SZÁLLODAIPARI TECHNIKUS Housekeeping, szállodaipari higiénia Szerkesztette: Az SCIH Partnerség ISBN 978-963-9672-05-5
Tartalomjegyzék I. Bevezetés a housekeepingbe.......................................... 4 Szálláshelyek....................................................... 6 Követelmények a szálláshely típusa szerint................................. 8 1. Szálloda....................................................... 8 2. Panzió........................................................ 10 3. Kemping...................................................... 10 4. Üdülõház..................................................... 11 5. Közösségi szálláshely............................................. 12 6. Egyéb szálláshely................................................ 12 Szállodai helyiségek................................................. 13 Szállodai berendezések, felszerelések.................................... 17 Szállodai munkafolyamatok........................................... 22 II. Takarítás......................................................... 26 Szállodai higiénia................................................... 26 A takarítás szervezése................................................ 28 Területek osztályozása............................................... 39 Tisztítószerek ismerete, alkalmazása..................................... 40 Speciális takarítási mûveletek.......................................... 42 Takarítás szervezése a szállodában...................................... 48 III. Textíliák kezelése a szállodában........................................ 54 Textíliák fajtái...................................................... 55 Mosás........................................................... 59 Mosószerek...................................................... 60 Mosószertípusok.................................................. 62 Specifikus környezetbarát folttisztítás.................................. 64 Nemzetközi textil kresz.............................................. 66 Vasalás története, vasalók fajtái........................................ 72 Vasalási technikák.................................................. 76 A vasalás technológiája.............................................. 78 2
Varrás............................................................ 83 1. Összevarrás.................................................... 84 2. Rávarrás...................................................... 85 3. Együtt-tartás................................................... 86 4. Szegés........................................................ 86 5. Díszítés....................................................... 87 6. Varratvégzõdés, rövidvarratok...................................... 88 7. Gomblyukak................................................... 89 8. Kellékek felvarrása............................................... 90 IV. A külsõ környezet................................................. 92 Szállodák osztályozása............................................... 94 Szálloda és környezetvédelem......................................... 97 Hulladékok kezelése................................................. 99 Baleset és munkavédelem............................................ 101 A fizikai külsõ környezet............................................ 104 Kerti bútorok ápolása............................................... 105 Mûanyag kerti bútorok tisztítása és ápolása............................. 108 Kerti munkák a ház körül............................................ 109 Rovarirtás a szállodában............................................. 114 Járványügyi rendelet.............................................. 115 Élelmiszerhigiéniai rendelet......................................... 116 A leggyakoribb házi rovarok........................................ 118 Medence tisztítása................................................. 121 Feladatok......................................................... 123 Mellékletek........................................................ 129 Irodalomjegyzék.................................................... 134 3
I. Bevezetés a housekeepingbe Housekeeping fogalma: A housekeeping (gondnokság) a szállodán belül fõleg az emeleti munkaköröket foglalja magába, és idetartozik minden, ami a szálloda tisztaságának és karbantartásának biztosításával áll összefüggésben. A housekeeping területére olyan dolgozók jelentkezését várják, akik szállodában, panzió - ban, fogadóban a kulturált vendéglátáshoz szükséges higiéniai és tisztasági elõírások betartásával képesek a takarítási teendõk ellátására. Betartják a tevékenységgel kapcsolatos elõírásokat, baleset esetén elsõsegélyt nyújtanak, intézkednek. Védekeznek az ember életterét zavaró rovarok ellen. Ágynemût, törölközõt cserélnek. Megvarrják az elszakadt textí - liát, mosnak, szárítanak, vasalnak. Igény szerint elvégzik a vendég ruháinak tisztítását. A housekeeping feladatai: A kis és közepes szállodákban általában az igazgató irányításával a front office és a vendéglátó területek vezetõinek mellérendeltségi viszonyában végzi feladatát. A housekeeping vezetõje irányítja a gondnoknõ, fõszobaasszony tevékenységét. A kis és közép kategóriás szállodákban gyakran a housekeeping vezetõje látja el a gondnoknõi feladatokat, és fõszobaasszony beosztás létezik. A kis és közép kategóriás szállodákban a modern szervezésû emeleti rendszert alkalmazzák, miszerint az egyes feladatok szigorú elhatárolása nem lehetséges a kisebb létszámú személyzet miatt. Ebben a rendszerben a szobaasszonyok egyedül takarítják a szobákat és nagyon sok esetben elvégzik az egyéb feladatokat is, mint például a minibár fogyás regisztrálása, feltöltése, szobai bekészítések eljuttatása, tiszta és szennyes textíliák kezelése, folyosók, lépcsõházak, fitness, uszoda tisztántartása, közösségi és háttérhelyi - sé gek napi rendszeres takarítása. Tartják továbbá a folyamatos kapcsolatot a recepcióval a szobaállapot-jelzés vonatkozásában (tisztítás, takarítás alatt, kiadható). Feladatuk még a mûszaki problémák feltárása, mûszaki dolgozók felé történõ jelzése, és a hiba kijavításának ellenõrzése. Esetlegesen a vendégek mosásra, vegytisztításra kikészített ruhájának kezelése. Felismeri a szennyezõdéseket, különbözõ felületek között különbséget tesz, és megfelelõ tisztítási módot választ (kézi, gépi). A vegyszerekkel kapcsolatos bánásmódot ismeri és betartja, képes a tisztítószer szükséglet meghatározására és mérésére. Hulladék-kezelési ismereteket, környezetvédelmi ismereteket elsajátítja és alkalmazza. Felületeket tisztán tartja, ápolja (felületeknek megfelelõen eltérõen). 4
Vegyszerek használatával, ártalmatlanításával kapcsolatos elõírásokat betartja. Elvégzi a napi takarítást és nagytakarítást a lakáscélú helyiségekben (társalgó, nappali, hálószoba). Betartja a tevékenységével kapcsolatos elõírásokat, baleset esetén elsõsegélyt nyújt, intéz - kedik. Tisztítószerek, kézi takarítóeszközök balesetmentes, környezetkímélõ használatát elsajátítja. Különbözõ takarítási technikákat alkalmaz: ajtó, ablak, padló és falburkolat, szõnyeg, padlószõnyeg, parketta, fényezett és fényezetlen bútor, kárpit, tükör, kád, mosdó, csaptelepek, lefolyó stb. tisztításának elsajátítása különbözõ módszerekkel. Hulladékok, vegyszerek kezelése, elhelyezése, ártalmatlanítása. Napi takarítói feladatok összehangolása a szálloda mûködésével, szálloda mûködésének megismerése. Napi takarítás, nagytakarítás megszervezése. Takarítás megszervezése, napi takarítói feladatok összehangolása a szálloda, panzió mûködésével. A takarítási technológiai sorrend szerinti feladatok végrehajtása. A szálloda külsõ környezetének rendben tartása. Rovarok elleni védelem elsajátítása.
