SZAKDOLGOZAT Poór Adrienn 2012

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "SZAKDOLGOZAT Poór Adrienn 2012"

Átírás

1 SZAKDOLGOZAT Poór Adrienn 2012

2 Pannon Egyetem Gazdaság Tudományi Kar Turizmus-vendéglátás alapszak SZAKDOLGOZAT Terítéken az egészségturizmus gasztronómia kínálata büki szállodák példáján keresztül Poór Adrienn Témavezető: Priszinger Krisztina Éva 2012

3 Kivonat Bükfürdőn található Magyarország második legnagyobb gyógyfürdője, ahol a folyamatos fejlesztések hozzájárulnak a desztináció turisztikai vonzerejének növeléséhez, valamint a kínálat népszerűsítéséhez a belföldi és külföldi vendégek körében. A tudatos táplálkozás kiemelt jelentőséggel bír az egészségturizmusban, ezért fontosnak tartottam megvizsgálni a nagy múltú fürdőkultúrával rendelkező Bükfürdőn található szállodák gasztronómiai kínálatát, valamint, hogy mekkora szerepet kap éttermük filozófiájában a tudatos táplálkozás a hagyományos magyar ételek mellett. Mivel a kínálat elveszti jelentőségét a kereslet nélkül, ezért kérdőíves megkérdezéssel mértem fel az egészséges táplálkozás iránt jelentkező érdeklődést. Az interjúk során kiderült, hogy kevés azon gyógy- és wellness szállodák száma, ahol kímélő wellness ételekkel, különféle böjtökkel segítik a vendégek egészségi állapotának javulását. Ezt a szállodák étterem vezetői a tudatos étkezés iránt megmutatkozó alacsony kereslettel magyarázták, melyet a kielemzett kérdőívek is igazolnak. A kapott eredmények alapján megállapítottam, hogy egyensúlyba hozva a kínálati és keresleti oldalt, olyan gasztronómiai ajánlatok kialakítására lenne szükség, amelyek a tradicionális magyar és wellness ételeket is tartalmazzák.

4 Abstract The second largest spa of Hungary is found in Bükfürdő, where the continuous developments help to the increase of the touristic attraction of the destination and make the supply popular among the domestic and foreign tourists. The conscious nutrition has an important role in the health tourism, for this reason I have examined the gastronomy of the hotels in Bükfürdő, and the role of the conscious nutrition in addition to traditional meals, because Bükfürdő has an old traditional bathculture. The supply loses its importance without demand, therefore I have examined the demand of the wellness gastronomy. The answers show, that the number of the helath and wellness hotels is low, where the hotel staff helps the guest to get well with wellness meals and very kind of fasts. The Food and Beverage Managers have explained the results by the low demand, the answers of the questionnaire support the declaration of Food and Beverage Managers. I have established, that the supply and demand have to be balanced, therefore the such gastronomy supply in the hotels has to inculde different kind of wellness meals in addition to traditional specialities.

5 Tartalomjegyzék Bevezetés Hipotézisek ismertetése Szakirodalmi áttekintés Minőségi életvitel az egészséges táplálkozásban gyökerezik Az egészséges táplálkozás Sebastian Kneipp szemlélete Az egészséges táplálkozás 12 pontja Táplálkozási piramis Táplálkozási formák Diéta Wellness táplálkozás Böjt A magyar lakosság étkezési szokásai Az egészséges életmódot befolyásoló tényezők A magyar lakosság egészségi állapota a 2009-es egészségfelmérés alapján Az egészségturizmus rendszere Az egészségturizmus Gyógyturizmus Wellness turizmus Magyarország gyógyvízre épülő gyógyturizmusának jellemzése A választott gyógyhely bemutatása Bük Elvégzett kutatásaim kifejtése Az interjúkészítés célja Az interjúkészítés általános bemutatása A választott szállodák rövid általános ismertetése Corvus Hotel Bük Hotel Piroska Hotel Caramell Greenfield Hotel Golf Spa Superior Az interjú kérdések és a kapott válaszok összesítése Az éttermi kínálat részletes ismertetése A kapott eredmény összefoglalása SWOT elemzés segítségével A kitöltött kérdőívek feldolgozása Kérdőívek célja Kérdőív szerkesztése/felépítése és tesztelése Mintavételi módszer, mintanagyság meghatározása Adatelemzés terve Kérdőívek elemzése A kapott kérdőíveredmények összegzése Következtetések Javaslatok Összefoglalás Irodalomjegyzék Függelék... 59

6 Illusztrációk, táblázatok, ábrák jegyzéke 1. kép: Táplálkozási piramis kép: Egyesített táplálkozási piramis táblázat: Egészségi állapot nemek szerint táblázat: Egészségmegőrzés megoszlása nemek szerint táblázat: Gyógy és wellness turizmus kereslete táblázat: Az interjú kérdések és a kapott válaszok összesítése táblázat: Félpanziós menüajánlat Corvus Hotel Bük ábra: Egészségi állapot nemek szerint ábra: Egészségmegőrzés megoszlása nemek szerint ábra: Egészségtudatos életmód ábra: Egészséges életvitel ábra: Nemek és az egészséges életmód közti összefüggés ábra: Tevékenység az egészségtudatos életvitelért ábra: Gyógy-wellness szállodák felkeresésének gyakorisága ábra: A gyógy-wellness szállodák felkeresésének gyakorisága és a családi állapot közti kapcsolat ábra: Átlagos tartózkodási idő a gyógy-wellness szállodákban ábra: Tartózkodási idő és a családi állapot közti összefüggés ábra: Böjtök fontossága a gyógykezelések mellett ábra: Böjtök és a nemek közti összefüggés ábra: A felsorolt szolgáltatások jelentősége az egészségi állapot javulásában ábra: Utazási szándék mögött meghúzódó motivációk nemek szerint ábra: Napi menü összeállításának módja a gyógy-wellness szállodákban ábra: Időtartam, ameddig jobban figyelnek az étkezésre ábra: Az étkezési szokásokban bekövetkezett változások ábra: Kapcsolat a gyógy/wellness és a vendéglátó részleg között... 49

7 Bevezetés Az egészséges táplálkozás a minőségi életvitel alapját jelenti, hiszen hozzájárul az emberek testi, szellemi, lelki jólétéhez. Abraham Maslow szükséglet piramisának első szintjén a fiziológiai szükségleteket ábrázolta (éhség, szomjúság, alvás), erre építve a következő szintre a biztonságot (egészség, fizikai biztonság) rangsorolta. Maslow megállapítása napjainkban is érvényes, de nem csak az számít, hogy csillapítani tudjuk éhségérzetünket, hanem megfelelő minőségű ételek elfogyasztásával biztosítsuk szervezetünk egészséges működését, s ilyen formában kielégítjük biztonság iránti szükségletünket. Másik, de ugyanakkor helytálló megközelítésnek gondolom, hogy a kevésbé egészségtudatos életvitel hatására kialakult megbetegedések biztonsági szükségletként hívják életre az egészségturizmusban való részvételt. Tehát a helyes táplálkozás, az egészségtudatos életmód, egészségmegőrzés fontosságát sem a mindennapokban, sem a turizmusban nem lehet, és nem is szabad elhanyagolni. Ennek megfelelően napjainkban egyre inkább felértékelődik az egészségtudatos életvitel, sajnos mégis alacsony azoknak a száma, akik elegendő figyelmet fordítanak egészségük megőrzésére, betegségek megelőzésére. Sokan az egészségturizmus kifejezés hallatán csak a gyógyszállodák kínálatai közt szereplő kezelésekre asszociálnak. Ennél sokkal összetettebb fogalomról van szó, hiszen a gyógyszállodákban kapott kezelések elengedhetetlen kiegészítő eleme a hozzájuk kapcsolódó megfelelő étel/ital kínálat. Nincs az egyik a másik nélkül, hiszen a kezelések önmagukban csak rész sikereket eredményeznek, és mivel minden a mélyben gyökerezik, különös figyelmet kell szentelni az egészségturizmus gasztronómiájára. Ez a gondolat ösztönzött arra, hogy bemutassam Vas megye legjelentősebb fürdővárosában, Bükön és Bükfürdőn található gyógy és wellness szállodák gasztronómiai kínálatát, összetevőikkel együtt, valamint az egészségügyi kezelések során, illetve után betöltött szerepüket is hangsúlyozni szeretném. Mindezt primer kutatómunkám során a szállodák étteremvezetőivel készített személyes interjúkon kapott információkkal is alá fogom támasztani. Az interjúkészítést elengedhetetlenül fontosnak gondolom, hiszen csak egy-egy személyes beszélgetés során kaphatok hiteles, naprakész információkat a gyógy - wellness turizmus területén tevékenykedő szállodai szakemberektől. 1

8 Az interjú eredményekre alapozva, olyan javaslatokat fogok tenni, melyeket a kutatásaim során vizsgált szállodák is beépíthetnek jövőbeni tevékenységükbe. Desztinációra vonatkozó választásom visszavezethető arra, hogy Bükfürdőn található Magyarország második legnagyobb gyógy-, strand- és élményfürdője, amely augusztus 18-án ünnepelte fennállásának 50. évfordulóját. Mivel a kínálat jelentőségét veszti a fogyasztó nélkül, ezért az elsődleges adatgyűjtés keretében kérdőíves felmérés segítségével vizsgálom a potenciális látogatók fogyasztói döntése mögött meghúzódó, az egészségturizmus gasztronómiájára vonatkozó tudatosságot, valamint a kímélő wellness ételek, böjtök iránt jelentkező igényeket. Úgy gondolom, hogy nagy jelentőséggel bír a fogyasztói szokások, szükségletek, motivációk megismerése, hiszen csak így lehet a vendégek által kívánt szolgáltatásokat kialakítani. Ebben az esetben nem tartottam elegendőnek néhány jelenlegi és jövőbeni fogyasztó megkérdezését. Ezért úgy gondoltam, hogy a kérdőíves felmérés a legalkalmasabb kutatási módja a nagy elemszámú minta elérésének. Dolgozatom elején a témámhoz kapcsolódó feldolgozott szakirodalom kerül bemutatásra, melynek keretében ismertetem az egészséges táplálkozás sajátosságait, valamint az erre vonatkozó régi és új megközelítéseket. Erre építve kitérek a különféle táplálkozási formákra, és a magyar lakosság étkezési szokásaira. Mivel a tudatos táplálkozás az egészséges életmód egyik befolyásoló tényezője, ezért dolgozatomban említést kap a többi befolyásoló hatás mellett. Majd a 2009-es egészségfelmérés alapján szemléltetem a magyar lakosság egészségi állapotát a legjellemzőbb adatokkal. Ezt követően az egészségturizmus rendszere kerül kifejtésre. Ismertetem Magyarország gyógyvízre épülő gyógyturizmusát, különös figyelmet fordítva a választott desztinációra, Bükre. A továbbiakban elvégzett kutatásaimat fejtem ki. A vizsgált három és négy csillagos nem láncként működő szállodák általános leírása után éttermi kínálatukat részletezem. Az eredményeket SWOT elemzéssel foglalom össze. Majd a kérdőívek feldolgozása során kapott értékeket ismeretem. Ismerve a kínálati és keresleti oldalt levonom a következtetéseket, és olyan javaslatokat teszek, melyek a vizsgált szállodákat még népszerűbbé tehetik a vendégek körében. 2

9 1. Hipotézisek ismertetése Dolgozatomban a következő hipotéziseket állítottam fel. H.1. A büki gyógyszállodákban a gyógyulni kívánó vendégek számára személyre szabott ételsort írnak elő - figyelembe véve a vendégek nemét, korát, egészségi állapotukat, megbetegedéseik stádiumát. H.2. A gyógyszállodában nagyobb szervezettség, együttműködés kialakítása szükséges a különböző részlegek (gyógyászati, vendéglátó részleg) között. H.3. A vendégek számára a gyógyszállodában kínált étel- és italkínálat másodlagos motivációként jelentkezik a gyógy és wellness szolgáltatásokkal szemben. Első hipotézisem kapcsán azt feltételezem, hogy a Bükön található gyógy és wellness szállodákban a vendégek ételsorát megbetegedésükhöz igazítják, valamint táplálkozással foglalkozó szakember segítségét is igénybe vehetik. Második feltételezésem szorosan kapcsolódik az elsőhöz. Ahhoz, hogy a vendégek részére személyre szabott speciális ételsort nyújtsanak, rendkívül fontos a zökkenőmentes együttműködés a gyógy és vendéglátó részleg között. Hiszen a vendégelégedettség alapja a kifogástalan információáramlás. Harmadik hipotézisemben pedig azt állítom, hogy a személyre szabott ételkínálat ellenére a vendégek számára az egészségturizmus gasztronómiai kínálata csak másodlagos motivációként jelentkezik. Az első két feltételezést a szállodákban készített interjúval, harmadik hipotézisemet pedig a kereslet körében kitöltött kérdőívek feldolgozásával fogom alátámasztani. 3

10 2. Szakirodalmi áttekintés 2.1. Minőségi életvitel az egészséges táplálkozásban gyökerezik Az egészség olyasmi, mint a gondosan égetett gyertya. Ha körültekintő figyelmet szentelünk gyertyánknak, sokáig fog égni (Manfred Kets De Vries) Úgy gondolom, Manfred Kets De Vries mondatai napjainkban egyre nagyobb jelentőséggel kell, hogy bírjanak, hiszen a XXI. század fogyasztói társadalmában sok esetben a mennyiségi szempontok nagyobb súllyal bírnak a minőségi jellemzők figyelembe vételénél. Minőségi életvitel folytatásához első, ugyanakkor egyik legmérvadóbb lépés az egészséges táplálkozás Az egészséges táplálkozás Különféle ételek és italok megfelelő arányban és mennyiségben történő rendszeres fogyasztása. Ezáltal a betegségek kockázatának minimálisra csökkentése Sebastian Kneipp szemlélete Sebastian Kneipp szerint az egészséges táplálkozásnak 7 fontos pontja van, melyek a következők: sok zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű termékek, tej és tejtermékek kevés hús, kolbász, zsír az úgy nevezett üres kalóriák kerülése: cukor, édességek, alkohol bőséges folyadékfogyasztás (kb. két liter naponta) fűszernövények használata a konyhasó helyett rendszeres étkezések mértékletesség az egyoldalú, fanatikus specialitások helyett (Uehleke-Hentschel, 2003) Bár Kneipp gondolatai ma is helytállóak, ugyanakkor gasztronómiai tanulmányaim során, valamint az egészséges táplálkozás - táplálkozási irányzatok - sport táplálkozás című tárgy keretén belül elsajátított ismeretanyag, és személyes véleményem szerint kiegészítést igényel. 4

11 Kneipp első megállapítása manapság is az egyik alapja az egészséges étrendnek. A második pont gondolatmenetét több szempontból is érdemes tovább vinni. A húsok fogyasztása rendkívül fontos a szervezet zavartalan működéséhez, hiszen ez az egyetlen olyan táplálék, amely tartalmazza a 20 esszenciális aminosavat, napi fehérjeszükségletet biztosítja. Vitaminokban is rendkívül gazdagok (A1, B1, B2, D vitaminok). Ugyanakkor a fehér húsok fogyasztása javasolt a vörösekkel szemben, valamint az elkészítési módra kell figyelni (panírozás helyett, célravezetőbb natúr módon elkészíteni). Zsírra több okból kifolyólag nagy szüksége van a szervezetnek (Fontos energiaforrás, vitaminok szállítóanyaga, hőháztartás szabályozásának elengedhetetlen befolyásoló tényezője, étvágyszabályzó szerepe van, idegrendszer építőanyaga, lökéstompító szerepe van talpon és tenyéren). Annak ellenére, hogy mind a telített, mind a telítetlen zsírsavakra szükségünk van, mégis a legfontosabb, hogy a zsírok melyik fajtáját, milyen mennyiségben (figyelni kell a láthatatlan zsírok kerülésére) és arányban visszük be szervezetünkbe. Telített zsírsavakból kevesebbet igényel szervezetünk, hiszen elő tudjuk állítani. Növeli a káros koleszterin mennyiségét. Ezzel szemben a telítetlen zsírsavakat (omega 3, omega 6) nem tudjuk előállítani, felépítik a sejtmembránokat, csökkentik a káros koleszterin szintet. A zsírokról összességében elmondhatjuk, hogy eltérő részarányban, de fogyasztanunk kell. Kneipp üres kalória bevitel csökkentésére vonatkozó felismerése a XXI. század egyik táplálkozási problémájához tartozik. Manapság a napi két liter folyadékszükséglet megnőtt 4 literre. A konyhasó mérsékelt használata tanácsos a mai ételkészítési eljárások során is, ezen felül javasolt a tengeri só fogyasztása, mely kevesebb nátrium-kloridot tartalmaz, mint a konyhasó, így nincs túlzott vérnyomás növelő hatása. Bár a rendszeres étkezés napjainkban egyre hangsúlyosabb, mégis sokan étkeznek rendszertelenül. Manapság a napi háromszori étkezés jellemző, de többen csak napi két alkalommal visznek be a szervezetükbe táplálékot. Az egyik legnagyobb előrelépés az lenne, ha mindennapjainkba beépítenénk a napi ötszöri étkezést, valamint meg kellene fordítani az étkezési időpontok során elfogyasztott ételek mennyiségét. (Tehát ha a reggeli vacsora ételmennyiségét felcserélnénk, már tennék valamit az egészségünkért). 5

