Halország!
2007. Január 01 Hétfő 08 Hétfő 15 Hétfő 22 Hétfő 29 Hétfő Újév, Fruzsina Gyöngyvér, Keve Lóránt, Lóránd Vince, Artúr Adél 02 Kedd 09 Kedd 16 Kedd 23 Kedd 30 Kedd Ábel Marcell Gusztáv Rajmund, Emerencia Martina, Gerda 03 Szerda 10 Szerda 17 Szerda 24 Szerda 31 Szerda Genovéva, Benjámin Melánia Antal, Antónia Timót Marcella 04 Csütörtök 11 Csütörtök 18 Csütörtök 25 Csütörtök 01 Csütörtök Titusz, Leona Ágota Piroska Pál Ignác 05 Péntek 12 Péntek 19 Péntek 26 Péntek 02 Péntek Simon Ernõ Sára, Márió Vanda, Paula Karolina, Aida 06 Szombat 13 Szombat 20 Szombat 27 Szombat 03 Szombat Boldizsár Veronika Fábián, Sebestyén Angelika Balázs 07 Vasárnap 14 Vasárnap 21 Vasárnap 28 Vasárnap 04 Vasárnap Attila, Ramóna Bódog Ágnes Károly, Karola Ráhel, Csenge -1 kg ponty -2 fej vöröshagyma -20 dkg zöldpaprika -10 dkg paradicsom -10 dkg zsír -2 tojás -1 zsemle -4 dkg liszt -reszelt szerecsendió -fűszerpaprika -őrölt bors -só Magyaros halgombócleves A halat megtisztítjuk, törzsét feldaraboljuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, és állni hagyjuk. Zsírban finomra vágott vöröshagymát pirítunk, vízzel felengedjük, majd sóval és cseresznyepaprikával ízesítjük. Hozzáadjuk a haldarabokat, és a hal fejét, majd lassan megfőzzük. Aztán leszűrjük, a hal húsát a csontról lefejtjük, apróra vágjuk, és áztatott, összemorzsolt zsemlét, tojást, fűszereket adunk hozzá. Alaposan összedolgozzuk, majd kis gombócokat formázunk a masszából. (Ha nem lenne elég kemény, formázható, kevés lisztet adunk hozzá.) A főzőlevet feltesszük forrni, cikkekre vágott paprikát, paradicsomot adunk hozzá, majd belefőzzük a halgombócokat.
2007. Február 29 Hétfő 05 Hétfő 12 Hétfő 19 Hétfő 26 Hétfő Adél Ágota, Ingrid Lívia, Lídia Zsuzsanna Edina 30 Kedd 06 Kedd 13 Kedd 20 Kedd 27 Kedd Martina, Gerda Dorottya, Dóra Ella, Linda Aladár, Álmos Ákos, Bátor 31 Szerda 07 Szerda 14 Szerda 21 Szerda 28 Szerda Marcella Tódor, Rómeó Bálint, Valentin Eleonóra Elemér 01 Csütörtök 08 Csütörtök 15 Csütörtök 22 Csütörtök 01 Csütörtök Ignác Aranyka Kolos, Georgina Gerzson Albin 02 Péntek 09 Péntek 16 Péntek 23 Péntek 02 Péntek Karolina, Aida Abigél, Alex Júlianna, Lilla Alfréd Lujza 03 Szombat 10 Szombat 17 Szombat 24 Szombat 03 Szombat Balázs Elvira Donát Mátyás Kornélia 04 Vasárnap 11 Vasárnap 18 Vasárnap 25 Vasárnap 04 Vasárnap Ráhel, Csenge Bertold, Marietta Bernadett Géza Kázmér -90 dkg pontyfilé -30 dkg vöröshagyma -1,6 kg burgonya -45 dkg paprika -35 dkg paradicsom -30 dkg füstölt szalonna -20 dkg zsír -8 dl tejföl -fűszerpaprika -só Rácponty A pontyfilét beirdaljuk, vékony füstöltszalonna-csíkokkal megtűzdeljük, megsózzuk, kevés zsírban elősütjük. A megmaradt füstölt szalonnát kockákra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, megpirítjuk benne a szeletekre vágott paprikát, paradicsomot. Sót és fűszerpaprikát adunk a lecsóhoz, majd belekeverjük a tejfölt. A zsírral kikent tepsit héjában főtt burgonyával kibéleljük. Ráhelyezzük az elősütött halszeleteket, leöntjük a tejfölös lecsóval, majd ismét szeletelt burgonyát teszünk a tetejére. Minden réteget sóval utána ízesítünk, aztán a tejföllel meglocsoljuk. Középmeleg sütőben készre sütjük.