Szálláshelyek A kereskedelmi szálláshelyeken a takarítás napi szinten végzendõ, akár naponta több alka - lom mal is, hiszen a tisztaság a vendégek által elvárt alapvetõ követelmény. Mielõtt tovább - lépnénk a takarítás fajtáira és mikéntjére, nézzük meg milyen szálláshelyek léteznek ma Magyarországon! Szálláshelyek típusai: szálloda: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben a szálláshely szolgáltatása mellett egyéb szolgáltatásokat is nyújtanak, és ahol a hasznosított szobák száma legalább tizenegy, az ágyak száma legalább huszonegy, panzió: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, ahol az e célra hasznosított szobák száma legalább hat, de legfeljebb tíz, az ágyak száma legalább tizenegy, de legfeljebb húsz, kemping: az a külön területen kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben szállás céljából a vendégek és jármûveik számára elkülönült területet (a továbbiakban: területegység), illetve üdülõházat (a továbbiakban együtt: lakóegység) és egyéb kiszolgáló létesítményeket (például tisztálkodási, mosási, fõzési, egészségügyi célokat szolgáló vizesblokk, portaszolgálat stb.) biztosítanak, és amely legalább kilenc lakóegységgel rendelkezik, üdülõház: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából, közmûvesített területen létesített szálláshelytípus, amelyben a vendégek részére a szállást különálló épületben vagy önálló bejárattal rendelkezõ épületrészben (üdülõegységben) nyújtják, függetlenül a szobák vagy ágyak számától, közösségi szálláshely: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szállás - helytípus, amelyben az egy szobában található ágyak külön-külön is hasznosításra kerülnek, s ahol az e célra hasznosított szobák száma legalább hat, az ágyak száma legalább tizenegy, egyéb szálláshely: szálláshely-szolgáltatás céljára hasznosított, az elõzõek közé nem tarto - zó, nem kizárólag szálláshely-szolgáltatás rendeltetéssel létesített önálló épület vagy annak lehatárolt része, ahol az e célra hasznosított szobák száma legfeljebb nyolc, az ágyak száma legfeljebb tizenhat. Szállodai funkciók A külsõ és belsõ létesítmények kialakítása a szálloda funkcióival áll szoros összefüggésben. A szálloda funkciói a vendégek igényeihez igazodva alapfunkciókra és egyéb funkciókra bonthatóak. A létesítés feltételeit és a kialakítás követelményeit azonban kormányrendelet is szabályozza. Ezeknek a követelményeknek a figyelembevételével kell a szállodabe ru há - zást végrehajtani, a helyiségeket kialakítani, valamint ezeket felszerelni. 6
Alapfunkciók vagy közgazdasági funkciók Szállásadás: pihenés, alvás (klasszikus szolgáltatások) tisztálkodás fürdõszoba (alvás után a vendégek legtöbbet itt tartózkodnak) hírközlés (telefon, rádió, televízió, fax, internet, jelzõlámpák) vendégszolgálat (a vendégfogadás emberi, szakmai tartalma) Vendéglátás: szobaszerviz éttermi szolgáltatás (minimum reggeli szolgáltatás) szórakoztatás (napközbeni étel-, ital- szolgáltatás például szállodai bárban) napközbeni ellátás rendezvény (esküvõ, konferencia, bálok, zenés délutánok) 7
Egyéb szolgáltatások: gépkocsi parkoltatás (garazsírozás) utazási irodai szolgáltatás, (szállodai kirendeltség) hostess, a vendég szórakoztatása, idegenforgalmi élmény megszervezése ruha kitisztítása (mosodai szolgáltatás, cipõtisztítás) pénzváltás, (valuta, deviza) kereskedelmi, üzleti szolgáltatások (szállodai árusítás, komplex bevásárlási centrum (például ajándékok) Járulékos funkciók vagy üzem- és munkaszervezési funkciók igazgatás, szállodai apparátus mûködése, üzem-, és munkaszervezés ügyintézés, adminisztráció értékesítés (összes szolgáltatás igénybevételének biztosítása) termelõ üzemek tevékenysége (a vendéglátó tevékenység háttere) mûszaki tevékenység (karbantartás) szociális ellátottság (a dolgozók munkahelyei, öltözõ, zuhanyozó, étterem, büfé, klubhelyi ség) Követelmények a szálláshely típusa szerint A funkciókon túl a berendezések, felszerelések kialakítását, mennyiségét és minõségbeli elvárásait rendeletben is szabályozzák, melyek betartása nélkül nem lehet szállodai beruházást megvalósítani, illetve mûködési engedélyt kapni. A különbözõ szálláshelytípusokra különbözõ elõírások vonatkoznak. Léteznek úgynevezett engedélyezési követel - mények, majd az üzemelés során további mûködési (üzemeltetési) követelmények. Az engedélyezési követelményeket a szállodaberuházó köteles teljesíteni, míg a mûködési követelményeket az üzemeltetõ biztosítja. 1. Szálloda 1/A. Engedélyezési követelmény 1. Fogadóhelyiség, közös tartózkodó helyiség, étkezõ, 30 ágy felett pedig recepció. 2. Lift csak 3 emeletnél magasabb épületben. 3. Csomag- és értékmegõrzõ helyiség. 4. A vendégek által használható telefon a fogadóhelyiségben vagy a recepción. 8
5. Szállodánként tárolási lehetõség hûtõszekrényben. 6. A szállodai szobaegység (szoba és hozzátartozó fürdõszoba) nagysága szobatípusonként a teljes szobaszám legalább 80%-ánál legalább 12 négyzetméter, a 3. ágytól ágyanként további 5 négyzetméter. 7. A szállodai szobaegység berendezése: a) az ágy mérete (legalább 80x190 cm, ajánlott mérete: 100 200 cm), b) ágyanként: éjjeliszekrény vagy tárolóhely, olvasólámpa, ülõalkalmatosság, négy darab egyforma vállfa (nõi-férfi), c) ruhásszekrény, d) asztal, e) bõröndtartó vagy bõröndtároló, f) papírkosár, g) sötétítõfüggöny vagy zsalu, h) a fürdõszobában: mosdó, tükör, piperepolc, törülközõtartó, elektromos csatlakozó, szeméttároló (ajánlott fedett), kéztörlõ- vagy törülközõtartó, szappan, ágyanként fogmosópohár. 8. Az 1999. elõtt épített szállodáknál a vizesblokkok száma: minden 10 ágy után egy közös emeleti vizesblokk és nemenként elkülönített WC, a szobákban hideg-meleg víz biztosított, ahol van kéztörlõ vagy fürdõtörülközõ, szappan, fogmosó poharak az ágyszámmal azonos mennyiségben. 9. Közös WC: WC-kefe tartóval, WC-papír tartó WC-papírral, a nõi WC-ben egészségügyi tasak is, kézmosó, higiénikus kézszárítási lehetõség (papírtörlõ vagy meleg levegõvel szárítás). 10 Közös fürdõben: zuhanyzófülke, mosdó, tükör, törülközõtartó, ruhafogas, fedett szeméttároló. 1/B. Üzemeltetési követelmény 1. 24 órás recepció vagy portaszolgálat. 2. A szálloda tevékenységéért szakmailag felelõs személy éjszaka is elérhetõ. 3. A szobákban ágyazás naponta. 4. A szobák és valamennyi mellékhelyiség napi takarítása. 5. Textilváltás: a) ágynemû legalább egyszer hetente, új vendég esetén azonban a vendég érkezése elõtt kötelezõ az ágynemûcsere, b) fürdõszobai textíliák: kéz- és fürdõtörülközõ kétnaponta, illetve a vendég kívánsága szerint. 6. Üzenetközvetítés, ébresztés. 7. Étel-, italkínálat: legalább kontinentális reggeli 10 óráig. 9
