A Garamvári Szőlőbirtok bemutatkozása

A Garamvári Szőlőbirtok bemutatkozása A Garamvári Szőlőbirtok családi vállalkozás, amely a családfő Garamvári Vencel borászmérnöki képzettségén és több évtizedes borászati tapasztalatain nyugszik. A cég 1990ben született Vinárium néven indult. A piacteremtés, a belföldi és nemzetközi piacok kiépítését felvállalva, a minőségi borok szállítójaként vált ismertté. Ezt a tevékenységet 1993-ban szőlőtermesztéssel és borászattal egészítettük ki Balatonlellén. Teljessé akkor vált a vállalkozás, amikor 1996-ban megvásároltuk a volt Palugyai pincét Budafokon és elkezdtük a tradicionális pezsgőkészítést is. Ma a cég tevékenysége két alappilléren nyugszik az egyik a Balatonlellén létesített szőlőbirtok és borászati üzem, a másik Budafokon a Chateau Vincent pezsgő pince és minőségi borkereskedelemmel foglalkozó Vinárium nagykereskedelmi raktár. St. Donatus Pincészet, Balatonlelle A szőlőbirtok a Balaton déli partján a borvidék legjobb dűlőiben található területeket mondhatja magáénak, ilyen a Sínai-hegy, Tóthhegy, az Illés-tető, a Pupos, Rózsapuszta, stb. A pince nevét a villáműző Szent Donáttól eredeztetjük, a szőlősgazdák őt tisztelik a szőlőterületek védőszentjeként. A szőlőterületek fajtaösszetétele szerencsés, mivel megtalálhatók a keresett nemzetközi fajták: Chardonnay (12 ha), Sauvignon Blanc (8 ha), Cabernet Sauvignon (13 ha), Merlot (14 ha), Pinot Noir, Syrah és Blauburger (4,5 ha), de a hagyományos magyar fajták is: Szürkebarát (8,5 ha), Irsai Olivér (2 ha). Rendelkezünk a karcsú és testes illatos fajtákkal is, úgymint Rizlingszilváni (4,5 ha), Muskotály (3 ha), összesen 70 ha nagyságrendben. A kék és fehér szőlő aránya 45-55%. A borvidék klímáját meghatározza a Balaton közelsége. A relatív páratartalom magasabb, a napsugárzást a víztükör fölerősíti, (reflexiós hatás). 1

Mindez változatos talajadottságokkal párosul. Megtalálható a laza, löszös-homokos dombsági, a kötött, barna erdőségi talaj, de a kövesebb, vulkanikus altalajú márgás, hidegebb talajtípus is. A telepített szőlők művelésmódját a klimatikus viszonyok a talaj és fajta figyelembe vételével határoztuk meg. Jellemző az alacsony kordon és az ernyőművelés. Ültetvényeink nagyrésze 3 m sor és 0,9 m-es tőtávolságú. A szőlőtőkéket úgy terheljük, hogy elsősorban a minőségre törekszünk. A sorközök a biotermelés megközelítése érdekében gyepesítettek. A szőlőbirtok szervező ereje az a két tornyú kastélyszerű épület, amely a Kishegyi út 42.sz.alatt magasodik az ültetvények fölé. A csinos külső modern belsőt takar, hisz a pincsészetben minden eszköz rendelkezésre áll a szőlő feldolgozásához, a bor érleléséhez és a palackozásához. A fehérszőlőknél a kézi szedést, a bogyózást, zúzás követi, majd a préselés. Az illatos fajtákat 4-6 óráig áztatjuk közben, ezután következik a must hűtése és ülepítése, majd a technológia kontrolált, hűtött erjesztéssel folytatódik, amelyet rozsdamentes, hűtőköpenyes acéltartályokban végzünk. A reduktív tárolás, érlelés után viszonylag korai töltés biztosítja a borok friss szőlőfajta jelleget megőrző, elegáns stílusát. Kékszőlőknél a bogyózás, zúzás után a szőlő a vörösbor erjesztő tartályokba kerül és 25 C hőmérsékleten fajélesztővel erjesztjük, maceráljuk 24-30 napig. A kierjedt bor egyrésze a fiatalabb, üdébb típus rozsdamentes tartályban érlelődik. A dűlőszelekciós-robosztusabb vörösborokat tölgyfa hordóban érleljük 8-14 hónapon keresztül. Minden vörösbornál almasav bontást végzünk Az elkészült borok szép rubin vörös színűek, frissek, gyümölcsösek és mediterrán jellegűek. 2

