Az Országház Bora 2018 Köszöntő

Átírás

1 Az Országház Bora 08

2 Az Országház Bora 08 Köszöntő Tisztelt Olvasó! A hazánkhoz kötődő képzettársítások fontos részét képezi a magyar gasztronómiai kultúra ismerete. Ebben a folyamatban a magyar törvényhozás is szerepet vállal, és évszázadok óta igyekszik a megfelelő jogi környezet biztosításával a minőségi bortermelést, borkereskedelmet serkenteni. Részben ennek is köszönhető, hogy az elmúlt évtizedekben a magyar szőlőtermesztés és borkultúra felvirágzásának lehettünk a tanúi szerte a Kárpát-medencében. Az Országgyűlés elnökeként fontosnak tartom, hogy az Országházba érkező hazai és külföldi vendégeink itt is a legjobb minőségű borainkat ízlelhessék meg. Ezért idén immáron második alkalommal hirdettem pályázatot az Országház Bora cím elnyerésére. Örömömre szolgál, hogy ezen a mustrán szinte valamennyi borvidékünk képviseltette magát. A szakértők által kiválasztott nyertes borászok az elismerés dicsőségén túl bizonyos értelemben képviselőkké is váltak, mivel ebben az esztendőben itt, az Országházban ők képviselik a magyar borkultúrát. Isten adjon nekik ez évben is szép termést! Kövér László

3 Az Országház Bora 08 A borok kiválasztása Magyarországon számos nagy presztízsű borversenyt, bormustrát rendeznek minden esztendőben, így, amikor az Országgyűlés elnöke a tavalyi évben első alkalommal írt ki pályázatot Az Országház Bora cím elnyerésére, nem a borversenyek számát kívánta növelni. Az Országházban rendszeresen fordulnak meg külföldi delegációk, magas rangú vendégek, akik a nemzetközi szokásoknak megfelelően, kölcsönösen megajándékozzák egymást a saját nemzetük kultúráját reprezentáló kisebb ajándéktárgyakkal. A jó magyar bort mint hazánk egyik védjegyét szerte a világban kedvelik és tisztelik, méltó nagykövete országunknak évszázadok óta. Az Országház Bora 08 pályázat kiírásakor, az egyedi, a hely szellemét és sajátosságait visszaadó őshonos vagy már régen meghonosodott szőlőfajták és borstílusok kaptak elsősorban szerepet, ennek megfelelően nyolc kategóriában versengtek a megtisztelő címért a legkiválóbb magyar pincészetek: olaszrizling, furmint, egyéb fehér (a hárslevelű, a juhfark, az ezerjó és a kéknyelű őshonos szőlőfajtáink), tokaji aszú, kadarka, kékfrankos, bikavér és cabernet franc. Az Országház Bora 08-as felhívására hazánk 7 borvidékéről 60 tételt küldött be a megmérettetésen részt vevő 90 pincészet.

4 Az Országház Bora 08 A borok kiválasztása Tagok: Lukács Szabolcs (sommelier), Szabó Zoltán (sommelier), Laczkó Gábor (borász), Németh Ágnes (szakújságíró), Vállai Béla (sommelier), Hidegkuti Gergely (DipWSET, borász), Tamás Gábor (DipWSET), Kiss György (szakoktató), Bálint László (DipWSET), Szik Mátyás (örökös magyar sommelier-bajnok), dr. Konkoly Mihály (DipWSET), Robert Smyth (DipWSET), Domián Emese (DipWSET), Frittmann János (borász), Hebenstreit Ádám (borkereskedő), Cseke Gábor (sommelier), Kató Csaba (borszakértő), Vancsik Ivett (DipWSET). A verseny szaktanácsadója Sánta Zoltán (DipWSET, a Borkollégium vezető oktatója) volt. A borok értékelése a Les Grands Concours Internationaux de Vins et Spiritueux által ajánlott és az UIOE, valamint az OIV által kialakított 00 pontos, pozitív bírálati szempontok szerint történt. A borkiválasztás zsűrijének elnöke dr. Kállay Miklós, a Szent István Egyetem professor emeritusa volt, tagjai pedig a Wine and Spirit Education Trust diplomásai (DipWSET), borszakírók, oktatók, borkereskedők, sommelier-k. A bizottságokat dr. Mészáros Gabriella DipWSET, a Borkollégium igazgatója, Légli Ottó borász, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának elnöke és Niszkács Miklós szakújságíró, a Magyar Bor Akadémia alelnöke vezette.

