A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018 mta.hu
A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018 A Magyar Tudományos Akadémia alapítója, Széchenyi István 200 aranyat hagyott végrendeletében egy serleg készíttetésére, amelyet minden évben az ország legjobb borával töltöttek meg, és a Nemzeti Kaszinóban egy, a magyar szellemi élet vezető alakja által elmondott szónoklat alatt ürítettek ki a gróf emlékére. Az Akadémia évenként megrendezett borversenyével ezt a hagyományt is megidézi. Idén kilencedik alkalommal hirdette meg Az MTA Bora cím elnyerésére kiírt bormustráját az Akadémia. Tizennégy magyarországi és egy határon túli borvidék 146 bora közül választotta ki a borértő tudósokból álló bírálóbizottság a legjobbakat. Felső kategóriában fehér-, vörös- és desszertborokat, középkategóriában száraz és félszáraz, illetve félédes és édes fehérborokat, valamint vörös- és rozéborokat rangsoroltak a bírálók a borversenyeken megszokott százas pontrendszerben. A középkategória csoportonkénti 1. helyezettjei az adott évben jogosultak viselni Az MTA Bora címet, amely a későbbiekben az évszám megjelölésével tovább használható, a 2 3. helyezést elért borok elismerő oklevelet kapnak. A felső kategóriában a döntőbe jutott, 90 feletti pontszámra értékelt borok közül a csoportonként legmagasabb pontszámot elérők nagy aranyérmet és ezt tanúsító oklevelet kapnak, illetve viselhetik Az MTA Bora 2018 címet, a kategória további, 90 pontnál magasabbra értékelt borai pedig Az MTA Bora 2018 Borverseny aranyérmes bora címet viselhetik. A bírálóbizottság borszakértőkből, illetve borszakértő tudósokból állt: Freund Tamás akadémikus, az MTA élettudományi alelnöke, az MTA Kísérleti Orvostudományi Kutatóintézet igazgatója, a Magyar Bor Akadémia tagja, a Bírálóbizottság elnöke Niszkács Miklós újságíró, a Magyar Bor Akadémia alelnöke, a Bírálóbizottság alelnöke Hajós György, az MTA doktora, az MTA Természettudományi Kutatóközpont Szerves Kémiai Intézet professor emeritusa Csizmadia András borszakértő, gasztrofilozófus, főiskolai docens, a Magyar Bor Akadémia tagja Domián Emese, DipWSET Fiáth Attila egyetemi docens, a Budapesti Corvinus Egyetem Gazdálkodástudományi Kar professzora Fülöp Ferenc akadémikus, Szegedi Tudományegyetem Geiszt Miklós, az MTA doktora, egyetemi docens, a Semmelweis Egyetem Élettani Intézet professzora Mészáros Gabriella, DipWSET Nusser Zoltán akadémikus, MTA Kísérleti Orvostudományi Kutatóintézet Szaktanácsadó: Sánta Zoltán szakíró, a Borkollégium lektora. A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018
A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018 ORSZÁGOS MINŐSÍTETT BORVERSENY DÍJNYERTES BORAI KÖZÉPKATEGÓRIÁS (RENDEZVÉNYEK BORA) SZÁRAZ/FÉLSZÁRAZ FEHÉRBOROK 1. helyezett és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Szentgyörgy-hegyi Chardonnay 2017 Nyári Pince A chardonnay-t a hegy déli és nyugati oldaláról szüretelték augusztus végén. Néhány órás héjon áztatást követően kíméletes préselés következett. A must acéltartályban erjedt, alacsony hőmérsékleten, majd még rövid ideig érett. Illatos, könynyed, jó ivású bor, a Szent György-hegy sajátosságaival fűszerezve. A Nyári Pince, a Szent György-hegyen található családi vállalkozás, melyet Nyári Ödön és lánya, Emese vezetnek. Ödön inkább az értékesítésért felel, Emese a szőlőmunkákat irányítja. A pincében pedig próbálnak közös döntéseket hozni. A birtok központját, a hegy déli oldalán található présházat id. Nyári Ödön vásárolta 1978-ban. Fia 1994-ben elkezdte felújítani a régi házat, és korszerű feldolgozót, illetve pincét épített. 