MINDEN IGÉNYT KIELÉGÍTŐ, SOKOLDALÚAN HASZNÁLHATÓ KÉSZÜLÉKEK SÜTŐK - ADVANCE GENERÁCIÓ

Átírás

1 MINDEN IGÉNYT KIELÉGÍTŐ, SOKOLDALÚAN HASZNÁLHATÓ KÉSZÜLÉKEK SÜTŐK ADVANCE GENERÁCIÓ

2

3 TARTALOM MINDEN IGÉNYT KIELÉGÍTŐ, SOKOLDALÚAN HASZNÁLHATÓ KÉSZÜLÉKEK 04 9 OK, HOGY AZ ADVANCE GENERÁCIÓS SÜTŐK KÖZÜL VÁLASSZON 08 EGY TERMÉKCSALÁD HÁROM MINŐSÉGI SZINT 10 EGYETLEN KONYHÁBÓL SEM HIÁNYOZHAT 24 VÁLASZTHATÓ EXTRÁK, TARTOZÉKOK ÉS KIEGÉSZÍTŐK 28

4 FAGOR INDUSTRIAL MINDEN IGÉNYT KIELÉGÍTŐ, SOKOLDALÚAN HASZNÁLHATÓ KÉSZÜLÉKEK. 4

5 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ A Fagor Industrial filozófiájához igazodva az Advance sütőket úgy tervezték, hogy a maximális lehetőségeket nyújtsák valamennyi típusú és méretű konyhában. A felhasználók öt különböző méretű és teljesítményű, elektromos vagy gázüzemű típus közül választhatják ki az igényeiknek legmegfelelőbb készüléket.. 5

6 FAGOR INDUSTRIAL FELÉPÍTÉS ERŐS, ROBOSZTUS KIVITEL, A TARTÓSSÁG JEGYÉBEN % A KEVESEBB TÖBB! A sütők alapterületét 20%al csökkentettük. Nagyobb termelékenység kisebb térben. 6

7 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ ÚJ, ERGONOMIKUS FOGANTYYÚ NYITOTT AJTÓ RENDSZER SÜTŐTÉR CSERÉLHETŐ TÖMÍTÉS A sütők masszív, ergonomikus fogantyúja és a kettős ajtónyitási rendszer teszi lehetővé az ajtó biztonságos kezelését és két oldali nyitását. A nyitott ajtó rendszer fogazott csuklói megakadályozzák, hogy az ajtó véletlenül záródjon be, ezzel fokozva a biztonságot. A higiénikus sütőtérben nincsenek hornyok vagy rések, így a szennyeződés nem halmozódik fel és a burkolat könnyen tisztántartható. A kivehető tömítés megkönnyíti a tisztítást és karbantartást. AUSZTENITES ROZSDAMENTES ACÉL BURKOLAT; AISI 304 ROZSDAMENTES ACÉL BELSŐ DUPLA ÜVEGEZÉSŰ, SZIGETELT AJTÓ A dupla üvegezésű, szigetelt ajtó megakadályozza a sütőtér hővesztéségét így csökkentve az energiafogyasztást. CSEPPTÁLCA A csepptálcába gyűlik a sütőtérben keletkező kondenzfolyadék ELŐNY: MEGJELENÉS ÉS ERŐ. 7

8 FAGOR INDUSTRIAL FUNCIONES Y BENEFICIOS 9 OK, HOGY AZ ADVANCE GENERÁCIÓS SÜTŐK KÖZÜL VÁLASSZON MINŐSÉGI, PROFESSZIONÁLIS SŰTŐK Több tucat típus, 5 méret, 3 különböző kiviteli szint, melyek minden szakmai igényt kielégítő, robosztus, tartós, minőségi, sokoldalú készülékek. KÖNNYEN KEZELHETŐ Egyszerűség mindenek felett. Az összes funkció egy ujjnyi távolságon belül elérhető. Egyértelmű kezelőfelület, ergonomikus szonda, automatikus tisztítórendszer és még több tucat új funkció, melyek használatával a főzés még könnyebbé válik, mint eddig bármikor.. KIVÁLÓ EREDMÉNYEK, MINIMÁLIS VESZTESÉG Az Advance sütők erőteljes gőzfejlesztő rendszere és optimális hőelosztása lehetővé teszi a kiváló minőségű főzési eredmények elérését, minimális élelmiszer súlyveszteségek mellett. Egyenletes hőeloszlás, ízletesebb ételek, megbízható sütési eredmény, de mindenekelőtt a folyamat egészét végigkísérő rendkívüli precizitás jellemzi a készülékeket. (1. ábra) KARBANTARTÁS ITechnikai és ügyfélszolgálati rendszerünket olyan új minőségjavító rendszerekkel és funkciókkal bővítettük, melyek időt és pénzt takarítanak meg az értékesítés utáni szolgáltatások igénybevételekor és karbantartás végzésekor. Példaként említhető a karbantartás hozzáférési pontja, autokalibrálás, konfiguráció karbantartása, alkalmazásfelügyelet, stb.. RENDKÍVÜLI HIGIÉNIA Az Advance sütők sütőkamrája folyamatosan tiszta vízgőzzel töltődik fel és az égés a sütőkamrán kívül történik. Számos fejlesztéssel növeltük az élelmiszerbiztonságot. Ilyen többek közt az eltávolítható és könnyen tisztítható ajtótömítés és a hegesztett kamra, mely nem teszi lehetővé a szennyeződések megtapadását. KELLEMESEBB MUNKAKÖRNYEZET Az új ajtónyitó rendszer kényelmes megoldás a felhasználó számára. Az ergonomikus fogantyú, a szonda, a könnyen mozgatható elemek, a továbbfejlesztett öntisztítórendszer jelentősen növeli a munkaterület biztonságát és kényelmét. 8

