Minden gyereknek szüksége van egy kis segítségre, egy kis reményre és valakire, aki hisz benne. (Magic Johnson) Pécsi József Nádor Gimnázium és Szakképző Iskola Felvételi tájékoztató sajátos nevelési igényű tanulók részére 2017/2018. tanév
Ha egy gyerek nem tud úgy tanulni, ahogy tanítjuk, akkor úgy kell tanítanunk, ahogy tanulni tud. (Ignacio Nacho Estrada) Kedves Felvételiző! Tisztelt Szülő! Tisztelt Pályaválasztási Felelős! Ön a Pécsi József Nádor Gimnázium és Szakképző Iskola sajátos nevelési igényű tanulók számára készült továbbtanulási tájékoztatóját olvassa. Intézményünk értékrendjében kiemelt helyen szerepel az ember- és tanulóközpontúság. Alapelvünk és fontos feladatunk a tanulók képességeinek és készségeinek kibontakoztatása és az eltérő fejlődésű tanulók fejlesztése. Iskolánk mindig is szívesen fogadta a különleges bánásmódot igénylő tanulókat. Több évtizedes múltunkban nagyon sok sajátos nevelési igényű tanuló szerzett szakmát, sőt több tanulónk sikeresen érettségizett iskolánkban, de olyan tanulónk sikertörténetének is részesei lehettünk, aki ma már egyetemre jár. Tapasztalataink és a hozzánk jelentkezők elmondásai alapján egyre kevesebb intézményben fogadják a sajátos nevelési igényű tanulókat. A megváltozott jogszabályi környezet és az iskolánk iránti fokozódó igény hívta életre, hogy a 2016/2017-es tanévtől kezdődően kizárólag sajátos nevelési igényű tanulók számára biztosítsuk a részszakképesítések, ill. szakképesítések megszerzésének lehetőségét. Családias, barátságos intézményünk képzett pedagógusai, gyógypedagógusai; jól felszerelt tanműhelyei várják a hozzánk jelentkezőket. Hisszük, hogy megfelelő környezetben, megfelelő odafigyeléssel és segítségnyújtással minden tanuló érhet el sikereket! Elkötelezettek vagyunk aziránt, hogy segítsük ezen tanulókat a most még rögösnek és hosszúnak tűnő úton, mely egy piacképes szakma megszerzéséhez vezet. Gyere és legyél útitársunk a hosszú úton! Bővebb információkért olvassa el tájékoztatónkat, vagy látogasson el személyesen iskolánkba! Pécs, 2016. szeptember 29. Németh Katalin intézményvezető 1
Diákjaink mondták rólunk A tanárok segítőkészek, látszik, hogy a munkájukat szeretik; mert jó hangulatban tanítanak, nem görcsösek és nem éreztetik a napi gondjaikat, problémáikat. Jó itt tanulni! Nagyon jók a programok és jól érzi magát az összes 9.-es kis diák! Az összes tanárunk hozzáállása szerintem maximális felénk! Az osztályunk is mindenben segítene az iskola felé. Az iskola feltételei a lehetőségekhez képest megfelelőek a tanulásunkhoz. Szeretünk ide járni, a tanári gárda teljesen profi és maximálisan jól végzik a munkájukat. Segítőkészek, figyelmesek és mindig pozitív a hozzáállásuk! Szeretném, ha a jövőben is az osztály így együtt maradna és mindig jó hangulatú órákon vennénk részt! Elsősorban nyugodt lelkiismerettel mondhatom, hogy jól döntöttem, amikor tavaly ezt az iskolát választottam. Ma sem döntenék máshogy! Bátran merem ajánlani az intézményt minden olyan embernek, aki fontosnak tartja nemcsak a tudás elsajátítását, hanem a törődést és odafigyelést is igazán fontosnak tartja. A tanárok nagyon rendesek, mindenkinek szívesen segítenek, azon vannak, hogy mindenki