2. Panzió 2/A. Engedélyezési követelmény 1. Közös helyiség. 2. Nyilvános vagy a vendégek részére hozzáférhetõ telefon. 3. A szoba nagysága: a) egyágyas: legalább 8 négyzetméter és zuhanyozó, b) két- vagy háromágyas: legalább 12 négyzetméter és zuhanyozó, és a 3. ágytól ágyan - ként további 4 négyzetméter. 4. A szoba berendezése: a) az ágyméret legalább 80x190 cm, b) zuhanyozóban: tükör, piperepolc, törülközõtartó, elektromos csatlakozó, szeméttároló, kéztörlõ- vagy törülközõtartó, WC, c) minden olyan szobában, amelyhez nem tartozik fürdõszoba, hideg-meleg vizes mosdó - kagyló, kéztörlõ. 5. Az 1999. év elõtt épített panzióban közös WC: 12 ágyanként WC, a WC-ben mosdó, WC-kefe tartóval, WC-papír tartó WC-papírral, kézmosási és higiénikus kézszárítási lehetõség (papírtörlõ vagy meleg levegõvel szárítás). 2/B. Üzemeltetési követelmény 1. 24 órás ügyeleti szolgáltatás és csomagmegõrzés. 2. A szobákban ágyazás naponta. 3. A szobák és a mellékhelyiségek naponkénti takarítása. 4. Törülközõcsere legalább 3 naponta. 5. Csomagolt vagy adagolós folyékony szappan biztosítása. 6. Étel-, italkínálat: legalább reggeli szolgáltatás helyben, vagy a panzió közvetlen közelében. 3. Kemping 3/A. Engedélyezési követelmény 1. A terület bekerített és pormentes, a csapadékvíz elvezetése megoldott, gépjármûvel való közlekedésre alkalmas belsõ utak és az egész területen közvilágítás van. 2. Legalább segélyhívó telefon áll a vendégek rendelkezésére. 3. Egy területegység nagysága átlagosan legalább 40 négyzetméter. 4. Nemenként elkülönített a) hideg-meleg vizes zuhanyzó és mosdó: mosdókagylónként polccal, tükörrel és elektro - mos csatlakozó, b) vízöblítéses WC kefével és -tartóval, WC-papír tartóval és papírral, és kézmosási le he tõséggel. 10
5. A vendégek részére fedett helyiségben fõzõ-, mosó- és mosogatóhely. 6. Hulladék(szemét-)gyûjtõk, melyek rendszeres ürítése/kezelése megoldott. 7. A 45. pontban megjelölt tisztálkodási, mosási, fõzési és egészségügyi célokat szolgáló vizesblokk követelményei minden 250 fõ (egy területegységre átlagosan 2,5 fõvel számolva) után (ha a kemping területén üdülõházban is nyújtanak szálláshely-szolgáltatást, az üdülõházban elszállásolható vendégszámot az alábbi követelmények meghatározása során a számításnál figyelmen kívül kell hagyni azon tételek vonatkozásában, amelyek az üdülõházban rendelkezésre állnak): 8. Egész éves üzemelés esetén a fûtési idõszakban a 45. pontban leírt szolgáltatások fûtött helyiségben biztosítottak. 3/B. Üzemeltetési követelmény 1. 24 órás recepció/portaszolgálat. 2. A közös helyiségek és a kemping közterületeinek naponkénti takarítása. 4. Üdülõház 4/A. Engedélyezési követelmény 1. Az üdülõház helyiségei: a) egy vagy két hálószoba, szobánként legfeljebb 4 fekvõhellyel, b) konyha felszerelve fõzõlappal, mosogatóval, edényekkel, asztallal, székekkel, hûtõszekrénnyel, c) fürdõszoba fürdõkáddal vagy zuhannyal, csúszásgátlóval, törölközõvel és fürdõ - lepedõvel, d) WC külön vagy a fürdõszobában WC-kefe tartóval, WC-papír tartó papírral, egészség - ügyi tasakkal. 2. A fürdõszobával nem rendelkezõ üdülõházak esetén nemenként elkülönített hidegmeleg vizes közös zuhanyozó és WC. 4/B. Üzemeltetési követelmény 1. 24 órás recepció/portaszolgálat. 2. Az üdülõház takarítása hetenként, az új vendégek érkezése elõtt minden esetben. 3. A közös helyiségek takarítása naponként. 11
5. Közösségi szálláshely 5/A. Engedélyezési követelmény 1. Nemek szerint elkülönített hálóhelyiségek külön bejárattal. 2. Ágyanként legalább 4 m2 alapterület vagy személyenként 5 m3/fõ légtér áll rendel ke - zés re. Az ágyak mérete legalább 80 190 cm és az ágyak közötti távolság legalább 75 cm. Emeletes ágy használata megengedett. Az ágyakon ágybetét van, ágynemû biztosítása nem kötelezõ. 3. A szobában csomagtárolási lehetõség. 4. Nemenként elkülönített mosdási vagy zuhanyozási lehetõség meleg vízzel, és 10 fõként, nemenként elkülönített WC. A közös mosdóhelyiségekben szappan és kézszárító. 5. A vendégek által használható telefon. 6. A vendégek részére közös fedett helyiség és/vagy a szabadban közös terület. 7. Fõzõ-étkezõhelyiség fõzõlappal, mosogatóval, asztallal, székekkel. 5/B. Üzemeltetési követelmény 1. Nyitvatartási idõszakban recepciószolgálat vagy ügyelet. 2. Nyitvatartási idõszakon kívül a vendégek számára belépés biztosítása. 3. A hálóhelyiségek és közös helyiségek takarítása legalább kétnaponként. 4. Csomagmegõrzés. 6. Egyéb szálláshely 6/A. Engedélyezési követelmény 1. A szoba nagysága: a) egyágyas: legalább 8 négyzetméter, b) két- vagy többágyas: legalább 12 négyzetméter, a harmadik ágytól ágyanként további 4 négyzetméter, c) legmagasabb ágyszám: szobánként 4 ágy, gyermekek számára emeletes ágy használata is megengedett. 2. Vizesblokk: a vendégek számára elkülönített fürdõszoba/zuhanyozó vagy mosdó, WCkefe tartóval, WC-papír tartó papírral, higiéniai hulladéktárolóval. 3. Kávékonyha: kávé, tea fõzésére, reggeli jellegû ételek készítésére alkalmas berendezéssel (fõzõlap, mosogató, asztal, szék) és felszereléssel (edények), a vendégek számára elkülönített hûtõszekrény használattal. 12
6/B. Üzemeltetési követelmény 1. Ügyelet: a szállásadó vagy megbízottja a helyszínen vagy ügyeleti telefonszám megadásával biztosítja. 2. A helyszíni ügyeleti idõszakon kívül a vendégek számára belépés biztosítása. 3. Takarítás: a) vendégszoba legalább hetente egyszer, ágynemûhuzat- és törülközõcserével egyidejû - leg. (ágynemû: 1 db paplan, 1 db párna személyenként, törülközõ: 1 db kéztörlõ, 1 db nagyméretû törülközõ személyenként), az új vendégek érkezése elõtt minden eset ben, b) a közösen használt helyiségek takarítása mindennap. Szállodai helyiségek A takarítási tevékenység szállodák és panziók esetében átszövi az egész ház mûködését. Azokon a területeken, ahol élelmiszerekkel, vagy emberi fogyasztásra szánt árukkal is foglalkoznak, pedig kiemelt szerepe jut a higiéniának. A takarítás részfolyamatainak meg - szervezése szorosan összefügg a szálláshely mûködésével és funkcióival, a belsõ helyiségek és külsõ környezet tisztántartásával. 13