9 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ TARTÓSSÁG Az Advance sütők struktúrájában és szállítórendszerénél fontos fejlesztéseket hajtottunk végre. A készülékek új fogantyút, kettős üvegezésű ajtót és dupla kerekeket kaptak, melyek garantálják a készülékek robosztusságát, tartósságát, sokoldalúságát. NAGYOBB TERMELÉKENYSÉG Az Advance sütők kisebb területen hatékonyabb termelést nyújtanak. Az egyes elemek egymásra helyezve is telepíthetők, a professzionális konyhák sokoldalú kihasználását lehetővé téve. Nagyobb kapacitás kisebb helyen.. ENERGIAHATÉKONYSÁG A Fagor számára kiemelt fontosságú az energiamegtakarítás és a környezetvédelem. Az Advance sütőket kiváló hatásfokú égőkkel láttuk el, melyek kevesebb CO 2 kibocsátás mellett hatékonyabban használják fel az erőforrásokat. (2. ábra) 1. ÁBRA MINIMÁLIS SÚLYVESZTESÉG 2. ÁBRA ADVANCE SÜTŐK HATÉKONYSÁGA 40% 58% 35% 57% 30% 56% 25% 55% 20% 54% 15% 53% 10% 52% 5% 51% 0% 50% Lazac Pisztráng Sültborda Sültcsirke Sertéshús Hátszín 49% FAGOR INDUSTRIAL KONKURENCIA 1 KONKURENCIA 2 FAGOR INDUSTRIAL KONKURENCIA 9

10

11 EGY TERMÉKCSALÁD HÁROM MINŐSÉGI SZINT Készen kell állnunk ügyfeleink minden igényének kielégítésére. A Fagor Advance sütői nyújtják a legsokoldalúbb lehetőségeket a piacon jelen lévő nagykonyhai termékek körében. Egyszerűen csak ki kell választania az elvárásainak megfelelő opciókat, valamint, hogy elektromos vagy gázüzemű készülékre van szüksége az öt különböző méretű, 3 különböző minőségi szintű kínálatból: Advance Plus, Advance vagy Concept. NAGYTELJESÍTMÉNYŰ, ROBOSZTUS, MEGBÍZHATÓ, INTELLIGENS SÜTŐ Az ADVANCE PLUS sütőket azoknak a szakembereknek terveztük, akik nem hajlandók kompromisszumra a funkcionalitás terhére. A piacon kaphatók között. ezek a típusok a legnagyobb teljesítményűek, miközben tökéletes egyensúlyt teremtenek a főzés minősége, a hatékonyság és biztonság között. VERSENYKÉPES KIVITEL BEÉPÍTETT GŐZFEJLESZTŐVEL ÉS TOVÁBBI EXTRA FUNKCIÓKKAL Az ADVANCE sütők azoknak a szakembereknek ideális választás, akik megfizethető áron tökéletes megbízhatóságot és hatékonyságot várnak egyszerűen könnyed megoldásokkal. EGYSZERŰ ÉS GAZDASÁGOS, NAGYTELJESÍTMÉNYŰ, ROBOSZTUS INJEKTOROS SÜTŐ A CONCEPT sütők azoknak a professzionális felhasználóknak jó választás, akik számára az egyszerű kezelhetőség mellett fontos a nagyteljesítmény, a robosztus megjelenés és a gazdaságos működtetés.

12 FAGOR INDUSTRIAL 12

13 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ NAGYTELJESÍTMÉNYŰ, ROBOSZTUS, MEGBÍZHATÓ, INTELLIGENS SÜTŐ A konyhában alkalmazott magas színvonalú technológia hatásai: Szakszerűség, pontosság, igényesség, tökéletes kivitelezés, költséghatékonyság ADVANCE PLUS SZOFTVER Az ADVANCE+ sütők csúcstechnológiás vezérléssel, a legkorszerűbb szoftverekkel vannak ellátva. USB csatlakozás teszi lehetővé a szoftver frissítését, receptek hozzáadását vagy a HACCP élelmiszerbiztonsági előírások letöltését. 13