2007. Március 26 Hétfő 05 Hétfő 12 Hétfő 19 Hétfő 26 Hétfő Edina Adorján, Adrián Gergely József, Bánk Emánuel, Larissza 27 Kedd 06 Kedd 13 Kedd 20 Kedd 27 Kedd Ákos, Bátor Leonóra, Inez Krisztián, Ajtony Klaudia Hajnalka, Alpár 28 Szerda 07 Szerda 14 Szerda 21 Szerda 28 Szerda Elemér Tamás Matild Benedek Gedeon, Johanna 01 Csütörtök 08 Csütörtök 15 Csütörtök 22 Csütörtök 29 Csütörtök Albin Zoltán Nemzeti ünnep, Kristóf Beáta, Izolda Auguszta, Jónás 02 Péntek 09 Péntek 16 Péntek 23 Péntek 30 Péntek Lujza Franciska, Fanni Henrietta, Vidor Emõke Zalán 03 Szombat 10 Szombat 17 Szombat 24 Szombat 31 Szombat Kornélia Ildikó Gertrúd, Patrik Gábor, Karina Árpád, Benõ 04 Vasárnap 11 Vasárnap 18 Vasárnap 25 Vasárnap 01 Vasárnap Kázmér Szilárd Sándor, Ede Irén, Írisz Hugó -90 dkg fogasfilé -25 dkg gomba -6 dkg liszt -8 dkg zsír -1 csokor petrezselyemzöld -őrölt bors -só Süllőszeletek pirított gombával A süllőfiléket megsózzuk, lisztbe mártjuk, kevés zsírban mindkét oldalukat pirosra sütjük. A hal zsírjában megpirítjuk a felszeletelt gombákat, megsózzuk, és őrölt borssal fűszerezzük, apróra vagdalt, friss petrezselyemzöldet szórunk rá. Tálaláskor a filékre halmozzuk a pirított gombát.
2007. Április 26 Hétfő 02 Hétfő 09 Hétfő 16 Hétfő 23 Hétfő 30 Hétfő Emánuel, Larissza Áron, Mária Húsvét, Erhard Csongor Béla, Egon Katalin, Kitti 27 Kedd 03 Kedd 10 Kedd 17 Kedd 24 Kedd 01 Kedd Hajnalka, Alpár Buda, Richárd Zsolt, Radamesz Rudolf Gyõrgy, Debóra A munka ünnepe, Fülöp, Jakab 28 Szerda 04 Szerda 11 Szerda 18 Szerda 25 Szerda 02 Szerda Gedeon, Johanna Izodor, Kerény Leó, Szaniszló Andrea, Ilma Márk, Márkus Zsigmond 29 Csütörtök 05 Csütörtök 12 Csütörtök 19 Csütörtök 26 Csütörtök 03 Csütörtök Auguszta, Jónás Vince, Júlianna Gyula, Oxána Emma, Gilda Ervin, Tihamér Tímea, Irma 30 Péntek 06 Péntek 13 Péntek 20 Péntek 27 Péntek 04 Péntek Zalán Vilmos, Bíborka Ida, Norma Tivadar, Odett Zita, Mariann Mónika, Flórián 31 Szombat 07 Szombat 14 Szombat 21 Szombat 28 Szombat 05 Szombat Árpád, Benõ Hermann Tibor, Maxim Konrád Valéria, Nimród Györgyi, Júlia 01 Vasárnap 08 Vasárnap 15 Vasárnap 22 Vasárnap 29 Vasárnap 06 Vasárnap Hugó Húsvét, Dénes Anasztázia, Tas Csilla, Noémi Péter, Robin Ivett, Frida -90 dkg amurfilé -1 kg savanyú káposzta -fél fej vöröshagyma -3 zöldpaprika -2 paradicsom -10 dkg zsír -10 dkg füstölt szalonna -5 dkg liszt -3 dl