Pezsgőgyártás - Chateau Vincent Pezsgők A Garamvári család 1996-ban megvásárolta a Palugyai pincét (alapítva 1897-ben), amelyet a hagyományos pezsgőgyártáshoz már a korábbi tulajdonosok is eredményesen használtak. A pince, amelynek felújítása több, mint 3 évet vett igénybe egy olyan termelő üzemmé vált, ahol közel 5.000 m2 pezsgő érlelési tér és mintegy 30.000 Hl bor befogadására alkalmas tároló hely jött létre. Ehhez mindazokat a technológiai berendezéseket is beállították, amelyek ma a borászatban és a pezsgőgyártásban a legjobb minőséget reprezentálják. A Chateau Vincent pezsgőcsalád születését egy évtizedes készülődés és 25 éves pezsgőgyártási gyakorlat előzte meg. A technológia megválasztásában a gyártás irányítója Garamvári Vencel arra törekedett, hogy a kifogástalan minőségű alapbor oly módon váljon pezsgővé, hogy a technológia - erjesztés és érlelés- során keletkezett minden nemes illat és finom zamatanyag maximális értékben megőrizhető legyen. Ezért az erjesztés, érlelés, likőrözés ugyanabban a palackban történik, melyben a pezsgő a fogyasztóhoz kerül. Az alacsony hőmérsékleten, lassan és finoman végbemenő erjedés a hosszú érlelési idő 18-24 hónap - alatt bekövetkező élesztő autolízis és a jól megválasztott technológia garantálja a tradicionális pezsgőjelleg maradéktalan kialakulását. Az ily módon készült pezsgő gazdag szénsavtartalma finom, elegáns gyöngyözésű, tartós és lágy, a bor ízében integrálódott szénsavérzettel és nemes, pikáns élesztőzamattal rendelkezik. Minőséget éveken keresztül megőrzi, és élvezeti értékét a harmonikus ízek és a finom szénsavtartalom együttesen biztosítja. Jelenleg hét típusa van, melynek a gyártástechnológiája egy és ugyanaz, de a pezsgő alapbora és a kész-pezsgő cukortartalma különböző. Ez a pezsgőgyártási methodus a champagne-i iskola szabályain alapszik. Az alapbor lellei birtokunkról származik, ahol a minőség érdekében csak a szín-mustot és az első frakciót használjuk a pezsgő-cuvéehez. A nyers pezsgő erjesztéséhez olyan szelektált pezsgőtörzseket választunk ki, amelyek nem csak 3

a hatékony és tiszta erjedést garantálják alacsony hőmérsékleten, hanem íz és zamat anyagaikban és illatukban is kiválók. Az érlelés után a seprő lerázása, lefagyasztása, majd kilövetése a legnagyobb szakmai kihívás. Ezt követően a gyártási titokként alkalmazott expedíciós likőr határozza meg a Chateau Vincent pezsgők kategóriába tartozását (extra brut, extra dry, sec,stb). A pincészet arculata A Garamvári Szőlőbirtok piaci megjelenését a gondolatilag egységes arculat jellemzi. Mindkét pincészet környezete és belső kialakítása sugározza azt, hogy igazán jó terméket csak minőségi alapanyagból, modern, a munkát szolgáló jó eszközökkel és tiszta, kellemes, harmonikus környezetben lehet előállítani. A hozzánk látogatónak minden lépésében éreznie kell, hogy itt minden a borért, a jó minőségért és a fogyasztóért van. A www.garamvariszolobirtok.hu weboldalon a cég bemutatása a szőlőtermesztéssel és borászati feldolgozással indul a lellei birtokon és a budafoki pincészetben a pezsgőgyártással és a piaci tevékenységgel folytatódik. A bemutatkozás alapja az a referenciafilm, amelyet a honlapon böngésző bármikor és bármely menüpontból indíthat, s többször is tanulmányozhat. A referenciafilm több mint egy évig készült, hogy a technológia-folyamatokat ténylegesen rögzíteni tudja a szőlőfeldolgozástól az értékesítésig. A honlap magyar és angol nyelven is elérhető, kellően interaktív és alkalmas megrendelések bonyolítására is. Az arculat egyik fontos eleme a cég címere, ahol heraldikai eszközökkel is hangsúlyozzuk az egyes tevékenységek összetartozását. Valamennyi termékünkön megjelenik, és összekapcsolja azokat. A címer jelmondata utal a céget meghatározó személyiség, a családfő szakmai és életfilozófiájára. 4

