Baldaszti's belsőépítészeti koncepció. "mert ennél jobb külföldön sincsen"

Átírás

1 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció "mert ennél jobb külföldön sincsen"

2 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció Miért nem a Culinarisba megyek fűszerért? Baldaszti's brand > kóstolva tanulás > tasting mint különlegesség > tasting pontok > íz, taktilitás, érzékiség, élmény, beszédtéma, hitelesség, hozzáértés, tanítás > felismerhetőség > megismételhető, bővíthető

3 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció brand koncepció > tasting mint különlegesség a Baldaszti's nem csak az átlag feletti minőségű áruk boltja, de a kóstolás által olyan élményt ad, amit továbbadva a baráti kör központjává válhatunk

4 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció hely mint beszédtéma > tasting pontok a Baldaszti's-ban rögtön feltűnnek a furcsa, semmire sem hasonlító pultocskák és asztalok, ahol minden termékből kis kóstolót kaphatunk az eladó hozzáértő segítségével

5 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció anyag koncepció a hely különlegességét jelentő tasting területek élményszerűségét - az ételek ízleléséhez hasonlóan - a felületek taktilitása segíti ételek - ízlelés tárgyak - taktilitás

6 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció tárgyformálás a termék az ízén kívül megjelenésével is a minőséget sugallja, ezt a tárgyi környezet egyszerűsége és a megfelelő világítás is segíti arculati elemek a következetesen alkalmazott arculati elemek felismerhetővé teszik a márkát, akárhol is jelenjen meg

7 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció /anyagok

8 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / alaprajz

9 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció hely mint beszédtéma > tasting pontok - izgalmas, furcsa, különleges tárgy - egyértelművé teszi a kóstolás lehetőségét - követi az anyagkoncepciót - oldja a polcok ritmusát - zárt vagy nyitott állapotban is izgalmas - beépített világítás emeli ki az ételt - táska, kosár letételére is van hely

10 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / alaprajz

11 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / alaprajz

12 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / helyiségek 1. terasz - 12 fős terasz - kínáló kosarak "lopható" áruval - belső térhez hasonló bútorok - Baldaszti's feliratok - csíkok boltból boltba vezetnek

13 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / helyiségek 2. szélfogó - födémáttörésen át az olajokra érdemes lemenni 3. fogyasztó tér - koncept asztal és dinner pack - kassza ajándékcsomagolással - négy vendéggel több - étlap mellé könyv a bolt történetével, termékajánlóval 4. gyereksarok - szőnyeg, puffok, kiskonyha, a lecsapott sarkon 7. árubemutató sarok - magyar különlegességek - kiemelt helyen - magyar méz, lekvár, sajt, olaj - tasting pont látunk, rajzfal

14 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / helyiségek 6. lépcső - ide vezetnek a csíkok - a galériára visz vendéget 10. fogyasztó tér - gasztronómiai könyvek és folyóiratok - négy vendéggel több - Baldaszti's portálbetű mint korlát

15 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / helyiségek 5. eladótér - a csíkok a pincébe vezetnek 8. látványkonyha - ide vezetnek a csíkok - nappali szerű látványkonyha - hűtő csemege kóstolóval - tasting pont - konyha kiszolgáló egységei a hátsó pultban 9. konyha és eladótér - ide vezetnek a csíkok - kávé, tea, csomagolt sós és édes, konzerv - itt készül a kávé - bútorszerű pult - hátul a pultban tárolás - polcokon termékek

16 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / helyiségek 16. eladótér - bevisznek a csíkok - központi tér: kenyér - egész szemben lévő fal: kenyér - "nagy kemence" - 2 tasting pont - élő kirakat 17. sütöde - a bolt különlegessége

17 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / helyiségek 11. eladótér - sötétet igénylő áruk - fűszerpult modul - olajpult modul - polcrendszeren a többi termék, liszt, só, cukor, tészta, rizs, hüvelyesek, bor, alkoholos italok 12. angolakna - természetes fényforrás - fűszernövények - havária szellőzés

18 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / helyiségek 13. kóstoló terem - anyagszerű felületek - belső üveghomlokzat - zárható tárgyaló - árnyékoló rolók - 12 fős - tisztított vizű kút - gasztro trezor - szervízfelület

19 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / étel világítás Prémium étel világítás Standard étel világítás Eladótér világítás nagy értékű élelmiszerek sajt, sonka, csemegepult, kirakati sonka fénnyel érintkező élelmiszer pékárú, olaj, bor, zöldség, tasting asztal fénnyel nem érintkező élelmiszer polcok, csomagolt árú, könyv, tasting ketrec - állítható fényszín - spot - led fényforrás - kis hőleadás - nincs uv és infra sugárzás - magas ár / 1000euro - hosszú élettartam / 6 év - állítható fényszín szűrővel - spot - led fényforrás - kis hőleadás - uv sugárzás szűrhető - magas ár / 200euro - hosszú élettartam / 6 év - fix fényszín - spot - halogén fényforrás - nagy hőleadás - alacsony ár / 40euro - átlagos élettartam

20 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / étel világítás Dekorációs világítás Szervíz világítás design lámpák kávézó, konyha, tasting asztal nyitvatartáson kívüli fények takarítás, árufeltöltés, raktárak, öltözők - hangulati elem - szórt fény - vegyes fényforrás - közepes ár - átlagos élettartam - meleg színű - szórt fény - neon fényforrás - kis hőleadás - alacsony ár - átlagos élettartam

21 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / étel világítás

22 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / látványterv

23 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / látványterv

24 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / látványterv

25 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció / látványterv

26 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció Viselnek-e kötényt az alkalmazottak? Ruhatervek: "Je suis belle" - séf, kukta, felszolgáló, eladó, pénztáros, barista, takarítók - mindenkinek egyenruha, mert fokozza a csapatszellemet, a lojalitást és az elégedettséget - a kötény erősíti az eladó hozzáértését - szakértő kiszolgálás

27 Baldaszti's belsőépítészeti koncepció