tejföl -fűszerpaprika -kapor -só Káposztás amurfilé Az amurfilét beirdaljuk, szeletekre vágjuk, megsózzuk, lisztbe mártjuk, majd kevés zsírban megsütjük. A savanyú káposztát megsózzuk, összevágjuk. A füstölt szalonnát apró kockákra szeljük, kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk az apróra vagdalt vöröshagymát. Hozzákeverjük a savanyú káposztát, a szeletelt paprikát és paradicsomot. Kevés vízzel felöntjük, majd lassú forralással 1 óráig főzzük. A megpuhult káposztát zsemleszínű rántással sűrítjük, apróra vagdalt kaporral fűszerezzük. Forraljuk, közben tejföllel dúsítjuk. A sült amurszeleteket rátesszük a káposztára, majd rövid ideig együtt főzzük. Tálaláskor előmelegített tálra halmozzuk a káposztát, és rátesszük az amurszeleteket. Díszíthetjük kevés tejföllel és kaporral.
2007. Május 30 Hétfő 07 Hétfő 14 Hétfő 21 Hétfő 28 Hétfő Katalin, Kitti Gizella, Bendegúz Bonifác, Júlianna Konstantin, András Pünkösd, Emil 01 Kedd 08 Kedd 15 Kedd 22 Kedd 29 Kedd A munka ünnepe, Fülöp, Jakab Mihály, Gyõzõ Zsófia, Szonja Júlia, Rita Madgolna, Magdaléna 02 Szerda 09 Szerda 16 Szerda 23 Szerda 30 Szerda Zsigmond Gergely, Edua Mózes, Botond Dezsõ, Vilmos Janka, Zsanett 03 Csütörtök 10 Csütörtök 17 Csütörtök 24 Csütörtök 31 Csütörtök Tímea, Irma Ármin, Pálma Paszkál, Andor Eszter, Eliza Angéla, Petronella 04 Péntek 11 Péntek 18 Péntek 25 Péntek 01 Péntek Mónika, Flórián Ferenc, Fülöp Erik, Alexandra Orbán, Márkus Tünde, Kund 05 Szombat 12 Szombat 19 Szombat 26 Szombat 02 Szombat Györgyi, Júlia Pongrác, Gyöngy Ivó, Milán Fülöp, Evelin Kármen, Anita 06 Vasárnap 13 Vasárnap 20 Vasárnap 27 Vasárnap 03 Vasárnap Ivett, Frida Szervác, Imola Bernát, Felícia Pünkösd, Hella Klotild, Kevin -1,5 kg amur -1 dl étolaj -1 csokor metélőhagyma -8 dkg zsemlemorzsa -20 dkg vaj -1 tojássárgája -1 citrom -1 csokor petrezselyemzöld -őrölt bors -só Amurfilé zöld vajjal Az amurt megtisztítjuk, filézzük, daraboljuk adagonként egy szeletet számítva. Megsózzuk, szitált zsemlemorzsába forgatjuk, majd felhevített étolajban megsütjük. A vajat a petrezselyem és a metélőhagyma apróra vagdalt zöldjével elkeverjük, tojássárgáját adunk hozzá, citromlével ízesítjük. A megütött halszeletekre a zöld vajat egyenletesen rákenjük, majd grillsütőben rápirítjuk, így a fűszeres vaj belesül a szeletekbe, míg a petrezselyem és a metélőhagyma zöldje a tetején marad.