2018-ra 9,5 hektáron gazdálkodnak, területeik mind a Szent György-hegyen találhatók. 2. helyezett: Tokaji Dominium Hárslevelű Budaházi-dűlő 2016 Pannon Tokaj 3. helyezett: Kamocsay Prémium Pinot gris, Göte-oldal-dűlő 2015 HillTop
KÖZÉPKATEGÓRIÁS (RENDEZVÉNYEK BORA) FÉLÉDES/ÉDES FEHÉRBOROK 1. helyezett és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Zsófia Cuvée 2016 Pelle Pince A Zsófia Cuvée a Pelle Pince kiemelt és legismertebb bora, amelyet minden évben elkészítenek, és rendszeresen sikereket aratnak vele a versenyeken és a fogyasztók körében. A Zsófia Cuvée komplex, késői szüretelésű édes bor, ami a furmint, a hárslevelű és a sárgamuskotály szőlőfajták csodálatos ízvilágát egyesíti, némi ásványossággal és szép savakkal. A Pelle Pince 2007 óta készíti borait Mádon, Tokaj-Hegyalja meghatározó településén. 2011 óta organikusan művelik szőlőtermő területeiket. 2017-ben 4,9 hektár saját tulajdonban lévő területről szüreteltek. Boraik készítéséhez csak saját szőlőt használnak fel, ma már 12-13 000 palack bor készül az évjárat függvényében. Boraik a lehető legtermészetesebb módon készülnek, elsősorban a termőhely határozza meg a minőségüket és karakterüket. Termőterületeik nagy része történelmi 1. osztályú dűlőkben található. 2. helyezett: Patricius Tokaji Késői Szüret Katinka 2016 Patricius Borház 3. helyezett: Royal Tokaji Cuvée 2016 Royal Tokaji Borászat A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018
KÖZÉPKATEGÓRIÁS (RENDEZVÉNYEK BORA) VÖRÖSBOROK 1. helyezett és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Immortal 2015 Tiffán Ede és Zsolt Pincészete A bor ízvilága megtestesíti Villány kedvesebb arcát. A cél egy könnyen iható, kvaterkázó vörösbor elkészítése volt, esti beszélgetésekhez, de akár ételek mellé is. A 2015-ös évjárat gerincét a kékfrankos fűszeressége adja, amely párosul a merlot gyümölcsösségével és a pinot noir bársonyosságával. Ezt egészíti ki egy kevés kopáraljai cabernet franc a maga különleges virágos, fekete bogyós ízjegyeivel. A kétéves fahordós érlelés eredménye bársonyos szép vörösbor lágy savakkal, érett, finom cserességgel. A Tiffán család 1746 óta foglalkozik szőlőtermesztéssel és borkészítéssel a Villányi borvidéken. Most már tizenegy generációt átölelő múltjuk és jelenük kötelezi is őket a legjobbra. A napfény, annak éltető ereje, a talaj, a fekvés, a klimatikus adottságok, a fajták kiválasztása, a szőlőt művelő ember szorgalma, alázata mind-mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a gyümölcsből elegáns, érett és finom bor készüljön. Területeik a borvidék legelismertebb dűlőiben találhatók. Tiffán Ede az elsők között kapta meg az Év Bortermelője díjat. 2. helyezett: Villányi Cabernet sauvignon Classicus 2013 Koch Borászat 3. helyezett: Birtokbor 2015 Heimann Családi Birtok
