NÉVMUTATÓ Összeállította: Farkas Józsefné

Átírás

1 NÉVMUTATÓ Összeállította: Farkas Józsefné Bajzáik J.: Egy űj szintetikus Gomola, Gy.: Jogszabályfigyelő 105 pietroid a Cypermetrin maradékainak alakulása néhány Kacskovics, M.: Az Élelmiszer Havas, F. 7. Finta, G gyümölcsfajtán ellenőrző és Vegyvizsgáló Intézetek IV. Tudományos Kon Bata, Á., Ványi, A. és Lásztity, R.: Mikotoxin vizsgálat élelmiszerekben. V. Néhány fusa- Kántor, D. 7. Fábry, Z ferenciája riotoxin párhuzamos kimutatása gázkromatográfiával 189 Kántor, D.: Néhány technikai Kántor, D. 7.Wittmann J Békés, F. 1. Zsigmond, A.: 33 eszköz alkalmazási lehetősége 235 Békés, F. I. Zsigmond, A.: 107 Kántor, D. T., Pintér, V., Nágel, Borsos, J.: Szabad műszer-kapacitások hasznosítási lehető összehasonlító vizsgálatok a V. és Perecsényi, E.: Táptalaj ségei sörök élesztő- és tejsavbakté- Bozó, Á.: Aranyi Endre emlékezetére... 3 sára rium számának meghatározá Butti, E. 7. Visi, Gy Kasziba, K. 7. Kemény, G B. Magyari, Á. 1. Siska, E Kemény, G., Pokony, T., Cserna, Csapó, J.: Gyors módszer élelmiszerek és takarmányok cisz- vé nedvesség- és olajtartalmá G. és Kasziba, K.: Pörkölt ká teintartalmának meghatározására ioncserés oszlop-kroma- (NIR) spektroszkópiai megnak közeli infravörös reflexiós tográfiával határozása INFRARAPID 31 Cser na, G. 1. Kemény, G készülékkel Csiba, A. és Nagy, F.: Mikroszámítógépek alkalmazása ven üdítőitalok kinintartalma gáz Klatsmány, J. és Zala, P.: Tonik déglátóipari ellenőrzésben kromatográfiás meghatározásának tapasztalatai Czeglédi Jankó G., Mihályi, Gy. és Körmendi, L.: A szalicilsavas nitrátmeghatározási KE évi XXVII. köteté Kottász, J.: Beszámoló az ÉVImódszer vizsgálata hosszú ér- ről... 5 lelésű húsipari készítményekben zetére... 1 Kottász, J.: Vas Károly emléke Englert, D. 7. Siska, E Körmendi, L. 7. Czeglédi Jankó, Fábry, Z., Perecsényi, E. és Kántor. D.: Kálcium és kálcium- Lásztity, R., Békés, F., Zsigmond, G meghatározási módszerek ösz- A., Smied Z. és Merész, P.: szehasonlítása ideális modell, Egyes élelmiszerek zsírtartalmának meghatározására szol ill. hamumintákból készített oldatokban gáló gyors eljárások vizsgálata Fekete, В. 1.Wagner, A II. Turbidimetriás zsírmeghatározás alkalmassági lehető Finta, G. és Havas, F.: Kémiai és mikrobiológiai vizsgálati ségeinek vizsgálata tejipari adatok a csomagolt baconnal termékekben kapcsolatban Lásztity, R. 7. Bata, Á III

