Magyarország borvidékei

Átírás

1 Magyarország borvidékei

2 Borvidék termıhely több település közig.-i területére hasonló ökológiai (éghajlati, domborzati, talajtani) adottságok, fajtaösszetétel, mővelésmódok, hagyományok sajátos jellegő borok településenként a borvidéki besorolásra elıírt termıhelyi kataszteri osztályú terület legalább 7%-kal részesedik a mezıgazdaságilag mővelt területbıl vagy borfeldolgozással foglalkozó bor adóraktár van a területen RÉGIÓK!

3 22 borvidék: -3 Alföldön -6 Észak-Dunántúlon -4 Dél-Dunántúl -5 Balaton környékén -4 Észak-Magyarországon Borvidékeink - síkvidéki (3), dombvidéki borvidékek (19) - vörösborvidékek : alföldi borvidékek, Szekszárdi, Villányi, Soproni, Egri borvidék, Balatonboglári? -legkisebbek: Pannonhalmi, Nagy-Somlói, Móri, Pécsi, Bükki borvidék -legnagyobbak: Kunsági, Mátrai, Tokaji, Egri, Balatonboglári borvidék

4 Forrás: 1. Csongrádi 2. Hajós-Bajai 3. Kunsági 4. Ászár- Neszmélyi 5. Badacsonyi 6. Balatonfüred- Csopaki 7. Balatonfelvidéki 8. Etyek-Budai 9. Móri 10. Pannonhalmi 11. Nagy-Somlói 12. Soproni 13. Balatonboglári 14. Pécsi 15. Szekszárdi 16. Villányi 17. Bükki 18. Egri 19. Mátrai 20. Tokaji 21. Zalai 22. Tolnai

5 Csongrádi borvidék (1990) Körzetei: Csongrád megye; ~2310 ha; 19 település Csongrádi körzet (2), Kisteleki körzet (5), Pusztamérgesi körzet (5), Mórahalmi körzet (7) száraz-meleg, évi kh.10,5-10,8 C, évi napfénytartam óra, évi csap mm, északi, északnyugati szelek <140 m, humuszos homok, csernozjom jellegő homok hagyományos: fejmővelés; napjaink: magasmővelések hagyományos: Kadarka, Kövidinka, Ezerjó; napjaink: Kövidinka, Rajnai rizling, Cserszegi főszeres, Kunleány, Zalagyöngye, Chardonnay, Olasz rizling, Kékfrankos, Zweigelt, Cabernet franc, stb. 58%f:42%v hagyományos fajták-asztali borok, napjaink fajtái kellemesek, lágyabbak, a vörösek szép színőek, fajtajellegesek, vékonyabbak

6 Hajós-Bajai borvidék (1990, 1998) Bács-Kiskun megye, ~2483 ha, 14 település meleg-mérsékelten száraz, fagyok, évi kh.10,5-10,8 C, évi napfénytartam óra, évi csap mm, északnyugati szél 174 m (Ólom-hegy), humuszos homok, csernozjom jellegő homok, löszös talajok hagyományos: fejmővelés napjaink: magas tıkemővelési módok (80%) hagyományos: Kövidinka, Kadarka; napjaink: Kunleány, Cserszegi főszeres, Rajnai rizling, Chardonnay, Zalagyöngye, Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Zweigelt, stb. 52%f:48%v hagyományos fajtákból jó minıségő asztali bor, a napjaink fajtái harmonikus, kissé vékony, de elegáns minıségi bor; a vörösborok szép színőek, kellemesen bársonyos csersav tartalmúak

