KENYÉRSÜTŐ FS-605 HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ Tisztelt Vásárlónk! Köszönjük az FG Electronics termékei iránt tanúsított bizalmát. Ön a vásárlás pillanatától egy olyan műszaki berendezés tulajdonosa, amely a legújabb fejlesztések eredménye, és egyike a gyártó jó minőségű, ergonómikus formatervezésű, a biztonsági követelményeknek megfelelő termékeinek. A készülék szakszerű használata elengedhetetlen követelménye a biztonságos üzemeltetésnek, ezért arra kérjük, hogy üzembe helyezés előtt figyelmesen olvassa el a használati útmutatót! A készülék műszaki jellemzői és tanúsítványai Hálózati feszültség (töltő): 220-240 V ~ 50 Hz Érintésvédelmi osztály: I. Teljesítmény: 450 W Kapacitás: 900 g Háztartási elektromos berendezés - Származási ország: Kína - Importőr és forgalmazó: KM Európa Kft. 6723 Szeged, Makkosházi krt. 15. - Telefon: 62/48-18-18 - Weboldal: www.fg-electronics.hu - E-mail: info@fg-electronics.hu
Kérjük, a készülék üzembe helyezése előtt figyelmesen olvassa el ezt a használati útmutatót, és őrizze meg az esetleges később felmerülő kérdések miatt! Tartsa be az útmutató utasításait, hogy elkerülje az esetleges áramütés, tűz és sérülések veszélyét! Biztonsági előírások és tanácsok 1. Rendszeresen ellenőrizze a készülék áramvezetékét és dugaszát. Ha ezeken sérülést fedez fel, forduljon szakszervizhez, és ne használja a készüléket mindaddig, míg a hibát a szakszerviz el nem hárította! 2. A készüléket csak megfelelő feszültségű áramhálózathoz csatlakoztassa! A vezetéket tartsa távol minden hőforrástól! 3. Ha nem használja a készüléket, feltétlenül húzza ki a vezetékét az áramból! 4. Gondoskodjon arról, hogy működés közben a készülék áramvezetéke ne feszüljön, és ne húzza a kenyérsütőt semmilyen irányba! 5. Ne használja olyan helyiségekben, amelyekben gyúlékony-robbanékony anyag lehet a levegőben (gáz, benzingőz, stb.)! 6. Ne használja a készüléket olyan helyiségben, amelyben nagy a levegő páratartalma, illetve ahol víz kerülhet a készülékre (pl. fürdőszoba)! 7. A készüléket csak rendeltetésének megfelelően használja! 8. Vigyázzon arra, hogy a készülék nyílásain ne jusson a készülék belsejébe semmilyen idegen tárgy! Ne tegyen a kenyérsütőbe alufóliát vagy hasonló anyagot, mert zárlatot és tüzet okozhat! 9. Ha a készülék nem működik vagy megsérült, ne használja mindaddig, míg szakszervizben meg nem vizsgáltatja! 10. A készüléket csak földelt aljzathoz csatlakoztassa! A nem megfelelő földelésből eredő következményekért a gyártó nem vállal felelősséget. 11. A készüléket soha ne mártsa vízbe! 12. Ez a kenyérsütő háztartási célra készült, kérjük, ennek megfelelően használja! 13. A készülék belső részei működés közben felforrósodnak, ami nem megfelelően körültekintő használat esetén égési sebesüléseket okozhat! 14. Működés közben a kenyérsütő körül legyen mindig legalább 10 cm szabad tér! 15. Ne használja a készüléket gyúlékony, illetve olyan anyagok közelében, amelyeknek árthat a kenyérsütőből kiáramlő gőz! 16. Működés közben ne takarja le a készüléket, és ne is helyezzen rá semmit! 17. A kenyérsütővel csak eredeti, hozzá kapott tartozékokat használjon! 18. Ne töltse túl a sütőedényt, mert a tészta túlfolyása akadályozza a gép munkáját, és a készülékre ráégett anyag nehezen takarítható le. 19. A készülék működtetéséhez nem szabad külső időzítő kapcsolót, vagy külön távvezérlő rendszert használni. 20. A készülék használatát gyermekeinek vagy korlátozottan cselekvőképes személyeknek csak állandó felügyelet mellett engedje meg! Vigyázzon, hogy a gyerekek ne játsszanak a készülékkel! 2