a legjobbat hozza ki magából. Ebben az iskolában lelkiismeretesen tanítanak a tanárok! Segítőkészek és ez nagyon fontos! Így lehet haladni! Rugalmasan állnak a tanárok a diákokhoz. Két éve vagyok a Pécsi József Nádor Gimnázium tanulója, a 11. és 12. osztályt végzem itt. Előtte 6 évig nem jártam iskolába. Őszintén mondhatom, ha korábban megismerem a MIOK-ot már régen túl lennék az érettségin. Itt tanárokkal, oktatással és osztálytársakkal találkoztam, korábbi iskoláimban nem. Azt hiszem, ezzel mindent elmondtam. 2008 szeptemberében kerültem a MIOK-ba, sok sikertelen, rugalmatlan esti gimnázium keresgélése után. Ekkor már 19 évesen a harmadik iskolában fordultam meg, végre eltökélten, bizalomteljesen és szorgalomtól fűtötten. Már a beiratkozásomkor éreztem: Végre révbe értem. Rengeteg segítséget kaptam eddig is és még most támogatnak a láthatatlan karok az iskolában, miután 9 hónapos terhesen nekifeszülök az érettséginek, de nem félek, mert tudom, hogy jó kezekben vagyok, voltam és leszek! 2
Mi az a részszakképesítés? Egy szakképesítésnek a szakmai és vizsgakövetelményben meghatározott moduljaiból (tantárgyaiból) épül fel, legalább egy munkakör ellátására képesít. Például az élelmiszer-, vegyiáru eladó részszakképesítés az eladó szakképesítés részre. az évközi gyakorlat? A legtöbb szakma gyakorlatorientált és a szakmai vizsga része minden esetben a gyakorlati vizsgatevékenység. Ezért szükség van az elméleti tantárgyak mellett gyakorlati tantárgyak tanulására is, melyek részben az iskolánkban, részben pedig munkahelyeken kerülnek megtartásra. a nyári összefüggő szakmai gyakorlat? A nyári szünetben, bizonyos óraszámban, valós munkahelyi környezetben (éttermekben, üzletekben) elvégzett gyakorlat. Elvégzése kötelező, különben az adott évfolyamot meg kell ismételni! Az iskola segít a munkahelyi elhelyezésben. Jár-e felmentés a szakmai vizsgán? A sajátos nevelési igény jellege alapján, a sajátos nevelési igényű vizsgázót a gyakorlati vizsgatevékenység kivételével mentesíteni kell egyes tantárgyak, tananyagegységek (modulok) tanulása és a beszámolás kötelezettsége alól. Ha azt a sajátos nevelési igény jellege indokolja, a vizsgázót mentesíteni kell a vizsgatevékenység idegennyelvi része vagy annak egy típusa, szintje alól. A vizsgán biztosítani kell a hosszabb felkészülési időt, segédszemély alkalmazását, az írásbeli beszámolón lehetővé kell tenni az iskolai tanulmányok során alkalmazott segédeszközt, ha azt a sajátos nevelési igény jellege indokolja, a szakmai vizsgabizottság engedélyezheti az írásbeli (interaktív) vizsgatevékenység szóbeli vizsgatevékenységgel vagy a szóbeli vizsgatevékenység írásbeli (interaktív) vizsgatevékenységgel történő felváltását. (2011. évi CLXXXVII. törvény a szakképzésről) 3
GIMNÁZIUM (4 ÉV) 4