7 Kunsági borvidék (1990; 1998) Körzetei: Heves megye, Bács-Kiskun m., Jász-Nagykun-Szolnok m. és Pest m; ~29006 ha; 106 település Cegléd-Monor-Jászsági körzet (24), Kecskemét-Kiskunfélegyházi körzet (13), Izsáki körzet (8), Kiskırösi körzet (12), Kiskunhalas-Kiskunmajsai körzet (11), Bácskai körzet (10), Dunamenti körzet (11), Tiszamenti körzet (17) szélsıséges kontinentális, nagy napi, évi hıingás, évi kh.10,2-10,7 C, évi napfénytartam óra, évi csap mm; északnyugati szelek-szélerózió! <150m, homok, csernozjom jellegő homok, csernozjom barna erdıtalaj, barnaföld, meszes "lepelhomok futóhomok hagyományos: fejmővelés; napjaink: magasmővelések, fejmővelés, ernyımővelés hagyományos: Ezerjó, Kövidinka, Kadarka, Izsáki, Piros szlanka, stb.; napjaink: 75 fajta, pl. Olasz rizling, Arany Sárfehér, Cserszegi főszeres, Ezerjó, Kékfrankos, Zweigelt, stb. hagyományos fajtákból általában asztali bor, napjaink fajtáiból illatos, vörösborszılı-fajtákból rozé, siller, rubinvörös, lágy borok

8 Neszmélyi borvidék (1997) Komárom-Esztergom megye; ~1768 ha; 27 település Körzetei: Ászári körzet (9), Neszmélyi körzet (18) kiegyenlített, évi kh.10 C, kissé fagyveszélyes, évi napfénytartam óra, évi csap mm; mikroklíma, északnyugati szelek m; lösz, mészkı, dolomit, homokkı alapkızet, löszös homok, barna erdıtalajok, rendzina, közepes mésztartalmúak hagyományos: fej-, bakmővelések; napjaink: magasmővelések, középmagas mővelések hagyományos: Budai fehér, Ezerjó, Sárfehér, Aprófehér, Mézesfehér; napjaink: Olasz rizling, Rizlingszilváni, Zöld veltelini, Chardonnay, Irsai Olivér, Cserszegi főszeres, Királyleányka, Tramini, stb.+7% v illatban, aromákban gazdag, élénk savú borok

9 Balatonfüred-Csopaki borvidék Veszprém megyében, ~2310 ha, 27 település Körzetei: Balatonfüred-Csopaki körzet (20), Zánkai körzet (7) kiegyenlített, évi kh.10-10,5 C (10,7 C-Tihany), évi napfénytartam 2000 óra, évi csap mm, száraz, északias szelek, védett, mikroklíma m, fillitpala, permi vörös homokkı, mészkı, lösz, dolomit, bazalt alapkızet, barna erdıtalajok, rendzina hagyományos: fej-, bakmővelés; napjaink: magas, középmagas tıkemővelés módok hagyományos: Furmint, Góhér, Juhfark, Lisztesfehér, Sárfehér, Járdovány; napjaink: Olasz rizling!, Chardonnay, Sauvignon, Szürkebarát, Ottonel muskotály, Rajnai rizling, Rizlingszilváni; Tihany: Cabernet f./s., Kékfrankos, Merlot, Zweigelt, 82%f:12%v a balatonfüredi borok tüzesebbek, testesebbek, a csopaki borok könnyedebbek; Tihanyi-fsz: bársonyos, gyümölcsökre emlékeztetı vörösborok

10 Badacsonyi borvidék Veszprém megyében; ~1864 ha; 16 település kiegyenlített, évi kh.10,2-10,5 C, évi napfénytartam 2000 óra, évi csap mm, nyári zivatarok, északi, északnyugati szelek, védett, mikroklíma bazalt tanúhegyek, barnaföldek, agyagbemosódásos barna erdıtalajok, K, Mg, mikroelemek hagyományos: bakmővelés karós támasszal, "két világos szemre" metszve; napjaink: Moser-mővelés, egyesfüggöny-mővelés, alacsony-, középmagas kordonmővelés, ernyımővelés, bakmővelés (10%) hagyományos: Furmint, Góhér, Juhfark, Lisztesfehér, Kéknyelő; napjaink: Olasz rizling 40 %, Szürkebarát, Rizlingszilváni, Kéknyelő, Ottonel muskotály, Pinot noir, Cabernet s., Zweigelt (10%v) fajtajelleges, intenzív, minerális, testes borok

