SZÁLLODAIPARI TECHNIKUS Housekeeping, szállodaipari higiénia Tanári kézikönyv Szerkesztette: Az SCIH Partnerség ISBN 978-963-9672-06-2
Tartalomjegyzék Elõszó.............................................................. 4 I. Bevezetés a housekeepingbe........................................... 5 Szálláshelyek....................................................... 7 Szállodai funkciók................................................... 8 Követelmények a szálláshely típusa szerint................................ 10 1. Szálloda...................................................... 10 2. Panzió........................................................ 11 3. Kemping...................................................... 12 4. Üdülõház..................................................... 12 5. Közösségi szálláshely............................................. 13 6. Egyéb szálláshely................................................ 13 Szállodai helyiségek................................................. 14 Szállodai berendezések, felszerelések.................................... 18 Szobai textilek..................................................... 20 Fürdõszobai felszerelési tárgyak........................................ 22 Szállodai munkafolyamatok........................................... 23 II. Takarítás......................................................... 27 Szállodai higiénia................................................... 27 A takarítás szervezése................................................ 29 Hagyományos, környezetbarát módszerek a takarításban..................... 30 Területek osztályozása............................................... 38 Tisztítószerek ismerete, alkalmazása..................................... 39 Speciális takarítási mûveletek.......................................... 41 Dugulás-elhárítás................................................... 44 Takarítás szervezése a szállodában...................................... 47 III. Textíliák kezelése a szállodában........................................ 53 Textíliák fajtái...................................................... 54 Mosás........................................................... 59 Mosószerek...................................................... 60 Mosószertípusok.................................................. 63 Specifikus környezetbarát folttisztítás.................................. 64 Nemzetközi textil kresz.............................................. 66 2
Gépi szárítás....................................................... 69 Vasalás története, vasalók fajtái........................................ 72 Vasalási technikák.................................................. 76 A vasalás technológiája.............................................. 78 Varrás............................................................ 83 1. Összevarrás.................................................... 84 2. Rávarrás...................................................... 85 3. Együtt-tartás................................................... 86 4. Szegés........................................................ 86 5. Díszítés....................................................... 88 6. Varratvégzõdés, rövidvarratok...................................... 89 7. Gomblyukak................................................... 90 8. Kellékek felvarrása............................................... 90 IV. A külsõ környezet................................................. 92 Szállodák osztályozása............................................... 94 Szálloda és környezetvédelem......................................... 97 Hulladékok kezelése................................................. 99 Baleset és munkavédelem............................................ 102 A fizikai külsõ környezet............................................ 105 Kerti bútorok ápolása............................................... 106 Mûanyag kerti bútorok tisztítása és ápolása............................. 109 Kerti munkák a ház körül............................................ 114 Rovarirtás a szállodában............................................. 116 Járványügyi rendelet.............................................. 116 Élelmiszerhigiéniai rendelet......................................... 118 A leggyakoribb házi rovarok........................................ 119 Medence tisztítása................................................. 121 Feladatok......................................................... 125 Mellékletek........................................................ 131 Irodalomjegyzék.................................................... 136 3
ELÕSZÓ Kedves Kollégák! A szállodai higiénia címû tantárgy kézikönyvével segítséget szeretnénk nyújtani a tananyag értelmezésével és átadásával kapcsolatban, megkönnyítve ezzel mind az elõadó tanárok, mind a hallgatók munkáját. A tananyagot gyakorló szakemberek állították össze, összefoglalva azokat a gyakorlati tudnivalókat, melyeket általában a szakirodalom kerülni szokott, de a gyakorlati életben fontos lenne ezen ismeretek elméleti tudása is. A tananyagot elektronikus és kézikönyv formájában is a hallgatók rendelkezésére bocsátják a szerzõk, így az internet segítségével interaktív módon is elsajátítható a szállodai higiéniával kapcsolatos gyakorlati elemekre épülõ szaktudás, de emellett a hagyományos, kézzel lapozható könyv formátum is a tanulás hatékonyságát hivatott elõsegíteni. A tananyagot négy nagyobb részre osztottuk. Az elsõ rész általános szállodai ismereteket tartalmaz, majd az ezt követõ fejezet tér ki a takarításhoz kapcsolódó ismeretanyag rész - letezésére, ezután pedig a harmadik fejezet a szállodai textilek kezelésével, míg az utolsó, negyedik rész a szállodák besorolásával, külsõ környezetével és azok karbantartásával foglalkozik. Az egyes tananyagrészekhez kapcsolódó képanyag egy része a szövegbe illesztve jelenik meg, ami segít vizuálisan is értelmezni az egyes tevékenységeket, illetve az anyagban sze - replõ leírásokat. A tananyaghoz kisebb videofilmek is kapcsolódnak, melyeket az elektroni - kus felületen tekinthetnek meg a hallgatók. Ezeket a filmeket a tanórák keretein belül is levetíthetik az oktatók, hiszen kiegészítõ információkat is tartalmaznak, és érdekesebbé