14 FAGOR INDUSTRIAL ADVANCE SÜTŐK Az ADVANCE PLUS sütőket azoknak a szakembereknek terveztük, akik nem hajlandók kompromisszumra a funkcionalitás terhére. Ezek a típusok a piacon kapható legnagyobb teljesítményűek, miközben tökéletes egyensúlyt teremtenek a főzés minősége, a hatékonyság és biztonság között. JELLEMZŐK Működtetés: Érintésvezérlős kijelzővel 5 főzési mód: párolás alacsony hőmérsékleten, párolás (állítható páratartalom a főzés alatt), regenerálás, kombinált sütés, légkeveréses sütés (max. 300 ºC). Sütőtér előmelegítése. Egyszerű főzési mód Fagor Easy. Egyszerű program irányítás Fagor Cooking. Főzési idő ellenőrzése minden GN tálca szinten Fagor MultiTray System. Késleltetett programindítás: Párolás / Párolás alacsony hőmérsékleten / Tisztítás. Memória funkció: A főzési módok rögzítése. 3 sebesség 2 fokozat. Sütőkamra visszahűtési rendszer.. Autoreverse rendszer a ventilátor forgási irányának megváltoztatásához. 5 program a sütőtér tisztításához. Multiszenzoros maghőmérő. PC szoftver az adminisztrációhoz: receptek, előzmények, HACCP, használati utasítás, nyelv, stb HACCP adatrögzítő rendszer a főzés folyamatáról. Beépített gőzgenerátor vízkő érzékelővel. A gőzgenerátor automatikusan kiürül 24 órai használat után.. Félautomata vízkő eltávolító rendszer.. Gyors ajtózárás rendszer: 061 és 101 és 102 típusoknál. Tálcatartó és szállítókocsi (201 és 202 típusoknál). Hibajelző rendszer. Autodiagnosztikus ellenőrző rendszer. IPX5 védelem. Behúzható tisztító zuhany Feszültség Elektromos üzemű készülékek: 400 V 3+N 230V 3 50/60 Hz. Feszületség Gázüzemű készülékek: 230V 1+N 50 Hz vagy 60 Hz. TARTOZÉK: Bidón de 2 kg de detergente AB BOOST, para usar con el programa de autolimpieza. OPCIÓ: Bal oldali ajtónytási lehetőség a 061es és 101es elektromos üzemű típusoknál. 14

15 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ APE061 APE101 APE102 APE201 APE202 ADVANCE PLUS ELEKTROMOS ÜZEMŰ KOMBINÁLT SÜTŐPÁROLÓ TÍPUS AJTÓNYITÁS IRÁNYA KAPACITÁS TARTOZÉK (*) TELJESÍTMÉNY (kw) MÉRET APE061 Jobb. 6 GN1/1 12 GN1/2 10,20 898x867x846 APE061 I Bal 6 GN1/1 12 GN1/2 10,20 898x867x846 APE101 Jobb. 10 GN1/1 20 GN1/2 19,20 898x867x1.117 APE101 I Bal. 10 GN1/1 20 GN1/2 19,20 898x867x1.117 APE102 Jobb 10 GN2/1 20 GN1/1 31, x1.063x1.117 APE201 Jobb. 20 GN1/1 40 GN1/2 CEB201 38,40 929x964x1.841 APE202 Jobb 20 GN2/1 40 GN1/1 CEB202 62, x1.074x1.841 ADVANCE PLUS GÁZÜZEMŰ KOMBINÁLT SÜTŐPÁROLÓ TÍPUS Hz. KAPACITÁS TARTOZÉK (*) GÁZ (kw) TELJESÍTMÉNY ELEKTROMOS (kw) MÉRET APG061 APG101 APG102 APG201 APG GN1/1 12 GN1/2 12,00 1,20 898x922x GN1/1 20 GN1/2 18,00 1,20 898x922x GN2/1 20 GN1/1 35,00 1, x1.063x GN1/1 40 GN1/2 CEB201 36,00 2,40 929x964x GN2/1 40 GN1/1 CEB202 65,00 2, x1.074x

16

17 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ KIVÁLÓ MINŐSÉGŰ, VERSENYKÉPES KIVITEL BEÉPÍTETT GŐZFEJLESZTŐVEL Garantáltan gyors, tökéletes, minőségi ételkészítés. Maximálisan megbízható, gyors, hatékony, könnyen kezelhető, kíváló minőség megfizethető áron. ADVANCE SZOFTVER Az ADVANCE sütők szoftvere folyamatosan ellenőrzi és információkat ad a gép működéséről, az aktuális folyamatokról. Szervizeléskor a szakemberek segítségére van az alkatrészek állapotának felmérésében, továbbá egyszerűbbé teszi és csökkenti a karbantartás elvégzésének idejét. 17

18 FAGOR INDUSTRIAL ADVANCE SÜTŐK Az ADVANCE sütők azoknak a szakembereknek ideális választás, akik megfizethető áron tökéletes megbízhatóságot és hatékonyságot várnak egyszerűen könnyed megoldásokkal, miközben garantált a minőségi főzés és biztonság. AUTOMATIC CLEAN AUTO LAVADO DE SERIE EN TODA LA GAMA AUTOMATIC CLEANING JELLEMZŐK Működtetés: nyomógomb + forgatógomb 5 főzési mód: párolás alacsony hőmérsékleten, párolás, regenerálás, kombinált és légkeveréses sütés (max. 300 ºC). Sütőtér előmelegítésének lehetősége. Éjszakai főzés vagy alacsony hőmérsékleten főzés programozási lehetőség. 3 sebesség 2 fokozat. Sütőkamra visszahűtési rendszer. Autoreverse rendszer a ventilátor forgási irányának megváltoztatásához Multiszenzoros maghőmérő. Beépített gőzgenerátor vízkő érzékelővel. A gőzgenerátor automatikusan kiürül 24 órai használat után. Félautomata vízkő eltávolító rendszer. Mosóprogram a sütőtér tisztításhoz. (Automatikus tisztítás) Gyors ajtózárás rendszer: 061 és 101 és 102 típusnál. Tálcatartó és szállítókocsi (201 és 202 típusnál). Hibajelző rendszer. Autodiagnosztikus ellenőrző rendszer. IPX5 védelem. Behúzható tisztító zuhany. Feszültség Elektromos üzemű készülékek 400 V 3+N 230V 3 50/60 Hz. Feszületség Gázüzemű készülékek: 230V 1+N 50Hz (normál) vagy 60 Hz. OPCIÓ: Bal oldali ajtónytási lehetőség a 061es és 101es elektromos üzemű típusoknál.. 18

