BESZERELÉSI, KARBANTARTÁSI ÉS HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ EN SAMMIC kamrás vákuumcsomagolók szenzoros (S) vezérléssel SV-310S, SV-410S, SV-420S, SV-520S, SV-604S, SV-604CCS, SV-606S, SV-606CCS, SV-806S, SV-806LLS, SV-810S, SV-810LLS Műszaki útmutató a berendezést forgalmazza a Perama Kft. www.nagykonyhaigepek.hu 1
1 ÁLTALÁNOS TUDNIVALÓK 1.1 A gép beszerelését, üzembe helyezését és karbantartását csak a Perama Kft. által meghatalmazott szerviz képviselője végezheti. 1.2 Olvassa el figyelmesen az ezen útmutatóban található utasításokat; fontos információkat tartalmaznak a biztonságos üzembe helyezés, működtetés és karbantartás vonatkozásában. Őrizze meg az útmutatót biztonságos helyen, a jövőbeni tájékozódás céljából! 1.3 A készüléket kizárólag csak arra a célra lehet használni, amelyre tervezték, azaz ételek és egyéb élelmiszeripari termékek csomagolására, bármilyen egyéb típusú felhasználás helytelen és ezért veszélyes. 1.4 A csomagolás eltávolítását követően ellenőrizze, hogy a készülék nem szenvedett-e bármilyen sérülést. Amennyiben ez kétséges, ne folytassa a készülék üzembe helyezését, és lépjen azonnal kapcsolatba a Perama Kft. ügyfélszolgálatával vagy az Ön kereskedőjével. 1.5 A csomagolóanyagok veszélyt jelenthetnek, és ezért nem szabad őket olyan helyen hagyni, ahol gyermekek játszhatnak velük. 1.6 A csomagolóanyagok eltávolítását a helyi szabályozással összhangban kell végezni. Ez általában azt jelenti, hogy a különböző anyagokat típusuk szerint válogatják és települési hulladékként gyűjtik őket. 1.7 Mielőtt a készüléket elhelyezné és csatlakoztatná, ellenőrizze, hogy a közszolgáltatások (elektromos feszültség és vízellátás) megfelelnek -e az adattáblán jelzetteknek. Az adattábla a jobb oldalon, a készülék alján található. 1.8 A bemeneti nyílások helyei egyértelműen jelöltek. További részletekért ld. a beszerelési rajzot. 1.9 Meghibásodás vagy hibás működés esetén azonnal kapcsolja ki a berendezést! 1.10 Üzembe helyezés és/ vagy karbantartási munka végzése során ajánlatos kesztyűt viselni, kezeinek védelme érdekében. 2
2 A gép átvétele 2.1 - a gép kicsomagolása A gépet a gyártó precízen csomagolta és küldte a gyárból. A csomagolás tartalmazza a következőket: a) erős kartondoboz b) ez a használati útmutató; c) a berendezés; d) EC megfelelőségi nyilatkozat. 2.2 - A csomagolás ellenőrzése átvételkor Ha a csomagoláson nincs szemmel látható sérülés érkezéskor, nyissa ki és ellenőrizze, hogy minden összetevő benne van. Ha a csomagoláson látszik a durva kezelés nyoma, sérült vagy szakadt, a szállítót azonnal értesítse; mi több részletes jegyzőkönyvet kell felvenni a sérülés jellegéről a leszállítást követő három napon belül. Ne fordtsa meg a dobozt! Ha a dobozt szállítják, ellenőrizze, hogy a négy sarkánál fogva emelik fel (a földdel párhuzamosan). 2.3 - Csomagoló anyag megsemmisítése A csomagolás összetevői (kartondoboz, esetleg raklap, műanyag szalagok és poliuretán) kommunális hulladéknak minősülnek; így azokat könnyű kidobni. 3 ELHELYEZÉS 3.1 - A gép összeállítása Az asztali gépet olyan munkaasztalra kell helyezni, amely megfelel a méreteinek, vagyis kellően nagy méretű, vízszintben áll, száraz, sima, ellenálló, Hőálló felülete van, stabil és nagyjából 80 cm magasságban van. Az önálló gépet helyezze száraz, vízszintes padló felületre. Továbbá a berendezésnek olyan helyiségben kell lennie, amelynek páratartalma legfeljebb 75%, hőmérséklete +5 C és +35 C közötti. A gépet legalább 10 cm távolságra helyezze el a faltól és a nem hőálló tárgyaktól, például bútorzattól, polcoktól, stb. 3.2 - Elektromos csatlakozás A berendezésnek gyárilag vagy elektromos csatlakozója és hálózati kábele, ez