tehetik a viszonylag szárazabb anyagrészeket. A képanyagot és a kisfilmeket az oktatók természetesen kiegészíthetik általuk gyûjtött anyaggal, sõt mondhatni ez elvárás is velük szemben. A filmeket célszerû kérdésekkel ellátva megtekinteni a hallgatókkal együtt, amire a válaszokat a tanulók a filmek alapján tudják elõállítani. Az egyes fejezetekhez feladatcsoportok is tartoznak, melyek szintén a tudás elmélyítését szolgálják. A feladatokat írásban, gyakorlatban illetve elektronikus formában tudják megoldani a tanulók, melyeket a tanár számon kér. A számonkérés a tanórák keretein belül, illetve elektronikus formában is történhet. Az értékelést az oktatók végzik, de az elektroni - kus felületen automatán is megtörténhet a pontozás és az érdemjegyek megállapítása. A tananyag elsajátításáról, miután a tanfolyamot elvégezték és elektronikusan is csatlakoztak az anyag feldolgozásához, a tanulók vizsga formájában, írásbeli és szóbeli tételsorok, valamit feladatok megoldásával tesznek bizonyságot. A következõkben fejezetenként részletes útmutatással próbálunk segíteni az ismeret - anyagot oktató kollégáknak. 4
I. BEVEZETÉS A HOUSEKEEPINGBE Ez a fejezet a housekeeping területén dolgozók általános ismeretanyagát foglalja össze. Leírja a housekeeping fogalmát, és felsorolja az idetartozó feladatokat. Magyarázza el a hallgatóknak, miért fontos a housekeeping egy szálloda életében, hogyan hat a marke - tingre, a bevételre. Mutasson képeket a szálloda életébõl! Vetítsen szállodai munkafolyama - tokat bemutató kisfilmeket! Housekeeping fogalma: A housekeeping (gondnokság) a szállodán belül fõleg az emeleti munkaköröket foglalja magába, és idetartozik minden, ami a szálloda tisztaságának és karbantartásának biztosításával áll összefüggésben. A housekeeping területére olyan dolgozók jelentkezését várják, akik szállodában, panzió - ban, fogadóban, a kulturált vendéglátáshoz szükséges higiéniai- és tisztasági elõírások betartásával képesek a takarítási teendõk ellátására. Betartják a tevékenységgel kapcsolatos elõírásokat, baleset esetén elsõsegélyt nyújtanak, intézkednek. Védekeznek az ember életterét zavaró rovarok ellen. Ágynemût, törölközõt cserélnek. Megvarrják az elszakadt textíliát, mosnak, szárítanak, vasalnak. Igény szerint elvégzik a vendég ruháinak tisztítását. A housekeeping feladatai: A kis és közepes szállodákban általában az igazgató irányításával a front office és a vendéglátó területek vezetõinek mellérendeltségi viszonyában végzi feladatát. A housekeeping vezetõje irányítja a gondnoknõ, fõszobaasszony tevékenységét. A kis és közép kategóriás szállodákban gyakran a housekeeping vezetõje látja el a gondnoknõi feladatokat, és fõszobaasszony beosztás létezik. A kis- és közép kategóriás szállodákban a modern szervezésû emeleti rendszert alkalmazzák, miszerint az egyes feladatok szigorú elhatárolása nem lehetséges a kisebb létszámú személyzet miatt. Ebben a rendszerben a szobaasszonyok egyedül takarítják a szobákat és nagyon sok esetben elvégzik az egyéb feladatokat is, mint például a minibár fogyás regisztrálása, feltöltése, szobai bekészítések eljuttatása, tiszta és szennyes textíliák kezelése, folyosók, lépcsõházak, fitness és uszoda tisztántartása, közösségi és háttér - helyisé gek napi rendszeres takarítása. Tartják továbbá a folyamatos kapcsolatot a recepcióval a szobaállapot-jelzés vonatkozásában (tisztítás, takarítás alatt, kiadható). Feladatuk még a mûszaki problémák feltárása, mûszaki dolgozók felé történõ jelzése, és a hiba kijavításának ellenõrzése. Esetlegesen a vendégek mosásra, vegytisztításra kikészített ruhájának kezelése. 5
6 Felismeri a szennyezõdéseket, a különbözõ felületek között különbséget tesz, és megfelelõ tisztítási módot választ (kézi, gépi). A vegyszerekkel kapcsolatos bánásmódot ismeri és betartja, képes a tisztítószer szükséglet meghatározására és mérésére. Hulladék-kezelési ismereteket, környezetvédelmi ismereteket elsajátítja és alkalmazza. Felületeket tisztán tartja, ápolja (felületeknek megfelelõen eltérõen). Vegyszerek használatával, ártalmatlanításával kapcsolatos elõírásokat betartja. Elvégzi a napi takarítást és nagytakarítást a lakáscélú helyiségekben (társalgó, nappali, hálószoba). Betartja a tevékenységével kapcsolatos elõírásokat, baleset esetén elsõsegélyt nyújt, intézkedik. Tisztítószerek, kézi takarítóeszközök balesetmentes, környezetkímélõ használatát elsajátítja. Különbözõ takarítási technikákat alkalmaz: ajtó, ablak, padló és falburkolat, szõnyeg, padlószõnyeg, parketta, fényezett és fényezetlen bútor, kárpit, tükör, kád, mosdó, csaptelepek, lefolyó stb. tisztításának elsajátítása különbözõ módszerekkel. Hulladékok, vegyszerek kezelése, elhelyezése, ártalmatlanítása. Szálloda mûködésének megismerése. Napi takarítói feladatok összehangolása a szálloda mûködésével, szálloda mûködésének megismerése. Napi takarítás, nagytakarítás megszervezése, napi takarítói feladatok összehangolása a szálloda, panzió mûködésével. A takarítás technológiai sorrendje szerinti feladatok végrehajtása. A szálloda külsõ környezetének rendben tartása. Rovarok elleni védelem elsajátítása.
Szálláshelyek A szálláshelyek ismerete nyilvánvalóan nagy fontosságú a szállodai személyzet számára, hiszen a vendégek elvárásainak úgy tud megfelelni maximálisan a szállodai szakember, ha ismeri az egyes szálláshelyek felépítését, funkcióját, létesítési- és mûködési követelményeit. Beszéljen a szálláshelyek besorolási rendszerérõl, és szálláshelytípusonként a követel mé - nyekrõl! Mutasson különbözõ szálláshelytípusokat ábrázoló képeket, elemezzék a különbségeket! A kereskedelmi szálláshelyeken a takarítás napi szinten végzendõ, akár naponta több alkalommal is, hiszen a tisztaság a vendégek által elvárt alapvetõ követelmény. Mielõtt tovább lépnénk a takarítás fajtáira és mikéntjére, nézzük meg milyen szálláshelyek léteznek ma Magyarországon! A különbözõ szálláshelytípusok különbözõ elvárásokat támaszthatnak a személyzettel szemben. A legmagasabb minõségi színvonalat a szálloda képviseli, ezért ide a legmagasabb szintû tudásfokozat szükséges. Az oktató magyarázza el a különbözõ szálláshelytípusok lényegét!