GIMNÁZIUM A JELENTKEZÉS ÁLTALÁNOS FELTÉTELE Alapfokú iskolai végzettség. Érvényes szakértői vélemény. Jelentkezési lap kitöltése. MILYEN SAJÁTOS NEVELÉSI IGÉNYŰ TANULÓK JELENTKEZHETNEK? Egyéb pszichés fejlődési zavarral (súlyos tanulási, figyelem- vagy magatartásszabályozási zavarral) küzdő tanulók. Beilleszkedési, tanulási és magatartási nehézséggel küzdő tanulók. KÉPZÉSI IDŐ 4 év. OKTATOTT ÉS VÁLASZTHATÓ IDEGEN NYELVEK Iskolánkban angol vagy német nyelv tanulására van lehetőség. EGYÉB INFORMÁCIÓ Az oktatás kizárólag a sajátos nevelési igényű tanulók iskolai oktatásának irányelve alapján folyik. ÉRETTSÉGI VIZSGATÁRGYAK Minden diáknak öt (négy kötelező és egy szabadon választott) tantárgyból kell érettségi vizsgát tennie. Kötelező tantárgyak: magyar nyelv és irodalom, matematika, történelem, idegen nyelv. KÖZÖSSÉGI SZOLGÁLAT Az érettségi vizsga megkezdésének feltétele 50 óra közösségi szolgálat elvégzése a 12. évfolyam befejezéséig. A közösségi szolgálat megszervezésében az iskola teljes körű segítséget nyújt. Szakértői vélemény alapján a közösségi szolgálat teljesítése alól is felmenthető a tanuló. 5
RÉSZSZAKKÉPESÍTÉSEK (2 ÉV) 6
ÉLELMISZER-, VEGYIÁRU ELADÓ OKJ 31 341 05 A JELENTKEZÉS ÁLTALÁNOS FELTÉTELE Alapfokú iskolai végzettség. Iskolai előképzettség hiányában: a képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. Érvényes szakértői vélemény. Jelentkezési lap kitöltése. MILYEN SAJÁTOS NEVELÉSI IGÉNYŰ TANULÓK JELENTKEZHETNEK? Egyéb pszichés fejlődési zavarral (súlyos tanulási, figyelem- vagy magatartásszabályozási zavarral) küzdő tanulók. Beilleszkedési, tanulási és magatartási nehézséggel küzdő tanulók. Beszédfogyatékos tanulók. KÉPZÉSI IDŐ 2 év. OKTATOTT ÉS VÁLASZTHATÓ IDEGEN NYELVEK Iskolánkban angol vagy német nyelv tanulására van lehetőség. EGYÉB INFORMÁCIÓ Az oktatás szakiskolai kerettantervi adaptáció, sajátos nevelési igényű, nem értelmi fogyatékos tanulók számára alapján folyik. Várhatóan hiányszakmának (ösztöndíjas) minősül a 2017/2018-as tanévben! SZAKMAI KÖVETELMÉNYMODULOK, VIZSGAMODULOK 11992-16 Kereskedelmi ismeretek 11691-16 Eladástan 10028-16 Az élelmiszerek és vegyiáruk forgalmazása A RÉSZSZAKKÉPESÍTÉS MUNKATERÜLETÉNEK RÖVID LEÍRÁSA A kereskedelmi egységekben kiszolgálja és tájékoztatja a vásárlókat. Az eladásra kerülő áruk raktározásával, állagmegóvásával, értékesítésre történő előkészítésével, eladótéri kihelyezésével, értékesítésével kapcsolatos feladatokat lát el. Közreműködik az áruk beszerzésének előkészítésében és lebonyolításában. Ellátja a kereskedelmi egység szabályszerű működésével kapcsolatos eladói feladatokat. NYÁRI SZAKMAI GYAKORLAT Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: a 9. évfolyamot követően 70 óra. SZAKMAI VIZSGA A szakmai vizsga központi szóbeli és az iskola által összeállított gyakorlati vizsgatevékenységből áll. A szakmai vizsgán van idegen nyelv! Írásbeli vizsgatevékenység nincs. 7
MÉZESKALÁCS-KÉSZÍTŐ OKJ 21 215 02 A JELENTKEZÉS ÁLTALÁNOS FELTÉTELE Befejezett iskolai végzettséget nem igényel. Érvényes szakértői vélemény. Jelentkezési lap kitöltése. MILYEN SAJÁTOS NEVELÉSI IGÉNYŰ TANULÓK JELENTKEZHETNEK? Egyéb pszichés fejlődési zavarral (súlyos tanulási, figyelem- vagy magatartásszabályozási zavarral) küzdő tanulók. Beilleszkedési, tanulási és magatartási nehézséggel küzdő tanulók. Beszédfogyatékos tanulók. KÉPZÉSI IDŐ 2 év. OKTATOTT ÉS VÁLASZTHATÓ IDEGEN NYELVEK Iskolánkban angol vagy német nyelv tanulására van lehetőség. EGYÉB INFORMÁCIÓ Az oktatás szakiskolai kerettantervi adaptáció, sajátos nevelési igényű, nem értelmi fogyatékos tanulók számára alapján