NÉVMUTATÓ Összeállította: Farkas Józsefné Ács P.: 50 éves a szombathelyi Megyei Élelmiszerellenőrző és Vegyvizsgáló Intézet... 31 André L. 7. Somogyi V.:... 61 Ammar K. A. 1. Tabekhia M. M.:... 307 Bartl V.: A vízaktivitás jelentősége az élelmiszer-mikrobiológiában... 271 Bata Á., Lászlity R.: Mikotoxin vizsgálatok élelmiszerekben IV. Patulin meghatározása kapilláris gázkromatográfiával.. 45 Bécquer Lombard, A. 1. Garda Roché, Af. 0.:... 303 Beilsting, G. I. Beutler H*.... 168 Békés F. 1. Lásztity R... 113 Beutler H. O., Beilstingl, G.: L-aszkorbinsav meghatározása élelmiszerekben*... 168 Bjeloruszova P. 1. Kovalenko C* 166 Boljsakov A. Sz., Szarücseva, L. A., Dolgov, V. A.: Az exudativ (PSE) sertéshús biológiai értéke és növelésének lehetőségei.. 267 Boros L: Gélelektroforézises mód szerek az élelmiszeranalitikában... 77 Boue Montero, R.: Kubai melaszok viszkozitása... 291 Chiba, M., Veres D. P.: Benomyl és metil-2 benzimidazolkarbamát (MBC) szermaradékok egymás melletti meghatározása alma levéből, nagy telsítményű folyadék kromatográfiás (HPLC) módszerrel*.. 215 Cseh É., Cseh F.: Konzervipari termékek fehérjetartalmának spektrofotometriás mérése roncsolmányból... 19 Cseh F. 1. Cseh É... IS Dániel P. 7. Nagy P.-n é... 6S Decked H. J.: Az élelmiszerek minőségfejlesztésének irányítása és tervezése az NDK-ban a 80-as években... Debreczeny L: Varga Pál emlékezetére... 169 Dolgov V. A. 7. Boljsakov, A.Sz. 267 Draskovics Beszámoló a II. Peszticidmaradványok meghatározása élelmiszerekben c. szimpóziumról... 85 Draskovics L, Márton A. F., Dutka F., Vajda ö.: Peszticidanalitikai körvizsgálatok szervezésének feltételei és lehetőségei az élelmiszer-ellenőrző hálózatban... 195 Dutka F. 7. Draskovics 1... 195 El-Kady, S., Nedelkovits J.: Hőkezelés hatása a kereskedelmi szőlőmag olajra... 297 El-Kady, S. A. 7. Tabekhia, M..Ví... 307 Frieden M. 7. Laub E *... 162 Garda Roché, M. O., Izquierdo Pérez, L., Bécquer Lombard, A.: Kubai sörök nitrát- és nitrittartalma... 302 Gajzágó L, Vámosné Vigyázó L., Sümeghyné Keresi N.: Polife- 11)
noloxidáz inhibitorok hatása az alma enzimes bámulására 173 Gasztonyi K. 7. Lévai J... 123 Gönczy Z.: A kereskedelemben szeíetelve-csomagoltan forgalmazott húskészítmények egyes mikrobiológiai paramétereinek megállapítására irányuló vizsgálatok... 23 Máriusz B. 1. Selmcczi Gy... 135 Hegedüsné Völgyesi E. 1. Horváthné Mosonyi M... 199 Herrmann J.: Zamatanyagok koncentrációjának, gőznyomásának és szagintenzitásának szaglószervi meghatározása élelmiszerekben... 225 Heynert, H. H. 1. Makién, A... 168 Horváth Gy., Mile L.: Egyes hazai élelmiszerek hozzáadott nátriumglutamát-tartalmának meghatározása... 55 Horváthné Mosonyi M., Rigó /., Hegediisné Völgyesi E.: Növényi eredetű élelmi anyagok és élelmiszerek nyersrost és diétás nyersrost tartalmának összehasonlító vizsgálata... 199 Huni R. 7. Schneider A.*... 166 Izquierdo Pérez L. 1. Garcia Roché M. О... Kárpáti Gy. 1. Petres J... 179 Klatsmányi J. 7. Zala P... 155 Kobashi U. 7. Sugawara S*... 167 Kottász J.: Beszámoló az Élelmiszervizsgálati Közlemények 1980. évi XXVI. kötetéről.. 1 Kottász J.: Heltai László emlékezetére... 171 Kovalenko S., Mordvinova V., Bjeloruszova P.: A zúzott paradicsom romlását előidéző mikroorganizmusok*... 166 Kuusi T., Tenhunem J., Tivri T., Suihko M.: Különböző eredetű köménymag minták minőségi tulajdonságai... 