5 Az Országház Bora 08 A kategóriák nyertesei KATEGÓRIA HELYEZÉS olaszrizling furmint egyéb fehér kékfrankos bikavér kadarka cabernet franc tokaji aszú PINCÉSZET Figula Pincészet Twickel Szőlőbirtok Bussay Borászat Béres Szőlőbirtok és Pincészet Grand Tokaj Gróf Degenfeld Szőlőbirtok Dobosi Pincészet és Vendégház Royal Tokaji Borászat Dobosi Pincészet és Vendégház Günzer Pincészet Etyeki Kúria Borgazdaság Bősz Adrián Pincészete Petrény Winery Petrény Winery Thummerer Pince Eszterbauer Borászat Twickel Szőlőbirtok Sebestyén Pince Szekszárd Juhász Testvérek Pincészete Gere Tamás és Zsolt Pincészete Liszkay Borkúria Grand Tokaj Royal Tokaji Borászat Holdvölgy Pincészet BOROK Lőcze Olaszrizling 05 Liszt Szekszárdi Olaszrizling 07 Olaszrizling 06 Tokaji Naparany Cuvée 05 Tokaji Kővágó Furmint 05 Tokaji Furmint Zomborka 05 Bio Kéknyelű 06 Betsek Hárslevelű 06 By Appointment Issue 5 Bio Juhfark 07 Kékfrankos Prémium 0 Etyeki Kúria Kékfrankos 05 Szekszárdi Kékfrankos 0 Borgundi Egri Bikavér 0 Egri Bikavér 04 Egri Bikavér Grand Superior Nagy-Eged-dűlő 0 Nagyapám Szekszárdi Kadarka 07 Liszt Szekszárdi Kadarka 05 Szekszárdi Kadarka 07 Cabernet Franc Grand Selection 0 Villányi Franc Válogatás 0 Cabernet Franc Barrique 0 Tokaji Szarvas Aszú 6 puttonyos 0 Tokaji 6 puttonyos Aszú 0 Culture Tokaji Aszú 6 puttonyos 0

6 Olaszrizling kategória FIGULA PINCÉSZET LŐCZE OLASZRIZLING 05 A Figula Pincészet 99-ban alakult a Pannon táj ékköveként emlegetett Balaton régióban. A dédapa, Tolnay István, a XIX. században Balatonfüred legtekintélyesebb borosgazdái közé tartozott, így az út az utódok számára ki volt jelölve. A legmagasabb minőség elérése érdekében a szőlő gondozásától a borok palackozásáig minden folyamatot a család végez, illetve felügyel. A jelenleg 0 hektáros birtokon a klasszikus értelemben vett terroir-gazdálkodás szellemében dűlőik termését külön kezelve, szigorú hozamkorlátozással dolgozva mutatják be a borvidék sokszínűségét. A lelkiismeretes és szigorú szakmai munka eredményeként számos hazai és világversenyen Bordeaux, Brüsszel, Párizs komoly elismeréseket szereztek boraikkal. A 05-ös Figula olaszrizling-sorozat legszikárabb tagja a Lőcze Olaszrizling. Ásványos, nedves kőzetillat jellemzi, amely az ízében is visszaköszön. Elegáns, fajtajelleget szépen mutató tételről van szó, amelyben a citrusok és a fehér húsú, friss gyümölcsök dominálnak. Nagyon jó egyensúlyú bor, amely nyolc hónapig érlelődött tíz hektoliteres, húszéves ászok hordókban. A Lőcze-domb Csopak és Paloznak között található terület, mely szomszédos a Sáfránykert-dűlővel, mivel itt azonban a vörös talaj már márgás-agyagos részeket is tartalmaz, egészen más karakterű borok születnek rajta.