12 Az utolsó pont kapcsán elmondható, hogy mint minden másban, az ételfogyasztás változatossága kapcsán is meg kell találni az arany középutat. Ezen kérdéskör kapcsán véleményem szerint két dologra kell figyelni. Egyforma súllyal kell szerepet játszania az ételek kiválasztásában a saját egyéni ízlésnek és a változatosságnak. (Egy étel folyamatos fogyasztása során csökken az élvezeti értéke, ezért elengedhetetlen, hogy mindenféle tápanyagból vigyünk be a szervezetünkbe, így elkerülhetjük a hiánybetegségeket). Mindemellett nem szabad megfeledkezni arról, hogy az elfogyasztott ételek egészségesek legyenek. Összegzéseként elmondható, hogy a mennyiségi szempontok helyett az ételek minőségét kell szem előtt tartani Az egészséges táplálkozás 12 pontja Véleményem szerint Sebastian Kneipp 7 tanácsának mai megjelenési formája az egészséges táplálkozás 12 pontja, mely a Táplálkozási Fórum irányelveit foglalja össze. Ezen pontokon belül olyan gondolatok kerültek megfogalmazásra, melyek betartásával megalapozható az egészséges táplálkozás. Jótékony hatása van az egészségi állapotra, valamint másik előnye, hogy nem szorítja szigorú korlátok közé az embert, így egyénre szabható. A 12 pont a következő: 1. Változatosság A változatosság magában rejti a különböző élelmiszerek, alapanyagok felhasználását, különleges ételkészítési eljárások alkalmazását, ezáltal változatos ételek/ételsorok megkóstolását. 2. Kevés zsír felhasználása Fontos a növényi zsírok előnyben részesítése az állati zsírokkal szemben, valamint elengedhetetlen a zsírszegény konyhatechnológiai eljárások alkalmazása, pl.: rántás helyet habarás készítése. 3. Mérsékelt só fogyasztás Célszerű kevesebb sóval elkészíteni az ételeket, és elkerülni az ételek utólagos sózását. Különösen kerülni kell a túlzott sózást a gyermekeknél, hiszen az ekkor kialakult ételfogyasztási szokásaikon a későbbiekben már nehezen lehet változtatni. 6

13 Tanácsos az ételek ízesítéséhez sokféle változatos fűszert használni, pl.: a zöldfűszereket. 4. Csökkentett édességbevitel A különféle édességeket hetente egy alkalommal a főétkezés után javasolt fogyasztani. Cukor helyett ajánlott a méz felhasználása, valamint a szörpök helyett a friss gyümölcslevek, ásványvíz bevitele. 5. Figyelni kell a kalcium fogyasztásra A tejtermékekben található a legtöbb kalcium, ezért napi fogyasztásuk elengedhetetlen a csontok, fogak egészséges megőrzéséhez. 6. Sok zöldség és gyümölcs Naponta többször szükséges nyers gyümölcsöt és zöldséget bevinni a szervezetbe. Elkészíthetők párolt ételként, vagy főzelék is készülhet belőlük. 7. Jó emésztéshez nagyban hozzájárulnak a rostok Tanácsos a barna kenyér fogyasztása, és köretként a párolt zöldségek alkalmazása. 8. Ügyelni kell az étkezések számára A legideálisabb a napi négyszeri - ötszöri étkezés. Fontos, hogy az étkezések alkalmával a táplálékmennyiség egyenletesen legyen elosztva. 9. Ivóvíz Naponta 2-2,5 liter ásványvíz elfogyasztása a legideálisabb az emberi szervezet számára. 10. Mértékletesség a legfontosabb Az egészséges táplálkozás során mindent lehet fogyasztani, viszont a mennyiségekre szükséges figyelni. Gyümölcsökből, zöldségekből, halból, főzelékekből, barna kenyérből bőségesen lehet bevinni az emberi szervezetbe, míg a zsíros és édes ételek esetén be kell tartani a mértékletességet. 11. Nem csak a táplálkozás fontos Az egészséges táplálkozás mellett rendkívül fontos a napi testmozgás, valamint a káros szenvedélyek mellőzése. 12. Helyes táplálkozás A helyes táplálkozás segíti a szervezet megfelelő élettani működését. (www.minosegikozetkeztetes.hu/az-egeszseges-taplalkozas-12-pontja/) 7

14 Táplálkozási piramis A fentiekben megfogalmazott irányelveket szemlélteti a táplálkozási piramis. A piramis célja, hogy arányosan, de minden tápanyagból vigyünk be a szervezetünkbe, hiszen így lehet minden szempontból teljes értékű a táplálkozásunk. A piramis hat szintből épül fel, melynek lényege, hogy felfele haladva egyre csökken azoknak a táplálékoknak a mennyisége, melyekből a szervezetnek a legkevesebb mértékig van szüksége. Első szinten helyezkednek el a gabonafélék, rizs, péksütemény, burgonya. Ezek a tápanyagok biztosítják a szervezet energiaszükségletének jelentős részét. Második szinten találhatóak a zöldségek, gyümölcsök, melyek vitamin, ásványi anyag tartalmuk miatt jelentősek. Harmadik szint a tejtermékek szintje, melynek napi fogyasztása a jelentős mennyiségű kalcium miatt fontos. Következő szinten láthatóak a húsok, tojás, hal. Ezek fehérjékben rendkívül gazdagok, a hal fogyasztás pedig az Omega 3 zsírsav miatt elengedhetetlen. Az utolsó előtti szinten a zsírok helyezkednek el. A telítetlen zsírok/növényi eredetű zsírok fogyasztása ajánlott a telített zsírsavakat tartalmazó tápanyagok helyett. Végül a hatodik szinten az édességeket, vörös húsokat találjuk. Javasolt, hogy ezek csak kiegészítő elemei legyenek a táplálkozásunknak. (dr. Rigó, 2008) Édesség Zsiradék Hús, Tojás, Hal Tejtermék Zöldség, Gyümölcs Gabonafélék, Rizs, Péksütemény, Burgonya 1. kép: Táplálkozási piramis, Forrás: saját készítésű kép 8

15 Ezen irányelvek sikeres alkalmazásához elengedhetetlen a tudatosság, melyet érzelmi és szellemi téren is el kell érnünk. Érzelmi téren szükséges a megfelelő önismeret, önbecsülés, valamint érzelmi világunk tisztán látása, melyek elérésében segítséget nyújthat a meditáció. Erre épül a szellemi tudatosság, mely véleményem szerint két részre osztható. Ha megismertük belső énünket, szervezetünk működését, akkor alkati típusunkhoz, egészségi állapotunkhoz, életkorunkhoz tudunk megfelelő táplálkozást alkalmazni. Továbbá ehhez szükséges ismeretet szerezni az egyes tápanyagokról, összetevőikről, élettani hatásaikról (például célravezető tudatában lenni a következőknek: Kinek tesznek jót a tejtermékek? Melyek a legalkalmasabb elkészítési módok? Milyen hatásai vannak az évszakoknak táplálkozás tekintetében?). Az egészséges életvitelhez a tudatos táplálkozás mellett elengedhetetlen a rendszeres testmozgás. Sok esetben már egy rövid, könnyed, bár rendszeres mozgás is közérzetbeli, testi javulást eredményezhet. Tehát a tudatosságra, mozgásra alapozva épülhet fel a táplálkozás piramis, melyet a következő ábra is szemléltet. 2. kép: Egyesített táplálkozási piramis, Forrás: (Pitchford, 2002, p. 73.) 9

16 2.2. Táplálkozási formák Az egészséges táplálkozás sajátosságainak ismertetését követően szeretném bemutatni a legjellemzőbb táplálkozási formákat Diéta Görög eredetű szó, mely ellátást, betegápolást jelent. Két célja van, melyek a következők: szervezet egyedi szükségleteinek kielégítése, valamint a negatív hatású táplálkozási tényezők távoltartása. (Szabó, 2009, p.87.) Diétát mindig orvos írja elő, melynek során figyelembe kell venni a beteg korát, nemét, tápláltsági állapotát, betegség stádiumát. Ezen kívül a diéta megtervezésekor ügyelni kell az egészséges táplálkozás ajánlásaira. Ezek alapján fel lehet állítani a táplálkozási diagnózist. A táplálkozási adatfelvételhez szükség van a tápláltsági állapotra vonatkozó információkra, valamint fizikális vizsgálatra, majd az adatok kiértékelésére. Táplálkozási adatfelvétel során kiderül a beteg táplálkozási szokása (a diétás étrendeket ezek figyelembe vételével lehet kialakítani), fel lehet ismerni az alapbetegséget, és a táplálkozási kockázati tényezőket. A táplálkozási adatfelvétel módszere az eltelt egy nap táplálkozásának megkérdezése. Fizikális vizsgálata a haj, szem, arc, ajak, nyelv, fogak, bőr, csont és izomrendszer, idegrendszer vizsgálatát foglalja megába. Diéták típusai: - Tápanyagtartalom szerint: fehérjebő étrend, energiaszegény étrend, fehérjeszegény étrend, zsiradékszegény étrend, cukorbeteg étrendje, lázas beteg étrendje, májbeteg étrendje, vesebeteg étrendje. - Elkészítési eljárások szerint: folyékony, pépes, rostszegény, könnyű-vegyes, rost dús. (Szabó, 2009a, p.87.) 10

17 Wellness táplálkozás A wellness típusú ételek könnyű, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag ételek. Jellemző a zöldségek, gyümölcsök, szárnyasok, teák, gyümölcslevek fogyasztása. Rosenberger, osztrák szakember szerint wellness táplálkozás kapcsán salátákat balzsamecettel kell fogyasztani. A sajtok is beilleszthetők az étrendbe. Édességként friss gyümölcsöket, tejtermékeket javasol. Osmam Serim grillezett sajtok fogyasztását tanácsolja. Italok köréből gyümölcsborokat, ásványvizet, teákat helyezi előtérbe. Rummel szerint halat, vegetáriánus ételeket, tésztákat kell fogyasztani. (Szabó, 2009b, p.93.) Böjt A böjtkúra ősidők óta elismert gyógymód. A böjtölés többféle módon lehetséges. Előfordulhat, hogy valaki egyáltalán nem eszik, vagy csak egyféle ételt fogyaszt, vagy csak néhány ételt zár ki az étrendből. Időtartam szerint beszélhetünk rendszeres böjtnapokról, reggeli böjtről, két-három napos böjtökről, léböjt kúrákról. Rendszeres böjtnapok esetén a hét egy bizonyos napján mindig ugyanazon a napon böjtöt tartunk. Reggeli böjt hatásos lehet gyomorbajok esetén valamint anyagcserezavarok jelentkezésekor. Két-három napos böjtök alkalmazhatók gyomorbántalmak és étvágytalanság esetén. Böjtök típusai: (Pitchford, 2002) 1. Nyers gyümölcs, zöldség és leveik Akkor a legalkalmasabb az alkalmazása, mikor növényi étkezésre szeretnénk áttérni. Fogyaszthatunk sárgarépából, káposztából, almából salátaböjtöt. 2. Böjt párolt zöldségekből Akkor tanácsos párolt zöldségekből böjtöt tartani, amikor nagy mennyiségben fogyasztottunk édességet, diófélét, gabonát, tejterméket, tojást. Ebben az esetben egy étkezés során legfeljebb háromféle zöldséget ehetünk. Ajánlatos vízzel és gyógyteával csillapítani a szomjúságot. 11

18 3. Teljes gabona Koncentrációképességünk javítását segíti elő, ha legalább három napig tartó teljes gabona böjtöt tartunk. Ilyenkor célravezető a köles, teljes gabonából készült kenyér fogyasztása. 4. Mikroalga Alkalmas ingadozó vércukorszint, valamint nagy mennyiségű édességfogyasztás esetén. Ilyenkor gyógytea vagy zöldségböjtöt mikroalgákkal egészítik ki. A zöldségböjt során a szervezetbe bevitt mikroalga a legbiztonságosabb gyors böjt. 5. Teljes böjt Azoknak ajánlott, akik vízháztartási zavarokkal vagy túlsúllyal küzdenek. A böjt ezen fajtája a legalaposabb. Mellőzni kell a szilárd tápanyagokat. A böjt alkalmazható étvágytalanság javítása, szervezetünk megtisztítása, évszakonkénti tisztítás céljából. Viszont káros lehet hideg időben, betegségek esetén, valamint várandóság alatt A magyar lakosság étkezési szokásai Napjainkban is a magyar lakosság jelentős része napi háromszor étkezik, de ugyanakkor növekvő tendenciát mutat a naponta négyszer étkezők száma. Főétkezések közül legtöbben ebédet és vacsorát fogyasztanak, viszont a reggelizők száma csökkent. Bár a napi étkezési ritmusban tudatosság még nem jellemző a magyar lakosság körében, ugyanakkor az elfogyasztott ételek minőségére és mennyiségére egyre inkább figyelnek az emberek. Ezt jól tükrözi, hogy az elmúlt évekhez képest nőtt a levest fogyasztók száma, és egyre többen választják az ásványvizet és a gyümölcsöket is. Magyar lakosságot étkezési szokásiak alapján 6 csoportba sorolhatjuk, melyek a következők: - Kiegyensúlyozott középutasok - Gondoskodó háziasszonyok - Ínyencek - Szinglik - Szűkösen táplálkozók - Nemtörődömök 12

19 Az első két csoportra közel azonos sajátosságok jellemzőek. Számukra a főétkezés az ebéd, rendszeresen táplálkoznak, hagyományos magyar ételeket fogyasztanak. Az ínyencek csoportjába olyan magas jövedelemmel rendelkező, fiatal férfiak tartoznak, akik elsősorban az ételkülönlegességeket részesítik előnyben. A szinglik felsőfokú végzettségű nők, igyekeznek mindig egészségtudatosan táplálkozni. A szűkösen táplálkozók esetén az anyagi korlátok szabnak gátat a tudatos, egészséges táplálkozásnak. A nemtörődömök középfokú végzettségű férfiak, akik nem követik a tudatos, egészséges táplálkozást, jellemzően egészségükre is kevesebb figyelmet fordítanak. (Szabó, 2009c, pp ) 2.4. Az egészséges életmódot befolyásoló tényezők Szükségét éreztem, hogy vizsgáljam azon tényezőket, amelyek befolyásolják az emberek életmódját, így a táplálkozási szokásokat is. Úgy gondolom, ez a későbbiekben, az elsődleges adatgyűjtésem során is hasznos lesz. Az egészségi állapotra gyakorolt hatások két nagy csoportba oszthatók: o egyéni tényezők o külső környezeti tényezők Ezeken belül alcsoportokat különböztethetünk meg. Az egyéni jellemzőkhöz olyan tényezők tartoznak, melyek függetlenek az egyéntől (öröklés), valamint amelyek erősen függnek tőle. Ezek a következők: mozgás, dohányzás, alkoholfogyasztás, drog használat, étrend. Külső környezeti tényezők között kell megemlíteni a fizikai (víz, levegő tisztasága), szociális (elsősorban a családi minta, másodsorban az iskola, baráti társaság), társadalmi környezetet (iskolázottság, jövedelem szint, munkakörülmények), egészségfejlesztést, gyógyítás terén tett intézkedéseket. Az egyén első, és egyben egyik legbefolyásolóbb tényezője a család. Egyrészt a családtól örökli azokat a genetikai adottságokat, melyek befolyásolják egészségi állapotát. Másrészt a család az első olyan szociális közeg, ahol a tapasztalt minták alapján kialakulnak az egyén egészségi állapotát befolyásoló szokások. Nagy valószínűséggel az egyén az ott látott életvitelt építi be későbbi, saját életébe. 13

20 Majd az iskola, a barátok járulnak hozzá az egészség, tudatosság további fejlődéséhez. Az iskola szerepe a kezdeti lépésekben nem merül ki, hiszen elmondható, hogy magasabb iskolai végzettségnél jellemzőbb a fokozottabb egészségtudatos életmód. Az egyén kialakult szokásain keresztül hatással van a fizikai környezetének állapotára. Összességében elmondható, hogy minden mindennel összefügg a főcsoportok, illetve az alcsoportok között. Kiindulási pont az egyén, aki bármelyik jellemzőjével egy láncreakciót indíthat el akár pozitív, akár negatív irányba bármely külső környezeti tényező kapcsán A magyar lakosság egészségi állapota a 2009-es egészségfelmérés alapján Miután bemutattam azokat a tényezőket, melyek befolyásolják az egészséges életmódot, szeretném ismertetni a magyar lakosság körében 2009-ben elvégzett egészségfelmérés eredményeit, adatait. A Központi Statisztikai Hivatal szeptember 15. és október 30. között kérdőíves lakossági egészségfelmérést végzett. Az egészségfelmérésre minden ötödik évben kerül sor, melynek eredményei alapján megállapítják az egészség-indikátort. Összesen hétezer 15 év feletti személyt kérdeztek meg az ország 449 településéről. A felmérés több kérdéskört érintett. Elsők közt szerepelt az a kérdés Milyen az Ön egészsége általában? A válaszokból kiderült, hogy a kor előre haladtával az emberek egyre elégedetlenebbek az egészségi állapotukkal. Nemek tekintetében kicsi az eltérés, a férfiak 59%-a, míg a nők 50%-a válaszolt jó, valamint nagyon jó válaszokat. Férfiak közül 29,4%, míg a nők körében 32,7% találja megfelelőnek egészségi állapotát. Rossz állapotról 11,7% férfi, és 17,3% nő beszélt.(www.ksh.hu/elef) Milyen az Ön egészségi állapota Férfi % Nő % Összesen % Nagyon jó, jó 58, ,2 Kielégítő 29,4 32,7 31,1 Rossz, nagyon rossz 11,7 17,3 14,7 1. táblázat: Egészségi állapot nemek szerint, Forrás: 14