Szálláshelyek típusai: szálloda: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben a szálláshely szolgáltatása mellett egyéb szolgáltatásokat is nyújtanak, és ahol a hasznosított szobák száma legalább tizenegy, az ágyak száma legalább huszonegy, panzió: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, ahol az e célra hasznosított szobák száma legalább hat, de legfeljebb tíz, az ágyak száma legalább tizenegy, de legfeljebb húsz, kemping: az a külön területen, kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben szállás céljából a vendégek és jármûveik számára elkülönült területet (a továbbiakban: területegység), illetve üdülõházat (a továbbiakban együtt: lakóegység) és egyéb kiszolgáló létesítményeket (például tisztálkodási, mosási, fõzési, egészségügyi célokat szolgáló vizesblokk, portaszolgálat stb.) biztosítanak, és amely legalább kilenc lakóegységgel rendelkezik. üdülõház: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából, közmûvesített területen létesített szálláshelytípus, amelyben a vendégek részére a szállást különálló épületben vagy önálló bejárattal rendelkezõ épületrészben (üdülõegységben) nyújtják, függetlenül a szobák vagy ágyak számától, közösségi szálláshely: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben az egy szobában található ágyak külön-külön is hasznosításra kerülnek, s ahol az e célra hasznosított szobák száma legalább hat, az ágyak száma legalább tizenegy, egyéb szálláshely: szálláshely-szolgáltatás céljára hasznosított, az elõzõek közé nem tartozó, nem kizárólag szálláshely-szolgáltatás rendeltetéssel létesített önálló épület vagy annak lehatárolt része, ahol az e célra hasznosított szobák száma legfeljebb nyolc, az ágyak száma legfeljebb tizenhat. Szállodai funkciók A housekeeping feladatai a szállodai funkciókból vezethetõk le. Az oktató magyarázza el a funkciók és a feladatok közötti összefüggéseket! Prezentálja a szálloda funkcióit kisfilmek segítségével! A külsõ és belsõ létesítmények kialakítása a szálloda funkcióival áll szoros összefüggésben. A szálloda funkciói a vendégek igényeihez igazodva alapfunkciókra és egyéb funkciókra bonthatóak. A létesítés feltételeit és a kialakítás követelményeit azonban kormányrendelet is szabályozza. Ezeknek a követelményeknek a figyelembevételével kell a szállodaberuházást végrehajtani, a helyiségeket kialakítani, valamint ezeket felszerelni. 8
Alapfunkciók vagy közgazdasági funkciók Szállásadás: pihenés, alvás (klasszikus szolgáltatások) tisztálkodás (fürdõszoba) alvás után a vendégek a legtöbbet itt tartózkodnak hírközlés (telefon, rádió, televízió, fax, internet, jelzõlámpák) vendégszolgálat (a vendégfogadás emberi, szakmai tartalma) Vendéglátás: szobaszerviz éttermi szolgáltatás (minimum reggeli szolgáltatás) szórakoztatás (napközbeni étel-, ital- szolgáltatás például szállodai bárban) napközbeni ellátás rendezvény (esküvõ, konferencia, bálok, zenés délutánok) Egyéb szolgáltatások: gépkocsi parkoltatás (garazsírozás) utazási irodai szolgáltatás, (szállodai kirendeltség) hostess, a vendég szórakoztatása, idegenforgalmi élmény megszervezése ruha kitisztítása (mosodai szolgáltatás, cipõtisztítás) pénzváltás, (valuta, deviza) kereskedelmi, üzleti szolgáltatások szállodai árusítás, komplex bevásárlási centrum (például ajándékok) Járulékos funkciók vagy üzem- és munkaszervezési funkciók igazgatás, szállodai apparátus mûködése, üzem-, és munkaszervezés ügyintézés, adminisztráció értékesítés (összes szolgáltatás igénybevételének biztosítása) termelõ üzemek tevékenysége (a vendéglátó tevékenység háttere) mûszaki tevékenység (karbantartás) szociális ellátottság (a dolgozók munkahelyei, öltözõ, zuhanyozó, étterem, büfé, klub - helyiség) 9
Követelmények a szálláshely típusa szerint Ennél a pontnál a tanár fejtse ki, mit jelent az engedélyezési és üzemeltetési követelmény, mi a forrása (melyik törvény, rendelet) ezeknek a követelményeknek, és mutassa be, milyen feladatokat ró ez a szállodai személyzetre! A funkciókon túl a berendezések, felszerelések kialakítását, mennyiségét és minõségbeli elvárásait rendeletben is szabályozzák, melyek betartása nélkül nem lehet szállodai beruházást megvalósítani, illetve mûködési engedélyt kapni. A különbözõ szálláshely - típusok ra különbözõ elõírások vonatkoznak. Léteznek úgynevezett engedélyezési köve tel - mények, majd az üzemelés során további mûködési (üzemeltetési) követelmények. Az engedélyezési követelményeket a szállodaberuházó köteles teljesíteni, míg a mûködési követelményeket az üzemeltetõ biztosítja. 1. Szálloda 1/A. Engedélyezési követelmény 1. Fogadóhelyiség, közös tartózkodó helyiség, étkezõ, 30 ágy felett pedig recepció. 2. Lift csak 3 emeletnél magasabb épületben. 3. Csomag- és értékmegõrzõ helyiség. 4. A vendégek által használható telefon a fogadóhelyiségben vagy a recepción. 5. Szállodánként tárolási lehetõség hûtõszekrényben. 6. A szállodai szobaegység (szoba és hozzátartozó fürdõszoba) nagysága szobatípusonként a teljes szobaszám legalább 80%-ánál legalább 12 négyzetméter, a 3. ágytól ágyanként további 5 négyzetméter. 7. A szállodai szobaegység berendezése: a) az ágy mérete (legalább 80x190 cm, ajánlott mérete: 100 200 cm), b) ágyanként: éjjeliszekrény vagy tárolóhely, olvasólámpa, ülõalkalmatosság, négy darab egyforma vállfa (nõi-férfi), c) ruhásszekrény, d) asztal, e) bõröndtartó vagy bõröndtároló, f) papírkosár, g) sötétítõfüggöny vagy zsalu, h) a fürdõszobában: mosdó, tükör, piperepolc, törülközõtartó, elektromos csatlakozó, szemét - tároló (ajánlott fedett), kéztörlõ- vagy törülközõtartó, szappan, ágyanként fogmosó pohár. 8. Az 1999. elõtt épített szállodáknál a vizesblokkok száma: minden 10 ágy után egy közös emeleti vizesblokk és nemenként elkülönített WC, a szobákban hideg-meleg víz biztosított, ahol van kéztörlõ vagy fürdõtörülközõ, szappan, fogmosó poharak az ágyszámmal azonos mennyiségben. 10