2 Marton, A. 1. Rácz, E Merész, P. 1. Lásztity, R Mihályi, Gy. 7. Czeglédi Jankó, G Miguel, G., Garcia Roché 7. Zenén E. Vidaud Candebal... Molnár, I.: Kismennyiségű fehérjetartalom meghatározása borokban a Buiret reakcióval megkötött réztartalom alapján Molnár, P.: Élelmiszervizsgálati adatok gépi feldolgozása és hasznosítása a minőségszabályozáshoz Nagy, F. 7. Csiba, A Nágel, V. 7. Kántor, D... N. Papp, M. 7. Wagner, A Perecsényi, E. 7. Fábry, Z Perecsényi, E. 7. Kántor, D Рокоту, T. 7. Kemény, G P. Rácz, M., Szép, I. és Vigyázó, L.: Raffizontartalom meghatározása melaszokban Rácz, E. és Marton, A.: Gyorsfagyasztott szamócakrém C- vitamin tartalmának alakulása tárolás során Rédei, E.: Hazai dohányok klorofill és aminosav tartalmának változása a szárítás során Sarudi, I. és Varga, E.: A kalcium és kálium lángspektrofotometriás meghatározása növényi és állati eredetű minták hamujában... 7 Szép, 1.1. P. Rácz, M Siska, E., B-, Magyari Á. és Englert, D.: Forraltbor vizsgálata Smied, J. 7. Lásztity, R Szabó, S. A., Gundorin, A. N.: Aktivációs analízis az élelmiszer-analitikában. III Szabó, S. A., és Szasin, L. Igor: Aktivációs analízis az élelmiszer-analitikában. IV Szabó, S. A. és Szorád K.: Élelmiszeripari kutatások eredményei I. A K - I jelű kormányszintű program keretében végzett kutatómunka a gyakorlatnak átadott, illetve átadható eredményei Szakái, S.: Takács János emlékülés Szasin, L. Igor 1. Szabó S. A.... Szóród, K. L. Szabó, S. A... Takó, É.: Az élelmiszerek minőségének évi alakulása és és az ellenőrzések tapasztalatai T. Aranyos, 7. Wittmann, J T. Pintér, V. 7. Kántor D Ungár, E. 7. Zsigmond, A Ványi, A. 7. Bata Á Varga, E. 7. Sarudi, Visi, Gy.: Programgyűjtemény a PTK 1072 tip. zsebszámológép élelmiszer minősítő laboratórium alkalmazásánál Visi, Gy. és Butti, E.: Hozzászólás a sütőipari termékek savfok meghatározásának gyakorlatához V. Vigyázó, L. 7. P. Rácz, M Wagner, A. Fekete, B. N., Papp M.: A tej pasztőrözöttségének vizsgálatához szükséges H-Okrezolftalein szintézise V 173 Wittmann, J., Kántor, D. és T. Aranyos, I.: Cigaretták egyedi és 100 db-os mintáinak tömegeloszlási eredményei és összefüggésük egyes jellemzőkkel. 157 Zala, P. 7. Klatsmány J Zenén, E., Vidaud Candebat és Miguel G. Garcia Roché: Vékonyréteg kromatográfiás módszer benzoesav specifikus kimutatására Zsigmond, A., Békés, F. és Ungár, E.: Aminosav-analízis hibaforrásainak vizsgálata Zsigmond, A. 7. Lásztity, R Zukál E.: A mai számolóeszközök és a minőségellenőrzés IV

3 TÁRGYMUTATÓ Összeállította: Farkas Józsefné Bor Forralt bor vizsgálata. Siska E., B. Magyari, Á. és Englert D Kismennyiségű fehérjetartalom meghatározása borokban a biuzet reakcióval megkötött réztartalom alapján. Molnár, Dohányipar Cigaretták egyedi és 100 db-os mintáinak tömegelosztási ered ményei és összefüggésük egyes Witímann J., Kántor, D. és T. Aranyos Hazai dohányok klorofill-ésaminosav-tartalmának változása a szárítás során. Rédei, E Húsipar A szalicilsavas nitrátmeghatározási módszer vizsgálata hosszú érlelései húsipari készítményekben. Czeglédi Jankó G., Mihályi, Gy. és Körmendi, L Kémiai és mikrobiológiai vizsgálati adatok a csomagolt baconnal kapcsolatban. Finta, G. és Havas, F Hűtőipar Gyorsfagyasztott szamócakrém C-vitamin tartalmának alakulása tárolás során. Rácz, E. és Marton A Söripar Táptalaj összehasonlító vizsgálatok a sörök élesztő- és tejsavbaktérium számának meghatározására. Kántor, D., T. Pintér V., Nágel V. és Perecsényi S Sütőipar Hozzászólás a sütőipari termékek savfok-meghatározásának gyakorlatához. Visi Gy. és Butti E Szeszipar Raffinóztartalom meghatározása melaszokban. Polacsekné, Rácz, M., Szép /. és V. Vigyázó L Tejipar A tej pasztőrözöttségének vizsgálatához szükséges H Okrezolftalein szintézise V. Wagner, A., Fekete, B., N. Papp, M Egyes élelmiszerek zsírtartalmának meghatározására szolgáló gyors eljárások vizsgálata II. Turbidimetriás zsírmeghatározás alkalmazási lehetőségeinek vizsgálata tejipari termékekben. Lásztity, R., Békés, F., Zsigmond, A., Smied Z. és Merész, P Egyéb Aktivációs analízis az élelmiszeranalitikában III. Szabó S. A., Gundorin A. N Aktivációs analízis az élelmiszeranalitikában IV. Szabó, S. A. és Szasin, L. Igor 277 A mai számolóeszközök és a minőségellenőrzés. Zukál, E V