2007. Június 28 Hétfő 04 Hétfő 11 Hétfő 18 Hétfő 25 Hétfő Pünkösd, Emil Bulcsú, Fatima Barnabás, Barna Arnold, Levente Vilmos, Maxim 29 Kedd 05 Kedd 12 Kedd 19 Kedd 26 Kedd Madgolna, Magdaléna Fatime, Ferdinánd Villõ Gyárfás, Zóra János, Pál 30 Szerda 06 Szerda 13 Szerda 20 Szerda 27 Szerda Janka, Zsanett Norbert, Cintia Antall, Anett Rafael, Dina László, Sámson 31 Csütörtök 07 Csütörtök 14 Csütörtök 21 Csütörtök 28 Csütörtök Angéla, Petronella Róbert, Roberta Vazul, Herta Alajos, Leila Levente, Irén 01 Péntek 08 Péntek 15 Péntek 22 Péntek 29 Péntek Tünde, Kund Medárd, Zaránd Jolán, Vid Paulina, Krisztina Péter, Pál 02 Szombat 09 Szombat 16 Szombat 23 Szombat 30 Szombat Kármen, Anita Félix, Annabella Jusztin, Arany Zoltán, Édua Pál, Apostol 03 Vasárnap 10 Vasárnap 17 Vasárnap 24 Vasárnap 01 Vasárnap Klotild, Kevin Margit, Gréta Laura, Alida Iván, Héra Tihamér, Annamária - 12 édesvízi rák - 1,5 l halalaplé - 4 dkg liszt - 2 tojássárgája - 2 dl fehérbor - 3 dkg rákvaj - 5 dkg vaj - 2 dl tejszín - 0,5 dl borpárlat - őrölt fehér bors Rákleves Az előkészített rákokat forrásban lévő vízbe dobjuk. Amikor már szép pirosak (körülbelül 5 perc elteltével), leszűrjük, lehűtjük, és az ollóés a farokrészből a húst kifejtjük. A rákhúst, borpárlatba áztatva félretesszük. A rákpáncélt a halalapléhez adjuk, 25-30 percig főzzük. Hozzáöntjük a fehérbort, megsózzuk, borssal fűszerezzük, majd vajas rántással besűrítjük, jól felforraljuk, és leszűrjük. Az így elkészített levest tejszínben elkevert tojássárgájával dúsítjuk oly módon, hogy kevés forró levessel a tejszínes tojást felmelegítjük, így adjuk az egészhez. (Ezután forralni már nem szabad, mert a tojás fehérjetartalma kicsapódik.!)
2007. Július 25 Hétfő 02 Hétfő 09 Hétfő 16 Hétfő 23 Hétfő 30 Hétfő Vilmos, Maxim Ottó, Ottokár Lukrécia, Marina Valter, Kármen Lenke, Borisz Judit, Xénia 26 Kedd 03 Kedd 10 Kedd 17 Kedd 24 Kedd 31 Kedd János, Pál Kornél, Soma Amália, Alma Endre, Elek Kinga, Kincsõ Oszkár, Heléna 27 Szerda 04 Szerda 11 Szerda 18 Szerda 25 Szerda 01 Szerda László, Sámson Urlik, Babett Nóra, Lili Frigyes, Kamill Kristóf, Jakab Boglárka, Boglár 28 Csütörtök 05 Csütörtök 12 Csütörtök 19 Csütörtök 26 Csütörtök 02 Csütörtök Levente, Irén Emese, Sarolta Izabella, Dalma Emilia, Esztella Anna, Anikó Lehel, Özséb 29 Péntek 06 Péntek 13 Péntek 20 Péntek 27 Péntek 03 Péntek Péter, Pál Csaba Jenõ, Szilvánusz Illés, Marina Olga, Liliána Hermina, Kíra 30 Szombat 07 Szombat 14 Szombat 21 Szombat 28 Szombat 04 Szombat Pál, Apostol Apollónia Örs, Stella Dániel, Daniella Szabolcs Domonkos, Dominika 01 Vasárnap 08 Vasárnap 15 Vasárnap 22 Vasárnap 29 Vasárnap 05 Vasárnap Halásznap Rétimajor Tihamér, Annamária Ellák, Edgár Henrik, Roland Magdolna, Magda Márta, Flóra Krisztina, Kriszta - 50 dkg tokhalfilé - 2 zsemle - 2 tojás - 3 dkg vaj - 2 dl tej - 1 citrom - 2 dkg liszt - 2 dl olaj - 1 csokor petrezselyemzöld - őrölt bors Tokvagdalt A zsemlét tejben megáztatjuk, majd kinyomkodjuk, a gondosan kiszálkázott halhússal együtt egy finomtárcsás húsdarálón ledaráljuk, aztán az egész tojással, a sóval, az őrölt borssal, a finomra vágott petrezselyemzölddel, a kevés vajjal, a reszelt citromhéjjal jól összedolgozzuk. Lisztezett deszkán hal alakúra formázzuk, majd forró olajban mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Párolt zöldségekkel, vajas burgonyával tálaljuk, hámozott citromkarikákkal díszítjük. Tartármártás illik hozzá.