9. Közös WC: WC-kefe tartóval, WC-papír tartó WC-papírral, a nõi WC-ben egészségügyi tasak is, kézmosó, higiénikus kézszárítási lehetõség (papírtörlõ vagy meleg levegõvel szárítás). 10. Közös fürdõben: zuhanyzófülke, mosdó, tükör, törülközõtartó, ruhafogas, fedett szeméttároló. 1/B. Üzemeltetési követelmény 1. 24 órás recepció vagy portaszolgálat. 2. A szálloda tevékenységéért szakmailag felelõs személy éjszaka is elérhetõ. 3. A szobákban ágyazás naponta. 4. A szobák és valamennyi mellékhelyiség napi takarítása. 5. Textilváltás: a) ágynemû legalább egyszer hetente, új vendég esetén azonban a vendég érkezése elõtt kötelezõ az ágynemûcsere, b) fürdõszobai textíliák: kéz- és fürdõtörülközõ kétnaponta, illetve a vendég kívánsága sze - rint. 6. Üzenetközvetítés, ébresztés. 7. Étel-, italkínálat: legalább kontinentális reggeli 10 óráig. 2. Panzió 2/A. Engedélyezési követelmény 1. Közös helyiség. 2. Nyilvános vagy a vendégek részére hozzáférhetõ telefon. 3. A szoba nagysága: a) egyágyas: legalább 8 négyzetméter és zuhanyozó, b) két- vagy háromágyas: legalább 12 négyzetméter és zuhanyozó, és a 3. ágytól ágyanként további 4 négyzetméter. 4. A szoba berendezése: a) az ágyméret legalább 80x190 cm, b) zuhanyozóban: tükör, piperepolc, törülközõtartó, elektromos csatlakozó, szeméttároló, kéztörlõ- vagy törülközõtartó, WC, c) minden olyan szobában, amelyhez nem tartozik fürdõszoba, hideg-meleg vizes mosdó - kagyló, kéztörlõ. 5. Az 1999 elõtt épített panzióban közös WC: 12 ágyanként WC, a WC-ben mosdó, WCkefe tartóval, WC-papír tartó WC-papírral, kézmosási és higiénikus kézszárítási lehetõség (papírtörlõ vagy meleg levegõvel szárítás). 2/B. Üzemeltetési követelmény 1. 24 órás ügyeleti szolgáltatás és csomagmegõrzés. 2. A szobákban ágyazás naponta. 11
3. A szobák és a mellékhelyiségek naponkénti takarítása. 4. Törülközõcsere legalább 3 naponta. 5. Csomagolt vagy adagolós folyékony szappan biztosítása. 6. Étel-, italkínálat: legalább reggeli szolgáltatás helyben, vagy a panzió közvetlen közelében. 3. Kemping 3/A. Engedélyezési követelmény 1. A terület bekerített és pormentes, a csapadékvíz elvezetése megoldott, gépjármûvel való közlekedésre alkalmas belsõ utak és az egész területen közvilágítás van. 2. Legalább segélyhívó telefon áll a vendégek rendelkezésére. 3. Egy területegység nagysága átlagosan legalább 40 négyzetméter. 4. Nemenként elkülönített a) hideg-meleg vizes zuhanyzó és mosdó: mosdókagylónként polccal, tükörrel és elektromos csatlakozó, b) vízöblítéses WC kefével és -tartóval, WC-papír tartóval és papírral, és kézmosási lehetõséggel. 5. A vendégek részére fedett helyiségben fõzõ-, mosó- és mosogatóhely. 6. Hulladék(szemét-) gyûjtõk, melyek rendszeres ürítése/kezelése megoldott. 7. A 4-5. pontban megjelölt tisztálkodási, mosási, fõzési és egészségügyi célokat szolgáló vizesblokk követelményei minden 250 fõ (egy területegységre átlagosan 2,5 fõvel számolva) után (ha a kemping területén üdülõházban is nyújtanak szálláshely-szolgáltatást, az üdülõházban elszállásolható vendégszámot az alábbi követelmények meghatározása során a számításnál figyelmen kívül kell hagyni azon tételek vonatkozásában, amelyek az üdülõházban rendelkezésre állnak): 8. Egész éves üzemelés esetén a fûtési idõszakban a 4-5. pontban leírt szolgáltatások fûtött helyiségben biztosítottak. 3/B. Üzemeltetési követelmény 1. 24 órás recepció/portaszolgálat. 2. A közös helyiségek és a kemping közterületeinek naponkénti takarítása. 4. Üdülõház 4/A. Engedélyezési követelmény 1. Az üdülõház helyiségei: a) egy vagy két hálószoba, szobánként legfeljebb 4 fekvõhellyel, b) konyha felszerelve fõzõlappal, mosogatóval, edényekkel, asztallal, székekkel, hûtõszekrénnyel, c) fürdõszoba fürdõkáddal vagy zuhannyal, csúszásgátlóval, törölközõvel és fürdõlepedõvel, d) WC külön vagy a fürdõszobában WC-kefe tartóval, WC-papír tartó papírral, egészségügyi tasakkal. 12
2. A fürdõszobával nem rendelkezõ üdülõházak esetén nemenként elkülönített hidegmeleg vizes közös zuhanyozó és WC. 4/B. Üzemeltetési követelmény 1. 24 órás recepció/portaszolgálat. 2. Az üdülõház takarítása hetenként, az új vendégek érkezése elõtt minden esetben. 3. A közös helyiségek takarítása naponként. 5. Közösségi szálláshely 5/A. Engedélyezési követelmény 1. Nemek szerint elkülönített hálóhelyiségek külön bejárattal. 2. Ágyanként legalább 4 m2 alapterület vagy személyenként 5 m3/fõ légtér áll rendelkezésre. Az ágyak mérete legalább 80 190 cm és az ágyak közötti távolság legalább 75 cm. Emeletes ágy használata megengedett. Az ágyakon ágybetét van, ágynemû biztosítása nem kötelezõ. 3. A szobában csomagtárolási lehetõség. 4. Nemenként elkülönített mosdási vagy zuhanyozási lehetõség meleg vízzel, és 10 fõként, nemenként elkülönített WC. A közös mosdóhelyiségekben szappan és kézszárító. 5. A vendégek által használható telefon. 6. A vendégek részére közös fedett helyiség és/vagy a szabadban közös terület. 7. Fõzõ-étkezõhelyiség fõzõlappal, mosogatóval, asztallal, székekkel. 5/B. Üzemeltetési követelmény 1. Nyitvatartási idõszakban recepciószolgálat vagy ügyelet. 2. Nyitvatartási idõszakon kívül a vendégek számára belépés biztosítása. 3. A hálóhelyiségek és közös helyiségek takarítása legalább kétnaponként. 4. Csomagmegõrzés. 6. Egyéb szálláshely 6/A. Engedélyezési követelmény 1. A szoba nagysága: a) egyágyas: legalább 8 négyzetméter, b) két- vagy többágyas: legalább 12 négyzetméter, a harmadik ágytól ágyanként további 4 négyzetméter, c) legmagasabb ágyszám: szobánként 4 ágy, gyermekek számára emeletes ágy használata is megengedett. 2. Vizesblokk: a vendégek számára elkülönített fürdõszoba/zuhanyozó vagy mosdó, WCkefe tartóval, WC-papír tartó papírral, higiéniai hulladéktárolóval. 3. Kávékonyha: kávé, tea fõzésére, reggeli jellegû ételek készítésére alkalmas berendezéssel (fõzõlap, mosogató, asztal, szék) és felszereléssel (edények), a vendégek számára elkülönített hûtõszekrény használattal. 13
6/B. Üzemeltetési követelmény 1. Ügyelet: a szállásadó vagy megbízottja a helyszínen vagy ügyeleti telefonszám megadásával biztosítja. 2. A helyszíni ügyeleti idõszakon kívül a vendégek számára belépés biztosítása. 3. Takarítás: a) vendégszoba legalább hetente egyszer, ágynemûhuzat- és törülközõcserével egyidejûleg. (ágynemû: 1 db paplan, 1 db párna személyenként, törülközõ: 1 db kéztörlõ, 1 db nagyméretû törülközõ személyenként), az új vendégek érkezése elõtt minden esetben, b) a közösen használt helyiségek takarítása mindennap. Szállodai helyiségek Ennél a pontnál a szállodai részegységek és azok helyiségeinek bemutatása történik. Az oktató ismertesse a szállodai funkciókhoz szükséges helyiségek leírását, azok kapcsolatait illetve berendezéseit. Mutassa be képeken a különbözõ berendezéseket, elemezzék a hallgatókkal közösen a különbözõ szállástípusokból eredõ eltéréseket, a színvonalbeli különbségeket! 14
