16/1998. (IV. 3.) FM rendelet. a vágójuhok vágás utáni minősítéséről és kereskedelmi osztályba sorolásáról

Átírás

1 16/1998. (IV. 3.) FM rendelet a vágójuhok vágás utáni minősítéséről és kereskedelmi osztályba sorolásáról Az agrárpiaci rendtartásról szóló évi VI. törvény 27. -ának (2) bekezdésében kapott felhatalmazás alapján az érdekelt miniszterekkel egyetértésben a kereskedelmi célú vágójuhtermelés, a minőségi hús-, hústermék-előállítás és kereskedelem elősegítése érdekében a következőket rendelem el: Általános rendelkezések 1. 1 (1) 2 A rendelet hatálya a vágóállatok vágás utáni minősítéséről szóló FVM rendelet 1. -ában foglaltak szerinti, a vágóhíd üzemeltetőjére, a minősítő szervezetre és minősítőre, a termelőre, a kereskedőre, valamint a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalra (a továbbiakban: NÉBIH) terjed ki. (2) E rendelet alkalmazásában: a) b) 5 c) vágott test hideg súly: a meleg súly kétszázalékos csökkentésével számított érték; d) 6 az osztályba sorolás alapja: juh esetében az izmoltság és a faggyúborítottság alapján megállapított kategóriák az alosztályok használatával; e) 7 f) minősítés: az e rendeletben meghatározott feltételek szerinti minősítő módszer alkalmazása és az ez alapján történő osztályba sorolás; g) 8 h) 9 minőséget tanúsító jel: a kereskedelmi osztályokat tanúsító betű- és számjel és ezek alosztály jelei; i) 10 minősítő: a vágójuhok minősítésére külön jogszabály szerint jogosult természetes személy; j) 11 minősítő szervezet: a vágójuhok minősítésre külön jogszabály szerint jogosult, Magyarországon bejegyzett, jogi személy vagy jogi személyiséggel nem rendelkező szervezet; k) termelő: vágójuhot előállító tenyésztő, hízlaló; l) 12 vágójuh kis- vagy nagykereskedő: a vágójuhot a termelőtől megvásárló, vágóhídnak értékesítő vállalkozó, jogi személy vagy jogi személyiséggel nem rendelkező szervezet. Minősítés

