S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítéshez, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási követelmények alapján indított szakképesítésre. Szakképesítés azonosító száma és megnevezése: Szintvizsga időtartama: Elérhető maximális pontszám: Feladatok száma: 180 perc 100 pont 4 részfeladat Felhasználható: március 15.-től április 30.-ig Javító-, illetve pótló-vizsgán: június 15-től augusztus 30-ig Feladatok helyszíne: tankonyha, tanebédlő, tanüzem: állattartó telep, kertészet, szaktanterem
MF II./A feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám: 55 perc 5 perc 30 pont A feladat meghatározása, leírása: Készítsen egy főre tojáslepényből, teából, péksüteményből, vajból álló reggelit, terítsen meg és szolgálja fel. A mellékelt feladatlapon számítsa ki egy négytagú család (anya, apa, 5 éves és 16 éves gyerek) számára a fentiek szerint készülő reggeli nyersanyagigényét. A feladat típusa: Konyhai munkák végzése, nyersanyagmennyiség kiszámítása, kommunikáció. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színtere a tankonyha, tanebédlő. - Anyagszükséglet meghatározása, eszközök előkészítése - Terítés reggelihez - A tojáslepény és a tea elkészítése - A reggeli felszolgálása - Az asztal leszedése, mosogatás, a munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) - Munka közbeni kommunikáció - Nyersanyagigény kiszámítása a négytagú család részére MF II./B feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám: 30 perc 15 perc 20 pont A feladat meghatározása, leírása: Válassza ki az előkészített tisztítószerek és eszközök közül az ablaktisztításhoz szükséges anyagokat. A munkához használt eszközök, anyagok, tisztító szerek pontos nevét, márkáját írja a mellékleten a megjelölésnek megfelelő sorszámhoz. Végezze el a kijelölt ablak tisztítását! Szóban indokolja meg az anyagok, eszközök kiválasztását, és a munkák sorrendjét. A feladat típusa: Lakókörnyezet gondozási feladat. 2
A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színhelye olyan tanterem, műhely, iroda stb., ahol a biztonságos munkavégzés feltételei adottak, és lehetőség van az eszközök, anyagok, vegyszerek bemutatására, kiválasztására. - A tisztítószerek, eszközök, anyagok kiválasztása - Az ablakkeretek tisztítása - Az ablaktábla tisztítása - Az ablaktábla fényesre törlése - A kiválasztás és a munkasorrend szóbeli magyarázata, indoklása - A munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) MF II./C feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám: 35 perc 15 perc 20 pont A feladat meghatározása, leírása: Nevezze meg az előkészített, sorszámmal megjelölt takarmányokat, és jelölje meg a csoportokat a mellékelt táblázat szerint! A megadott összetételnek megfelelően készítsen keveréktakarmányt, majd végezze el a takarmány kiosztását. A feladat típusa: Állattartási, takarmányozási feladat. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színtere az állattartó telep. - A táblázat kitöltése, a takarmányok megnevezése - A csoportok beírása - A keveréktakarmány elkészítése - A takarmány kiosztása Egyéb információk: A kiosztást a vizsgabizottság utasítása szerint kell végezni. 3
MF II./D feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám: 60 perc 15 perc 30 pont A feladat meghatározása, leírása: Végezze el a konyhakertben a borsó szabadföldi szemenkénti vetését! A rendelkezésre álló 6 m 2 területen határozza meg az ágyás méreteit. Jelölje ki a célszerű elrendezést úgy, hogy az ágyás középső része is az ágyások között kialakítandó útról elérhető legyen. Számolja ki, hogy 25 cm-es sor-, és 3 cm-es tőtávolság esetén egy kg vetőmag hány ágyásra elég. A feladat típusa: Kertészeti gyakorlat, borsó magvetés. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának helyszíne a kertészeti tanterület. - Az ágyás helyének kijelölése előírt méretének megfelelően - A talajművelés elvégzése, a talajfelszín kialakítása - A sorok kijelölése - A vetés szakszerű elvégzése - Öntözés - A munkahelyi rend kialakítása, szerszámok elrakása - A vetőmagmennységgel kapcsolatos számítási feladat elvégzése 4