A szálloda külsõ létesítményei: Utak, tájékoztató táblák, megvilágítás, parkolók, vízelvezetés, külsõ porta, parkok, kerté - sze ti elemek, külsõ díszítõelemek, szökõkutak, stb. A szállodák belsõ helyiségei: A belsõ részek kialakítása a szálláshely jellegétõl is függ. A különbözõ típusoknak különbözõ belsõ kialakítás felel meg. Bejáratok A szállodaépületbe lépõk elsõ állomása a bejárat. Bejáratból sem egy van, hanem minél nagyobb létesítménnyel állunk szemben, annál több. 1. Fõbejárat vagy portál, kocsifelhajtóval, elõtetõvel és szélfogóval 2. Csoportos vendégbejárat 3. Poggyászbejáró 4. Gazdasági bejárat 5. Személyzeti bejárat 6. Egyéb bejárat Lobby A következõ megálló az elõcsarnok vagy a lobby (vesztibül), ide érkezik meg gyakorlatilag a vendég a szállodán belül. Követelmények a kialakításnál: a szálloda színvonalának és kapacitásának megfelelõ méret igényes, esztétikus kialakítás, jó megvilágítás áttekinthetõség könnyen tisztítható, de jó minõségû burkolatok kényelmes és dekoratív berendezési tárgyak Kapcsolódó helyiségek: Front office recepció, porta, pénztár Londinerállás bell captain Poggyásztároló, csomagszoba Széfhelyiség Back office Telefonközpont Nyilvános telefonfülke Hall lounge 14
Drinkbár Kényelmi helyiségek ruhatár, toalett Üzletek Közlekedõ helyiségek, az elõcsarnoktól a szobáig Lépcsõházak: fõlépcsõ melléklépcsõ Felvonók: személyfelvonó poggyászfelvonó teherfelvonó Folyosók: szélesség 160240 cm hangszigetelés tájékoztató jelzések kényelmi berendezések egyes szakaszokon Vendégszoba Az elhelyezhetõ vendégek száma és ágyak típusa alapján egyágyas vagy single room kétágyas vagy twin room franciaágyas vagy double room többágyas szoba Funkció szerint mozgássérült szoba széles ajtóval, kapaszkodókkal és jelzõberendezéssel nemdohányzó szoba dohányzó szoba business room családi szoba kisállatos szoba Jellege szerint standard egyterû, stúdió összenyitható, connecting lakosztály, apartman, suite 15
Közös helyiségek olvasószoba tárgyaló TV szoba klubhelyiség, különterem vasalószoba közös fürdõ, mosókonyha, közös WC Üzemi helyiségek emeleti office textilraktár szobaasszonyi szoba takarítószer-raktár bútorraktár Az ellátás helyiségei Termelõ-kiszolgáló helyiségek: gazdasági bejárat, áruátvevõ, elõkészítõk, raktárak, konyhák, Vendégek szobájában minibár és szobaszerviz Vendéglátó üzletek: étterem reggelizõ drinkbár és éjszakai bár egyéb vendéglátóüzletek rendezvénytermek Egyéb szolgáltatások helyiségei parkoló, garázs mosoda uszoda wellnesslétesítmények sportlétesítmények kerthelyiség Kiegészítõ tevékenységek helyiségei karbantartás, mûhelyek szociális helyiségek: öltözõk, személyzeti étkezõ irodák 16
Szállodai berendezések, felszerelések Mûszaki berendezések: nyílászárók fûtési rendszer burkolatok szellõzõberendezések egészségügyi berendezések elektromos berendezések, világítóberendezések hírközlõ-berendezések, jelzõrendszerek A vendégszoba részei és berendezései: Elõtér: ide nyílik a bejárati ajtó, és innen nyílnak a szoba többi helyiségei fontos a jó megvilágítás itt kapnak helyet a ruhafogas, cipõtároló, tükör, beépített szekrény Szobabelsõ: nappali és éjszakai tartózkodásra szolgál mérete a színvonal függvénye berendezése jellemzõ bútorzati elemekbõl tevõ - dik össze Fürdõszoba: a napi tisztálkodáshoz szükséges berendezési tárgyakat tartalmazza az ajtónak befelé kell nyílnia fontos a megfelelõ szellõzés könnyen tisztítható felületeknek kell itt lennie egyszerûen kezelhetõ csaptelepek és WC kiegészítõ berendezések
Vendégszoba berendezési tárgyai Tárolóbútorok: ο ruhásszekrény ο beépített szekrény ο komód Fekvõbútorok: ο ágyak: egy- és kétszemélyes ο pótágy, rácsos kiságy, utazóágy Ülõbútorok: ο szék, karosszék ο fotel ο puff Asztalok: ο íróasztal ο fésülködõasztal ο dohányzóasztal Éjjeliszekrény, éjjeli lámpákkal Bõröndtartó Minibár Szobainas Kerti bútorok Fürdõszoba berendezései tárgyai Kád kapaszkodóval, szappantartóval Jacuzzi, magasabb színvonalon Zuhanykabin zuhanyrózsával, elhúzható ajtóval Mosdó Bidé WC 18
A vendégszoba felszerelési tárgyai Szobai textilek ο Ágytextíliák: Követelmény: o anyagában, minõségében igazodjon a szálloda színvonalához, o bírnia kell a sok mosást, o fertõtleníthetõ legyen, o színben igazodjon, o lehetõleg emblémázott legyen, és a méret is megfelelõ. Fajtái: o izzadságvédõ, matracvédõ, melegítõ o töltött párna, kispárna, az allergia miatt lehetõleg szintetikus gyapottal töltve o lepedõ, ami lehet gumis o takarók (paplan) o ágynemûhuzat o ágytakaró a nappali idõszakra ο Függönyök: csipke vagy szintetikus áttetszõ függöny sötétítõ függöny ο Szõnyegek Kiegészítõ felszerelések: ο hamutartók, de csak a dohányzó szobákban ο szemétkosarak, ο dekorációs tárgyak ο telefon ο váza, növények ο telefon ο lámpák 19
Bekészített fogyóeszközök ο Szekrényekben elhelyezendõ eszközök: vállfa ruhakefe varrókészlet cipõápoló mosatási tasak tartalék takaró Információs és reklámanyagok ο menekülési útvonal bejárati ajtó belsõ felén ο tûzvédelmi tájékoztató ο szobai árlista ο TV-csatorna tájékoztató ο programfüzet ο telefonszámok ο minibár árlista ο poharak ο tálca ο sörnyitó ο gyufa ο levélpapír ο dosszié ο boríték ο képeslap ο toll, stb. ο Ne zavarj! és Takarítást kérek! tábla Figyelmességbõl bekészített anyagok ο Jó éjt! cukorka, csoki ο Biblia 20
Fürdõszobai felszerelési tárgyak ο Fürdõszobai textíliák: Követelmény: o Jó minõségû, o fertõtleníthetõ, o nagy nedvszívó képességû anyagokból, o melyek rendszeresen a színvonaltól függõ idõpontokban cserélendõk. Fajtái: o fürdõlepedõk o normál törölközõ o kéztörlõ o kádelõ o fürdõköpeny o papucs o zuhanysapka ο Fürdõszobai egyéb felszerelések o akasztó o törölközõtartó o tükör o szárogató o Wc-papír tartó o Wc-kefe o szemetes o hajszárító o világítás o borotválkozótükör ο Piperecikkek o csomagolt szappan, tusfürdõ, sampon o fogmosópohár o kozmetikai kendõ, Wc-papír o egészségügyi betétes zacskó o papír zsebkendõ 21