19 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ AE061 AE101 I AE102 AE201 AE202 (*) Az állványok, rácsok, tálcatartók és edények NEM TARTOZÉKAI a készüléknek! ADVANCE ELEKTROMOS ÜZEMŰ KOMBINÁLT SÜTŐPÁROLÓ AJTÓNYITÁS IRÁNYA KAPACITÁS TARTOZÉK (*) TELJESÍTMÉNY (kw) MÉRET AE061 Dcha. 6 GN1/1 12 GN1/2 10,20 898x867x846 AE061 I Izda. 6 GN1/1 12 GN1/2 10,20 898x867x846 AE101 Dcha. 10 GN1/1 20 GN1/2 19,20 898x867x1.117 AE101 I Izda. 10 GN1/1 20 GN1/2 19,20 898x867x1.117 AE102 Dcha. 10 GN2/1 20 GN1/1 31, x1.063x1.117 AE201 Dcha. 20 GN1/1 40 GN1/2 CEB201 38,40 929x964x1.841 AE202 Dcha. 20 GN2/1 40 GN1/1 CEB202 62, x1.074x1.841 ADVANCE GÁZÜZEMŰ KOMBINÁLT SÜTŐPÁROLÓ TÍPUS Hz. KAPACITÁS TARTOZÉK (*) GÁZ (kw) TELJESÍTMÉNY ELEKTROMOS (kw) MÉRET AG061 AG101 AG102 AG201 AG GN1/1 12 GN1/2 12,00 1,20 898x922x GN1/1 20 GN1/2 18,00 1,20 898x922x GN2/1 20 GN1/1 35,00 1, x1.063x GN1/1 40 GN1/2 CEB201 36,00 2,40 929x964x GN2/1 40 GN1/1 CEB202 65,00 2, x1.074x

20

21 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ EGYSZERŰ ÉS GAZDASÁGOS, NAGYTELJESÍTMÉNYŰ, ROBOSZTUS INJEKTOROS SÜTŐ 58% energiamegtakarítás kevesebb CO2 kibocsátás mellett, az erőforrások hatékonyabb felhasználásával. CONCEPT SZOFTVER A START / STOP gomboknak köszönhetően a felhasználó bármikor elindíthatja vagy leállíthatja a sütő működését. 21

22 FAGOR INDUSTRIAL CONCEPT SÜTŐ A CONCEPT sütők azoknak a professzionális felhasználóknak jó választás, akik számára az egyszerű kezelhetőség mellett fontos a nagyteljesítmény, a robosztus megjelenés és a gazdaságos működtetés. Az elektromos üzemű sütő használható légkeveréses, párolás, kombinált és regeneráló üzemmódban. AUTOMATIC CLEAN AUTO LAVADO DE SERIE EN TODA LA GAMA AUTOMATIC CLEANING JELLEMZŐK Digitális kijelzős nyomógombok + 2 db forgatógomb. 5 főzési mód: párolás alacsony hőmérsékleten, párolás, regenerálás, kombinált és légkeveréses sütés (max. 300 ºC). Maghőmérő Sütőtér előmelegítésének lehetősége. 3 sebesség 2 fokozat. Sütőkamra visszahűtési rendszer.. Mosóprogram a sütőtér tisztításhoz. (Automatikus tisztítás). Autoreverse rendszer a ventilátor forgási irányának megváltoztatásához. Gyors ajtózárás rendszer: 061 és 101 és 102 típusoknál. Hibajelző rendszer. Autodiagnosztikus ellenőrző rendszer IPX5 védelem. Feszültség Elektromos üzemű készülékek: 400 V 3+N 230V 3 50/60 Hz. Feszültség Gázüzemű készülékek: 230V 1+N 50Hz (normál) vagy 60 Hz. Hasta 300º Maximum 300º hőmérséklet a gázüzemű sütőknél OPCIÓ Bal oldali ajtónytási lehetőség a 061es és 101es elektromos üzemű típusoknál.. 22

23 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ ACE061 ACE101 ACE102 ACE201 ACE202 CONCEPT ELEKTROMOS ÜZEMŰ INJEKTOROS SÜTŐ TÍPUS AJTÓNYITÁS IRÁNYA KAPACITÁS TARTOZÉK (*) TELJESÍTMÉNY (kw) MÉRET ACE061 Dcha. 6 GN1/1 12 GN1/2 10,20 898x867x846 ACE061 I Izda. 6 GN1/1 12 GN1/2 10,20 898x867x846 ACE101 Dcha. 10 GN1/1 20 GN1/2 19,20 898x867x1.117 ACE101 I Izda. 10 GN1/1 20 GN1/2 19,20 898x867x1.117 ACE102 Dcha. 10 GN2/1 20 GN1/1 31, x1.063x1.117 ACE201 Dcha. 20 GN1/1 40 GN1/2 38,40 929x964x1.841 ACE201C Dcha. 20 GN1/1 40 GN1/2 CEB201 38,40 929x964x1.841 ACE202 Dcha. 20 GN2/1 40 GN1/1 62, x1.074x1.841 ACE202C Dcha. 20 GN2/1 40 GN1/1 CEB202 62, x1.074x1.841 CONCEPT GÁZÜZEMŰ INJEKTOROS SÜTŐ TÍPUS Hz. KAPACITÁS TARTOZÉK (*) GÁZ (kw) TELJESÍTMÉNY ELEKTROMOS (kw) DMÉRET ACG061 ACG101 ACG102 ACG201 ACG201C ACG202 ACG202C GN1/1 12 GN1/2 12,00 1,20 898x867x GN1/1 20 GN1/2 18,00 1,20 898x867x GN2/1 20 GN1/1 35,00 1, x1.063x GN1/1 40 GN1/2 36,00 2,40 929x964x GN1/1 40 GN1/2 CEB201 36,00 2,40 929x964x GN2/1 40 GN1/1 65,00 2, x1.074x GN2/1 40 GN1/1 CEB202 65,00 2, x1.074x