4 Aminosav-analízis hibaforrásainak vizsgálata. Zsigmond, A., Békés, F., és Ungar, E Egy új szintetikus piretroid a Cypermetrin maradékainak alakulása néhány gyümölcsfajtán. Bajzáik, J Élelmiszer-vizsgálati adatok gépi feldolgozása és hasznosítása a minőségellenőrzéshez Molnár, P... Gyors módszer élelmiszerek és takarmányok cisztcin-tartalmának meghatározására Csapó, J Kalcium és káliummeghatározási módszerek összehasonlítása ideális modell, ill. hamumintákból készített oldatokban. Fábry, Z., Perecsányi, E. és Kántor, D A kálcium és kálium lángspektrofotometriás meghatározása növényi és állati eredetű minták hamujában. Sarudi, I. és Varga, E... 7 Mikotoxin vizsgálatok élelmiszerekben V. Néhány fusarinotoxin párhuzamos kimutatása kapillációs gázkromatográfiával. В at a, Á., Ványi, A. és Lásztity, R Mikroszámítógépek alkalmazása vendéglátóipari ellenőrzésben. Csiba, A. és Nagy, F Néhány technikai eszköz alkalmazási lehetősége mikrobiológiai laboratóriumokban. Kántor, D Pörkölt kávé nedvesség- és olajtartalmának közeli infravörös reflexiós (NIR) spektroszkópiai meghatározása 1NFRA- RAPID 31 készülékkel. Kemény, G., Pokony, T., Cserna, G. és Kasziba, К Programgyűjtemény a PTK 1072 tip. zsebszámológép élelmiszer-minősítő laboratóriumi alkalmazásáról. Visi, Gy Tonik üdítő italok kinintartalma gázkromatográfiás meghatározásának tapasztalatai. Klatsmány J. és Zala, P Vékonyréteg kromatográfiás módszer benzolsav specifikus kimutatásán. Zenén, E., Vidaud Candebat és Miguel G. Garcia Roché Beszámolók Az élelmiszerek minőségének évi alakulása és az ellenőrzések tapasztalatai. Takó, É Az Élelmiszer-ellenőrző és Vegyvizsgáló Intézetek IV. Tudományos Konferenciája. Kacskovics, M Élelmiszeripari kutatások eredményei I.AK I jelű kormány szintű program keretében végzett kutatómunka a gyakorlatnak átadott, illetve átadható eredményei. Szabó, S. A. és Szóród, К... 5 Beszámoló az ÉVIKE évi XXVII. kötetéről. Kottász, J Takács János emlékülés. Szakái, S Halottaink Aranyi Endre emlékezetére. В ózó, Á... 3 Vas Károly emlékezetére. Kottász, J... 1 VI