Szállodai munkafolyamatok A szállodai munkafolyamatok a szálloda funkcióiból adódóan, és a szálláshely színvonalától függõen a szállodai munkaszervezés keretében kerülnek kialakításra és megszervezésre. A különbözõ munkafolyamatoknak megfelelõen jöhetnek létre a szállodai munkakörök. A szálloda mûködési rendjét különbözõ belsõ szabályzatok foglalják össze, melyet összefoglaló néven Szervezeti és Mûködési Szabályzatnak hívunk. A Szervezeti és Mûködési Szabályzat tartalmazza: a szállodai tevékenység munkaterületeit a tevékenységi köröket a munkaterülethez tartozó munkaköröket a munkakörök és szervezeti egységek közötti alá- fölé- és mellérendeltségi rendszert azaz a szervezeti felépítést A szálloda szervezeti egységeit több szempontból is csoportosíthatjuk: Gazdasági szempontból a bevétel oldaláról tekintve: értékesítõ egységek ο Front Office ο vendéglátó helyek ο szolgáltatások értékesítõhelyei fenntartási háttéregységek ο igazgatás ο housekeeping ο karbantartás ο raktárak Ezek a vendégek oldaláról nézve: Vendéggel érintkezõ (értékesítõ egységek, Front of the House) Illetve vendéggel közvetlenül nem érintkezõ ( háttéregységek, Back of the House) 22
A szállodai üzemet több részegységre oszthatjuk: Szállásadás: Földszint vagy Front Office ο a vendégszobák értékesítése, és a vendégek igényeinek kielégítése a feladata Részei: ο Recepció: szobaértékesítés és vendégfogadás ο Porta: a tartózkodási idõ alatt felmerülõ vendégigények kielégítése ο Pénztár: a vendégekhez kapcsolódó számlázási és fizettetési feladatokat látja el Emelet vagy Housekeeping ο a szálloda tisztántartásáért felel, valamint különbözõ háttérszolgáltatásokat nyújt Vendéglátó üzemek vagy Food & Beverage étel, ital és egyéb szolgáltatások, fõleg szórakozási lehetõségek biztosítása a szálloda külsõ és belsõ vendégei számára Rendezvényes üzem vagy Banquet department a rendezvények szervezéséért és lebonyolításáért felel ez az üzemegység Wellness részleg Értékesítési és marketingrészleg Fõkönyvelés Mûszaki karbantartó részleg Munkaügy, rendészet Az elõbb felsorolt területekhez rendelhetõek a különbözõ munkakörök. A munkakör a szervezet legkisebb egysége, a dolgozók meghatározott feladatköre, melyet a munkaköri leírásban rögzítenek, és a szállodai munkamegosztást tükrözik. A különbözõ szervezeti egységek munkakörei: Igazgatási munkakörök: általános igazgató igazgatóhelyettesek igazgatók titkárnõ kézbesítõ idegennyelvû levelezõ jogász, stb. 23
Front Office munkakörök: Front Office Manager fõportás portás kocsirendezõ londiner boy, hostess gépkocsivezetõ recepciós, kasszás, zsurnálos, telefonközpontos Housekeeping munkakörei: houskeeper gondnoknõ szobaasszony szobalány emeleti londiner takarító supervisor Ellátás munkakörei: reggeliztetõ, szobapincér szobaszerviz rendelésfelvevõ Rendezvényszervezés munkakörei: rendezvényértékesítõ teremberendezõ dekoratõr fotós, stb. Egyéb szolgáltatások munkakörei: orvosok, kezelõk gyógytornász asszisztens fodrász, kozmetikus animátor edzõ, úszómester dietetikus mosodavezetõ, vasaló, varrónõ 24
Kiegészítõ tevékenységek: adminisztráció: könyvelõ, számlázó, elszámoltató pénzügyes, pénztáros eszköznyilvántartó bérszámfejtõ, TB ügyintézõ, munkaügyes rendészet: biztonsági õr személyzeti portás értékesítés: marketing- és értékesítési vezetõ asszisztens, reklámügyintézõ, PR-os karbantartás: mûvezetõ, gépész lakatos, asztalos rendszergazda
II. Takarítás Szállodai higiénia A szállodai higiénia elsõdlegesen az emeleti részleg feladatkörébe tartozik, de kiemelt jelentõségû még a vendéglátós üzemegységekben, valamint a gyógyászati részlegekben. A higiénia biztosításához a karbantartó és kisegítõ tevékenységet végzõ részlegek egy része is hozzájárul. Az emeleti feladatkörök: Emeleti üzletvezetõ vagy Housekeeper feladatai: emeleti részleg vezetése nagytakarítás, karbantartás tervezése napi munka koordinálása szobabekészítés szervezése éves beszerzési terv elkészítése Emeleti gondnoknõ feladatai: Egy gondnoknõre 80100 szoba ellenõrzése jut. A tisztaságon kívül a szobák mûszaki állapotát is ellenõrzik, valamint a minibár-fogyasztás figyelése, és a minibárok feltöltése is az õ feladatuk. A szobák tisztítottsági állapotát jelentik a recepciónak, így ott is tudják, hogy mikor adható ki egy szoba. Szobalány, szobaasszony feladatai: vendégszobák takarítása emeleti közös helyiségek takarítása huzatolás, ágyazás szellõztetés portörlés fürdõszoba takarítás, fertõtlenítés porszívózás, felmosás textilek válogatása, összegyûjtése, stb. Emeleti segédmunkás: A szobalányoknak segít a fizikailag nehezebb munkák elvégzésében, mint bútorok szállítása, mozgatása, de a folyosók, lépcsõházak takarításával is meg lehet bízni. 26
Takarítók: A vendégszobán kívüli területek, irodák, közös helyiségek, rendezvénytermek, vendéglátó részleg helyiségeinek takarítása a feladatuk. Vendéglátás feladatai: Szobaszervíz feladatai: ο Vendégek ellátása a szobában, reggeli illetve fõétkezések biztosítása egy szûkebb étlapról. ο A szállítás történhet közvetlenül a konyhából, emeleti tálalókból, étellift, szervízkocsi segítségével. Külön szobapincér vagy az étterembõl kölcsönzött pincér szervírozza az ételt. ο Központi szobaszervizes konyha is létezhet nagyobb helyeken közvetlenül a konyha mellett. ο A szobaszerviz munkaköreihez a rendelésfelvevõ és a szobapincér tartozik. ο A szobapincér feladatai a reggelikártyák begyûjtése, étel, ital vételezése, felszolgálás a vendég szobájában, fizettetés és a szennyes edények visszaszállítása a mosogatóba. Egyéb szolgáltatások higiéniához kapcsolódó feladatai: Garázsmester: a gépkocsik tárolásának, garázs rendjének, tisztaságának felelõse. Kocsimosó: ο gépkocsik szakszerû lemosása, ο kisebb javítások elvégzése. Mosodavezetõ és mosodai szakmunkások: ο vasalás, mosás, vegytisztítás, ο a szállodai textilek és a vendégek ruháinak mosása, vasalása. A wellness részleg higiéniához kapcsolódó feladatai: Orvos, szakorvosok: ο A gyógyszállodákban gyógyulni, pihenni vágyó vendégek egészségi állapotának felmérésével, gyógykezelésével foglalkoznak. Asszisztensek: ο Az orvosok munkáját, a vendégek kezelését segítõ szakképzett személyek, akik a szükséges eszközök tisztántartását, fertõtlenítését is végzik. Gyógymasszõr: ο Az általa használt helyiségben a vendégek gyógy-, lazító, frissítõ masszírozását végzi speciális ágyon, melyhez különbözõ olajokat, illatszereket használ, és a helyiségben található eszközök fertõtlenítését végzi. Úszómester: ο Úszómesteri vizsgával a medencék állapotát vizsgálja, valamint felügyeli a fürdõzõ, vízben tartózkodó vendégeket. 27