utóbbinak olyan keresztmetszete, hogy megfeleljen a teljesítményfelvételnek. A berendezés csatlakoztatásához kövesse a referencia címkén feltüntetett jelzést. Ellenőrizze, hogy a földelés megfelelően működik. Ellenőrizze továbbá, hogy a referencia címkén felüntetett jellemzők megfelelnek a szállítási dokumentumban szereplőkkel és az elektromos csatlakozó és a fali aljzat a berendezés használatakor is megközelíthető helyen van. 4 A KEZELÉS ÉS A MŰKÖDÉS LEÍRÁSA A vákuumcsomagoló berendezés vákuumpumpával működik. A főkapcsoló első megnyomását követően hajtson végre néhány csomagolást terhelés nélkül mielőtt nekilátna a tényleges használathoz, hogy a pumpában lévő olaj felmelegedjen és tökéletesen üzemeljen. A berendezés szenzorok segítségével alakítja ki a megfelelő vákuumot, az összes funkciót (programozás, vákuumozás, gázbefúvás és hegesztés) mikroprocesszor vezérli. A szenzorok különösen érzékenyek (0.2% pontossággal) és digitálisan vannak vezérelve, így akár 99.5%- os vákuum is kialakítható a kamrában. Ezen kívül a berendezés természetesen alkalmas az idővezérelt működtetésre is. 4.1 - Kezelőszervek Mikor a felhasználó bekapcsolja a gépet a főkapcsoló segítségével, a kijelző két másodpercig kiír egy számot, amelyet tízzel megszorozva megkapjuk a vákuumpumpa üzemidejét. Ezt követően a megfelelő gombok benyomásával megadhatók a vákuum, a gáz, a hegesztési idő és az egyéb értékek. 3
Érték növelés A kijelzőn mutatott bármilyen érték növelése. A gép bekapcsolásakor két készenléti csík világít, ami azt jelzi, hogy nem választott még ki semmilyen funkciót (vákuum, gáz vagy hegesztés). Ha ezt a gombot ebben az állapotban három másodpercig benyomva tartja, elindul a vákuumpumpa-szárító program (leírást lásd később). Érték csökkentés A kijelzőn mutatott bármilyen érték csökkentése. A gép bekapcsolásakor két készenléti csík világít, ami azt jelzi, hogy nem választott még ki semmilyen funkciót (vákuum, gáz vagy hegesztés). Ha ezt a gombot ebben az állapotban három másodpercig benyomva tartja, a kijelző megmutatja az eddigi üzemórák számát. Szenzor vezérelt vákuum Ezzel a gombbal megadható az elvárt vákuum százaléka 0 és 99% között. A LED bekapcsol amíg a felhasználó beállítja a kívánt értéket és míg a csomagolást be nem fejezi. Extra vákuum Ezzel a gombbal megadható, hogy a beállított 99% vákuum elérése után hány másodpercig (0-30) működjön még a vákuumpumpa. A LED bekapcsol amíg a felhasználó beállítja a kívánt értéket és míg a csomagolást be nem fejezi. Gáz Ha ezt a gombot megnyomja, a kijelzőn megjelenik a kamrában lévő vákuum mértéke a légbefúvás pillanatában. Ez akkor hasznos, ha lágy vákuumozást használ. Az érték csökkentő gombbal tudja beállítani a kívánt értéket 99 és 0 között. Például ha 20% gáz befúvást szeretne, állítson be 80%-os értéket. Gáz ki/be kapcsolás Ezzel a gombbal aktiválható a gáz opció. 4
Hegesztés Ezzel a gombbal lehet megadni a hegesztés időtartamát 0 és 7 másodperc között. A LED bekapcsol amíg a felhasználó beállítja a kívánt értéket és égve marad a hegesztés befejeztéig. Progresszív kiegyenlítés Ez a gomb aktiválja / kapcsolja ki a lágy vákuumozás opciót. A LED bekapcsol, ha a funkció aktiválva van. Programozás Ezzel a gombbal indítható a programozás üzemmód. A programozás részletes leírását lásd később. Ciklus váltás Ennek a gombnak három funkciója van attól függően, hogy a fedő le van-e csukva vagy nincs. Fedő zárva ciklus váltás: a gomb megnyomásával az éppen zajló folyamat megszakítható, és az eljárás a következő lépcsővel folytatódik. A gomb többszöri megnyomásával a teljes ciklus leállítható. Fedő nyitva VAC-NORM: ha a fedő nyitva van a gomb megnyomásakor, akkor a gép elkezdi kiszívni a levegőt