folyik. SZAKMAI KÖVETELMÉNYMODULOK, VIZSGAMODULOK 10942-16 Mézeskalács készítés 11919-16 Élelmiszer-előállítási alapismeretek A RÉSZSZAKKÉPESÍTÉS MUNKATERÜLETÉNEK RÖVID LEÍRÁSA A gyártás előkészítését követően felkészül a munkára, előkészíti a munkafolyamatokat, alapméréseket végez. Mézes tészta készítése, feldolgozása, alakítása, sütése, díszítése, csomagolása. A mézestésztakészítés, tésztafeldolgozás gépeinek ismertetése. A mézestészták jellemzése, minőségi követelményeik ismertetése. A készterméket megfelelő módon tárolja, minősíti, csomagolja, és készíti elő szállításra. Munkavégzése során eszközöket használ, gépeket kezel, és betartja az egyes tevékenységekre vonatkozó jogszabályi előírásokat. NYÁRI SZAKMAI GYAKORLAT Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: a 9. évfolyamot követően 70 óra. SZAKMAI VIZSGA A szakmai vizsga az iskola által összeállított gyakorlati vizsgatevékenységből áll. Írásbeli és szóbeli vizsgatevékenység nincs. 8
KONYHAI KISEGÍTŐ OKJ 21 811 01 A JELENTKEZÉS ÁLTALÁNOS FELTÉTELE Befejezett iskolai végzettséget nem igényel. Érvényes szakértői vélemény. Jelentkezési lap kitöltése. MILYEN SAJÁTOS NEVELÉSI IGÉNYŰ TANULÓK JELENTKEZHETNEK? Egyéb pszichés fejlődési zavarral (súlyos tanulási, figyelem- vagy magatartásszabályozási zavarral) küzdő tanulók. Beilleszkedési, tanulási és magatartási nehézséggel küzdő tanulók. Beszédfogyatékos tanulók. KÉPZÉSI IDŐ 2 év. OKTATOTT ÉS VÁLASZTHATÓ IDEGEN NYELVEK Iskolánkban angol vagy német nyelv tanulására van lehetőség. EGYÉB INFORMÁCIÓ Az oktatás szakiskolai kerettantervi adaptáció, sajátos nevelési igényű, nem értelmi fogyatékos tanulók számára alapján folyik. SZAKMAI KÖVETELMÉNYMODULOK, VIZSGAMODULOK 11518-16 Élelmiszerismeret 11519-16 Élelmiszerbiztonsági alapismeretek 12094-16 Ételkészítési ismeretek alapjai A RÉSZSZAKKÉPESÍTÉS MUNKATERÜLETÉNEK RÖVID LEÍRÁSA Alapvető feladata a szakács munkájának segítése, kiegészítése. Munkaterülete a konyha és helyiségei. Előkészíti a tevékenységéhez szükséges helyiségeket, gépeket, berendezéseket, eszközöket, kézi szerszámokat, anyagokat, gondoskodik a tisztántartásukról. Fenntartja a konyha rendjét, takarít, mosogat, az ételek jellegének megfelelően előkészíti a nyers- és feldolgozott élelmiszereket. Alkalmazza a konyhatechnológiai műveleteket. NYÁRI SZAKMAI GYAKORLAT Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: a 9. évfolyamot követően 70 óra. SZAKMAI VIZSGA A szakmai vizsga központi szóbeli és az iskola által összeállított gyakorlati vizsgatevékenységből áll. Írásbeli vizsgatevékenység nincs. 9
VENDÉGLÁTÓ ELADÓ OKJ 31 811 04 A JELENTKEZÉS ÁLTALÁNOS FELTÉTELE Alapfokú iskolai végzettség. Iskolai előképzettség hiányában: a képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a Vendéglátás-turisztika szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. Érvényes szakértői vélemény. Jelentkezési lap kitöltése. MILYEN SAJÁTOS NEVELÉSI IGÉNYŰ TANULÓK JELENTKEZHETNEK? Egyéb pszichés fejlődési zavarral (súlyos tanulási, figyelem- vagy magatartásszabályozási zavarral) küzdő tanulók. Beilleszkedési, tanulási és magatartási nehézséggel küzdő tanulók. Beszédfogyatékos tanulók. KÉPZÉSI IDŐ 2 év. OKTATOTT ÉS