11 Balatonfelvidéki borvidék (1999) Körzetei: Veszprém és Zala megyékben; ~1383 ha; 23 település Káli körzet (6), Balatonedericsi-Lesencei körzet (7), Cserszegi körzet (10) kiegyenlített, évi kh.10-10,5 C, évi napfénytartam óra, évi csap. 700 mm!, északi szelektıl védett déli dőlık!, mikroklíma m, dolomit, mészkı, bazalt, bazalttufa alapkızeten barnaföldek, agyagbemosódásos barna erdıtalajok, csernozjom barna erdıtalajok, rendzina hagyományos: fej-, bakmővelés; napjaink: magas, középmagas, alacsony kordonmővelés, ernyımővelés, bakmővelés hagyományos: Furmint, Gohér, Juhfark, Lisztesfehér, Kéknyelő; napjaink: Olasz rizling!, Szürkebarát, Rizlingszilváni, Chardonnay, Cserszegi főszeres (4%v) Káli-medence borai II Badacsonyi bv., máshol karcsúbbak, élenkebb savtartalmúak

12 Etyek-Budai borvidék (1990, 1998) Fejér megyében, Pest megyében; ~1486 ha; 25 település Körzetei: Etyeki körzet (11), Budai körzet (7), Velencei körzet (6) hővös, kiegyenlített, évi kh. 9,7-10 C, ritkán fagyok, évi napfénytartam óra, évi csap mm, északnyugati, északi szelek, szinte állandóan szeles m, lösz, mészkı, dolomit, gránit, barnaföldek, agyagbemosódásos barna erdıtalajok, csernozjom talajok, magas mésztartalmúak hagyományos: fej-, bakmővelések; napjaink: magasmővelések, ernyımővelés hagyományos: pontuszi fajták; napjaink: Chardonnay, Olasz rizling, Sauvignon blanc, Rajnai rizling, Zöld veltelini, Zala gyöngye, Irsai Olivér, Zenit, Viktória gyöngye, stb. (7%v) pezsgıgyártás, élénk savú, reduktív borok, kellemes illatzamatanyagokkal

13 Móri borvidék Fejér megyében; ~895 ha; 6 település mérsékelten meleg, száraz, évi kh. 10 C, ritkán fagyok, évi napfénytartam óra, évi csap mm, északnyugati szél m, mészkı, dolomit, lösz, barna erdıtalajok, csernozjom talajok, magas mésztartalmúak hagyományos: fej-kopaszmetszés, gyomlálás, napjaink: magasmővelések, fejmővelés, kordonmővelés hagyományos: Ezerjó; napjaink: Ezerjó, Tramini, Chardonnay, Zöld veltelini, Rizlingszilváni, Rajnai rizling, Ezerfürtő, Zalagyöngye, Királyleányka száraz borok, idınként csemegeborok

14 Pannonhalmi borvidék (1990) Gyır-Moson-Sopron megyében; ~669 ha; 13 település kiegyenlített, évi kh. 10 C, ritkán fagyok, évi napfénytartam 2000 óra, évi csap mm, hószegény tél, északnyugati szél lösz, barna erdıtalajok, barnaföldek, erodált területek hagyományos: fej-bakmővelés, 4-6 szemes metszés, vegyes telepítés napjaink: magasmővelések, ernyımővelés, hagyományos mővelések hagyományos: Olasz rizling, Ezerjó, Leányka; napjaink: Olasz rizling, Rizlingszilváni, Chardonnay, Királyleányka, Rajnai rizling, Ezerfürtő, Tramini, Irsai Olivér (5%v) illatos, zamatos, testes borok