2007. Augusztus 30 Hétfő 06 Hétfő 13 Hétfő 20 Hétfő 27 Hétfő Judit, Xénia Berta, Bettina Ipoly, Gertrúd Állami ünnep, István, Vajk Gáspár, Cézár 31 Kedd 07 Kedd 14 Kedd 21 Kedd 28 Kedd Oszkár, Heléna Ibolya, Afrodité Marcell, Maximilián Sámuel, Hajna Ágoston, Mózes 01 Szerda 08 Szerda 15 Szerda 22 Szerda 29 Szerda Boglárka, Boglár László, Eszmeralda Mária, Vladimír Menyhért Beatrix, Erna 02 Csütörtök 09 Csütörtök 16 Csütörtök 23 Csütörtök 30 Csütörtök Lehel, Özséb Emõd, Roland Ábrahám, Rókus Bence Rózsa, Rozalinda 03 Péntek 10 Péntek 17 Péntek 24 Péntek 31 Péntek Hermina, Kíra Lõrinc, Blanka Jácint, Arika Bertalan, Jonatán Erika, Bella 04 Szombat 11 Szombat 18 Szombat 25 Szombat 01 Szombat Domonkos, Dominika Zsuzsanna, Tiborc Ilona, Ilka Lajos, Patrícia Egyed, Egon 05 Vasárnap 12 Vasárnap 19 Vasárnap 26 Vasárnap 02 Vasárnap Krisztina, Kriszta Klára, Leticia Huba, Lajos Izsó, Tália Rebeka, Dorina Pisztrángfilé nyárson 90 dkg pisztrángfilé - 20 dkg zöldpaprika - 15 dkg gyöngyhagyma - 1 dl étolaj - őrölt bors A filéket megsózzuk, megborsozzuk, harmonikaszerűen nyársra fűzzük. Tisztított gyöngyhagymát és kockákra vágott zöldpaprikát fűzünk közé. Étolajjal megkenjük, majd hűtőbe tesszük addig, amíg a parazsat elkészítjük. Forró parázs fölött folyamatosan forgatva megsütjük, ha szükséges, kevés étolajjal kenegetjük.
