ZÖLDSÉG- ÉS GYÜMÖLCSFELDOLGOZÁS

Átírás

1 ZÖLDSÉG- ÉS GYÜMÖLCSFELDOLGOZÁS - Szakképzés az élelmiszeriparban - Pataki Tamás Budapest,

2 Országos Képzési Jegyzék 7/1993. (XII. 30.) MüM rendelet: Gyógynövénytermesztő és -feldolgozó Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó Zöldségtermesztő és -feldolgozó szaktechnikus /2003. (XII. 27.) OM rendelet: Gyógynövénytermesztő és -feldolgozó Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó Zöldségtermesztő és -feldolgozó szaktechnikus

3 Országos Képzési Jegyzék 1/2006. (II. 17.) OM rendelet, valamint 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet Tartósítóipari termékgyártó Gyümölcsfeldolgozó Hűtőipari munkás Konzervgyártó Növényolajgyártó Olajütő Savanyító Zöldségfeldolgozó 2 év/2000 óra

4 Országos Képzési Jegyzék 150/2012. (VII. 6.) Korm. rendelet : Élelmiszeripari szakmunkás Üdítőital-ipari termékgyártó Gyümölcspálinka-gyártó Sörgyártó Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó Sajtkészítő Tejtermékgyártó 3 év/ óra óra

5 Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó Szakmai előképzettség: - Elméleti képzési idő aránya: 30 % Gyakorlati képzési idő aránya: 70 % Iskolarendszeren kívüli szakképzésben az óraszám: óra 4.1. A részszakképesítés szakmai követelménymoduljainak az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló kormányrendelet szerinti 4.2. azonosító száma megnevezése Zöldség-, gyümölcsfeldolgozás Élelmiszeripari vállalkozások működtetése

6 Szakmai tartalmak Szakmai előképzettség: - Elméleti képzési idő aránya: 30 % Gyakorlati képzési idő aránya: 70 % Iskolarendszeren kívüli szakképzésben az óraszám: óra 4.1. A részszakképesítés szakmai követelménymoduljainak az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló kormányrendelet szerinti 4.2. azonosító száma megnevezése Zöldség-, gyümölcsfeldolgozás Élelmiszeripari vállalkozások működtetése

7 Szakmai tartalmak Zöldség-, gyümölcsfeldolgozás szakmai követelménymodul tartalma Átveszi, minősíti, tisztítja, kezeli, tárolja, előkészíti az alapanyagokat (zöldség, gyümölcs) Zöldségkonzerveket, savanyúságokat készít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket Gyümölcsbefőtteket készít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket Lekvárokat, szörpöket, pulpokat, velőket állít elő, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket Aszalványokat, szárítmányokat készít, savanyít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket Töltőgépeket üzemeltet (doboz, palack, üveg stb.), zár, címkéz

8 Szakmai tartalmak Zöldség-, gyümölcsfeldolgozás szakmai követelménymodul tartalma Gyűjtőcsomagolást végez (egységrakományt készít) Gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat végez, a késztermékeket ellenőrzi és minősíti Beállítja, üzemelteti a technológiai berendezéseket, gépeket és elvégzi a tisztításukat Elvégzi a szükséges szakmai, technológiai számításokat Megszervezi az üzem víz- és energiagazdálkodását Kezeli a melléktermékeket, hulladékokat, gondoskodik az esetleges hasznosításukról Betartja és betartatja a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait

9 Vizsgázók létszáma Komplex rendszerű 2014-ben Szakképesítés azonosítószáma Szakképesítés megnevezése Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó Szakmacsoport Iskolai rendszerű (fő) Iskolai rendszeren kívüli (fő) Élelmiszeripar Komplex rendszerű 2015-ben Szakképesítés azonosítószáma Szakképesítés megnevezése Szakmacsoport Iskolai rendszerű (fő) Iskolai rendszeren kívüli (fő) Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó Élelmiszeripar

10 A NAK szerepvállalása A képzések tartalmi szabályozása, javaslattétel a képzési jegyzékre (FM-mel kötött megállapodás alapján) A duális gyakorlati képzés támogatása (nyilvántartási, ellenőrzési feladatok jogszabály alapján)

11 A NAK szerepvállalása Agrár Munkaerő-piaci Barométer indítása (szolgáltatásként, hatóságokkal és kutató műhelyekkel való együttműködésben)

12 Köszönöm a figyelmet ; ; 1119 Budapest Fehérvári út