A kenyérsütő részei 1 Fedél 6 Programválasztó 2 Dagasztó- és sütőtér 7 Sütési fokozat 3 Vezérlőpanel 8 Indítás / leállítás 4 Dagasztó- és sütőedény 9 Időzítő 5 Dagasztólapát 10 - Kenyérméret A kenyérsütő kezelőpanelje MENU Programválasztó COLOR Kenyérsütési fokozat (kenyér színe) LOAF kenyérméret állítása Időzítő START/STOP indító/leállító gomb PROGRAMOK (az egyes programok magyarázatát lásd később): 1. BASIC 5. SUPER RAPID 700 g 9. DOUGH 2. FRENCH 6. SUPER RAPID 900 g 10. BAGEL DOUGH 3. WHOLE WEAT 7. QUICK 11. JAM 4. SWEET 8. BROWN BREAD 12. BAKE 3
A kenyérsütő előkészítése - Távolítsa el a csomagolás minden részét a készülékről! - Mosogassa el a sütőedényt és a keverőlapátot! - A kenyérdagasztás és sütés közben szagok keletkeznek, ezért a helyiség, ahol a kenyér készül, legyen jól szellőztethető! - A kenyérsütőt sima, vízszintes felületre helyezze! - A sütőedényt úgy vegye ki a készülékből, hogy közben a másik kezével tartja a készülék törzsét (erőteljesebb húzás szükséges). - Helyezze a keverőlapátot a sütőedény alján levő tengelyre! - Készítse elő a kívánt kenyérhez szükséges anyagokat a megfelelő mennyiségben! Az összetevők szobahőmérsékletűek legyenek. Az élesztő 27 C-os vízben keleszt a legjobban, de szobahőmérsékleten is aktív marad. - Készítsen elő vastag fogókesztyűt és hőálló alátétet! A kenyérsütés Összefoglalva a kenyérsütés a következő lépésekből áll: - A sütőedény megtöltése a kenyér alapanyagaival - Programválasztás (MENU) - A kenyér méretének beállítása (LOAF) - A kenyérhéj színének programozása (világos, barnás, sötétbarna) - COLOR - Az időzítő beállítása - A program elindítása START/STOP - A tészta ellenőrzése és esetleges összetevők pótlása (hangjelzés) - A kenyér elkészültét a készülék hangjelzéssel hozza a tudomásunkra, majd ezután még egy órán át melegen tartja a kenyeret. Ezeket a lépéseket részletezzük majd a használati útmutató további oldalain. A kenyér alapanyagainak adagolása - Vegyük ki a sütőedényt a készülékből, és az alapanyagokat így tegyük az edénybe így elkerülhetjük, hogy a készülék belsejébe kerüljenek az alapanyagok. A hozzávalók adagolását mindig a cseppfolyós anyagokkal kell kezdeni. Ügyeljen arra, hogy az élesztő ne kerüljön közvetlen érintkezésbe a folyadékokkal, különösen akkor ne, ha késleltetni szeretné a program indítását. A száraz anyagok közepébe készítsen kis mélyedést, és abba helyezze az élesztőt! - A hozzávalókat pontosan mérve készítse elő! Különösen a folyadékok pontos mérése fontos, mert kis eltérés is nem kívánatos eredményekhez vezethet. Több helyett inkább kevesebb folyadék kerüljön bele, mert dagasztás közben, ha a tészta nem áll össze, még pótolhatjuk a folyadékot. - Helyezze vissza a sütőedényt a készülékbe, és mindkét oldalát lefelé nyomva kattintsa a helyére! Ügyeljen a pontos illeszkedésre, mert egyébként a keverőlapát nem tud majd forogni. Csukja le a készülék fedelét! - Csatlakoztassa a készüléket az áramforráshoz! 4