2 3. (1) 13 Kérelem esetén valamennyi 13 kilogrammot meghaladó tömegű vágott testet az engedélyezett minősítő módszerrel kell minősíteni és osztályba sorolni. (2) 14 A minősítést csak akkor lehet elvégezni, ha az azonosítás a vágóállatok vágás utáni minősítéséről szóló 75/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 13. -ában és a juh- és kecskefélék egyedeinek Egységes Nyilvántartási és Azonosítási Rendszeréről szóló 182/2009. (XII. 30.) FVM rendeletben (a továbbiakban: ENAR rendelet) foglaltak szerint megtörtént, és a vágójuh technológiai előkészítését a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően elvégezték. A hatósági állatorvosi húsvizsgálatnak a minősítést meg kell előznie, csak fogyasztásra alkalmas testet lehet minősíteni. (3) A vágójuh jelölésére akkor is a termelő kötelezett, ha az a vágójuh kis- vagy nagykereskedő közreműködésével jut el a vágóhídra (1) A juhhús használati és kereskedelmi értékét a vágott testek kora, tömege, hússzíne, húsossága, valamint a faggyúborítottsága határozza meg. (2) A húsosság kifejezésére betűjelzést (S/EUROP), a faggyúborítottság jelölésére számjelet (1, 2, 3, 4, 5) kell alkalmazni, az alosztályok jeleinek (+,, ) feltüntetésével. Az S osztályon belül a három alosztály nem alakítható ki. A vágott testen a alosztályt nem kell jelölni. (3) A hasított (vágott) testeket az alábbi kategóriákba kell sorolni: A a tizenkét hónapnál fiatalabb juhok vágott teste (jelölése: L), B egyéb juhok vágott teste (jelölése: S). (4) A 13 kilogrammnál kisebb súlyú bárányok esetében az osztályba sorolást a szarvasmarhák, sertések és juhok közösségi minősítési rendszereinek alkalmazására és e termékek árának bejelentésére vonatkozó részletes szabályok megállapításáról szóló, december 10-i 1249/2008/EK bizottsági rendelet (a továbbiakban: 1249/2008/EK rendelet) 28. cikkében foglaltak szerint kell elvégezni. A minősítési követelményeket (vágott test súlya, hússzín, faggyúborítottság) az 1249/2008/EK rendelet VI. melléklete tartalmazza A vágott testek minősítését 1249/2008/EK rendelet 30. cikkének (2) bekezdésében foglaltak szerint kell elvégezni. A húsossági és faggyúborítottsági osztályok meghatározását az 1249/2008/EK rendelet VII. melléklete tartalmazza. Minden osztályon belül három alosztály van (+,, ), amelyek egyikébe kötelező a besorolás. Súlymérés 6. (1) 17 A súlymérést a vágás után a lehető leghamarabb, de legkésőbb a szúrást követő hatvan percen belül el kell végezni. (2) 18 A vágott test hideg súly meghatározása a meleg súly két százalékos csökkentésével történik. (3) 19 Ha a vágóhídon műszaki, technológiai okok miatt a szúrás és a mérlegelés között a hatvan perc nem tartható, az egyidejű értesítésével, valamint annak engedélyével ez a NÉBIH időtartam meghosszabbítható. Az időkorlát túllépése esetén a kétszázalékos csökkenés minden további eltelt negyedóra után 0,1 százalékponttal mérséklődik. Jelölés

3 7. (1) 20 (2) 21 A betűknek, illetve számoknak legalább két centiméter nagyságúaknak kell lenniük. A jelölésre bármilyen nem mérgező, véletlenszerűen eltávolíthatatlan hőálló tinta, élelmiszeriparban engedélyezett hőálló festék, ráakasztott címke használható. Jelölésként csak olyan címke használható, amely nem távolítható el és nem rongálható meg. A minősítő általi jelölést a kereskedelmi értékesítésig vagy a feldolgozásig tilos eltávolítani. (3) 22 A kereskedelmi osztályba sorolás akkor tekinthető hitelesnek, ha az A, B, C vagy a húsosságot kifejező S/EUROP betűjelzés és alosztályjelzés (+,, ), valamint a faggyúborítottságot jelölő számjelzés (1, 2, 3, 4, 5) és alosztályjelzés (+,, ), továbbá az A vagy B kategória jelölés (L, S) alatt a minősítő azonosító száma és a NÉBIH, illetve a január 1-je előtt kiadott fém testbélyegzők esetében az Országos Mezőgazdasági Minősítő Intézet jelölése is szerepel. 8. (1) A minősítés alapján a vágott testeket a mellkas oldalán (az oldalcsont) és a hát (6 13. borda), azaz a hosszúkaraj magasságában kell megjelölni, az osztályba sorolásnak megfelelő betűszám kombinációval, valamint a kategória jelöléssel egyidejűleg. (2) 23 (3) A minősítést, illetve a vágott testek osztályba sorolását a minősítő saját engedélyszámát tartalmazó bélyegzővel tanúsítja, amelyet az (1) bekezdésben meghatározott helyeken kell elhelyezni. (4) A bélyegzőlenyomatnak összetéveszthetetlenül jól olvashatónak kell lennie. 8/A. 24 (1) 25 A vágójuhok vágás utáni minősítésével kapcsolatosan a központi adatbázist a NÉBIH működteti. (2) A minősítő köteles a 4. számú mellékletben szereplő tartalommal napi jelentést készíteni, annak adatait közvetlenül az adatbázisba eljuttatni. (3) 26 (4) 27 (5) 28 A (2) bekezdés szerinti adatküldés elektronikus úton történik. Záró rendelkezések 9. Ez a rendelet a kihirdetése napján lép hatályba, de rendelkezéseit kötelezően január 1. napjától kell alkalmazni Ez a rendelet a következő közösségi rendeletek végrehajtásához szükséges rendelkezéseket állapítja meg: a) 30 a Tanács 1234/2007/EK rendelete (2007. október 22.) a mezőgazdasági piacok közös szervezésének létrehozásáról, valamint egyes mezőgazdasági termékekre vonatkozó egyedi rendelkezésekről ( az egységes közös piacszervezésről szóló rendelet );