21 31,1 Milyen az Ön egészségi állapota? (egészségi állapot összesítése) 14,7 0 54,2 Nagyon jó, jó Kielégítő Rossz, nagyon rossz 1. ábra: Egészségi állapot nemek szerint, Forrás: saját szerkesztésű ábra ELEF összesítő adatok alapján Felmérésen belül konkrétan 25 betegségre tértek ki. A dobogó első három helyén a következő megbetegedések állnak: magas vérnyomás, mozgásszervi betegségek, szív-és érrendszeri megbetegedések. A magas vérnyomás már a fiatal korosztályt is érinti, hiszen ezen a korosztályon belül 32%-os számadat született. A nyugdíjasok körében ez 65%. A mozgásszervi megbetegedéseken belül a leggyakoribbak: reuma, ízületi gyulladás, ízületi kopás, derékfájás, gerincbántalmak, csontritkulás. A magas koleszterin a lakosság 12%-át érinti. A cukorbetegség pedig a megkérdezettek körében 8%-os adatot mutat. A felmérésben kiderült, hogy a magyar lakosság körében egyre jelentősebbé válik a megelőzés, ezt mutatja, hogy nőtt a különböző szűrővizsgálatokon való részvétel, valamint a háziorvosok, fogorvosok felkeresése. Ön mennyit tehet az egészségért? Kérdésre két csoportra osztották a lehetséges megadható válaszokat (nagyon sokat, illetve keveset). Nemekre lebontva a következő eredmények születtek. A férfiak 77,2%-a gondolja úgy, hogy nagyon sokat tehet az egészsége érdekében, a nőknél ez 74,3%-os értéket ért el. Szerencsére kevesen vélekednek ennek ellenkezőjéről, hiszen a férfiak 22,8%-a véleményezi azt, hogy keveset tehet az egészségéért, míg a nők esetében ez az érték 25,7%. (www.ksh.hu/elef) 15

22 Ön mennyit tesz az egészségért? Férfi % Nő % Összesen % Nagyon sokat, sokat 77,2 74,3 75,6 Keveset, semmit 22,8 25,7 24,4 2. táblázat: Egészségmegőrzés megoszlása nemek szerint, Forrás: Ön mennyit tesz az egészségért? 24% 76% Nagyon sokat, sokat Keveset, semmit 2. ábra: Egészségmegőrzés megoszlása nemek szerint, Forrás: saját szerkesztésű ábra az ELEF összesítő adatai szerint Kiegészítő gyógymódok közül a legkeresettebbek a gyógyvízre épülő kezelések, ezt jól interpretálja, hogy a válaszadók 10%-a az előző évben célirányosan keresett fel gyógyfürdői szolgáltatásokat a terápiák kapcsán. Kitértek még a testsúlyra, hozzá kapcsolódóan a mozgásra, valamint a káros szenvedélyekre. A testsúly kapcsán drasztikus eredmények születtek. Már 15 év felett is nagy százalékok szerepelnek (53,7%), de idősebb korban sajnos rosszabbak az eredmények a túlsúlyt illetően. A súlyproblémákhoz szorosan kapcsolódik a magyar lakosság mozgásszegény életmódja, melyet a számok is jól tükröznek. A népesség fele nem végez fizikai aktivitást, olyan szinten se, hogy 21% esetében még napi 10 perces séta sem szerepel a mindennapi programok között. Dohányzás terén is rosszul alakultak az eredmények. A fiatalok harmada napi rendszerességgel dohányzik, de jó hír, hogy idősebb korban egyre többen döntenek a leszokás mellett. Alkoholfogyasztásnál is a férfiak kerülnek előtérbe, mivel a válaszadó nők fele, míg a férfiak negyede nem fogyaszt szeszes italokat. 16

23 A felmérés végeredményeként megállapították, hogy a lakosság egészségi állapota kis mértékben, de javulóban van, egyre inkább figyelembe veszik a megelőzését, valamint az ehhez kapcsolódó egészségtudatos életmódot. (www.ksh.hu/elef) 2.6. Az egészségturizmus rendszere Az egészségturizmus Az egészségturizmusban a résztvevők fő motivációja egészségi állapotuk fenntartása és/ vagy javítása, valamint a betegségek megelőzése. Így az utazás során az utazók a felkeresett desztinációban egészségturisztikai szolgáltatásokat vesznek igénybe. Az egészségturizmuson belül két főszektort különböztetünk meg, melyek a következő: gyógyturizmus, wellness turizmus Gyógyturizmus A gyógyturizmus a gyógyászati szolgáltató helyen, illet gyógyüdülő helyen, általában meghatározott minimális tartózkodási idő mellett rendelkezésre álló szolgáltatások igénybevételét jelenti, jellemzően konkrét betegségek gyógyítása érdekében. (KPMG Consulting: Az egészségturizmus marketingkoncepciója 2002) Gyógyturizmus természetes gyógytényezőkre - mint gyógyvíz, gyógyiszap, gyógyklima, gyógybarlang, mofetta-, épül. Jellemzői közt meg kell említeni az előre meghatározott tartózkodási időt (3-4 hét), orvos által javasolt kezelések igénybevételét, állami támogatást. A gyógyturizmus fogyasztói jellemzően idősebbek, nyugdíjasok, akik sok szabadidővel rendelkeznek-, átlagos éves jövedelmük van, ugyanakkor nagyon ár érzékenyek, ezért fontos számukra az állami támogatás. Nemek tekintetében a nők és férfiak közel azonos arányban képviselik magukat. A gyógyturistáknak 3 fő motivációja lehet, melyek a következők: betegségmegelőzés, gyógykúra, rehabilitáció (KPMG Consulting: Az egészségturizmus marketingkoncepciója 2002) Jellemzően belföldi desztinációkat látogatnak, elsősorban az ismertebb vagy ismerős által javasolt gyógyhelyeket keresik fel. Fontos, hogy a gyógyturizmus résztvevői ne érezzék betegnek magukat a szállodában, ennek érdekében a szálloda kialakításánál erre fokozottan kell figyelni. 17

24 Wellness turizmus A wellness egy életforma, az ember testi, szellemei, fizikai, lelki, biológiai jólétét jelenti. Felelősségérzeten alapszik, különösképpen saját egészségünkre. Egyfajta életművészet, amit ha tudatosan fejlesztünk, nagy mértékben javulhat perspektívánk egy jó életre. Wellness turizmust széles kínálat (terápiák: Elektroterápia, Aromaterápia, különféle masszázsok: sportmasszázs, svédmasszázs, La-Stone masszázs, Thai masszázs; gasztronómiai újdonságok) jellemzi. Gyógyturizmushoz képest magasabb árfekvésű szolgáltatásokat kínál. Aktív (sport) és passzív (szépségápolás) tevékenységet is magába foglal. (Heim, 2004) Wellness turizmus résztvevői nagyon motiváltak, legfőbb céljuk az egészségmegőrzés, egészségtudatos életvitel (helyes táplálkozás, rendszeres mozgás, káros szenvedélyek kerülése) segítségével. A wellness turizmus szolgáltatásait elsősorban magasabb jövedelemmel rendelkező közép és felsővezetők veszik igénybe, akik a stresszel teli mindennapok után ilyen típusú szállodában keresnek testi, szellemi, lelki megújulást. A fogyasztók jellemzően 30 év feletti személyek. Nemek terén a nők nagyobb számban vesznek igénybe wellness szolgáltatásokat a férfiakkal szemben, náluk elsősorban a sport és a fitness jelent nagyobb motivációt.(puczkó et al. 2008) A gyógy és wellness turizmus keresletének eltéréseit a következő saját szerkesztésű táblázattal szeretném szemléletesebbé tenni. Ismérvek Gyógyturizmus kereslete Wellness turizmus kereslete Motiváció Betegségmegelőzés, gyógykúra, Egészségmegőrzés egészségtatosság rehabilitáció Életkor 60 év felettiek 30 év felettiek Nemek aránya Közel 50-50% Nők nagyobb száma jellemző Iskolai végzettség Közép vagy felsőfokú Felsőfokú végzettség végzettség Jövedelem Átlagos jövedelem Magasabb jövedelem 3. táblázat: Gyógy és wellness turizmus kereslete, Forrás: saját szerkesztés 18

25 2.7. Magyarország gyógyvízre épülő gyógyturizmusának jellemzése Magyarország a gyógyvizek országa. Magyarország 80%-a alatt található termál-, illetve gyógyvíz. (http://egeszsegturizmus.itthon.hu/gyogyviz-termalviz) Európában is kimagasló helyet foglal el hazánk, mindemellett a világon az 5. helyet tölti be gyógy-termál vizek tekintetében. Európában a geotermikus gradiens átlagértéke 33 méter, míg Magyarországon csak 20, sőt vannak olyan helyek, ahol mindössze 15 méter. Ebből adódóan kisebb mélységből lehet hévizet nyerni, mint Európa más pontjain. (dr. Soós, 1995.) Jelenleg 1372 termálvíz kutat, 207 elismert gyógyvizet tartanak számon, és 385 településen működik termál-, illetve gyógyvizű fürdő. (http://egeszsegturizmus.itthon.hu/gyogyviz-termalviz) A világ legismertebb meleg gyógyvizű tava, a Hévizi-tó. Hazánk fővárosa óta fürdőváros, 1937-ben rendezték meg az első Nemzetközi Fürdőügyi Kongresszust. A gyógyvíz mellett hazánk más természetes gyógytényezőkkel is büszkélkedhet, melyek a következők: - mofetta: Mátraderecske - gyógyiszap: Hajdúszoboszló, Hévíz, Makó, Tiszasüly, Alsópáhok - gyógybarlang: Abaliget, Budapest, Jósfafő, Miskolc, Tapolca - gyógyhelyek: Balatonfüred, Bük, Debrecen, Eger, Gyöngyös, Gyula, Hajdúszoboszló, Harkány, Hévíz, Miskolc, Parád, Sopron, Zalakaros Észak-Magyarországon, Miskolctapolcán található Európa egyetlen természetes barlangfürdője. Hazánk egészségturisztikai helyzetét a Központi Statisztikai Hivatal adataival is szeretném bemutatni, melyek a gyógy-és wellness szállodák forgalmának alakulását ismertetik. A gyógyszállodák forgalma folyamatosan növekszik, ezt a statisztikai adatok is alátámasztják, mivel 2010-ben a kereskedelmi szálláshelyek vendégeinek 10,3%-át, vendégéjszakáinak 13,5%-át regisztrálták gyógyszállodában. (http://neta.itthon.hu/szakmai-oldalak/statisztikai-adatok/gyogyszalloda ) Az átlagos tartózkodási idő a gyógyszállodákban 3,4 éjszaka volt. A belföldi vendégéjszakák száma 2,9 éjszakát tett ki, és a külföldi vendégéjszakák száma 4,2 volt. 19

26 A wellness szállodák kereslete is megállíthatatlanul ível felfelé. A statisztikai adatok is szintén erről tanúskodnak, mert 2010-ben a kereskedelmi szálláshelyek vendégeinek 12,6%-át, vendégéjszakáinak 11,6%-át regisztrálták wellness szállodában. (http://neta.itthon.hu/szakmai-oldalak/statisztikai-adatok/gyogyszalloda ) A wellness szállodák kapcsán megállapított átlagos tartózkodási idő 2,4 éjszaka volt. A külföldi vendégek átlagban 3,0 éjszakát tartózkodtak wellness szállodában, ezzel szemben a hazai vendégek csak 2,3 éjszakát töltöttek el ben a legtöbb külföldi vendégéjszakát Németország, Ausztria, Oroszország, Csehország, Románia, Lengyelország, Svájc, Olaszország, Szlovákia, Franciaország, Amerikai Egyesült Államok kapcsán rögzítették. (http://neta.itthon.hu/szakmai-oldalak/statisztikai-adatok/gyogyszalloda ) 2.8. A választott gyógyhely bemutatása Szakdolgozatomban Bük város gyógy és wellness szállodáinak gasztronómiai kínálatát vizsgálom. Választásom, - mely a desztinációt érinti-, több okra vezethető vissza, melyeket a következőkben ismertetek. Bükfürdőn található Magyarország második legnagyobb gyógy-, strand- és élményfürdője, mely európai szinten is nagy elismerésnek örvend nyarától a fürdő kínálata megújult, így az ide látogató vendégek rendkívül széles körű szolgáltatások közül választhatnak. A vendégek elégedettségét igazolja, hogy a fürdő 2011-ben elnyerte az Utazó Magazin által felkért szakemberek és olvasók szavazatai alapján az év gyógyfürdője címet. Mindemellett választásom aktualitását az is alátámasztja, hogy augusztus 18-án ünnepli a fürdő fennállásának 50. évfordulóját. (www.bukfurdo.hu) 20

27 Bük Bük a nyugat-dunántúli idegenforgalmi régióban helyezkedik el. Ez a vas megyei település 1902-ben kapta meg a Bük nevet, mikor 3 falú (Alsó, Középső és Felső-Bük) egyesült ben emelték városi rangra. (www.buk.hu) Bár klímája, természeti értékei is jelentősek, mégis a közel 3400 lakosú várost gyógyvize tette ismerté. A híres 58 C -os büki gyógyvíz 1957-ben tört a felszínre kőolajkutató-fúrások következtében. A fürdő első medencéjét 1962-ben nyitották meg. Mára a Büki Gyógyfürdő az ország második, Vas megye legnagyobb, legnépszerűbb gyógyfürdője lett. A fürdő 14 hektáros területen helyezkedik el, 32 medencével várja magyar és külföldi vendégeket. A Magyar Fürdőszövetség a fürdő szolgáltatásait a legmagasabb -4 csillagos- minősítéssel látta el. A gyógyfürdő vize alkáli-hidrogénkarbonátos, kalciumot, magnéziumot tartalmaz, ezen kívül fluor és szénsavtartalma is jelentős. A gyógyvíz fürdőkúraként mozgásszervi betegségek, porckopás, csontritkulás, ízületi gyulladás, lumbágó, köszvény, ortopédiai műtét utáni rehabilitáció esetén javasolt. Gyomorhurut, fekélybetegség felmerülésekor ivókúraként ajánlatos az alkalmazása. Légutak hurutkezelésekor a gyógyvíz inhalációja szükséges. (Vági, 2005) Fizioterápiás szolgáltatások köre széles. Kínálatuk közt szerepelnek a következő szolgáltatások: Hidroterápia, Balneoterápia, Mechanoterápia, Elektroterápia, Fototerápia. (www.bukfurdo.hu) Gyógyvíz alkalmazása nem megengedett a következő megbetegedések esetén: ér és szívrendszeri megbetegedések, trombózis, rosszindulatú daganat, tbc, heveny gyulladásos betegségek, valamint várandóság esetén. (www.bukfurdo.hu) 21

28 3. Elvégzett kutatásaim kifejtése Elsődleges adatgyűjtésem során a kínálati és keresleti oldalt egyaránt vizsgáltam, így átfogó képet kaptam a büki gyógy és wellness szállodák szolgáltatásairól, éttermi kínálatáról, valamint a jelenlegi és potenciális vendégek igényeiről Az interjúkészítés célja Interjúkészítésemnek a legfőbb célja az volt, hogy bemutassam Bükön, illetve Bükfürdőn található gyógy és wellness szállodák kínálatát. Különös tekintettel a gyógykezeléseket és wellness szolgáltatásokat kiegészítő ételkínálatukat szeretném ismertetni, mivel úgy gondolom, hogy a gyógy és wellness szolgáltatások mellett rendkívül fontos figyelni az ételkínálatra is, mert a tudatos táplálkozás jelenti az egészséges élet egyik alap pillérét. Tehát fontosnak tartom, hogy a gyógykezelések mellett a vendégek minőségi ételeket fogyasszanak, és tudatos táplálkozást folytassanak. Az alábbi szállodákban készítettem interjút: - Corvus Hotel Bük Hotel Piroska Hotel Caramell Greenfield Hotel Golf Spa Superior Bükfürdőn találhatóak láncszállodák is, melyek a Danubius Health Spa Resort Bük, a Hungest Hotel Répce és a Hungest Hotel Répce Gold. Ezen szállodák kínálatát nem volt célom vizsgálni, mivel szállodalánc tagok, így szigorú szabályoknak kell megfelelniük, és nem változtathatják szabadon szolgáltatásaik és ételkínálatuk körét Az interjúkészítés általános bemutatása A választott szállodák közül a Corvus Hotel Bük igazgatójával, valamint a másik három hotel esetében - Hotel Piroska, Hotel Caramell, Greenfield Hotel Golf Spa Superior az étterem vezetőkkel készítettem el az interjút. Őket tartottam a legmegfelelőbb személynek, hiszen ők, azok, akik a gasztronómia területét a legjobban ismerik, valamint a vendégek igényeit, elégedettségüket közvetlenül, azonnal érzékelik. 22