7 Furmint kategória BÉRES SZŐLŐBIRTOK ÉS PINCÉSZET TOKAJI NAPARANY CUVÉE 05 Azt vallják, hogy a tokaji bor és a Béres Csepp egy ponton mindenképpen összeköthető: mindkettő valódi hungarikum. Hungarikumot szolgálni, értékeit, hírnevét, rangját építeni megtisztelő, nemes és egyúttal felelősségteljes feladat. A Béres család erre vállalkozott, amikor Tokaj-Hegyalján, a festői Erdőbényén 00-ben birtokot vásárolt és pincészet kialakításába kezdett. Céljuk a kezdetektől az volt, hogy a birtokhoz tartozó történelmi dűlőkből származó szőlőből modern szemlélettel és eszközökkel Tokaj-Hegyalja rangjához méltó, nagy borokat alkossanak. Büszkén állítják, hogy sikerrel jártak. Ezt bizonyítja, hogy az elmúlt 5 évben több mint 50 komoly hazai és nemzetközi díjat nyertek boraik és a Béres Szőlőbirtokot és Pincészetet 05-ben Magyarország Legszebb Szőlőbirtokának választották. Furmint és hárslevelű házasításából származó izgalmas, száraz házasítás, amelyben a furmint savai harmonikusan egybeolvadnak a hárslevelű gyümölcsösségével. Összetett illatvilága határozottan megmutatkozik, benne őszibarackot, pörköléses jegyeket és mézet érezhetünk. Elegancia, érett savak jellemzik, amit a három hónapos tölgyfa hordós érlelés tesz kerekké. Kifejező aromatikáját az teszi különlegessé, hogy finoman már a palackos érlelés jegyei is megmutatkoznak. Ez a bor nevét szépséges arany színéről és neves költőnk Nagy László dr. Béres Józsefnek írt Elhúllt bolondok nyomán című verse után kapta.

8 Egyéb fehér kategória DOBOSI PINCÉSZET ÉS VENDÉGHÁZ BIO KÉKNYELŰ 06 A Dobosi Pincészet családi vállalkozás a Balaton-felvidéken. Alapjait a felmenők az 700-as évek elején tették le a Balatontól öt kilométerre, Zánka és Nagyvázsony között elterülő, festői szépségű településen, Szentantalfán. A rendszerváltás után Dobosi Dániel borász és felesége Ilonka, másolhatatlan vendégszeretetével fogta össze és élesztette újjá a családi birtokot. Az öt gyerek közül Bálint és Győző döntöttek a borászat mellett, ma már ők vezetik a vállalkozást. A család jelenleg 6,5 hektár szőlőt művel a borvidéken, főként a Nivegy-völgyben és,5 hektárt Balatonfüreden. 00 óta a Biokontroll Hungária ellenőrzése mellett készülnek boraik. Vállalkozásuk célkitűzése, hogy megismertessék vevőikkel termékeiket, elkötelezettségüket a biotermékek és a minőség iránt, mint egy több generáción átívelő értékrendet. Az őshonos kéknyelűt nevezik úri szőlőnek is, hiszen művelése nem egyszerű, megfelelő megtermékenyüléshez szükséges egy porzófajta is. Ez általában és a Dobosi Pincénél is a budai zöld. A szüretet és a préselést követően 4 órás ülepítés következett, s csak a tiszta mustot erjesztették, 7 C -on, a terroir-jelleget kiemelő dán fajélesztő alkalmazásával. A bor acéltartályban, majd azt követően palackban érett, mielőtt a forgalomba került. Összesen 400 palack készült belőle. Az adott évnek köszönhetően tovább hagyhatták érni a szőlőt a tőkén, így a bor színe mélyebb. A 06-os évjárat magasabb extraktot hozott, így sűrűbb, némileg olajos bor született. Illatában a fehér virágokra emlékeztető jegyek jelennek meg, némi fügével kísérve. Ízét a szép savszerkezete uralja, amelyben a birs jegyei szembetűnően jelen vannak. Közepes test, szép hosszú lecsengésssel.

9 Kékfrankos kategória GÜNZER PINCÉSZET KÉKFRANKOS PRÉMIUM ben indult családi borászat, kezdetben 0,5 hektárral és 500 palack értékesítésével. Ez a szám mára eléri a 5 hektárt és a palackot. A borok Villány déli fekvésű dűlőiben készülnek. Boraikból próbálják a természeti adottságok maximumát kihozni, ügyelve az egyes dűlők és az évjárat sajátos értékeire. Küldetésük olyan borok megalkotása, amelyekre borász és fogyasztó egyaránt vágyik. A termőterületek betelepítése 998-ban kezdődött, technológiai beruházásuk 00-ben indult és napjainkban is tart, hiszen a jó minőségű szőlő és a technológia elválaszthatatlanok egymástól. Hisznek a családi gazdaságok nagyságrendjében, ahol minden munkafázishoz és megszülető tételhez szoros kötődésük van. A kékfrankos a pincészet saját telepítése, a Bocor déli, forró katlanjában. A klón apró szemű és laza fürtű, a talaj meszes és tápanyagszegény a szőlő szinte önmagát korlátozza. Csak öt kicsi fürtöt tartanak meg, ehhez a sűrűséghez és vastagsághoz (testességhez) ennyi kell. A bor két és fél évig érett kis fahordóban. Fanyarságnak, durva savaknak nyoma sincs, inkább a fajta kerek, jó ivású arcát mutatja ez a szép tétel.