VÁLASZTHATÓ IDEGEN NYELVEK Iskolánkban angol vagy német nyelv tanulására van lehetőség. EGYÉB INFORMÁCIÓ Az oktatás szakiskolai kerettantervi adaptáció, sajátos nevelési igényű, nem értelmi fogyatékos tanulók számára alapján folyik. SZAKMAI KÖVETELMÉNYMODULOK, VIZSGAMODULOK 11518-16 Élelmiszerismeret 11519-16 Élelmiszerbiztonsági alapismeretek 11520-16 Vendéglátó kereskedelem A SZAKKÉPESÍTÉS MUNKATERÜLETÉNEK RÖVID LEÍRÁSA A vendéglátó eladó a cukrászdák, kávézók, eszpresszók, ételbárok, bárok, gyors-étkezőhelyek, hidegbüfék, büfék, falatozók szakembere. Reggeli- és uzsonnaételeket, gyorsételeket, hidegkonyhai készítményeket, salátákat készít és értékesít helyben és elvitelre. Feladata továbbá az értékesítő munkák szakszerű ellátása, vitrineket, kínáló polc és pultrendszereket rendez, kávét és teát főz, alkoholmentes és alkoholos italokat készít. Cukrászkészítmények, fagylaltok befejező műveleteit végzi, pultkiszolgálást és felszolgálást végez. NYÁRI SZAKMAI GYAKORLAT Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: a 9. évfolyamot követően 70 óra. SZAKMAI VIZSGA A szakmai vizsga központi szóbeli és az iskola által összeállított gyakorlati vizsgatevékenységből áll. Írásbeli vizsgatevékenység nincs. 10
RÉSZSZAKKÉPESÍTÉSEK (1+2 ÉV) 11
ÉLELMISZER-, VEGYIÁRU ELADÓ OKJ 31 341 05 A JELENTKEZÉS ÁLTALÁNOS FELTÉTELE Alapfokú iskolai végzettség. Iskolai előképzettség hiányában: a képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. Érvényes szakértői vélemény. Jelentkezési lap kitöltése. MILYEN SAJÁTOS NEVELÉSI IGÉNYŰ TANULÓK JELENTKEZHETNEK? Egyéb pszichés fejlődési zavarral (súlyos tanulási, figyelem- vagy magatartásszabályozási zavarral) küzdő tanulók. Enyhe értelmi fogyatékos tanulók. Beilleszkedési, tanulási és magatartási nehézséggel küzdő tanulók. Beszédfogyatékos tanulók. KÉPZÉSI IDŐ Szakiskolai kötelező előkészítő évfolyam + 2 évfolyamos részszakképesítés oktatása (1+2 év). OKTATOTT ÉS VÁLASZTHATÓ IDEGEN NYELVEK Ebben a képzésben az angol nyelv tanulására van lehetőség. EGYÉB INFORMÁCIÓ Az oktatás speciális szakiskolai kerettanterv enyhe értelmi fogyatékosok számára alapján folyik. Várhatóan hiányszakmának (ösztöndíjas) minősül a 2017/2018-as tanévben! SZAKMAI KÖVETELMÉNYMODULOK, VIZSGAMODULOK 11992-16 Kereskedelmi ismeretek 11691-16 Eladástan 10028-16 Az élelmiszerek és vegyiáruk forgalmazása A RÉSZSZAKKÉPESÍTÉS MUNKATERÜLETÉNEK RÖVID LEÍRÁSA A kereskedelmi egységekben kiszolgálja és tájékoztatja a vásárlókat. Az eladásra kerülő áruk raktározásával, állagmegóvásával, értékesítésre történő előkészítésével, eladótéri kihelyezésével, értékesítésével kapcsolatos feladatokat lát el. Közreműködik az áruk beszerzésének előkészítésében és lebonyolításában. Ellátja a kereskedelmi egység szabályszerű működésével kapcsolatos eladói feladatokat. NYÁRI SZAKMAI GYAKORLAT Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: a 9. évfolyamot követően 70 óra. SZAKMAI VIZSGA A szakmai vizsga központi szóbeli és az iskola által összeállított gyakorlati vizsgatevékenységből áll. A szakmai vizsgán van idegen nyelv! Írásbeli vizsgatevékenység nincs. 12
