A borkategóri. Átmeneti december 31. kkategóriák k rendszere a Duna Borrégi. OEM Oltalom alatt álló Eredetmegjelölés. Védett eredetű bor OFJ

Átírás

1 Dr. Keré Kerényi Zoltá Zoltán - Szabó Szabó Attila Javaslatok a Duna Borré Borrégió gió oltalom alatt álló lló földrajzi jelzé jelzés (OFJ) rendszeré rendszerének kialakí kialakítására Kecskemé Kecskemét, november 18. Duna Kékfrankos OEM bor Alfö Alföld(i) Dél- alfö alföld(i) Duna mellé melléki DunaDuna-Tisza kö közi Tisza mellé melléki Tisza vö völgyi Duna Kékfrankos OFJ bor Kékfrankos OFJ bor Javasolt fö földrajzi jelzé jelzés (OFJ) 1

2 A borkategóri riák k változv ltozása Korábbi termék k kategória Új j termék k kategória Védett eredetű bor Átmeneti OEM Oltalom alatt álló Eredetmegjelölés Földrajzi névn Szőlőfajta Évjárat Márka, termelő neve Minőségi bor Tájbor időszak december OFJ Oltalom alatt álló Földrajzi Jelzés Földrajzi névn Szőlőfajta Évjárat Márka, termelő neve Asztali bor 31. FN Földrajzi jelzés Nélkül Szőlőfajta Évjárat Márka, termelő neve Az új j termékkateg kkategóriák k rendszere a Duna Borrégi gióban Izsáki Arany sárfehér r OEM Monori OEM Kunsági OEM Hajós-Bajai OEM Csongrádi OEM Duna OFJ 2

3 Az új j termékkateg kkategóriák k rendszere Dűlő + Borvidék OEM bor Település s + Borvidék OEM bor Borvidék k OEM bor Duna OFJ bor Magyar bor (földrajzi jelzés s nélkn lkül) l) Az EU tagországaib gaiból származ rmazó bor (földrajzi jelzés s nélkn lkül) l) A termékle kleírás s javasolt elemei 1. Megnevezés: Duna (Dunai, Duna Borrégi gió) Oltalom alatt álló Földrajzi Jelzés OFJ tájbor 2. Benyújt jtó: Csongrádi, Hajós-Bajai és s Kunsági Borvidék Hegyközs zségi Tanácsai 3. KépviselK pviselő: : Kunsági Borvidék k Hegyközs zségi Tanácsa 4. A Duna OFJ mellett kisebb földrajzi f egység nem alkalmazható. 3

4 5. Termékkateg kkategóriák és s termékt ktípusok Gyöngyöző Termékkategória Bor (csendes) bor Szín Fehér Rosé (rozé) Siller Vörös Fehér, rozé, Hagyományos és egyéb kifejezés Édesség jelzése vörös Primőr vagy Primőr vagy - Primőr vagy újbor újbor újbor - Muskotályos Muskotályos Barrique - - Barrique - Küvé Küvé Küvé Küvé Száraz Száraz Száraz Száraz Száraz Félszáraz Félszáraz Félszáraz Félszáraz Félszáraz Félédes Félédes Félédes Félédes Édes Édes Édes Édes 6. Termőhelyek földrajzi f lehatárol rolása a. Duna OFJ megnevezésű borászati termékek a borszőlő termőhelyi kataszterében (I. és s II. osztálya) nyilvántartott ntartott szőlőter területek ültetvényeiről származ rmazó szőlőből állíthatók k elő,, amelyek BácsB cs-kiskun, Csongrád, JászJ sz- Nagykun-Szolnok és s Pest megye településein találhat lhatók k (települések felsorolása). sa). b. Duna OFJ megnevezésű borászati termékek szőlőalapanyag alapanyagának nak legalább 85 %-ban a Duna OFJ lehatárolt területeir leteiről l kell származnia. c. Duna OFJ megnevezésű borászati termékek előáll llítása csak az a. pontban meghatározott települések terület letén, valamint törtt rténelmi és társadalmi hagyományok miatt, Budapesten és s az alábbi szomszédos megyék k településein lehetséges: Baranya, Békés, B Borsod-Aba Abaúj-Zemplén, Fejér, Hajdú-Bihar, Heves, Komárom rom-esztergom, NógrN grád, Tolna (települések felsorolása). sa). 4