A takarítási tevékenység szállodák és panziók esetében átszövi az egész ház mûködését. Azokon a területeken pedig, ahol élelmiszerekkel, vagy emberi fogyasztásra szánt árukkal is foglalkoznak, kiemelt szerep jut a higiéniának. A takarítás részfolyamatainak megszer - vezése szorosan összefügg a szálláshely mûködésével és funkcióival, a belsõ helyiségek és külsõ környezet tisztántartásával. A szálloda külsõ létesítményeivel az utolsó fejezetben, a külsõ környezetnél foglalkozunk részletesebben. A szálloda külsõ létesítményei: Utak, tájékoztató táblák, megvilágítás, parkolók, vízelvezetés, külsõ porta, parkok, kertészeti elemek, külsõ díszítõelemek, szökõkutak, stb. A szállodák belsõ helyiségei: A belsõ részek kialakítása a szálláshely jellegétõl is függ. A különbözõ típusoknak különbözõ belsõ kialakítás felel meg. Bejáratok A szállodaépületbe lépõk elsõ állomása a bejárat. Bejáratból sem egy van, hanem minél nagyobb létesítménnyel állunk szemben, annál több. 1. Fõbejárat vagy portál, kocsifelhajtóval, elõtetõvel és szélfogóval 2. Csoportos vendégbejárat 3. Poggyászbejáró 4. Gazdasági bejárat 5. Személyzeti bejárat 6. Egyéb bejárat Lobby A következõ megálló az elõcsarnok vagy a lobby (vesztibül), ide érkezik meg gyakorlatilag a vendég a szállodán belül. Követelmények a kialakításnál: a szálloda kapacitásának és színvonalának megfelelõ méret igényes, esztétikus kialakítás, jó megvilágítás áttekinthetõség könnyen tisztítható, de jó minõségû burkolatok kényelmes és dekoratív berendezési tárgyak 15
Kapcsolódó helyiségek: Front office recepció, porta, pénztár Londiner állás bell captain Poggyásztároló, csomagszoba Széfhelyiség Back office Telefonközpont Nyilvános telefonfülke Hall lounge Drinkbár Kényelmi helyiségek, ruhatár, toalett Üzletek Közlekedõ helyiségek, az elõcsarnoktól a szobáig Lépcsõházak: fõlépcsõ melléklépcsõ Felvonók: személyfelvonó poggyászfelvonó teherfelvonó Folyosók: szélesség 160-240 cm hangszigetelés tájékoztató jelzések, kényelmi berendezések egyes szakaszokon Vendégszoba Az elhelyezhetõ vendégek száma és ágyak típusa alapján egyágyas vagy single room kétágyas vagy twin room franciaágyas vagy double room többágyas szoba 16
Funkció szerint mozgássérült szoba széles ajtóval, kapaszkodókkal és jelzõberendezéssel nemdohányzó szoba dohányzó szoba business room családi szoba kisállatos szoba Jellege szerint standard egyterû, stúdió összenyitható, connecting lakosztály, apartman, suite Közös helyiségek olvasószoba tárgyaló TV szoba klubhelyiség, különterem vasalószoba közös fürdõ, mosókonyha, közös WC Üzemi helyiségek emeleti office textilraktár szobaasszonyi szoba takarítószer-raktár bútorraktár Az ellátás helyiségei Termelõ-kiszolgáló helyiségek: gazdasági bejárat, áruátvevõ, elõkészítõk, raktárak, konyhák, Vendégek szobájában minibár és szobaszerviz Vendéglátó üzletek: étterem reggelizõ drinkbár és éjszakai bár egyéb vendéglátóüzletek rendezvénytermek 17
Egyéb szolgáltatások helyiségei parkoló, garázs mosoda uszoda wellness létesítmények sportlétesítmények kerthelyiség Kiegészítõ tevékenységek helyiségei karbantartás, mûhelyek szociális helyiségek: öltözõk, személyzeti étkezõ irodák Szállodai berendezések, felszerelések A szállodai berendezések ismerete azért fontos, mert a housekeeping egyik feladata ezek karbantartása, ellenõrzése, pótlása. Az oktató szemléltesse a szállodai szobaleltár elemeit, a szobába tartozó tárgyakat, a szobai bekészítés kellékeit! Mûszaki berendezések: nyílászárók fûtési rendszer burkolatok szellõzõberendezések egészségügyi berendezések elektromos berendezések, világítóberendezések hírközlõ-berendezések, jelzõrendszerek A vendégszoba részei és berendezései: Elõtér: ide nyílik a bejárati ajtó, és innen nyílnak a szoba többi helyiségei fontos a jó megvilágítás itt kapnak helyet a ruhafogas, cipõtároló, tükör, beépített szekrény Szobabelsõ: nappali és éjszakai tartózkodásra szolgál mérete a színvonal függvénye berendezése jellemzõ bútorzati elemekbõl tevõdik össze 18
Fürdõszoba: a napi tisztálkodáshoz szükséges berendezési tárgyakat tartalmazza az ajtónak befelé kell nyílnia fontos a megfelelõ szellõzés könnyen tisztítható felületeknek kell itt lennie egyszerûen kezelhetõ csaptelepek és WC kiegészítõ berendezések Vendégszoba berendezési tárgyai Tárolóbútorok: ruhásszekrény beépített szekrény komód Fekvõbútorok: ágyak: egy- és kétszemélyes pótágy, rácsos kiságy, utazóágy Ülõbútorok: szék, karosszék fotel puff Asztalok: íróasztal fésülködõasztal dohányzóasztal A vendégszoba felszerelési tárgyai Éjjeliszekrény, éjjeli lámpákkal Bõröndtartó Minibár Szobainas Kerti bútorok 19
Fürdõszoba berendezési tárgyai Kád kapaszkodóval, szappantartóval Jacuzzi, magasabb színvonalon Zuhanykabin zuhanyrózsával, elhúzható ajtóval Mosdó Bidé WC Szobai textilek Ágytextíliák: Követelmény: anyagában, minõségében igazodjon a szálloda színvonalához, bírnia kell a sok mosást, fertõtleníthetõ legyen, színben igazodjon, lehetõleg emblémázott legyen, és a méret is megfelelõ. Fajtái: izzadságvédõ, matracvédõ, melegítõ töltött párna, kispárna, az allergia miatt lehetõleg szintetikus gyapottal töltve lepedõ, ami lehet gumis takarók (paplan) ágynemûhuzat ágytakaró a nappali idõszakra Függönyök: csipke vagy szintetikus áttetszõ függöny sötétítõ függöny Szõnyegek 20
Kiegészítõ felszerelések: hamutartók, de csak a dohányzó szobákban szemétkosarak, dekorációs tárgyak telefon váza, növények telefon lámpák Bekészített fogyóeszközök Szekrényekben elhelyezendõ eszközök: vállfa ruhakefe varrókészlet cipõápoló mosatási tasak tartalék takaró Információs és reklámanyagok menekülési útvonal bejárati ajtó belsõ felén tûzvédelmi tájékoztató szobai árlista TV-csatorna tájékoztató programfüzet telefonszámok minibár árlista poharak tálca sörnyitó gyufa levélpapír dosszié boríték képeslap toll, stb. Ne zavarj! és Takarítást kérek tábla Figyelmességbõl bekészített anyagok Jó éjt! cukorka, csoki Biblia 21
Fürdõszobai felszerelési tárgyak Fürdõszobai textíliák: Követelmény: Jó minõségû, fertõtleníthetõ, nagy nedvszívó képességû anyagokból, melyek rendszeresen a színvonaltól függõ idõpontokban cserélendõk. Fajtái: fürdõlepedõk normál törölközõ kéztörlõ kádelõ fürdõköpeny papucs zuhanysapka Fürdõszobai egyéb felszerelések akasztó törölközõtartó tükör szárogató Wc-papír tartó Wc-kefe szemetes hajszárító világítás borotválkozótükör Piperecikkek csomagolt szappan, tusfürdõ, sampon fogmosó-pohár kozmetikai kendõ, Wc-papír egészségügyi betétes zacskó papír zsebkendõ 22