Vizsgázó neve:... Melléklet az MF II./A Konyhai munkák végzése, nyersanyagszámítás, kommunikáció feladathoz Nyersanyagok és azok mennyisége az egy fő részére készülő reggelihez:... A négytagú család (anya, apa, 5 éves és 16 éves gyerek) számára készülő reggeli nyersanyagigénye Tojás:... db Indoklás:... Péksütemény:...db Indoklás:... Vaj:... g Indoklás:... Tea:... dl Indoklás:... További felhasznált alapanyagok:... Indoklás:... 5
Vizsgázó neve:... Melléklet az MF II./B Lakókörnyezet gondozási feladathoz Az ablaktisztításhoz használatos eszközök, anyagok, tisztítószerek: Sorszám Eszközök, anyagok, tisztítószerek neve Márka megnevezése (több is lehet) 1 2 3 4 5 6 7 8 6
Vizsgázó neve:... Melléklet az MF II./C Állattartási, takarmányozási feladathoz Takarmány sorszáma 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Takarmány megnevezése Csoport megjelölése Takarmányok csoportosítása: A. Zöldtakarmány B. Gyökér, gumós és egyéb lédús takarmány C. Erjesztett takarmány D. Széna, szénaliszt E. Szemes takarmány F. Melléktermék G. Egyéb takarmány H. Ipari abrakkeverék (táp, premix) I. Takarmány-kiegészítő készítmény 7
Keveréktakarmány összetétele, százalékos mennyiség: a....% b....% c....% d....% e....% A készítendő takarmány mennyisége:... A számítás menete: 8
Vizsgázó neve:... Melléklet az MF II./D Kertészeti gyakorlat, borsó magvetés feladathoz Az ágyás mérete: 6 m 2. Az ágyás elhelyezésével kapcsolatos előírások, szakmai megfontolások:... Az ágyás oldalainak mérete:... A vetőmag ezermagtömege:... g. Egy ágyásban felhasznált vetőmag mennyisége:... g Egy kg vetőmag elegendő... ágyás vetéséhez. A számítás menete: 9
Ú T M U T A T Ó a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítéshez készült S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T É R T É K E L É S É H E Z Érvényes: 2013. szeptember 1-től, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási követelmények alapján indított szakképesítésre. Szakképesítés azonosító száma és megnevezése: Szintvizsga időtartama: Elérhető maximális pontszám: Feladatok száma: 180 perc 100 pont 4 részfeladat Felhasználható: március 15.-től április 30.-ig Javító-, illetve pótló-vizsgán: június 15-től augusztus 30-ig Feladatok helyszíne: tankonyha, tanebédlő, tanüzem: állattartó telep, kertészet, szaktanterem
MF II./A feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám: 55 perc 5 perc 30 pont A feladat meghatározása, leírása: Készítsen egy főre tojáslepényből, teából, péksüteményből, vajból álló reggelit, terítsen meg és szolgálja fel. A mellékelt feladatlapon számítsa ki egy négytagú család (anya, apa, 5 éves és 16 éves gyerek) számára a fentiek szerint készülő reggeli nyersanyagigényét. A feladat típusa: Konyhai munkák végzése, nyersanyagmennyiség kiszámítása, kommunikáció. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színtere a tankonyha, tanebédlő. - Anyagszükséglet meghatározása, eszközök előkészítése - Terítés reggelihez - A tojáslepény és a tea elkészítése - A reggeli felszolgálása - Az asztal leszedése, mosogatás, a munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) - Munka közbeni kommunikáció - Nyersanyagigény kiszámítása a négytagú család részére A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Anyagszükséglet helyes kiszámítása, a melléklet megfelelő helyére történő beírása. Szakszerű ételkészítés, terítés, felszolgálás. Az étel ízletessége, a terítés ízlésessége, a felszolgálás kulturáltsága. A műveleti sorrend, a higiéniai és munkavédelmi követelmények betartása, a munka és a munkahelyi rend minősége, kialakítása, fenntartása. A szóbeli kommunikáció minősége. Anyagjegyzék: Alapanyagok a reggeli készítéséhez (tojás, olaj, só, piros paprika, tej, vaj, péksütemény, forró víz, cukor, tea filter, citrom), tisztító szerek, szalvéta. Eszközjegyzék: Tűzhely, serpenyő, fakanál, teáskanna, vagy vízforraló, konyharuha, asztalterítő, lapostányér, kés, villa, kiskanál, kenőkés, szeletelőkés, csésze, csészealjjal, kenyeres kosár, só, borsszóró. 11