24 FAGOR INDUSTRIAL FUNKCIÓK ÉS ELŐNYÖK A LEHETŐ LEGNAGYOBB KIHASZNÁLTSÁGRA TERVEZTETT SÜTŐK NAGYON KÖNNYEN KEZELHETŐ Az ADVANCE típusú sütőkemence intuitív, 20 cmnél nagyobb (8 hüvelyk) TFT érintőképernyője karcálló, könnyen tisztítható, víz és zsírtaszító üveggel van lezárva. Széles látószöget biztosító technológiával készült és még latex kesztyűvel is aktíválható. Automatikus programokkal mint például a Fagor Easy, vagy a Fagor Cooking teszi még könnyebbé a felhasználást. ADVANCE PLUS RENDSZER NAGY ELŐNYE: NINCSENEK KORLÁTOK Fagor Cooking korlátozások nélkül nyújt lehetőséget a felhasználó által történő programozásra, receptek és egyéb adatok mentésére, importálására és exportálására, ezzel megkönnyítve és hatékonyabbá téve a főzés folyamatát. Fagor Easy 4 manuális üzemmód: légkeverés, párolás, kombinált főzés és regenárálás. Fagor MulitTray Főzési idő és hőmérséklet ellenőrzése minden GN tálca szinten Ez a rendszer rugalmas főzésre ad lehetőséget. Minden egyes tálcaszint egymástól függetlenül különböző élelmiszerek elkészítését teszi lehetővé. Ezzel költséget és időt takaríthat meg a felhasználó. Fagor USB csatlakozás teszi lehetővé a szoftver frissítését, receptek hozzáadását vagy a HACCP élelmiszerbiztonsági adatok letöltését, garantálva a legmagasabb szintű előírások betartását. TELJES HIGIÉNIA GARANTÁLVA Automatikus sütőkamra tisztítórendszer garantálja a lehető legmagasabb szintű higiéniát. A Combi Clean 5 tisztítási programot tartalmaz, melyek a professzionális felhasználók minden igényét kielégítik. Beépített biztonsági program aktíválódik, ha a tisztítási folyamat váratlanul megszakad. GŐZBEN PÁROLÁS: TÖKÉLETES MINŐSÉGŰ EGÉSZSÉGES ÉTELEK Az ADVANCE sütőkemencék sütőkamrától függetlenül elhelyezett gőzfejlesztője mindig friss gőzt biztosít a tökéletes minőségű főzéshez, ezért az étel sokkal zamatosabb lesz. A gőzgenerátor automatikusan kiürül 24 órai használat után és friss vízzel töltődik, így garantálva a sütőtér maximális higiéniáját. HŐMÉRSÉKLET VEZÉRLÉS: ÍZ ÉS AROMA A HA Control rendszer állandó hőmérsékletet biztosít a legjobb főzési eredmények eléréséért: tökéletes íz, kiváló aroma és verhetetlen külalak. A szellőztetőrendszer kétirányban működő ventilátorral biztosítja az ételkészítés tökéletes minőségét. A ventilátorok sebessége a kulináris igényeknek megfelelően bármikor állíthatók.. PRECIZITÁS = OPTIMÁLIS EREDMÉNYEK Az egyszerűen és nagyon könnyen használható Advance maghőmérővel pontosan nyomon követhető az élelmiszer magjának hőmérséklete, így az egész főzés folyamata precízen irányítható. Az EZ érzékelő ergonomikus kialakítása, egyszerű kezelhetősége garantálja a felhasználó biztonságát, kényelmét, továbbá az idő és energiatakarékos működést. 24

25 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ FUNKCIÓK ÉS JELLEMZŐK TÁBLÁZATA ALAPFUNKCIÓK ADVANCE PLUS ADVANCE CONCEPT ECOGŐZŐLÉS Beépített gőzgenerátor vízkő érzékelővel Gőzgenerátor automatikus ürítése Félautomata vízkő eltávolító rendszer HAkontrol Exkluziív ventilátoros szellőztető rendszer Sütőkamra visszahűtési rendszer. Autoreverse rendszer a ventilátor forgási irányának megváltoztatása EZ szenzor Multiszenzoros maghőmérő FAGOR TOUCH 8 OS TFT ÉRINTŐKIJ ELZŐS VEZÉRLÉS ÜVEG FEDLAPPAL KIJELZŐ + VÁLASZTÓ KAPCSOLÓ 7 SZEGMENTES KIJELZŐ + 2 VÁLASZTÓKAPCSOLÓ FAGOR CombiOS Fagor Cooking Fagor Easy Fagor MultiTray System Fagor USB Főzési módok: 4 + páratartalom szabályzás 5 5 FAGOR CombiClean (ÖNTÍSZTÍTÓ PROGRAM) EGYÉB FUNKCIÓK Késleltetett programindítás (Normál vagy Fagor Cooking) Delta üzemmód Temikus leállás (visszaszámlálás a hőmérséklet elérésekor) Monitor & karbantartás kezelő app (önellenőrzéssel kapcsolatos figyelmeztetések és hibák) Naplófájlalkalmazás (ciklus előzményei) Naplófájlalkalmazás (hibák előzményei) Konfigurációs alkalmazás (teljesítmény sebesség) 3 sebesség 2 teljesítmény 3 sebesség 2 teljesítmény 3 sebesség 2 teljesítmény Párásítás Nyelvek HACCP Opcionális SAT menü (szervíz) Bemutató üzemmód App beállítás Auto Auto Manuális Gyors ajtózárás rendszer: 061 és 101 és 102 típusoknál. Tálcatartó és szállítókocsi (201 és 202 típusoknál). Opcionális Behúzható tisztító zuhany Külső zuhany Opcionális IPX5 védelem 25