29 Mind a négy esetben megegyező kérdéseket tettem fel, melyek érintették az adott szálloda célcsoportját, a vendégkör összetételét (életkorra, nemzetiségre vonatkozóan). Az interjú középpontjában a szálloda ételkínálata állt, vagyis, mi jellemzi a szálloda konyháját, milyen ételeket kínálnak, melyek közülük a legkedveltebbek a vendégek körében. A kérdések közt szerepeltek a diétákra, böjtökre vonatkozóak, és a táplálkozással foglalkozó szakember foglalkoztatása is kérdésként merült fel. A keresleti oldalt érintő kérdések az egészséges ételek iránti igényekre, és az egyénileg jelentkező kérésekre vonatkoztak. Végezetül az értékesítési formákról és a rövid illetve hosszú távú célokról beszéltek az interjú alanyok A választott szállodák rövid általános ismertetése Corvus Hotel Bük A Corvus Hotel Bük Bükfürdő központjában helyezkedik el, 110 méterre a Gyógyés Élménycentrumtól. 70 szobájával kis kapacitású szállodának mondható. Wellness részleggel nem rendelkezik, de ugyanakkor gyógyászati központja széleskörű szolgáltatásokkal várja a vendégeket. Fogászat, fizioterápiás rendelés, masszázskezelések, iszappakolások, tangentor kád, mágneses terápia, elektroterápia, terápiás ultrahang, és gyógypakolások, sókamra szerepelnek a kínálatban. A szállodának kör alakú étterme van, mely a Mátyás Király Étterem nevet viseli Hotel Piroska A Hotel Piroska 92 szobával, és összesen 210 férőhellyel rendelkezik. Gyógyászati és wellness központjában sokféle szolgáltatásokat kínálnak, mint például iszappakolás, gyógymasszázs, gyógytorna, vízalatti masszázs. 200 fős étterem tartozik a szállodához, ahol magyar és nemzetközi ételkínálattal várják a vendégeket Hotel Caramell Magyarország első holisztikus gyógy-és wellness szállodája. Összesen 80 szobája és 170 férőhelye van. A gyógy-wellness szolgáltatásokon túl természetgyógyászati, holisztikus és ezoterikus szolgáltatásokat nyújtanak. Éttermükben magyar és nemzetközi specialitásokkal várják a vendégeket. 23

30 Greenfield Hotel Golf Spa Superior A Greenfield Hotel Golf Spa Superior nyugodt zöld környezetben helyezkedik el. 200 elegáns szoba és 15 apartman tartozik a hotelhez. A vendégeknek 80 hagyományos gyógy és wellness kezeléseket kínálnak, valamint a szauna világ is felemelő kikapcsolódást nyújt. A golf szerelmesei pedig Magyarország egyik legnagyobb 18 lyukú golfpályáján hódolhatnak szenvedélyüknek. Éttermükben a tudatos táplálkozás elveit figyelembe véve alakították ki kínálatukat. 24

31 Az interjú kérdések és a kapott válaszok összesítése Interjú kérdések Interjúkészítés időpontja, alanya Milyen fő szegmenst céloznak meg szállodájukban? Mely országból érkezik a legtöbb vendég? Az étterem a szálloda saját tulajdonában áll? Fontosnak tartják, hogy a gyógy és wellness szolgáltatások mellet a vendégeket táplálkozás tekintetében is szakszerű tanácsokkal lássák el? Szállodában lehetőségük van-e a vendégeknek dietetikus segítségét igénybe venni? Corvus Hotel Bük Iszak Krisztián szállodaigazgató Időseket, szezontól függően fiatalokat, gyermekes családokat. Németország, Ausztria, Csehország. Szállodák Hotel Piroska Hotel Caramell Greenfield Hotel Golf Takács Róbert étteremigazgató Róka Zsolt étteremigazgató Minden szegmenst megcéloznak, Gyógy vendégek, üzletemberek főleg a magyar családokat. Svájc, Németország, Ausztria, Németország, Ausztria, Hollandia. Csehország, Szlovákia Spa Superior Gulyás Roland étteremigazgató Gyógyulni és pihenni vágyókat, fiatalokat, üzletembereket. 30%Magyarország 30% Csehország 40% Németország. Igen. Igen. Igen. Igen. Igen. Igen. Korábban wellness étlapot Igen. Igen, feltétlenül. is alkalmaztak, manapság ezeket az ételek a konyhafőnök ajánlataként jelennek meg. Nincs. Nincs. Nincs. Nincs. 25

32 Interjúkérdések Szállodák Mekkora az igény az Corvus Hotel Bük A vendégek a hagyományos ételeket Hotel Piroska A vendégek kisebb százaléka Hotel Caramell Ételallergiák kapcsán jelenik meg Greenfield Hotel Golf Spa Superior Egyre inkább növekedő egészséges ételek iránt? részesítik előnyben a reform nyitott a tudatos táplálkozás iránt. az ilyen irányú igény. tendenciát mutat. táplálkozással szemben. Tapasztalatuk szerint a A magyar vendégek. Főleg a külföldiek és a fiatal Mindkét részről hasonló. Inkább a magyarok. belföldi vagy külföldi vendégek részesítik inkább előnyben a tudatos magyarok. (1 hetes csomagokat kínálnak, általában 72 óra után történik meg a váltás). táplálkozást? Mennyire áll módjukban Előrejelzés esetén teljes mértékben Előrejelzés esetén teljes Nagyon figyelembe veszik: Teljes mértékben igazodnak a figyelembe venni a vendégek figyelembe veszik. mértékben figyelembe veszik. kínálatban szerepel: laktózmentes vendég egyéni igényeihez. egyéni igényeit? tej, gluténmentes pékárú, vegetáriánus étrend. Milyen megbetegedéshez ajánlanak böjtöket, diétákat? Nem ajánlanak, mert nincs rá igény. Korábban kínáltak léböjtöket, de nem volt rá igény, így már nem szerepel a kínálatban. Nem kínálnak. Léböjtöt és olivakúrát ajánlanak. Léböjt: 3 részből áll: 1 felépítés,2.kúra, 3.újrafelépítés. Megterhelő étkezési módot jelent, akkor lehet, ha kontrolálva van a vendég étkezése. Minimális energia bevitellel lehet folytatni a kúrát. Volt ilyen kérés Önöknél? Nem. Nem. Nem. Igen. 26

33 Interjúkérdések Mi jellemzi a szálloda konyháját? Milyen ételeket kínálnak az étlapon, melyek közülük a kímélőek? Corvus Hotel Bük Jellemzően magyar specialitások szerepelnek az étlapon, de egy egy nemzet konyháját is igyekeznek megismertetni a vendégekkel. Próbálkoztak könnyebb vacsorákkal, de nem volt rá igény. Főleg a visszajáró vendégek hiányolták a megszokott régi specialitásokat. Menü ajánlataik vannak, mely egyfajta levest (tartalmasabb), 2 féle húsétel, 1 húsnélküli étel. Az utóbbi tartozik a kímélőbb ételek közé. Szállodák Hotel Piroska Hotel Caramell Greenfield Hotel Golf Félpanziós ellátást biztosítanak a Büférendszerben működik. Étlap vendégeknek. szerinti étkeztetés nem jellemző. Csak reggelikor van büfé, és minden nap egy darab menü van délben és este. A vendég saját maga is összeállíthatja menüjét. Magyar és nemzetközi ételek Közel 40 féle ételt kínálnak, a szerepelnek az étlapon. húsmentesek számítanak kímélőnek. Spa Superior All inclusive étel és italértékesítést végeznek. A választékon keresztül segítik a vendéget abban, hogy a minőséget részesítse előnybe a mennyiséggel szemben. Széles ételkínálattal fogadják vendégeiket. Reggelire a következő ételek közül választhatnak a vendégek: zabpehely, sajt, gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabonapehely, tönkölyből készült ételek, joghurtok. Hangsúlyozzák, hogy a főétkezés a reggeli legyen. Wellness ebédet ajánlanak. Vacsorára pedig változatos kímélő ételeket kínálnak. Egész nap 100%-os ásványvíz és min.50% juice fogyasztható. 27

34 Interjúkérdések Melyek a legkedveltebb ételek a vendégek körében? Ha a vendég ivókúraként alkalmazza a gyógyvizet, milyen ételeket célszerű fogyasztania? Szállodában kínálnak menüket vagy csak étlap szerinti értékesítést folytatnak? Corvus Hotel Bük Magyar specialitások, vadételek, kacsacomb, libamell, szarvas, hal, tokányok, pörköltek, nyúl. Szállodák Hotel Piroska Hotel Caramell Greenfield Hotel Golf Spa Superior Magyar ételkülönlegességek. Vadakból készült ételek. Halételek, borjú, zöldségek, gyümölcsök, házi kézműves sajtok. Nem volt rá példa. Nem volt rá példa. Nem volt rá példa. Nem volt rá példa. Mindkettő megtalálható. Napi egy menü van reggel és este, és egy régiós ajánlat. Étlapszerinti étkeztetés nem jellemző. Mindkettő megtalálható. Milyen rövid és hosszú távú Szeretnék a gyógyászati részleget Foglaltság növelése, a jelenlegi Léböjt visszavezetése. Rövid távú célok terveik vannak a gasztronómia erősíteni. Céljuk, hogy a magyar színvonal megtartása. megvalósultak: minőségi területén? ízek megtartása mellett a mai reform étterem létrehozása. konyhával sikeresebbé tenni Hosszú távú cél: egy éttermüket. étteremrész kialakítása, ahol a vendégek eltölthetik kúrájukat. Napi 6-8 apró ételkínálat kialakítása. Étkezési tanácsadó alkalmazása. 4. táblázat: Az interjú kérdések és a kapott válaszok összesítése, Forrás: saját szerkesztés 28

35 Az éttermi kínálat részletes ismertetése Az interjú készítés során szerezett információk ismertetése után a heti menüajánlaton vagy néhány ételrecepten keresztül szeretném részletesebben szemléltetni a vizsgált szállodák éttermi kínálatát. Úgy gondolom ez elengedhetetlen a későbbi teljes körű következtetés levonáshoz és javaslat tételhez. Corvus Hotel Bük Félpanziós menüajánlat 1. hét I. Szombat: Saláta büfé + gyümölcsleves Gulyásleves 1. Grillezett pulykamell, steak burgonyával 2. Sonkás Lasagne Desszert Eszterházy szelet II. Vasárnap: Saláta büfé Tavaszi zöldségleves 1. Csikós tokány galuskával 2. Sertés csülök Lyoni hagyma, rusztikus burgonyával Desszert: Kakaós kókusz szelet III. Hétfő: Saláta büfé + gyümölcsleves Póréhagyma leves 1. Rántott csirkemell + hercegnő burgonya 2. Fogas roston rákmártással, rizs Desszert: Almás - Fahéjas süti IV. Kedd: Saláta büfé Jókai bableves 1. Sült kacsacomb, héjas burgonya 2. Spagetti Bolognese Desszert: Fánk sárgabarack lekvárral V. Szerda: Saláta büfé + gyümölcsleves Frankfurti leves 1. Zöldborsós pulykamell tokány, röszti 2. Rozmaringos nyúlcomb, almás párolt káposztával Desszert: Körtés-karamellás szelet Félpanziós menüajánlat 2. hét VIII. Szombat: Saláta büfé Szoljanka 1. Bécsi szelet hasábburgonyával 2. Túrós csusza szalonnával Desszert: Gyümölcs saláta + Édes Teasütemény IX. Vasárnap: Saláta büfé + gyümölcsleves Tárkonyos raguleves 1. Csirkecomb, rizi bizi 2. Sertés vagdalt karika burgonyával Desszert: Mogyorós süti X. Hétfő: Saláta büfé Fokhagyma krémleves 1. Mandulás borjúcsíkok Royal zöldség 2. Chilis pulykatokány hercegnőburgonyával Desszert: Túró felfújt + áfonya öntet XI. Kedd: Saláta büfé + Gyümölcs leves Karfiolleves 1. Sertésmáj roston, sült egész burgonyával 2. Pulykamelles nyárs, párolt zöldbab Desszert: Gyümölcs tál + Apró sütik XII. Szerda: Saláta büfé Zöldborsó leves 1. Töltött káposzta 2. Sült sertés oldalas héjas burgonyával Desszert: Vegyes muffin öntettel 29

36 VI. Csütörtök: Saláta büfé Húsleves finom metélttel 1. Magyaros sertés sült 2. Gombás-borjú rizottó Desszert: Gyümölcstál + Apró sütik VII. Péntek: Saláta büfé + gyümölcsleves Gombaleves 1. Marhasült vadas mártással, burgonyakrokett 2. Rántott trappista + brokkoli + tartár Desszert: Gerbeau XIII. Csütörtök: Saláta büfé + Gyümölcsleves Májgaluska leves 1. Marhapörkölt, kagyló tészta 2. Sült libamell hasábburgonyával Desszert: Brownie szelet XIV. Péntek: Saláta büfé Brokkoli krémleves 1. Brassói aprópecsenye, rusztikus burgonya kocka 2. Rántott harcsafilé rizs tartár Desszert: Vegyes rétes tálakon 5. táblázat: Félpanziós menüajánlat Corvus Hotel Bük, Forrás: Iszak Krisztián szállodaigazgató A menüajánlatból látható, hogy minden nap kínálnak saláta büfét és minden második nap gyümölcs leves is tartozik hozzá. Tehát a leves tekintetében a menüben szereplő leves ajánlaton túl lehetőség van egy kímélőbb leves elfogyasztására. Véleményem szerint a téli hónapokban a gyümölcsleves helyett az évszakoknak megfelelő kímélő levesnek kellene szerepelnie a menüajánlatban, hiszen a gyümölcsleves tavaszi, nyári étel. Észrevételként szeretném megemlíteni, hogy a köretek közül az egyik minden nap burgonya változatos módon elkészítve. Bár a burgonya egészséges, hiszen C, B1, B6 és A vitamint is tartalmaz, mégis úgy gondolom nem szükséges minden nap szerepelnie a heti menüajánlat egyik köreteként. Helyette jobban kellene hangsúlyozni a rizsek különböző típusait, például: jázminrizs, barna rizs (kiváló méregtelenítésre, magnéziumot, vasat, B vitamint tartalmaz) vagy a különféle az adott étellel tökéletesen harmonizáló salátákat, zöldségköreteket. A húsételeket változatosnak gondolom, bár meglátásom szerint a halételeknek nagyobb hangsúlyt kellene kapniuk. A desszertek kapcsán több gyümölcsből készültet javasolnék, és ennél az ételkategóriánál is érdemes figyelembe venni egy-egy évszak sajátosságait. 30

37 Hotel Piroska A Hotel Piroska -ban napi menüket kínálnak. Mindemellett kímélő és wellness fogásokból külön étlapot állítottak össze. Az interjú során kapott étlapok alapján az alábbi ételeket kínálják kímélő és wellness ételként. - Köménymagos leves buggyantott tojással - Grillezett kecskesajt sült céklával tálalva - Bundázott lepényhal filé cukkini spagettivel és paradicsomos rizottóval körítve - Vajhal filé gersli ropogóssal és gyöngyhagyma raguval - Gomba fasírt tökmagolajos savanyú káposztával - Almás kukorica lepény áfonya lekvárral Bár szűk ételválaszték szerepel a kímélő és wellness étlapon, mégis nagyon jó megoldásnak találom az összeállítását a hagyományos étlap mellett, hiszen így minden vendég megtalálja a számára legmegfelelőbb ételt. Az interjún megtudtam, hogy a kínálat egyedi elemeként elkészült a konyhafőnök ajánlata, amely a régió ételeiből áll. Ilyen regionális ajánlatok: - Sütőtök krémleves - Tejfölös vargányaleves - Csirkemell filé rozmaringos almával és szőlővel rösztivel - Szűzérmék, grillezett kecskesajttal és céklás árpagyöngy rizottóval - Eszterházy rostélyos szürke marhából zsemlegombóccal - Vasi borzaska fokhagymás tejföllel és színes grillezett zöldségekkel - Őrségi vargányás szarvas ragu dödöllével - Fertő tavi ponty filé lecsós burgonyával - Kecskesajt válogatás Etelka néni tanyájáról A konyhafőnök ajánlatát kiváló megoldásnak találom, mert ezáltal a vendégek nem csak a hagyományos magyar ételeket kóstolhatják meg, hanem új gasztronómiai élményként a Nyugat-Dunántúli régió specialitásait is megízlelhetik. 31

38 Hotel Caramell Az interjúkészítés során megtudtam, hogy a Hotel Caramell étlapján jellemzően magyar és nemzetközi ételek találhatóak, bár nem jellemző náluk az étlap szerinti étkeztetés. Ezért csak néhány az étteremvezető által említett specialitást szeretnék kiemelni. - Sütőtök krémleves - Sült Kacsamell - Szarvasgombás libamáj rózsaboros almán - Szűzpecsenye kukorica batyuban tejszínes angol zellerrel - Mákos guba citromos karamell öntettel (a ház specialitása) Meglátásom szerint az ételkínálatot mindenképp bővíteni kellene kímélő ételekkel, valamint az étlap szerinti étkeztetést is hangsúlyozni kellene. Greenfield Hotel Golf Spa Superior Az interjú beszélgetés alkalmával megtudtam, hogy a Greenfield Hotel Golf Spa Superior -ban nagyon jellemzőek a wellness ebédek, melynek keretében 2 féle fehér húst és tengeri halat, 3 féle köretet (párolt rizs, burgonya és zöldség) 8-10 féle olajt kínálnak. Desszertből szűk ajánlatuk van, mert náluk a gyümölcsök kapnak nagyobb szerepet. Az esti választékban 2 féle meleg leves, 5 féle főétel, zöldségek, saláták jelennek meg. Kínálatban szerepel: - Panna Cotta - Sóska krémleves - Sült Libacomb Úgy gondolom, hogy a Greenfield Hotel Golf Spa Superior -ban a vendégek széles kínálatból választhatnak mind a hagyományos mind a wellness ételeket illetően. 32