281 Lászlity R. 7. Bat a Á... 45 Lásztity R. Merész P. Békés F., Schmied L, Zsigmond A.: Egyes élelmiszerek zsírtartalmának meghatározására szolgáló eljárások vizsgálata.... 113 IV Laub E., Lichtenthal H., Frieden M.: Propionsav és propionátok gyors kimutatása kenyérben Tas eljárással*... 168 Lévai /., Gasztonyi K.: A gyilkos galóca és más citotoxikus hatású gombafajok toxikokéiniai tulajdonságai. A gyilkos galóca és a fehér gyilkos galóca... 123 Lichtenthal H. 7. Laub E.*... 168 Macht, S. 7. Reimerdes E. A4.* 216 Makién A., Wreede /., Stege- mann P., Heynert H. H.: Hődenaturált fehérjék oldhatósága és gélelektroforézises csoportjai Na-dodecilszulfátos (SDS) kezelés után*... 168 Márton A. F. 1. Draskovics /. 195 Meilgaard M. C. és mtsai*... 216 Merész P. 7. Lásztity R... 113 Mile L. 7. Horváth Gy... 55 Molnár P.: Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése I. A korszerűsítés főbb feladatai... 3 Mordvinova V. 1. Kovalenko S.* 166 Nagy Т.-né, Ramon F., DánielP.: Kis alkoholtartalmú élelmiszerek etilalkohol tartalmának meghatározása... 69 Nedelkovits J. 7. El-Kady, S.. 297 Neumann R.: Az élelmiszerek érzékszervi vizsgálatának szaványositásáról... 343 Ősz J.: Virginiamycin, valamint vorginiamycin és furalozidin együttes meghatározása állati tápszerekben... 205 Pálosiné Szánthó V., Vámosné Vigyázó L., Párkányné Gyárfás A.: Búza lipogenáz-aktivitásának meghatározása... 187 Párkányné Gyárfás A. 7. Pálosiné Szánthó V..." 187 Párkányné Gyárfás A. 1. Temesvári J...,. 147 Pazola Z., Sulkowska J.: Készételek, ételkoncentrátumok minőségellenőrzése... 259 Petres J., Kárpáti Gy.: Szójatermékek tripszin inhibitor aktivitásának meghatározása... 179
Pnllák L.-né: Ankét a Fővárosi Tanácsnál az élelmiszerek minőségéről... 81 Rácz E.: Objektív élelmiszervizsgálati módszerek fejlesztése c. kutatási beszámolók (1.)... 109 Rácz E.: Objektív élelmiszervizsgálati módszerek fejlesztése c. kutatási beszámolók 2. rész: 1980... 210 Ramon F. 7. Nagy T.-né... 69 Reimerdes E., M., Macht S.: Sok komponensű rendszerek fehérjemeghatározása különös tekintettel a kazeinre*... 216 Rigó J. I. Horváthné Mosonyi M. 199 Rihs S. 7. Schneider H... 166 Sakurai H. 7. Sugawara S... 167 Schneider H., Huni R., Rihs S.: Szarvasmarha- takarmányok lehetséges aflatoxin kontaminációjának vizsgálata: módszertan és eredmények*... 166 Schneyder J.: Táblázat víz-alkohol keverék alkoholtartalmának meghatározására 0-3 0 tf % alkoholtartalomig, 20/20 relatív sűrűségmérés alapján* 167 Selmeci Gy., Hanusz B.: Almasav és tejsav gyors kimutatása meghatározása borokból... 135 Smied I. 7. Lásztity R... 113 Somogyi V., Andre L.: Színmérés, színkülönbség meghatározás problémái gyorsfagyasztott parajkrémnél... 61 Stegemann H. 7. Mákien A... 168 Sugawara S., Kobahi U., Sakurai H.: Tanulmányok a dohányminőség kémiai értékeléséhez*... 167 Suihko M. 7. Kuusi T... Sulkowska J. 7. Pazóta Z... Siimeghvné Kerezsi N. 7. Gajzágó /. 173 Szabó S. A.: 5 év a dubnai Atomkutató Intézetben... 159 Szakái S.: A húsipari termékek higiéniai minőségével kapcsolatos fővárosi tapasztalatok az ötödik ötéves terv időszakában... 139 Szarücseva L. A. 1. Boljsakov A. Sz... 267 Szarvas T.: Korszerű élelmiszer mintavételi eljárás kialakításának feltételei... 13 Tobekhia M. M., El-Kady S. A., Ammar K. A.: Étkezési nyersrost előállitása a búzakorpa fizikai kezelésével... 