A BALATONMELLÉKE BORVIDÉK HEGYKÖZSÉGI TANÁCS RENDTARTÁSA Érvényes: 2004. szeptember 20-tól
RENDTARTÁS A RENDTARTÁS CÉLJA ÉS HATÁLYA A Rendtartás célja az Alapszabály és a hatályos jogszabályok rendelkezéseinek érvényesítésére a szőlőtermesztésben és borgazdálkodásban a borvidék területén. A Rendtartás területi hatálya a Hegyközségi Tanács területét jelenti, mely az alábbi településekre vonatkozik: Balatonmelléki körzet: Bérbaltavár, Csáford, Dióskál, Egeraracsa, Garabonc, Nagyrada, Orosztony, Pakod, Sármellék, Szentgyörgyvár, Vindornyalak, Vindornyaszőlős, Zalabér, Zalakaros, Zalaszabar, Zalaszántó, Zalaszentgrót. Muravidéki körzet: Bak, Becsehely, Csörnyeföld, Eszteregnye, Homokkomárom, Letenye, Miháld, Murarátka, Muraszemenye, Nagykanizsa, Rigyác, Söjtör, Szécsisziget, Tormafölde, Valkonya, Zajk településeinek a szőlőkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei. A Rendtartás személyi hatálya kiterjed azokra a hegyközségekre, természetes és jogi személyekre, továbbá mindazokra a termelőkre és felvásárlókra, akiknek a hegyközségi tagság a működési területen törvénynél fogva kötelező. A Rendtartás tárgya a hegyrendészet és gazdálkodás, a büntetőrendelkezések, valamint a rendtartási eljárások szabályozása. I. A HEGYRENDÉSZET ÉS A GAZDÁLKODÁS SZABÁLYAI 1. Szőlőkataszter módosítása eljárás, szaporítóanyag előállítás szabályai, engedélyezett szőlőfajták. 1.1. Szőlőkataszter módosításának eljárási szabályai Hegyközségi szinten történő változtatás esetén a hegyközségi választmány és a Balatonmelléke Borvidék Hegyközségi Tanács igazgatóválasztmányának közös állásfoglalása szükséges. Borvidéki szintű változtatás esetén a Hegyközségi Tanács igazgatóválasztmányának állásfoglalása szükséges. A szőlőkataszter módosításhoz az FVM engedélyét is be kell szerezni. 1.2. A szaporítóanyag előállítására vonatkozó előírások. Szaporítóanyag előállítás csak az OMMI engedélyével végezhető. 1.3. 2004. június 3. napjától az engedélyezett borszőlőfajták az alábbiak, melyek mindkét körzetre, a Balatonmelléki és Muravidéki körzetre is érvényesek:
Ajánlott fajták: Chardonnay, Cserszegi fűszeres, Királyleányka, Olaszrizling, Rajnai rizling, Rizlingszilváni, Sauvignon, Szürkebarát, Ottonel muskotály, Tramini, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Kékfrankos, Pinot noir, Merlot Engedélyezett fajták: Ezerfürtű, Irsai Olivér, Kövidinka, Leányka, Nektár, Pinot blanc, Pintes, Hárslevelű, Zengő, Zenit, Zöld veltelini, Sárga muskotály, Furmint, Semillon, Pátria, Rozália, Kövérszőlő, Kékoportó, Zweigelt, Syrah, Kadarka Ideiglenesen engedélyezett fajták: Bianka, Chasselas, Zalagyöngye, Zefír, Zöld szilváni A Balatonmelléke Borvidéken engedélyezett csemegeszőlő fajták a 96/2004. (VI.3.) FVM rendelet 2. sz. melléklete szerint. Szőlőalany fajták a 96/2004. (VI.3.) FVM rendelet 2. sz. mellékete alapján. 1.4. Fajtakör módosítás kezdeményezése Borvidéki szintű változtatás esetén a Hegyközségi Tanács igazgatóválasztmányának javaslata szükséges, a megyei fajtalista változtatásához szükséges az FVM engedélye. 2. A szőlőtermesztéssel összefüggő szabályozás 2.1. Művelési mód: elfogadott művelési mód telepített ültetvényeknél a jelenlegi használatoknak megfelelő: bakművelés, alacsony kordon, középmagas kordon, Sylvoz, ernyőművelés, egyes függöny, Moser művelés. Tőkesűrűség: min. 3333 db/ha 2.2. Hozamszint: a m.t. minőségi bor hozamszintjét a Bortörvény 13. paragrafusának 3. bekezdése, valamint a 99/2004. (VI.3.) FVM rendelet 17. paragrafusának 3. bekezdése alapján az alábbiak szerint határozzuk meg: Rügyterhelés maximum: 12 db/m 2 Hozamszint legfeljebb: 120 hl/ha 2.3. Szüret: a kezdés időpontja hegyközségenként évente meghatározásra kerül. Az a bor, ami a szüret időpontja előtt szüretelt szőlőből készült, m.t. minőségi bor névvel nem kaphat származási igazolást. 2.4. A borvidéki szerkezetátalakítási átállást az 1. sz. melléklet szerint leírtak alapján lehet végezni.
