GastroPan 2016 összegzés: a legjelentősebb sütőipari, cukrászati és vendéglátóipari kiállítás Romániában

Átírás

1 GastroPan 2016 összegzés: a legjelentősebb sütőipari, cukrászati és vendéglátóipari kiállítás Romániában Hatalmas sikerrel zárult a székelyudvarhelyi Boro-Info KFT és a PanGastRo Egyesület által immár nyolcadik alkalommal megszervezett GastroPan nemzetközi szakkiállítás, amely április 7-9 között, Marosvásárhelyen zajlott. Több mint látogató érkezett a kiállításra, hogy megtekintse a piac legújabb technológiáit, és a 25 országból érkező 133 kiállító többsége már le is foglalta standját a kilencedik GatroPan kiállításra, jövőre még nagyobb standdal tér majd vissza. A kiállítás sikerének kulcsa, hogy találkozási lehetőséget ad a felszerelések, alapanyagok, eszközök és megoldások beszállítói és a termelők, szakemberek, vállalkozók valamint az iparban tevékenykedők számára. A látogatók a legújabb és leghatékonyabb pékségek, cukrászdák, vendéglők, kávézók, malmok, szaküzletek, hotelek, csokoládéboltok és fagylaltozók számára kifejlesztett üzleti megoldásokat tekinthették meg a standoknál. Fókuszban a szakmaiság és a technológia a GastroPan kiállítás standjainál A kiállításra ellátogatók megoldások, berendezések, technológiák és alapanyagok széles skáláját tekinthették meg és próbálhatták ki a 133 világszintű beszállító standjainál, akik 4 kontinensről érkeztek, olyan országokból, mint Egyiptom, AEÁ, Németország, Franciaország, Görögország, Szerbia, Bulgária, Lengyelország, Hollandia, Kína, és négyzetméteres kiállítási felületen mutathatták be megoldásaikat. Az idei GastroPan kiállításon kiemelt trendek között szerepel a természetes és prémium alapanyagok felhasználása, olyan természetes alapanyagoké és pasztáké, amelyet ízesítéshez használnak, és amelyeknek magas a gyümölcstartalma. Ezek lehetnek: a csokoládé vagy a karamell különböző formái, 100%-os paszták, különböző díszítőelemek és bevonók (variegátók) gyümölcsdarabokkal, olajos krémek vagy olyan krémek, melyekben roppanós textúrák is felfedezhetők, mindezek elegáns formákban és ízt valamint textúrát illetően olyan meghökkentő kombinációkban, mint lágy-roppanós, édes-sós, meleg-hideg. Nem hiányoztak a nagy teljesítményű gépek és felszerelések, melyek világszinten is jó hírnévnek örvendenek: a legenergiatakarékosabb elektromos kemencék, tésztaosztó és tésztaformáló gépek, forgókemencék, dagasztógépek kivehető üsttel, planetáris mixerek stb. Számos gyakorlati bemutatóra került sor a kiállítók standjainál A GastroPan kiállítás ez évben is az innováció és a kreativitás helyszíne volt, még több olyan gyakorlati bemutatóval, kóstolókkal várta a látogatókat, amelyek a kiállított elképzelések és technológiák hasznosságát és eredményességét bizonyították. A kiállítók standjainál olimpiai és világbajnok pékek, szakácsok, cukrászok, torta designerek csillogtatták meg tehetségüket a látogatók előtt, akik megkóstolhatták a kiállítók standjainál készült jobbnál jobb termékeket (péksütemények, pizza, fagylalt, kávé, sült krumpli, különböző desszertek, borok stb.). A zöldség- és gyümölcsfaragás, cukorpaszta megformázása és az öntött, húzott és fújt karmell megformázásának technikája voltak a GastroPan 2016 szakkiállítás legnagyobb látványosságai.

