Szállodai specializációs érdekességek 1.000 m2 vízfelület gyógyszálló Naturmed Hotel Carbona, Hévíz 261 1.9m2 1.280 m2 vízfelülettel wellness szálloda Spirit Hotel Thermal Spa, Sárvár 22 medence 273 2.3m2 A legtöbb sportolási lehetőséget kínáló szálloda Sport Hotel Debrecen 30 sportág A legtöbb gyermekprogramot és szolgáltatást kínáló szálloda Kolping Hotel Spa & Family Resort Alsópáhok 2016.05.25. 8:17
23. Specializáció költségei 2 1.Specializálódott tevékenységek 2. Specializáció személyi költségei 3. Közvetlen anyagi költségei 4. Vezetői döntések 5. Specializáció mutatószámai 6. Inspiráció 7. Virtuális szálloda témaköre http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/v.23.-specializaciokoltsegei-dr.-juhasz-laszlo-phd.pdf
1. Specializálódott tevékenységek 3 1.1. Specializálódás - szakosodás Szállodák specializálódott tevékenységei és turizmus típusai, Utazási motiváció (szabadidős 67%, üzleti 33%) 1.2. Szolgáltatások rendszere Vendégstatisztika
1.1 Specializáció vendégstatisztikai rendszere Direkt bevételek szolgáltatásainak ellátásához szükséges élőmunka és tárgyiasult munka költségei 4 Rendezvény statisztika rendezvény tevékenység 150 alkalom Heti 3 alkalom A terem 41 % kihasználtság, B terem 56% Elő és utó kalkuláció átlag 60 fős átlag 480 e Ft átlag 8 e Ft / fő Gyógyászat Wellness statisztika 2.400 kezelés átlag 3 e Ft / fő Napi 7 kezelés = napi 6 óra = 1 fő Sport statisztika 2.400 szolgáltatás átlag 3 e Ft / fő Napi 7 pályahasználat = napi 7 óra = 1 fő
2. Specializáció személyi költségei 5 2.1. Specializáció sajátos tevékenységei Üzleti (Üzleti-, Butik-, Apartman, Konferencia (rendezvény)) Szabadidős Városi (városnéző), Öco-, Kastély (kulturális) Üdülőszálloda, Sportszálloda, Termálszálloda Egészség Gyógy-szálloda, Wellness szálloda, Medical 2.2. Specializálódás élőmunka költségei Rendezvény-szállodák Gyógy-, Medical-, Wellness-szállodák, Termál-, Üdülő-0, Sport-szállodák
2.2 Specializáció emberi erőforrás élőmunka igény Gyógy- medical Recepciósok Vezető főorvos szakorvosok gyógy masszőr gyógytornász terapeuta Fogorvos, Asszisztens Sebész 6 Wellness Recepciósok Wellness vezető, Edző masszőrök, Természet- gyógyász, Kezelők Üdülő Sport Recepciósok Sport vezető, Edző pályamunkás, Animáció vezető animátorok Vendég kapcsolat program szervező Termál Konferencia Recepciósok Úszómester, Szauna mester, Medence animátor, Medence tisztítás karbantartás Recepciósok Ritkán külön részleg csak ha valódi konferencia Értékesítők, Bankett-vezető, Bankett Szerviz Külső munkaerő erős ciklikusságnál Műszaki személyzet
3. Specializáció sajátos üzemeltetési költségei Gyógyászat-, Medical anyag (iszap, parafin, olaj) egyszer-használatos, eszközök, mosatás, takarítás, munkaruha gyógyászati eszközök pótlása és karbantartása, Gyógyvíz, Töltő - ürítő medence Wellness Anyag olajok, krémek, mosatás, takarítás, munkaruha Energia (vízfűtés és fürdőtér), élményelemek, víz pótlás kevés Üdülő, Sport Kertészet parkosítás, takarítás pályafenntartás karbantartás Animáció játékok segédanyagok, Kirándulások közvetített szolgáltatás Termál Medence tisztítószerek, Vízforgatás szerei és energia, Medence technológia szerei Termé víz Konferencia Dekoráció Takarítás Átrendezések Díszítés, Jellemző a közvetített szolgáltatás Konferencia eszközök fenntartása és működtetése bútorok és technológiák 7
4. Vezetői döntések 8 1. Specializálódás élőmunka költséggazdálkodása Munkakörök betöltése 2. Anyag és közvetített szolgáltatások költsége Beszerzési szerződések 3. Közvetlen és addicionális bevételek és költségek Direkt bevétel és költség Szállás és vendéglátás bevételek 4. Vezetői döntések Stratégia, struktúra, részleg, alvállalkozás 5. PL Report Kontrolling, Tervezés, Monitorozás, Beszámoltatás
4.5. Specializációs tevékenységek közvetlen költsége 9 Statisztikai rendszer 50. 000 vendégéjszaka 20.000 kezelés 6.000 Ft átlagár 120.000 e Ft bruttó Bevétel Anyag és közvetített Árrés Személyi költség Működési költség Összes közvetlen költség 10 fő 100 000 100 15 000 15 85 000 85 25 000 25 24 500 25 64 500 65 Több tényezős Bevétel Anyag - Közvetített Személyi Működtetési Verseny a kiegészítő szolgáltatások területén itt van Specializálódás a verseny Tematika a mez Közvetlen eredmény 35 500 36 9
5. Specializáció mutatószámai 10 Sajátos mutatószámok 1. Szakmai mutatószámok egy vendégre, egy kezelésre jutó, egy szolgáltatásra jutó forgalom, közvetlen költség és közvetlen eredmény 2. Forgalom szegmens és szolgáltatás ismerete 3. Szolgáltatások a vendégéjszaka részarányában 4. Önköltség számítás (anyag, élőmunka)
6. Inspiráció CBL 11 1. Egészség turizmus szegmensei 2. Gyógybarlang gyógyszálloda 3. Medical, Gyógy, Spa, Wellness 4. Termál-turizmus lesz a győztes 5. Bevétel és eredmény, de inkább versenyképesség növelő
7. Virtuális szálloda témaköre IX. Fejezet Specializáció jövedelemgazdálkodása Minden szakosodásra külön stratégia és éves terv (wellness konferencia) 1. Bevezetés hipotézisek, koncepciók 2. Kapacitások és volumenek (piaci cél, marketing tervvel egyezés, vendégstatisztika, bevételi tervvel egyezés) (négy szegmens, havi kimutatás, éves terv és napi átlagok, árképzés) 2. Részleg szervezeti felépítése és benne a létszám munkakörök, éves szabadságterv, munkaidő beosztás, számítási módszerek 3. Személyi költségek (létszám, alapbér, pótlék, járulék, motivációk, személyzet kiváltás) 4. Anyagi és anyagi jellegű költségek (szolgáltatások száma, bevétel arányában, hipotézisekkel és indoklásokkal alátámasztva) - anyagfelhasználás, - üzemeltetési anyagok - üzemeltetési szolgáltatások - üzemeltetés eszközei - üzemeltetési kommunikáció 5. Mutatószámok ismertetése, statisztikai elemzések összesítő tábla, szolgáltatás előállítási ára, megosztási ára, kínálati ára, ASR 6. Piaci, emberi és gazdasági célja, prémium feladatok részletesen kimutatva indoklással munkakörökre 5-7 feladat súlyozva 7. Számszaki terv jövedelmezőségi táblázat havi kimutatásban és öt év előre vetítéssel 8. Összefoglaló 12