2.5. A hegyközség tagjainak adatszolgáltatási kötelezettsége a hegybíró felé a következő: szőlőtermésről a szüret befejezését követő 8 napon belül, legkésőbb december 5-ig felvásárolt szőlőről a felvásárlást követő 8 napon belül, legkésőbb december 5-ig bor előállításáról november 30-i állapotnak megfelelően december 5-ig melléktermék felhasználásról augusztus 5-ig és december 5-ig 2.6. A hegybíró a HEGYIR program szerint összesített adatokat a Hegyközségi Tanácsnak a szőlőtermelő tagok létszámáról, a szőlőterület nagyságáról, a terület változásáról, a szőlőterület fajtánkénti megoszlásáról és a borászati kapacitásról évente, július 31-i állapotról augusztus 15-ig a szőlőtermelésről, a szőlőfelvásárlásról, a feldolgozott szőlő mennyiségéről, valamint a bor előállításáról december 15-ig a borforgalmazásról, borkészletről évente kétszer augusztus 15-ig és december 15-ig a várható termés mennyiségéről készített becslését szőlőfajtánkénti bontásban augusztus 15-ig megküldi 2.7. A Hegyközségi Tanács az összesített adatokat, taglétszám, szőlőterület, területváltozás, fajtánkénti megoszlás, borászati kapacitás augusztus 15-ig, szőlőtermelés, szőlőfelvásárlás, feldolgozott szőlő, borelőállítás december 15-ig, borforgalmazás augusztus 15-ig és december 15-ig továbbítja a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának. 3. Borgazdálkodással összefüggő előírások 3.1. A feldolgozás, tárolás, valamint a bor kezelése során mindig az aktuális jogszabályt kell alkalmazni. 3.2. Mustot, illetve bort csak szőlőből szabad előállítani. A must vagy szőlőcefre természetes eredetű cukortartalmának és savtartalmának kiegészítése csak a vonatkozó rendelet előírásainak megfelelően történhet. 3.3. A hegyközség az előírásokat be nem tartó tagjával szemben államigazgatási eljárást kezdeményez. 3.4. A Balatonmelléke Borvidéken meghatározott termőhelyről származó minőségi borokat csak a 2. sz. mellékletben leírtak és betartása alapján lehet készíteni.