A kenyérsütő programozása A kenyérsütő LCD kijelzőjének jelzései és ezek értelmezése A készülék bekapcsolásakor az LCD kijelzőn a normál (Basic) program alapbeállításai jelennek meg, azaz 1 3:25. Itt az 1-es szám az 1-es, azaz BASIC programot jelöli, a 3:25 pedig a program időtartamát. Attól függően, hogy ezek a számok vízszintesen hol (melyik felirat felett) helyezkednek el, a készülék világosabbra (LIGHT), közepesre (MEDIUM) vagy egészen barnára (DARK) süti a kenyeret. A programot a MENU gomb nyomogatásával választhatjuk ki, a kijelzőn ilyenkor mindig a program sorszáma és időtartama jelenik meg. A PROGRAMOK: 1. Alapprogram (Basic) Kenyér-alapreceptekhez, főleg fehér és rozsos kenyerek sütéséhez. 2. Francia program (French) Francia jellegű kenyerek és kisebb zsiradék- és cukortartalmú kenyerek sütéséhez, melyeknek ropogósabb a héjuk és könnyebb a tésztájuk. 3. Teljes kiőrlésű program (Whole Wheat) Olyan kenyerek sütéséhez, amelyek nagy mennyiségű teljes kiőrlésű lisztet tartalmaznak (kövessük a recept utasításait). Ennél a beállításnál hosszabb az elősütési idő. 4. Édes program (Sweet) Olyan kenyerekhez, melyek nagy mennyiségű zsiradékot, cukrot, tojást vagy sajtot tartalmaznak. A normál változatnál ropogósabb héjú kenyér lesz a végeredmény. 5. Gyors program (Super Rapid 700) Ha nagyon gyorsan szeretnénk kenyeret sütni: ehhez a programhoz gyors élesztőre van szükség. 700 gramos program. 6. Gyors program (Super Rapid 900) Ha nagyon gyorsan szeretnénk kenyeret sütni: ehhez a programhoz gyors élesztőre van szükség. 900 gramos program. 7. Expressz program (Quick) Élesztő helyett sütőport vagy szódabikarbónát használó receptek alapján készülő kenyérfélékhez. 8. Barna kenyér (Brown Bread) Barna és rozskenyerek sütésére beállított program. 9. Csak dagasztás (Dough) Ha csak a tészta dagasztását, kelesztését szeretnénk a kenyérsütőre bízni. 10.Beiglitészta (Bagel Dough) Igazi beiglitésztát gyúró és kelesztő program. 11. Lekvárfőző program (Jam) Kis mennyiségű lekvárt nagyon kényelmesen főzhetünk a kenyérsütőben. 12. Csak sütés (Bake) Ha a tésztát más módon készítjük elő, és csak a sütési fázist bízzuk a kenyérsütőre. A kenyérsütő időzítése Az időzítőt (a sütés megkezdésének késleltetését) az 1,2,3,4, 8 és 9-es programokhoz használhatjuk. 5
A program kiválasztása után néhány másodperccel a kijelzőn a kenyérsütéshez szükséges idő jelenik meg. Pl. 3:00. Ez azt jelenti, hogy három óra múlva lesz kész a kenyér. Ezt az időt tolhatjuk ki több órával is, hogy a friss kenyér később készüljön el. Vegyünk egy példát: este 8-kor az alapprogramot szeretnénk beprogramozni úgy, hogy reggel 7-re legyen kész kenyerünk. Az alapprogram 3 órás, tehát este 11-re lenne készen a kenyerünk, 8 órával hamarabb, mint szeretnénk. Ezért az alapprogramhoz tartozó 3:00 időt a kijelzőn a le-fel nyilakkal 11:00-ra állítjuk (3 óra sütés + 8 óra késleltetés). A Start gomb megnyomása után a kenyérsütő 11:00-ról kezd el visszaszámolni, és amikor a 3:00-ra ér, elindítja a programot. Általános szabályként tehát a sütés idejéhez adja hozzá a kívánt késleltetés idejét, és ezt állítsa be az időzítőn! Egyéb beállítási lehetőségek A kenyér színe a COLOR gombbal kiválaszthatjuk, hogy mennyire süsse pirosra a kenyérsütő a kenyeret. Beállítási lehetőség: LIGHT (világos), MEDIUM (közepes) és DARK (sötét). A tészta mennyisége a LOAF gombbal kiválaszthatjuk, hogy mekkora kenyérhez való alapanyagot tettünk a kenyérsütőbe. Beállítási lehetőség: 500 gramig, 501-700 g és 701-900 g. A beállított értéket az LCD kijelző felső sorában kis téglalap jelzi a megfelelő érték alatt. A tészta ellenőrzése dagasztás közben Amíg nem szerzünk megfelelő gyakorlatot a kenyérsütésben, a programok futása közben ellenőrizzük a készülék működését! - Figyeljünk a már kelesztés alatt levő tészta állagára! Időjárási viszonyok, tengerszint feletti magasság, központi fűtés, meg még sok minden befolyásolhatja a levegő páratartalmát, ami kihathat