10 Bikavér kategória PETRÉNY WINERY BORGUNDI EGRI BIKAVÉR 0 A Petrény család nemzedékek óta készített bort saját fogyasztásra. Ez adott ihletet a 00-ben elkezdett szőlészet és borászat modern, de mégis hagyományokra épülő fejlesztésére. Jelenleg közel 5 hektáron gazdálkodnak. Meggyőződésük, hogy a jó bor alapja a kiváló minőségű szőlő, amit csakis gondos műveléssel lehet a tőkéről megszerezni. Alacsony terheléssel segítik a szőlőt ellenállóbbá tenni a betegségekkel szemben, ezzel a növényvédelmet a minimálisra szorítani, a legkevesebb és kizárólag zöld szerekkel permetezni. Az érett, kizárólag egészséges szőlőt természetes, hagyományos technológiával, a lehető legtisztább körülmények között erjesztik. A borok fejlődését tradicionális tölgyfa hordók és jó klímájú pince a régió első kóser pincéje segíti. Gránátba hajló peremű, rubinszínű bor. Illatában és ízében egyaránt megjelennek az érett fekete bogyós gyümölcsök fekete cseresznye, szeder, áfonya, a hordós érlelésre utaló füstösséggel, pirított magvakkal, édes fűszerekkel. Jól integrált, visszafogott mennyiségű tannin, szép sav, könnyed korty: egy igazán elegáns egri bikavér, amely úgy tud mélységet mutatni, hogy nem válik nehézzé. E bort 08-ban megválasztották Debrecen város borának is.

11 Kadarka kategória ESZTERBAUER BORÁSZAT NAGYAPÁM KADARKA 07 Az 746-os szekszárdi levéltári adatokban már szerepel a szőlőművelő Eszterbauer család, melynek 0. generációja Eszterbauer János. A szekszárdi adottságoknak megfelelően kínálatuk nagy részét a vörös fajták adják. Szőlőterületeik a történelmi borvidék legnevesebb völgyeiben: Görögszóban, Bodzásban, Porkoláb-völgyben helyezkednek el. Őseik tiszteletének jeléül a 9. és 0. század szekszárdi paraszt-polgári világának megtestesítőit, a már másvilágra költözött nagyszüleiket és dédszüleiket jelenítik meg borcímkéiken. A Nagyapám Kadarka a klónszelekciós kísérletek eredménye és a birtok öreg kadarkatőkéinek válogatott termése. Ízvilága elegáns és komplex. Szép savaival, fűszerességével és friss gyümölcsösségével magyaros fogások kitűnő kísérője. Több évjárata is bekerült már a Külügyminisztérium borválogatásába, így esetenként a magyar külképviseletek diplomáciai fogadásain is szerepet kap, ezenfelül neves New York-i borbárok kínálatában is megtalálható.

12 Cabernet franc kategória JUHÁSZ TESTVÉREK PINCÉSZETE CABERNET FRANC GRAND SELECTION 0 A családi pincészet célja egyedi karakterű, alacsony termésátlagú szőlőből készült minőségi borok előállítása. Az így készített borokat többéves tölgyfa hordós érleléssel, palackos formában értékesítik. A családi vállalkozás évről évre dinamikusan fejlődik. 08-ban a pincészetet modern palackozósorral és reduktív technológiai berendezésekkel bővítették, amelyek már IFS minősítéssel rendelkeznek. A nagyszülőktől örökölt szőlőültetvényeken kezdték a gazdálkodást és az elsők között voltak, akik saját pincészetet alapítottak az 990-es években. Jelenleg 00 hektár saját szőlőterületen gazdálkodnak, és 00 hektárt integrálnak. Így éves szinten összesen immáron 500 tonna szőlőt dolgoznak fel. Munkájukat jól igazolják a hazai és nemzetközi versenyeken elért eredmények is. A pincészet hisz abban, hogy az Egri Borvidék egyediségét a dűlős borokon keresztül lehet igazán bemutatni. A kitűnő évjáratból származó cabernet franc a Maklár község határában található Öreghegy-dűlő terméséből készült, tradicionális fakádas erjesztéssel, a több mint három hetes héjon áztatás ideje alatt naponta kézi csömöszöléssel. A bort ezt követően 4 hónapig érlelték kis tölgyfa hordókban, melyek 40%-a első töltésű, 60%-a pedig másodtöltésű volt. A bor a hosszú palackos érleléssel teljesedett ki igazán. Az érett szeder, áfonya ízeit és illatát a dohány és a kávé teszi különlegessé. Testes, mégis elegáns vörösbor.