4. Egyéb rendtartási előírások 4.1. A megtermelt szőlő, előállított bor értékesítése esetén a hegyközségi tag köteles a termékéhez származási bizonyítványt mellékelni. A származási bizonyítvány kiadására csak a járulékfizetési és adatszolgáltatási kötelezettség teljesítése után kerülhet sor. 4.2. Szőlő, illetve bor felvásárlását végző tag köteles a termelőtől, előállítótól a származási bizonyítványt megkérni a szüret befejezését követő 8 napon belül, de legkésőbb november 30-ig. Kivételesen november 30. utáni szüret esetén (pl. jégborra alkalmas szőlő szüretelése), a kérelmet a szüret befejezését követő 8 napon belül kell benyújtani. Ennek elmulasztása esetén államigazgatási eljárás keretében szabálysértési bírság szabható ki. 4.3. A hegyközségek a Hegyközségi Tanács felé csak oly módon adhatnak tovább nyilvántartási adatot, hogy a személyes adatok védelme biztosított legyen. Személyre beazonosítható adat a hegyközség nyilvántartásából nem adható ki. Ez alól kivételt képeznek a tisztségviselők név és lakcím adatai, valamint a külön jogszabályban meghatározott kötelezettség. 4.4. A hegyközségek rendtartásuk egy példányát a hatálybalépés előtt véleményezésre köteles megküldeni a Hegyközségi Tanács részére. II. BÜNTETŐ RENDELKEZÉSEK Szándékos vagy gondatlan magatartásnál felelősségre vonást kell alkalmazni. Minden esetben a cselekmény megszüntetésére, a mulasztás pótlására írásban kell felszólítani a tagot, határidő megjelölésével, a következményekkel való felhívással. Azt, aki nem hegyközségi tagként vét a Rendtartás szabályai ellen a hegybíró felszólítja a jogellenes állapot megszüntetésére vagy a Rendtartás szerinti cselekvésre. A felszólítás eredménytelensége esetén a hegyközség a bíróságtól kérheti a Rendtartásba ütköző cselekményt elkövető személynek a felszólításnak megfelelő kötelezését. Rendtartási büntetések: írásos elmarasztalás pénzbírság eltiltás termőhelyre utaló termékjelzés használatától eltiltás minőség megjelölés használatától származási bizonyítvány megvonása Jogsértő területi határozat felülvizsgálatát a hegyközségi szervezet bármely tagja kérhető a bíróságtól.
III. ZÁRÓ RENDELKEZÉSEK A Rendtartás az egyes hegyközségek számára kötelező érvényű, azonban a sajátosságoknak megfelelő egyedi és szigorúbb szabályozást az egyes hegyközségek rendtartásai tartalmazhatnak. A Rendtartást a Balatonmelléke Borvidék Hegyközségi Tanács a 2004. szeptember 20-i közgyűlésen a 27/2004-K.sz. határozattal elfogadta.
1. sz. melléklet Balatonmelléke Borvidék Hegyközségi Tanácsa 8790 Zalaszentgrót, Csány L. u. 2. A BALATONMELLÉKE BORVIDÉK SZERKEZET-ÁTALAKÍTÁSI ÉS ÁTÁLLÁSI TERVE A 2004-2005 BORPIACI ÉVRE A Hegyközségekről szóló 1994. évi CII. tv. és a 100/2004 (VI.3.) számú FVM rendelet alapján. A borvidék hosszú távú céljainak megvalósítása érdekében, valamint az itt előállított borászati termékek szőlőalapanyagának kiegyensúlyozott minősége és egységes jellege garantálása miatt, a következő szakmai szempontok betartását javasoljuk a Balatonmelléke borvidék területén. A szerkezetváltási irányelveket a telepítést vagy kivágást kezdeményező kérelme alapján, az illetékes hegybíró az MVH területi szerve felé tett véleményezése során figyelembe veszi és betartatja. 1. Szakmai felkészültség A borvidék árutermő szőlőültetvényeinek szakszerű művelése és karbantartása érdekében, valamint a gazdaságos tevékenység megvalósíthatósága céljából az alábbi táblázat szerinti összefüggések vizsgálhatók a szőlőterület használója vonatkozásában. terület feltételek szükséges szakmai felkészültség műszaki ellátottság környezetvédelem piaci viszonyok 1000 m 2 3 ha gyakorlati jártasság / őstermelő a művelés biztosítása tulajdonos feladata saját feldolgozás vagy ért. szerződés 3 ha 10 ha szakirányú végzettség a művelés biztosítása alapfokú növényvédelmi képesítés saját feldolgozás, értékesítési szerződés