MÉZESKALÁCS-KÉSZÍTŐ OKJ 21 215 02 A JELENTKEZÉS ÁLTALÁNOS FELTÉTELE Befejezett iskolai végzettséget nem igényel. Érvényes szakértői vélemény. Jelentkezési lap kitöltése. MILYEN SAJÁTOS NEVELÉSI IGÉNYŰ TANULÓK JELENTKEZHETNEK? Egyéb pszichés fejlődési zavarral (súlyos tanulási, figyelem- vagy magatartásszabályozási zavarral) küzdő tanulók. Enyhe értelmi fogyatékos tanulók. Beilleszkedési, tanulási és magatartási nehézséggel küzdő tanulók. Beszédfogyatékos tanulók. KÉPZÉSI IDŐ Szakiskolai kötelező előkészítő évfolyam + 2 évfolyamos részszakképesítés oktatása (1+2 év). OKTATOTT ÉS VÁLASZTHATÓ IDEGEN NYELVEK Ebben a képzésben az angol nyelv tanulására van lehetőség. EGYÉB INFORMÁCIÓ Az oktatás speciális szakiskolai kerettanterv enyhe értelmi fogyatékosok számára alapján folyik. SZAKMAI KÖVETELMÉNYMODULOK, VIZSGAMODULOK 10942-16 Mézeskalács készítés 11919-16 Élelmiszer-előállítási alapismeretek A RÉSZSZAKKÉPESÍTÉS MUNKATERÜLETÉNEK RÖVID LEÍRÁSA A gyártás előkészítését követően felkészül a munkára, előkészíti a munkafolyamatokat, alapméréseket végez. Mézes tészta készítése, feldolgozása, alakítása, sütése, díszítése, csomagolása. A mézestésztakészítés, tésztafeldolgozás gépeinek ismertetése. A mézestészták jellemzése, minőségi követelményeik ismertetése. A készterméket megfelelő módon tárolja, minősíti, csomagolja, és készíti elő szállításra. Munkavégzése során eszközöket használ, gépeket kezel, és betartja az egyes tevékenységekre vonatkozó jogszabályi előírásokat. NYÁRI SZAKMAI GYAKORLAT Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: a 9. évfolyamot követően 70 óra. SZAKMAI VIZSGA A szakmai vizsga az iskola által összeállított gyakorlati vizsgatevékenységből áll. Írásbeli és szóbeli vizsgatevékenység nincs. 13
KONYHAI KISEGÍTŐ OKJ 21 811 01 A JELENTKEZÉS ÁLTALÁNOS FELTÉTELE Befejezett iskolai végzettséget nem igényel. Érvényes szakértői vélemény. Jelentkezési lap kitöltése. MILYEN SAJÁTOS NEVELÉSI IGÉNYŰ TANULÓK JELENTKEZHETNEK? Egyéb pszichés fejlődési zavarral (súlyos tanulási, figyelem- vagy magatartásszabályozási zavarral) küzdő tanulók. Enyhe értelmi fogyatékos tanulók. Beilleszkedési, tanulási és magatartási nehézséggel küzdő tanulók. Beszédfogyatékos tanulók. KÉPZÉSI IDŐ Szakiskolai kötelező előkészítő évfolyam + 2 évfolyamos részszakképesítés oktatása (1+2 év). OKTATOTT ÉS VÁLASZTHATÓ IDEGEN NYELVEK Ebben a képzésben az angol nyelv tanulására van lehetőség. EGYÉB INFORMÁCIÓ Az oktatás speciális szakiskolai kerettanterv enyhe értelmi fogyatékosok számára alapján folyik. SZAKMAI KÖVETELMÉNYMODULOK, VIZSGAMODULOK 11518-16 Élelmiszerismeret 11519-16 Élelmiszerbiztonsági alapismeretek 12094-16 Ételkészítési ismeretek alapjai A RÉSZSZAKKÉPESÍTÉS MUNKATERÜLETÉNEK RÖVID LEÍRÁSA Alapvető feladata a szakács munkájának segítése, kiegészítése. Munkaterülete a konyha és helyiségei. Előkészíti a tevékenységéhez szükséges helyiségeket, gépeket, berendezéseket, eszközöket, kézi szerszámokat, anyagokat, gondoskodik a tisztántartásukról. Fenntartja a konyha rendjét, takarít, mosogat, az ételek jellegének megfelelően előkészíti a nyers- és feldolgozott élelmiszereket. Alkalmazza a konyhatechnológiai műveleteket. NYÁRI SZAKMAI GYAKORLAT Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: a 9. évfolyamot követően 70 óra. SZAKMAI VIZSGA A szakmai vizsga központi szóbeli és az iskola által összeállított gyakorlati vizsgatevékenységből áll. Írásbeli vizsgatevékenység nincs. 14