4 b) 31 a Bizottság 1249/2008/EK rendelete (2008. december 10.) a szarvasmarhák, sertések és juhok közösségi minősítési rendszereinek alkalmazására és e termékek árának bejelentésére vonatkozó részletes szabályok megállapításáról számú melléklet a 16/1998. (IV. 3.) FM rendelethez számú melléklet a 16/1998. (IV. 3.) FM rendelethez számú melléklet a 16/1998. (IV. 3.) FM rendelethez 34 A minősítés során a következő adatokat kötelező felvenni: a vágás helye, a minősítő hely tenyészetkódja és a vágás időpontja; a vágóállatok darabszáma és azonosító jelei; a súlymérési adatok: a vágott test egyedenkénti meleg súlya; az egyedenkénti minősítési adatok az azonosító jel és az ENAR szám feltüntetésével: a) 13 kg-ot meghaladó tömegű vágott test: = a húsossági osztály betűjele (S/EUROP szerint) és alosztály jele (+,, ), = a faggyúborítottsági osztály számjele (1, 2, 3, 4, 5) és alosztály jele (+,, ), = az A vagy B kategória megjelölése L vagy S jellel, b) 13 kg-nál kisebb tömegű vágott test: = minőségi kategóriák (A, B, C súlykategóriák szerint), = 1 és 2 minőségi osztály hússzín és faggyúborítottság szerint; a termelő vagy a kereskedő azonosító adatai (tenyészet kód vagy név, lakcím, adóazonosító jel, illetve cég neve, székhelye, telephelye, adószáma, valamint egyéb más rendeletben előírt azonosító); a minősítő szervezet neve; a minősítő neve, működési engedélyének száma; az alkalmazott minősítési módszer megjelölése 5. számú melléklet a 16/1998. (IV. 3.) FM rendelethez számú melléklet a 16/1998. (IV. 3.) FM rendelethez 36 1 Az 1. a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 1. -ával megállapított szöveg. 2 Az 1. (1) bekezdése a 22/2014. (III. 14.) VM rendelet 5. a) pontja szerint módosított szöveg.