a csatlakoztatott csövön keresztül a vákuumozható edényből. Ha a gombot még egyszer megnyomja, akkor a gép visszaáll alaphelyzetbe. A VAC-NORM kiegészítő opció, ha szeretné ilyen célra használni a gépet, kérjük, vegye fel a kapcsolatot a forgalmazóval. Fedő nyitva számláló nullázás: Ha a fedő nyitva van és a kijelzőn az oil felirat olvasható, akkor ezzel a gombbal le tudjuk nullázni az üzemórák számát. Tartsa lenyomva a gombot három másodpercig, és a számláló nullázódik és a kijelzőről eltűnik az oil felirat. Használat A berendezés vákuumozás előtt lehet paraméterezni, amíg a fedő nyitva van. A gép 10 különböző programot képes tárolni, alapértelmezésben a 0 programon üzemel, ez a program nem törölhető és nem változtatható 1. Nyomja meg a PROG gombot és az érték csökkentő vagy növelő gombbal válassza ki a program sorszámát 0-10 között 2. Állítsa be a kívánt vákuum mértékét %-ban (0-99%) 3. Állítsa be az extra vákuumot (ha szükséges) 5
4. Állítsa be a gáz mértékét (ha szükséges) 5. Állítsa be a gáz opciót (ha szükséges) 6. Állítsa be a hegesztés időtartamát 7. Nyomja be a progresszív kiegyenlítés gombját (ha szükséges) 8. Bármelyik paraméter újbóli megváltoztatásához nyomja meg a paraméternek megfelelő gombot és válassza ki a megfelelő értéket az érték növelő vagy csökkentő gombokkal. 9. Ha minden értéket megadott, csukja le a gép tetejét. A megadott paraméterek automatikusan tárolásra kerültek. Amíg nem csukja le a gép tetejét, addig az értékeket a mikroprocesszor nem tárolja le! A fedő lecsukásával a vákuumozás megkezdődik. A ciklusok végrehajtása során az aktuális folyamatnak megfelelő gombok LEDjei kigyulladnak, így mutatják, milyen fázisban tart a gép. Vákuumpumpa olaj szárítás A gép bekapcsolásakor két készenléti csík világít, ami azt jelzi, hogy nem választott még ki semmilyen funkciót (vákuum, gáz vagy hegesztés). Ha ezt a gombot ebben az állapotban három másodpercig benyomva tartja az érték növelés gombot, elindul vákuumpumpa-szárító program. A kijelzőn megjelenik a do felirat. Ekkor csukja le a gép kamrájának fedelét. A program 15 percig tart, egymás után többször történik vákuumozás és kiegyenlítés. A ciklus alatt a do felirat villog és a kijelző mutatja a hátralévő időt is (percben). 6
5 KARBANTARTÁS: TISZTÍTÁS - NAGYON FONTOS!! A berendezéssel forró ételeket, tárgyakat nem szabad csomagolni, mert a meleg pára a vákuumpumpát tönkreteheti. - Soha ne használjon 21%-nál több oxigént tartalmazó védőgázt - Hetente ellenőrizze az olajszintet (legalább a szintjelző ¾-ig érjen), és az első 100 óra használat után cserélje le. Ezt követően 500 óránként de legalább fél évenként kell olajat cserélni. Ehhez SAE30-as paraffin olajat használjon. 5.1. Mielőtt bármilyen tisztítást végezne, kapcsolja le a készüléket az elektromos vezetékekről. 5.2. Az alapos tisztítás előfeltétele a tökéletes működésnek. A tisztítást minden nap el kell végezni; ennél a szériatípusnál mindössze néhány perc alatt elvégezhető az alapos tisztítás. Az a berendezés, amit minden nap tisztítunk, megbízhatóan működik: - A működés homogénebb és annak során nem képződik pára. - Az eneregiafogyasztás alacsonyabb. - A költséges és bonyolult karbantartási munka elkerülhető. 5.3. Figyelmeztetés: A készülék rozsdamentes acél felületeit mindig alaposan tisztán kell tartani. Nem szabad savakat vagy savas hatású anyagokat, acélforgács- vagy drótkefét használni a külső felület tisztítása során (forró vízzel és megfelelő tisztítószerrel kell végezni). 5.4. KERÜLJÖN MINDEN OLYAN TEVÉKENYSÉGET, AMELYNEK SORÁN FŐZŐSÓ KERÜLHET A GÉP ACÉLFELÜLETEiRE; AMENNYIBEN VÉLETLENÜL SÓ ÖMLENE RÁ, AZONNAL ÉS ALAPOSAN ÖBLÍTSE LE. 5.5 Soha ne mossa a gépet nagynyomású vízsugárral! 7