2007. Szeptember 27 Hétfő 03 Hétfő 10 Hétfő 17 Hétfő 24 Hétfő Gáspár, Cézár Hilda, Gergely Nikolett, Hunor Zsófia, Hildegárd Gellért, Mercédesz 28 Kedd 04 Kedd 11 Kedd 18 Kedd 25 Kedd Ágoston, Mózes Rozália, Róza Teodóra, Igor Diána, József Eufrozina, Kende 29 Szerda 05 Szerda 12 Szerda 19 Szerda 26 Szerda Beatrix, Erna Viktor, Lõrinc Mária, Ibolya Vilhelmina, Dorián Jusztina 30 Csütörtök 06 Csütörtök 13 Csütörtök 20 Csütörtök 27 Csütörtök Rózsa, Rozalinda Zakariás, Beáta Kornél, Lujza Friderika, Filippa Adalbert, Károly 31 Péntek 07 Péntek 14 Péntek 21 Péntek 28 Péntek Erika, Bella Regina, Menyhért Szeréna, Roxána Máté, Mirella Vencel, Bernát 01 Szombat 08 Szombat 15 Szombat 22 Szombat 29 Szombat Egyed, Egon Mária, Adrienn Enikõ, Melitta Móric, Ottó Mihály, Mikes 02 Vasárnap 09 Vasárnap 16 Vasárnap 23 Vasárnap 30 Vasárnap Rebeka, Dorina Ádám, Péter Edit, Ditta Tekla, Lina Jeromos, Médea - 1,2 kg csuka - 5 db szardellagyűrű - 2 zsemle - 2 dl tejföl - 10 dkg vaj - 2 tojás - 1 csokor petrezselyemzöld - szerecsendió - őrölt bors Töltött csuka A csukát megtisztítjuk, szárazra töröljük, sóval és őrölt borssal bedörzsöljük. A vajat a tojásokkal kikeverjük, hozzáadjuk az áztatott és kinyomkodott zsemlét. Sóval ízesítjük, őrölt borssal és reszelt szerecsendióval fűszerezzük, apróra vagdalt petrezselyemzöldet és szardellagyűrűt adunk hozzá. A tölteléket beletöltjük a csukába, és a nyílást összevarrjuk, vagy hústűvel összetűzzük. Egy mély tálat kivajazunk, beletesszük a töltött csukát, tejföllel leöntjük, és közepes hőmérsékleten 35-40 percig sütjük. Tálalás előtt rövid ideig pihentetjük, majd felszeleteljük. Gombamártást adunk hozzá.
2007. Október 01 Hétfő 08 Hétfő 15 Hétfő 22 Hétfő 29 Hétfő Malvin, Rémusz Koppány, Demeter Teréz, Terézia Elõd, Korina Nárcisz, Melinda 02 Kedd 09 Kedd 16 Kedd 23 Kedd 30 Kedd Petra, Tamás Dénes, Andor Gál, Auréla Nemzeti Ünnep, Gyöngyi Alfonz 03 Szerda 10 Szerda 17 Szerda 24 Szerda 31 Szerda Helga, Gertrúd Gedeon, Leó Hedvig, Hédi Salamon, Ráhel Farkas, Kristóf 04 Csütörtök 11 Csütörtök 18 Csütörtök 25 Csütörtök 01 Csütörtök Ferenc, Edvin Brigitta, Gitta Lukács, Ambrus Blanka, Bianka Mindenszentek, Marianna 05 Péntek 12 Péntek 19 Péntek 26 Péntek 02 Péntek Aurél, Galina Miksa, Rezsõ Nándor, Ferdinánd Dömötör, Amanda Achillesz, Tóbiás 06 Szombat 13 Szombat 20 Szombat 27 Szombat 03 Szombat Brúnó, Renáta Kálmán, Ede Vendel, Artúr Szabina, Szabrina Gyõzõ, Hubert 07 Vasárnap 14 Vasárnap 21 Vasárnap 28 Vasárnap 04 Vasárnap Amália, Márk Helén, Heléna Orsolya, Orsika Simon, Szimonetta Károly, Karola Harcsaikra leves - 15 dkg harcsaikra - 50 dkg harcsafilé - 10 dkg sárgarépa - 10 dkg gyökér - 5 dkg zeller - 1 citrom - 8 dkg zsír - 1 babérlevél - 2 zsemle - 4 dkg liszt - 1 tojássárgája - fél fej vöröshagyma - 2 dl tejföl - őrölt bors A vegyes zöldséget megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, és sós vízben feltesszük főni. Babérlevéllel, őrölt borssal fűszerezzük. Amíg a zöldség megpuhul, zsemleszínű rántást készítünk apróra vagdalt vöröshagymával, petrezselyemmel. A rántással besűrítjük a levest, hozzáadjuk az ikrát és a kockákra darabolt harcsahúst. Főzzük 10-15 percig, majd tálalás előtt tejfölben elkevert tojássárgájával dúsítjuk. (Ezután forralni már nem szabad!)