15 Nagy-Somlói borvidék Veszprém megye; ~811 ha; (2500 tul.!) 11 település Körzetei: Kissomlyó-Sághegyi körzet (6), Somlóhegyi körzet (5) kiegyenlített, évi kh.10 C, évi napfénytartam óra, évi csap mm; északnyugati szél, mikroklíma m; bazalthegy, tufa, lösz, barna erdıtalajok, vasas agyagtalajok, nyiroktalajok hagyományos: fej-, bakmővelések; napjaink: bak (30%)-, magasmővelések, legyezıszerő mővelésmód, egy-, kétkarú kordon mővelés, lugasok hagyományos: Furmint, Juhfark, Ezerjó, Mézes; napjaink: Olasz rizling, Juhfark, Furmint, Chardonnay, Hárslevelő, Tramini, Szürkebarát, Zeusz savban gazdagok, kemény karakterőek, testesek, teltek, diszkrét illatúak, lassú fejlıdésőek, a termıhely jellegzetes illata, íze, zamata érzıdik bennük

16 Soproni borvidék Gyır-Moson-Sopron megye; Vas megye ~2041 ha; 14 település Körzetei: Soproni körzet (10), Kıszegi körzet (4) mérsékelten hővös, évi kh.9,5-9,6 C, évi napfénytartam 1900 óra, fakadás, évi csap mm; állandó északnyugati szél, mikroklíma m; kristályos gneisz, csillámpala, meszes üledékek, lösztakaró, barna erdıtalajok, barnaföldek, rendzina hagyományos: fejmővelés, szálvesszıs metszéssel, babköztes; napjaink: magasmővelések (Moser!) hagyományos: Furmint, Kékfrankos; napjaink: Kékfrankos (60%), Zweigelt, Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot noir, Tramini, Sauvignon, Chardonnay, Zenit, Korai piros veltelini, Piros veltelini (84%v:16%f) a hővös klíma miatt a vörösborok viszonylag alacsony alkoholtartalmúak, savban, tanninban gazdagok, kissé vékonyak, régen aszú!

17 Balatonboglári borvidék Körzetei: Somogy megye; ~3433 ha; 35 település Balatonlellei körzet (19), Kaposi körzet (7), Marcali körzet (9) mérsékelten meleg, évi kh. 10,2-10,4 C, évi napfénytartam 2000 óra, évi csap mm; nyugati, északnyugati, délnyugati szél, mikroklíma 180 m-ig; pannonagyag, pannonhomok, lösz, agyagbemosódásos barna erdıtalajok, barnaföldek, csernozjom talajok hagyományos: fejmővelés; napjaink: fej-bakmővelés közötti átmenet, magasmővelések hagyományos: sok fajta; napjaink: Chardonnay, Királyleányka, Zöld veltelini, Rizlingszilváni, Olasz rizling, Irsai Olivér, Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot noir, Kékfrankos,, stb. (71%f:29%v) gyümölcsillatú, könnyő, elegáns fehér borok, pezsgı!; a vörösborok általában "burgundiai" típusúak

18 Pécsi borvidék Körzetei: Baranya megye; ~967 ha; 33 település Pécsi körzet (12), Versendi körzet (14), Szigetvári körzet (7) mérsékelten meleg (szubmediterrán), évi kh. 10,5-10,8 C, évi napfénytartam óra, évi csap mm; északnyugati, déli szél m; permi vörös homokkı, mészkı, dolomit, márga, ezekre rakódott lösz, barnaföldek, csernozjom talajok hagyományos: fejmővelés; napjaink: bakmővelés, kordonernyımővelés hagyományos: Olasz rizling; napjaink: Olasz rizling, Chardonnay, Rizlingszilváni, Zöld veltelini, Királyleányka, Cirfandli, Sauvignon, Irsai Olivér, Cabernet sauvignon/franc, Merlot, Pinot noir, Kékfrankos (79%f:21%v) alacsony savtartalmúak, lágyak, de testesek, teltek, gyakran magasabb alkohol tartalmúak