5 3 Az 1. (2) bekezdését a 139/2011. (XII. 22.) VM rendelet 6. -a hatályon kívül 4 A 2. a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 2. -ával megállapított szöveg. 5 A 2. a) b) pontját a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 11. -ának (3) bekezdése hatályon kívül 6 A 2. d) pontja a 174/2004. (XII. 30.) FVM rendelet 1. -ával megállapított szöveg. 7 A 2. e) pontját a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 11. -ának (3) bekezdése hatályon kívül 8 A 2. g) pontját a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 11. -ának (3) bekezdése hatályon kívül 9 A 2. h) pontja a 174/2004. (XII. 30.) FVM rendelet 1. -ával megállapított szöveg. 10 A 2. i) pontját a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 11. (3) bekezdése hatályon kívül helyezte, újonnan a 84/2009. (VII. 15.) FVM rendelet 1. -a iktatta be. 11 A 2. j) pontja a 22/2014. (III. 14.) VM rendelet 5. b) pontja szerint módosított szöveg. 12 A 2. l) pontja a 174/2004. (XII. 30.) FVM rendelet 1. -ával megállapított, a 22/2014. (III. 14.) VM rendelet 5. b) pontja szerint módosított szöveg. 13 A 3. (1) bekezdése a 139/2011. (XII. 22.) VM rendelet 1. -ával megállapított szöveg. 14 A 3. (2) bekezdése a 139/2011. (XII. 22.) VM rendelet 4. (b) pontja szerint megállapított szöveg. 15 A 4. -t a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 11. (3) bekezdése hatályon kívül helyezte, újonnan a 174/2004. (XII. 30.) FVM rendelet 3. -a iktatta be, szövege a 84/2009. (VII. 15.) FVM rendelet 3. -ával megállapított szöveg. 16 Az 5. -t a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 11. (3) bekezdése hatályon kívül helyezte, újonnan a 84/2009. (VII. 15.) FVM rendelet 4. -a iktatta be. 17 A 6. (1) bekezdése a 174/2004. (XII. 30.) FVM rendelet 4. -ának (1) bekezdésével megállapított szöveg. 18 A 6. (2) bekezdése a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 6. -ával megállapított szöveg. 19 A 6. (3) bekezdése a 174/2004. (XII. 30.) FVM rendelet 4. -ának (2) bekezdésével megállapított, a 22/2014. (III. 14.) VM rendelet 5. c) pontja szerint módosított szöveg. 20 A 7. (1) bekezdését a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 11. -ának (3) bekezdése hatályon kívül 21 A 7. (2) bekezdése a 139/2011. (XII. 22.) VM rendelet 2. -ával megállapított szöveg.

6 22 A 7. (3) bekezdése a 139/2011. (XII. 22.) VM rendelet 2. -ával megállapított, a 22/2014. (III. 14.) VM rendelet 5. c) pontja szerint módosított szöveg. 23 A 8. (2) bekezdését a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 11. -ának (2) bekezdése hatályon kívül 24 A 8/A. -t a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 8. -a iktatta a szövegbe. 25 A 8/A. (1) bekezdése a 22/2014. (III. 14.) VM rendelet 5. c) pontja szerint módosított szöveg. 26 A 8/A. (3) bekezdését a 139/2011. (XII. 22.) VM rendelet 6. -a hatályon kívül 27 A 8/A. (4) bekezdését a 139/2011. (XII. 22.) VM rendelet 6. -a hatályon kívül 28 A 8/A. (5) bekezdését a 84/2009. (VII. 15.) FVM rendelet 6. (2) bekezdése iktatta be, szövege a 139/2011. (XII. 22.) VM rendelet 3. -ával megállapított szöveg. 29 A 10. a 174/2004. (XII. 30.) FVM rendelet 7. -ával megállapított szöveg. 30 A 10. a) pontja a 84/2009. (VII. 15.) FVM rendelet 7. -ával megállapított szöveg. 31 A 10. b) pontja a 84/2009. (VII. 15.) FVM rendelet 7. -ával megállapított szöveg. 32 Az 1 2. számú mellékletet a 174/2004. (XII. 30.) FVM rendelet 8. -a hatályon kívül 33 A 3. számú mellékletet a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 11. -ának (3) bekezdése hatályon kívül 34 A 4. számú mellékletet a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 10. -ának (2) bekezdése iktatta be, szövege a 15/2005. (III. 8.) FVM rendelet 2. -ával megállapított és a 84/2009. (VII. 15.) FVM rendelet 9. (3) bekezdés c) d) pontja és (4) bekezdése szerint módosított szöveg. 35 Az 5. számú mellékletet a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 10. -ának (2) bekezdése iktatta be, a 139/2011. (XII. 22.) VM rendelet 6. -a hatályon kívül 36 A 6. számú mellékletet a 78/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 10. -ának (2) bekezdése iktatta be, hatályon kívül helyezte a 84/2009. (VII. 15.) FVM rendelet 9. (2) bekezdése.