Az arculat másik fontos elemét képzik az egységesen megjelenő, de mégis önállóságot sugárzó termékcsaládok, a kócsagos lellei szelekció, a címeres Garamvári szelekció és a termékpiramis csúcsát képező Vincent pezsgők. A szakmai és piaci népszerűsítést szolgálják azok a kiadványok(szórólapok), amelyik a termékeket és a pincészeteket mutatják be (céges összefoglaló kiadvány, borokat népszerűsítő kiadvány, pezsgőket népszerűsítő kiadvány). A szórólapok magyar nyelven túl angol és német nyelven is kiadásra kerültek. A Garamvári Szőlőbirtok termékeinek megismerését szolgálják azok a szakmai PR cikkek, illetve különböző méretű hirdetések, amelyek a jelentősebb szakmai folyóiratokban jelennek meg. Pl.: Tonella magazin, Bor és Piac, Konyha Magazin, Hamu és Gyémánt, Eszencia, Decanter és még sorolhatnánk. A cég tevékenységét segíti bemutatni és megismertetni az a referenciafilm, amely a weboldalra is felkerült és, mely a teljes technológia folyamatot átfogja és bemutatja. A szakmai és népszerűsítő kiállításokon minden látogató szívesen időz a szüret vagy a pezsgő-seprőtelenítés folyamatát üzemi körülmények között bemutató képernyő előtt. Humán erőforrások A Garamvári Szőlőbirtok családi vállalkozás, így a céget irányító felső vezetők tulajdonosai is a cégnek. Rálátásuk és érzékenységük van a gazdasági események összefüggéseire, következményeire. Kellő gyorsasággal tudnak rendelkezni a szükséges intézkedések érdekében. A vezetők és tulajdonosok felsőszintű (egyetemi) iskolai végzettséggel rendelkeznek, több diplomát is magukénak mondhatnak. A nemzetközi kapcsolatteremtéshez és üzletkötéshez tárgyalási szintű idegennyelv-ismerettel rendelkeznek(angol, német, orosz). A középvezetői gárda szintén felsőfokú végzettséggel rendelkezik(közgazdaságtudományi Egyetem, Szőlészeti és Borászati Egyetem, Mérlegképes könyvelői képesítés). A beosztott dolgozók középiskolai végzettséggel bírnak, illetve szakmunkás képesítésűek (2/3-1/3 arányban). A dolgozók 70%-a szinte a cégalapítás óta dolgozik nálunk. A cég fejlődésével együtt élve, alkalmazkodva a változó munkavégzés igényeihez(sokszor 4-5 -féle munkát is el kellett látnia egy dolgozónak a kellő hatékonyság miatt), így a kreativitás szükségszerűen fejlődött ki az idő során dolgozóinkban. A szakmai fejlődéshez a folyamatos továbbképzési lehetőségeket biztosítjuk. Részben külső tanfolyami képzéssel, részben cégen belüli közös tréningekkel. A szakközépiskolákkal és a kertészeti egyetemmel való jó kapcsolat hátteret biztosít a szakmai utánpótláshoz. 5

A pincészet és a közvetlen környezete kapcsolata (szerepe a település, a borvidék életében) Cégünk jelentősége a település(balatonlelle) és a borvidék életében jelentősen megnövekedett azzal, hogy a kormányzat a borvidék legnagyobb üzemét eladta a legnagyobb konkurens cégnek. Szerintünk megszüntette az egészséges versenyt és leállította a borvidék és a terület gazdasági motorját. A B.B. átszervezésével és beolvasztásával a Garamvári Szőlőbirtok vált a borvidék egyik legnagyobb forgalmú és jelentőségű gazdaságává. Több szakmai területen kezdeményezünk összejöveteleket, konferenciákat, kóstolókat, szakmai borvidéki aktivitásokat, jogszabály-módosításokat, szabályzatok elkészítését(pl: védett eredetű borok, a borvidék elnevezésének Balatonbogláriról Dél-balatonira módosítását, stb). Részt veszünk a borvidéki utak önerős, saját munkavégzésen alapuló javításában, jelentős gépi üzemórát teljesítve. Mindazt a feladatot felvállaljuk, ami szakmai és anyagi erőinket nem haladja meg. Együttműködünk a hegyközségekkel a borvidék megújítását célzó szőlőültetvényi technológiák kidolgozásában. Részt vállalunk a szőlő fajtaválaszték korszerűsítésének kísérleti telepítésben(pl blauburger, syrah) és a vírusmentes szaporítóanyag (vessző) előállításában. Együttműködünk a helyi önkormányzatokkal(balatonlelle, Balatonboglár, Szőlősgyörök, stb) a településeken meghirdetett közösségi rendezvények szervezésében és lebonyolításában(asztali Örömök Somogyban versenyei és rendezvényei). 6

A pincészet kapcsolata a borászati közélettel Garamvári Vencelről elmondhatjuk, hogy jelentős szereplője a borászati közéletnek. Igazságügyi borászati szakértő, okleveles borbíráló. Alapítótagja a Magyar Borakadémiának és négy évig főtitkára is volt az indulás éveiben. Alapítótagja a Vindependent Független Szőlő- és Bortermelők Szövetségének, s tagja a szervezet operatív irányítását ellátó igazgatóságának is. Mint borász, tagja a Chen de Rottisseurs gasztronómiai szervezetnek és a francia Association Internationale des Maitres Conseils en Gastronomic Francaise-nak. A Garamvári Szőlőbirtok gazdasági tevékenysége révén tagja a balatonlellei, a balatonboglári, a szőlősgyöröki, a szekszárdi, az egri, a villányi, a bodrogkeresztúri a mádi hegyközségeknek. A cég közreműködése alapján tagja a Dél-balatoni Borút Egyesületnek és a Budafoki Borút Egyesületnek is. Részt veszünk minden olyan országos, illetve helyi szakmai rendezvényen, amelyet szakmailag megfelelő színvonalúnak ítélünk, és a dolgozói létszámot a jó színvonalú szolgáltatás teljesítéséhez egyéb elfoglaltság nem akadályozza. Ilyenek a Balatonlellei Borhét, a Balatonboglári Borhét, az őszi Bor- és Pezsgőfesztivál a budai várban, az őszi Bor- és Pezsgőfesztivál Budafokon, az őszi Borfalu rendezvény a Dózsa Gy. úton, a tavaszi Bországgyűlés a Városligetben, a Pünkösdi Bortúra és a vidéki borfesztiválok a nagyobb városokban(pl. Szeged, Szombathely, Tokaj, stb.). Rendszeresen részt veszünk a Pannónia és a Danubius hotelláncok borászati válogatásának rendezvényein, valamint a megyei borversenyeken (Somogy, Pest, Baranya megye ). 7