Szállodai munkafolyamatok A szállodai munkafolyamatok ismerete a személyzet számára egyértelmû jelentõséggel bír, hiszen a napi munka megszervezéséhez ismerniük kell mind a saját, mind a kapcsolatban álló kollégák pontos tevékenységeit. A gördülékeny és hatékony munkaszervezés ezen ismeretek nélkül nem valósulhat meg. A tanár ismertesse a Szervezeti és Mûködési Szabályzat lényegét, mutasson be példának egy ilyen szabályzatot! A szállodai munkafolyamatok a szálloda funkcióiból adódóan, és a szálláshely színvonalától függõen a szállodai munkaszervezés keretében kerülnek kialakításra és megszervezésre. A különbözõ munkafolyamatoknak megfelelõen jöhetnek létre a szállodai munkakörök. A szálloda mûködési rendjét különbözõ belsõ szabályzatok foglalják össze, melyet összefoglaló néven Szervezeti és Mûködési Szabályzatnak hívunk. A Szervezeti és Mûködési Szabályzat tartalmazza: a szállodai tevékenység munkaterületeit a tevékenységi köröket a munkaterülethez tartozó munkaköröket a munkakörök és szervezeti egységek közötti alá- fölé- és mellérendeltségi rendszert azaz a szervezeti felépítést A következõ pontnál az oktató írja le és mutassa be a szálloda szervezeti egységeit a bevétel illetve a vendégek oldaláról! Prezentálja, hogyan függ össze a housekeepingben dolgozók tevékenysége a szálloda bevételszerzõ oldaláról nézve! A szálloda szervezeti egységeit több szempontból is csoportosíthatjuk: Gazdasági szempontból, a bevétel oldaláról tekintve: értékesítõ egységek Front Office vendéglátó helyek szolgáltatások értékesítõhelyei fenntartási háttéregységek igazgatás housekeeping karbantartás raktárak 23
Ezek a vendégek oldaláról nézve: Vendéggel érintkezõ (értékesítõ egységek, Front of the House) Illetve vendéggel közvetlenül nem érintkezõ ( háttéregységek, Back of the House) A szállodai üzemet több részegységre oszthatjuk: Szállásadás: Földszint vagy Front Office A vendégszobák értékesítése, és a vendégek igényeinek kielégítése a feladata Részei: Recepció: szobaértékesítés és vendégfogadás Porta: a tartózkodási idõ alatt felmerülõ vendégigények kielégítése Pénztár: a vendégekhez kapcsolódó számlázási és fizettetési feladatokat látja el Emelet vagy Housekeeping A szálloda tisztán tartásáért felel, valamint különbözõ háttérszolgáltatásokat nyújt Vendéglátó üzemek vagy Food & Beverage Étel, ital és egyéb szolgáltatások, fõleg szórakozási lehetõségek biztosítása a szálloda külsõ és belsõ vendégei számára Rendezvényes üzem vagy Banquet department: rendezvények szervezéséért és lebo - nyolításáért felel ez az üzemegység Wellness részleg Értékesítési és marketingrészleg Fõkönyvelés Mûszaki karbantartó részleg Munkaügy, rendészet Ennél a résznél fontos a különbözõ munkakörök szerepének ismertetése, az alá-, fölévalamint a mellérendeltségi viszonyok, a hatáskörök, felelõsségi körök és feladatkörök ismertetése. Az oktató tudatosítsa a hallgatókban, hogy a munkakör viszonylagos dolog, mindig az adott szervezettõl függ, hogy milyen feladatokat sorolnak egy-egy munkakörhöz. Mutassa be a munkaköri leírás lényegét! Az elõbb felsorolt területekhez rendelhetõek a különbözõ munkakörök. A munkakör a szervezet legkisebb egysége, a dolgozók meghatározott feladatköre, melyet a munkaköri leírásban rögzítenek, és a szállodai munkamegosztást tükrözik. 24
A különbözõ szervezeti egységek munkakörei: Igazgatási munkakörök: általános igazgató igazgatóhelyettesek igazgatók titkárnõ kézbesítõ idegennyelvû levelezõ jogász, stb. Front Office munkakörök: Front Office Manager fõportás portás kocsirendezõ londiner boy, hostess gépkocsivezetõ recepciós, kasszás, zsurnálos, telefonközpontos Housekeeping munkakörei: houskeeper gondnoknõ szobaasszony szobalány emeleti londiner takarító supervisor Ellátás munkakörei: reggeliztetõ, szobapincér szobaszerviz rendelésfelvevõ Rendezvényszervezés munkakörei: rendezvényértékesítõ teremberendezõ dekoratõr fotós, stb. 25
Egyéb szolgáltatások munkakörei: orvosok, kezelõk gyógytornász asszisztens fodrász, kozmetikus animátor edzõ, úszómester dietetikus mosodavezetõ, vasaló, varrónõ Kiegészítõ tevékenységek: adminisztráció: könyvelõ, számlázó, elszámoltató pénzügyes, pénztáros eszköznyilvántartó bérszámfejtõ, TB ügyintézõ, munkaügyes rendészet: biztonsági õr személyzeti portás értékesítés: marketing- és értékesítési vezetõ asszisztens, reklámügyintézõ, PR-os karbantartás: mûvezetõ, gépész lakatos, asztalos rendszergazda 26
II. TAKARÍTÁS Szállodai higiénia Az oktató vezesse le, hogy a szállodai higiéniáért melyik részleg milyen mértékben tartozik felelõsséggel! Mutassa be a Housekeeping területén dolgozók feladatait! A szállodai higiénia elsõdlegesen az emeleti részleg feladatkörébe tartozik, de kiemelt jelentõségû még a vendéglátós üzemegységekben, valamint a gyógyászati részlegekben. A higiénia biztosításához a karbantartó és kisegítõ tevékenységet végzõ részlegek egy része is hozzájárul. Az emeleti feladatkörök: Emeleti üzletvezetõ vagy Housekeeper feladatai: emeleti részleg vezetése nagytakarítás, karbantartás tervezése napi munka koordinálása szobabekészítés szervezése éves beszerzési terv elkészítése Emeleti gondnoknõ feladatai: Egy gondnoknõre 80100 szoba ellenõrzése jut. A tisztaságon kívül a szobák mûszaki állapotát is ellenõrzik, valamint a minibár-fogyasztás figyelése, és a minibárok feltöltése is az õ feladatuk. A szobák tisztítottsági állapotát jelentik a recepciónak, így ott is tudják, hogy mikor adható ki egy szoba. Szobalány, szobaasszony feladatai: vendégszobák takarítása emeleti közös helyiségek takarítása huzatolás, ágyazás szellõztetés portörlés fürdõszoba takarítás, fertõtlenítés porszívózás, felmosás textilek válogatása, összegyûjtése, stb. 27