39 A kapott eredmény összefoglalása SWOT elemzés segítségével A továbbiakban SWOT elemzésen keresztül szeretném összegezni az interjú során kapott eredményeket. Az analízist a fent említett négy szállodára együttesen vonatkozóan készítem el. Erősségek - szállodák elhelyezkedése (mind a négy szállodára vonatkozik) - fejlett infrastruktúra (mind a négy szállodára vonatkozik) - saját kemping (Hotel Piroska ) - gyermekklub (Hotel Piroska ) - konferencia terem (Hotel Caremell, Greenfield Hotel Golf Spa Superior, Hotel Piroska ) - széles körű wellness szolgáltatások (mind a négy szállodára vonatkozik) - 18 lyukú golfpálya (Greenfield Hotel Golf Spa Superior ) - holisztikus, természetgyógyászati szolgáltatások (Hotel Caramell ) - gyógyászati központ (Corvus Hotel Bük és Hotel Piroska ) - kímélő ételkínálat, wellness étrend (Greenfield Hotel Golf Spa Superior ) - Megfelelő információ áramlás a gyógy és vendéglátó részleg között, hiszen előre jelzés esetén, a vendég számára legmegfelelőbb ételsort készítik el. (mind a négy szállodára vonatkozik) Gyengeségek - dietetikus szakember alkalmazásának a hiánya mind a négy szállodában - léböjtök, wellness ételek hiánya a Greenfield Hotel Golf Spa Superior kivételével - kímélő ételekből összeállított menük hiánya - szegmentálás hiánya (Hotel Piroska ) Lehetőségek - gasztronómiai kínálat sokszínűvé tétele mind a négy szállodában - böjtök beépítése a kínálatba mind a négy szállodában - speciális gasztronómiai wellness csomagok összeállítása mind a négy szállodában - táplálkozással foglalkozó szakember alkalmazása mind a négy szálloda esetében - szegmentálás jelentőségének növelése (Hotel Piroska ) - szezonalítás meghosszabbítása, egyenletesebbé tétele mind a négy szálloda kapcsán - vendégforgalom növekedés mind a négy szálloda esetében 33

40 Veszélyek mind a négy szálloda kapcsán - Kiélezett regionális versenyhelyzet - Árverseny erősödése - Új versenytársak realizálása - Erősödő versenyszellem miatt nem alakul ki partnerség 3.2. A kitöltött kérdőívek feldolgozása Kérdőívek célja A gyógy és wellness szállodák szolgáltatásai és ételkínálata iránt jelentkező keresletet vizsgáltam kérdőíves felmérésem során. A kérdések megfogalmazásánál a hipotéziseim szolgáltak alapként. Célom volt megismerni, hogy vélekednek az emberek egészségi állapotukról, mit tesznek annak megőrzéséért, és ez mennyire van összefüggésben a gyógy-és wellness szállodák iránti érdeklődésükkel. Valamint, hogy a személyre szabott ételkínálat, hogyan befolyásolja/befolyásolná a keresletet Kérdőív szerkesztése/felépítése és tesztelése A kérdőív első három kérdése arra vonatkozik, hogy a megkérdezettek, mennyire folytatnak egészséges életet, valamint, mindez miben nyilvánul meg. Ezt követően arra kerestem a választ, hogy a válaszadók körében mennyire keresettek a gyógy és wellness szállodák és szolgáltatásaik. Valamint, hogy a személyre szabott ételkínálat jelentős motivációt jelentene-e a megkérdezettek esetében. Továbbá szerettem volna választ kapni arra, hogy a válaszadók mennyire tartják fontosnak a gyógy/wellness és vendéglátó részleg munkájának összhangját. Tehát egészségi állapotuk javulásához elegendőek-e a gyógy és wellness szolgáltatások vagy szükségét érzik, hogy a tudatos táplálkozással foglalkozó szakaember átfogóan tájékoztassa őket legmegfelelőbb étrend kialakításáról. Kérdőív utolsó 5 kérdése demográfiai adatokra vonatkozik. A próbakérdezést egy 10 fős mintán végeztem el, ezáltal került sor a kérdőív tesztelésére. Válaszadók körében minden kérdés egyértelműnek bizonyult, így nem került sor a javításra. 34

41 Mintavételi módszer, mintanagyság meghatározása A mintavétel nem véletlen kiválasztáson alapult, mivel egy meghatározott szegmens jellemzi a gyógy és wellness szállodák keresletét. Jellemzően ők alkotják azt a célcsoportot, akik közép, felsőfokú iskolai végzettséggel rendelkeznek, alacsonyabb vagy közepes jövedelemmel bírnak és sajnos gyógyszállodában kezelhető megbetegedéssel küzdenek. Ezeket az ismérveket figyelembe véve, állítottam össze a megkérdezettek körét. A tervezett és kitöltött mintanagyság megegyezik, melynek értéke 100 fő volt Adatelemzés terve A 100 darab kérdőív közül 40 online, míg 60 darab papíros formában került megválaszolásra. Szükségét érzem ekkora számú mintának, mivel ezáltal kaphatom meg a legbiztosabb eredményeket. Kérdőívem zárt kérdéseket tartalmaz. A megkérdezettek válaszait a Ripet.hu online kérdőív szerkesztő program segítségével összesítettem, melynek eredményét a következőkben fogok ismertetni Kérdőívek elemzése A kérdőívet kitöltők 60%-a nő, míg 40%-a férfi. A megkérdezettek jelentős része, 42%- a megyeszékhelyen, 38%-a városban, míg 19%-a községben él. A válaszadók Magyarországról kerültek ki, nem szerepeltek közöttük külföldiek. A kitöltő személyek jellemző átlagos életkora 49 év. Az iskolai végzettséget tekintve 16% szakiskolát, 49% érettségit adó szakközépiskolát, míg 35% főiskolát vagy egyetemet végzett a kérdőív válaszadói közül. Elsők közt fontosnak tartottam megtudni, hogy napjainkban az emberek számára általánosságban mit jelent az egészségtudatos életmód. Pontosabban manapság melyek azok az egyéni tényezők, amelyek befolyásolják az egészséges életmódot. A szakirodalmi feldolgozás során a mozgás, dohányzás, alkoholfogyasztás, étrend került előtérben. A válaszokból viszont a következő rangsort állapítottam meg. Első helyen a sport szerepel, 39%. Második leggyakrabban az egészséges táplálkozást említették 37%, míg harmadikként a káros szenvedélyektől mentes életmód és a stressz mentes életvitel jelent meg 10%-10%. 35

42 A gyógy-wellness szállodák, valamint a gyógyfürdők felkeresése csak nagyon kis számban került megemlítésre, mindössze 1% és 3%, azaz összesen csak négy válaszadó gondolta úgy, hogy ezen tényezők hozzá tartoznak az egészséges életmódhoz. A lenti ábra szemlélteti az arányokat. Mit jelent az egészségtudatos életmód? Sport 10% 10% 1% 3% 37% 39% Egészséges táplálkozás Káros szenvedélyektől mentes élet Sterssz mentes élet Gyógy-wellness szállodák felkeresése Gyógyfürdők látogatása 3. ábra: Egészségtudatos életmód Ezt követően vizsgáltam, hogy a válaszadók mennyire élik egészségesen saját életüket, valamint ez miben jelenik meg. A válaszok alapján a megkérdezettek 66%-a többé-kevésbé tudatosan él, 18%-uk nagyon figyel az egészségére, és végül 16% nem folytat egészségtudatos életet. Mennyire folytat egészséges életet? 16% 66% 18% Nagyon figyelek az egészségemre Többé kevésbé tudatosan élek Nem jellemző rám az egészségtudatos életmód 4. ábra: Egészséges életvitel 36

43 Vizsgáltam a nemek és az egészséges életmód közötti összefüggést. Vizsgálatom alapján három féle csoportba lehet sorolni a megkérdezetteket. Melyek a következők: - tudatos - alkalmi tudatos - egyáltalán nem tudatos Eredményként elmondható, hogy a nők jelentős számban a tudatos, illetve alkalmi tudatos csoportba tartoznak, míg a férfiak döntő többségben csak alkalmi tudatos, valamint nem tudatos életmódot folytatnak. Ez több okra vezethető vissza, mint például a nők számára nagyobb motivációt jelent az egészséges életvitel, a jó megjelenés. Valamint a szolgáltatási szektorban és a médián keresztül is ilyen téren a nők kerülnek középpontba. Ebből következik, hogy az alkalmi tudatos és nem tudatos embereknek nemtől függetlenül valamiféle állandó tudatosságot kell bevezetniük mindennapjaikba. Ezt a következő táblázatban szereplő számokkal támasztom alá. Nemek és az egészséges életmód közti összefüggés Nő Férfi Nagyon figyelek az egészségemre Többé kevésbé tudatosan élek Nem jellemző rám az egészségtudatos életmód 5. ábra: Nemek és az egészséges életmód közti összefüggés Az eredményeket összehasonlítottam a 2009-es egészségfelmérés egészségi állapotra vonatkozó kérdésre nemek szerint adott válaszokkal. Összességében elmondható, hogy az adatok megoszlása változott, hiszen 3 évvel korábban a nők és a férfiak a kis eltérésektől 37

44 eltekintve közel azonos arányban gondolkodtak egészségi állapotukról (nagyon jó: férfi 59%, nő 50%; kielégítő: férfi 29%, nő 32%; rossz: férfi 11%, nő 17%). Az első kérdéssel ellentétben a következőkben a válaszadóknak már nem általánosan kellett meghatározniuk az egészséges életmóddal kapcsolatos gondolataikat, hanem saját életükre vonatkozóan konkretizálták a válaszokat. A kapott eredmények eltérnek az általánosan megfogalmazott gondolatoktól. Jelen esetben szintén a rendszeres mozgás került az első helyre 36%-kal, viszont második helyet a káros szenvedélyektől mentes élet vette át, melynek értéke 23-ra emelkedett. Az egészséges táplálkozás értéke 18%-ra csökkent. A stressz mentes életvitel kapcsán rögzített válaszok száma is alacsonyabb lett, 8%. Ez azt mutatja számomra, hogy az emberek többsége tudatában van annak milyen nagy jelentőséggel bír a tudatos étkezés, és stressz mentes élet egészségünk megőrzésében, viszont az alkalmazásuk az esetek döntő többségében elmarad. A gyógy-wellness szállodák és a gyógyfürdők felkeresésében is változások mutatkoztak, mivel az előzőekhez képest az összesített alacsony számok növekedést mutatnak (gyógy-wellness szállodák látogatottságának értéke 8%, míg a gyógyfürdőké 7%). A változott értékek grafikonon is megjelenítésre kerültek. Gyógywellness szállodák felkeresése 8% Stressz mentes élet 8% Miben nyilvánul meg egészségtudatos életvitele Gyógyfürdők látogatása 7% Sport 36% Káros szenvedélyektől mentes élet 23% Egészséges táplálkozás 18% 6. ábra: Tevékenység az egészségtudatos életvitelért 38

45 A továbbiakban a gyógy-wellness szállodák iránti keresletet vizsgáltam. Ehhez kapcsolódó első kérdésként szerepelt, hogy a megkérdezettek milyen gyakran keresnek fel ilyen típusú szállodát. A kérdőívet kitöltők a következő arányban válaszoltak a feltett kérdésre: Milyen gyakran látogat el gyógy-wellness szállodába? Havonta egyszer 26% 1% 8% 20% Negyedévente egy-két alkalommal Félévente egyszer Évente egyszer 25% 20% Ritkábban Nem keresek fel ilyen típusú szállodát 7. ábra: Gyógy-wellness szállodák felkeresésének gyakorisága Sajnos a válaszadók többsége, 26%-a nem keres fel ilyen típusú szállodát. Hasonló eredmény (25%) adódott azok körében, akik évente egy alkalomnál is kevesebbszer jutnak el gyógy-és wellness szállodába. Azonos értékkel bír a következő két válaszlehetőség évente egy alkalom, félévente egyszer-, mivel a megkérdezettek 20-20%-a jelölte be ezen válaszlehetőségeket. Mindössze 8% azoknak a száma, akik negyedévente egy-két alkalommal látogatnak el gyógy - és wellness szállodába. Csupán 1% tartózkodik havonta egyszer ilyen típusú kereskedelmi szálláshelyen. Az eredményekből látható, hogy a válaszok gyakorisága és a gyógy-wellness szállodák felkeresésének száma között fordított arányosság van. Ez visszavezethető a diszkrecionális jövedelemre, azon belül a szabadidős célú kiadások mértékére, a szabadidő nagyságára (amely a munka, az egyéb társadalmi kötelezettségek, és a személyes szükségeltek kielégítése után fennmarad), valamint a turisztikai termékek áraira és azok változásaira. 39

46 Erre építve érdemesnek találtam megvizsgálni a gyógy-wellness szállodák felkeresésének gyakorisága és a családi állapot közti kapcsolatot. Úgy gondolom, ez egy fontos összetevője a szegmentálásnak, hiszen ennek ismeretében könnyebb meghatározni a szolgáltatások körét és összeállítani a csomagokat. A vizsgálat után az alábbi eredményeket kaptam Egyedülálló Kapcsolatban él Házas Elvált 8. ábra: A gyógy-wellness szállodák felkeresésének gyakorisága és a családi állapot közti kapcsolat A grafikon egyértelműen mutatja, hogy a házasok azok, akik legnagyobb arányban nem vagy csak ritkán keresnek fel gyógy-és wellness szállodát, míg a kapcsolatban élők félévente egyszer ellátogatnak. A kapcsolatban élő emberek alkotják a legkisebb csoportot, akik nem szállnak meg ilyen típusú szállodában. Ezek a megállapítások az alábbiakra engednek következtetni. Akik házasságban élnek, ők már az esetek többségében gyermeket is vállaltak. Ezért náluk a legjellemzőbb, hogy a diszkrecionális jövedelmet tartós fogyasztási cikkre fordítják, vagy pedig megtakarítják. Így kisebb az a hányad, amit a szabadidős kiadásokra költenek. Mivel gyermekkel utaznak, azért az áraknak, esetleges családi kedvezményeknek is fokozott szerepük van. Illetve az utazásra fordítható szabadidő nagysága is kisebb, mivel a gyermeknevelés számos egyéb társadalmi kötelezettséget eredményez. Ezáltal a házastársak kevesebb időt tudnak csak egymással tölteni, a kapcsolatban élőkkel ellentétben. 40

47 Mindemellett rendkívül fontos megemlíteni, hogy náluk a gyermekek igényei, vágyai szerepelnek az első helyen, és mindenben az ő kényelmüket helyezik előtérbe. Így előfordulhat, hogy a gyermekekkel más típusú szállodát részesítenek előnyben. A házasságban élők esetében azokat is meg kell említni, akikkel már nem élnek együtt a gyermekek. Ők újra többet tudnak fordítani a szabadidős kiadásokra, és jelentősebb szabadidővel rendelkeznek. Tehát egyik fő jellemzőjük a szabadidős életszakasz, hiszen az ő esetükben életkoruknál, családi állapotuknál fogva a szabadidő nem akkora jelentőségű befolyásoló tényező. Az egyedülállók esetében is a legtöbben a következő válaszlehetőséget jelölték be: Nem keres fel gyógy-és wellness szállodát. Ennek feltehetően az lehet az oka, hogy az ember társas lény, egyedül nincs akkora motiváció az utazásra mint párban. (Maslow piramisában is kiemelkedő helyet foglalnak el az emberi kapcsolatok). Véleményem szerint a házaspárok és az egyedülállók azok, akikre az átlagnál jobban kell koncentrálni a szállodai csomagok kialakítása során. A fentiekből egyértelműen következett a tartózkodási időre vonatkozó kérdés, melyre a következő arányban oszlottak meg a válaszok. Átlagosan mennyi időt tölt el gyógy-wellness szállodában? 4% 3% 0% 30% 63% 1-2 nap 3-4 nap 5-6 nap 1 hét 1 hétnél több 9. ábra: Átlagos tartózkodási idő a gyógy-wellness szállodákban A gyógy-és wellness szállodák iránt megmutatkozó kereslethez hasonlóan alakult a tartózkodási idő nagysága is. Tehát itt fordított arányosság figyelhető meg a válaszok eloszlásának gyakorisága és a tartózkodási idő hossza között. A legjellemzőbb okok itt is a következők lehetnek: az utazásra fordítható jövedelem, és az utazással tölthető szabadidő, valamint egészségi állapot, egyéni motiváció. 41

48 Jelen esetben is érdemesnek találtam megnézni a tartózkodási idő és a családi állapot közti összefüggést. Az eredményeket a következő grafikonnal szemléltetem Egyedülálló Kapcsolatban élő Házas Elvált nap 3-4 nap 5-6 nap 1 hét 1 hétnél több 10. ábra: Tartózkodási idő és a családi állapot közti összefüggés Összességében elmondható, hogy a legmagasabb értékek az 1-2 napos időtartamnál mutatkoznak meg. Ezek közül is kiugróan nagy eredmény jelentkezett azoknál a válaszadóknál, akik házasságban élnek. Ezt legfőképpen 2 okkal tudom alátámasztani. Az egyik, hogy itt már nem csak a saját szabadidejük hosszát, hanem a gyermekek iskolai szünidejének az időtartamát is figyelembe kell venniük, jellemzően az éves szabadidő dominál náluk. Másrészt pedig nagyobb költségvonzattal bír egy családi szállodalátogatás, mint a két fős nyaralás. Az egyedülálló és az elvált megkérdezetteknél is ebben a kategóriában érkezett a legtöbb válasz, hiszen sok esetben egyedül elegendő 1-2 napos pihenés a feltöltődéshez. A kapcsolatban élők azok, akik átlagosan 3-4 napot is eltöltenek egy gyógy-wellness szállodában, mert náluk nem csak az éves, hanem a heti szabadidő is döntő jelentőséggel bír. Az egy hetes időtartam szintén csak náluk, illetve a házasoknál jelentkezett. Egy hétnél tovább viszont a megkérdezettek közül senki se tartózkodik egy gyógy-wellness szállodában. Arra a kérdésre, hogy a gyógyszolgáltatások elegendőek-e a vendég egészségi állapotának a javulásához a megkérdezettek döntő többsége 92% igennel, míg 8 % nem válaszolt. Ezt az eredményt az interjúk során az interjúalanyok is megerősítették. Sok esetben a vendégek ragaszkodnak a hagyományos összetevőkből, hagyományos módon elkészített tradicionális ételekhez. Ezért nagy kihívást jelent a vendégek érdeklődését felkelteni a kímélőbb ételek iránt. 42