19 Szekszárdi borvidék Tolna megye; ~2694 ha; 15 település mérsékelten meleg (szubmediterrán), fakadás! évi kh. 10,5-10,7 C, évi napfénytartam óra, évi csap mm; északnyugati, déli szél, mikroklíma m; lösz, barnaföldek, erózió! hagyományos: bakmővelés; napjaink: Moser-kordon, Sylvoz-, egyesfüggöny-, ernyımővelés hagyományos: Kadarka; napjaink: Kékfrankos, Kékoportó, Cabernet franc/sauvignon, Merlot, Zweigelt, Olasz rizling, Chardonnay, Rizlingszilváni, Zöld veltelini, Sauvignon, Cserszegi főszeres (83%v:17%f) fajtajelleges illatúak, ízőek és zamatúak, harmonikus savtartalmúak, néha kissé lágyak; vörösborok színanyagban gazdagok, testesek, bikavér, káci

20 Villányi borvidék Baranya megye; ~2617 ha; 17 település Körzetei: Villányi körzet (5), Siklósi körzet (12) mérsékelten meleg (szubmediterrán), (Szársomlyó!) évi kh. 10,5-10,8 C, évi napfénytartam óra, évi csap mm; jégverés, északnyugati, mikroklíma m; dolomit, mészkı, lösz, rendzina, vörösagyag, csernozjom barna erdıtalajok, barnaföldek hagyományos: bakmővelés; napjaink: egyesfüggöny-, ernyımővelés hagyományos: Juhfark, Furmint, Kékfrankos, Kadarka; napjaink: Cabernet franc/sauvignon, Portugieser, Merlot, Kékfrankos, Pinot noir, Zweigelt, Olasz rizling, Chardonnay Rajnai rizling, Hárslevelő (75%f:25%v) a vörösborok szép színőek, intenzív illatúak, testesek, bársonyosan finom csersavúak; a fehérborok fajtajellegesek, teltek, illat- és zamatanyagban gazdagok, természetes csemegebor

21 Bükki borvidék Borsod- Abaúj-Zemplém, Szabolcs-Szatmár-Bereg megye; 1374 ha; 24 település Hővös, száraz!, évi kh. 10,5-10,8 C, évi napfénytartam 1900 óra, évi csap. 560 mm; délnyugati, északnyugati szelek, mikroklíma m; riolit, lösz, rendzina, vörösagyag, csernozjom barna erdıtalajok, barnaföldek hagyományos: fej-, bakmővelés közötti átmenet; napjaink: magasmővelések hagyományos: Hárslevelő, Furmint; napjaink: Leányka, Olasz rizling, Cserszegi főszeres, Chardonnay, Zenit, Rizlingszilvváni, Zöld veltelini, Pinot blanc, Zengı, Kékfrankos, Zweigelt, Portugieser finom illatúak, zamatosak, karcsúak, általában élénk savtartalommal, régen pezsgı!

22 Egri borvidék Heves, Borsod-Abaúj-zemplén megye; ~6148 ha; 20 település Körzetei: Egri körzet (14), Debrıi körzet (6) hővös, száraz, évi kh. 10 C, jégesı!, késıi kitavaszodás, évi napfénytartam óra, évi csap. 600 mm; délnyugati, északkeleti szelek, mikroklíma m; dolomit, mészkı, agyagpala, riolittufa, lösz, agyagbemosódásos barna erdıtalajok, kovárványos barna erdıtalaj, lassan melegedı talajok hagyományos: bakmővelés; napjaink: egyesfüggöny-, ernyımővelés, Moser-mővelés hagyományos: Juhfark, Bakator, Kékfrankos, Kadarka; napjaink: Leányka, Rizlingszilváni, Olasz rizling, Ottonel muskotály, Hárslevelő, Chardonnay, Zenit, Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Merlot, Zweigelt, Portugieser, Blauburger, Turán, Medina (61%v:39%f) bikavér ; Egri leányka ; Debrıi hárslevelő