2 Díjaztuk a 2016-os Év Kenyerét, a 2016-os Év Tortáját A legjobb 182 romániai pék-, cukrász- és szakácsmester nevezett be a GastroPan versenyeire. A 2016-os Év Kenyere amelyet ipari módon állítottak elő Romániában, a 2016-os Év Kenyere amely kézműves módon készült Romániában és a 2016-os Év Tortája mellett díjaztuk a legjobb péksüteményeket, a legjobban sikerült hidegtálakat és a tésztából, zöldségből és gyümölcsből vagy cukorpasztából készült leglenyűgözőbb művészi alkotásokat. A GastroPan 2016 versenyeinek eredményeit az alábbiakban tekinthetik meg. GastroPan 2016: egy jövedelmező befektetés a kiállítók számára A GastroPan 2016 kiállítás szervezőinek első összegzését követően megállapították, hogy a három napos kiállítás időtartama alatt hozzávetőlegesen öt millió eurós üzletek köttettek a kiállítók standjainál, a kiállításon lezajlott tárgyalásokból és az azok nyomán köttetett szerződésekből származó haszon összértéke hosszútávon akár az 50 millió eurót is elérheti. A 133 kiállító nyilatkozataiból kiderül, hogy a kiállítás jelentős eladást eredményezett, több gépet, felszerelést és eszközt adtak el már a helyszínen. Olyan külföldi cégek szerint, akik első alkalommal vettek részt a GastroPan kiállításon, ez volt az egyik legnagyobb sikerrel járó szakmai esemény, amelyen részt vettek, megelégedéssel nyugtázták részvételüket. Minden résztvevőktől érkező visszajelzés azt mutatja, hogy a látogatók megválogatása és a kiállításon töltött idő hasznos kihasználása különös jelentőséggel bírt a kiállító cégek számára. A GastroPan Versenyek győztesei: a legjobb pékek, cukrászok és szakácsok A GastroPan 2016 Versenyeken díjazták a legjobb pék- és cukrásztermékeket és a legjobban sikerült, étvágygerjesztő, elegánsan és esztétikusan tálalt egészséges falatokból álló hidegtálakat, melyeket egyénileg illetve csapatban készítettek, valamint a legcsodálatosabb zöldségből és gyümölcsből faragott díszmunkákat, és kiosztották 2016 Év Kenyere és 2016 Év Tortája trófeákat. A napraforgómagos és lenmagos teljes kiőrlésű kenyér nyerte el 2016-os Év Kenyere, amelyet ipari módon állítottak elő Romániában" díjat. A kenyeret Baboia Doina, a Vel Pitar SA pékje készítette. A 2016-os Év Kenyere, amely kézműves módon készült Romániában" kategória győztese Beldiman George (az Adriana Bolgiu SNC-től) kenyere lett, egy munténiai tradicionális parasztkenyér. Az Év Tortája a Julf Cake nevű torta lett, egy különleges torta, melyet Cazacu Elena Ada, a Vipp Fashion cukrásza készített. Ami a gasztronómiai versenyszámokat illeti, a legjobb egyénileg készített hidegtál elkészítője Citacu Gheorghe lett, aki a bukaresti Rosyetta vendéglő szakácsa, a szakácscsapatok által összeállított hidegtálak versenyszámában a brassói Belvedere Hotel lett a győztes. A legcsodálatosabb zöldségből és gyümölcsből faragott kreációkat Stigleț Angelica (Autoelys Frasin SRL-től Frasin helységből), és Fóris Kinga (a Haller Kastélytól, Marosvásárhelyről) készítették. A díjazottak listája: PÉK KATEGÓRIA A 2016-os Év Kenyere, amelyet ipari módon állítottak elő Romániában I Díj: Baboia Doina Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea napraforgómagos és lenmagos teljes kiőrlésű kenyér II Díj: Berszán Béla Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy III Díj: Imreh Piroska Dona Brut Srl., Marosvásárhely Szilágyi Rozália Harmopan SA, Csíkszereda Kovács Erzsébet Harmopan SA, Csíkszereda Kacsó Zoltán Harmopan SA, Csíkszereda Sandu Dumitra Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea

3 Bunea Anca Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea Diószegi László Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy Farkas Ferenc Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy Botos Sándor Eldi Brutăria Srl, Egrestő Ilinca Camelia Ionela Brutăria Adrian, Lugos A 2016-os Év Kenyere, amely kézműves módon készült Romániában I Díj: Beldiman George Adriana Bolgiu SNC, Urlați, Prahova munténiai tradicionális parasztkenyér II Díj: Surugiu Gabriel Mons Mellis, Brassó, Szászhermány III Díj: Bocskor István Primula Srl., Szentmárton Surugiu Ramona Mons Mellis, Szászhermány Cristolovean Elena Mons Mellis, Szászhermány Cazacu Elena Ada Vipp Fashion Srl, Bârlad Tőkés Tibor Dona Brut Srl, Voiniceni Butnaru Mihai Adriana Bolgiu SNC, Urlați Butnaru Iliuţă Adriana Bolgiu SNC, Urlați Bocskor Rozália Primula Srl, Szentmárton Bârsan Csaba Primula Srl, Szentmárton Sasvári Levente Eldi Brutăria Srl, Egrestő Farkas István Eldi Brutăria Srl, Egrestő Művészi Alkotás Kenyértésztából I Díj: Farkas Ferenc Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy II Díj: Tőkés Tibor Dona Brut Srl, Marosvásárhely III Díj: Bartalis Csaba Harmopan SA, Csíkszereda Különdíj: Vajda Péter Pedró Pékség, Magyarország Péksütemények I Díj: Amza Roxana Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea II Díj: Bocskor István Primula Srl., Szentmárton III Díj: Diószegi László Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy Cazacu Elena Ada Vipp Fashion Srl, Bârlad Filip Ana Maria Vipp Fashion Srl, Bârlad Cazacu Anastasia Vipp Fashion Srl,Bârlad Szabó Kinga Harmopan SA, Csíkszereda Péter Orsolya Harmopan SA, Csíkszereda Böjte Zita Harmopan SA, Csíkszereda Hozoc Elena Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea Tőkés Tibor Dona Brut Srl, Voiniceni Imreh Piroska Dona Brut Srl, Voiniceni Farkas Ferenc Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy Berszán Béla Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy

4 Bocskor Rozália Primula Srl., Szentmárton Bârsan Csaba Primula Srl., Szentmárton Szabó Zsolt Eldi Brutăria Srl, Egrestő Kiss Csaba Eldi Brutăria Srl, Egrestő Kabai János Eldi Brutăria Srl, Egrestő CUKRÁSZ KATEGÓRIA Torta (A 2016-os Év Tortája) I Díj: Cazacu Elena Ada Vipp Fashion Srl., Bârlad Julf Cake II Díj: Bejan Marinel Damarin B&C Srl., Craiova III Díj: Robu Lavinia Cofetăria BomBo-Mekapat Srl., Brassó Különdíj: Popescu Nicoleta Alexandra Hotel Belvedere, Brassó Különdíj: Maşca Daian Donat Prodcom Srl, Marosvásárhely Radu Mihaela Raema Srl, Medgyes Radu Simona Raema Srl, Medgyes Popa Călin Hotel Belvedere, Brassó Gido Silviu Hotel Belvedere, Brassó Filip Ana Maria Vipp Fashion Srl., Bârlad Râpa Alexandru Fantezia Decor