49 Mennyire fontosak a gyógykezelések mellett a felsorolt böjtök a válaszadók 1-től 5-ig terjedő skálán értékelték a válaszlehetőségeket, melyből átlagot számítottam. A következő eredményt kaptam Mennyire fontosak a gyógykezelések mellett a felsorolt böjtök? 3,08 Fehérjebő étrend 2,56 Fehérje szegény étrend 3,7 Zsírszegény étrend 3,17 Teljes gabona böjt 3,49 Böjt párolt zöldségekből Válaszok átlagolt értéke 11. ábra: Böjtök fontossága a gyógykezelések mellett A zsírszegény étrend valamint a párolt zöldségekből készült böjtök bírnak a legjelentősebb fontossággal a megkérdezettek körében, míg a fehérjeszegény étrend a legkevésbé fontos számukra. Szerettem volna megvizsgálni, hogy a kapott értékek nemek szempontjából hogyan oszlanak meg. Úgy gondolom, ezen ismeretek is segítséget nyújtanak a legmegfelelőbb kínálat kialakításához. Az eredményt grafikonnal ismertetem. 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 2,5 3 1,9 2,7 2,8 3,1 2,8 2,1 2,1 3,4 Férfi Nő 12. ábra: Böjtök és a nemek közti összefüggés 43

50 Az ábrából a következőket állapítottam meg. A nők körében nagyobb igény mutatkozik az egészséges táplálkozás iránt. A férfiak válaszai egyik étrend esetében se értek el magas eredményeket. Tehát náluk kisebb jelentőséggel bírnak a tudatos táplálkozást segítő szállodai szolgáltatások. Az összesített eredményekhez hasonlóan a nők és a férfiak egyaránt a zsírszegény étrendet részesítik előnyben, míg a fehérjeszegény étrend volt a legkevésbé vonzó számukra. Összességében elmondható, hogy mindkét nem esetében a többi étrend iránt is fel kellene kelteni az érdeklődést, ennek megfelelően kellene kialakítani az éttermi kínálatot. Az előző kérdéshez hasonlóan a különböző szolgáltatásokat is 1-től 5-ig terjedő skálán kellett értékelni a válaszadóknak, melyeket szintén átlagos formában szemléltetek. 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 A felsorolt szolgáltatások mennyire járultak hozzá egészségi állapotának javulásához? 3,28 3,05 3,73 2,84 4,21 Válaszok átlagolt értéke 13. ábra: A felsorolt szolgáltatások jelentősége az egészségi állapot javulásában Az egészséges ételkínálatot részesítették a legnagyobb előnyben, míg a pakolások iránt mutatkozott a legalacsonyabb igény. A válaszok alapján fontosnak tartottam vizsgálni általánosságban az utazási szándékot. A kapott eredmények szerint az egészség iránti vágy jelent meg belső ösztönzőként. Külső ösztönzők közé a gyógy-wellness szállodák népszerűsége sorolható. Általános cél az egészségi állapot javulása. Az eszköz szerepét a szállodában kínált gyógy-wellness kezelések és az egészséges ételkínálat tölti be. A gyógy-wellness szállodák felkeresése pedig konkrét fogyasztói célt jelenti. 44

51 Mivel a férfiakat és a nőket különböző szükségletek motiválják egy-egy utazás kapcsán, ezért szerettem volna megvizsgálni, hogy a jelen kérdőív esetében a két nemnél konkrétan milyen eltérő elemek alkotják az utazási szándékot. 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0, ,7 2,1 2,2 3 3,8 1,8 4,5 3,2 4,1 Férfi Nő 14. ábra: Utazási szándék mögött meghúzódó motivációk nemek szerint A nők számára a legfontosabbak a pakolások és az egészséges ételkínálat. A fizioterápiás kezelések esetében jelent meg a legalacsonyabb érdeklődés. A férfiaknál minden szolgáltatásnál alacsonyabb értékek adódtak. Náluk az egészséges ételkínálat és a masszázsok kaptak kimagasló eredményt. A számok is igazolják, hogy a pakolások nem vonzóak a férfiak számára. Az eltérések a különböző utazási szándékokra vezethető vissza, melyet a következőkben szeretnék részletezni. Nők esetében belső szükségletként jelentkezhet az egészség, esztétikus megjelenés iránti vágy. Külső ösztönző divat, társadalom. Általános cél a szervezet egészséges működése, ápolt külső elérése. Az egészséges ételkínálat és a különböző pakolások töltik be az eszköz szerepét. Fogyasztói célként pedig a gyógy-wellness szállodák látogatását lehet említeni. Férfiaknál belső szükséglet masszázsok által nyújtott pihenés, egészséges testfelépítés. Külső ösztönzők lehetnek a trendek. Általános célként lehet említeni az egészséges testfelépítést, helyes izomműködést/felépítést. Eszközök a különféle masszázsok. Fogyasztói célként a gyógy-wellness szállodai tartózkodás említhető meg. 45

52 A következő kérdés szoros összefüggésben áll az előzővel, mivel a megkérdezettek 71%-a több időt töltene el egy gyógy-wellness szállodában személyre szabott ételkínálat hatására. Ehhez kapcsolódik, hogy a kérdőívet kitöltők 46%-a igénybe venné táplálkozással foglalkozó szakember segítségét a napi étrend összeállításában. 29%-uk a szálloda menürendszerét választaná, míg 25% egyénileg állítaná össze a menüjét. A válaszokból látható, hogy jelentős igény mutatkozik a táplálkozással foglalkozó szakember munkája iránt. Ennek hátterében meghúzódhat a biztonság iránti szükséglet, hiszen egy szakember hiteles tanácsainak a hatására a vendégben kialakul a teljes biztonság érzete. Hogyan állítaná össze napi menüjét egy gyógywellness szállodában? 46% 25% 29% Egyénileg állítaná össze A szálloda menürendszerét részesíti előnybe Táplálkozással foglalkozó szakember segítégével 15. ábra: Napi menü összeállításának módja a gyógy-wellness szállodákban Fontosnak tartottam megtudni, hogy a gyógy és wellness szállodai tartózkodás után mekkora az az időtartam, ameddig a megkérdezettek figyelnek a táplálkozásukra, betartják az ott alkalmazott étkezési sajátosságokat. 42% mondta azt, hogy rendszeresen figyel, beépíti életmódjába a szállodában tapasztaltakat. 11% néhány hónapig, 19% néhány hétig, 15% mindössze néhány napig, 13% egyáltalán nem figyelne oda az étkezésére. 46

53 Mennyi ideig figyel jobban az étkezésére? 15% 19% 13% 11% 42% Rendszeresen figyelne rá Néhány hónapig Néhány hétig Néhány napig Nem figyelne rá 16. ábra: Időtartam, ameddig jobban figyelnek az étkezésre Az egyénre szabott étkezési szokásokra vonatkozó kérdés elemzése kapcsán vizsgáltam a válaszok nemek és az iskolai végzettség szerinti eloszlását. Az eredmények közül a minimum és maximum eredményeket emelném ki. Legnagyobb számban az egyetemet, főiskolát végzett nők alkalmaznák rendszeresen a megismert étkezési eljárásokat (25%). Az újonnan megismert étkezési szokásokat beépítenék a mindennapjaikba 20%-os eredménnyel az érettségit szerzett nők is. Őket követik rendszeres alkalmazásban 15%-kal a felsőfokú végzettséggel rendelkező férfiak. A szállodai tartózkodás után nem követnék a megtapasztalt étkezési újításokat 10%-os értékkel a szakiskolát végzett nők, valamint 18%- ban a szintén ilyen végzettségű férfiak. A fennmaradó 10% eloszlása nagyon elenyésző lett a fennmaradó iskolai végzettségek és a nemek között, ezért nem tartottam érdemesnek kitérni rájuk, valamint úgy gondolom, hogy a legnagyobb és legalacsonyabb értékek ismerete jelen kérdésnél elegendő a további elemzéshez. 47

54 Azoknál akik a gyógy-wellness szállodai tartózkodásuk után továbbra is alkalmazzák a megismert egyénre szabott étkezési szokásokat, válaszoltak arra a kérdésre, hogy étkezésükben miben jelennek meg a változások. Miben jelennek meg az étkezési szokásaiban bekövetkezett változások? Étkezési eljárásokban 5% 16% Felhasznált összetevőkben 34% Napi étkezések számában 17% 28% Az elfogyasztott ételek mennyiségi és minőségi változásában Egyéb 17. ábra: Az étkezési szokásokban bekövetkezett változások A válaszok közül a rangsorban az első hármat emelném ki, hiszen a felhasznált összetevők adják az étkezés alapját, erre épül az elfogyasztott ételek mennyiségi minőségi változása, és a logikai piramis csúcsát pedig a napi étkezések száma jelenti. A megkérdezettek 87%-a ajánlaná rokonainak és barátainak egyaránt a szállodában megismert étkezési szokásokat. Ez arra enged következtetni, hogy napjainkban a tudatosság nem csak a saját egyéni élet vonatkozásában van jelen, hanem közösségi szinten is. Amely nagy mértékben hozzájárul egy egészségesebb társadalom kialakulásához, valamint a gyógy-és wellness szállodák népszerűségéhez is. Kutattam azt is, hogy vélekednek a megkérdezettek a gyógy-wellness és a vendéglátó részleg munkájának összhangjáról. A válaszok alapján elmondható, hogy a két részleg munkája 48%-ban nagymértékben összefügg egymással. 37% szerint pedig elválaszthatatlannak minősítette munkájukat. Elenyésző százalék (9%) vélekedett úgy, hogy csak közepes mértékben fontos az együttműködésük, és ennél is kevesebb az az érték (5%), amely kismértékben jellemzi a két részleg munkájának összhangját. Csak egy ember gondolta úgy, hogy munkájuk közt nincs semmiféle kapcsolat. 48

55 Mindebből azt a következtetést vontam le, hogy a jelenlegi és potenciális vendégek egyaránt tudatában vannak annak, hogy minden mindennel összefügg, és csak úgy kaphatnak minden téren teljes körű szolgáltatást, ha a részlegek közti munka zökkenőmentesen valósul meg. Fontosnak tartottam, hogy az előző kérdés válaszai mögött meghúzódó okokra is rákérdezzek. Összességében a kitöltők 40%-a úgy véli, hogy az összehangolt munka eredményeként gyorsabban reagálnak a vendég igényeire. Melyhez elengedhetetlenül szükséges a pontos információ áramlás a gyógy és vendéglátó részleg között, ezt 24% is így gondolta. Egyaránt 18-18%-ban érkezett válasz a vendég állapotának gyorsabb javulását és a szolgáltatások teljesebbé válását illetően. A válaszok gyakorisága összességben azt mutatja, hogy a megkérdezettek is felismerték a válaszok egymásra épülésének fontosságát. Tehát, az összehangolt munka hatására pontosabb információt kapnak a vendég állapotáról, ennek hatására gyorsabban képesek reagálni a felmerülő igényekre, eredményként pedig a vendég állapota gyorsabban kezd javulni. Ez összességében úgy is értelmezhető, hogy a szolgáltatások köre szélesebbé válik, s növekvő vendégelégedettséget eredményez. Miért lehet fontos a kapcsolat a gyógy/wellness és vendéglátó részleg között? 18% 24% Pontosabb információ áramlás a gyógy és vendéglátó részleg között Gyorsabb reagálás a vendég igényeire 18% Vendég állapotának gyorsabb javulása 40% Szolgáltatások köre teljesebbé válik 18. ábra: Kapcsolat a gyógy/wellness és a vendéglátó részleg között 49

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10

Részletesebben

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv SMART DIET Táplálkozási kézikönyv A Smart Diet diéta segítségével elégetheti a különböző területekről a zsírpárnákat, különösen a hasról, lábakról, és a karokról. Többféle diéta létezik. Vannak szétválasztó

Részletesebben

Az egészségturizmus szerepe az önkormányzatok életében

Az egészségturizmus szerepe az önkormányzatok életében A KÖZSZFÉRA VERSENYKÉPESSÉGE KÖZPÉNZÜGYEK AKTUÁLIS KÉRDÉSEI Az egészségturizmus szerepe az önkormányzatok életében Tapolczai Tímea PhD. hallgató Kaposvári Egyetem Bodrogai László Magyar Turizmus Zrt. Közép-Dunántúli

Részletesebben

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus Hogyan táplt plálkozzunk lkozzunk egészs szségesen? Parnicsán Kinga dietetikus A táplálkozás jelentősége Táplálkozás: Az anyagcseréhez szükséges anyagok bevitele a szervezetbe. A táplálkozás célja: - energia

Részletesebben

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Kovács Ildikó dietetikus Egészséges Magyarországért Egyesület Szívbarát program Diabétesz 2007. Életmód és kezelés Budapest, 2006. június 2. Cukorbetegek étrendje

Részletesebben

Hunyadi János Evangélikus Óvoda és Általános Iskola pályázata az innovatív iskolák fejlesztése című konstrukcióra

Hunyadi János Evangélikus Óvoda és Általános Iskola pályázata az innovatív iskolák fejlesztése című konstrukcióra Hunyadi János Evangélikus Óvoda és Általános Iskola pályázata az innovatív iskolák fejlesztése című konstrukcióra Egészségnap III. Az egészség olyasmi, mint a gondosan égetett gyertya. Ha körültekintő

Részletesebben

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését ÉTLAP Előételek 1. Rántott Camembert áfonyával 1260.- 2. Juhtúróval töltött gombafejek rántva 1190.- 3. Görög saláta 490.- 4. Tenger gyümölcsei, kerti zöldségekkel 1200.- Levesek Csésze Tál 5. Tejszínes

Részletesebben

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Műtétet követő 1. nap: TEA ÉS VÍZ Igyon lassan, kis kortyokban Várjon 1-2 percet a kortyok között; Egyszerre soha ne igyon többet 1 dlnél Csakis szénsavmentes

Részletesebben

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Étel/ital Táplálék Táplálék Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Szénhidrát Vagyis: keményítő, élelmi rostok megemésztve: szőlőcukor, rostok Melyik élelmiszerben? Gabona, és feldolgozási

Részletesebben

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk?

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk? MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk? CUkorBETEgEk étrendje = EgészségEs TáPlálkozás KICSÁK MARIAN, NAGY KRISZTINA Az oktatóanyag A MAgyAr diabetes TársAság vezetôsége MEgBízásáBÓl, A sanofi TáMogATásávAl készült

Részletesebben

1500 Ft Menük. 2500 Ft Menük

1500 Ft Menük. 2500 Ft Menük 1 menü Gulyásleves palacsinta (2db) csülkös bableves lángos tárkonyos csirkeragu leves túrós rétessel Gombakrém leves kókusztekercs Zöldborsó leves galuskával meggyes piskóta 6 menü Gyümölcsleves gesztenyepüré

Részletesebben

Krémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek

Krémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek Krémlevesek Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek 690 Ft Bográcsgulyás Falusi Raguleves tárkonnyal, és tejföllel 750 Ft Hideg gyümölcsleves tejszínhabbal mandulaszelettel

Részletesebben

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A dohányzás emésztőrendszeri ártalmai Étvágytalanság. Ízérzékelés tompul. Emésztési panaszok. Gyakrabban

Részletesebben

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008 Mit is jelent az egészséges táplálkozás? Az egészséges táplálkozás a különféle ételek és italok megfelelő arányban és mennyiségben, kellő változatossággal történő, rendszeres fogyasztását jelenti. Nincsenek

Részletesebben

Ha hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék!

Ha hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék! CSABAKONYHA Kft. AZ ÉTLAPOKAT KÉRJÜK CSÜTÖRTÖKIG VISSZAJUTTATNI! SZOCIÁLIS ÉTKEZTETÉSBEN RÉSZTVEVŐKNEK IS! 2015. 10. 05.- 10. 10. HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK SZOMBAT Zöldborsó Körtés-egres Tyúkhús

Részletesebben

Az egészségturizmus és az egészségügy kapcsolata

Az egészségturizmus és az egészségügy kapcsolata Az egészségturizmus és az egészségügy kapcsolata Dr. Ruszinkó Ádám elnök, Magyar Egészségturizmus Marketing Egyesület főiskolai docens, Budapesti Kommunikációs és Üzleti Főiskola Egészségturizmus Az egészséggel

Részletesebben

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor IceCenter Budapest Dr Géczi Gábor A jégkorongozó céljai Minél jobb játékos legyen Válogatottság NHL? Edzésen való teljesítés Mérkőzésen való teljesítés Mindez nem olyan hatékony, ha nem fordít kellő figyelmet

Részletesebben

Fókuszban a tejtermékek!

Fókuszban a tejtermékek! Fókuszban a tejtermékek! Fogyasztói igények és szokások változása napjainkban V. Tejágazati Konferencia 2015. november 26 Csillag-Vella Rita GfK 1 Magyarország vásárlóerejének Európa átlagához viszonyított,

Részletesebben

A menza-rendelet. Ruis Zsuzsanna dietetikus. 2015. május 21.

A menza-rendelet. Ruis Zsuzsanna dietetikus. 2015. május 21. A menza-rendelet Ruis Zsuzsanna dietetikus 2015. május 21. 37/2014. (IV. 30.)EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó ajánlásokról Érvénybe lépés: 2015. január 1. Hatályba lépés: 2015. szeptember 1. A

Részletesebben

Fogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Fogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Fogyókúrák Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Sztárok Sztárok fogyókúra után http://www.rtlklub.hu/bulvar/video/54598 Fatorexia Az újabb testkép zavar Míg a legtöbb ember tisztában van a súlyfeleslegével,

Részletesebben

A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET)

A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET) A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET) SZALAYNÉ KÓNYA ZSUZSA Debreceni Egyetem Klinikai Központ Vezető Dietetikus és Élelmiszeripari mérnök Egészséges alapanyagok egészséges

Részletesebben

Étlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata

Étlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata Étlap Házi különlegességek A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei Sertéskaraj, csirkemell, marhabélszin, sajt, arany krumpli A f szakács ajánlata Sertéskaraj erdei gyümölcs öntettel 200/150 gr. 31.00

Részletesebben

Az elhízás hatása az emberi szervezetre. Dr. Polyák József Pharmamedcor Kardiológiai Szakambulancia 1137. Budapest, Katona J. u. 27.

