Almalégyártási melléktermék hasznosításának vizsgálata

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Almalégyártási melléktermék hasznosításának vizsgálata"

Márk Nagy
7 évvel ezelőtt
Látták:

1 Almalégyártási melléktermék hasznosításának vizsgálata Tudományos Diákköri Konferencia Előadás 2013 Előadó: Szilágyi Artúr II. éves Előkészítéstechnikai mérnök MSc hallgató Konzulens: Dr. Mucsi Gábor egyetemi adjunktus Miskolci Egyetem Műszaki Földtudományi Kar Nyersanyagelőkészítési és Környezeti Eljárástechnikai Intézet

2 Tartalom Bevezetés - problémafelvetés Mire jó az almatörköly? - szakirodalmi áttekintés Eljárástechnikai alapvizsgálatok Technológiai vizsgálatok Javasolt technológiai sor Összegzés

3 Bevezetés Az almatermés 70 millió t/év, ezzel a harmadik a görögdinnye és banán után (FAOSTAT 2009). Ennek 20%-ából almalé, Préseléskor % melléktermékként almatörköly keletkezik, ami a világon 2-3 millió t/év (Bashan 2010)

4 A vizsgált üzem Biofaktúra Kft. bioalmalé gyártó Helyszín: Tiszanagyfalu-Virányos (Szabolcs- Szatmár-Bereg megye) 17 ha területű almás 100 ezer l/év bioalmalé t/év almatörköly keletkezik, amely lerakásra kerül, hasznosítása nem megoldott

5 Mire jó az almatörköly? - szakirodalmi áttekintés Jó minőségű komposzt; Takarmány (Joshi and Sandhu 1996). Gomba táptalaj (Kennedy et al. 1999). Égetés: nem gazdaságos (Tóthné Szita 2004). Fermentálással etanol vagy ecetsav, anaerob körülmények közt metán és hidrogén előállítására is használható (H. Wang et al. 2010). Étkezési célú rostok, pektin gyártása (Schieber, Stintzing, and Carle 2001). Az almamagból sajtolással kinyert olajat gazdag beltartalmánál fogva - a kozmetikai és gyógyszeriparban (Kennedy et al. 1999). Szárítás utáni őrléssel sütőipari felhasználás (Papp 2009).

6 Eljárástechnikai alapvizsgálatok I. Nedvességtartalom: 91,2% Összetétel: 1Mag 2.16% 2Szár 0,44% 3Héj és hús 97,4% Szezontól, fajtától függően ingadozhat!

7 Eljárástechnikai alapvizsgálatok II. A friss anyag szemcseméret eloszlás meghatározása => vizes közegű szitálás és szárítás utáni szitálás

8 Technológiai vizsgálatok Célok: minél értékesebb, és lehetőleg a bio minősítést továbbvinni képes termékek előállítása. Őrléssel porok előállítása Almamag leválasztása almamagolaj-gyátás céljából Kombinált technológia

9 Őrlési kísérletek Szárítás után Őrlés Retsch ZM 200 centrifugálmalommal; A rotor kerületi sebesség és a kihordó-szitarács lyukbősége függvényében vizsgáltuk az őrlemény szemcseméret-eloszlását.

10 Sütőipari felhasználás Termékek mikron mikron 400 mikron feletti

11 Technológiai vizsgálatok Tömeghányadok

12 Az almamag dúsítása Síkszitával történő szitálás esetén 3-6 mm közti szemcseméret-frakcióban amelynek tömeghányada 8,5 % erőteljes dúsulás (a magok 79,44% volt ebben a frakcióban) További dúsítás vizes ülepítéssel

13 Javasolt technológiai sor Hús, héj

14 További kutatás Az almamag elődúsításához megfelelő osztályozóberendezés továbbfejlesztése: Dobszitában a várakozaink szerint még jobb eredmény várható a szétválasztásban; Almamag ülepítési technológia vizsgálata Az őrlemények rosttartalmának meghatározása Az üzemben használható, megfelelő berendezések kiválasztása, méretezése

15 Összegzés Szakirodalom feldolgozása; Elvégeztem az eljárástechnikai alapvizsgálatokat: Technológiai vizsgálatok: Szemcseméret, sűrűség, nedvességtartalom, összetétel; Őrlés Retsch ZM 200 típusú ultra centrifugálmalommal: 75 m/s rotorsebességnél és 0,5 mm szitalyuk méretnél 71% a finomtermék tömeghányada Almamag dúsítása Kombinált technológia Javaslat újfajta technológiai sorra

16 Bírálati kérdések A felhasználási lehetőségekről van-e valamilyen gyakorlati tapasztalat? Vízgazdálkodási szempontból az egyes technológiáknak vannak-e környezetvédelem szempontjából értékelhető eredményei? A keletkező szerves hulladék további sorsára van-e elképzelése? Milyen környezeti hatásai vannak a javasolt kombinált technológiának? Milyen megoszlásban (tömeg) keletkeznek a termékek a kombinált technológia során? Lenne-e konkrét vevő a keletkezett termékre?

17 Fejlemények 2 cikk szakmai folyóiratokban Kísérletek az almamag dúsítására ülepítéssel További hasznosítási lehetőségek vizsgálata az érdeklődés miatt: pl. almapufi, szappan stb.

18 Köszönöm a figyelmet és várom a kérdéseket!

Hasonló dokumentumok

ALMALÉGYÁRTÁSI MELLÉKTERMÉK HASZNOSÍTÁSÁNAK VIZSGÁLATA

ALMALÉGYÁRTÁSI MELLÉKTERMÉK HASZNOSÍTÁSÁNAK VIZSGÁLATA Szilágyi Artúr A szerző a Miskolci Egyetem Műszaki Földtudományi Karának (ME-MFK) elsőéves előkészítéstechnikai mérnök mesterszakos hallgatója. Korábbi