KÖZÉPKATEGÓRIÁS (RENDEZVÉNYEK BORA) ROZÉBOROK 1. helyezett és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Rosé 2017 Szöllősi Pincészet A házasítás gerincét a kékfrankos adja, amit a merlot szépen egészít ki gyümölcsösségével. Élénk eperszín, könnyű, finom gyümölcsösség jellemzi, főként meggy és érett málna érződik egy csipetnyi fűszerességgel. Feszes, bizsergető savak teszik még élvezetesebbé. Igazi könnyed, nyári bor. A 40 hektáros családi borászat a Neszmélyi borvidék egyik legjelentősebb szőlészeti-borászati vállalkozása, Budapesttől 65 km-re, Neszmély központjában található. A borvidék kiemelt szőlőfajtáit termesztik, és sajátjuk mellett további 40 hektár területről vásárolnak fel szőlőt. Historikus hangulatú pincéjüket gróf Zichy Miklós építtette 1830-ban. Megvásárlásával és helyreállításával az egyik legszebb föld alatti bortároló jött létre, benne a régi hagyomány találkozik a korszerű technológiával. A pincészet névadóját és alapítóját, Szöllősi Mihályt 2015-ben az év bortermelőjének választotta a Magyar Bor Akadémia. Ezt megelőzően a borászatot 2009-ben az Év Pincészete díjjal tüntették ki. 2. helyezett: Cabernet Rosé 2017 Feind Borház 3. helyezett: Merlot Rosé Premium 2017 Juhász Testvérek Pincészete A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018
FELSŐ KATEGÓRIÁS FEHÉRBOROK Nagy aranyérmes és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Száka Olaszrizling 2015 Figula Pincészet 2016. július 13-én késő délután jégvihar tört ki Balatonszőlős körzetében. A diónyi nagyságú jég a pár éves olaszrizling-ültetvényen a Száka-dűlőben egy szem szőlőt sem hagyott, így a 2015-ös Száka minden szempontból felértékelődött. A dűlő túlélte a csapást, az új telepítésű olaszrizling megmaradt. Jó döntésnek bizonyult a chardonnay helyére a nagymama tanácsára visszatelepíteni a régi fajtát, mert olyan ásványosságot és komplexitást ért el ez a fiatal tőkékről készült tétel, amilyet csak öreg tőkéknél tapasztaltak. De ettől még fiatalos marad: hatalmas, sodró lendület, nagy test és hosszú korty. Aki találkozott vele, egyhamar nem felejti el. A Figula Pincészet 1993-ban alakult a Balaton régióban. A legmagasabb minőség elérése érdekében a szőlő gondozásától a borok palackozásáig minden folyamatot a család végez, illetve felügyel. A hagyományok tisztelete mellett munkájuk során felhasználják a legkorszerűbb technikai és technológiai lehetőségeket. Szőlőskertjeik a pincészet 6 km-es körzetében találhatók, Balatonfüreden, Balatonszőlősön, Pécselyen, Csopakon és Tihanyban. A jelenleg 30 hektáros birtokon a klasszikus értelemben vett terroir-gazdálkodás szellemében dűlőik termését külön kezelve, szigorú hozamkorlátozással dolgozva mutatják be a borvidék sokszínűségét. Furmint Zomborka 2015 Gróf Degenfeld Szőlőbirtok
FELSŐ KATEGÓRIÁS VÖRÖSBOROK Nagy aranyérmes és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Villányi Cabernet sauvignon Premium 2012 Koch Borászat A diósviszlói Imre-völgy kitűnő adottságú területéről szüretelt cabernet sauvignon különösen szép érettséget mutatott 2012-ben. Az ültetvény kiváló fekvése, a magas tőkeszám, az alacsony terhelés miatt már a szőlő is a legkiválóbb volt, amelyből a bor hosszú kis tölgyfa hordós, majd palackos érlelés után fejlődött igazi prémium minőséggé. Bársonyos tanninok, izgalmas zamatok és illatok teljesítik ki az élményt, melyet a bor kóstolása nyújt. Számos versenyen bizonyított már. 1746-ban érkezett Hajósra, majd 1748-ban Császártöltésen telepedett le Koch József, aki a falut alapító 13 család egyikéhez tartozott. Ő volt az első kereskedő a községben. Szőlőtermesztésbe és borászkodásba kezdett, és ez tovább szállt apáról fiúra tíz generáción keresztül. Az 1969-ben születt Koch Csaba nagyapái és dédapái örökébe lépett, és már gyermekkorában megszerette a szőlőt, a löszfalba vájt pincék illatát és hangulatát. 