10 ha-tól szakirányú végzettség művelés biztosítása saját eszközzel vagy szolgáltatóval növényvédelmi képesítés vagy szaktanácsadói szerződés saját vagy bérfeldolgozás vagy hosszú távú termékértékesítési szerződés 2. Ökológiai adottságok Általános szabály, hogy szőlőtelepítési engedély csak a szőlőtermesztési nyilvántartásban szereplő I. és II. besorolású területekre adható ki, valamint az I. kataszteri besorolású területeknek legalább 250 pontos termőhelyi értékszámot. A szőlőtermesztéssel korábban is hasznosított területek előnyt élveznek, amennyiben a termesztési tapasztalatok fellelhetők és kedvezően értékelhetők. A telepítendő területnél törekedni kell lennie a szőlősorok észak-déli irányultságának megvalósításához. 5-8 %-nál lejtősebb területeket füvesíteni kell. Az elmúlt 15 év valamelyikében, 30%-nál nagyobb mértékű tőkepusztulást okozó, téli fagykárt szenvedett területekre telepítési kérelem nem támogatható. 3. Ültetvényszerkezet a. Ültetvényméret: Az árutermelő szőlőültetvények telepítése során, a terület kitűzését az alkalmazott térállásnak megfelelően, oly módon kell megoldani, hogy a terület gépi művelése a szomszédos területek igénybevétele nélkül megoldható legyen. Kivétel a közös használatú utak, melyek a terület megközelítését teszik lehetővé. b. Térállás: A szőlőtőkék térbeli elhelyezése a telepítendő terület adottságainak figyelembevételével kerül meghatározásra. - A szőlősorok távolsága maximum: 3 m - A szőlőtőkék távolsága maximum: 1 m - A tőkehelyek száma nem lehet kevesebb, mint 3333 db/ha c. Művelésmód: A borvidék területén javasolt művelésmódok: - MOSER (javított MOSER) - ernyő - Sylvoz - valamint az összes alacsony és hagyományos művelésmód, ha a technológiai feltételek és a szakmai hozzáértés biztosítottak.
d. Tőketerhelés: A tőkénkénti meghagyott világos rügyek számát a termelő piaci szándékai szerint és a művelésmódból eredő szükségszerűségeknek megfelelően kell évente meghatározni. Ez azonban, bármely művelésmód esetén sem haladhatja meg a 12 világos rügy / m 2 értéket. A termelési célok eléréséhez szükséges termésmennyiség beállítását a vegetációs szakaszban évente legalább 2 időpontban elvégzett fürtszabályozással kell megvalósítani. e. Szaporítóanyag: A termelési célok megváltozása és a borvidék talaj és domborzati viszonyainak, valamint mikroklímatikus tényezőinek változatossága miatt, szükséges a használt alanyfajták számának bővítése, adott termelési potenciálhoz való igazítása. A fajtaválasztás során előnyben kell részesíteni a hagyományos és a nem mennyiségi termelés érdekében szelektált fajtákat és klónokat. Csak vírusmentes kategóriájú szaporítóanyag használható. f. Fajtalista: A borvidéken előállított termékek egységesítésének és piaci lehetőségeinek fokozása érdekében a termesztésben tartott fajtaszám szűkítése válik szükségessé. Új fajta, ajánlott kategóriába kerülését minden esetben meg kell előznie a termőhelyi fajtakísérletnek, 10 éves dokumentált termelési tapasztalatnak, valamint a Hegyközségi Tanács illetékes bizottságai véleményezésének. Interspecifikus fajták területének növelése nem kívánatos. Az elmúlt 10 év termésének átlagában, a borvidéki átlagnál kedvezőbb minőséggel szüretelhető fajták: Fehér fajták: Chardonnay Cserszegi fűszeres Királyleányka Rajnai rizling Rizlingszilváni Sauvignon Irsai Olivér Nektár Pintes Zenit Zöld veltelini Sárga muskotály Furmint Pátria Rozália Kövérszőlő Ottonel muskotály Pinot blanc
Tramini Olasz rizling Szürkebarát Hárslevelű Chasselas Kék fajták: Cabernet franc Cabernet sauvignon Kékfrankos Merlot Pinot noir Syrah Zweigelt Kékoportó Kadarka