A pincészet nemzetközi kapcsolatai A nemzetközi piacokon szereplő pincészeteknél elengedhetetlen, hogy folyamatosan figyelemmel kísérjék a nemzetközi szakmai trendek, igények alakulását. Az ízvilág, a megjelenés, a design, a kiszerelés változásait, ehhez formálják tevékenységüket és termékeiket. Ezért elengedhetetlen számunkra is, hogy a nemzetközi kiállításokon résztvegyünk, és élő, szinte napi kapcsolatunk legyen nem csak az exportpiac szereplőivel, de azokkal a szervezetekkel is, akiknek tevékenységünkre. számottevő befolyása lehet A tradicionális pezsgő bölcsője a champagne -i borvidék. Évszázados hagyományai jelentik a tiszta forrásból lehetőségét számunkra. Szoros kapcsolatot alakítottunk ki a Champagne Institute Epernay cég egyik fiatal és tehetséges kutatójával. Rendszeresen kapunk információt tőle a pezsgőtechnológiában alkalmazott eszközök, anyagok használatának tapasztalatairól, a kutatások irányáról és eredményéről. Minden második évben rendezik meg az epernay-i nagy pezsgős kiállítást, Viteff. Itt a pezsgő alapbor termeléséhez, a szőlőművelési gépektől a pezsgő tisztításához szükséges seprőtelenítő gépig tud információhoz jutni az idelátogató. A kiállítás rendkívül sokoldalú és hasznos, ezért rendszeresen látogatjuk. Az itt kiállító termelők közül is sikerült közvetlen és személyes kapcsolatot kialakítani. Természetesen minden második évben részt veszünk a bordeaux-i, nagy borászati seregszemlén is. Ha nem kiállítóként, -mivel ennek jelentősége a piac szempontjából, sajnos korlátozott-, de látogatóként bizonyosan, az információszerzés a világ borászatáról kapható minél teljesebb képalkotás érdekében. Évente kétszer jelenünk meg Londonban borainkkal. Márciusban az újbor kóstolón, májusban a Wine Trade Fair kiállításon. Kétévenként kerül megrendezésre az Észak- amerikai kontinens nagy bemutatkozó borászati kiállítása, a WSWA. A kiállításon a jelentős piaci részvétel miatt személyesen vagy helyi ügynökünk képviseletével veszünk részt. 8

Nemcsak elmegyünk a nemzetközi kiállítások helyszíneire, de fogadunk is szakmai csoportokat pincészeteinknél. Említésre méltó az a kapcsolat, amely szervezett keretek között francia borászokat hoz Magyarországra, két-három havonta, bor- és pezsgőkóstolóra, pincelátogatásra. Szűkebb pátriánk Budafok Önkormányzata. Szoros kapcsolatot tart a svédországi Kristianstadt városával. A találkozók rendszeresek, a vendéglátás sajátosságaira építve. A svédek speciális ételeiket és az általuk gyártott abszolut vodka -t kínálják az ételek mellé. A magyar fogásokat tradicionális pezsgővel és balatoni borokkal kínáljuk a viszont vendéglátás során. A legutóbb, ez év márciusában, a svédországi találkozón, cégünk képviselte Budafok borászatát. 9

Pincészet borainak minősége, a választék piaci aktualitása, a használt márkanevek száma, népszerűsége, ötletessége Boraink a nyári napsütés melegét összegyűjtve, a Balaton lágy simogatását megőrizve születnek. A déli parton a napsütéses órák száma eléri a 2000 órát évente, a csapadék 600-800 mm. Így a klíma általában enyhe, néha kifejezetten meleg. Ebben a környezetben szép, illatos fehérborokat, gyümölcsös, fűszeres, gazdag vörösborokat érlelünk. Borkészítési filozófiánk a termőhelyi különbségek hangsúlyozására, a borok egyéni jellegének kiemelésére épül. Azokon a területeken, ahol a talaj, illetve a fekvés egyedi, (Sínai, Illés-tető) a terméskorlátozás nagyobb a magasabb minőség érdekében. Az így termelt borokat a szőlőbirtok címkecsaládjával forgalmazzuk. Ezt a termékkört a vendéglőknek, a speciális szaküzleteknek és vinotékáknak ajánljuk. Minőségi boraink címkéjén a nemes kócsag található. A Kis-hegy lábánál megbúvó belső tó fészkelő helye e ritka madárnak, amely palackjainkon a védett környezet, a tisztaság és a jó minőség szimbólumaként szerepel. A kócsagos címkecsaláddal jelzett borainkat szupermarketekben lehet vásárolni, illetve ez a termékcsalád képezi az exporttételek nagyobb hányadát. 10