13 Tokaji aszú kategória GRAND TOKAJ TOKAJI SZARVAS ASZÚ 6 PUTTONYOS 0 A Grand Tokaj Zrt. az UNESCO Világörökség része címet is viselő, történelmi Tokaj-hegyaljai borvidék legnagyobb pincészeteként a nemzeti borászati tradíció őrzője és védelmezője. A 67 hektáros szőlőterülettel rendelkező pincészet a borvidék kiemelt jelentőségű és egyben legnagyobb szereplőjeként mintegy 000 hektár termőterületről, több mint 000 kistermelőtől vásárolja fel a szőlőt, így a térség teljes bortermelésének mintegy 5%-át adja. A Grand Tokaj pincészet új szellemiséget képviselő borai a 0-ben az Év Bortermelője címet elnyert, 00 pontos esszenciáról ismert borász, Áts Károly felügyelete alatt készülnek, aki 0 óta a társaság főborásza. A Grand Tokaj 0-as 6 puttonyos Tokaji Szarvas Aszúja 00%-ban saját szőlőből készült, mely a borászat tarcali Szarvas-dűlőjéből származik. A 0-as év sajátosságai, a sok napsütés, az ideális hőmérséklet és a Szarvas-dűlő löszös talajának melegsége a bor ízvilágát is jelentősen meghatározzák. Illatában a löszös terroir-jelleg mellett körte és szárított kamilla, grillázsos narancshéj, botritisz és az új fahordó enyhe füstössége mutatkoznak meg. Ízében körtebefőtt és birsalmasajt dominál, de kamillatea és érett narancs is megjelenik benne. A krémesség és a mézes jegyek kíséretében az érett szőlő- és aszúszemek jellege is szép hangsúllyal van jelen ebben a dűlőszelektált borban.

14 Magyarország borvidékei a 08-as nyertes borászatokkal

15 Díjazottak az Országház Bora 07-es versenyén Az Országház Bora 07 borkiválasztás díjazottjai Kövér László házelnökkel és dr. Kállai Miklóssal, a zsűri elnökével KATEGÓRIA olaszrizling furmint egyéb fehér kékfrankos bikavér kadarka cabernet franc tokaji aszú HELYEZÉS PINCÉSZET Kristinus Borbirtok Kft. Kancellár Birtok Kft. Gál Szőlőbirtok és Pincészet Dobogó Pincészet Kft. Orosz Gábor Patricius Borház Kft. Kolonics Pincészet Tornai Pincészet Kft. Petrény Winery Fritz Pincészet Lajvér Borház Borászati Kft. Bock Borászat Kft. Fritz Pincészet Besenyei Borház Eszterbauer Borászat Takler Borbirtok Szent Gaál Kastély és Borház Vesztergombi Pince Heumann Pincészet Petrény Winery Mokos Pincészet Grand Tokaj Zrt. Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet Zsadányi Szőlőbirtok és Pincészet BOROK Olaszrizling 05 Nagy-Somlói Olaszrizling 0 Balaton-felvidéki Olaszrizling 05 Dobogó Tokaji Furmint 05 Tokaji Furmint Hárslevelű Nyulászó 0 Tokaji Furmint Selection 05 Somlói Juhfark 05 Top Selection Grófi Juhfark 05 Solaria Hárslevelű 009 Kékfrankos 0 Lajvér Szekszárdi Kékfrankos 04 Bock Kékfrankos 05 Szekszárdi Bikavér 0 Egri Bikavér Superior 0 Tüke - Szekszárdi Bikavér 0 Kadarka 05 Szekszárdi Kadarka Válogatás 05 Szekszárdi Kadarka 0 Villányi Franc 0 Cabernet Franc 0 Villányi Franc 0 Tokaji Aszú 6 puttonyos 0 Aszú 009 Tokaji Aszú 6 puttonyos 00

16 A szöveget írta: Sánta Zoltán Fotók: Bajnok Levente, Bakos Zoltán, Barad Gábor, Bencze-Kovács György, Béres Marcell, Dankó Dórián, Grao Photography, Kertész Attila, Miklóska Zoltán, Szabó Miklós A térképet készítette: Molnár Ede András A füzetet kiadta az Országgyűlés Hivatala, 08-ban

17