a tészta állagára. - A már nagyjából megdagasztott tésztának is simának, puhának, kicsit ragadósnak és labda formájúnak kell lennie. - Ha a tészta túl nedves, és nem szabályos alakú, adjunk hozzá egy kanál lisztet! Ha túlságosan száraznak és keménynek találjuk a tésztát, akkor adjunk hozzá egy kávéskanál vizet! Egyszerre ne adjunk hozzá se több lisztet, se több vizet, ha nem várjuk meg, hogy a hozzáadott anyagot a gép beledolgozza a tésztába. - Ha a receptek alapján rendszeresen túl száraz vagy túl nedves tésztát kapunk, ebből következtetéseket vonhatunk le a további recepteket illetően, és eleve kicsit több lisztet, vagy kicsit több vizet tegyünk a kenyérsütőbe. Elkészült a kenyér! Kenyérsütőnk hangjelzéssel hozza a tudomásunkra, hogy lefutott a beállított program, és elkészült a friss kenyér. Ha nem vesszük ki a kenyeret, és nem kapcsoljuk ki a gépet, akkor még egy órán át melegen fogja tartani a kenyerünket. Vegyük ki a kenyeret a kenyérsütőből! Ehhez húzzunk vastag konyhai védőkesztyűt, és számítsunk arra, hogy a kenyérsütő fedelének felnyitásakor forró gőz is távozhat a készülékből! Nyissuk fel a készülék fedelét, egyik kezünkkel tartsuk lenyomva a kenyérsütőt, másik kezünkkel pedig határozott mozdulattal emeljük ki a sütőedényt a gépből! A sütőedényt megfordítva rázzuk ki belőle a kenyeret (Figyelem! Forró!). Ha nem jön könnyen, akkor megfelelő műanyag vagy fa eszközzel segítsünk a kenyérnek elválni a sütőedény falától. Hagyjuk kicsit kihülni a kenyeret, majd vegyük ki az aljából a keverőlapátot. Ehhez is segítségünkre lehet egy műanyag vagy fa segédeszköz. Nagyon vigyázzunk, hogy a lapát felületét ne sértsük fel, mert tapadásmentes bevonata ezzel tönkremehet! 6
Folyamatos sütés Újabb kenyér sütése előtt a kenyérsütőt kapcsoljuk ki, és hagyjuk kihülni! Meleg sütő újraindítási kísérletekor a kijelzőn az E:01 hibaüzenet jelenik meg. A kenyérsütés során előforduló hibák A tészta/a kenyér összeesik, vagy meg sem kel - A kenyérben túl sok a nedvesség. Csökkentse a víz mennyiségét. Tanácsos a tészta összeállításakor eleve visszatartani 10 15 ml vizet, és csak később, a dagasztás folyamán, szükség esetén adni a tésztához. Ha a kenyérhez gyümölcsöt vagy zöldséget használ, csöpögtesse le, és szárítsa meg ezeket. - A sütés befejeztével tanácsos mindjárt kivenni a kenyeret a sütőből, mert a sütéskor felszabadult gőzt a kenyér visszaszívhatja magába. - Lehet, hogy a liszt túlságosan durvára van őrölve, próbáljon meg finomabbra őrölt lisztet használni! - Ha sajt is van a tésztában, igen nehéz eltalálni az egyensúlyt a víz és a sajt nedvességtartalma között. - Nem elég só került a tésztába, így az túlkelt, majd összeesett. - A levegő nedvességtartama eleve magas volt, ekkor csökkentett vízmennyiséggel kell dolgozni. - A környezet hőmérséklete túl magas. Ekkor kissé csökkenteni kell az élesztő mennyiségét, vagy hideg vizet kell használni. - Magasabb tengerszint feletti helyeken a szokásostól eltérően működnek a kelési folyamatok, a túlkelést az élesztő mennyiségének csökkentésével lehet megakadályozni. Nem sül meg eléggé a tészta - Elsősorban a nem megfelelő liszt okozhat ilyen problémát. Főleg a rozsból, korpából készült liszteknél és a teljes őrlésű búzalisztnél fordul elő. Ezeknél mindenképpen a teljes kiőrlésű programot kell használni. - A sok nedvességet tartalmazó hozzávalók (pl. gyümölcsök) nagyon megnedvesítik a cipó belsejét. A többi felhasznált folyadék mennyiségét ilyen esetekben arányosan csökkenteni kell. - Túl