26

27 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ ADVANCE GENERÁCIÓ OSZLOPOS ELRENDEZÉS SOKOLDALÚBB KONYHA ÉS BANKETTRENDSZER Az oszloposan, egymásra helyezett készülékek a konyha még sokoldalúbb használatát teszik lehetővé. Ez a telepítési forma lehetővé teszi a professzionális felhasználónak, hogy még nagyobb mennyiséget és ami még fontosabb, még több féle ételt készíthessen egyszerre, különböző főzési módokkal. Az összes ételfőzőedény azonos időben és hőmérsékleten történő kiszolgálását biztosítja. Az Advance generáció minden modellje alkalmas bankettrendszer elemeként működni, így a professzionális konyhát valóságos kulináris gyárrá változtatja. A gasztronómiai események sikere nagymértékben azon múlik, hogy az étel tálalása azonos hőmérsékleten, egy időben történjék! 27

28

29 A PIAC LEGSZÉLESEBB SKÁLÁJÚ KÍNÁLATA A KIEGÉSZÍTŐK ÉS EXTRA TARTOZÉKOK KÖZÖTT. Az Advance generáció tartozékai között széles választékkal találhatók edények és különféle kiegészítők, melyek segítenek kihozni a sütők legjobb teljesítményét, mivel használatukkal tovább növelhető a professzionális konyha rugalmassága.

30 FAGOR INDUSTRIAL KIEGÉSZÍTŐK A 061 ÉS 101 TÍPUSOKHOZ TÍPUS JELLEMZŐK MÉRET SH11 ÁLLVÁNY magasság = 650 mm. 815x724x650 SH11R GÖRDÍTHETŐ ÁLLVÁNY magasság = 650 mm. Két önbeálló, két fékezhető kerékkel. 815x724x650 SH11B ÁLLVÁNY magasság = 650 mm. Két rekesz, egyenként 6 x GN 1/1 tálcatartó sínnel. 815x724x650 SH11RB GÖRDÍTHETŐ ÁLLVÁNY magasság = 650 mm. Két rekesz, egyenként 6 x GN 1/1 tálcatartó sínnel. Két önbeálló, két fékezhető kerékkel. 815x724x650 ANH11 SEMLEGES SZEKRÉNY magasság = 650 mm. Tolóajtókkal. 815x725x650 ACH11 MELEGENTARTÓ SZEKRÉNY magasság = 650 mm. Tolóajtókkal. Hőáramlással. 815x725x650 CP11 CP11R GE101 (*) BETÖLTŐ KOCSI A 061 és 101 típusú, SH 11 állványra helyezett készülékekhez tepsik betöltésére. (*) ÁLLÍTHATÓ MAGASSÁGÚ BETÖLTŐ KOCSI Lehetővé teszi a különböző felületeken elhelyezett, eltérő magasságú sütők tepsibetöltését. 1,5 cmenként szabályozható magasság. SÍNVEZETŐ A sütőkemence aljába helyezve a 061 és 101 típusokhoz használható. 530x840x x590x113 GDAD TISZTÍTÓ ZUHANY Csak a Concept sorozat ACE és ACG típusú sütőkhöz. AP10 RÖGZÍTŐKÉSZLET FEDLAPHOZ A 061, 101 és 102 asztalra helyezhető típusok fedlaphoz rögzítésére használható. Z11E ALSÓ FEDLAP 061 vagy 101 típusú elektromos üzemű sütő pultra helyezéséhez. Z11G ALSÓ FEDLAP 061 vagy 101 típusú gázüzemű sütő pultra helyezéséhez. SPECIÁLIS KIEGÉSZÍTŐK A 061 TÍPUSOKHOZ TÍPUS JELLEMZŐK DIMENSIONES EB061 EP061 LTE061 GP061 TÁLCATARTÓ EGYSÉG Kapacitás: 6 x GN 1/1 vagy 12 x GN 1/2 tálca. GE 101 sínvezetővel kell használni. TÁNYÉRTARTÓ EGYSÉG Kapacitás: 18 db Ø31 cmes tányér. GE 101 sínvezetővel kell használni. HŐNTARTÓ TAKARÓ EP 061 Tányértartó egységhez. 20 percig tartja a hőmérsékletet. CUKRÁSZATI SÜTŐLEMEZEKHEZ TESPSITARTÓ SÍN 5 szint, 60 x 40 cm tepsikhez. 398x584x x635x x500x440 30