2007. November 29 Hétfő 05 Hétfő 12 Hétfő 19 Hétfő 26 Hétfő Nárcisz, Melinda Imre, Tétény Jónás, Renátó Erzsébet, Zsóka Virág, Leonárd 30 Kedd 06 Kedd 13 Kedd 20 Kedd 27 Kedd Alfonz Lénárd, Krisztina Szilvia, Bulcsú Jolán, Edmond Virgil, Amina 31 Szerda 07 Szerda 14 Szerda 21 Szerda 28 Szerda Farkas, Kristóf Rezsõ, Csengér Aliz, Huba Olivér, Mária Stefánia, Trisztán 01 Csütörtök 08 Csütörtök 15 Csütörtök 22 Csütörtök 29 Csütörtök Mindenszentek, Marianna Zsombor, Kolos Albert, Lipót Cecília, Csilla Taksony, Brenda 02 Péntek 09 Péntek 16 Péntek 23 Péntek 30 Péntek Achillesz, Tóbiás Tivadar Ödön, Edmund Kelemen, Klementína András, Andor 03 Szombat 10 Szombat 17 Szombat 24 Szombat 01 Szombat Gyõzõ, Hubert Réka, Ariel Hortenzia, Gergõ Emma, Flóra Elza, Oszkár 04 Vasárnap 11 Vasárnap 18 Vasárnap 25 Vasárnap 02 Vasárnap Károly, Karola Márton, Martin Jenõ Katalin, Katinka Melinda, Vivien Citromos kecsegebecsinált - 1,2 kg kecsege - 10 dkg sárgarépa - 10 dkg gyökér - fél fej vöröshagyma - 20 dkg gomba - 5 dkg zeller - 2 tojássárgája - 5 dkg liszt - 10 dkg zöldborsó - 1 dl tejszín - 10 dkg vaj - citromlé - 1 csokor petrezselyemzöld - őrölt bors A kecsegét megtisztítjuk, belső részeit eltávolítjuk, kétujjnyi vastag szeletekre daraboljuk. Hideg vízben feltesszük főni, s amikor felforrt, lehabozzuk. Hozzáadjuk a megtisztított és hasáb alakúra feldarabolt vegyes zöldséget. (A szeletelt és a zöldborsót külön, sós vízben főzzük meg!) A fűszerekből a vöröshagyma hozzáadásával kivonatot főzünk, leszűrjük, majd hozzáöntjük a halhoz. Amikor a halszeletek megpuhultak, kivesszük őket a főzőléből. A levet világos vajas rántással mártás sűrűségűre besűrítjük. Felforraljuk, utána ízesítjük, visszatesszük bele a halszeleteket, és a külön megfőzött gombával, zöldborsóval még egyszer felforraljuk. Tálalás előtt tejszínben elkevert tojássárgájával dúsítjuk, citromlével ízesítjük. Párolt rizst adunk hozzá.