VENDÉGLÁTÓ ELADÓ OKJ 31 811 04 A JELENTKEZÉS ÁLTALÁNOS FELTÉTELE Alapfokú iskolai végzettség. Iskolai előképzettség hiányában: a képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a Vendéglátás-turisztika szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. Érvényes szakértői vélemény. Jelentkezési lap kitöltése. MILYEN SAJÁTOS NEVELÉSI IGÉNYŰ TANULÓK JELENTKEZHETNEK? Egyéb pszichés fejlődési zavarral (súlyos tanulási, figyelem- vagy magatartásszabályozási zavarral) küzdő tanulók. Enyhe értelmi fogyatékos tanulók. Beilleszkedési, tanulási és magatartási nehézséggel küzdő tanulók. Beszédfogyatékos tanulók. KÉPZÉSI IDŐ Szakiskolai kötelező előkészítő évfolyam + 2 évfolyamos részszakképesítés oktatása (1+2 év). OKTATOTT ÉS VÁLASZTHATÓ IDEGEN NYELVEK Ebben a képzésben az angol nyelv tanulására van lehetőség. EGYÉB INFORMÁCIÓ Az oktatás speciális szakiskolai kerettanterv enyhe értelmi fogyatékosok számára alapján folyik. SZAKMAI KÖVETELMÉNYMODULOK, VIZSGAMODULOK 11518-16 Élelmiszerismeret 11519-16 Élelmiszerbiztonsági alapismeretek 11520-16 Vendéglátó kereskedelem A SZAKKÉPESÍTÉS MUNKATERÜLETÉNEK RÖVID LEÍRÁSA A vendéglátó eladó a cukrászdák, kávézók, eszpresszók, ételbárok, bárok, gyors-étkezőhelyek, hidegbüfék, büfék, falatozók szakembere. Reggeli- és uzsonnaételeket, gyorsételeket, hidegkonyhai készítményeket, salátákat készít és értékesít helyben és elvitelre. Feladata továbbá az értékesítő munkák szakszerű ellátása, vitrineket, kínáló polc és pultrendszereket rendez, kávét és teát főz, alkoholmentes és alkoholos italokat készít. Cukrászkészítmények, fagylaltok befejező műveleteit végzi, pultkiszolgálást és felszolgálást végez. NYÁRI SZAKMAI GYAKORLAT Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: a 9. évfolyamot követően 70 óra. SZAKMAI VIZSGA A szakmai vizsga központi szóbeli és az iskola által összeállított gyakorlati vizsgatevékenységből áll. Írásbeli vizsgatevékenység nincs. 15
SZAKKÉPESÍTÉSEK (4 ÉV) 16
SZAKÁCS OKJ 34 811 01 A JELENTKEZÉS ÁLTALÁNOS FELTÉTELE Alapfokú iskolai végzettség. Iskolai előképzettség hiányában: a képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a Vendéglátás-turisztika szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. Érvényes szakértői vélemény. Jelentkezési lap kitöltése. MILYEN SAJÁTOS NEVELÉSI IGÉNYŰ TANULÓK JELENTKEZHETNEK? Egyéb pszichés fejlődési zavarral (súlyos tanulási, figyelem- vagy magatartásszabályozási zavarral) küzdő tanulók. Beilleszkedési, tanulási és magatartási nehézséggel küzdő tanulók. KÉPZÉSI IDŐ 4 év. OKTATOTT ÉS VÁLASZTHATÓ IDEGEN NYELVEK Iskolánkban angol vagy német nyelv tanulására van lehetőség. EGYÉB INFORMÁCIÓ Az oktatás szakiskolai kerettantervi adaptáció, sajátos nevelési igényű, nem értelmi fogyatékos tanulók számára alapján folyik. SZAKMAI KÖVETELMÉNYMODULOK, VIZSGAMODULOK 11518-16 Élelmiszerismeret 11561-16 Gazdálkodási ismeretek 12096-16 Szakács szakmai idegen nyelv 12094-16 Ételkészítési ismeretek alapjai 12095-16 Ételkészítési ismeretek 11519-16 Élelmiszerbiztonsági