31 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ KIEGÉSZÍTŐK SPECIÁLIS KIEGÉSZÍTŐK A 101 TÍPUSOKHOZ TÍPUS JELLEMZŐK MÉRET EB101 EP101 LTE101 GP101 TÁLCATARTÓ EGYSÉG Kapacitás: 6 x GN 1/1 vagy 12 x GN 1/2 tálca. GE 101 sínvezetővel kell használni. TÁNYÉRTARTÓ EGYSÉG Kapacitás: 30 db Ø31 cmes tányér. GE 101 sínvezetővel kell használni. HŐNTARTÓ TAKARÓ EP 101 Tányértartó egységhez. 20 percig tartja a hőmérsékletet. SÍN A CUKRÁSZATI PLÉHEKNEK 8 szintű 60 X 40 CM. 398x584x x635x x500x700 KIEGÉSZÍTŐK A 102 TÍPUSOKHOZ TÍPUS JELLEMZŐK MÉRET SH102 ÁLLVÁNY magasság = 650 mm x870x650 SH102R GÖRDÍTHETŐ ÁLLVÁNY magasság = 650 mm. Két önbeálló, két fékezhető kerékkel x870x650 SH102B SH102RB ÁLLVÁNY magasság = 650 mm. 6 x GN 2/1 + 6 x GN 1/1 tálcatartó sínnel. Két önbeálló, két fékezhető kerékkel. GÖRDÍTHETŐ ÁLLVÁNY magasság = 650 mm. 6 x GN 2/1 + 6 x GN 1/1 tálcatartó sínnel. Két önbeálló, két fékezhető kerékkel x870x x870x650 ANH102 SEMLEGES SZEKRÉNY magasság = 650 mm. Tolóajtókkal x925x650 ACH102 MELEGENTARTÓ SZEKRÉNY magasság = 650 mm. Tolóajtókkal. Hőáramlással x925x650 EB102 EP102 GE102 CP102 CP102R LTE102 TÁLCATARTÓ EGYSÉG Kapacitás: 10 x GN 2/1 vagy 20 x GN 1/1 tálca GE 102 sínvezetővel kell használni. TÁNYÉRTARTÓ EGYSÉG Kapacitás: 52 db Ø31 cmes tányér. GE 102 sínvezetővel kell használni. SÍNVEZETŐ A sütőkemence aljába helyezhető. EB102 tálcatartó egységgel vagy EP102 tányértartó egységgel használható.. (*) BETÖLTŐ KOCSI A 102 típusú, SH 102 állványra helyezett készülékekhez tepsik betöltésére. (*) ÁLLÍTHATÓ MAGASSÁGÚ BETÖLTŐ KOCSI Lehetővé teszi a különböző felületeken elhelyezett, eltérő magasságú sütők tepsibetöltését. HŐNTARTÓ TAKARÓ EP 102 Tányértartó egységhez. 20 percig tartja a hőmérsékletet. 605x714x x790x x790x x965x x720x710 GP102 CUKRÁSZATI SÜTŐLEMEZEKHEZ TESPSITARTÓ SÍN 16 szint, 60 x 40 cm tepsikhez. GDAD TISZTÍTÓ ZUHANY Csak a Concept sorozat ACE és ACG típusú sütőkhöz. AP10 RÖGZÍTŐKÉSZLET FEDLAPHOZ A 061, 101 és 102 asztalra helyezhető típusok fedlaphoz rögzítésére használható. Z102 ALSÓ FEDLAP 102 típusú sütő pultra helyezéséhez. 31

32 FAGOR INDUSTRIAL KIEGÉSZÍTŐK A 201 TÍPUSOKHOZ TÍPUS JELLEMZŐK MÉRET CEB201 SZÁLLÍTÓKOCSI TÁLCATARTÓ EGYSÉGGEL AZ ADVANCE + ÉS AZ ADVANCE TÍPUSOKHOZ Kapacitás: 20 x GN 1/1 vagy 40 x GN 1/2 tálca. 560x769x1.750 CEP201 SZÁLLÍTÓKOCSI TÁNYÉRTARTÓ EGYSÉGGEL Kapacitás: 50 db Ø 31 cmes tányér 560x769x1.750 LTE201 HŐNTARTÓ TAKARÓ CEP 201 tányértartó egységhez. 20 percig tartja a hőmérsékletet. 610x380x1.220 R420 KERÉK KÉSZLET 2 db önbeálló, 2 fékezhető kerék 201 és 202 típusokhoz (GYÁRILAG BEÁLLÍTOTT) AP20 RÖGZÍTŐ KÉSZLET 201 és 202 típusok padlóhoz rögzítéséhez. GDAD TISZTÍTÓ ZUHANY Csak a Concept sorozat ACE és ACG típusú sütőkhöz. PREH201 TÖMÍTŐ ELEM Az edények kocsi nélküli előmelegítéséhez, mely akadályozza a sütő hővesztését. RH201 RAMPA DE NIVELACIÓN para carros 201. KIEGÉSZÍTŐK A 202 TÍPUSOKHOZ TÍPUS JELLEMZŐK MÉRET CEB202 SZÁLLÍTÓKOCSI TÁLCATARTÓ EGYSÉGGEL AZ ADVANCE + ÉS AZ ADVANCE TÍPUSOKHOZ Kapacitás: 20 x GN 2/1 vagy 40 x GN 1/1 tálca 764x915x1.810 CEP202 SZÁLLÍTÓKOCSI TÁNYÉRTARTÓ EGYSÉGGEL Kapacitás: 100 db Ø 31 cmes tányér. 764x915x1.810 LTE202 HŐNTARTÓ TAKARÓ CEP 202 tányértartó egységhez. 20 percig tartja a hőmérsékletet. 650x820x1.335 R420 KIT DE RUEDAS para hornos 201 y 202. Cutro ruedas, dos con freno. (MONTADO EN FÁBRICA) AP20 KERÉK KÉSZLET 2 db önbeálló, 2 fékezhető kerék 201 és 202 típusokhoz (GYÁRILAG BEÁLLÍTOTT) GDAD TISZTÍTÓ ZUHANY Csak a Concept sorozat ACE és ACG típusú sütőkhöz.. PREH202 TÖMÍTŐ ELEM Az edények kocsi nélküli előmelegítéséhez, mely akadályozza a sütő hővesztését. RH202 RAMPA DE NIVELACIÓN para carros