Higiénia a vendéglátós egységekben Az éttermi részeken a HACCP rendszer és az élelmiszerbiztonsági elõírások alapján történik a higiénia megszervezése. A takarítás szervezése Takarítás elõdeinknél A 1920. sz-i magyar parasztságnál a takarítás már többfokozatú volt: Alkalmi takarítás: minden szemeteléssel járó tevékenység után seprés, napjában többször is. Minden egyes fûtés után a kemence szájának és a tévõnek (kemencének vályogból való odatámasztható ajtaja, borítója) bemázolása vizes sárga agyaggal. Napi takarítás: szobában reggel és este vízhintés után seprés; konyhában munka végeztével. Seprés után, fõleg nyáron, fellocsolás cserép vagy bádoglocsoló segítségével, mintásan. Leggyakoribb minta a zsinórozáshoz hasonló vizes nyolcas. A nagy nyári munkák idején gyakran teljesen kihúzódtak a szobából, s ilyenkor a napi takarítás elmaradt. Heti takarítás: szombatonként, esetleg szerdán is: szoba és konyha földjének felmázolása vizes feketefölddel (feketézés) vagy sárga földdel, kiigazítva a gödröket, majd lehetõleg homokkal felszórás. A ház tisztán tartásának bizonyos mozzanataihoz, objek tumaihoz hiedelmek is fûzõdtek. A szeméttel, sepréssel kapcsolatos tilalmak. Az elõírások tanúsága szerint a szemetet, mint a házbeliek tartozékát tartották számon, amelynek segítségével a lakókat meg lehet rontani bár a tilalmak egy részét már hiedelem tartalom nélkül, puszta megszokásból tartották be. Általános volt, hogy a szemetet naplemente után nem vitték ki a házból (mert elvinnék a tehéntõl a tejet, szerencsét - lenség lenne a házban, nem menne férjhez a lány, stb.). E tilalom bizonyos alkalmakkor egész napra szólt (pl. karácsony, néhol szerda és péntek). Ritkább volt a napnyugta utáni seprési tilalom, valamint a kifelé seprés tilalma. 28
Hagyományos, környezetbarát módszerek a takarításban Mielõtt vegyszerekhez, vagy egyéb drasztikus módszerekhez nyúlnánk, érdemes megnézni, milyen praktikákkal oldhatjuk meg környezetbarát és hatékony módon a takarítást. Ablaktisztítás Ablaküveget legjobb felhõs, száraz idõben tisztítani, míg erõs napfényben az üveg foltos és homályos lesz. Ecetes ruhával dörzsöljük be az ablakot, és tegyünk az öblítõvízbe egy evõkanál alkoholt! Nedvszívó ronggyal vagy újságpapírral töröljük szárazra! Poros ablakot elõször portalanítani kell egy ruhával. Majd meghámozunk egy nagy burgonyát, és vastag lapokra vágjuk. A vágási felülettel dörzsöljük be az ablakot, végül tiszta vízbe mártott szivaccsal mossuk le, és puha ronggyal vagy újságpapírral töröljük szárazra. Az öblítõvízbe tett egy evõkanál alkohol tükörfényessé teszi az üveget. Az ablakkeretre rakódott légypiszkot legkönnyebben hideg teába, vagy lefölözött tej és hideg víz egyenlõ arányú keverékébe mártott puha ruhával moshatjuk le. Télen a befagyott ablaküvegrõl a jeget sós vízzel távolítsuk el (egy liter víz, 10 dkg só)! A fagyott üvegfelületet dörzsöljük be vele! A jég néhány perc alatt elolvad, és letörölhetõ. Hideg idõben sem párásodik be az üveg, ha a belsõ felét glicerinbe mártott ronggyal vékonyan áttöröljük, majd száraz, puha ruhával fényesre dörzsöljük. Bútorápolás, kárpittisztítás A penészt alkoholba mártott ronggyal tüntethetjük el a bútorról. Antik bútorok tisztítására és fényesítésére alkalmas a tejjel megnedvesített vászondarab. Bútorfényezõ készíthetõ 1 rész citromfû-olaj, és 3 rész olívaolaj keverékébõl. Fabútor fényezésére és ápolására használhatunk méhviaszt, növényi olajokat, citromot is. Hatásos keverék készíthetõ 2 rész olívaolajból és 1 rész citromlébõl. Olívaolaj helyett használhatunk méhviaszt, ami kellemes illatot is ad bútoroknak. 29
Étkezõasztalról só és étolaj keverékével, vagy citromlével dörzsölve tüntethetjük el a foltokat, majd befejezésként száraz ronggyal töröljük át a bútor felületét. A megkopott konyhabútort szebbé és tisztává tehetjük, ha lemossuk szappanos, szódás oldattal, majd tiszta vízzel átmossuk, és szárazra töröljük. Tejfoltot világos tölgyfa bútorról gyenge bóraxoldatba mártott tiszta ruhával távolíthatunk el. A foltot többször át kell dörzsölni, végül pár csepp méhviasszal fényesítsük ki a helyét! Tölgy és mahagóni ápolására jól bevált módszer, ha langyos sörrel dörzsöljük át, majd rögtön szárazra kell törölni. Ha a bõrbútoron zsíros folt keletkezett, szódabikarbónás lemosással lehet eltüntetni. A lenolaj bõrkárpitok tisztítására, puhítására is remek. Tintát ecetes törlõronggyal lehet fafelületrõl eltüntetni. Enyvfoltot faburkolatról kevés étolajjal átitatott törlõruhával lehet ledörzsölni. Bútorkárpit vagy autókárpit friss foltjait érdemes elõször szódavízzel kezelni, vagy a csúnya foltokra, pecsétekre szórjunk sütõport. Ha húsz percig hagyjuk hatni, a letakarítás után a friss, kellemes illatnak is örülhetünk. Üveg asztallapra kenjünk puha papírral citromlevet. Szárítsuk meg, utána újságpapírral fényesítsük, vagy az ablaktisztításnál használt módszereket is alkalmazhatjuk. A nádbútor besárgulását megakadályozhatjuk, ha idõnként langyos sós vízzel átmossuk. Cipõk, ruhák Az állatszõrt ruhánkról a legkönnyebben úgy távolíthatjuk el, ha tenyerünket gyengén megnedvesítjük, és egy irányban ledörgöljük vele a ruhára tapadt szõrt. Az elpiszkolódott szalmakalapot keféljük le száraz, puha kefével, majd 3 deciliter meleg víz, és 2 evõkanál konyhasó keverékével tisztítsuk meg! Téli sózott utakon kifehéredett foltokat ecetes vízbe mártott ruhával távolíthatjuk el a cipõrõl. Saját magunk sózás helyett inkább fûrészport, homokot használjunk! 30