A Chateau Vincent pezsgőcsalád neve szakmai vitákban úgy született meg, hogy az utaljon a francia eredetű technológiára, a szőlészek és borászok védőszentjére és a tulajdonos alkotó nevére. A pezsgők kategóriájába sorolását elsősorban az alapbor fajtája,valamint a használt expedíciós likőr mennyisége határozza meg. A fogyasztási szokásokat követve kínálatunk az alábbi: Ch. Vincent Extra Brut Szőlőfajta: Chardonnay, Cukortartalom: 6 g/l Íz, zamat: különlegesen száraz, finom elegáns bukéval, élénk savtartalommal. Fogyasztási ajánlat: aperitifként, fehérhúsú halakhoz Ch. Vincent Extra Dry Szőlőfajták: Chardonnay, Sauvignon Blanc Cukortartalom: 15 g/l Íz, zamat: száraz, telt, Chardonnay-s, gyümölcsös aroma Fogyasztási ajánlat: kaviárral, de önmagában is kiváló a nagyszerű pillanatok köszöntéséhez Ch. Vincent Tokaji Hárslevelû Extra Dry Szőlőfajta: Tokaji Hárslevelű, Cukortartalom: 14 g/l Íz, zamat: finom, zöldalmás zamat, elegáns savtartalommal Fogyasztási ajánlat: fehér húsokhoz, hidegtálakhoz, gyümölcssalátákhoz Ch. Vincent Reserve Sec Szőlőfajta: Chardonnay, Cukortartalom: 25 g/l Íz, zamat: érlelt szőlőillat, telt, mazsolás utóízzel Fogyasztási ajánlat: sonka, tojás, finom sajt együttes kiváló kísérője lehet. Ch. Vincent Pinot Noir Rosé Szőlőfajta: Pinot Noir, Cukortartalom: 18 g/l Íz, zamat: érett, erdei gyümölcsökre utaló illatú, telt zamattal, pici tanninos jeggyel Fogyasztási ajánlat: sajtokhoz, omletthez, sonkafélékhez Ch. Vincent Tokaji Hárslevelű Demi Sec Szőlőfajta: Hárslevelű, Cukortartalom: 35 g/l Íz, zamat: érett gyümölcsökre emlékeztető illatú, mézes, bársonyos zamatú pezsgő Fogyasztási ajánlat: földieper tejszínhabbal, csokoládé roládhoz, süteményekhez Ch. Vincent Sweet Szőlőfajták: Chardonnay, Irsai Olivér, Rizling & Szilváni Cukortartalom: 50 g/l Íz, zamat: finom szőlőillatú, gyümölcsös ízvilágú, gazdag pezsgő Fogyasztási ajánlat: palacsintához, gyümölcsökhöz, töltött desszerthez, csokoládé tortához Legújabb termékünk a Ch.Vincent Don Giovanni, melyet Mozart születésének 250.évfordulójára készítettünk. Szőlőfajták: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Irsai Olivér, Cukortartalom: 25 g/l Íz,zamat: karakteres, mint a Chardonnay, Illatos és kellemes, mint az Irsay és hangulatában változó, mint a Sauvignon Blanc. 11