alapismeretek 11497-12 Foglalkoztatás I. 11499-12 Foglalkoztatás II. A SZAKKÉPESÍTÉS MUNKATERÜLETÉNEK RÖVID LEÍRÁSA A szakács feladata a korszerű vendéglátás követelményeinek megfelelő feladatok ellátása: a vendégek elvárásainak megfelelő ételválaszték kialakítása és elkészítése, valamint az elkészített ételek megfelelő minőségi színvonalon történő tálalása a vendégek számára éttermekben és egyéb helyszíneken lévő vendéglátó-ipari egységekben. NYÁRI SZAKMAI GYAKORLAT Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: a 9. évfolyamot követően 70 óra, a 10. évfolyamot követően 105 óra, a 11. évfolyamot követően 105 óra. SZAKMAI VIZSGA A szakmai vizsga központi írásbeli és szóbeli, valamint az iskola által összeállított gyakorlati vizsgatevékenységből áll. A szakmai vizsgán van idegen nyelv! 17
EGYÉB ÁLTALÁNOS INFORMÁCIÓK NYÍLT NAP Nyílt nap időpontja: 2016. november 17. (csütörtök) 9:00 12:00 óra között. Nyílt nap helyszíne: PJNGSZI 7632 Pécs, Apáczai Cs. J. krt. 1. alatt lévő telephelyünkön. A fenti időponton kívül, előzetes egyeztetés alapján, más időpontban is lehetőséget biztosítunk iskolánk megtekintésére. KOLLÉGIUMI ELHELYEZÉS Saját kollégiumunk nincs, de az elhelyezésben segítséget nyújtunk. FEJLESZTŐ FOGLALKOZÁSOK A képzésben résztvevő tanulóknak a kötelező tanórákon kívül a szakértői véleményben előírt fejlesztő foglalkozáson kell részt venniük, melyet intézményünk gyógypedagógusa tart. FELMENTÉS A SZAKMAI VIZSGA/ÉRETTSÉGI ALÓL A képzések lezárását követő állami vizsgákon (szakmai vizsga, érettségi) felmentés, mentesség, kedvezmény kizárólag akkor vehető igénybe, ha azt a szakértői vélemény egyértelműen tartalmazza. AZ INTÉZMÉNY ADATAI, ELÉRHETŐSÉGE Pécsi József Nádor Gimnázium és Szakképző Iskola OM azonosító: 201190 7632 Pécs, Melinda u. 23. Tel.: 72/410-596 Email: postmaster@pjngszi.t-online.hu www.jngszi-pecs.hu www.facebook.com/pjngszi 18
KÉPZÉSEINK ÖSSZEFOGLALÓ TÁBLÁZATA Tagozatkód A képzés megnevezése A képzés ideje és jellege Egyéb pszichés fejlődési zavarral küzdő Milyen SNI tanuló jelentkezhet? Beilleszkedési, tanulási, Beszédfogyatékos magatartási nehézséggel küzdő Enyhe értelmi fogyatékos GIMNÁZIUM 0001 Gimnázium (4 évfolyamos) SNI tanulók iskolai oktatásának irányelve szerint 4 év igen igen nem nem RÉSZSZAKKÉPESÍTÉSEK (2 évfolyamos képzés) 0002 0003 0004 0005 Élelmiszer-, vegyi áru eladó OKJ 31 341 01 Mézeskalács-készítő OKJ 31 811 02 Konyhai kisegítő OKJ 21 811 01 Vendéglátó eladó OKJ 31 811 04 RÉSZSZAKKÉPESÍTÉSEK (1+2 évfolyamos képzés) 0006 0007 0008 0009 Élelmiszer-, vegyi áru eladó OKJ 31 341 01 Mézeskalács-készítő OKJ 31 811 02 Konyhai kisegítő OKJ 21 811 01 Vendéglátó eladó OKJ 31 811 04 SZAKKÉPESÍTÉSEK (4 évfolyamos képzés) 0010 Szakács OKJ 34 811 01 szakmai és közismereti képzés (2 év) szakmai és közismereti képzés (2 év) szakmai és közismereti képzés (2 év) szakmai és közismereti képzés (2 év) előkészítő évfolyam (1 év közismereti képzés) + szakmai és közismereti képzés (2 év) = 1+2 év szakmai és közismereti képzés (4 év) igen igen igen nem igen igen igen nem igen igen igen nem igen igen igen nem igen igen igen igen igen igen igen igen igen igen igen igen igen igen igen igen igen igen nem nem