5 6. Termő Termőhelyek és termé termék-elő előállí llítás fö földrajzi lehatá lehatárolá rolása 7. Fajtahaszná Fajtahasználat a. Fehé Fehér és muskotá muskotályos borsző borszőlőfajtá fajták Arany sá sárfehé rfehér, Bianca, Bianca, Chardonnay, Chasselas, Chasselas, Cserszegi fű fűszeres, Csillá Csillám, Ezerfü Ezerfürtű rtű, Ezerjó Ezerjó, Furmint, Generosa, Há Hárslevelű rslevelű, Heuré Heuréka, Irsai Olivé Olivér, Jubileum 75, Kará Karát, Kerner, Kirá Királyleá lyleányka, Kö Kövidinka, Kunleá Kunleány, Leá Leányka, Müllerller-Thurgau, Thurgau, Nektá Nektár, Nemes Olasz rizling, Odysseus, Odysseus, Olasz rizling, Orpheus, Ottonel Muskotá Muskotály, Pá Pátria, Pinot blanc, blanc, Pozsonyi fehé fehér, Pö Pölöskei muskotá muskotály, Rajnai rizling, Refré Refrén, Rozá Rozália, Sauvignon blanc, blanc, Pinot gris (Szü (Szürkebará rkebarát), Tramini, Viktó Viktória gyö gyöngye, Villard Blanc, Zala gyö gyöngye, Zefí Zefír, Zengő Zengő, Zenit, Zö Zöld veltelí veltelíni b. Vö Vörösbort adó adó sző szőlőfajtá fajták Alicante bouchet, bouchet, Blauburger, Blauburger, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, sauvignon, Duna gyö gyöngye, Kadarka, Karmin, Ké Kékfrankos, Medina, Merlot, Merlot, Né Néró, Pannon frankos, Pinot noir, Portugieser, Portugieser, Rubintos, Turá Turán, Zweigelt 5

6 7. Fajtahasználat OFJ terméken csak akkor tüntethett ntethető fel fajtanév, amennyiben az legalább 85 %-ban% az adott fajtából l készk szül. A fennmaradó 15 % bármely, a nemzeti fajtalistában megtalálhat lható,, bor készk szítésére engedélyezett fajta lehet. Az OFJ termékeken a hatályos rendelkezésekben meghatározott borkész szítésre sre alkalmas fajtalistában szereplő szinonímanevek is feltüntethet ntethetők. A küvé kifejezés s csak akkor használhat lható,, ha a termék k legalább két t szőlőfajt fajtából l készk szül. 8. A termék k előáll llítására vonatkozó szabályok a. Szőlőtermeszt termesztés - terméshozam korlátoz tozása - legfeljebb 120 hl/ha - minden más m s esetben a vonatkozó hatályos EU és magyar jogszabályokat kell alkalmazni b. Szőlőfeldolgoz feldolgozás, borkész szítés és s borászati technológia - minimális tényleges t alkoholtartalom 9 % - minden más m s esetben a vonatkozó hatályos EU és magyar jogszabályokat kell alkalmazni 6

7 Alkoholtartalommal kapcsolatos fogalmak a. Természetes alkoholtartalom a termék k alkoholtartalom-növel velés s előtti összes alkoholtartalma b. Tényleges T alkoholtartalom a termékben találhat lható összes alkohol mennyisége c. Potenciális alkoholtartalom a termékben találhat lható cukor teljes kierjedésével keletkezni képes alkoholmennyiség d. Összes alkoholtartalom a termék k tényleges t és s potenciális alkoholtartalmának összege 9. Analitikai és érzékszervi paraméterek A termékek analitikai paraméterei esetében a vonatkozó hatályos EU és s magyar jogszabályokat kell alkalmazni. Érzékszervi jellemzők - termékt ktípusonként nt határozand rozandó meg 10. Kiszerelés, s, címkc mkézés A vonatkozó hatályos EU és s magyar jogszabályokat kell alkalmazni. A Duna OFJ termékek bármilyen b kiszerelési si formában forgalomba hozhatók. A Duna OFJ terméken csak akkor tüntethett ntethető fel évjárat, ha a borkész szítésre sre felhasznált lt szőlő legalább 85 %-ban az adott évjáratból származik. Az Oltalom alatt álló Földrajzi Jelzés s (OFJ) kifejezés s helyettesíthet thető a tájbor kifejezéssel. 7

