Its utilization can be done with primary and secondary biomass form. The utilized biomass can come of primary and secondary sources. According to the biomass content the oxidation of burnable elements the secondary energy is heat. The biomass (volumetric) energy density is low, so its logistics hardware demand is big. Because of big logistics hardware demand it is practical the biomass s local utilization lokális. By biomass production the primary and the secondary can used for heating purpose. The secondary biomass are byproducts in agricultural production, so it has high wetness, so this reduce the heating energy by utilization. Its harvest, storing and preparing for heating utilization has big energy demand, so refering for earlier analisys we do not support its utilization for heating energy. The byproducts of biomass from photosynthesis are supported by us for organic materials supplement in agricultural production. In our paper we show the energy utilization of primary and secondary biomass from wood. Keywords: biomass, agricultural production, primary and secondary biomass, wood A FELSŐ-TISZA VIDÉKE ÉS AZ ECSEDI- LÁP VALAMIT ITT FELEJTETT Lenti István, Vágvölgyi Sándor, Kosztyuné Krajnyák Edit, Pelachné Erdősi Marianna Nyíregyházi Egyetem, Műszaki és Agrártudományi Intézet, Agrártudományi és Környezetgazdálkodási Intézeti Tanszék, 4400 Nyíregyháza, Sóstói út 31/b. lentiistvan@gmail.com A Felső-Tisza vidék és a hajdan volt Ecsedi-láp hangulatát, az itt élő nép megélhetésért folytatott küzdelmét ma már csak nyomokban fedezzük fel, ha e tájban barangolunk. Nehéz időkben háborúk idején a túlélést a vízjárta területeken szelektálódott vadon termő gyümölcsök, a legelőkön gyűjtögető gombák jelentették. Az életkörülmények napjainkra teljesen megváltoztak, de az elvadult, tájfajtává menesedett gyümölcsfajokma is őrzik a múlt emlékét. A szerzők arra vállalkoztak, hogy felmérjék a hajdan volt vizivilág máig megőrzött 31