Emeleti segédmunkás: A szobalányoknak segít a fizikailag nehezebb munkák elvégzésében, mint bútorok szállítása, mozgatása, de a folyosók, lépcsõházak takarításával is meg lehet bízni. Takarítók: A vendégszobán kívüli területek, irodák, közös helyiségek, rendezvénytermek, vendéglátó részleg helyiségeinek takarítása a feladatuk. Vendéglátás feladatai: Szobaszervíz feladatai: Vendégek ellátása a szobában, reggeli illetve fõétkezések biztosítása egy szûkebb étlapról. A szállítás történhet közvetlenül a konyhából, emeleti tálalókból, étellift, szervízkocsi segítségével. Külön szobapincér vagy az étterembõl kölcsönzött pincér szervírozza az ételt. Központi szobaszervizes konyha is létezhet nagyobb helyeken közvetlenül a konyha mellett. A szobaszerviz munkaköreihez a rendelésfelvevõ és a szobapincér tartozik. A szobapincér feladatai a reggelikártyák begyûjtése, étel, ital vételezése, felszolgálás a vendég szobájában, fizettetés és a szennyes edények visszaszállítása a mosogatóba. Egyéb szolgáltatások higiéniához kapcsolódó feladatai: Garázsmester: a gépkocsik tárolásának, garázs rendjének, tisztaságának felelõse. Kocsimosó: gépkocsik szakszerû lemosása, kisebb javítások elvégzése. Mosodavezetõ és mosodai szakmunkások: vasalás, mosás, vegytisztítás, a szállodai textilek és a vendégek ruháinak mosása, vasalása. A wellness részleg higiéniához kapcsolódó feladatai: Orvos, szakorvosok: A gyógy-szállodákban gyógyulni, pihenni vágyó vendégek egészségi állapotának felmérésével, gyógykezelésével foglalkoznak. Asszisztensek: Az orvosok munkáját, a vendégek kezelését segítõ szakképzett személyek, akik a szükséges eszközök tisztántartását, fertõtlenítését is végzik. Gyógymasszõr: Az általa használt helyiségben a vendégek gyógy-, lazító, frissítõ masszírozását végzi speciális ágyon, melyhez különbözõ olajokat, illatszereket használ, és a helyiségben található eszközök fertõtlenítését végzi. 28
Úszómester: Úszómesteri vizsgával a medencék állapotát vizsgálja, valamint felügyeli a fürdõzõ, vízben tartózkodó vendégeket. Higiénia a vendéglátós egységekben Az éttermi részeken a HACCP rendszer és az élelmiszerbiztonsági elõírások alapján történik a higiénia megszervezése. A következõ pontban az elõadó meséljen a takarítás történetérõl, mutasson be képeket az elõdeink által alkalmazott mûveletekrõl, eszközökrõl! A takarítás szervezése Takarítás elõdeinknél A 1920. sz-i magyar parasztságnál a takarítás már többfokozatú volt: Alkalmi takarítás: minden szemeteléssel járó tevékenység után seprés, napjában többször is. Minden egyes fûtés után a kemence szájának és a tévõnek (kemencének vályogból való odatámasztható ajtaja, borítója) bemázolása vizes sárga agyaggal. Napi takarítás: szobában reggel és este vízhintés után seprés; konyhában munka végeztével. Seprés után, fõleg nyáron, fellocsolás cserép vagy bádoglocsoló segítségével, mintásan. Leggyakoribb minta a zsinórozáshoz hasonló vizes nyolcas. A nagy nyári munkák idején gyakran teljesen kihúzódtak a szobából, s ilyenkor a napi takarítás elmaradt. Heti takarítás: szombatonként, esetleg szerdán is: szoba és konyha földjének felmázolása vizes feketefölddel (feketézés) vagy sárga földdel, kiigazítva a gödröket, majd lehetõleg homokkal felszórás. A ház tisztán tartásának bizonyos mozzanataihoz, objektumaihoz hiedelmek is fûzõdtek. A szeméttel, sepréssel kapcsolatos tilalmak. Az elõírások tanúsága szerint a szemetet, mint a házbeliek tartozékát tartották számon, amelynek segítségével a lakókat meg lehet rontani, bár a 29
tilalmak egy részét már hiedelem, tartalom nélkül, puszta megszokásból tartották be. Általános volt, hogy a szemetet naplemente után nem vitték ki a házból (mert elvinnék a tehéntõl a tejet, szerencsétlenség lenne a házban, nem menne férjhez a lány, stb.). E tilalom bizonyos alkalmakkor egész napra szólt (pl. karácsony, néhol szerda és péntek). Ritkább volt a napnyugta utáni seprési tilalom, valamint a kifelé seprés tilalma. Hagyományos, környezetbarát módszerek a takarításban A hagyományos és környezetbarát technikák nagy fontossággal bírnak a korszerû és környezetbarát szállodai higiéniában. Az oktató emelje ki ezek jelentõségét, és mutasson be környezetkímélõ módszereket a takarításban. Használjon ehhez képeket, kisfilmeket és tartson élõ bemutatót a különbözõ módszerek hatékonyságának prezentálására. Mielõtt vegyszerekhez, vagy egyéb drasztikus módszerekhez nyúlnánk, érdemes megnézni, milyen praktikákkal oldhatjuk meg környezetbarát és hatékony módon a takarítást. Ablaktisztítás Ablaküveget legjobb felhõs, száraz idõben tisztítani, míg erõs napfényben az üveg foltos és homályos lesz. Ecetes ruhával dörzsöljük be az ablakot, és tegyünk az öblítõvízbe egy evõkanál alkoholt! Nedvszívó ronggyal vagy újságpapírral töröljük szárazra! Poros ablakot elõször portalanítani kell egy ruhával. Majd meghámozunk egy nagy burgonyát, és vastag lapokra vágjuk. A vágási felülettel dörzsöljük be az ablakot, végül tiszta vízbe mártott szivaccsal mossuk le, és puha ronggyal vagy újságpapírral töröljük szárazra. Az öblítõvízbe tett egy evõkanál alkohol tükörfényessé teszi az üveget. Az ablakkeretre rakódott légypiszkot legkönnyebben hideg teába, vagy lefölözött tej és hideg víz egyenlõ arányú keverékébe mártott puha ruhával moshatjuk le. Télen a befagyott ablaküvegrõl a jeget sós vízzel távolítsuk el (egy liter víz, 10 dkg só)! A fagyott üvegfelületet dörzsöljük be vele! A jég néhány perc alatt elolvad, és letörölhetõ. Hideg idõben sem párásodik be az üveg, ha a belsõ felét glicerinbe mártott ronggyal vékonyan áttöröljük, majd száraz, puha ruhával fényesre dörzsöljük. Bútorápolás, kárpittisztítás A penészt alkoholba mártott ronggyal tüntethetjük el a bútorról. Antik bútorok tisztítására és fényesítésére alkalmas a tejjel megnedvesített vászondarab. 30
Bútorfényezõ készíthetõ 1 rész citromfû-olaj, és 3 rész olívaolaj keverékébõl. Fabútor fényezésére és ápolására használhatunk méhviaszt, növényi olajokat, citromot is. Hatásos keverék készíthetõ 2 rész olívaolajból és 1 rész citromlébõl. Olívaolaj helyett használhatunk méhviaszt, ami kellemes illatot is ad bútoroknak. Étkezõasztalról só és étolaj keverékével, vagy citromlével dörzsölve tüntethetjük el a foltokat, majd befejezésként száraz ronggyal töröljük át a bútor felületét. A megkopott konyhabútort szebbé és tisztává tehetjük, ha lemossuk szappanos, szódás oldattal, majd tiszta vízzel átmossuk, és szárazra töröljük. Tejfoltot világos tölgyfa bútorról gyenge bóraxoldatba mártott tiszta ruhával távolíthatunk el. A foltot többször át kell dörzsölni, végül pár csepp méhviasszal fényesítsük ki a helyét! Tölgy és mahagóni ápolására jól bevált módszer, ha langyos sörrel dörzsöljük át, majd rögtön szárazra kell törölni. Ha a bõrbútoron zsíros folt