2. sz. melléklet Meghatározott termőhelyről származó minőségi borok 1. Termőterület körülhatárolása A Balatonmelléke Borvidék településeinek I. és II. szőlőtermőhelyi kataszterbe sorolt település részei (lásd: SZBKI besorolás), amelyet a 97/2004 FVM rendelet hirdetett ki. 2. Termesztés technológia Az alábbi termesztéstechnológia szerint termelt szőlőből készült bor kaphat m.t. minőségi bor minősítést: - a telepített ültetvényeknél a jelenlegi használatnak megfelelő művelésmód elfogadott: bak, egyes függöny, ernyőművelés, Moser, Sylvoz, valamint a hagyományos művelési módok - új telepítéseknél: bak, egyes függöny, ernyőművelés, Moser, Sylvoz, valamint a hagyományos művelési módon művelt ültetvényekből származó szőlőből készült borok - ahol a tenyészterület minimum 3333 tő/ha ültetvény sűrűségű 3. Ültetvények hozamszabályozása: - rügyterhelés: max. 12 rügy/m 2 - hozamszint: 120 hl/ha - m.t. minőségi típusai a következők. Késői szüretelésű az a bor, amelyet a borvidék általános szüreti időszaka után szüretelt érett szőlőből állítottak elő, és amelynek mustja legalább 19,0 tömegszázalék cukrot tartalmazott. Válogatott szüretelésű bor az, amelyet a tőkén teljesen beérett szőlőből kiválogatott (az éretlen, a beteg, a penészes fürtök különválasztásával) egészséges, részben túlérett bogyóiból állították elő, és amelynek mustja legalább 19,0 tömegszázalék cukrot tartalmazott. Töppedt szőlőből készült bor (Ausbruch) olyan m.t. minőségi bor, amelyet túlérett vagy részben töppedt szőlőbogyók felhasználásával állítottak elő, és amelynek mustja legalább 20,0 tömegszázalék cukrot tartalmazott. Jégbor (Eiswein, Iceweine) olyan m.t. minőségi bor, amelyet túléretten, megfagyottan szüretelt és préselt szőlőbogyók felhasználásával állítottak elő, és amelynek mustja legalább 25,0 tömegszázalék, 282 g/l cukrot tartalmazott. Főbor az eredetvédett termőhely legfeljebb 7 tonna/hektár szőlő, illetve 50 hl/hektár must hozamú ültetvényéről származó, túlérett, tőkén töppedt, illetőleg aszúsodott termésének legalább 23 tömegszázalékos természetes eredetű cukortartalmú mustjából készült, a termőhelyre jellemző sajátosságú, legalább 11,5 tömegszázalékú tényleges
alkoholtartalmú bor, amelyet forgalomba hozatal előtt legalább 2 évig érleltek, melynek tényét az illetékes hegybíró a szőlő szüreti jelentése alapján ellenőrzött és igazolt. Jelzésére használható a reserve kifejezés. A muzeális bor olyan m.t. minőségi bor, amelyeket legalább öt évig palackban érleltek. 4. Szüret A szüret kezdési időpontját a hegyközségek határozzák meg, amit a Hegyközségi Tanács hagy jóvá. Az a bor, ami a szüret időpontja előtt szüretelt szőlőből készült Balatonmelléki Borvidéki m.t. minőségi bor névvel nem kaphat származási igazolást. 5. Minimális természetes alkoholtartalom - fehér fajtáknál: 9 térfogatszázalék - vörös boroknál: 9 térfogatszázalék - töppedt szőlő vagy késő szüretelés esetén legalább 19 vagy 20 tömegszázaléknyi (MM ) természetes eredetű cukrot tartalmazó mustból készülhet 6. Bortermelési módszerek A borvidéken használt jellemző borkészítési eljárások használatával készült borok kaphatnak m.t. minőségi bor minősítést, amennyiben a hatályos jogszabályok betartásával állították elő. 7. Szőlőfajták Mindkét körzetben a m.t. minőségi bort a következő fajtákból lehet előállítani: Ajánlott fajták: Chardonnay, Cserszegi fűszeres, Királyleányka, Olaszrizling, Rajnai rizling, Rizlingszilváni, Sauvignon, Szürkebarát, Ottonel muskotály, Tramini, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Kékfrankos, Pinot noir, Merlot Engedélyezett fajták: Ezerfürtű, Irsai Olivér, Kövidinka, Leányka, Nektár, Pinot blanc, Pintes, Hárslevelű, Zengő, Zenit, Zöld veltelini, Sárga muskotály, Furmint, Semillon, Pátria, Rozália, Kövérszőlő, Chasselas, Kékoportó, Zweigelt, Syrah, Kadarka 8. Elemzés, érzékszervi vizsgálat A borvidék Borbíráló Bizottsága minősíti a borvidék m.t. minőségi borait.