23 Mátrai borvidék Heves megye; ~7878 ha; 34 település Körzetei: Mátrai körzet (23), Síkvidéki körzet (11) melegebb, száraz, évi kh. 10 C, évi napfénytartam óra, késöbbi tavasz, évi csap. 600 mm; északnyugati szelek, mikroklíma m; riolit, lösz, andezit, csernozjom barna erdıtalajok, barmaföldek, K!, mikroelemek! hagyományos: fej-bakmővelés közötti átmenet; napjaink: Moser-, egyesfüggöny-, ernyımővelés hagyományos: Olasz rizling, Leányka, Furmint, Mézes, Noah, Othello; napjaink: Rizlingszilváni, Chasselas, Ottonel muskotály, Chardonnay, Szürkebarát, Zweigelt, Cabernet sauvignon, Portugieser (19%v); oltvány! illatokban, zamatokban gazdag fehérborok; gyümölcsaromákban gazdag könnyed vörösborok

24 Tokaji borvidék Borsod-Abaúj-Zemplén megye; ~6390 ha; 27 település kontinentális, pára!, évi kh. 9,6-10,2 C, évi napfénytartam 1950 óra, évi csap mm; északkeleti szelek, mikroklíma!! m; riolit, andezit, lösz, nyiroktalaj, barna erdıtalaj, erózió! hagyományos: kopaszmetszés-fejmővelés; napjaink: alacsony, középmagas kordon, hagyományos: Kövérszılı, Gohér, Bakator, Járdovány, stb.; napjaink: Furmint, Hárslevelő, Sárga muskotály, Zéta tokaji borkülönlegességek

25 Zalai borvidék (1998) Zala megye, Vas megye; ~1822 ha; 38 település Körzetei: Balatonmelléki körzet (18), Muravidéki körzet (20) mérsékelten hővös, nedves, évi kh C, évi napfénytartam óra, évi csap mm; északkeleti szelek, mikroklíma! m; lösz, bazalttufa, agyagbemosódásos barna erdıtalajok hagyományos: bakmővelés; napjaink: bak-, Mosermővelés; elaprózott hagyományos: csemegeszılı-fajták; napjaink: Olasz rizling, Rizling szilváni, Zöld veltelini, Chardonnay, Chasselas, Rajnai rizling, Zweigelt, Kékfrankos (10%v); helyi fajták: Pintes, Tónai kemény, illatos borok; pezsgı

26 Tolnai borvidék (1998) Körzetei: Tolna, Baranya, Fejér megye; ~2987 ha; 48 település Tolnai körzet (11), Tamási körzet (16), Völgységi körzet (21) mérsékelten meleg,nedves, évi kh. 10,1-10,5 C, évi napfénytartam óra, évi csap mm; északkeleti szelek, mikroklíma! (szurdikok) m; lösz (Hıgyész), futóhomok, mészlepedékes csernozjom, agyagbemosódásos barna erdıtalajok hagyományos: nem szabályos bakmővelés; napjaink: magasmővelések napjaink: Chardonnay, Zöld veltelini, Királyleányka, Pinot blanc, Olasz rizling, Rizlingszilváni, Rajnai rizling, Zenit, Zalagyöngye, Cserszegi főszeres, Zweigelt, Merlot, Kékfrankos (62%f:38%v) a fehérborok illatosak (fajta!), íz- és zamatanyagokban gazdagok; a vörösborok szép rubinvörös színőek, a szılı gyümölcs illatával rendelkezık

27 Források Bényei F.-Lırincz A.- Sz. Nagy L. (1999): Szılıtermesztés. Mezıgazdasági Kiadó, Bp. Lırincz A.-Ulcz A. (2007): Borvidékek Magyarországon (Kézirat). Magyar borvidékek Szılıfajták (2002), AMC, Bp.