5 СОДЕРЖАНИЕ Байзат, Я.: Образование остатков Циперметрина, одного нового синтетического пиретроида на некоторых фруктах Бата А., Вани А. и Ластить Р.: Исследование микотоксинов в продуктах питания. Э. Параллельное выявление некоторых Фузарио токсинов капилярной гозовой хроматографией Вагнер, А., Фекете, Б., Нэмет-Папп, М.: Синтез Н-о-крезолфталеинщосфата необходимого для исследования пастеризованное молока, V Виши Дь.: Сборник программ для вычислительных машин типа ПТК применяемых в лабораториях по оценке пишевых продуктов Виши, Д. и Бутти, Э.: Мнения о практике измерения кислотности в продуктах хлебопекарной промышленности Виттман, Я., Кантор, Д. и Тотнэ- Аранъош, И.: Результаты массового распределения одиночных и 100 штучных образцов сигарет и их соотношение с некоторыми показателями Жигмонд, А., Бэкэш, Ф. и Унгар, Е.: Исследование погрешностей анализатора аминокислот Зенэн Е. Видауд Кандебад и Мигуел О. Гарция Рохэ: Тонкослойнохроматографический метод определения бнзое кислоты в пищевых продуктах новым проявителем Зукал Э.: Сегодняйшие вычислительные средства и проверка качества Кантор Д.: Возможности применения некоторых технических средств в микробиологических лабораториях Кантор Д. и сотрудники: Сравнительные испытания питательных сред для определения числа пивных дрожжей и молочнокислых бактерий Кемэнь, Г., Покорпи, Т., Черна, Г-нэ и Касиба, К-нэ: Инфракраснорефлексионное (NIR) спектроскопическое определение содержания влаги и масла в жаренном кофе, прибором ИНФРА- ПИД Клатшмани, Я. и Зала, П.: Опыты газохроматографического определения содержания хинина в освежающем напитке «Тоник» Коттас, И.: Отчет о томе журнала «Élelmiszervizsgálat Közlemények» 1981 года... 5 Ластить, Р., Бэкэш, Ф., Жигмонд, A 3 Шмид, И. и М рэс, П.: Исследование быстрых методов определения содержания жира в некоторых пищевых продуктах, II. Исследование возможностей применения турбидиметрического определения жира в продуктах молочной промышленности Молнар И.: Определение небольшого количества белка в винах на основании биуретовой реакции связанного содержания меди Молнар П.: Механическая переработка данных испытаний продуктов питания и использоврание их в области регулирования качества 287 Полачекнэ Рац, М., Сэп, Иваннэ и Вамошнэ Видязо, Л.: Определение содержания раффинозы в меласах Рац Э. и Мартон, А.: Образование содержания витамина «С» в быстрозамороженной пульпеиз земляники в течении его хранения Рэдеи Э.: Изменение содержания хлорофиллов и аминокислот в течении сушки отечественного табака VII

6 Сабо, Ш. А., Гундорин, А. Н.: Анализ активации в аналитике продуктов питания, III Сабо Ш. и Сорад Л.: Результаты пищепромышленных исследований I 11. Результаты исследовательских работ проведенных в рамках Правительственной программы К 11 и результаты переданные на практику Сабо Ш. А. и Сашин Л. И.: Анализ активации в пищевой аналитике I V Тако Е.: Образование качества пищевых продуктов и опыты в области контроля качества в г Фабри, 3., Пречени, Э., Кантор, Д.: Сопоставление методов определения кальция и калия в растворах приготовленных из идеальных модельных образцов и образцов золы... 8 Финта, Г. и Хаваш, Ф.: Химические и микробиологические данные исследования в области упакованного бекона Цеглэди-Янко, Г., Михали, Дъ. Керменди, Л.: Испытание методаопределения салицилокислого нитрата в долгосозреваемых продуктах мясной промьшшенности Чапо, Я.: Быстрый метод для определения содержания пистеина в пишевых продуктах и кормах ионообменной колонной хроматографией Чиба А. и Надь Ф.: Применение микровычислительных приборов для проверки предприятий гостиниц и ресторанов Шаруди, И. и Варга, Э.: Пламеноспектроскопическое определение кальция и калия в золе образцов растительного и животного происхождения Шишка, Э., Б. Мадяри, А., Энглерт, Д.: Проверка качества глинвейна VIII