A pezsgők minden étellel kiválóan házasíthatók, mert finom savtartalmuk, pikánsan kesernyés ízviláguk és magas szénsavtartalmuk kortyról-kortyra frissítik érzékszerveinket. Fogyasztás előtt 6 C-ra hűtsük! A pincészet termékeinek jelenléte a belföldi piacon A Garamvári Szőlőbirtok a 90-es évek elején azzal szerzett elismerést és nevet, hogy az elsők közt kínált egyre szélesebb választékban kis szériás minőségű borokat az akkor még kevésbé ismert kistermelőktől. Ezt a minőségi borkínálatot bővítette ki a saját termékek egyre bővülő körével 93-tól a saját borokkal, majd 99-től a saját pezsgőkkel, amelyre támaszkodva alapozta meg pozícióját a top gasztronómiában és a minőségi vendégkörre alapozó szállodákban. Vevőink között olyan neves éttermek szerepelnek, mint az Alabárdos, Fortuna, Vadrózsa, Aranykaviár, Aranykanál, Margitkert, stb., illetve olyan nagy szállodáknak vagyunk jelentős beszállítói, mint a Marriott, Sofitel, Hilton, Novotel, Four Seassons, Danubius és Pannónia-lánc, Termál Hotel Visegrád, stb. A 90-es évek végétől kezdve jó kapcsolatokat alakítottunk ki a Magyarországon megjelenő, minőségi kínálatot forgalmazó nemzetközi hálózatokkal, így termékeink egyre szélesebb fogyasztói körhöz jutnak el a Tesco, Cora, Inter Spar, Auchan, Metro és Spar boltokon keresztül. Éves árbevételünk 76,8%-a, azaz 575,5 millió Ft származik a belföldi értékesítésből. A pincészet jelenléte külföldi piacokon, exportképesség A Garamvári Szőlőbirtok termékeinek jelentős részét (több, mint 20%-át) értékesíti Uniós országokban, de számottevő piacokat tudhatunk magunkénak a tengeren túlról,az USA és Kanada viszonylatában is. Az EU-n belül termékeink az alábbi országokban találhatók meg: Anglia Franciaország Hollandia Dánia Finnország Svédország Németország Csehország Szlovákia szállítunk Japánba, Új-Zélandra és Izlandra is és szépen nő az exportunk Svájcba is. Az éves export árbevétel 168 millió Ft. Export terméklista Export termékkörünk az adott piaci igényeknek megfelelően átfogja a cégünk kínálatában szereplő csaknem teljes szortimentünket. Szállítás Alapáraink EXW Budapest/Balatonlelle paritáson értendők Vállaljuk a termékeink szállításának-szállítmányozásának vevőink igényei szerinti megszervezését a rendelkezésünkre álló legoptimálisabb és legelőnyösebb feltételekkel. 12

Részvétel a helyi, országos, nemzetközi borversenyeken és az elért eredmények Cégeink St. Donatus Pincészet és a Chateau Vincent Pezsgőpince az elmúlt években jelentős sikereket értek el a hazai és nemzetközi borversenyeken, melyekből felsorolásszerűen az alábbiakat emeljük ki: Chateau Vincent Pezsgőpince 2003 Országos borverseny: Chateau Vincent Extra Brut 2000 aranyérem Chateau Vincent Crystal Dry 1999 - aranyérem Chateau Vincent Tokaji Hárslevelű 2000 - aranyérem 2003-ban Budafok város pezsgője: Chateau Vincent Crystal Dry 2000 2004-ben Budafok város pezsgője: Chateau Vincent Pinot Noir Rose 2002 ezüstérem 2004 Effervescent du Monde: Chateau Vincent Crystal Dry - ezüstérem 2005 Országos Borverseny: 2000 Chateau Vincent Crystal Dry - aranyérem 2000 Chateau Vincent Extra Brut - aranyérem 2002 Chateau Vincent Reserve Sec - aranyérem 2002 Chateau Vincent Tokaji Hárslevelű - aranyérem 13

St. Donatus Pincészet 2003 Wine Challenge London: Sínai Cabernet Sauvignon 2000 ezüstérem 2003 Somogy bora: Cabernet Sauvignon 2000 2003 Concours Mondial Brüsszel: Sínai Cab. Sauvignon ezüstérem 2003 Pannon Bormustra: Sínai Cab.Sauvignon 2000 csúcsbor 2004 Királyi borászgárda verseny: 2003 Lellei Pinot Noir aranyérem 2004 Budafok város bora: 2002 Sínai Cabernet Sauvignon aranyérem 2004 Rosé borok versenye: Lellei Rosé aranyérem 2004 Somogy megye legszebb vörösbora: Cabernet Sauvignon Reserve 2000 - különdíj 2004 VI. Nemzetközi Páneurópai Vörösborverseny: Sínai Cab. Sauvignon 2002 - aranyérem 2004 Balatonboglári megyei borverseny: 2000 Cabernet Sauvignon aranyérem 2002 Merlot aranyérem 2003 Pinot Noir aranyérem 2005 Balatoni Borok Versenye: 2004 Sauvignon Blanc aranyérem 2004 Chardonnay aranyérem 2003 C.Sauvignon-Merlot Cuvee - aranyérem 2003 Cabernet Sauvignon - aranyérem 2004 Alpok Adria borverseny: 2003 Pinot Noir aranyérem 2004 Challenge International de Vin Brüsszel: Sínai Cab. Sauvignon 2000 ezüstérem 2005 Lellei Borhét 2004 Chardonnay- Borhét Bora 2005 Chardonnay of the World: 2004 Lellei Chardonnay ezüstérem 2005 Országos Borverseny: 2003 Balatonlellei Cab.Sauv./Merlot - ezüstérem 2005 Balatonboglári borverseny: 2004 Sauvignon Blanc aranyérem 2004 Chardonnay ezüstérem 2004 Cab. Sauvignon-Merlot ezüstérem 2005 Országos Rose borverseny: 2005 Balatonlellei Rose Cuvée aranyérem 2006 Balatonfüredi Borverseny: 2005 Budafok Város Bora/Borverseny: 2004 Balatonlellei Sauvignon Blanc Budafok bora 2004 Balatonlellei Chardonnay - aranyérem 2005 Balatonlellei Sauvignon Blanc - aranyérem 2005 Balatonlellei Cab./Merlot Rose Cuvée aranyérem 14