2013-ban a Magyar Bor Akadémia tagjai közé választotta. A Hajós Bajai borvidéken mintegy 100, Villányban 10 hektáron gazdálkodik. Günzer Kékfrankos 2012 Günzer Zoltán Grande Selection 2011 Tiffán Ede és Zsolt Pincészete A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018
FELSŐ KATEGÓRIÁS DESSZERTBOROK Nagy aranyérmes és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Pannon Tokaj Tokaji Dominium Aszú 6 puttonyos 2013 A Dominium borcsalád képezi a pincészet csúcsborait. A furmintból, hárslevelűből és zétából egyenlő arányban készült aszú két évig érlelődött magyar gyártású tölgyfa hordóban. A jelentős maradék cukrot az alacsony alkohol és a szép savszerkezet teszi egyensúlyossá. A 2013-as évjáratot a legkiválóbbak között tartják számon a Tokaji borvidéken. Az aszúsodás folyamatához ideálisak voltak a körülmények, a szüreti időszakban csaknem tökéletes minőségű aszúszemeket gyűjthettek. A bor mind illatban, mind pedig ízben hihetetlenül gazdag: méz, kajszibarack, narancs gazdag botritiszes jegyekkel ötvözve. Tokaj legszebb arca palackba zárva. A Pannon Tokaj Pincészet családi vállalkozás, 2000-ben zöldmezős beruházással alapította Nyári László. Tolcsván 22 hektár területen szigorú terméskorlátozással művelik a szőlőt. Pajzos Tokaji 6 puttonyos aszú 2013 Pajzos Pincészet Royal Tokaji 5 puttonyos aszú 2013 Royal Tokaji Borászat Pelle Tokaji Aszú 6 puttonyos 2013 Pelle Pince
Az Akadémia célja továbbra is az, hogy a zsűri által kiválasztott borok elnyerjék mind az Akadémia köztestületi tagjainak, mind az Akadémiai Klub Egyesület tagjainak, mind a Gasztronómia Klub Étterem valamennyi vendégének tetszését. Így: a nyertes borok felkerülnek az Akadémiai Klub Étterem borlapjára önálló ajánlatként; ezeket a borokat fogjuk ajánlani az Akadémia Székházában szervezett rendezvényekhez; a borász és a pincészet az adott borra vonatkozóan a következő versenyig használhatja Az MTA Bora 2018 megnevezést. A Gasztronómia Klub Étterem Kft., amely hosszú idő óta üzemelteti az Akadémiai Klub éttermét, klubtagjaink számára együttműködve az érintett borászokkal igen kedvezményes áron teszi lehetővé a nyertes borok megvásárlását. A kedvezményes bruttó árak a következőek: A KÖZÉPKATEGÓRIA NYERTES BORAI Bor Borászat Ár Szentgyörgy-hegyi Chardonnay 2017 Nyári Pince 2000 Ft Zsófia Cuvée 2016 Pelle Pince 2700 Ft Rosé 2017 Szöllősi Pincészet 1300 Ft Immortal 2015 Tiffán Ede és Zsolt Pincészete 1500 Ft A FELSŐ KATEGÓRIA NYERTES BORAI Bor Borászat Ár Száka Olaszrizling 2015 Figula Pincészet 4000 Ft Villányi Cabernet sauvignon Premium 2012 Koch Borászat 8800 Ft Tokaji Dominium Aszú 6 puttonyos 2013 Pannon Tokaj 8200 Ft Megrendeléseiket Kovács Krisztián bankettigazgatónál, a +36 30 749 5634-es telefonszámon, illetve a kovacs.krisztian@klubetterem.hu e-mail-címen lehet leadni. Kérjük, hogy 6 palack feletti megrendeléseiket előre jelezzék. A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018