sok olyan súlyos hozzávaló került a tésztába (magvak, zsiradékok, szárított gyümölcs, egyéb darált, reszelt hozzávalók), melyek a tésztát elnehezítették. Ezek a hozzávalók lelassítják a kelesztés folyamatát, és megakadályozzák azt, hogy a kenyér egyenletesen átsüljön. A kenyér túl levegős, buborékos - Túlkelesztettük a tésztát. Ennek oka lehet a túl sok élesztő, a túl meleg víz, a túl sok cukor, a magas páratartalom vagy környezeti hőmérséklet. Finomabb liszthez kevesebb élesztő kell. A tészta nem kel meg - Ennek okát általában az élesztőben kell keresni (lejárt szavatosságú élesztő), vagy kifelejtettük az élesztőt. - Előfordulhat, hogy túl hideg volt a víz, és nem indította be az élesztőt. - Túl sok só is okozhat ilyen problémát. A kenyérnek élesztőíze van - Tegyen kevesebb cukrot a tésztába! - A víz egy részét kefírrel vagy íróval helyettesítse, ez egyébként is jót tesz a kenyérnek. - Tehet a vízhez egy-két evőkanál ecetet. 7
Technikai problémák Ha nem illesztjük a sütőedényt rendesen a helyére, a benne levő alapanyagok nem fognak rendesen összekeveredni. Túladagolás esetén is előfordulhat, hogy az anyagok nem keverednek jól el. Túladagolás esetén előfordulhat, hogy a kenyérsütő sütőterébe is kerül tészta (a sütőedényen kívülre), és ez megég, füstöl. Kapcsoljuk ki a gépet, hagyjuk kihülni, áramtalanítsuk, és takarítsuk ki a sütőteret! Legfeljebb 5 perces áramszünet esetén a kenyérsütőnk folytatni tudja a megkezdett programot, és annyival meghosszabbítja a futási idejét. Ha hosszabb az áramszünet, akkor megszakad a futása (vagy elölről kezdi), és a tésztát nagy valószínűséggel ki kell dobnunk. A kenyérsütő tisztítása A kenyérsütő törzsét áramtalanítás után! - csak nedves törlőkendővel tisztítsuk! A sütőedényt, a keverőlapátot és az adagolókat klasszikus módon mosogathatjuk, de ne tegyük ezeket mosogatógépbe! Ha tészta szárad a sütőedénybe vagy a keverőlapátra, áztassuk be meleg vízbe, és fa vagy műanyag eszközzel távolítsuk el a meleg víztől megpuhult anyagot a felületekről. A keverőlapát tapadásmentes bevonatára mindig ügyeljünk, és ne sértsük azt fel! Kenyérsütési tanácsok és receptek Kenyérrecepteket és kenyérsütési tanácsokat a használati útmutatóhoz mellékelt külön kiadványban teszünk közzé. Ebben a kiadványban választ kaphat a kenyérsütés közben esetleg felmerülő problémákra, és a receptekkel kapcsolatos elvi megjegyzések is itt olvashatók. Mint általában minden sütési-főzési feladat, így a kenyérsütés is egy kreatív munka: a recepteket ízlés szerint módosíthatjuk, de ahhoz, hogy biztosan jó eredményt kapjunk, némi gyakorlatra kell szert tennünk. Manapság már a kenyérsütésről is nagyon sok receptet, információt és tapasztalatot szerezhetünk az internetet böngészve. Lekvárfőzés Az FS-605-ös készülékkel lekvárt is főzhetünk. Példa egy lekvárreceptre: 4-500 g apróra vagdosott gyümölcsdarabkát (málna, áfonya, szeder, vagy ezek keveréke) és 2:1 arányban kevert cukor-zselatin keveréket tegyünk a sütőedénybe, és öntsünk hozzá 1 evőkanál citromlevet, majd kapcsoljuk a kenyérsütőt a JAM programra! Más lekvárrecept esetén arra ügyeljünk, hogy a felhasznált anyagok össztömege ne haladja meg a 900 gramot! Az elektromos berendezések a környezetre veszélyes alkatrészeket tartalmazhatnak, ezért ezeket ne gyűjtse a kommunális hulladékkal együtt! Az elhasznált elektromos berendezéseket a vásárlás helyén is leadhatja, ahonnan olyan cégekhez kerül, melyek ezeket szakszerűen szétbontják és újrahasznosítják, vagy megsemmisítik. 8