A pincészet integrációs szerepe a térségben A Garamvári Szőlőbirtok borászati tevékenységéhez a szőlőalapanyagot saját művelésű területekről adja át alapvetően. Ezen túmenően azonban évről évre növekszik azoknak a termelőknek a száma, akikkel többéves szerződést kötünk a bővülő igények biztosítása érdekében. 2005. évben nyolc fővel kötöttünk felvásárlási szerződést, és közel 30ha-ról vásároltunk fel szőlőt. Ezt a tevékenységet a jövőben is szándékozunk bővíteni, de nemcsak a folyamat végén kívánunk belekapcsolódni a szőlőtermesztés menetébe, hanem az együttműködést folyamatos konzultációval már a metszésnél szeretnénk elindítani a megfelelő minőség érdekében. Integrációs tevékenységünk nem merül ki a szőlőfelvásárlásban,hanem szükség van a munkavégzés minden fázisában a közös szervezésre és végrehajtásra a megfelelő hatékonyság érdekében. Pl. A szüret utáni törköly elszállítását a Bujdosó Pincészettel és a Konyári Pincészettel közösen szervezzük.. A hordósbor értékesítésben együttműködünk a Bujdosó Pincészettel. A palackozási kapacitással nem rendelkező Légli Borászatnak és Oppenheim Pincészetnek rendszeresen végzünk bértöltést. A szőlőültetvények nagysága, összetétele, kora, állapota A szőlőterületeket az alábbiak jellemzik: Megnevezés terület/ha kora Chardonnay 10 24 Chardonnay 2 6 jó Sauvignon Blanc 8 6 kitűnő Cab. Sauv. 11 7 kitűnő Cab. Sauv. 2 26 Pinot Noir Merlot 3,5 Merlot 3 24 ültetvénycsere tervezve Merlot 8 20 jó Syrah-Blauburger 3,5 4 jó Szürkebarát 3,5 4 jó Szürkebarát alatt 5 20 folyamatos Irsai Olivér 2 16 megfelelő kondíció Rizlingszilváni 4,5 30 ültetvénycsere tervezve Muskotály 3 5 4 =70ha 15 állapota ültetvénycsere tervezve felújítás alatt kitűnő jó fejlesztés

A pincészet részvétele és kapcsolatai a borturizmussal, a helyi és országos rendezvényekkel Napjaink egyre kedveltebb időtöltése, felfedezni egy szép tájat, meglátogatni a terület nevezetességeit, megismerni az ott élő emberek szokásait,életkörülményeit és mind emellett megismerni a táj borait és nevesebb borászatait. Kellemes barangolás közben megkóstolni a tájra és pincékre jellemző borokat, kiegészítve a borkóstolást finom falatokkal. A szőlőültetvények közvetlen szomszédságában balatonlellei pincészetünk, a Kishegyi u. 42. sz. alatt szívesen látjuk a kiránduló, tájat néző vagy a fürdéstől, napsütéstől elfáradt vendégeket egy-egy pohár frissítő-hideg, illatos fehérborra vagy egy kedves gyümölcsös vörösborra. Az épület előtti kertben, hűs fák alatti kerti pavilonokban tudnak bort kóstolni a hozzánk látogató vendégek május elejétől-október végéig. A kóstolás során kiválasztott borokat kedvezményes áron,helyben meg is tudják vásárolni. Téli időszakban kóstolásra és vásárlásra a Vinotékánk áll rendelkezésre. Csoportos rendezvénytermünkben 50-60 főt tudunk kényelmesen leültetni. Céges rendezvényeket, partnerpartikat, találkozókat fogadunk rendezvénytermünkben 80-100 ülőhellyel. Kiválasztva 3-4 fehérbort, 3-4 vörösbort, 3-4 pezsgőt, rendezvényekhez igényszerinti étkezési lehetőségeket is kínálunk borkorcsolya formájában: húsos, zöldséges hasék, pogácsák vagy magyaros pincetálként: kolbász, szalonna, sonka, sajt, kenyér, zöldpaprika, paradicsom vagy hidegtálként: sonkatekercs, kaszinótojás, angolhátszín, franciasaláta, oroszhússaláta, töltött karaj, töltött pulyka vagy csirkemell stb. Többfogásos meleg büfévacsorát 30 fő felett igény szerinti menüvel, az Alabárdos étteremmel és a La Fiesta partiszervízzel együttműködve tudunk vállalni. Ahogy azt az előző fejezetekben említettük, lellei birtokunk tagja a Dél-Balatoni Borút Egyesületnek, budafoki pincészetünk pedig a Budafoki Borút Egyesületnek. Pincészetünk keretei között működik és tartja rendezvényeit a Tradicionális Pezsgő Páholy. A páholy célja a magyar pezsgőkultúra kiteljesítése, ápolása, az európai pezsgőkultúrák megismertetése. A kulturált és értő pezsgőfogyasztás lehetőségeinek megteremtése. Minden rendezvény ünnep! Az étkek, a pezsgő, a kulturális események által válik azzá. A kiemelt hotelláncokban pld. Duna Marriott, Sofitel Atrium, borbemutató rendezvényeket szervezünk, borest formájában, ahol a saját, illetve az általunk kiválasztott borászok bemutatkozása történik meg a meghívott vendégek előtt. 16