A feladatrészekre adható pontszámok: Anyagszükséglet meghatározása, eszközök előkészítése A tojáslepény és a tea elkészítése, ízletessége A reggelihez terítés és a reggeli felszolgálás szakszerűsége, minősége Az asztal leszedése, mosogatás, a munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) Munka közbeni kommunikáció Nyersanyagigény kiszámítása a négytagú család részére Összesen 30 pont A feladat értékelésénél megfigyelt szakmai készségek, kompetenciák: konyhai eszközök működtetése, higiéniás szemlélet, szakmai nyelvű beszédkészség, ízérzékelés, terhelhetőség, segítőkészség, kommunikációs rugalmasság, helyzetfelismerés, a környezet tisztántartása. MF II./B feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám: 30 perc 15 perc 20 pont A feladat meghatározása, leírása: Válassza ki az előkészített tisztítószerek és eszközök közül az ablaktisztításhoz szükséges anyagokat. A munkához használt eszközök, anyagok, tisztító szerek pontos nevét, márkáját írja a mellékleten a megjelölésnek megfelelő sorszámhoz. Végezze el a kijelölt ablak tisztítását! Szóban indokolja meg az anyagok, eszközök kiválasztását, és a munkák sorrendjét. A feladat típusa: Lakókörnyezet gondozási feladat. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színhelye olyan tanterem, műhely, iroda stb., ahol a biztonságos munkavégzés feltételei adottak, és lehetőség van az eszközök, anyagok, vegyszerek bemutatására, kiválasztására. - A tisztítószerek, eszközök, anyagok kiválasztása - Az ablakkeretek tisztítása - Az ablaktábla tisztítása - Az ablaktábla fényesre törlése - A kiválasztás és a munkasorrend szóbeli magyarázata, indoklása - A munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) 12
A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Anyagok, eszközök kiválasztása és sorszámuknak a melléklet megfelelő helyére történő írása. A műveleti sorrend betartása, indoklása, kommunikálása. A munka és a munkahelyi rend minősége, a munkavédelmi szempontok betartása. Egyéb információk: A tisztítószerek csomagolásán biztosítani kell a használati utasítás olvashatóságát. A bemutatott és felhasználható eszközök, anyagok jóváhagyása a Szintvizsga Bizottság Elnökének feladata. Valamennyi eszközt, tisztító szert, egyéb anyagokat egyértelműen sorszámmal kell ellátni, a feladatlapon történő azonosítás érdekében. Anyagjegyzék: Háztartási papírtörlő, meleg víz, általános tisztítószer, ablakmosó szer, súrolószer, fertőtlenítő szer. Eszközjegyzék: Létra, műanyagvödör, tisztítókendők (pl. Vileda), fényesítő kendő, portörlő, söprű, falsöprű, porszívó, súrolókefe, partvis. A feladatrészekre adható pontszámok: A tisztítószerek, eszközök, anyagok kiválasztása Az ablakkeretek tisztítása Az ablaktábla tisztítása Az ablaktábla fényesre törlése A kiválasztás és a munkasorrend szóbeli magyarázata, indoklása A munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) Összesen 4 pont 3 pont 3 pont 4 pont 3 pont 3 pont 20 pont A feladat értékelésénél megfigyelt szakmai készségek, kompetenciák: Higiéniás szemlélet, munkavédelmi előírások betartása, tűrőképesség, terhelhetőség, kommunikációs rugalmasság, konfliktuskerülő készség, helyzetfelismerés, a környezet tisztántartása. MF II./C feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám: 35 perc 15 perc 20 pont 13
A feladat meghatározása, leírása: Nevezze meg az előkészített, sorszámmal megjelölt takarmányokat, és jelölje meg a csoportokat a mellékelt táblázat szerint! A megadott összetételnek megfelelően készítsen keveréktakarmányt, majd végezze el a takarmány kiosztását. A feladat típusa: Állattartási, takarmányozási feladat. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színtere az állattartó telep. - A táblázat kitöltése, a takarmányok megnevezése - A csoportok beírása - A keveréktakarmány elkészítése - A takarmány kiosztása A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: A takarmányok felismerése, a megfelelő csoport megjelölése a táblázat alatti csoportosítás szerint. A megadott %-os összetételnek megfelelő takarmány összetevők mérése, keverése. Az elkészített takarmány kiosztása. Egyéb információk: A kiosztást a vizsgabizottság utasítása szerint kell végezni. A készítendő mennyiség, valamint az előkészített takarmányok fajtáinak csoportjainak jóváhagyása