7 INHALT Bata, Á., Ványi, A. und Lásztity, P.: Mycocotoxinuntersuchungen in Lebensmitteln. V. Paralleler Nachweis einiger Fusariotoxine mittels kapillarer Gaschromatographie Bajzáth, J.: Gestaltung der Rückstände eines neuen synthetischen Pyrethroids, des Cypermethrins an einigen Fruchttypen Csapó, J.: Eine Schnellmethode zur Bestimmung des Cysteingehaltes von Lebensmitteln und Futtern mittels Ionenaustausch-Säulenchromatographie Csiba, A. und Nagy, F.: Anwendung von Mikrorechenmaschinen bei der Gaststättenkontrolle Czeglédi-Jankó, G., Mihályi, Gy., Körmendy, L.: Untersuchung der auf Nitrierung der Salicylsäure beruhenden Nitratbestimmungsmethode bei den mit einer langen Reifung bereiteten Produkten der Fleischindustrie Fábry, Z., Perecsényi, E., Kántor, D.: Vergleich der Bestimmungsmethoden von Calcium und Kalium in von aus idealen Modell- bzw. Aschenmustern bereiteten Lösungen... 7 Finta, G. und Havas, F.: Chemische und mikrobiologische Angaben bezüglich der Untersuchung des verpackten Specks (bacon) Kántor, D.: Möglichkeit der Anwendung von einigen technischen Instrumenten in mikrobiologischen Laboratorien Kántor, D. und Mitarbeiter: Vergleichende Untersuchungen von Nährböden zur Bestimmung der Anzahl von Hefen und Milchsäurebakterien in Bieren Kemény, G., Pokorny, 75, Cserna, G. und Kasziba, K.: Bestimmung des Feuchtigkeits- und Ölgehaltes des gerösteten Kaffees mittels einen INFRAPID 31 Gerätes durch Reflexionsspektroskopie im nahen Infrarot (NIR) Klatsmányi, J., Zala, P.: Erfahrungen bei der gaschromatographischen Bestimmung des Chiningehaltes von Erfrischungsgetränken vom Tonic-Typ Kottász, J.: Bericht über Band XXVIII (1981) der Zeitschrift Élelmiszervizsgálati Közlemények... 5 Lásztity, P., Békés, F., Zsigmond, A., Smied, J. und Merész, P.: Untersuchung der Schnellverfahren zur Bestimmung des Fettgehaltes einiger Lebensmittel. II. Untersuchung der Anwendungsmöglichkeiten der turbidimetrischen Fettbestimmung in den Produkten der Milchindustrie Molnár,!.: Bestimmung geringer Mengen von Proteinen in Weinen auf Grund des mittels der Biuretreaktion gebundenen Kupfergehaltes Molnár, P.: Mechanische Bearbeitung und Verwendung der Angaben der Lebensmitteluntersuchungen zur Qualitätskontrolle P.-Pácz, M., Szép, /., V. Vigyázó, L.: Bestimmung des Raffinosegehaltes in Melassen Pácz, E., Marton, A.: Veränderung des C-Vitaminagehaltes der schnellgefrorenen Erdbeercreme während ihrer Lagerung Pédei, E.: Änderungen des Chlorophyll- und Aminosäuregehaltes von ungarischen Tabaken während ihrer Trocknung Sarudi, /., Varga, E.: Flammenspektroskopische Bestimmung von Calcium und Kalium in der Asche von Mustern pflänzlichen und tierischen Ursprungs IX