Az elhízás hatása az emberi szervezetre. Dr. Polyák József Pharmamedcor Kardiológiai Szakambulancia 1137. Budapest, Katona J. u. 27. Az elhízás hatása az emberi szervezetre Dr. Polyák József Pharmamedcor Kardiológiai Szakambulancia 1137. Budapest, Katona J. u. 27. Melyek az élő szervezet elemi életjelenségei közül minőségében testtömeg

Részletesebben

Az orosz piacban rejlő turisztikai lehetőségek Szegedi Andrea képviselet-vezető Magyar Turizmus Zrt. moszkvai képviselete

Az orosz piacban rejlő turisztikai lehetőségek Szegedi Andrea képviselet-vezető Magyar Turizmus Zrt. moszkvai képviselete Az orosz piacban rejlő turisztikai lehetőségek Szegedi Andrea képviselet-vezető Magyar Turizmus Zrt. moszkvai képviselete Oroszország! A gazdasági növekedés a válságig az orosz középosztály megerősödését

Részletesebben

Bolygók és a hét napjai valamint az ember és az étkezés

Bolygók és a hét napjai valamint az ember és az étkezés Bolygók és a hét napjai valamint az ember és az étkezés HÉTFŐ HOLD A folyékony elemekre hat, és azt várja, hogy a vasárnapi gondolatokat átgondoljuk és nyugodtan megfontoljuk. Ilyen nyugodt és harmonikus

Részletesebben

KUTATÁSI ÖSSZEFOGLALÓ

KUTATÁSI ÖSSZEFOGLALÓ KUTATÁSI ÖSSZEFOGLALÓ Egészségtudatosság, egészséges életmód felmérés Készült a Médiaunió számára A Szonda Ipsos 2008-ban elnyerte a Business Superbrand címet. HÁTTÉR ÉS KUTATÁSI MEGKÖZELÍTÉS A Médiaunió

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 2. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Egészségturizmus. Gyógyturizmus 2014.01.29. Egészségturizmus orvosi szemmel

Egészségturizmus. Gyógyturizmus 2014.01.29. Egészségturizmus orvosi szemmel Egészségturizmus Egészségturizmus orvosi szemmel Dr.Mándó Zsuzsanna Hévízgyógyfürdő és Szent András Reumakórház Az egészségi állapot fenntartása, illetve annak javítása érdekében történő utazás. Részei:

Részletesebben

Tihanyi András WELLNESS ÉTREND

Tihanyi András WELLNESS ÉTREND Tihanyi András Tihanyi András WELLNESS ÉTREND Mindennapi útmutató a testi-lelki egészséghez * Diétás szakácskönyvek White Golden Book Budapest A könyv szerzője TIHANYI ANDRÁS dietetikus Lektorálta DR.

Részletesebben

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt!

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt! Hepashake májdiéta Az első hét eltelt! Premium Diet Hepashake Hogy érzi magát? Van észrevehető változás? Mi az, ami még mindig nehéz? Mi az, ami könnyű? Mi a teendő éhség esetén? Növelje a zöldségmennyiséget

Részletesebben

Kakaós tej Vaj Trappista sajt. Parasztkenyér. Zöldségleves Csikóstokány Tésztaköret

Kakaós tej Vaj Trappista sajt. Parasztkenyér. Zöldségleves Csikóstokány Tésztaköret Heti étlap: 2015.09.01. - 2015.09.04. A-menü / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 4-6 év 2015.09.01. kedd 2015.09.02. szerda 2015.09.03. csütörtök 2015.09.04. péntek 2015.09.05. szombat 2015.09.06.

Részletesebben

Az oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet

Az oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet Ételkészítési gyakorlatok A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát

Részletesebben

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med.

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med. VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med. 2 BIZTŐSÍTSUNK MAGUNKNAK ELEGENDO MENNYISÉGŰ VITAMINT! HOGYAN? VÁLTOZATOS ÉTREND SEGÍTSÉGÉVEL! A TÁPLÁLKOZÁS PIRAMIS MINDEN EGYES

Részletesebben

A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként:

A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Ételkészítési ismeretek A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát

Részletesebben

2013. július 21. vasárnap

2013. július 21. vasárnap Newstart Életmódtábor a Bakonyban 2013.07.21-28-ig Részletes program: 2013. július 21. vasárnap 11.00-13.00 Érkezés, táborhely elfoglalása 13.30-14.30 Ebéd a Napfényes Étteremből: Kerti vegyes zöldségleves

Részletesebben

Tisztelt Partnerünk!

Tisztelt Partnerünk! Tisztelt Partnerünk! Alábbiakban szeretnénk bemutatni a Bástya Bisztró 2009 évi ajánlatát. Termeink befogadóképessége az asztalok elrendezésétől függően: Étterem 60-100 fő Kávézó 40-50 fő Különterem 50-80

Részletesebben

Helyettesítő termékek a tej esetében

Helyettesítő termékek a tej esetében Helyettesítő termékek a tej esetében Pavelka Vivien III. évfolyam, Pénzügy számvitel szak Kaposvári Egyetem Gazdaságtudományi Kar Konzulens: Dr. Borbély Csaba egyetemi docens Böröndi-Fülöp Nikoletta egyetemi

Részletesebben

ÉTLAP. Sertés májkrém Kenyér. Allergének: glutén, szója, tej EN: 315 EN: 217 SZH: 103 SÓ: 1,32 SÓ: 2,25 ZSÍR: 14

ÉTLAP. Sertés májkrém Kenyér. Allergének: glutén, szója, tej EN: 315 EN: 217 SZH: 103 SÓ: 1,32 SÓ: 2,25 ZSÍR: 14 2015.December 28. 2016.Január 3. Pizzás csiga Kefír Pogácsa Mini dzsem, tojás, tojás, tej, tej, tej EN: 266 SZH: 45 SZH: 76 EN: 217 EN: 322 EN: 244 SZH: 103 SÓ: 1,32 8 SÓ: 1,73 ZSÍR: 4 3 SÓ: 2,25 4 SÓ:

Részletesebben

ÉTLAP 19 69 év, 70 év feletti korosztály

ÉTLAP 19 69 év, 70 év feletti korosztály 2014. május 01 május 04. Májkrém Újhagyma 491 kcal, F:10, Zs:25, Ch:55, Cukor:9, Só:1,2 Diákcsemege 521 kcal, F:18, Zs:20, Ch:63, Só:1,6, Cukor:9 Zöldhagymás omlett 445 kcal, F:17, Zs:14, Ch:61, Só:1,2,

Részletesebben

TURIZMUS ÉS REGIONALITÁS

TURIZMUS ÉS REGIONALITÁS A magyarországi turisztikai régiók vendégforgalma 2002-ben 1 Kiss Kornélia Sulyok Judit kapacitása 2002-ben 2 Magyarországon 3377 kereskedelmi szálláshely mûködött, összesen 77 155 szobával és 335 163

Részletesebben

Az egyensúly belülről fakad!

Az egyensúly belülről fakad! Az egyensúly belülről fakad! TIENS BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA A Belső egyensúly tabletta étrend-kiegészítő készítményt különösen az emésztőrendszer működésének serkentésére fejlesztették

Részletesebben

18. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ. 05. 02. Hétfő Csontleves daragaluskával Csontleves daragaluskával. 05. 03. Kedd Szárnyas raguleves Szárnyas raguleves

18. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ. 05. 02. Hétfő Csontleves daragaluskával Csontleves daragaluskával. 05. 03. Kedd Szárnyas raguleves Szárnyas raguleves 18. hét 05. 02. Hétfő Csontleves daragaluskával Csontleves daragaluskával Lencse főzelék Pulykamell párizsiasan Pulykafasírt feltét Röszti burgonya Friss gyümölcssaláta Friss gyümölcssaláta 05. 03. Kedd

Részletesebben

Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen!

Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen! Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja 2010 2020 VI. Népegészségügyi Konferencia Budapest, 2015. február 25. Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen! Dr. med.habil Martos Éva

Részletesebben

ÉTLAP. Tea Kenőmájas Félbarna kenyér. Allergének: glutén, szója EN: SZH: SÓ: ZSÍR:

ÉTLAP. Tea Kenőmájas Félbarna kenyér. Allergének: glutén, szója EN: SZH: SÓ: ZSÍR: Pizzás csiga joghurt Kenőmájas, tojás 2015.December 28. 2016.Január 3. 265 28 207 36 265 28 207 36 1,43 11 1,48 4 1,43 11 1,48 4 Csirkebecsinált leves Túrógombóc Vaníliás tejföl Mandarin Fokhagyma krémleves

Részletesebben

Négy napra megy nyaralni a magyar

Négy napra megy nyaralni a magyar Négy napra megy nyaralni a magyar Még mindig a magyar tenger a legnépszerűbb belföldi úti cél ez derült ki a Szállásvadász.hu friss turisztikai felméréséből, amelyben több mint 18 ezer hazai utazót kérdeztek

Részletesebben

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja Formula 1 Shake Formula 2 Multivitaminkomplex Rost tabletta Herbalife Formula 1 shake - egészséges étkezés Az ízletes Formula 1 shake finom, könnyen elkészíthető egészséges

Részletesebben

Szerzők: Belláné Apostol Mária, Vereckei Katalin, Dr. Müller Cecília, Dr. Gömöri Gábor Fejér Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Szakigazgatási

Szerzők: Belláné Apostol Mária, Vereckei Katalin, Dr. Müller Cecília, Dr. Gömöri Gábor Fejér Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Szakigazgatási Szerzők: Belláné Apostol Mária, Vereckei Katalin, Dr. Müller Cecília, Dr. Gömöri Gábor Fejér Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve Az egészség megőrzésének, a betegségek megelőzésnek

Részletesebben

A HUNGUEST HOTELEK NYÁRI KÍNÁLATÁBÓL

A HUNGUEST HOTELEK NYÁRI KÍNÁLATÁBÓL A HUNGUEST HOTELEK NYÁRI KÍNÁLATÁBÓL HH RÉPCE***+ BÜKFÜRDŐ Érvényes: 2012.08.17-ig / 2 3 éjszaka foglalással Ár: 11.970 Ft / fő / éjszaka Ár: 10.440 Ft / fő / éjszaka 4 éj foglalással Szállás 2ágyas szobában

Részletesebben

ÜDÜLÉS 2007. TÁJÉKOZTATÓ A 2007. ÉVI KEDVEZMÉNYES GYÓGYÜDÜLÉSRŐL

ÜDÜLÉS 2007. TÁJÉKOZTATÓ A 2007. ÉVI KEDVEZMÉNYES GYÓGYÜDÜLÉSRŐL ÜDÜLÉS 2007. TÁJÉKOZTATÓ A 2007. ÉVI KEDVEZMÉNYES GYÓGYÜDÜLÉSRŐL Az üdülést igénybe veheti: a Szövetség tagsága, a tagok hozzátartozói (férj, feleség, élettárs és maximum két nem nagykorú unoka), valamint

Részletesebben

1. Szerinted mit tehetünk azért, hogy egészségesek legyünk?

1. Szerinted mit tehetünk azért, hogy egészségesek legyünk? Téma 1: Egészséges test 1. Szerinted mit tehetünk azért, hogy egészségesek legyünk? 2. Mik az egészséges ember jellemzői? A, egészséges csontok, izmok B, elvékonyodott haj, töredezett körmök C, Betegség

Részletesebben

6. nap Délelőtt fürdőprogram a Büki Gyógyfürdőben vagy kerékpározás

6. nap Délelőtt fürdőprogram a Büki Gyógyfürdőben vagy kerékpározás Együtt a család 1. nap Érkezés, délutáni program a Büki Gyógyfürdőben. 2. nap Délelőtt golfízelítő az egész család számára Zsirán, délután lutzmannsburgi fürdőprogram. 3. nap A szombathelyi Kalandváros

Részletesebben

Megszívlelendô tanácsok

Megszívlelendô tanácsok ÉTRENDI TANÁCSOK hipertóniásoknak Megszívlelendô tanácsok hipertóniásoknak Lektorálta: Cseri-Holzmann Brigitta dietetikus ReceptDoki Gyógyszered legyen az ételed, s ételed legyen a gyógyszered Hippokratész

Részletesebben

III. Kategória. Tükörtojás 150,- Rántott karfiol 700,- Rántott gombafejek 700,- Rántott sajt 1000,- Rántott Camembert 1000,- Milánói spagetti 1000,-

III. Kategória. Tükörtojás 150,- Rántott karfiol 700,- Rántott gombafejek 700,- Rántott sajt 1000,- Rántott Camembert 1000,- Milánói spagetti 1000,- III. Kategória ELŐÉTELEK: Tükörtojás 150,- Rántott karfiol 700,- Rántott gombafejek 700,- Rántott sajt 1000,- Rántott Camembert 1000,- Milánói spagetti 1000,- Cézársaláta 750,- LEVESEK: Csontleves 350,-

Részletesebben

ÉTLAP. Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Gyümölcs. Allergének: glutén, mustár, szója, tej, tojás, zeller SZH: 49 EN: 856

ÉTLAP. Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Gyümölcs. Allergének: glutén, mustár, szója, tej, tojás, zeller SZH: 49 EN: 856 2015.DEC 28-JAN.3 Csirkebecsinált leves Túrógombóc vaníliás föllel Fokhagyma krémleves Csirkemáj rizottó Húsleves Főtt hús Vadas mártás Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Csontleves

Részletesebben

HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség

HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség Készült a vas megyei Markusovszky Kórház Nonprofit Zrt. megbízásából, a Healthy Food Egészséges Étel az Egészséges Élethez

Részletesebben

Újvári Ágnes nemzetközi hálózati igazgató Magyar Turizmus ZRt.

Újvári Ágnes nemzetközi hálózati igazgató Magyar Turizmus ZRt. A főbb küldőterületek előrejelzései, piaci várakozások 2006. Újvári Ágnes nemzetközi hálózati igazgató Magyar Turizmus ZRt. A nemzetközi turizmus középtávú tendenciái 2005-ben minden korábbinál szívesebben

Részletesebben

Konyhafőnök ajánlata

Konyhafőnök ajánlata Konyhafőnök ajánlata Nyitrai finom falatok hasábburgonyával Vadpörkölt dödöllével, áfonyával Kijevi pulykamell bazsalikomos, paradicsomos rizzsel Szűzérmék ínyenc módra, krokettel (pirított póréhagyma,

Részletesebben

ÉTLAP JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK! V : < 45. hét 2015.11.02-2015.11.06. "B^-MENÜ

ÉTLAP JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK! V : < 45. hét 2015.11.02-2015.11.06. B^-MENÜ 45. hét 2015.11.02-2015.11.06. Tízórai: Gyümölcstea, Margarin, Csirkemell sonka, Teljes kiőrlésű, Zöldpaprika Ebéd: Gulyásleves, Tejbedara, Kakaószórás, Uzsonna:, Margarin, 1/2 főtt tojás Tízórai: Gyümölcstea,

Részletesebben

Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok.

Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok. Nem lehet elég korán kezdeni Kiegyensúlyozott táplálkozás Energia- és tápanyagszükséglet és a fogyasztás közötti egyensúly RENDSZERESSÉG+VÁLTOZATOSSÁG+MÉRTÉKLETESSÉG Életműködésekhez alapanyagcsere Növekedéshez

Részletesebben

III. Népegészségügyi Konferencia, Megnyitó 2012. A 2011. év szűrővizsgálatainak eredményei. Pádár Katalin

III. Népegészségügyi Konferencia, Megnyitó 2012. A 2011. év szűrővizsgálatainak eredményei. Pádár Katalin III. Népegészségügyi Konferencia, Megnyitó 2012. A 2011. év szűrővizsgálatainak eredményei Pádár Katalin Programstatisztika 2010-2011 Összesen 332 helyszínen o 2010: 144 o 2011: 192 1 229 616 átfogó vizsgálat

Részletesebben

Sajtóközlemény. A stresszt okolják a magyarok a betegségekért. 2012. november 14.

Sajtóközlemény. A stresszt okolják a magyarok a betegségekért. 2012. november 14. Sajtóközlemény 2012. november 1. A stresszt okolják a magyarok a betegségekért A stressz tehet leginkább a rövidebb életről, a stressz miatt alakulnak ki bennünk a rettegett betegségek ezt gondolja a magyar

Részletesebben

ÉTLAP. Kakaó Fonott kalács. Allergének: glutén, tej, tojás EN: 222 SZH: 37 EN: 188 SÓ: 1,23 ZSÍR: 4 SÓ: 0,81

ÉTLAP. Kakaó Fonott kalács. Allergének: glutén, tej, tojás EN: 222 SZH: 37 EN: 188 SÓ: 1,23 ZSÍR: 4 SÓ: 0,81 2015.Augusztus 31-Szeptember 6. Méz Kenőmájas Körözött Fonott kalács, tojás,tej, tojás 260 53 292 35 273 36 222 37 188 11 1,3 3 1,25 9 1,25 6 1,23 4 0,81 10 Lebbencsleves szárnyas aprópecsenye Zöldbabfőzelék

Részletesebben

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek 1. Figuactiv Levesek és Shake-ek Ajánlott napi fogyasztás: A diéta program során a kívánt eredmény elérése érdekében a napi 3 fő étkezésünk közül kettőt Figuactiv Levesre és/vagy Shake-re kell cserélnünk.