A pincészet közelmúltban végzett fejlesztései, beruházásai Az elmúlt időszakban úgy a szőlészetben, szőlőfeldolgozásban, borkezelésben, mint a pezsgőgyártásban jelentős műszaki korszerűsítést végeztünk, melyek felsorolásszerűen a következőek: Balatonlelle 16 ha új szőlő telepítése új traktor és talajművelő adapter vásárlása 2 db 100 hl-es hűtőköpenyes ülepítőtartály üzembe helyezése 4 db 300hl-es hűtőköpenyes vörösborerjesztő üzembe helyezése hűtőkapacitás bővítése, 2 db új kompresszor., 1 db csőköteges hőkicserélő berendezés telepítése, valamint a teljes erjesztőpark(4200hl) hűtőrendszerbe való bekötése teljes elektromos vezetékrendszer felújítása, új biztonságtechnikai rendszer létesítése idegenforgalmi beruházás: -fedett borkóstoló helyiség hűtőpulttal és mosogatógéppel való ellátása -fedett pergola építése valamint a vendégek kiszolgálására szociális helyiség létesítése -új, a vendégek fogadására szolgáló híd és autóparkoló létesítése -parkosítás és automata öntözőrendszer telepítése -sütő- és főzőhelyek kialakítása -mobil borbemutató pavilon vásárlása Budafok kovaföldszűrő berendezés üzembe helyezése 1,5 tonnás elektromos targoncavásárlás speciális nyerspezsgő-töltőtartályok(2 db) vásárlása automata pezsgőrázó gyropaletta beszerzése idegenforgalmi beruházás: -100 férőhelyes klimatizált díszpince kialakítása borbemutató és vendégfogadás céljára -kerti pavilon építése a szabadtéri rendezvények kiszolgálására -automata öntöző telepítése a pince körüli park gondozásához Új, interaktív honlapot készítettünk 2005-ben. 17

A pincészet kapcsolata az oktatással, kutatással, továbbképzéssel különös tekintettel a gyakorlati képzésre A Garamvári Szőlőbirtok közelsége miatt is, de meglátva a továbbfejlődés lehetőségének útját rendszeres és aktív kapcsolatot tart a Balatonlellei Szőlészeti és Borászati Szakközép- és Szakiskolával valamint a budafoki Soós István Borászati Szakközép- és Szakiskolával. A cég nemcsak a szakképzési alap területarányos részének átutalásával támogatja a középiskolát, de biztosítja a gyakorlati képzéshez a külső munkahelyet a gyakorló diákok részére. A helyi szakmai rendezvényeken az iskola lehetővé teszi a diákok közreműködését a rendezvények lebonyolításában, ami jó lehetőséget ad a piaci ismeretek megszerzésére a tanulóknak. Szakmai gyakorlati bemutatókkal tartjuk a kapcsolatot és fogadunk csoportokat és tanárokat a VIK Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakközépiskolával is. Az iskolát a saját rendezvényeihez szükséges termékek juttatásával(borminták) támogatjuk. Hasonlóan aktív és jó kapcsolatot sikerült kialakítani a középiskolai oktatáson túl a Corvinus Egyetem Borászati Tanszékével. A borászati tanszék tanárai több esetben vettek részt nyerspezsgő kóstolásokon az új évjáratok értékelésében. Szakmai véleményük segítette munkánkat. Olyan speciális szakterületi kutatásokat végeztek számunkra, amit a szakmai közvélemény is hasznosítani tudott a közzétételt követően, mint a borkőstabilítás megváltozása a pezsgősítés során. Az egyetemi oktatást és kutatást szintén támogatjuk a szakképzési alapunk 50%-ának átutalásával. Kutatási kapcsolatokról már írtunk a nemzetközi kapcsolatok fejezetben is, szóltunk a Champagne Institute-tal kialakított tudományos információcseréről. Nyitottak vagyunk a HNT és egyéb szakmai szervezetek rendezvényein való részvételre. Szeretnénk elősegíteni a szakma fejlődését és a magyar borok reputációjának növelését. Aki hajózni indul, mindig készülődik. mondja a közmondás. Amit a szőlészet-borászat nyelvére lefordítva úgy élünk meg, hogy aki szőlőt ültet, annak minden gondolata a növény ápolása, a gyümölcs érlelése, a szüret, a borkészítés. Ezeken belül minden folyamatban a jobbítás, a szebbé, tökéletesebbé tétel, a vásárlói-látogatói igények minél teljesebb kiszolgálása. Budapest, 2006.03.31.... Garamvári Vencel 18