8 Siska, E., B.-Magyari, Á. und Englert, D.: Kontrolle der Qualität des Glühweins Szabó, S. A. und Szárúd, L.: Forschungeergebnisse auf dem Gebiet der Lebensmittelindustrie, I. Der Praxis übergegebene bzw. übergebbare Ergebnisse der im Rahmen des Regierungsprogrammes К П durchgeführten Forschungsarbeit Szabó, S. A. und Gundorin, A. N.: Aktivationsanalyse in der Lebensmittelanalytik, III Szabó, S. A. und Szárúd, L. /.: Aktivationsanalyse in der Lebensmittelanalytik. IV Takó, É.: Gestaltung der Qualität der Lebensmittel und Erfahrungen der Lebensmittelkontrolle im Jahr Visi, Gy.: Programmkollektion zur Verwendung der Taschenrechenmaschine vom Typ PTK 1072 in lebensmittelqualifizierenden Laboratorien 249 Visi, Gy., Butti, E.: Beitrag zur praktischen Durchführung der Säuregradbestimmung von Produkten der Bäckergewerbe Wagner, A., Fekete, В. und Németh-Papp, M.: Synthese des zur Untersuchung der Pasteurisierung der Milch benötigten H-o-Cresolphtahleinphosphats, V Wittmann, J., Kántor, D. und Tóth-Aranyos, I.: Massenverteilungsangaben von einzelnen und Hundertstückmustern von Zigaretten und ihr Zusammenhang mit einigen Parametern Zenén, E. Vidaud Candebat und Miguel O. Garcia Roche: Eine dünnschichtchromatographische Methode zum spezifischen Nachweis von Benzoesäure Zukúl, E.: Die jetzigen Rechenmaschinen und die Qualitätskontrolle Zsigmond, A., Békés, F., Ungúr, E.: Untersuchung der Fehlerquellen der Aminosäureanalyse X

9 CONTENTS Bata, Á., Ványi, A. and Lásztity, R.: Mycotoxin investigations in foods. V. Parallel detection of some fusariotoxins by capillary gas chromatography Bajzáth, J.: Presence of residues of a novel synthetic pyrethroide, Cypermethrin, on some fruit types Csapó, J.: A quick method for the determination of the cysteine content of foods and feeds by means of ion exchange column chromatography Csiba, A. and Nagy, F.: Use of microcomputers in the control of the catering trade Czeglédi-Jankó, G., Mihályi, Gy., Körmendy, L.: Investigation of the method of nitrate determination based on the nitration of salicyclic acid in case of products of the meat industry prepared by long ripening Fábry, Z., Perecsényi, E., Kántor, D.: Comparison of the methods for the determination of calcium and potassium in solutions prepared from ideal model and ash samples, respectively... 7 Finta, G. and Havas, F.: Data of chemical and microbiological investigations of prepacked bacon Kántor, D.: Possibility of the application of some technical devices in microbiological laboratories Kántor, D. et. at.: Investigations for the comparison of culture media serving for the determination of the number of yeasts and lactic acid bacteria in beers Kemény, G., Pokopny, G., Cserna, G., and Kaszibak: Determination of the hudnidity and oil ceuntent of roasted coffee by means of an infrarapid 31 instrument with the use of wear-infrared reflexion (NIR) spectroscopie 147 Klatsmányi, J., Zala, P.: Experiences at the gas chromatographic determination of the quinie content of soft drinks of tonic ty p e Kottász, J.: Report on Volume XXVII. (1981) of the journal Élelmiszervizsgálati Közlemények... 5 Lásztity, P., Békés, F., Zsigmond, A., Smied, J. and Merész, P.: Investigation of the quick methods for the determination of the fat content of some foods. II. Investigation of the possibilities of the use of turbidimetric fat determinations in products of the dairy industry Molnár, I.: Determination of low protein contents in wines on the basis of their copper content bound by means of the biuret reaction Molnár, P.: Mechanical processing and use of the data of food investigations for quality control P. Pácz, M., Szép, I., V.-Vigyázó, L.: Determination of the raffinoces content in molasses Pácz E., Marton A.: Changes in the content of vitamin C of quickfrozen strawberg erem during its storage Pédei, E.: Changes in the content of chlorophyll and aminoacids of Hungarian tobaccoes during their drying Sarudi, /., Varga, E.: Determination of calcium and potassium by flame photometry in the ash of samples of plant and animal origin Siska, E., B.-Magyari, A. and Englert, D.: Quality control of mulled wine Szabó, S. A. and Szóród, L.: Results of researches in the field of food industry, I II. Results carried out in the framework of the government level program К 11 handed over or to be handed over to the practice 219 Szabó, S. A. and Gundorin, A. N.: Activation analysis in food analysis, III 183 Szabó, S. A. and Szasin, L. I.: Activation analysis in the analysis of foods, IV XI