Részletesebben

Üdvözöljük éttermünkben!

Üdvözöljük éttermünkben! Üdvözöljük éttermünkben! Kedves Vendégünk! Örülünk megtisztelő látogatásának Kapitány éttermünk fedélzetén! Reméljük, hogy a nagy odafigyeléssel szerkesztett étlapunkon sikerül kedvére való falatokat találnia.

Részletesebben

5. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet

5. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet 5. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet 1 1. Környezet és szállodavezetés Vezetés és környezet Makró környezet Gazdasági környezet 2. Turizmus globális környezete Szálloda és Turizmus Turizmus lokális

Részletesebben

Helena projekt. A projekt célja 12/04/2011. Campden BRI 1

Helena projekt. A projekt célja 12/04/2011. Campden BRI 1 Helena projekt Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence A projekt célja A HELENA program EU FP 6-s kutatási program része volt, amely az európai fiatalok étkezési- és fogyasztási szokásainak

Részletesebben

Szeretettel köszöntjük Önöket az Elamen ZRt. nevében. Jó étvágyat kívánunk! 2015. augusztus 31. szeptember 04. Óvoda

Szeretettel köszöntjük Önöket az Elamen ZRt. nevében. Jó étvágyat kívánunk! 2015. augusztus 31. szeptember 04. Óvoda 2015. augusztus 31. szeptember 04. Hétfő Tej Csontleves eperlevéllel Parizeres Margarinos Sült baromfi kolbász vajkrémes 1. nap Lekváros Lencsefőzelék Szezám m.zsemle Tkb. kenyér Fb. kenyér Uborka Energia

Részletesebben

BOCK HOTEL ERMITAGE & ÓBOR ÉTTEREM ÉTLAP. Az ízlésem rendkívül egyszerű. Mindenből beérem a legjobbal. Jó Étvágyat Kíván. Bock József tulajdonos

BOCK HOTEL ERMITAGE & ÓBOR ÉTTEREM ÉTLAP. Az ízlésem rendkívül egyszerű. Mindenből beérem a legjobbal. Jó Étvágyat Kíván. Bock József tulajdonos BOCK HOTEL ERMITAGE & ÓBOR ÉTTEREM ÉTLAP Az ízlésem rendkívül egyszerű. Mindenből beérem a legjobbal Jó Étvágyat Kíván Bock József tulajdonos Nemes Barbara executive chef Várdai József chef Érvényes 2015.

Részletesebben

Tisztelettel köszöntöm a Menedzserek Fórumának résztvevőit. XXI. Magyar Min. Hét Managerek Fóruma

Tisztelettel köszöntöm a Menedzserek Fórumának résztvevőit. XXI. Magyar Min. Hét Managerek Fóruma Tisztelettel köszöntöm a Menedzserek Fórumának résztvevőit 1 A szállodai vendégkérdőívek szerepe a szolgáltatások fejlesztésében Mezey Tamás Danubius Hotels Group 2 Danubius Hotels Group 23 magyarországi

Részletesebben

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 1. osztályos tanulók részére II. félév, 2 óra Készült az Európai

Részletesebben

Ajánlatunk: Előételek: Tatár Beefsteak... 2500. Ft. Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel... 2950.-Ft. Görög saláta feta sajttal... 920.

Ajánlatunk: Előételek: Tatár Beefsteak... 2500. Ft. Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel... 2950.-Ft. Görög saláta feta sajttal... 920. Ajánlatunk: Előételek: Tatár Beefsteak... 2500. Ft Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel... 2950.-Ft Görög saláta feta sajttal... 920.-Ft Garnéla falatok thai curry szószban, pirított ciabattával és ropogós

Részletesebben

AZ ÁLTALÁNOS ÉS KÖZÉPFOKÚ OKTATÁSBAN RÉSZTVEVŐ, KÖZÉTKEZTETÉSBEN ÉTKEZŐK ÉS CSALÁDJUK KÖRÉBEN VÉGZETT REPREZENTATÍV FELMÉRÉS EREDMÉNYEI

AZ ÁLTALÁNOS ÉS KÖZÉPFOKÚ OKTATÁSBAN RÉSZTVEVŐ, KÖZÉTKEZTETÉSBEN ÉTKEZŐK ÉS CSALÁDJUK KÖRÉBEN VÉGZETT REPREZENTATÍV FELMÉRÉS EREDMÉNYEI AZ ÁLTALÁNOS ÉS KÖZÉPFOKÚ OKTATÁSBAN RÉSZTVEVŐ, KÖZÉTKEZTETÉSBEN ÉTKEZŐK ÉS CSALÁDJUK KÖRÉBEN VÉGZETT REPREZENTATÍV FELMÉRÉS EREDMÉNYEI Dr. Polereczki Zsolt Prof. Dr. Szakály Zoltán Jasák Helga Debreceni

Részletesebben

2014.ÁPRILIS 1-4. Tea Körözött Korpás zsemle. Allergének: tej, glutén. Hamis gulyásleves Rakott brokkoli Kenyér

2014.ÁPRILIS 1-4. Tea Körözött Korpás zsemle. Allergének: tej, glutén. Hamis gulyásleves Rakott brokkoli Kenyér 2014.ÁPRILIS 1-4 Körözött Korpás zsemle tej, glutén energia 235 kcal fehérje 9 g Kenőmájas glutén, mustár, szója, tej, energia 288 kcal szénhidr.41 g eskávé energia 421 kcal zsír 20 g szénhidr.46 g tea

Részletesebben

Diétás étlap Tej- tojásmentes étlap

Diétás étlap Tej- tojásmentes étlap 2015. augusztus 31.- szeptember 4. Méz tea Padlizsánkrém TM TojM Fonott kalács TM TojM kenyér Lebbencsleves szárnyas aprópecsenye Zöldbabfőzelék TM kenyér Fahéjas szilvaleves TM Bácskai rizses hús Káposztasaláta

Részletesebben

Étlap. Hideg reggeli (szalámik, sajt, vaj, méz, jam) 550 Ft Bundás kenyér 450 Ft Sajtos omlett (3 tojás) 590 Ft Ham and eggs (2db tojás +sonka) 590 Ft

Étlap. Hideg reggeli (szalámik, sajt, vaj, méz, jam) 550 Ft Bundás kenyér 450 Ft Sajtos omlett (3 tojás) 590 Ft Ham and eggs (2db tojás +sonka) 590 Ft Étlap Holle Anyó Étterme Reggeli ételeink: Hideg reggeli (szalámik, sajt, vaj, méz, jam) 550 Ft Bundás kenyér 450 Ft Sajtos omlett (3 tojás) 590 Ft Ham and eggs (2db tojás +sonka) 590 Ft Levesek: Gulyásleves

Részletesebben

52 811 01 0000 00 00 Élelmezésvezető Élelmezésvezető

52 811 01 0000 00 00 Élelmezésvezető Élelmezésvezető A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

ÉTLAP. 2015. szeptember 1-től szeptember 4-ig - - Sárgaborsó főzelék Aprópecsenye Telj. kiőrl. Kenyér. Bácskai rizses hús Uborkasaláta

ÉTLAP. 2015. szeptember 1-től szeptember 4-ig - - Sárgaborsó főzelék Aprópecsenye Telj. kiőrl. Kenyér. Bácskai rizses hús Uborkasaláta 2015. szeptember 1től szeptember 4ig 36. HÉT TÍZÓRAI EBÉD UZSONNA Sajtos kifli Sárgaborsó főzelék Aprópecsenye Zöldségleves os káposzta Aprópecsenye Lapkasajt/szelet sajt Bácskai rizses hús Uborkasaláta

Részletesebben

Szigorú minőségi követelmények

Szigorú minőségi követelmények Szigorú minőségi követelmények Tudományos alapokon nyugvó, biztonságos termékek Természet ihlette, hatékony összetevők és innovatív formulák Svédországi fejlesztések: szigorú minőségi elvárások és alapos

Részletesebben

A szív- és érrendszeri megbetegedések

A szív- és érrendszeri megbetegedések A szív- és érrendszeri megbetegedések A szív- és érrendszeri betegségek mind a megbetegedések számát, mind a halálozást tekintve vezető helyet foglalnak el a fejlett ipari országokbanköztük hazánkban is.

Részletesebben

CIVIL-EGÉSZSÉG-HÍD HELYZETFELMÉRÉS 2012 FÖLDES

CIVIL-EGÉSZSÉG-HÍD HELYZETFELMÉRÉS 2012 FÖLDES CIVIL-EGÉSZSÉG-HÍD HELYZETFELMÉRÉS 2012 FÖLDES Készítette: dr. Tamás Gábor, a projekt szakmai vezetője EGÉSZSÉG (WHO DEFINÍCIÓ) Az ember testi, lelki és szociális jólétét jelenti és nem csupán a betegség

Részletesebben

ÉTLAP. Tej Kenőmájas Teljes kiőrlésű kenyér Kígyóuborka. Allergének: glutén, szója, tej SZH: 36 EN: EN: 222 SÓ: 1,58 ZSÍR: 13

ÉTLAP. Tej Kenőmájas Teljes kiőrlésű kenyér Kígyóuborka. Allergének: glutén, szója, tej SZH: 36 EN: EN: 222 SÓ: 1,58 ZSÍR: 13 2015.Október 26. November 1. Fahéjas csiga Vajkrém Kakaó Kenőmájas lekvár Teljes kiőrlésű zsemle, tojás glutén 256 42 292 35 316 52 292 36 222 44 1,16 15 1,4 10 1,61 6 1,58 13 1,18 2 Hagyma krémleves Bácskai

Részletesebben

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással ELŐÉTELEK Kis vitamin salátatál (paradicsom, paprika, uborka, fejes saláta, kapros joghurtos öntet, reszelt sajt) Hortobágyi palacsinta (1db) (magyar különlegeség-palacsinta hússal töltve, paprikás szósszal)

Részletesebben

DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN

DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN A magasvérnyomás-betegség ( hipertonia ) kezelésében a diétának fontos, meghatározó szerepe van. A nem gyógyszeres kezelés a következ beavatkozásokból áll: Elhízás esetén

Részletesebben

HETI ÉTLAP 2013. Május 01-03

HETI ÉTLAP 2013. Május 01-03 2013. Május 01-03 TEJ, VAJAS-MÉZES IVÓLÉ LEGÉNYFOGÓ LEVES, FEJTETTBABFŐZELÉK, SERTÉSSÜLT,, SZILVÁS PITE IVÓLÉ LEGÉNYFOGÓ LEVES, SONKÁS-KUKORICÁS SZÁRNYASRAGU,, MÁKOS TÉSZTA VAJAS,, TÚRÓ 2013. Május 06-10

Részletesebben

Szilágyi Nóra, Dr. Keresztes Noémi: Asztaliteniszezők életmódjának jellemzői mozgásprogramban résztvevők körében

Szilágyi Nóra, Dr. Keresztes Noémi: Asztaliteniszezők életmódjának jellemzői mozgásprogramban résztvevők körében Szilágyi Nóra, Dr. Keresztes Noémi: Asztaliteniszezők életmódjának jellemzői mozgásprogramban résztvevők körében Túlsúly népbetegség Felnőttkori fizikai aktivitás szerepe Sport fontossága Életmódváltozás

Részletesebben

Érvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig

Érvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig Érvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig Levesek 1115 Bazsalikomos pulykaragu leves 1000 db 16023230 10 450 563 2115 Bazsalikomos pulykaragu leves 2000 db 16023230 6 800 1 000 1175 Hideg meggyleves 1000

Részletesebben

kedvező adottságok, de csökkenő termelés kemény korlátok között: időjárás, import, botrányok, feketegazdaság, A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés

kedvező adottságok, de csökkenő termelés kemény korlátok között: időjárás, import, botrányok, feketegazdaság, A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés GfK Custom Research A friss zöldség, gyümölcs vásárlások GfK Hungária / Sánta Zoltán OMÉK 2011 A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés kedvező adottságok, de csökkenő termelés 2 kemény korlátok között:

Részletesebben

2014. SZEPTEMBER 1-5. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Allergének: Allergének: Allergének: Allergének: Allergének:

2014. SZEPTEMBER 1-5. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Allergének: Allergének: Allergének: Allergének: Allergének: 2014. SZEPTEMBER 1-5. Lebbencsleves Zöldborsófőzelék Petrezselymes aprópecsenyével energia 491 kcal fehérje 21 g szénhidr.45 g Szilvaleves Bácskai rizseshús Káposzta saláta energia 455 kcal fehérje 13

Részletesebben

Tájékoztató a szívbarát étrendrôl

Tájékoztató a szívbarát étrendrôl Az egészség olyasmi, mint a gondosan égetett gyertya. Ha körültekintô figyelmet szentelünk gyertyánknak, sokáig fog égni. (Manfred Kets De Vries) Tájékoztató a szívbarát étrendrôl Szívbarát étrend Ez az

Részletesebben

Tej- tojásmentes étlap

Tej- tojásmentes étlap Tej tojásmentes étlap 2013. október 01. október 04. Zala felvágott* Korpás kifli Mini dzsem Zellerkrémleves TM kocka Bácskai rizses hús Csemege uborka Bakonyi betyárleves TM** Dejós metélt ** Zöldbableves

Részletesebben

DIABÉTESZ A DIABÉTESZESEK SZEMÉVEL

DIABÉTESZ A DIABÉTESZESEK SZEMÉVEL 1 DIABÉTESZ A DIABÉTESZESEK SZEMÉVEL FELMÉRÉS 2-ES TÍPUSÚ CUKORBETEGEK KÖRÉBEN Magyar Cukorbetegek Országos Szövetsége (MACOSZ), a NOVARTIS támogatásával KINCSES JÁNOS a MACOSZ elnöke 2010. januárjában

Részletesebben

A TURISZTIKAI TERMÉKFEJLESZTÉS HELYI SAJÁTOSSÁGAI VÍZPARTI TELEPÜLÉSEKEN

A TURISZTIKAI TERMÉKFEJLESZTÉS HELYI SAJÁTOSSÁGAI VÍZPARTI TELEPÜLÉSEKEN A TURISZTIKAI TERMÉKFEJLESZTÉS HELYI SAJÁTOSSÁGAI VÍZPARTI TELEPÜLÉSEKEN Sulyok Judit (vezető kutató, Magyar Turizmus Zrt. / doktorjelölt, SZE Regionális- és Gazdaságtudományi Doktori Iskola) Turizmus

Részletesebben

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch É T L A P T E R VSz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch 2014.év 26.hét Gyümölcs tea Poh. Tej Gyümölcs tea Gyümölcs joghurt Gyümölcs tea Gyümölcs tea Poh. Tej Körös pu.mell Főtt csécsi szalonna Tr.sajt Ráma

Részletesebben

Sebestyén Szilvia: Egészséges és harmonikus élet természetes ételekkel

Sebestyén Szilvia: Egészséges és harmonikus élet természetes ételekkel Sebestyén Szilvia: Egészséges és harmonikus élet természetes ételekkel MAKROBIOTIKA INTÉZET Ételek Oktatás Könyvek Tanácsadás Fő az egészség a fazékban Fitten, vonzóan, tele energiával és kortalanul fiatalosan

Részletesebben

Big Bell étterem. 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550.

Big Bell étterem. 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550. Big Bell étterem Levesek 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550.- 305 Ököruszályleves gazdagon tésztával, zöldségekkel, főtt

Részletesebben

KUTATÁS CÉLCSOPORTJA: 18-59 ÉV KÖZÖTTI NETEZŐ LAKOSSÁG 800 FŐS ORSZÁGOS REPREZENTATÍV MINTA ONLINE KÉRDEZÉS: 20 PERCES KÉRDŐÍV SEGÍTSÉGÉVEL

KUTATÁS CÉLCSOPORTJA: 18-59 ÉV KÖZÖTTI NETEZŐ LAKOSSÁG 800 FŐS ORSZÁGOS REPREZENTATÍV MINTA ONLINE KÉRDEZÉS: 20 PERCES KÉRDŐÍV SEGÍTSÉGÉVEL 11 12 1 2 10 3 9 4 8 5 7 6 KUTATÁS CÉLCSOPORTJA: 18-59 ÉV KÖZÖTTI NETEZŐ LAKOSSÁG 800 FŐS ORSZÁGOS REPREZENTATÍV MINTA ONLINE KÉRDEZÉS: 20 PERCES KÉRDŐÍV SEGÍTSÉGÉVEL LAKOSSÁGI SZEGMENTÁCIÓ EÜ. ATTITŰDÖK

Részletesebben

egészségére és adja tovább! Váljék Étkezési kisokos Egészséges gondolatok az étkezésrôl Cukorbetegeknek

egészségére és adja tovább! Váljék Étkezési kisokos Egészséges gondolatok az étkezésrôl Cukorbetegeknek Étkezési kisokos ököl = 1 pohár (2.5 dl) Az Ön esetében = 2 adag tészta vagy zabpehely hüvelykujj Az Ön esetében = 1 adag sajt marék Az Ön esetében 3 6 dkg mag egészségére Váljék és adja tovább! tenyér

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

A fürdővárossá válás kritériumai Priszinger Krisztina Dr. Papp Zsófia

A fürdővárossá válás kritériumai Priszinger Krisztina Dr. Papp Zsófia TÁMOP-4.2.3-12/1/KONV-2012-0026 Tudományos eredmények elismerése és disszeminációja a Pannon Egyetemen A fürdővárossá válás kritériumai Priszinger Krisztina Dr. Papp Zsófia Tartalom A kutatás háttere és

Részletesebben