8 11. Adatszolgáltat ltatás, bejelentések és s nyilvántart ntartások A vonatkozó alkalmazni. hatályos EU és s magyar jogszabályokat kell származ rmazási bizonyítv tványok forgalomba hozatali engedélyek helyszíni szemlék k jegyzőkönyvei pincekönyv nyv az illetékes hegyközs zség g informatikai nyilvántart ntartásai (HEGYÍR, stb.) az érzékszervi minősítést st végzv gző Borminősítő Bizottság jegyzőkönyvei termelési szánd ndék k bejelentése az illetékes hegyközs zségnél visszaminősítés s bejelentése kiszerelés s bejelentése 12. Érzékszervi minősítés Az érzékszervi minősítést st (forgalomba hozatal előtt és s kereskedelmi tételek telek ellenőrz rzése) a Kunsági Borvidék k Helyi Borvizsgáló Bizottsága végzi. 13. Ellenőrz rzés a. Hatósági - MgSzH b. Belső - a benyújt jtó,, illetve az általa kijelölt lt szervezet (hegyközs zségi rendszer) 14. Szankcionálás adott termékre vagy a termelés s egész szére vonatkozóan an figyelmeztetés s (felhívás s a szabályoz lyozás s betartására) ra) kizárás s (az OFJ kategória használat latának eltiltás) 8

9 Ellenőrz rzési rendszer Ellenőrzési pontok Ellenőrzés módszere Igazoló dokumentum Illetékes szervezet 1. Strukturális elemek Lehatárolás Adminisztratív: HEGYÍR, VinGIS Kataszteri lap: záradék vagy i Tanács jegyzőkönyv Szőlőültetvény Adminisztratív: HEGYÍR Záradék vagy jegyzőkönyv i Tanács Kockázatelemzésen alapuló helyszíni Jegyzőkönyv Pincetechnológia 2. Évjáratfüggő elemek 2.1. Szőlő eredetének igazolása Szőlészeti technológia Potenciális terméshozam Szüret ideje és módja A szőlő származása, mennyisége és minősége 2.2. Bor eredetének igazolása A bor eredete, mennyisége és minősége Adminisztratív: HEGYÍR Kockázatelemzésen alapuló helyszíni Adminisztratív Kockázatelemzésen alapuló helyszíni Kockázatelemzésen alapuló helyszíni Adminisztratív Kockázatelemzésen alapuló helyszíni Adminisztratív Adminisztratív Pincekataszteri nyilvántartó lap: záradék vagy jegyzőkönyv Jegyzőkönyv Záradék vagy jegyzőkönyv Jegyzőkönyv Jegyzőkönyv Záradék vagy jegyzőkönyv Jegyzőkönyv Szüreti jelentés Szőlőszármazási bizonyítvány Első borszármazási bizonyítvány Tovább-feldolgozásra átadott bor Adminisztratív Borszármazási bizonyítvány Alkalmazott borászati technológia 3. Forgalomba hozatali eljárás Kockázatelemzésen alapuló helyszíni Jegyzőkönyv Mintavétel Tételes mintavétel Jegyzőkönyv Organoleptikus paraméterek Érzékszervi minősítés Jegyzőkönyv Analitikai paraméterek A közfogyasztásra forgalomba hozott termékek Adminisztratív Kockázatelemzésen alapuló próbavásárlás Ellenőrző érzékszervi bírálat Akkreditált analitikai vizsgálat jegyzőkönyve Jegyzőkönyv Jegyzőkönyv Akkreditált analitikai vizsgálat jegyzőkönyve i Tanács i Tanács i Tanács i Tanács i Tanács i Tanács i Tanács i Tanács i Tanács Kunsági Borvidék Helyi Borvizsgáló Bizottság titkára Kunsági Borvidék Helyi Borvizsgáló Bizottság titkára Kunsági Borvidék Helyi Borvizsgáló Bizottsága 14. A termőhellyel való kapcsolat és összefüggés s igazolása természeti és s emberi tényezt nyezők a földrajzi f környezetbk rnyezetből l levezethető minőségi tulajdonságok kapcsolat a termőhely és s a bor minősége közöttk 9

10 Feladatok A termékle kleírás s véglegesv glegesítésese kérdéses pontok tisztázása sa a szüks kséges pontok kiegész szítésese A termékle kleírás s elfogadtatása A benyújt jtás s végleges v határideje: május m 31. (?) KÖSZÖNJÜK K A FIGYELMET! 10