Lakkcipõt száraz ronggyal töröljük le, majd kenjük be lenolajjal. Ezt követõen egy száraz puha ruhával gondosan törölgessük át! Könnyedén megakadályozhatjuk a lakkcipõ kirepedezését, ha rendszeresen bekenjük glicerinnel. A fehér alsónemû vagy zokni ismét hófehér színûvé válik, ha egy felszeletelt citrom héjával együtt mossuk ki, vagy nátrium-perkarbonátot teszünk a mosópor mellé/helyett. A szennyezett inggallért ecet és szódabikarbóna keverékébõl készült péppel kenjük be. Ha ezt elvégezzük mosás elõtt, megszabadulunk a legmakacsabb szennyezõdésektõl is. Nem lesz szöszös a ruha, ha a mosóvízbe egy csésze ecetet teszünk. Ha a gyapjúpulóver öblítõvizébe néhány kanál glicerint teszünk, puha lesz, és nem irritálja a bõrt. Ha a vasaló egy kicsit megsütötte a ruhát, nedvesítsük be a foltot vöröshagyma levével, és hagyjuk hatni pár órán keresztül. Utána mossuk ki, és a foltnak hûlt helye. Padlóápolás A szennyezett PVC, csempe vagy linóleum padlót remekül tisztíthatjuk, ha egy liter meleg víz és egy evõkanál mosószóda keverékével mossuk fel. A makacsabb szennyezõdéseket dörzsöljük be epeszappannal! Viaszos padlót legeredményesebben hideg teafõzettel tisztíthatunk. Általános folttisztítóként linóleumhoz használjunk néhány csepp növényi olajat. Szõnyegtisztítás Ha közönséges konyhasóval alaposan átkeféljük a szõnyeget, visszanyeri eredeti színét. A szõnyegre cseppent gyertyafoltot könnyen ki tudjuk venni, ha (itatós)papírt teszünk rá, és meleg vasalóval átvasaljuk. 31
Piszkos szõnyeg tisztítására kitûnõen megfelel a növényi alapú, biológiailag könnyen lebomló sampon. Elpiszkolódott szõnyegbe dörzsöljünk teafüvet, majd alaposan porszívózzuk ki! Ha vörösbor ömlött a szõnyegre, spricceljük be többször szódavízzel vagy ásványvízzel, szórjuk be sóval, és itassuk fel nedvszívó ronggyal! Ha szõnyegre vagy kárpitba rágógumi tapadt, addig dörzsöljük folyamatosan egy jégkockával, (vagy konyharuhába csavart jégkockákkal), amíg leszedhetõ nem lesz. A ragasztófoltot ecetbe mártott kendõvel tüntethetjük el a szõnyegrõl. Konyhai eszközök Mikrohullámú sütõ belsejét úgy tisztíthatjuk meg, hogy egy tál forró vízbe belekarikázott citromot helyezzünk a tálcájára. Addig melegítsük, amíg elegendõ gõz képzõdik, és fellazul a szennyezõdés. Ezután könnyedén tisztára törölhetjük a sütõ belsejét egy puha, nedvszívó ruhával. A tûzhelyre kifutott ételre tegyünk szódabikarbónát, amíg még meleg, várjunk, míg magába szívja, és töröljük tisztára! Ha az agyagedény magába szívta a zsírszagot, és emiatt nem lehet használni, tegyük egy nagyobb edénybe, és erõs ecetes vízben fõzzük ki, majd egy napig áztassuk hideg vízben! A zsírszag teljesen eltûnik. Ha az agyagedény kellemetlen szagú, hidegvízzel teli edénybe állítsuk, a vízbe tegyünk szódát és szappant, majd negyed óráig fõzzük. Ha az edény nagy, úgy szagtalanítsuk, hogy szódát fõzünk benne. Azután többszöri öblítés után a napon megszárítjuk. A konyhai eszközökrõl eltüntethetjük a hagymaszagot, ha közvetlenül a felületüket bekenjük citromlével, vagy citrommal, vagy a mosogatóvízbe teszünk néhány csepp ecetet. A hûtõ belseje nem penészedik be, ha ecetes ruhával idõnként áttöröljük. A megfeketedett kések szépek lesznek, ha homokos burgonyaszelettel dörgöljük át! 32
Ha egy darálót több fûszerhez is használunk, könnyen átvehetik egymás illatát. Ennek megakadályozására két darálás között engedjünk át rajta 12 evõkanál sót, így közömbö - sítve a szagokat. A termosz szagtalanításához mossuk át szódabikarbónás vízzel, majd alaposan öblítsük ki tiszta vízzel. A dugóját sós vízben forraljuk át a szagtalanításhoz! Edények, palackok, porcelánok A halszagú edényeket forró ecetes vízzel mosogassuk el! A rossz szagú mûanyag edényeket tömény kávézaccos vízzel töltsük fel, és meleg helyen hagyjuk állni egy ideig! Ha kimostuk, törlés nélkül hagyjuk megszáradni. A szûk nyakú palackokat, amelyekhez nem férünk a tisztítás során, töltsük fel nyers rizzsel és ecettel. Erõsen rázzuk össze. Így leszedi a belsõ falakra tapadt szennyezõdést. A rozsdamentes acélból készült edényeket meleg vízzel mossuk el, majd citromlével vagy ecettel dörzsöljük be, végezetül alaposan öblítsük el! Az edények odaégett alját sózzuk be, és hagyjuk állni. Ezután forraljuk fel benne vizet, majd öblítsük ki. Sokkal könnyebben lehet tisztítani. Az üvegedény mosásánál mosószer helyett sütõport használhatunk, az öblítõvízbe pedig tegyünk ecetet vagy citromlevet! A megfakult porcelánt citromsavba mártott ruhával fényesítsük ki! Megfeketedett alumíniumedényben fõzzünk friss almahéjat! A külsejét is dörgöljük át az almahéj forró fõzetével! Porcelán tányérokat citromsavval varázsolhatjuk újjá. Üveg és kristály tisztításához só és ecet keverékét használjuk. A kristályváza újra csillogó lesz, ha ecetet, kávézaccot és vizet összekeverünk, beletöltjük, és állni hagyjuk, majd alaposan kiöblítjük. 33
A váza belsejében a növények szára miatt képzõdött lerakódást úgy tüntethetjük el, hogy tealevelet szórunk bele, feltöltjük ecettel, és alaposan összerázzuk. Ha zománcedényeink súrolásához csak sót használunk, nem veszítik el fényüket. Fémtisztítás Fogkrémmel remekül lehet krómfelületet tisztítani, polírozni. Karcolásra figyelni kell. Szintén króm felületek fényezésére szolgál az almaecetes bedörzsölés. A krómozott mosogatót kicsavart citrom héjával tisztítsuk! Ha nagyon csúnya a mosogató, kevés alkoholt öntsünk egy tiszta rongyra, és dörgöljük át a felületet! Utána öblítsük tiszta vízzel és töröljük szárazra! A horganyzott ablakpárkányt petróleum, ecet és finom szemcséjû súrolópor keverékével tisztítsuk és fényesítsük. Keverjünk össze fél liter petróleumot fél deci ecettel, és az elõzõleg már a párkányra szórt súrolóport a folyadékkal jól locsoljuk be, majd törlõronggyal a felületet alaposan dörzsöljük át! Végül bõ vízzel mossuk le és töröljük szárazra! Horganyzott felületrõl a fekete foltokat petróleumos ronggyal dörzsöljük le, és fémtisztítóval vagy hámozott fõtt burgonya levével fényesítsük! Óntárgyakat néhány csepp kávéval eredményesen tisztíthatunk. Az óntárgyakat dörzsöljük be nyers káposztalevéllel, vagy zöld hagymaszárral. Öblítés és szárazra törlés után kitûnõen megtisztulnak. Ezüst tisztításához tegyünk egy edény aljára alufóliát, és egy marék mosószódát! Helyezzük a tárgyakat az edénybe, és öntsük rá annyi vizet, hogy ellepje. Ezután öblítsük le õket forró vízzel, és szárítsuk meg. Ha a gáztûzhelyen erõs a lerakódás, szórjunk sót a tûzhely lapjára, és öntsük le ecettel, hogy ellepje a ráégett ételfoltokat. A legmakacsabb szennyezõdést is feloldja. Sárgaréz tisztításához használjunk sóba mártott citromot, vagy készítsünk egyforma mennyi ségû ecetbõl, sóból és citromból pasztát, és ezzel kezeljük az elszennyezõdött felületet. 34