307 Takó É.: Az élelmiszerek minőségének 1981. évi alakulása és az élelmiszer-ellenőrzés tapasztalatai... 89 Temesvári /., Párkány né Gyárfás A., Vámosné Vigyázó Módszer a kukorica peroxidáz- aktivitásának meghatározására... 147 Tenhunem J. 7. Kuusi T... 281 Tivri T. 7. Kuusi T... 281 Thompson N. P. 7. Wheeler W. B. 215 Ugrinovits M.: Kjeldahl-féle nitrogén meghatározás különböző katalizátorokkal*... 166 Vajda Ö. 7. Draskovits 1... 195 Vámosné Vigyázó L. 7. Gajzágó I. 173 Vámosné Vigyázó L. 7. Pálosiné Szánt hó V.'... 187 Vámosné Vigyázó L. 7. Temesvári /... 147 Veres D. P. 7. Chiba M *... 215 Wheeler, ИЛ В., Thompson N. P.: Peszticidek extrakciós hatásfoka különböző minták esetén: jelzett benomyl extrakciója mustár növényből és retekből* 215 Wreede I. 7. Mákien A *... 168 ZalaP., Klatsmányi J.: Pálinkák metilalkohol-tartalniának gázkromatográfiás meghatározása 155 Zsigmond A., 7. Lásztity R.... 113 A *-gal jelzett dolgozatok referátumok. V
TÁRGYMUTATÓ Összeállította: Farkas Józsefné Boripar Almasav és tejsav gyors kimutatása és meghatározása borokból. Selmeci Gy., Hanusz В... 135 Cukoripar Kubai melaszok vizsgálata. Bone Montero, R... 291 Dohányipar Tanulmányok a dohányminőség kémiai értékeléséhez. Sugawara S., Kobashi U., Sakurai H*... 167 Húsipar Húsipari termékek higiéniai minőségével kapcsolatos fővárosi tapasztalatok az ötödik ötéves terv időszakában. Szakái S... 139 Szeleteden forgalmazott húskészítmények egyes mikrobiológiai paramétereire vonatkozó vizsgálatok. Gönczy Z... 23 Az exudatív (PSE) sertéshús biológiai értéke és növelésének lehetőségei. Bolsakov A. Sz.; Szariicseva L., A. Dolgov V. A... 267 Hűtő- és konzervipar Benomyl és metil-2-benzimidazol karbamát (MBC) szermaradékok egymás melletti meghatározása alma levéből, nagyteljesítményű folyadékkromatográfiás (HPLC) módszerrel. Chiba, M., Veres В. P*... 215 Egyes hazai élelmiszerek hozzáadott nátriumglutamát tartalmának meghatározása. Horváth Gy., Mile L... 55 Konzervipari termékek fehérjetartalmának spektrofotometriás mérése cikóniumtartalmú roncsolmányból. Cseh É., Cseh F... 19 Polifenoloxidáz inhibitorok hatása az alma enzimes bámulására. Gajzágó /., Vámosáé Vigyázó L., Sümeghyné Keresi N... 173 Színmérés, színkülönbség meghatározás problémái gyorsfagyasztott parajkrémnél. Somogyi V., Andre L... 61 Zúzott paradicsom romlását előidéző mikroorganizmusok. Kovalenko S., Mordvinova V., Bjeloruszova P*... 166 Növényolajipar Hőkezelés hatása a szőlőmagolajra. El-Kady S., Nedelkovits J... 297 Söripar Kubai sörök nitrát- és nitrittartalma. Garcia Roché M. O., Izquierdo Pérez L., Bécquer Lombard A. 291 Yl
Sütőipar Búza lipoganáz-aktivitásának meghatározása. Pálosiné Szánthó V., Vámosné Vigyázó L., Párkányné L., Gyárfás A... 187 Propionsav és propionátok gyors kimutatása kenyérben Tas eljárással. Laub E., Lichtenthal H., Frieden M *... 168 Szeszipar Kis alkoholtartalmú élelmiszerek etilalkohol-tartalmának meghatározása. Nagy Т.-né, Ramon F., Dániel P... 69 Pálinkák metilalkohol-tartalmának gázkromatográfiás meghatározása. Zala P., Klatsmányi J... 155 Táblázat víz-alkohol keverék alkoholtartalmának meghatározására 0-3 0 tf % alkoholtartalomig 20/20 relatív sűrűségmérés alapján. Schneyder J *... 