a vizsgabizottság elnökének feladata. Az értékelésnél egy felismert takarmány helyesen beírt nevére, és pontosan megjelölt csoportjára 1-1 pontot kell adni. Anyagjegyzék: A felismerési feladathoz különböző takarmányféleségek, a keveréshez előírt megfelelő mennyiségű takarmányok, víz, a takarmánykeveréshez szükséges, helyben előírt kiegészítők. Eszközjegyzék: Mérőeszközök, vödör, lapátok, a takarmánykeveréshez szükséges egyéb eszközök (ha szükséges, pl. daráló, villa). A feladatrészekre adható pontszámok: A takarmányok megnevezése, a takarmánycsoportok beírása A keveréktakarmány elkészítése A takarmány kiosztása Összesen 10 pont 7 pont 3 pont 20 pont 14
A feladat értékelésénél megfigyelt szakmai készségek, kompetenciák: Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése, beszédkészség, szakmai számítások, mennyiségérzék, felelősségtudat, kapcsolatteremtő készség, határozottság, rendszerező képesség. MF II./D feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám: 60 perc 15 perc 30 pont A feladat meghatározása, leírása: Végezze el a konyhakertben a borsó szabadföldi szemenkénti vetését! A rendelkezésre álló 6 m 2 területen határozza meg az ágyás méreteit. Jelölje ki a célszerű elrendezést úgy, hogy az ágyás középső része is az ágyások között kialakítandó útról elérhető legyen. Számolja ki, hogy 25 cm-es sor-, és 3 cm-es tőtávolság esetén egy kg vetőmag hány ágyásra elég. A feladat típusa: Kertészeti gyakorlat, borsó magvetés. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának helyszíne a kertészeti tanterület. - Az ágyás helyének kijelölése előírt méretének megfelelően - A talajművelés elvégzése, a talajfelszín kialakítása - A sorok kijelölése - A vetés szakszerű elvégzése - Öntözés - A munkahelyi rend kialakítása, szerszámok elrakása - A vetőmag mennyiséggel kapcsolatos számítási feladat elvégzése A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Az ágyás célszerű kijelölése, gondos talajelőkészítés, elmunkálás. A megadott vetési sor- és tőtávolság betartása, az öntözés szakszerűsége. A munkahelyi rend biztosítása. Balesetvédelmi szabályok betartása. Egyéb információk: Az ezermagtömeget a rendelkezésére bocsátott vetőmag szerint kell figyelembe venni Amennyiben későbbi vizsgára kerül sor, borsó helyett más szabadföldi növény vetését kell előírni. Anyagjegyzék: Zöldborsó vetőmag, az ezermagtömeg feltüntetésével, öntöző víz. 15
Eszközjegyzék: Talajművelő szerszámok (ásó, gereblye, kapa), zsineg, sorkihúzó, karók, öntöző kanna, jeltábla, mérőszalag. A feladatrészekre adható pontszámok: Az ágyás helyének kijelölése előírt méretének megfelelően A talajművelés elvégzése, a talajfelszín kialakítása A sorok kijelölése, a vetés szakszerű elvégzése, öntözés Vetőmagmennyiségek kiszámítása A munkahelyi rend kialakítása, szerszámok elrakása Összesen 10 pont 30 pont A feladat értékelésénél megfigyelt szakmai készségek, kompetenciák: Szakmai számítások, mennyiségérzék, kéziszerszámok használata, állóképesség, kitartás, felelősségtudat, kapcsolatteremtő készség, közérthetőség, rendszerező képesség, eredményorientáltság. Összes időkeret: Összes pontszám: 55 + 30 + 35 + 60 = 180 perc 30 + 20 + 20 + 30 = 100 pont 16
Tanuló sorszáma Anyagszükséglet, eszközök előkészítése Tojáslepény és tea elkészítése Terítés, felszolgálás Asztal leszedése, munkahelyi rend Kommunikáció Nyersanyagigény számítása Összesen Tisztítószerek, eszközök, anyagok kiválasztása Ablakkeret tisztítása Ablaktábla tisztítása Ablaktábla fényesre törlése Kiválasztás, munkasorrend indoklása Munkahelyi rend kialakítása Összesen Takarmányok megnevezése Keveréktakarmány elkészítése Takarmány kiosztása Összesen Ágyás kijelölése Talaj előkészítése Sorkijelölés, vetés, öntözés Vetőmagmennyiség kiszámítása Munkahelyi rend Összes pont Pontszám összesen Osztályzat Szintvizsga értékelő pontozólap MF II./A Konyhai munkák végzése MF II./B Gyermekgondozási gyakorlat Lakókörnyezet gondozása MF II./ C Állattartás, takarmányozás MF II./D Kertészet, szabadföldi magvetés Értékelés Tanulók neve 1 Adható pontszám 5 5 5 5 5 5 30 4 3 3 4 3 3 20 10 7 3 20 5 5 10 5 5 30 100 2 3 4 5 6 7 8 9