keletkezett, szódabikarbónás lemosással lehet eltüntetni. A lenolaj bõrkárpitok tisztítására, puhítására is remek. Tintát ecetes törlõronggyal lehet fafelületrõl eltüntetni. Enyvfoltot faburkolatról kevés étolajjal átitatott törlõruhával lehet ledörzsölni. Bútorkárpit vagy autókárpit friss foltjait érdemes elõször szódavízzel kezelni, vagy a csúnya foltokra, pecsétekre szórjunk sütõport. Ha húsz percig hagyjuk hatni, a letakarítás után a friss, kellemes illatnak is örülhetünk. Üveg asztallapra kenjünk puha papírral citromlevet. Szárítsuk meg, utána újságpapírral fényesítsük, vagy az ablaktisztításnál használt módszereket is alkalmazhatjuk. A nádbútor besárgulását megakadályozhatjuk, ha idõnként langyos sós vízzel átmossuk. Cipõk, ruhák Az állatszõrt ruhánkról a legkönnyebben úgy távolíthatjuk el, ha tenyerünket gyengén megnedvesítjük, és egy irányban ledörgöljük vele a ruhára tapadt szõrt. Az elpiszkolódott szalmakalapot keféljük le száraz, puha kefével, majd 3 deciliter meleg víz, és 2 evõkanál konyhasó keverékével tisztítsuk meg! Téli sózott utakon kifehéredett foltokat ecetes vízbe mártott ruhával távolíthatjuk el a cipõrõl. Saját magunk sózás helyett inkább fûrészport, homokot használjunk! Lakkcipõt száraz ronggyal töröljük le, majd kenjük be lenolajjal. Ezt követõen egy száraz puha ruhával gondosan törölgessük át! Könnyedén megakadályozhatjuk a lakkcipõ kirepedezését, ha rendszeresen bekenjük glicerinnel. A fehér alsónemû vagy zokni ismét hófehér színûvé válik, ha egy felszeletelt citrom héjával együtt mossuk ki, vagy nátrium-perkarbonátot teszünk a mosópor mellé/helyett. A szennyezett inggallért ecet és szódabikarbóna keverékébõl készült péppel kenjük be. Ha ezt elvégezzük mosás elõtt, megszabadulunk a legmakacsabb szennyezõdésektõl is. 31
Nem lesz szöszös a ruha, ha a mosóvízbe egy csésze ecetet teszünk. Ha a gyapjúpulóver öblítõvizébe néhány kanál glicerint teszünk, puha lesz, és nem irritálja a bõrt. Ha a vasaló egy kicsit megsütötte a ruhát, nedvesítsük be a foltot vöröshagyma levével, és hagyjuk hatni pár órán keresztül. Utána mossuk ki, és a foltnak hûlt helye. Padlóápolás A szennyezett PVC, csempe vagy linóleum padlót remekül tisztíthatjuk, ha egy liter meleg víz és egy evõkanál mosószóda keverékével mossuk fel. A makacsabb szennyezõdéseket dörzsöljük be epeszappannal! Viaszos padlót legeredményesebben hideg teafõzettel tisztíthatunk. Általános folttisztítóként linóleumhoz használjunk néhány csepp növényi olajat. Szõnyegtisztítás Ha közönséges konyhasóval alaposan átkeféljük a szõnyeget, visszanyeri eredeti színét. A szõnyegre cseppent gyertyafoltot könnyen ki tudjuk venni, ha (itatós)papírt teszünk rá, és meleg vasalóval átvasaljuk. Piszkos szõnyeg tisztítására kitûnõen megfelel a növényi alapú, biológiailag könnyen lebomló sampon. Elpiszkolódott szõnyegbe dörzsöljünk teafüvet, majd alaposan porszívózzuk ki! Ha vörösbor ömlött a szõnyegre, spricceljük be többször szódavízzel vagy ásványvízzel, szórjuk be sóval, és itassuk fel nedvszívó ronggyal! Ha szõnyegre vagy kárpitba rágógumi tapadt, addig dörzsöljük folyamatosan egy jégkockával, (vagy konyharuhába csavart jégkockákkal), amíg leszedhetõ nem lesz. A ragasztófoltot ecetbe mártott kendõvel tüntethetjük el a szõnyegrõl. Konyhai eszközök Mikrohullámú sütõ belsejét úgy tisztíthatjuk meg, hogy egy tál forró vízbe belekarikázott citromot helyezzünk a tálcájára. Addig melegítsük, amíg elegendõ gõz képzõdik, és fellazul a szennyezõdés. Ezután könnyedén tisztára törölhetjük a sütõ belsejét egy puha, nedvszívó ruhával. A tûzhelyre kifutott ételre tegyünk szódabikarbónát, amíg még meleg, várjunk, míg magába szívja, és töröljük tisztára! Ha az agyagedény magába szívta a zsírszagot, és emiatt nem lehet használni, tegyük egy nagyobb edénybe, és erõs ecetes vízben fõzzük ki, majd egy napig áztassuk hideg vízben! A zsírszag teljesen eltûnik. 32
Ha az agyagedény kellemetlen szagú, hidegvízzel teli edénybe állítsuk, a vízbe tegyünk szódát és szappant, majd negyed óráig fõzzük. Ha az edény nagy, úgy szagtalanítsuk, hogy szódát fõzünk benne. Azután többszöri öblítés után a napon megszárítjuk. A konyhai eszközökrõl eltüntethetjük a hagymaszagot, ha közvetlenül a felületüket be - kenjük citromlével, vagy citrommal, vagy a mosogatóvízbe teszünk néhány csepp ecetet. A hûtõ belseje nem penészedik be, ha ecetes ruhával idõnként áttöröljük. A megfeketedett kések szépek lesznek, ha homokos burgonyaszelettel dörgöljük át! Ha egy darálót több fûszerhez is használunk, könnyen átvehetik egymás illatát. Ennek megakadályozására két darálás között engedjünk át rajta 12 evõkanál sót, így közömbösítve a szagokat. A termosz szagtalanításához mossuk át szódabikarbónás vízzel, majd alaposan öblítsük ki tiszta vízzel. A dugóját sós vízben forraljuk át a szagtalanításhoz! Edények, palackok, porcelánok A halszagú edényeket forró ecetes vízzel mosogassuk el! A rossz szagú mûanyag edényeket tömény kávézaccos vízzel töltsük fel, és meleg helyen hagyjuk állni egy ideig! Ha kimostuk, törlés nélkül hagyjuk megszáradni. A szûk nyakú palackokat, amelyekhez nem férünk a tisztítás során, töltsük fel nyers rizzsel és ecettel. Erõsen rázzuk össze. Így leszedi a belsõ falakra tapadt szennyezõdést. A rozsdamentes acélból készült edényeket meleg vízzel mossuk el, majd citromlével vagy ecettel dörzsöljük be, végezetül alaposan öblítsük el! Az edények odaégett alját sózzuk be, és hagyjuk állni. Ezután forraljuk fel benne vizet, majd öblítsük ki. Sokkal könnyebben lehet tisztítani. Az üvegedény mosásánál mosószer helyett sütõport használhatunk, az öblítõvízbe pedig tegyünk ecetet vagy citromlevet! A megfakult porcelánt citromsavba mártott ruhával fényesítsük ki! Megfeketedett alumíniumedényben fõzzünk friss almahéjat! A külsejét is dörgöljük át az almahéj forró fõzetével! Porcelán tányérokat citromsavval varázsolhatjuk újjá. Üveg és kristály tisztításához só és ecet keverékét használjuk. A kristályváza újra csillogó lesz, ha ecetet, kávézaccot és vizet összekeverünk, beletöltjük, és állni hagyjuk, majd alaposan kiöblítjük. A váza belsejében a növények szára miatt képzõdött lerakódást úgy tüntethetjük el, hogy tealevelet szórunk bele, feltöltjük ecettel, és alaposan összerázzuk. Ha zománcedényeink súrolásához csak sót használunk, nem veszítik el fényüket. 33