33 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ KIEGÉSZÍTŐK GASTRONORM EDÉNYEK 1 mm vastag AISI 304 rozsdamentes acél kivitel. EN631 szabvány szerint. GN EDÉNYEK TÍPUS KAPACITÁS (L) GN TÍPUS MÉLYSÉG MÉRET GN1120 2,50 GN1/ x530x20 GN1140 5,50 GN1/ x530x40 GN1165 9,50 GN1/ x530x65 GN ,00 GN1/ x530x100 GN2120 3,00 GN2/ x530x20 GN ,50 GN2/ x530x40 GN ,50 GN2/ x530x65 GN ,00 GN2/ x530x100 PERFORÁLT GN EDÉNYEK TÍPUS KAPACITÁS (L) GN TÍPUS MÉLYSÉG MÉRET GNP1140 5,50 GN1/ x530x40 GNP1165 9,50 GN1/ x530x65 GNP ,00 GN1/ x530x100 GNP ,50 GN2/ x530x40 GNP ,50 GN2/ x530x65 GNP ,00 GN2/ x530x100 GRÁNIT GN EDÉNYEK TÍPUS KAPACITÁS (L) GN TÍPUS MÉLYSÉG MÉRET TP1120 2,50 GN1/ x530x20 TP1140 5,50 GN1/ x530x40 TP1165 9,50 GN1/ x530x65 TP2120 3,50 GN2/ x530x20 TP ,50 GN2/ x530x40 TP ,50 GN2/ x530x65 33

34 FAGOR INDUSTRIAL CUKRÁSZ SÜTŐLEMEZEK TÍPUS SÜTŐLEMEZ FUNKCIÓJA JELLEMZŐK MÉRET BPA11 Tészta pirítás GN1/1 Sima 325x530 BPP11 Tészta főzés GN1/1 Perforált 325x530 BB11 Pékáru sütés GN1/1 5 bagett sütőforma 325x530 TÁLCÁK TOJÁSOHOZ, TORTILLÁHOZ VAGY PALACSINTÁHOZ TÍPUS SÜTŐLEMEZ FUNKCIÓJA JELLEMZŐK MÉRET MOLDE11 MOLDE21 Sült tojás Tortilla Palacsinta Sült tojás Tortilla Palacsinta GN1/1 6 x Ø 12,5 cm GN2/1 12 x Ø 12,5 cm 325x x530 Kivitel: zománcozott alumínium, tapadásmentes bevonattal. SÜTŐEDÉNY PITÁHOZ, PUDINGHOZ, FÁNKHOZ TÍPUS SÜTŐLEMEZ FUNKCIÓJA JELLEMZŐK MÉRET MUFFIN6 Pita Puding Fánk 3 DARABOS MUFFIN6 KÉSZLET 6 x ( Ø 7 cm x H=4 cm) 325x175 Kivitel: szilikon. SÜTŐEDÉNY CHIPS, SÜLT KRUMPLI ÉS EGYÉB SÜLT ÉTELEKHEZ TÍPUS SÜTŐEDÉNY FUNKCIÓJA JELLEMZŐK MÉRET FRI11 Sült krumpli, chips, sült ételek GN1/1 325x530 Kivitel: rozsdamentes acél háló. Lehetővé teszi a fagyasztott termékek sütőben történő elhelyezését és sütését. 34

35 KOMBINÁLT SÜTŐ PÁROLÓ KIEGÉSZÍTŐK GASTRONORM GRILL RÁCS TÍPUS SÜTŐRÁCS FUNKCIÓJA JELLEMZŐK MÉRET PARRILLA GN11 Grill rács GN1/1 325x530 PARRILLA GN21 Grill rács GN2/1 650x530 Kivitel: AISI304 rozsdamentes acél rács. SÜTŐRÁCS GRILL CSIRKE, BORDA ÉS EGYÉB GRILL ÉTELEKHEZ TÍPUS SÜTŐLEMEZ FUNKCIÓJA JELLEMZŐK MÉRET POGN1/1 8 csirke GN1/1 8 db csirke függőleges elhelyezése 530x325 COGN1/1 Csirke és borda GN1/1 Lehetővé teszi az étel függőleges elhelyezését. 530x325 Kivitel: AISI304 rozsdamentes acél rács. SÜTŐLAP GRILLEZÉSHEZ ÉS SÜTÉSHEZ TÍPUS SÜTŐLAP FUNKCIÓJA JELLEMZŐK MÉRET GRILL1/1 Grill Bordázott grill lap 530x325 MULTIGRILL 1/1 Sütő / grill Két oldalon használható sütő / grill lap 530x325 Kivitel: zománcozott alumínium, tapadásmentes bevonattal. 35

36 FAGOR INDUSTRIAL S. COOP. Santxolopetegi auzoa, Oñati, Gipuzkoa (España) T. (+34) F. (+34)