Srl, Szatmárnémeti Râpa Otilia Fantezia Decor Srl, Szatmárnémeti Gavrila Angela Poem Caffe, Brăila Ghenea Valerica Poem Caffe, Brăila Berceanu Andrada Cofetăria Artizan Srl, Marosvásárhely Milasan Alexandra Cofetăria Artizan Srl, Marosvásárhely Szabados Andrei Zsolt Cofetăria Artizan Srl, Marosvásárhely Csiszár Melinda Süti Éden Srl, Kézdivásárhely Negru Ramiro Emilian Cofetăria Emiliano, Temesvár Tufeanu Alexandru Paniris Prodcom Srl, Urlați Ciobaniuc Vasilica Megasimitis Srl, Konstanca Kis Szidónia Mihaela Eldi Brutăria Srl, Egrestő Nemes Magdolna Eldi Brutăria Srl, Egrestő Művészi Alkotás Cukorpasztából I Díj: Velniceriu Ionela Megasimitis Srl, Konstanca II Díj: Râpa Otilia Fantezia Decor Srl., Szatmárnémeti III Díj: Antochi Irina SC Patipan Com Srl., Piatra Neamţ Különdíj: Pătrunjan Delia Sicopan Prodcom Srl, Vajdahunyad Különdíj: Maşca Daian Donat Prodcom Srl, Marosvásárhely Különdíj: Minai Ecaterina - Poem Caffe, Brăila Bejan Marinel Damarin B&C Srl., Craiova Sălcianu Cristina Tuvero Peach Pit Srl, Mangalia Radu Mihaela Raema Srl, Medgyes

5 Radu Simona Raema Srl, Medgyes Alecsandrescu Domnica Ramada Hotel, Pitești Chalkiadaki Ana Maria Magdalena Î.I. Chalkiadaki Ana Maria Magdalena, Valul lui Traian Cazacu Elena Ada Vipp Fashion Srl., Bârlad Militaru Nicoleta Poem Caffe, Brăila Alina Nuta Cofetăria BomBo, Brassó Berceanu Andrada Cofetăria Artizan Srl, Marosvásárhely Szabados Andrei Zsolt Cofetăria Artizan Srl, Marosvásárhely Robu Lavinia Cofetăria BomBo, Brassó Panait Alina Ionela Anelise Consult Srl, Călăraşi április 7-9 Hidegtál GASZTRONÓMIAI KATEGÓRIA I Díj (egyéni): Citacu Gheorghe - Restaurant Rosettya - Bukarest I Díj (csapat): Hotel Belvedere - Brassó II Díj (egyéni): Someșean Emil - Hotel President - Marosvásárhely II Díj (csapat): Casa Boierului din Deal - Buzău III Díj (csapat): Liceul Tehnologic Constantin Brâncuși - Covasna Predescu Nicolae, Dragut Cristina Ramada Hotel, Pitești Bondor Robert - Marius, Pentie Teofil, Pentie Călin Onisim Select Catering Srl, Nagyvárad Gyümölcs- és Zöldségfaragás I Díj: Stigleț Angelica - Autoelys Frasin SRL Frasin (Suceava) I Díj: Fóris Kinga - Castel Haller - Marosvásárhely II Díj: Manea George - Panda Express Food SRL - Konstanca III Díj: Kádár Csaba - Restaurant Memo 10 - Kolozsvár Különdíj: Râpa Adrian Raul Fantezia Decor Srl, Szatmárnémeti Oprişă Marcel Continental Hotels, Arad Verdeş Liliana Gyulafehérvár Gratulálunk minden versenyzőnek a leleményességüket, tehetségüket és a professzionalizmusukat tükröző kreációikhoz, melyekkel a versenyre készültek! Köszönjük a kiállítóknak és a szponzoroknak, hogy részt vettek a GastroPan 2016 kiállításon és a versenyeken! A GastroPan szakkiállítás ismét megerősítette vezető pozícióját a cukrászati, sütő- és vendéglátóiparban. A szervezők ismételten köszönik minden kiállítónak, látogatónak, szponzornak, a szakmai egyesületeknek, versenyzőknek, a zsűri tagjainak és minden partnerének, hogy támogatták és jelenlétükkel kitüntették az eseményt. A következő GastroPan kiállítás 2017 tavaszán lesz, hamarosan újabb részleteket tudhatnak meg a GastroPan 2017-ről.