Vasból készült tárgyakat étolajjal kenjük be, és puha ronggyal dörgöljük szárazra. Az erõsen oxidálódott és foltos sárgaréz kilincseket jól tisztíthatjuk sóból és ecetbõl, ill. citrom lébõl és sóból készített oldattal. A keverékbõl egy keveset öntsünk egy puha rongyra, és a kilincs teljes felületét dörzsöljük át, majd alaposan öblítsük le, végül egy másik ruhával töröljük szárazra és fényesre. A megfeketedett alumínium kilincseket félbevágott citrommal dörzsöljük fényesre, utána meleg vízzel mossuk le. Puha ruhával töröljük szárazra. Vörösréz felületek tisztítására jó megoldást jelent az aludttejjel történõ bedörzsölés. Ezután öblítés és szárazra törlés következik. Ezüst tisztítását, illetve fényezését liszttel is megoldhatjuk. Nincs más dolgunk, mint lisztezett kendõvel dörzsöljük be az elszínezõdött felületet, majd egy másik tiszta ruhával fényesítsük ki! Ha a megfeketedett alumíniumot félbevágott citrommal jól bedörzsöljük, majd egy tiszta puha ronggyal szárazra töröljük, visszanyeri eredeti fényét. A fémen lévõ savfoltot egy félbevágott nyers burgonyával távolítsuk el! A réztárgyakat a nyers savanyú káposzta leve is remekül tisztítja. Fürdõszoba, WC, csempe A fürdõkádat fényessé varázsolhatjuk 2 evõkanál szóda és öt liter víz keverékével. A végén alaposan öblítsük ki a kádat! A fürdõszobatükör nem párásodik, ha 5 deciliter glicerint 0,25 liter alkoholban feloldunk, és bekenjük vele a felületét. Ezután egy puha száraz nedvszívó ruhával fényesítsük ki! A padlócsempét vagy járólapot mossuk fel rendszeresen mosószappanos vizes ruhával, majd langyos vizes szivaccsal, utána pedig töröljük szárazra! Ha nem oldódik megfelelõen a szappan a vízben, tegyünk hozzá mosószódát! A fürdõszoba csempéi közötti fuga penészesedése ellen azt tehetjük, hogy feloldunk fél liter vízben ugyanilyen mennyiségû nagy koncentrációjú ecetet, és ezzel minden második nap átdörzsöljük a problémás felületet. 35
Nincs szükség a WC-ben sem légfrissítõre, ha a helyiségben tartjuk az egy csészényi sót, ugyanannyi szárított citromhéjat és mentalevelet tartalmazó keveréket. Mielõtt a csempe tisztításához hozzálátnánk, meleg víz párologtatásával gõzöljünk a helyi - ségben. Feloldja a szennyezõdést, így könnyebb lesz a takarítás. Forró vízben oldott ecettel mossuk át a csempét, majd puha ruhával töröljük szárazra. Réz csaptelep tisztításához használjunk aludttejet! Tegyünk bele csipetnyi sót is! Ha ezzel átdörzsöljük, majd leöblítjük, és szépen áttöröljük, a várt eredmény nem marad el. Hatásos szer az ecet és só keveréke is. Ilyenkor is szárazra kell utána a felületet törölni. Szórjunk idõnként a lefolyóba maréknyi mosószódát, majd öntsük le forrásban lévõ vízzel! A lefolyó így mindig tiszta marad, nem dugul el, és nem áraszt kellemetlen szagokat. Hetenként egyszer mossuk ki a fogmosó poharat konyhasó meleg vizes oldatával, így nem képzõdik rajta fehér lerakódás. A világos zuhanyfüggönyön keletkezett penészfoltokat mossuk le szódabikarbónás vízzel, utána pedig ecettel vagy citromlével! Nedvesítsük be a WC-t, és kenjük be a lerakódást bórax és citromlé keverékével. Hagyjuk rajta 2 órán keresztül, majd alaposan keféljük ki! Folttisztítás A friss kakaófoltot meleg sós vízzel mossuk át, majd langyos vízzel öblítsük ki az anyagot! A fûfoltot világos színû ruhákból úgy tüntethetjük el, hogy az anyagot egy napig aludttej - ben áztatjuk, majd meleg vízben kimossuk. Szintén jól mûködik, ha friss citromlevet csepegtetünk rá, majd erõsen dörzsöljük. Régebben keletkezett foltnál a száraz textíliát enyhén megnedvesítjük alkohollal, és citromsavval vagy citromlével bedörzsöljük. Kávéfolt ellen meleg vízben oldjunk fel sót, és ebben áztassuk ki a szennyezõdést a ruhából! Szükség szerint dörzsöljük. Ha a folt eltûnt, langyos vízben öblítsük ki a textíliát. Friss kávéfoltot jól tisztít a tejbe áztatás is. Utána alaposan öblítsük ki meleg vízben az anyagot. Kávéfoltot tojássárgája és kevés vízbõl álló keverékkel is hatásosan tisztíthatunk. Utána langyos vízzel mossuk ki! 36
Általános folttisztítóként aceton helyett az ecetsavat, citromsavat, vagy a citromlevet próbáljuk ki. Ajakrúzst, kávéfoltot, sörfoltot, filctoll nyomot, fûfoltot stb. alkohollal távolíthatunk el. Az esetek többségében az anyag foltos részét be kell áztatni az alkoholba, majd átdörzsölni. Az ammóniatartalmú folttisztítókat helyettesíthetjük bórax-szal, nátrium-bikarbonáttal, ecettel. A bórax fehérítõ hatással rendelkezik, tehát csak fehér textíliáknál alkalmazzuk. A bóraxszal óvatosan kell bánni! A csokoládéfoltot citromlé segítségével maradéktalanul eltüntethetjük. Tintát gyorsan dörzsöljünk be meleg tejjel, de hatásos a citromos kezelés is. Szükség esetén többször cseréljük a tejet. Gyümölcs és zsírfoltot puha zsemlével tüntethetünk el a szövetbõl úgy, hogy a friss zsemlét sütõforróra melegítjük, és a meleg zsemlebéllel azonmód kidörgöljük a foltokat. Ezután természetesen meleg vízzel öblítsük át a ruhadarabot. Ha kezünket befogta a tinta, paradicsom- vagy citromlével könnyedén orvosolhatjuk a problémát. Ha véletlenül tea borult az abroszra, néhány csepp citromlé segítségével könnyen eltüntet - hetjük. Rozsdafoltra öntsünk citromlevet, majd öblítsük ki! Vörösborfoltot sóval, kevés citromlével, vagy langyos tejbe áztatással távolíthatunk el. Só helyett fehér ruhákhoz bóraxot is használhatunk. Fél órát hagyjuk rajta, majd mossuk ki! Vérfoltot hideg sós vízzel tüntethetünk el. Utána öblítsük ki a textíliát! Az izzadságfoltot ecettel távolíthatjuk el. A friss zsírfoltot burgonyakeményítõvel szórjuk be, pár órát hagyjuk rajta, majd keféljük ki! A kötött holmin keletkezett zsírfoltot többször spricceljük be szódavízzel, majd egy tiszta nedvszívó ruhával itassuk fel. 37