2007. December 26 Hétfő 03 Hétfő 10 Hétfő 17 Hétfő 24 Hétfő 31 Hétfő Virág, Leonárd Ferenc, Olívia Judit, Loretta Lázár, Olimpia Ádám, Éva Szilveszter 27 Kedd 04 Kedd 11 Kedd 18 Kedd 25 Kedd 01 Kedd Virgil, Amina Borbála, Barbara Árpád, Dániel Auguszta Karácsony, Eugéna Újév, Fruzsina 28 Szerda 05 Szerda 12 Szerda 19 Szerda 26 Szerda 02 Szerda Stefánia, Trisztán Vilma, Csaba Gabriella, Bulcsú Viola, Violetta Karácsony, István Ábel, Ákos 29 Csütörtök 06 Csütörtök 13 Csütörtök 20 Csütörtök 27 Csütörtök 03 Csütörtök Taksony, Brenda Miklós, Döniz Luca, Otíliaa Teofil, Krisztián János Genovéva, Benjámin 30 Péntek 07 Péntek 14 Péntek 21 Péntek 28 Péntek 04 Péntek András, Andor Ambrus, Ányos Szilárda, Konrád Tamás, Petra Kamilla, Apor Titusz, Leóna 01 Szombat 08 Szombat 15 Szombat 22 Szombat 29 Szombat 05 Szombat Elza, Oszkár Mária, Marion Valér, Dezsõ Anikó, Zénó Tamás, Tamara Simon, Edvárd 02 Vasárnap 09 Vasárnap 16 Vasárnap 23 Vasárnap 30 Vasárnap 06 Vasárnap Melinda, Vivien Natália Etelka Viktória, Máté Dávid Boldizsár, Gáspár Pácolt garda: - 1 kg garda - fél fej vöröshagyma - 1 babérlevél - 1 dkg cukor - 5 g mustármag - 1 dl ecet (10 %) - 5 g egész bors, só - 1 csokor petrezselyemzöld - őrölt bors olajos hal: - 1 kg garda (apró) - 3 dl olivaolaj - 5g mustármag - 1 babérlevél - 1 citrom Pácolt garda, OLAJOS HAL Pácolás: A halakat megmossuk, lepikkelyezzük, a belső részüket eltávolítjuk, kopoltyújukat kivesszük. Szárazra töröljük, mély tálba tesszük, sóval bedörzsöljük. Többször megforgatva, három-négy napig érleljük. Ha törési felülete már nem véres, megérett. A vöröshagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, megsózzuk, majd levéből kinyomkodjuk. Felforralt és visszahűtött vízzel erős ízesítésű salátaecetet készítünk, hozzáadjuk a vöröshagymát és a fűszereket. A sózott halakat a páclébe tesszük, majd 1 2 napig tovább érleljük. Olajos hal: A halakat megtisztítjuk, majd a pácolt gardához hasonlóan - érleljük. Az olivaolajat felforraljuk, beletesszük a fűszereket, a felszeletelt citromot, végül hozzáadjuk az érlelt, szárazra törölt halakat. Még egyszer felforraljuk, majd befőttesüvegbe töltjük. Amikor kihűlt, hűtőbe tesszük tárolási ideje 7-10 nap
RÉTIMAJOR Üdvözöljük Halországban! Sáregres-Rétimajor: Dunaújváros-Székesfehérvár-Siófok között keresse a térképen. A Rétszilasi Tavak Tájvédelmi Körzet része, mintegy 800 hektár vízfelülettel Rétimajor szolgáltatásaiból, turisztikai látványosságaiból: Horgászcentrum nagy területen, több tóval, téli-nyári nyitvatartással. Aranyponty Halászati Múzeum. Konferencia központ, WiFi internet, Projektor, büfé, külön tárgyaló. Légkondicionált panzió szobák, vendégházak saját tóval, kemping. Wellness központ (uszoda, pezsgőfürdő, sza- una, szolárium, masszázs, edzőterem), strand, sportpálya. Halászcsárda kerthelyiséggel, kávézóterasszal, borospincével. Nyári gyermek táborok horgászattal, természetjárással. Évente több alkalommal halászbúcsú, halfesztiválok. Céges és magán rendezvények, esküvők, továbbképzések. elfogadjuk: Szállás foglalás: (30) 264-2528 Horgászcentrum: (30) 380-6522, (20) 310-6920 Vendéglátás-Halászcsárda: (30) 289-0215 Wellness: (30) 289-0214 Sáregres - Retimajor: (25) 509-190, email: info@aranyponty.hu további info: www.retimajor.hu
Ha a recepteket megkóstolná mielőtt elkészítí, látogassa meg a rétimajori Aranyponty Halászcsárdát! Készült a Halfogyasztást népszerûsítő kampány keretében. A projekt az EU társfinanszírozásával, az Európa terv keretében valósul meg.