167 Egyéb Étkezési nyersrost előállítása a búzakorpa fizikai kezelésével. Tabekhia M. M El-Kady S. A., Ammar К. A... 307 Gyilkos galóca és más citotoxikus hatású gombafajok toxikokémiai tulajdonságai. A gyilkos galóca és a fehér gyilkos galóca. Lévai J., Gasztonyi К... 124 Készételek, ételkoncentrátumok minőségellenőrzése. Pazola Z., Sulkowska J.... Kjeldahl-féle nitrogénmeghatározás különböző katalizátorokkal. Ugrinovits M.*... 166 Módszer a kukorica peroxidáz aktivitásának meghatározására. Temesvári )., Párkányé Gyárfás A.. Vámosné Vievázó L. 147 Különböző eredetű köménymagminták minőségi tulajdonságai. Kuusi T., Tenhunem Z., Tivri T., Suihko M... Peszticidek extrakciós hatásfoka különböző minták esetén: jelzett benomyl extrakciója mustár növényből és retekből. Wheeler W. B. Thompson N. P *... 215 Sok komponensű rendszerek fehérjemeghatározása különös tekintettel a kazeinre. Reimerdes E. M. Macht S.*.. 216 Szójatermékek tripszin inhibitor aktivitásának meghatározása. Petres J., Kárpáti Gy... 179 Szarvasmarha-takarmányok lehetséges aflatoxin kontaminációjának vizsgálata; módszertan és eredmények. Schneider H., Huni R., Rihs S* 166 Vegyes Egyes élelmiszerek zsírtartalmának meghatározására szolgáló gyors eljárások vizsgálata. Lásztity R., Merész P., Békés F., Smied /., Zsigmond A... 113 Qélelektroforézises módszerek az élelmiszer-analitikában. Boros 1... 77 Hődenaturált fehérjék oldhatósága és gélektroforézises csoportjai Na-dodecilszulfátos (SDS) kezelés után. Makién A., Wreede /., Stegemann H., Heynert H. H*.. 168 L-aszkorbinsav meghatározása élelmiszerekben. Bentler H. 0., Beilstingl G* 168 Mikotoxin vizsgálatok élelmiszerekben IV. Patulin meghatározása kapilláris gázkromatográfiával. В at a Á., Lásztity R... 45 Növényi eredetű élelmi anyagok és élelmiszerek nyersrost és diétásrost-tartalmának összehasonlító vizsgálata. Horváthné Mosonyi Vf., Rigó J. Hegedüsné Völgyesi E.... 199 VII
Virginiamycin, valamint virginiamycin és furazolidon együttes meghatározása állati tápszerekben. Ősz J... 205 Vízaktivitás jelentősége az élelmiszer-mikrobiológiában. Bartl V... 271 Zamatanyagok koncentrációjának, gőznyomásának és szagintenzitásának szaglószervi meghatározása élelmiszerekben Herrmann J... 225 Beszámolók Ankét a Fővárosi Tanácsnál az élelmiszerek minőségéről. Pollák L.-né... 81 Beszámoló az Élelmiszervizsgálati Kozlmények 1980: évi XXVI. kötetéről. Kottász J... 1 Beszámoló all. Peszticidmaradványok meghatározása élelmiszerekben c. szimpóziumról. Draskovics 1... 85 Az élelmiszerek minőségének alakulása és az élelmiszer-ellenőrzés tapasztalatai. Takó É... 89 Az élelmiszerek érzékszervi vizsgálatának szabványosításáról. Neumann R... 243 Az élelmiszerek minőségfejlesztésének irányítása és tervezése a 80-as években. Decked H. J... 219 Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése 1. Molnár P... 3 Korszerű élelmiszer-mintavételi eljárás kialakításának feltételei. Szarvas T... 13 Objektív élelmiszer-vizsgálati módszerek fejlesztése c. kutatási beszámolók (I.) Rácz E... 109 Objektív élelmiszer-vizsgálati módszerek fejlesztése c. kutatási beszámolók, 11. Rácz E... 210 Peszticidanalitikai körvizsgálatok szervezésének feltételei és lehetőségei az élelmiszer-ellenőrző hálózatban. Draskovics /., Márton A. F., Dutka F. Vajda Ö... 195 Öt év a dubnai Atomkutató Intézetben. Szabó S. A... 139 50 éves a szombathelyi Megyei Élelmiszerellenőrző és Vegyvizsgáló Intézet. Ács P... 31 Halottaink Heltai László emlékezetére (KottászJ.)... 171 Varga Pál emlékezetére (Debreczeny I. )... 169 A *-gal jelzett dolgozatok referátumok (Szerk.) Vili