10 Takó É.: Data of the quality of foods and experiences of food control in the year Visi, Gy.: Program collection for the use of the pocket computer of Type PTK 1072 in food control laboratories Wittman, J., Kántor, D. and Tóth-Aranyos, I.: Data of the mass distribution of individual and 100-piece cigarette samples and their correlation with some parameters Visi, Gy., Butti, E.: Remarks of the practice of the measurement of the degree of acidity of bakery products Wagner, A., Fekete, В., Németh-Papp, M.: Synthesis of H-o-cresolphthalein phosphate required for the investigation of the pasteurization of milk, V 173 Zenén, E. Vidaud Candebat and Miguel C. Garcia Roché: A thin-layer chromatographic method for the specific detection of benzoic a c id Zukál, E.: The present computing tools and the quality control of foods Zsigmond, A., Békés, F., Ungár, E.: Innvestigation of the error sources of aminoacid analysis Szerkesztő: dr. K o ttász József Szerkesztőség: 1052 B udapest V., Városház u Felelős kiadó: Siklósi N orbert K iadja a Lapkiadó V állalat Budapest V II., Lenin körút MÉM Élelm iszerellenőrző és Vegyvizsgáló K özpont, bev. szia. B udapest sz. csekkszám lára, Előfizetési dij: 1 évre 3 00, F t K ülföldön terjeszti a K u ltú ra K ülkereskedelm i V állalat H 1389 B udapest, Postafiók Állami N yom da, B udapest Felelős vezető: Mihalek Sándor igazgató Index: 26212

11

12

13 СОДЕРЖАНИЕ Глоцик, А.: Усовершенствованная организация контрола пищевых продуктов Копите, Й.: Отчёт о XVIII томе журнала 1982 года... 4 Шебек, А. и Боди, Ю.: Вискозиметрический метод определения нежности столовой КУКУрУЗЫ......'... 9 Лэвай, Ю. и Тёр леи, Д.: Токсикохимические свойства белого мухомора и прочих видов грибов с цитотокическим действием 11. Гриб лесной сточок и хвойная чешуйчатка...: Мошони, X. М.: Диетическая клетчатка III. Исследование содержания диетической клетчатки в некоторых овощах Кадош, И.: Исследование твёрдости фрукта банан в процессе его созревания Татар, А. и Копи, Л.: Исследование содержания остаточного количества пестицидов, тяжёлых металлов и микотоксинов в сырьевых материалах, полуготовых и готовых продуктах шоколадного производства Аранъ, Ш. и Эрдеи, Дь.: Применение метода определения влагосодержания согласно стандарту с особым вниманием на травленный табак и табачные фольги INHALT Glózik, А.: Eine Zeitgemässe organisation der Lebensmittelkontrolle in Ungarn... 1 Kottász, J.: Bericht über Band XXVIII (1982) der Zeitschrift Élelmiszervizsgálati Közlemények... 4 Sebök, A. und Bódi, J.: Eine modifizierte viskosimetrische Methode zur objektiven Bewertung des Reifegrades vom Delikatessenmais... 9 Lévai, J. und Törley, P.: Toxiko^hemische Eigenschaften des Pilzes Amanita phalloides und von anderen Pilzarten mit einer cytotoxischen Wirkung. II. Die Pilze Frühjahrs-Lorchel und Nadelholz-Häubling H. Mosonyi, M.: Diätetische Faser. III. Untersuchung des Gehaltes einiger / ' Gemüsesorten an diätetischen Fasern Kádas, L.: Untersuchung der Härte von Bananenfrüchten während ihres Reifeprozesses Tatár, A. und Kopp, L.: Untersuchung des Gehaltes an Pestizidrückstandes, an Schwermetallen und and Mykotoxinen der Rohmaterialien von Schokoladenfabriken... 41^ Arany, S. und Erdei, Gy.: Anwendbarkeit von genormten Methoden zur Bestimmung des Feuchtigkeitsgehaltes, mit besonderer Rücksicht auf gebeizten Tabaksorten und Tabakfolien Borús-Böszörményi, N.: Bewertung der Angaben von Runduntersuchungen mittels der PTK Rechenmaschine... 58